CZ286403B6

CZ286403B6 - Apparatus for baking pies

Info

Publication number: CZ286403B6
Application number: CZ19961658A
Authority: CZ
Inventors: Hans Roecker
Original assignee: S & R Maschb Gmbh
Priority date: 1993-12-07
Filing date: 1994-12-05
Publication date: 2000-04-12
Also published as: DE4499581D2; US5968577A; JP2925035B2; JPH09510341A; CZ165896A3; AU1312195A; AU697243B2; WO1995015693A1; PL316844A1; ATE161145T1; PL176532B1; CA2178490C; EP0732878A1; CA2178490A1; EP0732878B1

Description

Oblast techniky

Vynález se týká zařízení na pečení koláčů, které sestává z roštu pece a rámu na pečení, mezi nimiž je umístěna fólie na pečení. Uvnitř rámuje mezi fólií a vnitřními plochami rámu vytvořen vnitřní prostor pro plnění a pečení koláčového těsta.

Dosavadní stav techniky

Na pečení koláčů se používají známé jednodílné koláčové formy, například truhlíkové formy nebo bábovkové formy.

Dále se na pečení koláčů používají známé formy na pečení, tzv. odskakující formy, které sestávají ze spodního plechu a kolem něho pružně upevněného prstence.

V patentovém spisu DE 2 840 538 je popsána další známá koláčová forma, která sestává z pláště ve tvaru kruhu, srdce, půlměsíce, hvězdy, čtyřlístku nebo z pláště libovolného tvaru. Plášť sestává alespoň ze dvou dílů, které jsou vzájemně spojeny pomocí spojovacích prvků, jenž jsou tvořeny zaskakovacím mechanismem, pružnými svorkami nebo objímkou a čepem.

Nevýhodou těchto známých forem je to, že pro každý druh koláče a jeho velikost je nutná zvláštní forma na pečení, takže se v domácnosti nashromáždí mnoho různých forem na pečení.

Kromě toho musí být tyto formy na pečení vždy před pečením omaštěny, aby se koláč po upečení jednoduše uvolnil z formy.

Tyto známé koláčové formy jsou určeny pro pečení na plechu nebo na podobném zařízení. Nevýhodou při tomto pečení je to, že se nejdříve musí teplem pece ohřát plech na pečení a poté forma na pečení, dokud spodní teplo nepronikne na koláčové těsto.

Přitom je přechod tepla na koláčové těsto z různých stran nerovnoměrný. Na dnu formy na pečení se musí ohřívat plech i dno formy a po straně je ohřívána boční část formy. Povrch koláčového těsta leží obvykle volně, takže je vystaven nejsilnějšímu působení žáru.

Toto pečení je nezávislé na tom, zdali se peče pomocí horního nebo spodního tepla v horkém vzduchu při oběhovém způsobu.

V patentovém spisu DE 557 377 je popsána další známá koláčová forma, jejíž princip a nevýhody jsou podobné s výše uvedenými koláčovými formami.

Při známém způsobu pečení koláčů je v peci umístěna na roštu koláčová forma, v níž je umístěno těsto k pečení. Koláčové formy mají jednak boční okraj, aby se těsto při pečení neroztáhlo přes spodní plochu formy, a jednak uzavřenou spodní plochu, na které leží těstová hmota. Takové formy jsou umísťovány buď na mřížkový rošt, nebo na plech, umístěný v peci, který je v peci obvykle vytvořen, aby se při opékání masa zachytila odkapávající mastná šťáva.

Protože povrch koláčového těsta leží obvykle volně, je tento povrch vystavován největšímu působení žáru. Ostatní části koláčového těsta, které leží na spodním plechu formy a/nebo přiléhají na boční okraje formy, udržují svou teplotu pečení jen vlivem přenosu tepla skrz formu, takže je zde těsto ohříváno pomaleji. Jestliže není koláčová forma umístěna na obvyklém mřížkovém roštu, nýbrž kvůli pohodlnosti pouze na plechu k zachycování šťávy při opékání

-1 CZ 286403 B6 masa, musí žár dodatečně pronikat plechem pece, aby se dostal ke spodnímu plechu koláčové formy a odtud k pečenému těstu. Protože obvyklé formy na pečení jsou neprůhledné, nemůže být zjištěno, zdali koláč určený k pečení dostává příliš mnoho horního tepla, spodního tepla, nebo bočního tepla, tzn. je nutné mít delší zkušenost ktomu, dokud se na zvednutí koláče nezjistí, která ze všech stran ukazuje rovnoměrné zhnědnutí a je propečena. Nevýhodou tohoto řešení je to, že přenos tepla na koláčové těsto skrz formu a plech prodlužuje dobu pečení, čímž se plýtvá tepelnou energií.

Podstata vynálezu

Uvedené nedostatky do značné míry odstraňuje zařízení na pečení koláčů, sestávající z roštu pece a rámu na pečení, mezi nimiž je umístěna fólie na pečení, přičemž uvnitř rámu je mezi fólii a vnitřními plochami rámu vytvořen vnitřní prostor pro plnění a pečení koláčového těsta, jehož podstata spočívá v tom, že rošt je vytvořen jako mřížka s příčkami a průchody. Okraje roštu jsou alespoň částečně zahnuty směrem dolů do alespoň jednoho bočního okraje. V alespoň jednom bočním okraji jsou vytvořeny první příčky a průchody.

Podle výhodného provedení je alespoň jeden boční okraj veden bez přerušení kolem roštu.

Podle dalšího výhodného provedení mají průchody tvar kruhu nebo pravidelného šestiúhelníku.

Podle dalšího výhodného provedení leží průchody těsně u sebe a mezi nimi jsou vytvořeny úzké příčky.

Podle dalšího výhodného provedení je alespoň jeden boční okraj zahnut podle hrany, která je vytvořena mezi plochou roštu a bočním okrajem, a kteráje orientovaná ve směru příček roštu.

Podle dalšího výhodného provedení jsou boční hrany alespoň jednoho bočního okraje v rozích roštu vzájemně spojeny svarem.

Podle dalšího výhodného provedení je na rošt nasazen rám, vytvořený jako mřížka s příčkami a průchody.

Podle dalšího výhodného provedení má rošt obdélníkový, čtvercový nebo kruhový tvar.

Podle dalšího výhodného provedení má rám kruhový nebo obdélníkový tvar.

Podle dalšího výhodného provedení je délka obvodu rámu v rovině roštu vytvořena přestavitelně.

Podle dalšího výhodného provedení je na rámu vytvořena alespoň jedna první stupnice.

Podle dalšího výhodného provedení je první stupnice vytvořena na vnější ploše rámu.

Podle dalšího výhodného provedení jsou boční plochy rámu pro přestavení rámu alespoň částečně vzájemně překryty.

Podle dalšího výhodného provedení sestává první rám ze čtyř segmentů.

Podle dalšího výhodného provedení je každý segment vytvořen ze dvou vzájemně kolmých bočních ploch.

Podle dalšího výhodného provedení jsou vždy vzájemně přivrácené boční plochy segmentů vzájemně překryty. První rám, sestávající ze segmentů, má obdélníkový tvar.

-2CZ 286403 B6

Podle dalšího výhodného provedení jsou překrývající se boční plochy vzájemně spojeny dvěma svorkami.

Podle dalšího výhodného provedení je první svorka připevněna k jedné z obou překrývajících se bočních ploch.

Podle dalšího výhodného provedení je první svorka připevněna na volném konci druhé boční plochy.

Podle dalšího výhodného provedení je rám a/nebo rošt vytvořen z oceli, především ušlechtilé oceli, nebo plastu odolného proti vysokým teplotám.

Podle dalšího výhodného provedení je rám a/nebo rošt opatřen vrstvou proti přilnavosti.

Podle dalšího výhodného provedení je rám a/nebo rošt opatřen vrstvou teflonu.

Podle dalšího výhodného provedení je plocha roštu větší než plocha rámu.

Podle dalšího výhodného provedení je druhý rošt vytvořen ze silného, rovného plechu.

Podle dalšího výhodného provedení je plech vytvořen jako spodní plech čtvrtého rámu.

Podle dalšího výhodného provedení je čtvrtý rám vytvořen jako dortová forma.

Podle dalšího výhodného provedení je čtvrtý rám opatřen sedmými průchody.

Podle dalšího výhodného provedení má plech obdélníkový nebo čtvercový tvar.

Podle dalšího výhodného provedení má plech kruhový tvar.

Podle dalšího výhodného provedení je rám opatřen alespoň jedním třmenem pro změnu tvaru rámu.

Podle dalšího výhodného provedení sestává první třmen ze dvou ramen a první spojnice.

Podle dalšího výhodného provedení přiléhají ramena na vnější plochy pátého rámu.

Podle dalšího výhodného provedení je rám vytvořen z pružinové pásové oceli.

Podle dalšího výhodného provedení jsou třmeny opatřeny spojnicemi o různé délce.

Podle dalšího výhodného provedení je spojnice ve své délce vytvořena přestavitelně.

Podle dalšího výhodného provedení odpovídá délka ramena alespoň výšce pátého rámu.

Podle dalšího výhodného provedení má rám kruhový, obdélníkový, hvězdicový nebo růžicový tvar.

Podle dalšího výhodného provedení je sedmý rám opatřen držáky pro uchycení ramen alespoň jednoho prvního třmenu.

Podle dalšího výhodného provedení je rám vytvořen z pružinové oceli a/nebo nerezové oceli.

-3 CZ 286403 B6

Výhoda navrženého řešení spočívá v tom, že při pečení velkého počtu nejrůznějších koláčů co do tvaru a velikosti je potřeba jen velmi málo pomocných prostředků. Další výhodou je to, že umístěním koláčového těsta přímo na mřížkový rošt a do mřížkového rámu je dosahováno velmi dobrého a rovnoměrného přechodu tepla na koláčové těsto i přes použitou fólii, přičemž teplo působí na koláčové těsto ze všech stran, čímž nevzniká žádné tepelná ztráta. Výhodou je i to, že rošt je mnohostranně použitelný buď jako spodní plech pro koláčovou formu a pro nejrůznější tvary koláčů, nebo jako opékači plech nebo jako vychládací mřížka. Další výhodou je to, že odpadá omašťování plechu a rámu na pečení.

Výhodou je i to, že upečený koláč, nacházející se ještě v rámu, může být posazen na místo pro dorty, kde je například potřen polevou nebo šlehačkou. Po ztuhnutí dortové polevy nebo šlehačky muže být rám s konečnou platností vyjmut. Přitom se ušetří zvláštní umísťování dortového prstence, který se vyrábí pouze jako kruhový dortový prstenec, přičemž pro obdélníkové koláče nebo koláče s jinými tvary nejsou takové dortové prstence vůbec vyráběny.

Přehled obrázků na výkresech

Vynález bude blíže osvětlen pomocí výkresů, na kterých znázorňuje obr. 1 první příklad provedení zařízení na pečení koláčů, obr. 2 řez II-II zařízení na pečení koláčů z obr. 1, obr. 3 druhý příklad provedení zařízení na pečení koláčů, obr. 4 první rám z obr. 3, obr. 5 boční pohled na zařízení na pečení koláčů ve směru čtvrté šipky D z obr. 3, obr. 6 příčný řez VI-VI zařízení na pečení koláčů z obr. 5, obr. 7 druhý rám, obr. 8 axanometrický pohled na druhý rošt, obr. 9 axanometrický pohled na zvětšený druhý rošt, obr. 10 řez X-X druhým roštem z obr. 9, obr. 11 třetí příklad provedení zařízení na pečení koláčů, obr. 17 čtvrtý příklad provedení zařízení na pečení koláčů, obr. 18 první příklad provedení pátého rámu v půdorysu, obr. 19 druhý příklad provedení pátého rámu v půdorysu, obr. 20 třetí příklad provedení pátého rámu v půdorysu, obr. 21 čtvrtý příklad provedení pátého rámu v půdorysu, obr. 22 pátý příklad provedení pátého rámu v půdorysu, obr. 23 šestý příklad provedení pátého rámu v půdorysu, obr. 24 první příklad provedení šestého rámu v půdorysu, obr. 25 druhý příklad provedení šestého rámu v půdorysu, obr. 26 sedmý rám v půdorysu a obr. 27 podélný řez pátým třmenem.

Příklady provedení vynálezu

Na obr. 1 je znázorněn první příklad provedení zařízení na pečení koláčů, které sestává z prvního roštu 18 pece, vytvořeného jako mřížka s prvními průduchy 45 a úzkými prvními příčkami 46, které dávají prvnímu roštu 18 dostatečnou tuhost, takže se první rošt 18 neprohne a/nebo neohne, nýbrž může být i po delším používání umístěn ve stabilní poloze v pece. První průduchy 45 mají tvar kruhu, obdélníku, čtverce nebo pravidelného šestiúhelníku a leží těsně u sebe. Větším počtem prvních průduchů 45 se horký vzduch bezprostředně dostává na spodek koláčového těsta. Za účelem zpracování řídkého koláčového těsta je na prvním roštu 18 položena první fólie 19 na pečení, která zmenšuje přenos tepla jen nepodstatně. Na první fólii 19 je umístěn obdélníkový třetí rám 40 na pečení. Do vnitřního prostoru 20, který je ohraničen první fólií 19 a vnitřními plochami třetího rámu 40 se plní koláčové těsto určené k pečení. Upečený koláč může být bez omaštěného prvního roštu 18 a třetího rámu 40 uvolněn pomocí nože. Třetí rám 40 je opatřen (obr. 2) šestými průduchy 41 a čtvrtými příčkami 42, kterými je přenos tepla na koláčové těsto značně zlepšován. Tím je jednak dosahováno rovnoměrného přenosu tepla a jednak se značně zkracuje doba pečení. Okraje prvního roštu 18 jsou alespoň částečně zahnuty směrem dolů do alespoň jednoho prvního bočního okraje 47. Alespoň jeden první boční okraj 47 je zahnut podle hrany, která je vytvořena mezi plochou prvního roštu 18 a prvním bočním okrajem 47, a která je orientovaná ve směru prvních příček 46 prvního roštu 18. V alespoň jednom prvním bočním okraji 47 jsou vytvořeny úzké první příčky 46 a čtvrté průduchy 35. Alespoň jeden první boční okraj 47 je veden bez přerušení kolem prvního roštu 18. Boční hrany alespoň jednoho prvního

-4CZ 286403 B6 bočního okraje 47 jsou v prvním rohu 48 a druhém rohu 49 prvního roštu 18 vzájemně spojeny svarem. Čtvrté průduchy 35 mají tvar kruhu, obdélníku, čtverce nebo pravidelného šestiúhelníku a leží těsně u sebe. První boční okraje 47 dovolují uspořádat první rošt 18 bez překážek na plechové podložce pece, například na plechu k zachycování šťávy, aniž by tím bylo zabráněno přívodu tepla ke koláčovému těstu. Kromě toho první boční okraje 47 zesilují první rošt 18, takže je dokonale odolný vůči ohybu.

Na obr. 3 je znázorněn druhý příklad provedení zařízení na pečení koláčů, které sestává z prvního roštu 18, na němž je umístěn první rám 1, jehož délku obvodu lze přestavovat a tím péci koláče o různých velikostech, což je výhodné z toho důvodu, neboť recepty v kuchařkách udávají množství těsta pro různé velikosti koláčů, tj., že předem připravené koláčové těsto se má plnit například do koláčové formy o průměru 26,28 nebo 30 cm, nebo že obdélníkové a čtvercové koláče je nutné péci ve formách o různé velikosti, například 30 x 30 cm nebo 35 x 35 cm. V dnešní době je rovněž obvyklé péci dva menší koláče s průměrem 20 cm a méně, namísto jednoho velkého koláče. Pro zpracování řídkého koláčového těsta je mezi prvním rámem 1 a prvním roštem 18 umístěna první fólie 19. První rám 1 podle obr. 4 sestává z prvního segmentu 2, druhého segmentu 3, třetího segmentu 4 a čtvrtého segmentu 5. První segment 2 sestává z první boční plochy 14 a druhé boční plochy 15, které vzájemně svírají v rovině prvního roštu 18 pravý úhel. Druhý segment 3 sestává z třetí boční plochy 16 a čtvrté boční plochy 17, které rovněž vzájemně svírají v rovině prvního roštu 18 pravý úhel. Boční plochy 15, 16 se vzájemně překrývají a jsou vzájemně spojeny pomocí první svorky 6 a druhé svorky 7. První svorka 6 je připevněna k druhé boční ploše 15. Svorky 6, 7 mají takové předpětí, že boční plochy 15, 16 mohou být vůči sobě posunovány a po posunutí zůstávat v nastavené poloze. Obdobně je vytvořen i třetí segment 4 a čtvrtý segment 5. Třetí segment 4 sestává ze sedmé a osmé boční plochy, které vzájemně svírají v rovině prvního roštu 18 pravý úhel. Čtvrtý segment 5 sestává z deváté a desáté boční plochy, které rovněž vzájemně svírají v rovině prvního roštu 18 pravý úhel. Osmá a devátá boční plocha se vzájemně překrývají a jsou vzájemně spojeny pomocí páté svorky 10 a šesté svorky 11. Sedmá boční plocha a první boční plocha 14 se překrývají a jsou vzájemně spojeny pomocí sedmé svorky 12 a osmé svorky 13. Desátá boční plocha a čtvrtá boční plocha 17 se taktéž překrývají a jsou vzájemně spojeny pomocí třetí svorky 8 a čtvrté svorky 9. Aby se první rám 1 zvětšil, jsou překrývající se oblasti bočních ploch 15, 16 zmenšovány tím, že první segment 2 se posune ve směru první šipky A a druhý segment 3 ve směru druhé šipky B. Aby se získal rovnoměrný obdélník, je tento postup rovnoměrně prováděn i u zbývajících segmentů 4, 5. První rám 1 lze zvětšovat i ve směru čtvrté šipky D, který je kolmý na směr první a druhé šipky A, B. Jestliže je první rám 1 zasunut na nejmenší velikost, tak se boční plochy 14,

15, 16, 17 překrývají zcela. Při největší velikosti prvního rámu 1 se boční plochy 14, 15, 16, 17 překrývají jen na svých vnějších koncích. Podle obr. 5 se boční plochy 15, 16 segmentů 2, 3 překrývají ve směru třetí šipky C ve šrafovaně vyznačené oblasti. Vnitřní stěny bočních ploch

16, 17 přiléhají na vnější stěnu druhé boční plochy 15, která má na své vnější stěně vytvořenu čárkovanou první stupnici 21, s jejíž pomocí může být třetí boční plocha 16 relativně posunuta do požadované polohy vůči druhé boční ploše 15. Protože je první stupnice 21 čárkovaná, může se třetí boční plocha 16 svou koncovou hranou 22 krýt s ryskami první stupnice 21. První stupnice 21 tedy výhodně udává velikosti délky obvodu prvního rámu 1 v centimetrech, čímž může být posouváním všech segmentů 2, 3, 4, 5 dosaženo obdélníkového nebo čtvercového tvaru prvního rámu 1 a nikoliv zborceného tvaru.

První svorka 6, znázorněná na obr. 6, uchopuje svým prvním koncem 23 a druhým koncem 24 boční plochy 15, 16. První svorka 6 je s druhou boční plochou 15 ve dvou místech bodově svařena pomocí prvního bodového svaru 25 a druhého bodového svaru 26, čímž nemůže druhá boční plocha 15 vyklouznout z první svorky 6. Tím je značně zlepšena manipulovatelnost s prvním rámem 1.

Na obr. 7 je znázorněn druhý rám 30, který má kruhový tvar a jehož pátá boční plocha 31 a šestá boční plocha 32 jsou vzájemně spojeny pomocí deváté svorky 33 a desáté svorky 34. Jestliže se

-5CZ 286403 B6 oblast překrytí bočních ploch 31, 32 zvětšuje, průměr druhého rámu 30 se zmenšuje. Rovněž i u tohoto druhého rámu 30 je výhodné, když je na páté boční ploše 31 vytvořeno stupnicové dělení s centimetrovými údaji, aby se mohl přímo odečíst průměr druhého rámu 30.

Na obr. 8 je znázorněn druhý rošt 101, který je vytvořen jako mřížka ze silného, rovného plechu 102. a který má velký počet úzkých druhých příček 104 a druhých průduchů 103, které mají obdélníkový, čtvercový, kruhový nebo šestiúhelníkový průřez, takže mezi druhými průduchy 103 jsou vytvořeny úzké příčky 104, které jsou tak silné, že plech 102 má postačující pevnost v ohybu. Takto vytvořený druhý rošt 101 může být umístěn na již existujícím roštu pece. Koláčové těsto, umístěné na druhém roštu 101, je potom ze všech stran ohříváno prakticky rovnoměrně. Plech 102 má obdélníkový, čtvercový nebo kruhový tvar.

Podle obr. 9 a 10 jsou druhé boční okraje 105 druhého roštu 101 zahrnuty pod pravým úhlem směrem dolů a to podél první hrany 104a, druhé hrany 104b, třetí hrany 104c a čtvrté hrany 104d, které jsou vytvořeny mezi plochou druhého roštu 101 a druhým bočním okrajem 105, a které jsou orientovány ve směru druhých příček 104 druhého roštu 101. V alespoň jednom druhém bočním okraji 105, zejména ve všech druhých bočních okrajích 105, jsou vytvořeny páté průduchy 106, takže horký vzduch může při pečení proudit pod druhý rošt 101 i tehdy, jestliže tento druhý rošt 101 leží například na plechu pece, v němž jsou vytvořeny otvory pro průchod vzduchu. Alespoň jeden druhý boční okraj 105 je veden bez přerušení kolem druhého roštu 101. Boční hrany 107 alespoň jednoho druhého bočního okraje 105 jsou v rozích druhého roštu 101 vzájemně spojeny svarem. Průduchy 103, 106 mají tvar kruhu nebo pravidelného šestiúhelníku a leží těsně u sebe.

Na obr. 11 je znázorněn třetí příklad provedení zařízení na pečení koláčů, které sestává z druhého roštu 101, na němž je umístěn čtvrtý rám 120 s pátými příčkami 122 a sedmými průduchy 121, které mají čtvercový, obdélníkový, kruhový nebo šestiúhelníkový tvar. Čtvrtý rám 120 je vytvořen jako dortová forma. Na druhý rošt 101 mohou být najednou umísťovány čtvrté rámy 120 s různými tvary a o různé velikosti. Za účelem zpracování tenčího koláčového těsta je na druhý rošt 101 položena druhá fólie 110, tvořená papírem na pečení, který zabraňuje průchodu tepla ke spodní části pečeného koláče jen nepodstatně. Jestliže je koláčové těsto tak řídké, že se může roztéci do stran, může být na papír nasazen čtvrtý rám 120. Plech 102 druhého roštu 101 zároveň tvoří spodní plech 120a čtvrtého rámu 120, který nemusí mít kruhový tvar, ale zcela libovolný jiný tvar. Druhý rošt 101 může být použit bez čtvrtého rámu 120 a lze na něj umístit i maso určené k opékání, které je rovněž ze všech stran rovnoměrně ohříváno i tehdy, jestliže je pod druhým roštem 101 umístěn obvyklý plech pro zachycování šťávy. Druhé průduchy 103 jsou relativně malé, takže na druhém roštu 101 může být také sušeno například ovoce, zelenina nebo jiné potraviny. Když se druhý rošt 101 vyjme z pece, slouží jako vychlazovací mřížka, například pro upečený koláč.

Na obr. 17 je znázorněn čtvrtý příklad provedení zařízení na pečení koláčů, sestávající z třetího roštu 305, vytvořeného jako mřížka s úzkými třetími příčkami 306 a třetími průduchy 307. Okraje třetího roštu 305 jsou alespoň částečně zahnuty směrem dolů do alespoň jednoho bočního okraje. Alespoň jeden boční okraj je zahnut podle hrany, která je vytvořena mezi plochou roštu 305 a bočním okrajem, a která je orientovaná ve směru příček 306 roštu 305. V alespoň jednom bočním okraji jsou vytvořeny příčky a průduchy. Alespoň jeden boční okraj je veden bez přerušení kolem třetího roštu 305. Boční hrany alespoň jednoho bočního okraje jsou v rozích třetího roštu 305 vzájemně spojeny svarem. Třetí průduchy 307 mají tvar kruhu nebo pravidelného šestiúhelníku a leží těsně u sebe. Na třetím roštu 305 je umístěn pátý rám 301, mezi nímž a třetím roštem 305 je umístěna třetí fólie 309, aby těstová hmota 308 nemohla vytéci dolů přes třetí rošt 305. Těstová hmota 308 je plněna mezi pátý rám 301 a třetí rošt 305. Na vnějších plochách 311 pátého rámu 301 je umístěn první třmen 310. který sestává z prvního ramena 302 a druhého ramena 303, mezi nimiž je umístěna první spojnice 304. která je ve své délce

-6CZ 286403 B6 vytvořena přestavitelně. Ramena 302, 303 přiléhají na vnější plochy 311 pátého rámu 301,. Délka ramena 302, 303 odpovídá alespoň výšce pátého rámu 301.

Na obr. 18 je znázorněn první příklad provedení pátého rámu 301, který má růžicový tvar, což je v podstatě kruhový tvar. Na vnější ploše 311 pátého rámu 301 jsou symetricky vytvořeny první záhyb 312, druhý záhyb 313, třetí záhyb 314, čtvrtý záhyb 315, pátý záhyb 316, šestý záhyb 317 a sedmý záhyb 318. První spojnice 304 leží přitom nad pátým rámem 305 a může být současně použita jako rukojeť k přenášení pátého rámu 301. První třmen 301 přitom přiléhá třecím záběrem na pátý rám 301.

Na obr. 19 je znázorněn druhý příklad provedení pátého rámu 301, jehož první třmen 310 je umístěn uprostřed pátého rámu 301 a zasahuje do protilehle vytvořeného prvního záhybu 312 a druhého záhybu 313. Použitím prvního třmenu 310 může být pátý rám 301 například ve svém středu stihnout a tento tvar může být fixován pomocí prvního třmenu 310. Tímto způsobem může být tvar pátého rámu 301 různě obměňován.

Na obr. 20 je znázorněn třetí příklad provedení pátého rámu 301, jehož první třmen 310 zasahuje do prvního záhybu 312 a třetího záhybu 314, takže pátý rám 301 má v podstatě kónický základní tvar.

Na obr. 21 je znázorněn čtvrtý příklad provedení pátého rámu 301, jehož první třmen 310 zasahuje do prvního záhybu 312 a čtvrtého záhybu 315. Protože mezi záhyby 312, 315 je vytvořen další záhyb, je horní část pátého rámu 301 vytvořena užší a spodní část širší.

Na obr. 22 je znázorněn pátý příklad provedení pátého rámu 301, na němž je umístěn první třmen 310 a druhý třmen 320. První třmen 310 má první rameno 302 a druhé rameno 303. Druhý třmen 320 má třetí rameno 323 a čtvrté rameno 324. První třmen 310 zasahuje do prvního záhybu 312 a třetího záhybu 314. Druhý třmen 320 zasahuje do druhého záhybu 313 a pátého záhybu 316. Tímto umístěním třmenů 310, 320 se dosahuje podélného růžicového tvaru pátého rámu 301. který může mít rovněž i tvar vánočky.

Na obr. 23 je znázorněn šestý příklad provedení pátého rámu 301, na němž je umístěn třetí třmen 324 a čtvrtý třmen 325.Třetí třmen 324 zasahuje do prvního záhybu 312 a třetího záhybu 314. Čtvrtý třmen 325 zasahuje do druhého záhybu 313 a pátého záhybu 316. Třmeny 324, 325 mají oproti třmenům 310, 320 delší první spojnici 304. takže pátý rám 301 má širší tvar než pátý rám 301 znázorněný na obr. 22.

Na obr. 24 je znázorněn první příklad provedení šestého rámu 330, který má hvězdicový tvar, který vychází v podstatě z kruhového základního tvaru.

Na obr. 25 je znázorněn druhý příklad provedení šestého rámu 330, na němž je umístěn první třmen 310, čímž vznikne v podstatě obdélníkový tvar šestého rámu 330 nebo tvar vánočky.

Na obr. 26 je znázorněn sedmý rám 331, který má oproti původně obdélníkovému tvaru, který je znázorněn čárkovaně, pozměněný tvar. Na sedmém rámu 331 je umístěn první třmen 310, který svými rameny 302, 303 zasahuje na pátou boční plochu 332 a šestou boční plochu 333 sedmého rámu 331. Aby byl první třmen 310 fixován ve středu bočních ploch 332, 333 a nevyklouzl, je sedmý rám 331 opatřen prvním držákem 334 a druhým držákem 335 pro ramena 302, 303 prvního třmenu 301, což je zvláště výhodné u sedmého rámu 331 s kruhovým nebo obdélníkovým tvarem.

Na obr. 27 je znázorněn pátý třmen 340. který sestává z pátého ramena 341 a šestého ramena 342. mezi nimiž je umístěna druhá spojnice 343. která je vytvořena z první části 344 a druhé části 345. První část 344 je dutá, takže druhá část 345 je posuvně uložena v první části 344, takže

-7CZ 286403 B6 lze měnit délku druhé spojnice 343, čímž je umožněno jen s jedním druhým třmenem 320 a jedním rámem 301, 330, 331 vytvořit velký počet změn tvarů rámů 301, 330, 331. V první části 344 je vytvořen závitový otvor 347, v němž je umístěn nastavovací šroub 346, který svým vnějším koncem 348 dosedá na druhou část 345. Nastavovací šroub 346 zajišťuje určitou délku druhé spojnice 343. Jestliže se nastavovací šroub 346 zašroubovává do závitového otvoru 347, tak tlačí na druhou část 345 a fixuje ji v první části 344.

Rošt J8, 101. 305 má obdélníkový, čtvercový nebo kruhový tvar. Rám 1, 30, 40, 120 má kruhový, obdélníkový nebo zcela jiný tvar. Rám 1, 30 a/nebo rošt 18, 101 je vytvořen z oceli, především ušlechtilé oceli, nebo plastu odolného proti vysokým teplotám. Rám 1, 30, 40, 120, 301, 330. 331 a/nebo rošt 18, 101, 305 je opatřen vrstvou proti přilnavosti nebo vrstvou teflonu. Plocha roštu 18, 101, 305 je větší než plocha rámu 1, 30, 301, 330, 331. Rám 301, 330, 331 je vytvořen z pružinové pásové oceli, což má tu výhodu, že rám 301, 330. 331 se po vyjmutí třmenu 310, 320 zase vrátí do svého původního tvaru a následně může být opět používán v tomto tvaru nebo v jiném, pozměněném tvaru podle umístění nebo vytvoření třmenu 310. 320. Rám 301. 330. 331 má kruhový, obdélníkový, hvězdicový nebo růžicový tvar. Rám 1, 30 je vytvořen z pružinové oceli a/nebo nerezové oceli.

Tím, že veškeré rámy 1, 30, 40, 120, 301. 330, 331 jsou volně nasazovány na rošt 18, 101, 305, slouží rošt 18, 101, 305 jako spodní plech pro veškeré rámy 1, 30, 40, 120, 301. 330, 331.

Tím, že jsou rámy 1, 30 přestavitelné, je docíleno další značné úspory na jednotlivých dílech. Například s jedním kruhovým druhým rámem 30 mohou být pečeny koláče s nejrůznějšími průměry, například 20, 26, 28 a 30 cm, přičemž jsou možné i všechny ostatní mezivelikosti.

S obdélníkovým, co do velikosti přestavitelným prvním rámem 1 lze například péci truhlíkový koláč, jakož i větší koláč pečený obvykle ne plechu, aniž by pro to byly potřebné různé formy na pečení.

Tím, že je koláčové těsto umístěno přímo na roštu 18, 101, 305 a tím, že rám 1, 30, 40, 120, 301, 330, 331 je vytvořen mřížkovitě, je dosahováno velmi dobrého přenosu tepla přes rošt 18, 101, 305 na koláčové těsto.

Claims

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Zařízení na pečení koláčů, sestávající z roštu pece a rámu na pečení, mezi nimiž je umístěna fólie na pečení, přičemž uvnitř rámu je mezi fólií a vnitřními plochami rámu vytvořen vnitřní prostor pro plnění a pečení koláčového těsta, vyznačující se tím, že rošt (18, 101, 305) je vytvořen jako mřížka s příčkami (46, 104, 306) a průduchy (45, 103, 307), přičemž okraje roštu (18, 101, 305) jsou alespoň částečně zahnuty směrem dolů do alespoň jednoho bočního okraje (47, 105), přičemž v alespoň jednom bočním okraji (47, 105) jsou vytvořeny první příčky (46) a průduchy (35, 106).
2. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že alespoň jeden boční okraj (47, 105) je veden bez přerušení kolem roštu (18, 101, 305).
3. Zařízení podle nároku 1, vy z n ač u j í c í se t í m , že průduchy (35,45, 103, 106, 307) mají tvar kruhu nebo pravidelného šestiúhelníku.

-8CZ 286403 B6
4. Zařízení podle některého z nároků 1 a 3, vyznačující se tím, že průduchy (35, 45, 103, 106, 307) leží těsně u sebe a mezi nimi jsou vytvořeny úzké příčky (46, 104, 306).
5. Zařízení podle některého z nároků 1 a 2, vyznačující se tím, že alespoň jeden boční okraj (47, 105) je zahnut podle hrany (104a, 104b, 104c, 104d), která je vytvořena mezi plochou roštu (18, 101, 305) a bočním okrajem (47, 105), a která je orientovaná ve směru příček (46,104, 306) roštu (18, 101, 305).
6. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že boční hrany (107) alespoň jednoho bočního okraje (47, 105) jsou v rozích (48, 49) roštu (18, 101, 305) vzájemně spojeny svarem.
7. Zařízení podle nároku 1, vy z n a č uj í c í se t í m , že na rošt (18, 101) je nasazen rám (1, 30, 40, 120), vytvořený jako mřížka s příčkami (42, 122) a průduchy (41, 121).
8. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že rošt (18, 101, 305) má obdélníkový, čtvercový nebo kruhový tvar.
9. Zařízení podle nároku 7, vyznačující se tím, že rám (1, 30, 40, 120) má kruhový nebo obdélníkový tvar.
10. Zařízení podle některého z nároků 7a 9, vyznačující se tím, že délka obvodu rámu (1, 30, 301, 330, 331) je v rovině roštu (18, 101, 305) vytvořena přestavitelně.
11. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se t í m , že na rámu (1, 30) je vytvořena alespoň jedna první stupnice (21).
12. Zařízení podle nároku 11, vyznačující se t í m , že první stupnice (21) je vytvořena na vnější ploše rámu (1, 30).
13. Zařízení podle nároku 10, vyznačující se tím, že boční plochy (14, 15, 16, 17, 31, 32) rámu (1, 30) jsou pro přestavení rámu (1, 30) alespoň částečně vzájemně překryty.
14. Zařízení podle některého z nároků 10al3, vyznačující se tím, že první rám (1) sestává ze čtyř segmentů (2, 3, 4, 5).
15. Zařízení podle nároku 14, vyznačující se tím, že každý segment (2, 3, 4, 5) je vytvořen ze dvou vzájemně kolmých bočních ploch (14,15, 16, 17).
16. Zařízení podle nároku 14, vyznačující se tím, že vždy vzájemně přivrácené boční plochy (15, 16) segmentů (2, 3) jsou vzájemně překryty, přičemž první rám (1), sestávající ze segmentů (2, 3, 4, 5), má obdélníkový tvar.
17. Zařízení podle některého z nároků 13, 15 a 16, vyznačující se tím, že překrývající se boční plochy (15, 16, 31, 32) jsou vzájemně spojeny dvěma svorkami (6, 7, 33, 34).
18. Zařízení podle nároku 17, vyznačující se tím, že první svorka (6) je připevněna k jedné z obou překrývajících se bočních ploch (15,16).
19. Zařízení podle některého z nároků 17al8, vyznačující se tím, že první svorka (6) je připevněna na volném konci druhé boční plochy (15).

-9CZ 286403 B6
20. Zařízení podle některého z nároků 1,2, 5 až 14 a 16, vyznačující se tím, že rám (1,30) a/nebo rošt (18, 101) je vytvořen z oceli, především ušlechtilé oceli, nebo plastu odolného proti vysokým teplotám.
21. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že rám (1, 30, 40, 120, 301, 330, 331) a/nebo rošt (18, 101, 305) je opatřen vrstvou proti přilnavosti.
22. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že rám (1, 30, 40, 120, 301, 330, 331) a/nebo rošt (18, 101,305) je opatřen vrstvou teflonu.
23. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že plocha roštu (18, 101, 305) je větší než plocha rámu (1, 30, 301, 330, 331).
24. Zařízení podle nároku 1, vyznačující se tím, že druhý rošt (101) je vytvořen ze silného, rovného plechu (102).
25. Zařízení podle nároku 24, vyznačující se tím, že plech (102) je vytvořen jako spodní plech (102a) čtvrtého rámu (120).
26. Zařízení podle některého z nároků 7, 9, 21, 22 a 25, vy z n a č uj í c í se tím, že čtvrtý rám (120) je vytvořen jako dortová forma.
27. Zařízení podle některého z nároků 7, 9, 21, 22, 25 a 26, vyznačující se tím, že čtvrtý rám (120) je opatřen sedmými průduchy (121).
28. Zařízení podle některého z nároků 7, 9, 21, 22 a 25 až 27, vyznačující se tím, že plech (102) má obdélníkový nebo čtvercový tvar.
29. Zařízení podle některého z nároků 7, 9, 21, 22 a 25 až 27, vyznačující se tím, že plech (102) má kruhový tvar.
30. Zařízení podle některého z nároků 10, 21 a 23, vyznačující se tím, že rám (301, 330, 331) je opatřen alespoň jedním třmenem (310, 320, 324, 325) pro změnu tvaru rámu (301,330,331).
31. Zařízení podle nároku 30, vyznačující se tím, že první třmen (310) sestává ze dvou ramen (302, 303) a první spojnice (304).
32. Zařízení podle nároku 31, vyznačující se tí m , že ramena (302, 303) přiléhají na vnější plochy (311) pátého rámu (301).
33. Zařízení podle některého z nároků 10, 21, 23 a 30, vyznačující se tím, že rám (301, 330, 331) je vytvořen z pružinové pásové oceli.
34. Zařízení podle nároku 30, vyznačující se tím, že třmeny (310, 320, 324, 325) jsou opatřeny spojnicemi (304, 343) o různé délce.
35. Zařízení podle nároku 34, vyznačující se tím, že spojnice (304, 343) je ve své délce vytvořena přestavitelně.
36. Zařízení podle některého z nároků 31 a 32, vyznačující se tím, že délka ramena (302, 303) odpovídá alespoň výšce pátého rámu (301).

-10CZ 286403 B6
37. Zařízení podle některého z nároků 1, 10, 21 až 23, 30 a 33, vyznačující se tím, že rám (301, 330, 331) má kruhový, obdélníkový, hvězdicový nebo růžicový tvar.
38. Zařízení podle některého z nároků 1, 10, 21 až 23, 30, 33 a 37, vyznačující se 5 t í m, že sedmý rám (331) je opatřen držáky (334, 335) pro uchycení ramen (302, 303) alespoň jednoho prvního třmenu (310).
39. Zařízení podle některého z nároků 7, 9 až 14, 16 a 20 až 23, vyznačující se tím, že rám (1, 30) je vytvořen z pružinové oceli a/nebo nerezové oceli.

12 výkresů