KR20200121977A - 구이용 불판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 구이용 불판에 관한 것으로, 길게 절단된 상태로 구워지는 소곱창이나 돼지곱창 또는 가래떡 등의 식품을 단시간내에 고르게 익힐 수 있고 뒤집기도 최소화할 수 있어 구이 요리를 효율적으로 만들 수 있도록 하기 위해 판형상의 몸체 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 나선형 격벽을 구비하여 소곱창이나 가래떡 등의 식품이 안착되는 나선형 안착홈이 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판을 제공한다.

Description

구이용 불판 { A GRILL FOR ROASTING }

본 발명은 구이용 불판에 관한 것으로서, 더욱 구체적으로는 길게 절단된 상태로 구워지는 소곱창이나 돼지곱창 또는 가래떡 등의 식품을 고르게 익히기 위해 이러한 식품을 뒤집는 것을 최소화할 수 있고 여타 삼겹살 구이나 계란찜 등의 요리도 함께 병행할 수 있는 구이용 불판에 관한 것이다.

일반적으로 가정이나 음식점 등에서 식용되는 돼지고기나 소고기 같은 육류의 요리법은 여러 가지가 있으나 대체로 직접 구워서 먹는 경우가 많다.

이때 육류를 프라이팬을 사용하는 경우에는 고기에서 흘러나오는 기름이 배출되지 않아서 고기의 맛이 느끼하다. 이에 육류를 굽는 과정에서의 기름 배출이 용이한 구조를 갖는 다양한 형태의 구이용 불판이 제작 및 시판되고 있는 실정이다.

이와 같은 구이용 불판은 대체로 황동이나 스테인리스 및 주철 등의 금속재질로 된 금속 불판과, 테프론(teflon) 코팅 처리된 테프론 코팅 불판 등이 널리 통용되고 있다.

이러한 구이용 불판에 관한 선행기술로 등록실용신안 제20-0475978호(참고문헌 1), 등록특허 제10-1398430호(참고문헌 2) 등이 제안된 바 있다.

이들 선행기술들을 살펴보면 참고문헌 1은 외주연이 상향 돌출되고 중앙으로 올수록 깊어지는 만곡면이 형성되어 있으며 상기 만곡면에 돌출턱이 일정간격으로 형성되고 중앙에 기름이 배출되는 배출구가 형성된 구이부와, 상기 구이부의 외주연으로 반원 또는 다각형으로 조리 음식물 수용공간이 형성되며 상기 조리 음식 수용공간을 복수개의 조리공간으로 나누는 격벽이 구비된 조리부와, 상기 배출구로 배출된 기름을 외부로 유도하여 이송하는 이송로와, 상기 구이부를 가열하는 가열장치로 부터 이격시키는 받침부를 포함하며, 상기 조리부는 상기 복수개의 조리공간의 바닥면 높이를 각각 다르게 형성하는데 그 높이에 따라 국물조리부, 찜조리부, 야채조리부 및 보관부로 구성되며, 상기 조리부는 사용 목적에 따라 상기 복수개의 조리공간을 2개 내지 4개로 제작하고 외주연에 손잡이를 더 포함하는 조리와 구이가 가능한 다기능 불판이 제안되어 있다.

또한, 참고문헌 2는 고기와 접촉되는 바디; 및 상기 바디에 구비된 베이스층의 두께가 0.4 내지 8.0mm 범위의 철 또는 주철로 이루어진 고기 구이판에 있어서, 상기 베이스층의 표면에 샌드블라스트처리층을 형성한 후 그 위에 두께 4 내지 90㎛ 범위로 형성된 법랑코팅 또는 두께 3 내지 60㎛범위로 형성된 세라믹코팅 중에서 어느 하나를 선택하여 형성시킨 코팅층을 포함하여 구성되는 고기 구이판이 제안되어 있다.

이상의 참고문헌들에 제안된 종래의 불판 및 구이판(이하, '불판'이라 한다.)들은 고기와 접촉되는 만곡면 또는 바디의 표면이 완만하고 중앙부와 가장자리의 높이차를 갖도록 경사진 형태로 이루어져 얇게 저민 형태의 삼겹살이나 소고기 등을 굽는 경우 기름배출이 용이하고 고기의 양면을 굽는데에는 유용하다.

하지만, 소의 작은창자(소장)부위 중 소곱창은 원통형으로 이루어져 내부에 곱이 들어있는 것으로, 소곱창을 굽는 과정에서 곱이 유실되는 것을 방지하기 위해 통상 20 ~ 40㎝ 길이로 절단된 상태로 굽게되는데, 통상 길이가 긴 소곱창은 불판 표면에 나선형으로 말아서 올려놓고 굽게 되며 이에 소곱창의 가열부위가 하부에만 한정되어 상부를 굽기위해 뒤집더라도 측면부분은 잘 익지 않아 어느 정도 상하부가 익은 상태에서 먹을 수 있는 길이로 잘게 잘라 소곱창의 측면부위를 불판 표면에 접촉시켜 더 구워야 하므로 곱창을 굽는데 손이 많이 가는 문제점이 있다.

또한, 소곱창은 가열시 소곱창에서 베어 나오는 기름의 원활한 배출을 위해 만곡면 또는 바디가 경사진 상태로 이루어져 있어 소곱창들의 측면이 서로 밀착되어 열이 고르게 소곱창의 측면에 전달되지 못해 이 역시 소곱창을 굽는 시간을 더욱 지연시키는 원인이 되고 있다.

참고문헌 1 : 등록실용신안 제20-0475978호 참고문헌 2 : 등록특허 제10-1398430호

이러한 종래 불판의 문제점들을 해결하기 위한 본 발명의 목적은 길게 절단된 상태로 구워지는 소곱창이나 돼지곱창 또는 가래떡 등의 다양한 식품을 단시간내에 고르게 익힐 수 있고 뒤집기도 최소화할 수 있는 구이용 불판을 제공하는데 있다.

특히 본 발명은 20 ~ 40㎝ 정도의 길이로 길게 절단된 상태로 구워지는 소곱창을 자르지 않고서도 단시간내에 고르게 익힐 수 있고 뒤집기도 최소화할 수 있어 소곱창 구이 요리를 위한 수작업을 최소화할 수 있는 구이용 불판을 제공하는데 있다.

더욱이 본 발명은 소곱창을 길게 절단된 상태에서 나선형으로 말아서 올려 놓으면서도 소곱창의 측면들이 서로 밀착되는 것을 방지함은 물론 원통 구조로 이루어지는 소곱창의 하부 및 측면을 고르게 가열함에 따라 굽는 시간을 대폭 절감할 수 있는 구이용 불판을 제공하는데 있다.

아울러 본 발명의 다른 목적은 곱창은 물론 여타 얇게 저민 상태의 삼겹살을 굽거나 계란찜 등의 요리도 함께 병행할 수 있는 구이용 불판을 제공하는데 있다.

이와 같은 기술적 과제의 해결을 위해, 본 발명에서는 판형상의 몸체 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 나선형 격벽을 구비하여 곱창이나 가래떡 등의 식품이 안착되는 나선형 안착홈이 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판을 제공한다.

이때, 상기 나선형 격벽에 의해 형성되는 나선형 안착홈은 단면이 반원 또는 유(∪)자 형상으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

그리고, 상기 몸체는 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 하향 경사지는 형태로 이루어지고, 상기 나선형 격벽에는 부분적으로 인접하는 나선형 안착홈 사이를 연결하는 기름안내홈이 형성되는 것을 특징으로 한다.

아울러, 상기 몸체는 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 나선형 격벽을 배치하여 나선형 안착홈이 형성되는 제1조리공간과, 제1 및 제2구획벽에 의해 상기 제1조리공간과 분할되는 제2 및 제3조리공간이 형성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 제1조리공간의 가장자리에는 기름배출공이 형성되는 것을 특징으로 한다.

그리고, 상기 몸체의 가장자리 일측에는 들개 또는 집게를 이용해 불판을 들어올릴 수 있도록 지지공이 형성되는 것을 특징으로 한다.

아울러, 상기 몸체의 테두리를 따라 지지턱이 형성되고, 상기 몸체의 하부면에 부분적으로 복수의 지지돌기가 돌출되게 형성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 따르면, 구이용 불판에 형성된 나선형 안착홈에 소곱창이나 돼지곱창 또는 가래떡 등의 다양한 식품을 나선형으로 안착시킨 후 굽게 되면 나선형 격벽에 의해 식품의 측면이 서로 들러붙거나 밀착되는 것을 방지하고 불판이 가열시 나선형 격벽을 통해 열이 전달되어 식품의 하부 및 측면이 동시에 구워지는 3면 가열 구조로 인해 식품을 익히는데 걸리는 시간을 대폭 줄일 수 있다.

아울러, 본 발명은 나선형 안착홈의 단면이 반원 또는 유(∪)자 형상으로 이루어져 특히 소곱창의 경우 하부 및 측면부위를 전체적으로 감싸게 되므로 소곱창의 하부에서 측면을 따라 전체적으로 골고루 구워지므로 소곱창을 익히는데 걸리는 시간을 더욱 줄일 수 있고, 소곱창의 뒤집기를 단 1회만 수행하고도 전체적으로 익힐 수 있어 구이 요리를 효율적으로 수행할 수 있는 효과가 있다.

또한 본 발명은 나선형 안착홈이 형성된 조리공간과 구분되어 삼겹살을 굽거나 계란찜을 할 수 있는 복수의 조리공간을 더 형성하여 다양한 요리를 동시에 할 수 있는 장점도 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판을 도시한 평면도이다.
도 2는 도 1의 A-A'선의 단면도이다.
도 3은 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판의 사용 상태를 도시한 단면도이다.
도 4는 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판의 다른 사용 상태를 도시한 단면도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판의 상부를 3D 모델링한 도면이다.
도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판의 하부를 3D 모델링한 도면이다.
도 7은 본 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판의 측면을 3D 모델링한 도면이다.
도 8은 본 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판의 단면을 3D 모델링한 도면이다.
도 9는 본 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판을 지지받침에 지지한 상태의 단면을 3D 모델링한 도면이다.
도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 불판을 촬영한 사진이다.
도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 불판을 지지받침에 지지한 상태를 촬영한 사진이다.

이하, 본 발명에 따른 구이용 불판을 첨부한 도면을 참고로 상세히 설명한다. 아울러 본 명세서에 기재된 실시 예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시 예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들은 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있다.

도 1 내지 도 4는 본 발명의 일 실시 예에 따른 구이용 불판을 설명하기 위해 도시한 도면들이다. 이에 의하면 본 발명의 구이용 불판(100)은 도시된 바와 같이 몸체(110)가 전체적으로 원형 불판의 형상으로 이루어질 수 있지만, 정사각 또는 직사각 불판의 형상으로 이루어질 수도 있다.

그리고 상기 구이용 불판(100)은 제작시 주물 제작함이 바람직하지만, 필요에 따라 다양한 금속재를 이용한 프레스 가공이나 석재를 가공하여서 제작함도 가능하다. 물론 상기 구이용 불판(100)은 표면에 세라믹(Ceramic) 또는 불소수지(弗素樹脂)코팅을 3 내지 50㎛ 범위로 형성시켜 주어 가해지는 열원에 의해 표면이 훼손되거나 벗겨짐을 방지하여 장기간 사용에 유리하도록 함이 바람직하다.

또한 본 발명에 따른 구이용 불판(100)은 소곱창(M)을 굽는 것을 주된 예로 들어 설명하지만, 원형 단면을 가지며 길게 형성되는 가래떡이나 돼지곱창 등의 다양한 식품을 굽는 경우에도 유용하게 사용할 수 있으며, 따라서 본 발명에 따른 구이용 불판(100)의 권리범위는 소곱창 구이용에 한정되는 것은 아니다.

이와 같은 본 발명에 따른 구이용 불판(100)은 판형상의 몸체(110) 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 나선형 격벽(120)을 배치하여 나선형 안착홈(130)이 형성된다.

특히 상기 몸체(110) 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 나선형 격벽(120)을 배치하고 이로 인해 나선형 안착홈(130)이 형성됨으로서 특히 20 ~ 40㎝ 정도 길이로 길게 절단된 소곱창(M), 가래떡이나 돼지곱창 등의 다양한 식품을 나선형 안착홈(130)에 나선형으로 안착할 수 있다. 즉, 상기 나선형 안착홈(130)에 소곱창(M)을 나선형으로 안착시키는 경우 나선형 격벽(120)에 의해 곱창의 측면이 서로 들러붙거나 밀착되는 것을 방지할 수 있고, 나선형 안착홈(130)에 의해 소곱창(M)의 하부가 밀착되고 나선형으로 배치된 나선형 격벽(120)에 소곱창(M)의 하부가 밀착된다. 이로 인해 불판(100)이 가열시 소곱창(M)의 하부 및 측면이 동시에 구워지는 3면 가열 구조로 인해 소곱창(M)을 익히는데 걸리는 시간을 대폭 줄일 수 있다.

이에 더해 상기 나선형 격벽(120)에 의해 형성되는 나선형 안착홈(130)은 단면이 반원 또는 유(∪)자 형상으로 이루어져 원통형상으로 이루어지는 소곱창(M)의 하부 및 측면부위를 전체적으로 감싸게 되므로 불판이 가열시 나선형 격벽(120)을 통해 열이 전달되며 소곱창(M)의 하부에서 측면을 따라 전체적으로 골고루 구워지므로 소곱창(M)을 익히는데 걸리는 시간을 더욱 줄일 수 있다.

이때, 상기 구이용 불판(100)은 몸체(110) 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 하향 경사지는 형태로 이루어지고, 상기 나선형 격벽(120)에는 부분적으로 인접하는 나선형 안착홈(130)간을 연결하는 기름안내홈(122)이 형성된다. 이 경우 상기 기름안내홈(122)은 전체적으로 중심부에서 가장자리 방향으로 십자형 또는 방사형으로 형성된다.

이와 같은 구조는 몸체(110)의 상면이 전체적으로 중앙부는 높고 가장자리로 갈수록 상대적으로 낮은 형태로 이루어져, 소곱창(M)을 올려 놓고 구이용 불판(100)을 가열하면 소곱창(M)의 가열중에 베어나오는 기름이 나선형 격벽(120)의 기름안내홈(122)을 따라 중심부에서 가장자리로 배출되어 소곱창(M)의 느끼한 맛을 제거하고 담백함을 유지시켜 줄 수 있다.

한편, 상기 구이용 불판(100)은 몸체(110)의 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 나선형 격벽(120)을 배치하고 이로 인해 나선형 안착홈(130)이 형성되는 제1조리공간(101)과 구분되는 제2 및 제3조리공간(102,103)이 제1 및 제2구획벽(140,150)에 의해 분할된다.

즉 상기 제1조리공간(101)의 양측에 제1 및 제2구획벽(140,150)을 구비하여 상기 제1조리공간(101)과는 별개로 독립적인 제2 및 제3조리공간(102,103)이 형성된다. 이때, 상기 제2 및 제3조리공간(102,103)은 표면적 및 형상을 다르게 형성할 수 있다.

이와 같은 구조에 의해 상기 제1조리공간(101)의 나선형 안착홈(130)에는 소곱창(M)을 나선형으로 안착시켜 굽고, 제2조리공간(102)에는 일 예로 삼겹살을 올려 놓고 구우며, 제3조리공간(103)에는 계란을 풀어 찜을 할 수 있다. 물론 상기 제2 및 제3조리공간(102,103)에는 오리고기, 소고기, 버섯 등의 다른 식재료를 굽거나 요리할 수도 있다.

그리고 상기 제1조리공간(101)의 가장자리에는 기름배출공(160)이 형성되어 상기 소곱창(M)을 굽는 경우 베어나오는 기름이 원활하게 배출되도록 한다.

또한, 상기 구이용 불판(100)은 도 4에 도시된 바와 같이 들개(200) 또는 집게를 이용해 불판(100)을 들어올릴 수 있도록 몸체(110)의 가장자리 일측에 지지공(170)이 형성되어 불판(100)의 교체 또는 이동을 편리하게 수행할 수 있다. 이 경우 상기 기름배출공(160)과 지지공(170)을 일체로 T자 모양으로 연통되게 형성하여 기름배출이 더욱 원활하게 이루어질 수 있도록 함이 바람직하다.

그리고 상기 구이용 불판(100)은 몸체(110)의 테두리를 따라 지지턱(180)이 형성되어 기름받이 기능을 하는 지지받침에 올려 놓을 경우 안정적으로 지지될 수 있다.

또한 상기 구이용 불판(100)은 몸체(110)의 하부면에 부분적으로 복수의 지지돌기(190)가 돌출되게 형성되어 지지받침이 없이 테이블 위에 올려 놓는 경우 테이블 등에 직접적인 접촉으로 인한 구이용 불판(100)의 열전달로 인해 테이블 등의 손상을 최소화할 수 있다.

이와 같은 본 발명에 따른 구이용 불판(100)을 3D 모델링한 도면이 도 5 내지 도 9에 도시된다. 이에 의하면 구이용 불판(100)이 지지되는 지지받침(300)은 상측 가장자리에 단턱(310)이 형성되어 구이용 불판(100)의 몸체(110) 테두리를 따라 형성된 지지턱(180)이 지지되며, 기름받이 기능을 수행할 수 있도록 기름수용부(320)가 형성되어 구이용 불판(100)의 가장자리에 형성된 기름배출공(160)을 통해 배출되는 기름이 모이게 된다. 물론 상기 지지받침(300)은 중앙부가 상하로 관통된 구조로 하부에는 숯화로, 가스불, 전기히터 등의 열원(熱源)에서 발생한 열이 구이용 불판(100)으로 전달될 수 있도록 한다.

이상의 본 발명에 따른 구이용 불판(100)을 실제 주물 제작한 제품은 도 10의 사진과 같고, 이를 지지받침(300)에 지지한 상태는 도 11의 사진과 같다. 즉 본 발명에 따른 구이용 불판(100)을 사용시에는 지지받침(300)에 구이용 불판(100)을 올려 놓고 제1조리공간(101)의 나선형 안착홈(130)에는 소곱창(M)을 나선형으로 안착시키고, 제2조리공간(102)에는 삼겹살을 올려 놓고, 제3조리공간(103)에는 계란을 풀어 열원을 구동하여 가열한다.

이후 소곱창(M)이 하부 및 측면이 노릇노릇하게 익은 경우 완전하게 구워진 상태는 아니어서 집게를 이용해 뒤집어 나선형 안착홈(130)의 중앙에서부터 가장자리를 따라 안착시켜 가열되지 않은 소곱창(M)의 상부를 하부로 향하도록 밀착시켜 가열한다.

그리고 상기 소곱창(M)을 굽는 과정에서 제2 및 제3조리공간(102,103)에서 구워진 삼겹살을 뒤집거나 계란찜을 시식할 수 있다.

이후, 적당히 소곱창(M)이 구워진 경우 가위를 이용해 먹기에 적당한 길이(예를 들어 2 ~ 4㎝)로 잘라놓고 시식할 수 있다.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질을 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형 가능한 것으로, 본 발명의 보호범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함된다 할 것이다.

100: 구이용 불판 101: 제1조리공간
102: 제2조리공간 103: 제2조리공간
110: 몸체 120: 나선형 격벽
122: 기름안내홈 130: 나선형 안착홈
140: 제1구획벽 150: 제2구획벽
160: 기름배출공 170: 지지공
180: 지지턱 190: 지지돌기
200: 들개 300: 지지받침
310: 단턱 320: 기름수용부
M: 소곱창

Claims (7)

1. 구이용 불판(100)에 있어서,
   상기 구이용 불판(100)은 판형상의 몸체(110) 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 나선형 격벽(120)을 구비하여 곱창이나 가래떡 등의 식품이 안착되는 나선형 안착홈(130)이 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 나선형 격벽(120)에 의해 형성되는 나선형 안착홈(130)은 단면이 반원 또는 유(∪)자 형상으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
   
3. 제 1항에 있어서,
   상기 몸체(110)는 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 하향 경사지는 형태로 이루어지고, 상기 나선형 격벽(120)에는 부분적으로 인접하는 나선형 안착홈(130)간을 연결하는 기름안내홈(122)이 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
   
4. 제 1항에 있어서,
   상기 몸체(110)는 상면 중앙에서 가장자리 방향으로 나선형 격벽(120)을 배치하여 나선형 안착홈(130)이 형성되는 제1조리공간(101)과, 제1 및 제2구획벽(140,150)에 의해 상기 제1조리공간(101)과 분할되는 제2 및 제3조리공간(102,103)이 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
   
5. 제 1항에 있어서,
   상기 제1조리공간(101)의 가장자리에는 기름배출공(160)이 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
   
6. 제 1항에 있어서,
   상기 몸체(110)의 가장자리 일측에는 들개(200) 또는 집게를 이용해 불판(100)을 들어올릴 수 있도록 지지공(170)이 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
   
7. 제 1항에 있어서,
   상기 몸체(110)의 테두리를 따라 지지턱(180)이 형성되고, 상기 몸체(110)의 하부면에 부분적으로 복수의 지지돌기(190)가 돌출되게 형성되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.
   

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