DE1007694B - Verpackungsbehaelter fuer weichen Kaese mit Oberflaechenschimmelbildung - Google Patents

Description

• Verpackungsbehälter für weichen Käse mit Oberflächenschimmelbildung Es ist bekannt, daß sich die Verfeinerung des Weichkäses mit Oberflächenschimmelbildung auch über den Zeitraum zwischen dem Einpacken bis zum Verbrauch desselben erstreckt. Hierzu ist ein Eindringen von Luft in das den Käse aufnehmende Verpackungsgefäß erforderlich. Bei der Verwendung eines beispielsweise aus Kunststoff bestehenden Verpackungsbehälters für Käse hat sich gezeigt bei fehlenden Luftlöchern, daß durch die Luftundurchlässigkeit des verwendeten Werkstoffes der zur Verfeinerung der Käsesorten dienende Reifevorgang nicht eintritt, sondern die derart verpackten Käse in Fäulnis übergehen und für eine weitere Verwendung unbrauchbar werden.
• Es ist versucht worden, dies weitgehend durch die Anbringung von Luftdurchtrittsöffnungen in den Wandungen der Verpackungsgefäße zu vermeiden. Bei der Verwendung dieser Verpackungsgefäße zeigte sich jedoch, daß die Luftdurchtrittsöffnungen vielfach nicht ausreichten, so daß der Reifevorgang des Käses nachteilig beeinflußt wurde.
• Gemäß der Erfindung, die einen aus Kunststoff bestehenden Behälter zum Verpacken von Käse betrifft, wobei der Behälter mindestens an einer der Behälter flächen durchbrochen ist, sollen sich die Durchbrechungen annähernd über den gesamten Bereich der Deckelfläche und/oder der Bodenfläche erstrecken und durch Stege voneinander getrennt sein. Der natürliche Reifevorgang des in der Verpackung eingeschlossenen Käses wird durch die so gebildete große Anzahl der Durchbrechungen in natürlicher Weise gefördert. Vorteilhaft weisen die Durchbrechungen eine viereckige Querschnittsform auf. Die derart ausgel>ildeten Behälterteile lassen sich in einfachster Weise durch Gießen herstellen.
• Als besonders vorteilhaft hat sich erwiesen, wenn die Behälter Ausbuchtungen aufweisen, die derart angeordnet sind, daß beim Über- und/oder Nebeneinanderstellen der Behälter zwischen den mit Durchbrechungen versehenen Flächen Zwischenräume gebildet werden, die einen einwandfreien Luftaustausch zwischen dem Behälterinnern und der Außenluft auch hei aufgestapelten Behältern ermöglichen. Die Ausbuchtungen gestatten die Bildung einer natürlichen Luftzirkulation, wodurch die Reifung des Käses beim Transport desselben bzw. in der Auslage ebenso möglich ist wie bei der Einzelaufstellung der Behälter.
• Weiterhin ist vorgesehen, daß mindestens zwei einander gegenüberliegende Seitenflächen des Behälters Aussparungen aufweisen, die sich von der freien Kante des Behälters ausgehend, in Richtung auf die die C)ffnungen aufweisende Bodenfläche desselben erstrecken. Die Aussparungen erleichtern die spätere Entnahme des Käses aus dem Behälter, vermindern das Gewicht des Behälters und ergeben eine zusätzliche Belüftung des in den Behälter eingebrachten Käses.
• In den Figuren sind Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt. Es zeigt Fig. 1 eine Draufsicht auf einen zur Aufnahme von Käse dienenden Behälter, Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie II-II der Fig. 1, Fig. 3 eine Draufsicht auf eine andere Ausführungsform des Behälters, Fig. 4 einen Schnitt nach der Linie IV-IV der Fig. 3 und Fig. 5 eine Seitenansicht des Behälters der Fig. 3 und 4 nach Entfernen des Behälteroberteils.
• Wie aus den Figuren ersichtlich, wird mit 1 das Behälterunterteil, mit 2 das Behälteroberteil bezeichnet. Der durch das Unterteil 1 und das Oberteil 2 gebildete Behälter weist in den gezeigten Ausführungsbeispielen eine annähernd quadratische Form auf, die jedoch auf den Erfindungsgedanken keinen wesentlichen Einfluß ausübt. Im Rahmen der Erfindung ist die Verwendung eines Behälters mit rechteckigem, rundem bzw. dreieckigem Querschnitt gleichermaßen vorteilhaft möglich. Die Durchbrechungen 3 sind, wie aus den Fig. 1 und 2 ersichtlich, in der Deckel- und in der Bodenfläche der beiden Behälterteile 1 und 2 angeordnet und werden durch die Verwendung der senkrecht zueinander verlaufenden sich bis in die Randwulst erstreckenden Stege 4 und 5 gebildet. Die eine quadratische bzw. eine rechteckige Form aufweisenden Durchbrechungen 3 erstrecken sich annähernd über die gesamte Deckel- und Bodenfläche der beiden Behälterteile 1 und 2. Die Stege 4 und 5 ergeben neben der Bildung der Offnungen 3 gleichzeitig eine ausreichende Steifheit der beiden Behälterteile. Die Herstellung der Stege 4 und 5 kann durch ein Gießverfahren bzw. durch Ausschneiden der Öffnungen 3 erfolgen, wobei diese durch entsprechenden Abstand voneinander angeordnet sind und die Bildung der Stege 4 und 5 ermöglichen.
• Die vorteilhafte Ausbildung der Behälter gestattet ferner, den Inhalt derselben zu überblicken, ohne daß dazu das Auseinandernehmen eines Behälters notwendig ist.
• Der in den Fig. 3 bis 5 dargestellte, durch das Unterteil 1 und das Oberteil 2 gebildete Behälter weist ebenfalls Durchbrechungen 3 auf, die entsprechend der Anordnung der Stege 4 und 5 einen verschieden geformten Querschnitt aufweisen können. Das Behälterunterteil 1 und das Behälteroberteil 2 hat an seinen Randkanten die Ausbuchtungen 6 und 7, die derart ausgebildet sind, daß beim Übereinanderstellen mehrerer Behälter, wie in der Fig. 4 gezeigt, die zwischen den Ausbuchtungen 6 und 7 angeordneten Vertiefungen die Kanäle 8 und 9 bilden, die einen Luftzutritt zu den als Luftdurchtrittsöffnungen dienenden Durchbrechungen 3 ermöglichen. Vorteilhaft sind die Ausbuchtungen des einen Behälterteils gegenüber denen des anderen versetzt angeordnet, wodurch beim Übereinanderstellen der Behälter eine Zentrierung und ein sicheres Aufstellen erzielt wird.
• Die Aussparungen 10 sind in mindestens zwei einander gegenüberliegenden Seitenflächen eines Behälterteils angebracht und ermöglichen ein leichteres Herausnehmen der in dem Behälter eingelegten Käse.

Claims (3)

1. PATENTANSPRUCHE: 1. Für weichen Käse mit Oberflächenschimmelbildung verwendeter Verpackungsbehälter aus Kunststoff, bei dem mindestens eine der Behälterflächen durchbrochen ist, dadurch gekennzeichnet, daß sich die Durchbrechungen (3) annähernd über den gesamten Bereich der Deckelfläche und/oder der Bodenfläche erstrecken und durch Stege (4, 5) voneinander getrennt sind.
2. 2. Verpackung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß Ausbuchtungen (6, 7) vorgesehen sind, die derart angeordnet sind, daß beim Über- und/oder Nebeneinanderstellen der Behälter zwischen den mit Durchbrechungen versehenen Flächen Zwischenräume gebildet sind.
3. 3. Verpackung nach einem oder beiden der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens zwei einander gegenüberliegende Seitenwände des B ehälterunterteils Aussparungen (10) aufweisen, die sich von der freien Randkante des Behälters ausgehend, in Richtung auf die Bodenfläche desselben erstrecken.

   In Betracht gezogene Druckschriften: Französische Patentschrift Nr. l 016 082.