CN2326132Y - 菜肴自动加工机 - Google Patents

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一种可在电控装置作用下根据食用者需求自动烹炒菜肴的菜肴自动加工机,由机壳、炒锅、燃气灶、加料器、电机及菜肴烹调控制卡电路等组成,炒锅为一个锅面轴向与水平面成一定夹角的半球形锅体,锅体可在电机带动下沿锅面轴旋转;加料器立设于炒锅面一侧,为一个由电机驱动的摆杆机构,在其上端设有袋料撕扯倾倒装置。使用中,由控制卡操作使加工机按标准菜谱操作程序自动点火、自动加料、自动翻炒进而自动烹制出各种菜肴。

Description

菜肴自动加工机
本实用新型属于厨房用具技术领域，涉及一种可按标准菜谱操作程序自动烹制菜肴的家用炊事机具。
中国菜肴烹饪的历史渊源流长，制作十分讲究，风味也誉满天下。但对绝大多数人来说，居家做饭尤其是炒菜却是件很麻烦的事，而且要做好就更为不易。今天，随着经济的发展、生活的提高以及工作的需要，几乎已经不再允许人们把过多的时间和精力用在做饭上，因此传统且繁琐的菜肴烹饪方式无疑已在相当程度上限制了人们追求快节奏、高品质生活的愿望。近年来，受“洋快餐”进入的启迪，为了减轻人们做饭的负担并方便炒菜，市场上虽也相继推出了一些经洗、配好了的半成品份菜出售，但由于食用者将其买回家后还需再行炒作加工，既没能使人们的做饭负担问题得以根本缓解，也难以使配份半成品菜最终形成标准化和工业化的商品。
本实用新型的目的在于提供一种可在电控装置作用下根据食用者需求按标准菜谱操作程序自动点火、自动加料、自动翻炒进而自动烹制出各种菜肴的智能型菜肴自动加工机。
用于实现上述发明目的的技术解决方案是这样的：所提供的菜肴自动加工机由机壳以及装配于机壳上的炒锅、燃气灶台、加料器、排烟机和电机等组成，其中炒锅为一个锅面轴向与水平面成30～60°夹角的半球形锅体，该锅体可在电机带动下沿锅面轴旋转；加料器立设于炒锅的锅面一侧，为一个由电机驱动的摆杆机构，在其上端设有袋料撕扯倾倒装置；电机包括加料器工作电机和炒锅工作电机，二者的工作状态均由智能型菜肴烹调控制卡电路控制。用户在使用这种菜肴自动加工机时，可先将市场售出的按烹饪投料顺序装串在一起的某种菜肴的配份菜、料包袋如烹调油、肉蔬、调味品等包袋放装在加料器上，继而将随该配份菜一同出售的专用于加工该菜肴的光电(菜单)控制卡插入机壳控制卡插口使控制电路工作；电路工作后，驱动加料器按菜肴烹制程序时间依次将各配份菜、料包袋打开并将内中的菜、料等分送至炒锅内，与此同时燃气灶点火，炒锅亦在电机带动下沿锅面轴匀速旋转，使锅内菜料得以被充分翻炒和均匀受热，这样经过操作程序规定的时间后，一道标准的菜肴就可以被自动炒好；之后如用户再要炒制不同的菜，只需更换不同的控制卡和配份菜、料包袋即可再行制作。
根据上述技术方案设计的菜肴自动加工机具有结构简单合理、操作方便安全、节省人力、适用性强、不污染环境等优点，可极大地缓解人们下厨做饭的负担，是家庭、餐馆、集体食堂等场所理想的炊事用具，该产品的问世也有利于中式菜肴配份半成品菜的标准化、规模化和商业化生产，促进中式菜快餐业的改善和发展。
以下将结合附图对本实用新型内容做进一步说明。
图1是本实用新型的一个具体实施例的侧向结构示意图。
图2是图1结构的A-A向面示意图。
图3是配份菜、料包袋结构的示意图。
图4是光电(菜单)控制卡的结构示意图。
图5是读卡器的结构示意图。
参照附图，本实用新型所述的菜肴自动加工机由机壳21、炒锅3、燃气灶台15、加料器、排烟机2以及加料器工作电机11和炒锅工作电机13等机件组成。两部电机11、13和燃气灶15的工作状态均由设于机壳内的智能型菜肴控制卡电路控制。炒锅3承放在位于灶台15上端的(滚珠)轴承支架12上，为一个锅面轴向与水平面成30～60°夹角的半球形锅体。在炒锅3外壁上设有一圈齿轮转轨31，电机13的机轴通过传动齿轮组14与锅壁齿轮轨31结合进而驱动炒锅3沿锅面轴n旋转。用于向锅内投放物料的加料器具有一根下部铰装在灶面框条上且下端设有一扇形齿块81的直立撑杆8、一根下部铰装在灶面框条上的直立撑杆8′和一跟可随撑杆8连动的立杆7，在两直立撑杆8、8′的上部架装有两根杆端轮缘相互啮合的齿轮连杆5、6，其中在上齿轮联杆5杆端设有一只小齿轮4，在两连杆5、6杆体上各开有一条卷撕袋口51、61；立杆7位于直立撑杆8远离炒锅向的外侧，在立杆7上端设有与小齿轮4结合的齿条71，立杆7与直立撑杆8在下部通过弹簧9连接；直立撑杆8下端的扇形齿块81与电机11齿轮转轴传动连接。本实用新型中的加热装置由灶台15和电磁式进气调节管路构成，所说的进气调节管路包括两条并设于灶头15燃气口和灶台进气口18之间的进气通道，其中的一条通道(图1所示的下段通道)为燃气调节通道，在该调节通道内设有一个由电磁吸合电路控制的堵头16，当电磁铁17通电后将吸合堵头16阻断该调节通道使灶台火焰变小。
可供该加工机烹饪用的各样款味菜肴(如鱼香肉丝、苜蓿肉、麻婆豆腐等)的半成品配料均由商业部门统一配作出售，每一款菜肴中的所需物料(如烹调油、肉、菜、佐料等)均按烹饪程序的投料顺序被分别封装在如图3所示的串式配份菜、料包袋22中的各个小包袋内。炒菜前，将串式料包袋22的两个撕带封条22a和22b分别卷夹在加料器两齿轮连杆5、6杆体上所开的卷撕袋口51、61内。
(菜单)控制卡23和读卡器的结构分别如图4和图5所示。控制卡23上有根据菜肴烹制程序的投料时间而刻制的一排排黑白间隔的细条纹。读卡器内具有电机24、传送带25以及随传送带25运行的控制杆26，在控制杆26上设有一组或若干组光源发射管L和光电接收管D。读卡器通电后，电机转动，经变速后通过传送带25使控制杆26移动；当控制卡23插入读卡器后，发射管L所发光源照向卡上的细条纹，其反射光则由光电接收管D接收；当光照在卡的黑色条纹上时，反射光的亮度小，光电管D截止，而当光照在卡的白色条纹上时，反射光亮度大，光电管D导通，经过后级电路放大后，就可做为菜肴自动加工机工作的控制信号。
附图中的其它标号分别为：1-抽油烟口；10-撑杆回动开关；19-电源开关；20-控制卡插口；27-传动齿轮。
本实用新型所述菜肴自动加工机的工作过程是这样的：当用户确定要炒菜款菜后，便可将市售或自制的该款菜的串式配份菜、料包袋22放装在加料器上并将包袋22首端的两个撕带封条22a和22b分别卷夹在加料器两齿轮连杆5、6杆体上所开的卷撕袋口51、61内；将(菜单)控制卡23插入控制卡插口20，打开电源开关19，则燃气灶头15通气点火，炒锅3沿锅面轴n旋转，同时电机11带动直立撑杆8、8′向炒锅3方向倾倒，当撑杆8倾倒至一定位置时，其下端杆体触动开关10，经电路转换，使电机11反向转动，撑杆8、8′又回到原位；在直立撑杆8和立杆7之间所设的弹簧9使立杆7上的齿条71与撑杆上小齿轮4紧密相接，当撑杆8向下倒时，在弹簧9作用下立杆7也随着向下倒，由于立杆7和撑杆8的转轴之间有一定间距，二者向下倒的过程中，齿条71拨动小齿轮4进而带动两个齿轮连杆5、6分别沿图中箭头所指的方向做同步反向转动；随着两支连杆5、6的反向转动，夹卷在卷撕袋口51、61中的串式配份菜、料包袋22的两个撕带封条22a和22b被向外卷拉，从而将串式袋包22中的第一个小包袋(如烹调油袋)撕开，把里面的东西(烹调油)加入炒锅3内；撑杆8和立杆7复位过程中，由于立杆7上的齿条71与小齿轮4之间没有吻合的齿，所以小齿轮4在撑杆8复位时不转动；按设定程序间隔一段时间后(油熟)，加料器再次工作，将第二个包袋撕开并将其内的物料(如肉类或蔬菜)投入炒锅3内；其后每间隔规定的时间，加料器均按照程序向锅内投料，直至所需用料投完；与此同时，炒锅3在电机13带动下匀速转动，使锅内物料翻滚搅拌，形同翻炒，为保证锅内物料的翻炒效果，产品实施中，在炒锅3内壁上可设置多道放射状棱条；如此经过操作程序规定的时间后，该菜肴就可自动炒好。

Claims (5)

1、一种菜肴自动加工机，由机壳(21)以及装配于机壳(21)上的炒锅(3)、燃气灶台(15)、加料器、排烟机(2)和电机组成，电机包括加料器工作电机(11)和炒锅工作电机(13)，二者的工作状态均由智能型菜肴烹调控制卡电路控制，其特征是：
1.1炒锅(3)为一个锅面轴向与水平面成30～60°夹角的半球形锅体，所说的锅体可在电机(13)带动下沿锅面轴n旋转；
1.2加料器立设于炒锅的锅面一侧，为一个由电机(11)驱动的摆杆机构，在其上端设有袋料撕扯倾倒装置。
2、如权利要求1所述的菜肴自动加工机，其特征是炒锅(3)承放在位于灶台(15)上端的轴承支架(12)上，在炒锅(3)外壁上设有一圈齿轮转轨(31)，电机(13)机轴通过传动齿轮组(14)与锅壁齿轮轨(31)结合并驱动炒锅(3)沿锅面轴n旋转。
3、如权利要求1所述的菜肴自动加工机，其特征是所说的加料器具有一根下部铰装在灶面框条上且下端设有一扇形齿块(81)的直立撑杆(8)、一根下部铰装在灶面框条上的直立撑杆(8′)和一跟可随撑杆(8)连动的立杆(7)，在两根直立撑杆(8、8′)的上部架装有两根杆端轮缘相互啮合的齿轮连杆(5、6)，其中在上齿轮联杆(5)杆端设有一只小齿轮(4)，在两连杆(5、6)杆体上各开有一条卷撕袋口(51、61)；立杆(7)位于直立撑杆(8)远离炒锅向的外侧，在立杆(7)上端设有与小齿轮(4)结合的齿条(71)，立杆(7)与直立撑杆(8)在下部通过弹簧(9)连接；直立撑杆(8)下端的扇形齿块(81)与电机(11)齿轮转轴传动连接。
4、如权利要求1所述的菜肴自动加工机，其特征是在灶头(15)燃气口和灶台进气口(18)之间并设有两条进气通道，在其中的一条通道内设有一个由电磁吸合电路控制的堵头(16)，当电磁铁(17)通电后将吸合堵头(16)阻断该通道。
5、如权利要求1或2所述的菜肴自动加工机，其特征是在炒锅(3)内壁上设有多道放射状棱条。
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