CN103260490B

CN103260490B - 包括搅拌叶片的食物烹饪器具

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Publication number: CN103260490B
Application number: CN201180060593.5A
Authority: CN
Inventors: 让-马克·培让
Original assignee: SEB SA
Current assignee: SEB SA
Priority date: 2010-12-17
Filing date: 2011-12-15
Publication date: 2017-04-05
Anticipated expiration: 2031-12-15
Also published as: JP2014504913A; CN103260490A; CA2821569C; WO2012080674A1; EP2651271A1; EP2651271B1; KR20140010938A; US20140000462A1; PT2651271E; FR2968916B1; FR2968916A1; KR101987504B1; US10542842B2; CA2821569A1; JP5998151B2; ES2541691T3

Abstract

本发明涉及一种食物烹饪器具，其包括：具有侧壁（2B）的容器（2）；叶片（3），所述容器（2）和叶片（3）设计成围绕旋转轴线作相对旋转运动。叶片（3）包括成形为用以提升与之接触的食物的提升装置（3A）以及用于推动食物朝向该提升装置（3A）的装置（11）。所述器具的特征在于：上述侧壁（2B）包括扩口部分（20），提升装置（3A）垂直于该加宽部分直接延伸，并且提升装置（3A）和扩口部分（20）的在平行于旋转轴线的平面的各自的投影相互重叠。本发明可以用于烹饪器具领域。

Description

包括搅拌叶片的食物烹饪器具

技术领域

本发明涉及食物加热和烹饪器具的通用技术领域，特别是用于家用，尤其是用于在油脂存在的情况下烹饪食物。

本发明更具体地涉及一种食物烹饪器具，其包括，一方面，容器，用于容纳所述食物并具有一个侧壁，另一方面，叶片，所述容器和叶片设计成通过绕旋转轴线相对旋转运动来活动，以搅拌容器中食物，所述叶片，一方面包括提升装置，该提升装置配置为在相对旋转运动的作用下与食物接触来提升食物，另一方面包括用于在相对旋转运动作用下将食物朝向提升装置推回的装置。

现有技术

干-烹饪炸锅是已知的，其设有容器、在容器内旋转的叶片、以及在热气流中用于将油脂膜涂覆于马铃薯片并烹饪如此涂覆的马铃薯片的热气回路，从而获得法式炸薯条。

这种器具令人十分满意，因为它能够，特别是自动获得含有极少量油脂的法式炸薯条。然而，这种已知器具也可以进一步优化，特别是关于它能够获得良好的烹饪结果的性能，与要烹饪食物的量无关。

实际上，以上提及的已知器具设计为烹饪相当高的预定量的食物（例如1kg或1.5kg）。如果用户想要烹制较少量食物，例如只烹饪一部分法式炸薯条（其可以代表约150～200g的法式炸薯条），对食物的搅拌可能没有像存在较多食物时那么均匀。

事实上，在存在少量食物的情况下，存在这样的风险，所述已知器具的叶片仅推动食物，而实际上没有对其进行均匀搅拌。下列缺陷导致以下结果：

不会自动地将该食物完全均匀地涂覆油；以及

同时食物不能被均匀地烹饪。

因此，相对于用于更多量（接近于推荐的标称量）的食物的相同器具的所获得的结果，在少量食物情况下得到的结果令人失望。

由于同样的原因，这种已知器具不会最佳实现一些需要逐渐加入到容器中原料的食谱，因为这些逐渐引入到容器中的原料不能立即达到用于有效搅拌的足够食物体积。

发明内容

因此，本发明的目的在于弥补上述各种缺点，并提出一种食物烹饪器具，能够以相同的均匀性和一致性来烹饪可变数量的食物。

本发明的另一个目的是提出一种特别简单设计的新型食物烹饪器具。

本发明的另一目的是提供易于制造的新型食物烹饪器具。

本发明的另一目的是提供新型食物烹饪器具，提供了一种特别有效的食物搅拌，即使只有少量食物。

本发明的另一个目的是提出一种特别紧凑的新型食物烹饪器具。

本发明的另一个目的是提出一种特别可靠的新型食物烹饪器具。

本发明的另一个目的是提出一种特别便宜的新型食物烹饪器具。

本发明给定的目的在一种食物烹饪器具的帮助下实现，其一方面包括用于容纳所述食物并具有侧壁的容器，另一方面包括叶片，所述容器和叶片设计成通过绕旋转轴线相对旋转运动来活动，以搅拌容器中食物，所述叶片一方面包括，提升装置，该提升装置配置为在相对旋转运动作用下与食物接触来提升食物，另一方面包括，用于在相对旋转运动作用下朝向提升装置推回食物的装置，所述器具的特征在于，所述侧壁包括至少一个扩口部分，所述提升装置至少部分地垂直于扩口部分延伸，从而提升与扩口部分垂直的食物，并且所述提升装置和所述扩口部分在平行于旋转轴线的同一平面内的各自的投影至少部分相互重叠。

附图说明

通过下面的描述并结合附图以及仅作为说明性的和非限制性的实施例，本发明的其它目的与优点将变的更充分和清楚，其中：

图1以整体立体图示出了根据本发明的示例性食物烹饪器具；

图2以分解图示出图1的器具，不包括容器和叶片；

图3以整体立体图示出了安装在图1和图2的器具中的容器和叶片；

图4以俯视图示出了图3的容器和叶片；

图5以截面图示出了图3和图4的容器/叶片的子集；

图6以整体立体单独示出了图3至图5的容器；

图7以俯视图示出了图6的容器；

图8以侧视图示出了图6和7的容器；以及

图9是用于说明根据本发明的器具的容器设计原理的示意图。

具体实施方式

图中所示食物烹饪器具1优选为家用电器，即其为家庭使用而专门设计和定制尺寸。然而，本发明并不限于家庭领域，并且还涉及半专业或专业器具。

图中显示的器具1优选用于烹饪呈固块或半固块的颗粒物，这些颗粒物优选地基本为多面体的形状，例如马铃薯块（例如，用于获得法式炸薯条）、或者切碎的蔬菜（例如，用于炒菜）。器具1优选地用于在油脂存在的情况下烹饪食物，而不是添加外部油脂（含在食物本身中的除外），并且甚至在没有任何外部烹饪流体的情况下烹饪食物也是在本发明的范围之内的。图中示出的器具1无论对于用马铃薯块制作法式炸薯条，还是用切碎的蔬菜制作炒菜都尤其适用。马铃薯或蔬菜块可以是使用者手动切成的或是在商店中购买的新鲜或冷冻状态的（预烹饪的或没有预烹饪的）准备好的。

然而，本发明并不特别限于制备法式炸薯条或炒菜。任何其它类型的食物（包括例如肉、鱼、贝类、蔬菜和水果）的炸、煸、烤，或者更一般地加热也在本发明的范围内。

优选地，根据本发明的器具1是干-烹饪炸锅，类似于文献WO-2006/000699、WO-2006/000700和WO-2007/088279中描述，其内容被引入本文作为参考。本文所用的“干烹饪”是指一种烹饪食物的方式，不将食物浸入油或油脂，无论这种浸入在烹饪循环期间是暂时的还是永久的。术语“干烹饪”是指与如下烹饪模式相反，其中食物无疑是用烹饪介质“润湿”（例如，油），但是没有如此深入到或浸入到所述介质。即，干烹饪炸锅的操作原理非常明显地不同于常规炸锅。在优选情况中，器具1是干-烹饪炸锅，其容器2和叶片3（将在下文中更完整地说明）因此特别形成用油脂膜自动涂覆食物的新型装置，优选为通过用油脂搅拌所述食物基本一致和均匀地涂敷。在干-油炸烹饪处理结束时，基本上所有的油脂消耗完（用于涂覆食物），使得在器具中基本上保持没有更多的油脂。

根据本发明的器具1包括用于容纳食物（未示出）的容器2。容器2因此形成设计成以在其中容纳待烹饪食物的容纳装置。优选地，容器2也设计成容纳和包含烹饪介质，例如以液体或半液体形式的油脂（油、黄油等）。为此目的，容器2优选不穿孔，即，它基本为实的（不同于篮子）并且防渗漏，以避免任何油脂从中泄漏出来。

优选地，容器2绕回转轴线X-X'基本旋转对称，当容器2保持在工作位置时，所述回转轴线X-X'优选竖直地延伸。

如图所示，容器2有利地包括优选为大致平坦的底部2A，并且优选地基本上水平延伸，即基本垂直于回转轴线X-X'。本文所用的“基本水平地”意指的底部2A可严格地水平延伸，或沿着接近水平的轮廓延伸，例如朝向容器2的内部稍微隆起，以便在加热过程中限制或避免变形。有利的是，底部2A基本呈半径为R1的盘状，有利地如图所示，所述盘的对称轴与所述回转轴线X-X'合并。器具1还包括侧壁2B，侧壁2B优选地基本呈环形。该侧壁2B优选地从底部2A升起（此处，在后者的外围），在连接到底部2A的下边缘和自由上边缘2C之间，该上边缘2C界定用于将食物放入容器2的上开口。因此，侧壁2B已经有利地具有环状，绕对称轴线X-X'。有利的是，容器2是单件式部件，即侧壁2B与底部2A一体形成。例如，容器2B通过拉伸金属坯件而制成。

根据本发明的器具1还包括叶片3，该叶片3在此布置在容器2中，即有利地（优选可拆卸地）安装在容器2以及底部2A和侧壁2B限定的内容积中。容器2和叶片3设计成围绕旋转轴线作相对旋转运动，该旋转轴线优选地对应于回转轴线X-X'，以便在容器2中搅拌食物。因而下述结构完全包含在本发明的范围内：

-容器2是固定的，而叶片3在容器2内部相对于容器2旋转；

-叶片3是固定的，而容器2相对于叶片3旋转；

-容器2和叶片3都旋转，但是以不同的旋转速度和/或沿两个不同的旋转方向旋转。

在相对转动运动的作用下，通过与叶片3的相互作用，食物在容器2内开始运动，从而在容器2内被搅拌。

有利的是，器具1包括主体4，用于将容器2安装在该主体4内，优选可拆卸地安装。

优选地，如图1和图2所示，主体4包括基部4A，用于形成器具1的基座，配置为用于实现该目的以便稳定地使主体放置在平面或支撑物上。因而基部4A限定支承侧面，该支撑侧面用于接触所述平面或支撑物，以及用于容纳容器2的相对侧面，该相对侧面包括例如从基部4A的内侧突出的支撑钉4C，容器2将设置在该支撑钉4C上。侧裙部4B从基部4A并在该基部的周边升起，例如由金属或塑料材料制成，并且形成器具1的外侧包层。有利的是，主体4还设置有盖子4D，该盖子移动地安装在关闭位置和开启位置之间，其中，一方面，在关闭位置（图1所示），盖子4与基部4A和基本上封闭包围容器2的裙部4B一起形成外壳，另一方面，在开启位置（图2所示），允许将待烹饪的食物加入主体4内的容器2中。如图所示，盖子4D是有利地安装到相对于裙部4B的枢轴，例如通过优先配有扭力弹簧的铰链5，使得盖子4D的开启位置也是稳定的返回位置。有利的是，盖子4D包括可拆卸地安装在盖子4D的剩余部分的透明部件40，以便使之更容易清洁。

容纳在容器2内的食物可以通过任意已知内部加热装置（即集成到器具1）或外部加热装置（即独立于器具1）来进行加热。有利的是，器具1包括主加热装置，安装在主体4上并因而集成到器具1上，设计成用于产生朝向容器2的内部的热气流。术语“主加热装置”是指加热装置，其单独为烹饪过程提供至少所必需的供热。优选地，主加热装置设计和布置成提供全部供热。优选的是，主加热装置包括风扇，其通过至少一个进气口6（图2中可见）将空气吸入主体4产生气流，该进气口优选在容器2的一侧上形成，并且通过将预先加热（例如通过电阻加热器）的空气输送至穿过内导向系统，该系统开口朝外并在容器2中的食物上方。这样的强制热气流加热电路详细描述在文献WO-2006/000700中，其内容引入本文作为参考。当然，本发明绝非局限于特定的加热模式，很有可能通过红外辐射（可能与强制空气流组合）加热，进行食物加热和烹饪过程。

在附图中示出的替换方案中，对应于本发明的一个优选实施例，容器2固定地安装在主体4中，而叶片3可转动地安装，优选相对于容器2和主体4围绕轴线X-X'安装。换句话说，根据优选实施例，容器2是固定的，而叶片3在容器2内部旋转。优选地，为了使容器2和叶片3发生相对移动，驱动装置（未示出）例如电动机设置在基部4B内部。驱动装置旋转地驱动轴7，该轴竖直突出并与基部4A的轴线X-X'同轴。在这种情况下，相应的孔8基本布置在容器2的底部2A的中心，以便允许轴7的通道通过底部2A。在这种情况下，叶片3包括：毂9，其固定在轴7上，优选地可拆卸地固定在轴7上，从而使后者因此能够驱动叶片4在容器2内部绕轴线X-X'旋转，有利地保持固定。在附图中示出的实施例中，毂9基本上同轴布置到容器2的回转轴线X-X'以及轴7上。

侧壁2B包括至少一个扩口部分20，该扩口部分有利地（在此处直接）从底部2A延伸，位于底部2A的周边。如图所示，扩口部分20从底部2A张开，即它在第一边缘20A和第二边缘20B之间延伸，其中第一边缘20A连接到底部2A，其半径大致对应于形成底部2A的盘的半径R1，第二边缘20B的半径R2大于半径R1，并且考虑这样的事实，即所述部分20向外张开，即从底部2A向上逐渐变宽。在以上提及的扩口部分20的第二边缘20B可形成自由边缘2C，这意味着在这种情况下，侧壁2B是基本上完全由扩口部分20组成。优选地，讨论中的第二边缘20B不是自由边缘，侧壁2B包括例如端部部分21，例如基本上呈圆柱形（即，具有基本上恒定的半径，而扩口部分20的半径逐渐增加），侧壁2B从扩口部分20（这里从第二边缘20B）延伸（或更准确地，隆起）直到自由边缘2C，这些边缘可以是卷起或折叠的边缘。在附图所示实施例中，扩口部分20直接从底部2A延伸。然而，扩口部分20不直接从底部2A延伸，这是完全有可能的，而且不脱离本发明的范围。在这种情况下，侧壁2B可以例如包括第一圆柱形（管状）部分，该部分基本上未张开并且其一端连接到底部2A，而另一端连接到扩口部分20的第一边缘20A。

在本发明的含义内，如图中所示，扩口部分20形成了侧壁2B的一部分，或者甚至是形成了壁本身整体，因此扩口部分20不同于接合区域，该接合区域位于侧壁2B（并且优选地是扩口部分20）与底部2A之间的接界面上，它确保了侧壁2B（并且优选地是扩口部分20）与底部2A之间的连接。与底部2A的大小和/或在正常使用过程中（即具有对应至少一部分左右的食物的量）容器2所达到的水平（高度）的大小相比，接合区域具有的高度基本上不显著。有利地是，底部2A和侧壁2B（优选地是扩口部分20）之间的接合本身具有大致有规律的弧度，即侧壁2B（优选地是扩口部分20）与底部2A之间的连接是逐渐形成的，没有可以利于在其中捕获食物的锐角。例如，在制造的容器2的方法的框架内，通过拉伸金属坯件，这种渐进的连接可以容易地获得。有利的是，叶片3在这个接合区域的上方，并且更精确地与这个接合区域（至少局部地）垂直，这是指在后者（在通过轴X-X'具体化的竖直方向上）的法线上。

优选地，扩口部分20优选地从底部2A起延伸，超出侧壁2B的高度H的至少大部分，所述高度H对应于从底部2A到自由边缘2C的竖直距离（沿着回转轴X-X'）。因此，有利地是，扩口部分20从底部2A起，延伸至超出侧壁2B的高度H的至少三分之一，优选地是超出侧壁2B的高度H的至少大部分。此外，在图中所示的优选的实施例中，扩口部分20形成侧壁2B的主要部分。

如图中所示，有利地是，扩口部分20具有大致弯曲的形状，即，它具有拱形的弯曲的轮廓。优选的是，所述扩口部分20具有曲率半径R3，即扩口部分20在横截面上（即在垂直于底部2A的平面内并且穿过回转轴线X-X'），具有大致上呈曲率半径R3的弧度的曲线。然而，完全可以想象到的是，例如，扩口部分20不具有曲率半径的弯曲形状，但具有平截头圆锥体的形状，或任何其他的扩口形状，可以理解的是，使用基本凹面形状（从容器2的内部看）是优选的。

当然，扩口部分20的张开是相对明显的，原因在于，扩口部分不具有便于容器2（例如，通过拉伸或模制工艺）制造的轻微的斜度，但具有更大的斜度，并且在任何情况下都大于制造容器2所需的最小斜度。

例如，借助于变量，以下可选的构型（非穷尽列表）可以设计为：

-扩口部分20直接连接至底部，并且是由相对于底部2A大致倾斜45°的截头锥形的表面形成的;

-扩口部分20是直接连接的，并且是由相对于底部2A大致倾斜30°的第一截头锥形的表面以及相对于底部2A大致倾斜60°的第二截头锥形的表面连续形成的。

如图中所示，叶片3包括提升装置3A，该提升装置经配置可以在相对旋转运动的作用下，提升与之接触的食物。因此，提升装置3A设计成可以在食物上施加带有竖直分量的推力（即，在此平行于回转轴线X-X'），由于提升装置3A的特别的配置，带有竖直分量的所述推力可以优选地获得，使得它可以将相对旋转运动转换成提升食物的运动。如图所示，提升装置3A基本上处于与扩口部分20相对的位置，即，它是在所述扩口部分20的法线上，在前面并且紧邻扩口部分。更精确地是，提升装置3A至少部分地与扩口部分20垂直地延伸，从而在所述扩口部分20的水平上（在上述的相对旋转运动作用下）提升容器2中存在的食物，更精确地说是与扩口部分垂直的食物。因此，提升装置3A至少部分地延伸到扩口部分20的上方（相对于通过轴线X-X'具体化的竖直方向），即至少其周边侧边（这里是指通过上部外边缘31具体化的）至少部分地与扩口部分20垂直地延伸。优选地，提升装置3A垂直于扩口部分20延伸，至少基本上超过其朝向容器2的表面的三分之一。进一步优选地是，提升装置3A的大部分基本上垂直于扩口部分20延伸，即只有提升装置3A的少部分、或甚至是不存在、小部分（在提升装置3A基本上全部与扩口部分20垂直地延伸的情况下）在底部2A的上方延伸，然而，提升装置3A的大部分或者甚至基本上是全部都在扩口部分20的上方延伸。

换言之，在垂直于叶片3的旋转轴线的平面内，相对于容器2（即在所讨论的旋转轴线与轴线X-X'合并且轴线X-X'是竖直的情况下，有利地，该平面是水平的），提升装置3A的投影至少部分地（并且优选地是基本上至少超过其表面的三分之一，进一步优选地是至少超过其表面的大部分）与同一平面内的扩口部分20的投影合并。

如图所示，有利地是，提升装置3A至少部分地悬于扩口部分20之上。在这种情况下，提升装置3A是倾斜的，这样一来，其上部外边缘31是提升装置3A距离轴线X-X'最远的部分。换言之，处于与容器2相对位置的提升装置3A的侧边朝着容器2的外侧倾斜。

此外，如图所示，在平行于旋转轴线X-X'的相同的平面内，提升装置3A和扩口部分20的各自的投影至少部分地相互重叠。因此，存在至少一条相对于旋转轴线X-X'径向延伸的虚拟线，同时穿过提升装置3A和扩口部分20两者。换句话说，提升装置3A和扩口部分20穿过至少同一个垂直于旋转轴线X-X'的平面。这意味着，在径向方向上（相对于轴线X-X'），该提升装置3A至少部分地面向扩口部分20，这允许它结合这样的事实，即它至少部分地垂直于所述扩口部分20延伸（即在竖直方向上位于的扩口部分之上），以对或多或少重要数量的食物进行特别高效地搅拌。

因此，如图所示，提升装置3A的外围部分（从径向的角度来看）至少部分地在扩口部分20的上方进行延伸，然而，提升装置3A的最低部分（低点30a）处于相对于底部2A的某个高度（沿着通过轴X-X'具体化的竖直方向），其低于扩口部分20的第二边缘20B的高度。

因此，提升装置的下部能够与少量食物接触以提升该少量食物，同时其上部允许待处理的更多量的食物。因此，不仅对于对应器具1额定容量的食物量来说，还是对于显著减少的数量，本器具1都可以进行令人满意的操作。

有利地是，提升装置3A可以设计成可以确保在扩口部分20的区域中依次进行食物的提升以及朝着容器2的中心进行食物的翻倒。因此，在图中示出的实施例中，在叶片3的旋转运动的作用下，属于叶片3的提升装置3A，扫过扩口部分20，在它的路径上提升在其轨迹上遇到的食物，并且有利地将已经提升的所述食物朝着容器2的中心进行翻倒。

有利地是，提升装置3A包括倾斜面30，该倾斜面经设计可以在相对旋转运动的作用下使得食物在上面滑动。换言之，倾斜面30在相对旋转运动的作用下形成了通过斜坡效应能够提升食物的倾斜。因此，倾斜面30的表面发挥楔状物的作用，该楔状物将在其轨迹中遇到的食物从容器2的壁上取下。有利地是，倾斜面30在低点30A和高点30B之间延伸，低点30A和高点30B之间的分开的竖直距离对应提升装置3A的高度h1。提升装置的高度h1表示扩口部分20的高度h2的显著部分，并且优选地表示扩口部分20的所述高度h2的至少大部分。此外，倾斜面3A外部由上部外边缘31来定界。

因此，提升装置3A在扩口部分的高度h2的大部分的上方扫过扩口部分20，这使得在扩口部分20的外扩形状的配合下有助于良好地搅拌食物，甚至当存在的食物是很少的数量时也有助于良好地搅拌食物。

为了进一步优化搅拌，通过叶片3便于有效地扫过容器2的内表面，叶片3（包括提升装置3A）有利地具有一种形状，该形状基本上遵循容器2的内部轮廓。因此，有利地是，提升装置3A符合扩口部分20的形状，即，它具有与所述扩口部分20的轮廓互补的轮廓。

为了进一步提高通过叶片3和容器2的相对运动而操作的搅拌效率，相对于容器2，提升装置3A的倾斜面30有利地具有相对于叶片3的移动方向向后变窄的表面区域，这是为了有利于在所述倾斜面30上滑动并且沿着该倾斜面的食物朝着容器2内部翻倒。换言之，倾斜面30越向后越窄，为了首先通过其斜坡形状提升食物，然后该倾斜面逐步从食物上滑离，直到使其向内侧翻倒。

有利地是，器具1还包括突起10，该突起从侧壁2B朝着容器2的内部突出，所述突起10至少部分地朝扩口部分20的对面延伸，即与扩口部分面对面，并且趋向于与至少一部分食物相接触，以便防止食物块积聚在叶片3上，该食物块为相对于彼此基本不移动并且从而不被搅拌。有利地是，突起10安装在器具1内，优选直接安装在容器2上，使得叶片3在相对旋转运动的作用下，相对于突起10移动，因此，所述突起10被定位以便于与至少一部分食物进行接触。

换言之，突起10形成了障碍物，该障碍物基本放置于通过叶片3推挤食物的轨迹上，以防止食物作为一个紧凑的块而整体地进行移动。

有利地是，如图中所示，突起10具有基本细长的形状，并且在大致竖直的方向上，延伸超出侧壁2B的高度H的至少大部分。具体地说，有利地是，突起10是垂直延伸的凸片的形式，符合容器2的内侧的轮廓，它基本上从自由边缘2C下降到第一边缘20A从而形成了扩口部分20和底部2A之间的连接的接界面。特别是如图5中所示，优选地是，形成突起10的凸片的厚度从底部到顶部逐渐增加。当然，在这种情况下，提升装置3A设计为与容器2的内壁具有足够的距离，以便于在其旋转的路径上在不碰到所述突起10而扫到突起10的上部暴露的表面，局部地在突起10的上方通过。

此外，完全可以想象到的是，器具1包括多个突起10，优选地是它们彼此相同，并且还优选地是有规律地间隔设置在容器2的内侧。例如，有利地是，器具1可以包括两个相对于轴线X-X'彼此径向相对的突起，所述突起优选地与图中所示的相同。

有利地是，叶片3还包括装置11，用于在相对旋转运动的作用下朝向提升装置3A推回食物。因此，用于推回食物的装置11设计为在提升装置3A定位的水平上朝着扩口部分20，朝着容器2的外围推回食物。换言之，用于推回食物的装置11配置为可以朝着侧壁2B离心地移动食物，从而将所述食物引向提升装置，以使所讨论的食物受到所述提升装置3A的提升作用。为了这个目的，用于朝着提升装置3A推回食物的装置11优选地包括前偏转器11A，该前偏转器定向成可以在食物上施加大致水平的推力，即根据绕轴线X-X'旋转的轨迹，处于平行于底部2A的平面内。为了有利于食物的离心运动的效果，有利地是，在轴线X-X'限定的竖直方向上前偏转器11A具有基本上足够防止食物（当存在小数量时）越过它的高度。

优选地，如图所示，在水平面（垂直于轴线X-X'）内，相对于容器2，相对于叶片3的运动方向，前偏转器11A的突起具有大致向后弯曲的轮廓。换言之，前偏转器11A具有凸出的前缘，以将食物带往容器2的外围。优选地是，前偏转器11A具有在提升装置3A的方向上消失的前缘，即，在图中所示的例子中，向后消失的轮廓（相对于容器2相对于叶片3的旋转方向）以及容器2的外围，例如，尤其是在图4中所示的蜗壳形状。因此，前偏转器11A的后端弯曲可以设计成，一方面，当偏转器11A通过叶片3旋转破损食物时，有利于食物沿着偏转器11A进行离心运动，另一方面，以避免产生一包食物按照大致上纯粹圆形的轨迹在没有伴随离心运动的情况下与叶片3整体进行旋转。

因此，用于朝向提升装置3A推回食物的该装置11相对于叶片3的移动方向有利地位于提升装置3A的前面。换言之，在容器2中的食物内，在叶片3旋转移动期间，前偏转器11A相对于食物流碰撞叶片3的方向（从食物流的方向来看）位于提升装置3A的上游。

因此，有利的是，食物首先受到前偏转器11A的离心作用，其使食品朝向容器2的周边并到达倾斜面30上从而提升食物。然后食物朝向容器2的中央落下，这提供了最佳的搅拌效果。

有利地是，叶片3包括毂9以及至少一个第一臂12，该第一臂12在第一端12A和第二端12B之间延伸，该第一端12A与毂9成一个整体，第二端12B与提升装置3A成一个整体。因此，通过轴7向毂9施加旋转的运动，第一臂12确保了食物向提升装置3A的传送。

优选地，并且如附图中所示，叶片3包括插置在第一臂12和提升装置3A之间的挡板50，以避免在第一臂12和提升装置3A之间的接合点处对小体积的食物的可能的捕捉。挡板50起着改善偏转器的作用，如果需要可以引导食物朝向提升装置的能动部分。

有利的是，用于朝向提升装置3A推回食物的装置11与第一臂12成一个整体，并插置在所述第一和第二端部12A，12B之间。在这种情况下，有利地是该前偏转器11A与第一臂12成一个整体，并在所述第一和第二端12A，12B之间延伸。有利的是，第一臂的第二端12B设置为朝向底部2A的周边，以至于使第一臂12悬于底部2A，因此能够扫动底部2A。然而，如上文所揭示的，与提升装置3A相比，第一臂12实质上没有延伸超出底部2A，该提升装置3A连接到第二端12B上，并沿着与扩口部分20相反的方向延伸。

优选地，用于推回食物的装置11直接与第一臂12成一个整体，并优选地与后者，即第一臂12成一个整体，在这种情况下，该装置11配置为可自身形成前偏转器11A。有利地是，叶片3是单件式部件形式、例如由塑料制成，并且，包括毂9，该螺旋形第一臂12设置在副翼的外端并与副翼形成倾斜面30。有利的是，前偏转器11A的表面区域从第一端12A减小到第二端12B，即，本文所述的前偏转器11A从毂9到提升装置3A越来越窄。这使得特别是朝向提升装置3A聚集食物成为可能，同时有利于从所述翻倒装置3A中翻倒食物使其朝向容器2的内部。

通常，有利地是，该叶片3根据文献W0-2007/088279的教导所设计，其文献内容引入本文作为参考。

在这个实例中，容器2设计成具有能够容纳最大量的约600g法式炸薯条的容积（即，相当于约四部分），并在引入最少量的约150g法式炸薯条时（即，约一部分），能够获得良好的烹饪结果。

为此目的，形成底部2A的圆盘的半径R1大体上等于70mm，而扩口部分20的曲率半径R3大体上等于60mm，侧壁2B的高度H大体上等于75mm。

如图所示，优选地，为了与底部2A逐步连接，在扩口部分20的圆弧（曲率半径R3）内的曲线在与底部2A的连接处大体上与水平面相切。由于同样的原因，为了与圆柱形的终端部分21逐步连接，在扩口部分20的圆弧内的曲线在第二端2B处大体上与竖直方向相切。

根据这个示例性实施例，该容器2已用于从生的马铃薯块制备三种法式炸薯条餐具，仅根据它们容纳生的马铃薯块的量来看，所述餐具是彼此不同的，分别能容纳150g、300g和600g。

对于每个使用相同的容器2的这三个具有不同的容纳量的餐具，从定性的观点来看获得了类似的结果。因此，法式炸薯条已涂有油，并以完全均匀且一致的方式进行烹饪，无论引入容器2中多少量的物质（150g、300g或600g）。

这个良好的烹饪结果的获得，即使在少量的食物（此处比标称的量少四倍）存在的情况下可通过如下事实解释，即，这个少量相对于待驱动的底部2A仍然是足够大，在叶片3的作用下，朝向并在扩口部分20上，这有利于搅拌食物。实际上，扩口部分20的存在使得在容纳体积内对所述少量的处理成为可能，该容纳体积小于现有技术的容器的体积，这使得它们可以进行极其充分的搅拌。换句话说，使用一个由弯曲部分（扩口部分20）围绕的中央平面部分（底部2A）使得可以将少量分布在更小的表面内，但是分布在更大的高度上，这增加了叶片的搅拌效率。

因此，本发明使得获得一个良好的烹饪结果是有可能的，由于极其简单的技术措施，其包括：特别是简单地修改容器2的侧壁2B的几何形状以获得器具1，该器具1提供了用于非常宽范围的量（对于上文描述的实例从简单到四倍）的极好的烹饪结果，其不可能获得相同标称容量的容器，但具有在现有技术中是圆柱形的侧壁。

当然，本发明并不绝对地限于特定的扩口部分20的曲率半径R3，然而，可以理解，其已经注意到曲率半径R3至少等于形成了底部2A的圆盘半径R1的一半，这使得该器具给出了一个非常好的烹饪结果。

因此，对于该器具1，其是在文献WO-2006/000699中描述的一类干烹饪炸锅，当形成底部2A的圆盘的半径R1介于50mm～150mm之间，而曲率半径R3至少等于40mm时，已经确定获得了良好的烹饪结果。特别的，本发明使得突出至少两个容器2的几何参数的重要性成为可能，以使后者能够有效地处理不同量的食物，即：

-形成了底部2A的圆盘的半径R1，该半径R1有利地对应于近似分隔的距离，在水平面中，前偏转器11A在叶片3的臂12的第一和第二端12A,12B之间延伸，并且

-扩口部分20的曲率半径R3（当后者具有这样的曲率半径，不是强制的，因为它可以具有例如圆锥平截头体的形状），所述曲率半径R3使得可以对于给定的容器2的整个直径进行调节，可以对最小量的食物以最佳的方式来处理。

然后，图9示出了根据本发明的容器2的不同例子。在第一实例中，实例I，容器2包括半径为R1的底部2A，具有曲率半径为R3的扩口部分1从底部2A处开始延伸，并且通过圆柱形终端部分21继续延伸。图9同样示出了实例II，其来自两种变体：根据从底部2A处延伸的扩口部分20，第一种变体具有与实例I中的底部2A的半径相同的半径R1，而根据从底部2A处延伸的扩口部分20另一个变体具有大于实例I中的底部2A的半径R1。

最后，在图9中所示出的实施例III，其本身来自两个子-变体：根据底部2A，第一个子-变体具有与实例I中的底部2A的半径相同的半径R1，而根据底部2A，另一个子-变体具有大于实例I中的底部2A的半径R1。

那样使用具有一定大小的底部2A和扩口部分20的曲率半径R3（或通常的曲率），就可以很容易地调节食物的最小和最大量，该器具1可以以相同的烹饪效率和一致性来处理。

工业应用

本发明发现了其在食物烹饪器具的设计、制造和使用中的工业应用。

Claims

1.一种食物烹饪器具(1)，一方面包括：用于容纳所述食物并具有侧壁(2B)的容器(2)，另一方面包括：叶片(3)，所述容器(2)和所述叶片(3)设计成通过绕旋转轴线(X-X')相对旋转运动来活动，从而搅拌所述容器(2)中食物，所述叶片(3)一方面包括：提升装置(3A)，该提升装置(3A)配置成在相对旋转运动的作用下与食物接触来提升食物，另一方面包括：用于推回食物的装置(11)，该用于推回食物的装置(11)用于在相对旋转运动的作用下朝向所述提升装置(3A)推回所述食物，所述器具(1)的特征在于，

所述侧壁(2B)包括至少一个扩口部分(20)，

所述提升装置(3A)至少部分地垂直于扩口部分延伸，从而提升与扩口部分(20)垂直的食物，并且

所述提升装置(3A)和所述扩口部分(20)在平行于旋转轴线(X-X')的同一平面内的各自的投影至少部分相互重叠。

2.根据权利要求1所述的器具(1)，其特征在于，所述提升装置(3A)垂直于所述扩口部分(20)延伸了其面对着所述容器(2)的表面的至少三分之一。

3.根据权利要求2所述的器具(1)，其特征在于，所述提升装置(3A)的大部分垂直于所述扩口部分延伸。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述提升装置(3A)至少部分地悬于所述扩口部分(20)之上。

5.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述扩口部分(20)至少延伸了所述侧壁(2B)的大部分高度(H)。

6.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述扩口部分(20)具有基本上弯曲的形状。

7.根据权利要求6所述的器具(1)，其特征在于，所述扩口部分(20)具有曲率半径(R3)。

8.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述容器(2)包括底部(2A)，所述侧壁(2B)从所述底部(2A)处上升，所述扩口部分(20)从所述底部(2A)处延伸，在所述底部(2A)和扩口部分(20)之间的接合处具有基本上规则的曲率。

9.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述侧壁(2B)还包括基本上呈圆柱形的终端部分(21)，该终端部分(21)从扩口部分(20)向上延伸至自由边缘(2C)。

10.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述容器(2)包括底部(2A)，所述侧壁(2B)从所述底部(2A)处上升，所述底部(2A)基本上水平地延伸。

11.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述容器(2)包括底部(2A)，所述侧壁(2B)从所述底部(2A)处上升，所述底部(2A)具有基本上呈圆盘的形状。

12.根据权利要求11所述的器具(1)，其特征在于，所述扩口部分(20)具有基本上弯曲的形状，所述扩口部分(20)的曲率半径(R3)至少等于所述底部(2A)的圆盘的半径(R1)的一半。

13.根据权利要求12所述的器具(1)，其特征在于，所述圆盘的半径(R1)介于50和150mm之间，而所述曲率半径(R3)至少等于40mm。

14.根据权利要求13所述的器具(1)，其特征在于，所述圆盘的半径(R1)基本上等于70mm，而所述曲率半径(R3)基本上等于60mm，所述侧壁(2B)的高度(H)基本上等于75mm。

15.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，其包括突起(10)，该突起(10)从所述侧壁(2B)处朝向所述容器(2)的内部突出，所述突起(10)至少部分地朝所述扩口部分(20)的对面延伸，并趋向于与至少一部分食物相接触，以便防止相互基本不移动的食物块积聚在叶片(3)上。

16.根据权利要求15所述的器具(1)，其特征在于，所述突起(10)具有基本上长的形状，该突起(10)至少延伸了所述侧壁(2B)的大部分高度(H)。

17.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述提升装置(3A)包括倾斜面(30)，该倾斜面(30)被设计成使得所述食物在相对旋转运动的作用下在其上滑动。

18.根据权利要求17所述的器具(1)，其特征在于，所述倾斜面(30)相对于所述容器(2)的所述叶片(3)的移动方向向后减小，从而利于朝向容器(2)的内侧翻倒沿所述倾斜面(30)在其上滑动的食物。

19.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述用于推回食物的装置(11)包括前偏转器(11A)，该前偏转器具有在所述提升装置的方向上消失的前缘。

20.根据权利要求19所述的器具(1)，其特征在于，所述前偏转器(11A)的表面区域从第一端(12A)朝向第二端(12B)减小。

21.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，所述叶片(3)包括毂(9)以及第一臂(12)，该第一臂(12)在第一端(12A)和第二端(12B)之间延伸，该第一端(12A)与毂(9)成一个整体，该第二端(12B)与提升装置(3A)成一个整体。

22.根据权利要求21所述的器具(1)，其特征在于，所述提升装置(3A)包括倾斜面(30)，该倾斜面(30)被设计成使得所述食物在相对旋转运动的作用下在其上滑动，所述用于推回食物的装置(11)包括前偏转器(11A)，该前偏转器具有在所述提升装置的方向上消失的前缘，并且所述前偏转器(11A)与所述第一臂(12)成一个整体，并在所述第一端(12A)和第二端(12B)之间延伸。

23.根据权利要求22所述的器具(1)，其特征在于，所述前偏转器(11A)的表面区域从所述第一端(12A)朝向所述第二端(12B)减小。

24.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，其包括主体(4)，所述容器(2)固定安装在主体(4)内，所述叶片(3)相对于所述容器(2)和所述主体可转动地安装。

25.根据权利要求1至3中任一项所述的器具(1)，其特征在于，该器具是干烹饪炸锅，所述容器(2)和所述叶片(3)形成了用于自动涂覆油脂膜的装置，该用于自动涂覆油脂膜的装置通过用油脂搅拌所述食物而自动地给所述食物涂覆油脂膜。