KR20140010938A - 교반 블레이드를 포함하는 음식 조리 기구 - Google Patents

Abstract

본 발명은, 측벽(2B)을 갖는 용기(2)와; 블레이드(3)를 포함하고, 용기(2) 및 블레이드(3)는 회전 축에 대한 상대 회전 운동을 갖도록 설계되는, 음식 조리 기구에 관한 것이다. 블레이드(3)는 그와 접촉되는 음식을 상승시키도록 성형되는 상승 수단(3A) 그리고 상승 수단(3A)을 향해 음식을 압박하는 수단(11)을 포함한다. 기구의 특징에 따르면, 전술된 측벽(2B)은 넓혀진 섹션(20)을 포함하고, 상승 수단(3A)은 넓혀진 섹션(20) 바로 위로 수직으로 연장되고, 상승 수단(3A) 및 넓혀진 섹션(20)의 각각의 돌출부는 회전 축에 평행한 단일 평면 내에서 중첩된다. 본 발명은 조리 기구의 분야에서 사용될 수 있다.

Description

교반 블레이드를 포함하는 음식 조리 기구{FOOD COOKING APPLIANCE COMPRISING A STIRRING BLADE}

본 발명은 특히 가정용 음식 가열 및 조리 기구 그리고 특히 지방(fat)의 존재 하에서 음식을 조리하는 기구의 일반 기술 분야에 관한 것이다.

본 발명은, 더 구체적으로, 한편으로는 음식을 수용하고 측벽을 갖는 보울(bowl) 그리고 다른 한편으로는 블레이드(blade)를 포함하는 음식 조리 기구로서, 보울 및 블레이드는 보울 내의 음식을 교반하기 위해 회전 축에 대한 상대 회전 운동에 의해 동작되도록 설계되고, 블레이드는 한편으로는 그와 접촉 상태로 진입되는 음식을 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승시키도록 구성되는 상승 수단(lifting means) 그리고 다른 한편으로는 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승 수단을 향해 음식을 압박하는 수단을 포함하는, 음식 조리 기구에 관한 것이다.

용기(vessel), 용기 내에서 회전되는 블레이드 그리고 또한 지방의 필름으로 감자 절편을 코팅하고 고온 공기의 유동 내에서 이처럼-코팅된 감자 절편을 조리하고 그에 의해 프렌치 프라이(French fries)를 얻는 고온 공기 회로가 제공되는 건식-조리 프라이어(dry-cooking fryer)가 이미 공지되어 있다.

이러한 기구는 특히 매우 작은 양의 지방으로 프렌치 프라이를 자동적으로 얻는 것을 가능케 하기만 하면 완벽한 만족을 제공한다. 그러나, 이러한 공지된 기구는 특히 조리될 음식의 양과 독립적으로 양호한 조리 결과를 얻을 수 있는 능력 면에서 더 최적화될 수 있다.

실제로, 위에서-언급된 공지된 기구는 비교적 많은 소정의 양의 음식(예컨대, 1 내지 1.5 ㎏)을 조리하도록 설계된다. 사용자가 더 작은 양의 음식을 조리하고 싶은 경우에, 예컨대 (약 150-200 g의 프렌치 프라이에 상당할 수 있는) 단지 단일 부분의 프렌치 프라이를 조리하기 위해, 음식의 교반은 더 많은 양의 음식의 존재 하에서 얻어질 수 있는 것과 같은 정도로 균질하지 않을 수 있다.

실제로, 소량의 음식의 존재 하에서, 공지된 기구의 블레이드가 실제로 균질하게 음식을 교반하지 않는 상태로 음식을 바로 압박할 위험성이 존재한다. 다음의 단점이 그로부터 기인된다: 즉,

- 음식은 완벽하게 균질한 방식으로 오일로 자동적으로 코팅되지 않고;

- 음식은 균일하게 조리되지 않는다.

얻어진 결과는 그에 따라 추천된 명목 용량(nominal quantity)에 가까운 더 많은 양의 음식에 대해 동일한 기구로 얻어지는 것에 비해 실망스러울 수 있다.

동일한 이유로, 이러한 공지된 기구는 보울 내로의 재료의 도입의 점진성이 완전히 효율적인 교반을 위해 충분한 체적의 음식에 바로 도달하는 것을 가능케 하지 못하면 보울 내의 재료를 점진적으로 통합하는 데 필요한 일부 조리법의 최적의 수행을 가능케 하지 못한다.

본 발명에 할당된 목적은 결국 위에서 특정된 다양한 단점을 해결하고 동일한 균질성 및 균일성으로 가변량의 음식을 조리할 수 있는 음식 조리 기구를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 특히 간단한 설계의 신규한 음식 조리 기구를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 제조하기 용이한 신규한 음식 조리 기구를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 음식이 소량으로 존재할 때에도 음식의 특히 효율적인 교반을 제공하는 신규한 음식 조리 기구를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 특히 소형인 신규한 음식 조리 기구를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 특히 신뢰 가능한 신규한 음식 조리 기구를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 특히 비싸지 않은 신규한 음식 조리 기구를 제공하는 것이다.

본 발명에 주어진 목적은, 한편으로는 음식을 수용하고 측벽을 갖는 보울 그리고 다른 한편으로는 블레이드를 포함하는 음식 조리 기구로서, 보울 및 블레이드는 보울 내의 음식을 교반하기 위해 회전 축에 대한 상대 회전 운동에 의해 동작되도록 설계되고, 블레이드는 한편으로는 그와 접촉 상태로 진입되는 음식을 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승시키도록 구성되는 상승 수단 그리고 다른 한편으로는 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승 수단을 향해 음식을 압박하는 수단을 포함하는, 음식 조리 기구에 있어서, 측벽은 적어도 1개의 나팔형 섹션(flared section)을 포함하고, 상승 수단은 나팔형 섹션과 직각으로 음식을 상승시키도록 나팔형 섹션과 적어도 부분적으로 직각으로 연장되고, 회전 축에 평행한 동일 평면 내의 상승 수단 및 나팔형 섹션의 각각의 돌출부는 적어도 부분적으로 서로 중첩되는, 것을 특징으로 하는 기구의 도움으로써 성취된다.

본 발명의 다른 목적 및 장점은 단지 예시 및 비-제한 예로서 제공되는 첨부 도면을 참조하여 취해지는 다음의 설명으로부터 더 완전하게 명확해질 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 예시의 음식 조리 기구의 일반 사시도이다.
도 2는 그 보울 및 블레이드가 없는 도 1의 기구의 분해도이다.
도 3은 도 1 및 2의 기구 내에 장착되도록 의도되는 보울 및 블레이드의 일반 사시도이다.
도 4는 도 3의 보울 및 블레이드의 평면도이다.
도 5는 도 3 및 4의 보울/블레이드 하위 세트의 단면도이다.
도 6은 단독으로 취해진 도 3 내지 5의 보울의 일반 사시도이다.
도 7은 도 6의 보울의 평면도이다.
도 8은 도 6 및 7의 보울의 측면도이다.
도 9는 본 발명에 따른 기구의 보울의 설계 원리를 설명하는 도면이다.

도면에 도시된 음식 조리 기구(1)는 바람직하게는 가정용 기구이고, 즉 음식 조리 기구(1)는 특히 가정용을 위한 치수로 설계된다. 그럼에도 불구하고, 본 발명은 가정용 기구에 제한되지 않고, 또한 반-전문용 또는 전문용 기구에 관한 것이다.

도면에 도시된 기구(1)는 고체 또는 반-고체 절편의 형태로 되어 있고 (예컨대, 프렌치 프라이를 얻는) 감자 절편(potato piece) 또는 [예컨대, 팬-프라잉된 채소(pan-fried vegetable)를 만드는] 다이싱된 채소 등의 바람직하게는 실질적으로 다면체 형상을 갖는 입자상 재료를 조리하는 것으로 우선적으로 의도된다. 기구(1)는 지방의 존재 하에서 음식을 조리하는 것으로 우선적으로 의도되지만, (식품 그 자체 내에 함유된 지방 이외의) 첨가된 외부 지방 없는 그리고 심지어 외부 조리 유체의 부존재 하에서의 조리가 또한 본 발명의 범주 내에 있다. 도면에 도시된 기구(1)는 특히 감자 절편으로부터 프렌치 프라이를 만드는 것 또는 다이싱된 채소로부터 팬-프라잉된 채소를 만드는 것 중 어느 한쪽을 만드는 것으로 의도된다. 감자 또는 채소 절편은 사용자에 의해 수동으로 절단될 수 있거나, 신선하거나 냉동된 상태(반조리 상태 또는 그렇지 않은 상태) 중 어느 한쪽의 상태로 상점에서 미리-준비된 상태로 구매될 수 있다.

그럼에도 불구하고, 본 발명은 프렌치 프라이 또는 팬-프라잉된 채소를 준비하는 것에 특정하게 제한되지 않는다. (예컨대, 고기, 물고기, 조개, 채소 및 과일을 포함하는) 임의의 다른 종류의 음식을 프라잉, 소테잉(sauteing), 로스팅(roasting) 또는 더 일반적으로 가열하는 것은 본 발명의 범주 내에 있다.

바람직하게는, 본 발명에 따른 기구(1)는 문서 제WO-2006/000699호, 제WO-2006/000700호 및 제WO-2007/088279호에 기재된 것과 유사한 건식-조리 프라이어이고, 이들의 개시 내용은 참조로 합체되어 있다. 여기에서 사용되는 것과 같이, "건식 조리"는 침지가 조리 사이클 중에 일시적인지 또는 영구적인지와 무관하게 오일 또는 지방의 욕(bath) 내에 음식을 침지하지 않는 상태로 음식을 조리하는 모드를 의미한다. 용어 "건식 조리"는 그와 반대로 음식이 조리 매체 내로 적시거나 담그지 않는 상태로 조리 매체(예컨대, 지방)로 확실히 "침윤"되는 조리 모드를 의미한다. 이러한 관점에서, 건식-조리 프라이어의 동작 원리는 종래의 오일 프라이어의 동작 원리와 매우 명확하게 상이하다. 기구(1)가 건식-조리 프라이어인 우선적인 경우에, (이후에서 더 완전하게 설명될) 그 보울(2) 및 블레이드(3)는 그에 따라 지방으로 음식을 교반함으로써 바람직하게는 실질적으로 균일하고 균질하게 지방의 필름으로 음식을 자동적으로 코팅하는 수단을 형성한다. 건식-프라이 조리 과정의 종료 시에, 기본적으로 모든 지방은 (음식을 코팅하는 데) 소모되고, 그에 의해 음식은 기구 내에 기본적으로 더 이상 지방이 없는 상태로 남아 있다.

본 발명에 따른 기구(1)는 (도시되지 않은) 음식을 수용하는 보울(2)을 포함한다. 보울(2)은 그에 따라 조리될 음식을 그 내에 수용하도록 설계되는 수용 수단을 형성한다. 바람직하게는, 보울(2)은 또한 예컨대 지방(오일, 버터 등) 등의 액체 또는 반-액체의 형태로 된 조리 매체를 수용하도록 설계된다. 그 목적을 위해, 보울(2)은 우선적으로 천공되지 않고, 즉 보울(2)은 임의의 지방이 그로부터 누출되는 것을 피하도록 (바스켓과 달리) 실질적으로 고체 및 액체 밀봉성이다.

바람직하게는, 보울(2)은 회전 축 X-X'에 대해 실질적으로 회전 대칭을 갖고, 회전 축 X-X'은 보울(2)이 동작 위치에 있을 때에 바람직하게는 수직으로 연장된다.

도면에 도시된 것과 같이, 보울(2)은 유리하게는 바람직하게는 실질적으로 평면형이고 바람직하게는 실질적으로 수평으로 즉 회전 축 X-X'에 실질적으로 직각으로 연장되는 저부(2A)를 포함한다. 여기에서 사용되는 것과 같이, "실질적으로 수평으로"는 가열 과정 중에 변형을 제한하거나 피하기 위해 엄밀하게 수평으로 또는 수평에 가까운 프로파일을 따라 예컨대 보울(2)의 내부측을 향해 약간 팽창된 상태로 중 어느 한쪽의 방식으로 연장되는 저부(2A)를 의미한다. 유리하게는, 저부(2A)는 반경 R1의 실질적으로 디스크의 형상을 갖고, 디스크의 대칭 축은 유리하게는 도면에 도시된 것과 같이 회전 축 X-X'과 통합된다. 기구(1)는 바람직하게는 실질적으로 환형의 형상을 갖는 측벽(2B)을 추가로 포함한다. 이러한 측벽(2B)은 유리하게는 저부(2A)에 연결되는 하부 모서리와 보울(2) 내로의 음식의 도입을 위한 상부 개구를 한정하는 자유 상부 모서리(2C) 사이에서 저부(2A)로부터[여기에서, 저부(2A)의 주연부에서] 상승된다. 측벽(2B)은 그에 따라 대칭 축 X-X'의 유리하게는 환형의 형상을 갖는다. 유리하게는, 보울(2)은 단일-편 부분이고, 즉 측벽(2B)은 저부(2A)와 일체이다. 예컨대, 보울(2B)은 금속 블랭크(metal blank)를 드로잉함으로써 제조된다.

본 발명에 따른 기구(1)는 여기에서 보울(2) 내에 배열되는 즉 유리하게는 보울(2)에 의해 한정되고 그에 따라 저부(2A) 및 측벽(2B)에 의해 한정되는 내부 체적부 내에 바람직하게는 제거 가능하게 장착되는 블레이드(3)를 또한 포함한다. 보울(2) 및 블레이드(3)는 그에 따라 보울(2) 내의 음식을 교반하기 위해 바람직하게는 회전 축 X-X'에 대응하는 회전 축에 대한 상대 회전 운동에 의해 동작되도록 설계된다. 다음의 구성은 그에 따라 완전히 본 발명의 범주 내에 있다: 즉,

- 보울(2)은 고정되고, 한편 블레이드(3)는 보울(2)에 대해 보울(2) 내부측에서 회전되고;

- 블레이드(3)는 고정되고, 한편 보울(2)은 블레이드(3)에 대해 회전되고;

- 보울(2) 및 블레이드(3)는 양쪽 모두가 상이한 회전 속도 및/또는 2개의 상이한 회전 방향으로 회전된다.

상대 회전 운동의 영향 하에서, 음식은 그에 따라 블레이드(3)와 상호 작용함으로써 보울(2) 내에서 동작되고, 이것은 보울(2) 내에서의 그 교반으로 이어진다.

유리하게는, 기구(1)는 보울(2)이 바람직하게는 제거 가능하게 장착되도록 의도되는 본체(4)를 포함한다.

우선적으로, 도 1 및 2에 도시된 것과 같이, 본체(4)는 기구(1)의 받침대를 형성하도록 의도되고 평면 또는 지지면 상에 안정되게 놓이도록 그 목적을 위해 구성되는 기부(4A)를 포함한다. 기부(4A)는 그에 따라 평면 또는 지지면과 접촉되도록 의도되는 지지 측면 그리고 예컨대 기부(4A)의 내부측으로부터 돌출되고 보울(2)이 놓이도록 의도되는 지지 스터드(4C)를 포함하는 보울(2)을 수용하는 대향 측면을 형성한다. 기부(4A)로부터 그리고 기부(4A)의 주연부에서 예컨대 금속 또는 플라스틱 재료로 제조되고 기구(1)의 외부측 포위부를 형성하는 측부 스커트(4B)가 상승된다. 유리하게는, 본체(4)에는 한편으로는 리드(4)가 보울(2) 주위에 실질적으로 폐쇄되는 포위부를 기부(4A) 및 스커트(4B)와 함께 형성하는 (도 1에 도시된) 폐쇄 위치와 다른 한편으로는 본체(4) 내의 보울(2) 내로의 조리될 음식의 도입을 가능케 하는 (도 2에 도시된) 개방 위치 사이에서 이동 가능하게 장착되는 리드(4D)가 또한 제공된다. 도면에 도시된 것과 같이, 리드(4D)는 유리하게는 리드(4D)의 개방 위치가 또한 안정된 복귀 위치이도록 예컨대 비틀림 스프링이 우선적으로 제공되는 힌지(5)를 통해 스커트(4B)에 대해 피벗되도록 장착된다. 유리하게는, 리드(4D)는 리드(4D)가 더 용이하게 세척되게 하기 위해 리드(4D)의 잔여부 상에 제거 가능하게 장착되는 투명 부분(40)을 포함한다.

보울(2) 내에 수용된 음식은 [기구(1)에 합체된] 임의의 공지된 내부 가열 수단 또는 [기구(1)와 독립된] 외부 가열 수단에 의해 가열될 수 있다. 유리하게는, 기구(1)는 본체(4) 상에 장착되고 그에 따라 기구(1)에 합체되고 보울(2)의 내부측을 향해 유도되는 고온 공기의 유동을 발생시키도록 설계되는 주 가열 수단을 포함한다. 용어 "주 가열 수단"은 조리 과정이 일어나는 데 요구되는 열 공급의 적어도 기본 부분을 단독으로 전달하는 가열 수단을 의미한다. 우선적으로, 주 가열 수단은 전체의 열 공급을 전달하도록 설계 및 배열된다. 바람직하게는, 주 가열 수단은 바람직하게는 보울(2)의 일측 상에 형성되는 (도 2에서 관찰 가능한) 적어도 1개의 공기 입구(6)를 통해 본체(4) 내로 공기를 흡인하고 보울(2) 내에 존재하는 음식을 향해 그리고 그 위로 개방되는 내부 안내 시스템을 통해 (예컨대, 전기 저항 히터에 의해) 사전에 가열된 공기를 전달함으로써 공기의 유동을 발생시키는 팬을 포함한다. 이러한 강제 고온-공기 유동 가열 회로는 문서 제WO-2006/000700호에 상세하게 기재되어 있고, 이 문서의 개시 내용은 참조로 여기에 합체되어 있다. 물론, 본 발명은 특정한 가열 모드에 절대적으로 제한되지 않고, 구체적으로 완벽하게 상정 가능한 구성에서, 본 발명은 강제 공기 유동과 조합될 수 있는 적외선 복사 가열에 의해 음식 가열 및 조리 과정을 수행한다.

본 발명의 우선 실시예에 대응하는 도면에 도시된 대체예에서, 보울(2)은 본체(4) 내에 견고하게 장착되고, 한편 블레이드(3)는 보울(2) 및 본체(4)에 대해 바람직하게는 축 X-X'에 대해 회전 가능하게 장착된다. 바꿔 말하면, 이러한 우선 실시예에 따르면, 보울(2)은 고정되고, 한편 블레이드(3)는 보울(2) 내부측에서 회전된다. 우선적으로, 보울(2) 및 블레이드(3)의 이러한 상대 운동이 발생되게 하기 위해, 전기 모터 등의 (관찰 불가능한) 구동 수단이 기부(4B) 내부측에 배열된다. 구동 수단은 기부(4A)의 축 X-X'에 동축으로 수직으로 돌출되는 샤프트(7)를 회전 구동시킨다. 대응하는 오리피스(8)가 이러한 경우에 저부(2A)를 통한 샤프트(7)의 통과를 가능케 하도록 보울(2)의 저부(2A)의 실질적으로 중심에 배열된다. 블레이드(3)는 이러한 경우에 샤프트(7) 상에 바람직하게는 제거 가능하게 끼워지도록 의도되는 허브(9)를 포함하고, 그에 의해 샤프트(7)는 그에 따라 유리하게는 고정 상태로 남아 있는 보울(2) 내부측에서 축 X-X'에 대해 블레이드(4)를 회전 구동시킬 수 있다. 도면에 도시된 실시예에서, 허브(9)는 보울(2) 및 샤프트(7)의 회전 축 X-X'에 기본적으로 동축으로 배열된다.

측벽(2B)은 저부(2A)의 주연부에서 바람직하게는(여기에서, 직접적으로) 저부(2A)로부터 연장되는 적어도 1개의 나팔형 섹션(20)을 포함한다. 도면에 도시된 것과 같이, 섹션(20)이 나팔형이고 즉 저부(2A)로부터 점진적으로 상향으로 넓어진다는 사실이 고려되면, 나팔형 섹션(20)은 저부(2A)로부터 넓어지고, 즉 나팔형 섹션(20)은 그 반경이 저부(2A)를 형성하는 디스크의 반경 R1에 실질적으로 대응하는 저부(2A)에 연결되는 제1 모서리(20A)와 그 반경 R2가 반경 R1보다 긴 제2 모서리(20B) 사이에서 연장된다. 나팔형 섹션(20)의 위에서-언급된 제2 모서리(20B)는 자유 모서리(2C)를 형성할 수 있고, 이것은 이러한 경우에 측벽(2B)이 실질적으로 완전히 나팔형 섹션(20)에 의해 구성된다는 것을 의미한다. 바람직하게는, 문제의 제2 모서리(20B)는 자유 모서리가 아니고, 측벽(2B)은 예컨대 기본적으로 원통형의 형상을 갖고[즉, 실질적으로 일정한 반경을 갖고, 한편 나팔형 섹션(20)의 반경이 점진적으로 증가됨] 나팔형 섹션(20)으로부터[여기에서, 제2 모서리(20B)로부터] 롤형 또는 절첩형(folded) 모서리일 수 있는 자유 모서리(2C)까지 연장되는(또는 더 정확하게는 상승되는) 예컨대 단부 섹션(21)을 또한 포함한다. 도면에 도시된 실시예에서, 나팔형 섹션(20)은 저부(2A)로부터 직접적으로 연장된다. 그러나, 본 발명의 범주로부터 벗어나지 않는 완벽하게 상정 가능한 구성에서, 나팔형 섹션(20)은 저부(2A)로부터 직접적으로 연장되지 않는다. 이러한 경우에, 측벽(2B)은 예컨대 실질적으로 나팔형이 아니고 그 일단부가 저부(2A)에 연결되고 한편 타단부가 나팔형 섹션(20)의 제1 모서리(20A)에 연결되는 제1 원통형(튜브형) 섹션을 포함할 수 있다.

본 발명의 의미 내에서, 나팔형 섹션(20)은 도면에 도시된 것과 같이 측벽(2B)의 일부 또는 심지어 벽 그 자체의 일체부를 형성하고, 그에 따라 측벽(2B)[그리고 바람직하게는 나팔형 섹션(20)]과 저부(2A) 사이의 계면에 위치되고 저부(2A)로의 측벽(2B)[그리고 바람직하게는 나팔형 섹션(20)]의 연결을 보증하는 연결부와 명확하게 구별된다. 이러한 연결 영역은 저부(2A)의 크기 및/또는 통상의 사용 중의 보울(2) 내의 음식(즉, 적어도 대략 1개의 부분에 대응하는 양의 음식)에 의해 도달되는 레벨(높이)에 비해 상당히 낮은 높이를 갖는다. 유리하게는, 저부(2A)와 측벽(2B)[바람직하게는, 나팔형 섹션(20)] 사이의 이러한 연결부는 그 자체가 실질적으로 규칙적인 곡률을 갖고, 즉 저부(2A)로의 측벽(2B)[바람직하게는, 나팔형 섹션(20)]의 연결은 그 내에서의 음식의 포획을 도울 수 있는 예리한 각도 없이 점진적으로 수행된다. 이러한 점진적인 연결은 예컨대 금속 블랭크를 드로잉함으로써 보울(2)을 제조하는 방법의 프레임워크 내에서 용이하게 얻어진다. 블레이드(3)는 유리하게는 (축 X-X'에 의해 구현되는 수직 방향으로) 연결 영역의 법선부에서 이러한 연결 영역 위에 그리고 더 정확하게는 (적어도 국부적으로) 이러한 연결 영역과 직각으로 위치된다.

바람직하게는, 나팔형 섹션(20)은 측벽(2B)의 높이 H의 적어도 상당한 부분에 걸쳐 바람직하게는 저부(2A)로부터 연장되고, 높이 H는 자유 모서리(2C)로부터 저부(2A)를 분리하는 (회전 축 X-X'를 따른) 수직 거리에 해당한다. 유리하게는, 나팔형 섹션(20)은 그에 따라 측벽(2B)의 높이 H의 적어도 1/3에 걸쳐 그리고 바람직하게는 측벽(2B)의 높이 H의 적어도 대부분에 걸쳐 저부(2A)로부터 연장된다. 더욱이, 도면에 도시된 우선 실시예에서, 나팔형 섹션(20)은 측벽(2B)의 기본 부분을 형성한다.

도면에 도시된 것과 같이, 나팔형 섹션(20)은 유리하게는 실질적으로 곡면형의 형상을 갖고, 즉 나팔형 섹션(20)은 아치형의 곡면형 프로파일을 갖는다. 바람직하게는, 나팔형 섹션(20)은 곡률 반경 R3을 갖고, 즉 나팔형 섹션(20)은 단면에서[즉, 저부(2A)에 직각이고 회전 축 X-X'을 통과하는 평면에서] 실질적으로 곡률 반경 R3의 원호로 된 프로파일을 갖는다. 그러나, 완벽하게 상정 가능한 구성에서, 나팔형 섹션(20)은 곡률 반경을 보유한 곡면형 형상이 아닌 예컨대 원뿔의 절두체의 형상 또는 임의의 다른 나팔형 형상을 가질 수 있고, [보울(2)의 내부측으로부터 관찰될 때에] 실질적으로 오목한 형상을 사용하는 것이 양호하다는 것이 이해되어야 한다.

물론, 나팔형 섹션(20)의 나팔부는 나팔형 섹션이 (예컨대 드로잉 또는 몰딩 가공에 의한) 보울(2)의 제조를 용이하게 하는 약간의 드래프트(draft)가 아닌 훨씬 더 큰 드래프트를 갖고 어느 경우에나 보울(2)의 제조에 요구되는 최소 드래프트보다 큰 드래프트를 갖는다는 점에서 비교적 현저하다.

변형예로서, 예컨대 다음의 대체 구성(비-한정 나열)이 상정될 수 있다: 즉,

- 나팔형 섹션(20)은 저부에 직접적으로 연결되고, 저부(2A)에 대해 45˚만큼 실질적으로 경사진 원뿔-절두체-형상의 표면으로 형성되고;

- 나팔형 섹션(20)은 직접적으로 연결되고, 저부(2A)에 대해 30˚만큼 실질적으로 경사진 제1 원뿔-절두체-형상의 표면 그리고 저부(2A)에 대해 60˚만큼 실질적으로 경사진 제2 원뿔-절두체-형상의 표면의 연속부에 의해 형성된다.

도면에 도시된 것과 같이, 블레이드(3)는 그와 접촉 상태로 진입되는 음식을 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승시키도록 구성되는 상승 수단(3A)을 포함한다. 따라서, 상승 수단(3A)은 (여기에서, 회전 축 X-X'에 평행한) 수직 성분을 갖는 추력 효과를 음식에 대해 가하도록 설계되고, 수직 성분을 갖는 추력 효과는 바람직하게는 상대 회전 운동을 음식을 상승시키는 운동으로 변환하는 것을 가능케 하는 상승 수단(3A)의 특정한 구성으로 인해 얻어진다. 도면에 도시된 것과 같이, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)에 실질적으로 대향으로 위치되고, 즉 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)의 전방에 그리고 그에 바로 근접하게 나팔형 섹션(20)의 법선부에 있다. 더 정확하게는, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)의 레벨에서 보울(2) 내에 존재하는 음식 그리고 더 정확하게는 나팔형 섹션과 직각으로 음식을 (위에서-언급된 상대 회전 운동의 영향 하에서) 상승시키도록 나팔형 섹션(20)과 적어도 부분적으로 직각으로 연장된다. 그러므로, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)의 (여기에서 축 X-X'에 의해 구현되는 수직 방향에 대해) 위에서 적어도 부분적으로 연장되고, 즉 적어도 [여기에서, 상부 외부 모서리(31)에 의해 구현되는] 그 주연 측방 모서리가 나팔형 섹션(20)과 적어도 부분적으로 직각으로 연장된다. 바람직하게는, 상승 수단(3A)은 보울(2)과 대면하는 그 표면의 적어도 실질적으로 1/3에 걸쳐 나팔형 섹션(20)과 직각으로 연장된다. 더 우선적으로, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)과 직각으로 실질적으로 대부분에서 연장되고, 즉 상승 수단(3A)의 단지 일부가 저부(2A) 위로 연장되거나 [상승 수단(3A)이 나팔형 섹션(20)과 실질적으로 완전히 직각으로 연장되는 경우에] 심지어 저부(2A) 위로 전혀 연장되지 않고, 한편 상승 수단(3A)의 대부분 또는 심지어 실질적으로 전체가 나팔형 섹션(20) 위로 연장된다.

바꿔 말하면, 보울(2)에 대한 블레이드(3)의 회전 축에 직각인 평면(즉, 문제의 회전 축이 축 X-X'와 통합되고 축 X-X'이 수직인 경우에 유리하게는 수평인 평면) 내의 상승 수단(3A)의 돌출부는 이러한 동일 평면 내의 나팔형 섹션(20)의 돌출부와 적어도 부분적으로(그리고 바람직하게는 그 표면의 적어도 실질적으로 1/3에 걸쳐 그리고 더 우선적으로 그 표면의 적어도 대부분에 걸쳐) 통합된다.

유리하게는 그리고 도면에 도시된 것과 같이, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20) 위로 적어도 부분적으로 돌출된다. 이러한 경우에, 상승 수단(3A)은 그 상부 외부 모서리(31)가 축 X-X'의 가장 먼 부분인 상승 수단(3A)의 부분인 방식으로 경사져 있다. 바꿔 말하면, 보울(2)에 대향으로 위치되는 상승 수단(3A)의 측면은 보울(2)의 외부측을 향해 경사져 있다.

더욱이, 도면에 도시된 것과 같이, 회전 축 X-X'에 평행한 동일 평면 내의 상승 수단(3A) 및 나팔형 섹션(20)의 각각의 돌출부는 적어도 부분적으로 서로 중첩된다. 상승 수단(3A) 및 나팔형 섹션(20)의 양쪽 모두와 교차되면서 회전 축 X-X'에 대해 반경 방향으로 연장되는 적어도 1개의 가상선이 그에 따라 존재한다. 바꿔 말하면, 상승 수단(3A) 및 나팔형 섹션(20)은 양쪽 모두가 회전 축 X-X'에 직각인 동일 평면과 적어도 교차된다. 이것은 상승 수단(3A)이 (축 X-X'에 대해) 반경 방향으로 나팔형 섹션(20)과 적어도 부분적으로 대면하고 그에 의해 나팔형 섹션(20)과 적어도 부분적으로 직각으로[즉, 수직 방향으로 나팔형 섹션(20) 위로] 연장된다는 사실과 조합하여 상승 수단이 임계량보다 많거나 적은 양의 음식에 대해 음식의 특히 효율적인 교반을 수행하게 한다는 것을 의미한다.

따라서, 도면에 도시된 것과 같이, 상승 수단(3A)의 (반경 방향 관점으로부터의) 주연 부분은 나팔형 섹션(20) 위로 적어도 부분적으로 연장되고, 한편 상승 수단(3A)의 최하부 부분[하부 지점(30a)]은 나팔형 섹션(20)의 제2 모서리(20B)의 높이보다 낮은 저부(2A)에 대한 (축 X-X'에 의해 구현되는 수직 방향으로 취해지는) 높이에 위치된다.

상승 수단의 하부 부분은 그에 따라 음식을 상승시키도록 소량의 음식과 간섭될 수 있고, 한편 그 상부 부분은 더 많은 양의 음식이 취급되게 한다. 그러므로, 기구(1)는 기구(1)의 명목 용량에 대응하는 양의 음식 그리고 또한 상당히 감소된 양의 음식에 대해 만족스럽게 동작될 수 있다.

유리하게는, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)의 영역 내에서의 음식의 상승 그리고 보울(2)의 중심을 향한 그 낙하를 연속적으로 보증하도록 설계된다. 도면에 도시된 실시예에서, 블레이드(3)에 속하는 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)을 블레이드(3)의 회전 운동의 영향 하에서 스위핑하고, 그에 의해 그 궤적 상에서 만나는 음식을 도중에 상승시키고, 유리하게는 보울(2)의 중심을 향해 이처럼 상승된 음식을 낙하시킨다.

유리하게는, 상승 수단(3A)은 음식이 상대 회전 운동의 영향 하에서 그 위에서 활주되도록 설계되는 경사형 표면(30)을 포함한다. 바꿔 말하면, 경사형 표면(30)은 램프 효과(ramp effect)에 의해 상대 회전 운동의 영향 하에서 음식을 상승시킬 수 있는 경사부를 형성한다. 경사형 표면(30)의 표면은 그에 따라 보울(2)의 벽으로부터 그 궤적 상에서 만나는 음식을 분리하는 웨지(wedge)의 역할을 한다. 경사형 표면(30)은 유리하게는 상승 수단(3A)의 높이 h1에 대응하는 낮은 지점(30A) 및 높은 지점(30B)을 분리하는 수직 거리만큼 낮은 지점(30A)과 높은 지점(30B) 사이에서 연장된다. 상승 수단의 이러한 높이 h1은 나팔형 섹션(20)의 높이 h2의 상당한 부분을 의미하고, 바람직하게는 나팔형 섹션(20)의 높이 h2의 적어도 대부분을 의미한다. 경사형 표면(3A)은 상부 외부 모서리(31)에 의해 더 외부에서 한정된다.

상승 수단(3A)은 그에 따라 나팔형 섹션(20)의 높이 h2의 대부분에 걸쳐 나팔형 섹션(20)을 스위핑할 수 있고, 이것은 음식이 소량으로 존재할 때에도 나팔형 섹션(20)의 나팔형 형상과 협력하여 음식의 우수한 교반에 기여한다.

블레이드(3)에 의한 보울(2)의 내부 표면의 효율적인 스위핑을 도움으로써 교반을 더 최적화하기 위해, [상승 수단(3A)을 포함하는] 블레이드(3)는 유리하게는 보울(2)의 내부 형상을 실질적으로 따르는 형상을 갖는다. 상승 수단(3A)은 그에 따라 유리하게는 나팔형 섹션(20)의 형상을 따르고, 즉 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)의 프로파일과 상보성인 형상을 갖는다.

블레이드(3) 및 보울(2)의 상대 운동에 의해 동작되는 교반의 효율을 더 증가시키기 위해, 상승 수단(3A)의 경사형 표면(30)은 유리하게는 경사형 표면(30) 상에서 그리고 그를 따라 활주되는 음식의 보울(2)의 내부측을 향한 낙하를 돕기 위해 보울(2)에 대한 블레이드(3)의 운동 방향에 대해 후방으로 감소되는 표면적을 갖는다. 바꿔 말하면, 경사형 표면(30)은 우선 그 경사형 램프 형상으로 인해 음식을 상승시키고 그 다음에 음식이 내부측을 향해 낙하되게 될 때까지 음식으로부터 점진적으로 빠져나가도록 후방으로 좁아진다.

유리하게는, 기구(1)는 측벽(2B)으로부터 보울(2)의 내부측을 향해 돌출되는 돌출부(10)를 또한 포함하고, 돌출부(10)는 나팔형 섹션(20)에 적어도 부분적으로 대향으로 연장되고, 즉 나팔형 섹션(20)과 대면되고, 서로에 대해 실질적으로 운동되지 않고 그에 따라 교반되지 않는 음식 절편의 블록의 블레이드(3)에 대한 축적을 방지하기 위해 음식의 적어도 일부와 접촉 상태로 진입되도록 의도된다. 돌출부(10)는 유리하게는 블레이드(3)가 상대 회전 운동의 영향 하에서 돌출부(10)에 대해 이동 가능하도록 바람직하게는 보울(2) 상에 직접적으로 기구(1) 내부측에 장착되고, 돌출부(10)는 그에 따라 음식의 적어도 일부와 접촉 상태로 진입되도록 위치된다.

바꿔 말하면, 돌출부(10)는 음식이 작은 블록으로서 전체적으로 이동되는 것을 방지하기 위해 블레이드(3)에 의해 압박되는 음식의 궤적 상에 실질적으로 위치되는 장애물을 형성한다.

유리하게는, 돌출부(10)는 도면에 도시된 것과 같이 실질적으로 긴 형상을 갖고, 측벽(2B)의 높이 H의 적어도 대부분에 걸쳐 실질적으로 수직 방향으로 연장된다. 특히, 돌출부(10)는 유리하게는 실질적으로 자유 모서리(2C)로부터 아래로 실질적으로 나팔형 섹션(20)과 저부(2A) 사이의 연결 계면을 형성하는 제1 모서리(20A)까지 보울(2)의 내부측의 형상을 따라 수직으로 연장되는 탭(tab)의 형태로 되어 있다. 바람직하게는, 돌출부(10)를 형성하는 탭의 두께는 특히 도 5에서 관찰될 수 있는 것과 같이 저부로부터 상부로 점진적으로 증가된다. 물론, 상승 수단(3A)은 이러한 경우에 그 회전 중에 돌출부(10) 내로 충돌되지 않는 상태로 돌출부(10)의 상부 노출 표면을 스위핑하기 위해 보울(2)의 내벽으로부터 충분한 거리에 있도록 설계되고, 그에 의해 돌출부(10) 위로 국부적으로 통과된다.

더 완벽하게 상정 가능한 구성에서, 기구(1)는 바람직하게는 서로 동일하고 바람직하게는 보울(2) 내부측에 규칙적인 간격으로 배열되는 복수개의 돌출부(10)를 포함한다. 예컨대, 기구(1)는 바람직하게는 축 X-X'에 대해 서로에 정반대로 대향되는 2개의 돌출부를 포함하고, 돌출부는 바람직하게는 도면에 도시된 것과 동일하다.

바람직하게는, 블레이드(3)는 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승 수단(3A)을 향해 음식을 압박하는 수단(11)을 또한 포함한다. 음식을 압박하는 수단(11)은 그에 따라 상승 수단(3A)이 위치되는 높이에서 나팔형 섹션(20)을 향해 보울(2)의 주연부를 향해 음식을 압박하도록 설계된다. 바꿔 말하면, 음식을 압박하는 수단(11)은 문제의 음식에 상승 수단(3A)의 상승 작용이 적용되게 하기 위해 상승 수단(3A)을 향해 음식을 유도하도록 측벽(2B)을 향해 음식을 원심 운동시키도록 구성된다. 그 목적을 위해, 상승 수단(3A)을 향해 음식을 압박하는 수단(11)은 바람직하게는 저부(2A)에 평행한 평면 내에서 축 X-X'에 대해 회전되는 궤적에 따라 음식에 대해 실질적으로 수평의 추력 효과를 가하도록 배향되는 전방 디플렉터(front deflector)(11A)를 포함한다. 음식의 원심 운동의 영향을 돕기 위해, 전방 디플렉터(11A)는 유리하게는 축 X-X'에 의해 한정되는 수직 방향으로 (소량으로 존재할 때의) 음식이 통과되는 것을 실질적으로 방지할 정도로 충분한 높이를 갖는다.

바람직하게는, 도면에 도시된 것과 같이, (축 X-X'에 직각인) 수평 평면 내의 전방 디플렉터(11A)의 돌출부는 보울(2)에 대한 블레이드(3)의 운동 방향에 대해 후방으로 실질적으로 곡면형의 프로파일을 갖는다. 바꿔 말하면, 전방 디플렉터(11A)는 보울(2)의 주연부를 향해 음식을 가져오기 위해 볼록한 선행 모서리를 갖는다. 바람직하게는, 전방 디플렉터(11A)는 도면에 도시된 예에서 도시된 상승 수단(3A)의 방향으로 소멸되는 선행 모서리 즉 특히 도 4에서 관찰될 수 있는 것과 같이 예컨대 나선 형상으로 보울(2)의 주연부에서 [보울(2)에 대한 블레이드(3)의 회전 방향에 대해] 후방으로 소멸되는 프로파일을 갖는다. 전방 디플렉터(11A)의 후방 곡률은 그에 따라 한편으로는 블레이드(3)에 의해 회전되는 디플렉터(11A)가 음식을 손상시킬 때에 디플렉터(11A)를 따른 음식의 원심 운동을 돕도록 그리고 다른 한편으로는 수반되는 원심 운동 없이 실질적으로 순수하게 원형의 궤적을 따라 블레이드(3)와 일체로 회전되는 음식의 패킷을 생성하는 것을 피하도록 설계된다.

그러므로, 상승 수단(3A)을 향해 음식을 압박하는 수단(11)은 유리하게는 상승 수단(3A)의 전방에 블레이드(3)의 운동 방향에 대해 위치된다. 바꿔 말하면, 전방 디플렉터(11A)는 보울(2) 내의 음식 내에서의 블레이드(3)의 회전 운동 중에 [블레이드(3)로부터 관찰되는] 블레이드(3)와 충돌되는 음식 유동의 방향에 대해 상승 수단(3A)의 상류에 위치된다.

음식에는 그에 따라 유리하게는 음식을 상승시키는 경사형 표면(30)까지 보울(2)의 주연부를 향해 음식을 운동시키는 전방 디플렉터(11A)의 원심 작용이 처음에 적용된다. 음식은 그 다음에 보울(2)의 중심을 향해 낙하되고, 이것은 최적의 교반 효과를 제공한다.

바람직하게는, 블레이드(3)는 허브(9) 그리고 또한 허브(9)와 일체인 제1 단부(12A)와 상승 수단(3A)과 일체인 제2 단부(12B) 사이에서 연장되는 적어도 1개의 제1 암(12)을 포함한다. 제1 암(12)은 그에 따라 샤프트(7)에 의해 허브(9)에 부여되는 회전 운동의 상승 수단(3A)으로의 전달을 보증한다.

바람직하게는 그리고 도면에 도시된 것과 같이, 블레이드(3)는 작은 크기의 음식의 제1 암(12)과 상승 수단(3A) 사이의 연결부에서의 가능한 포획을 피하기 위해 제1 암(12)과 상승 수단(3A) 사이에 개재되는 플랩(flap)(50)을 포함한다. 플랩(50)은 필요하다면 상승 수단(3A)의 활동 부분을 향한 음식의 안내를 개선하는 디플렉터의 역할을 한다.

유리하게는, 상승 수단(3A)을 향해 음식을 압박하는 수단(11)은 제1 암(12)과 일체이고, 제1 및 제2 단부(12A, 12B) 사이에 개재된다. 이러한 경우에, 전방 디플렉터(11A)는 유리하게는 제1 암(12)과 일체이고, 제1 및 제2 단부(12A, 12B) 사이에서 연장된다. 제1 암(12)의 제2 단부(12B)는 유리하게는 제1 암(12)이 저부(2A)로부터 돌출되고 그에 따라 저부(2A)를 스위핑할 수 있도록 저부(2A)의 주연부를 향해 배열된다. 그러나, 제1 암(12)은 제2 단부(12B)에 연결되는 상승 수단(3A)과 달리 저부(2A)를 넘어 실질적으로 연장되지 않고, 위에서 개시된 것과 같이 나팔형 부분(20)에 대향으로 연장된다.

우선적으로, 음식을 압박하는 수단(11)은 제1 암(12)에 직접적으로 합체되고, 우선적으로 제1 암(12)과 일체이고, 즉 제1 암(12)은 이러한 경우에 전방 디플렉터(11A)를 형성하도록 구성된다. 유리하게는, 블레이드(3)는 예컨대 플라스틱으로 제조되고 허브(9)를 포함하는 단일-편 부분의 형태로 되어 있고, 나선-형상의 제1 암(12)에는 그 외부 단부에서 경사형 표면(30)을 형성하는 에일러론(aileron)이 제공된다. 유리하게는, 전방 디플렉터(11A)의 표면적은 제1 단부(12A)로 제2 단부(12B)로 감소되고, 즉 여기에서 전방 디플렉터(11A)는 허브(9)로부터 상승 수단(3A)으로 좁아진다. 이것은 낙하 수단(3A)으로부터 보울(2)의 내부측을 향해 그 낙하를 도우면서 상승 수단(3A)을 향해 음식을 집중시키는 것을 가능케 한다.

일반적으로, 블레이드(3)는 유리하게는 그 개시 내용이 참조로 합체되어 있는 문서 제WO-2007/088279호의 개시 내용에 따라 설계된다.

특정한 예시 실시예가 이제부터 설명될 것이다. 이러한 예에서, 보울(2)은 약 150 g의 최소량의 프렌치 프라이(즉, 약 1개의 부분)로 양호한 조리 결과를 얻을 수 있고 동시에 600 g의 프렌치 프라이(즉, 약 4개의 부분의 프렌치 프라이)의 최대 용량을 갖도록 설계된다.

그 목적을 위해, 저부(2A)를 형성하는 디스크의 반경 R1은 70 ㎜와 실질적으로 동일하고, 한편 나팔형 섹션(20)의 곡률 반경 R3은 60 ㎜와 실질적으로 동일하고, 측벽(2B)의 높이 H는 그 자체가 75 ㎜와 실질적으로 동일하다.

도면에 도시된 것과 같이, 나팔형 섹션(20)의 원호(곡률 반경 R3)의 프로파일은 바람직하게는 저부(2A)와의 점진적인 연결을 수행하기 위해 저부(2A)와의 연결부에서 수평 평면에 실질적으로 접하게 된다. 동일한 이유로, 나팔형 섹션(20)의 원호의 프로파일은 원통형 형상의 말단 섹션(21)과의 점진적인 연결을 수행하기 위해 제2 모서리(2B)에서 수직 방향에 실질적으로 접하게 된다.

이러한 예시 실시예에 따른 보울(2)은 미가공 감자 절편으로부터 3개의 프렌치 프라이 요리를 만드는 데 사용되고, 요리는 단지 그 양 면에서 서로 상이하고, 이것은 각각 150 g, 300 g 및 600 g이다.

질적인 관점으로부터의 유사한 결과가 이들 3개의 상이한 양의 각각에 대해 동일한 보울(2)에서 얻어진다. 프렌치 프라이는 그에 따라 보울(2) 내에 도입되는 양(150 g, 300 g 또는 600 g)과 무관하게 오일로 코팅되어 완벽하게 균질하고 균일한 방식으로 조리된다.

(여기에서, 명목 용량보다 4배 작은) 소량의 음식의 존재 하에서도 이러한 양호한 조리 결과를 얻는 것은 이러한 소량이 그럼에도 불구하고 음식의 교반을 돕는 나팔형 섹션(20)을 향해 그리고 그 상에서 블레이드(3)의 작용 하에서 구동될 정도로 저부(2A)의 표면적에 대해 충분히 크다는 사실에 의해 설명된다. 실제로, 나팔형 섹션(20)의 존재는 종래 기술의 보울에서 취급되는 수용 체적보다 작은 수용 체적에서 소량의 음식이 취급되게 하는 것을 가능케 하고, 이것은 소량의 음식이 훨씬 더 효율적으로 교반되게 한다. 바꿔 말하면, 곡면형 부분[나팔형 섹션(20)]에 의해 포위되는 중심 평면형 부분[저부(2A)]의 사용은 더 작은 표면에 걸쳐 그러나 더 큰 높이에 걸쳐 소량의 음식을 분포시키는 것을 가능케 하고, 이것은 블레이드의 교반 효율을 상승시킨다.

본 발명은 그에 따라 특히 보울(2)의 측벽(2B)의 기하 구조를 단순하게 변형하는 극히 간단한 기술적 조치로 인해 (위에서 설명된 예에 대해, 1배로부터 4배로) 극히 넓은 범위의 양에 대해 우수한 조리 결과를 제공하는 기구(1)를 얻는 것을 가능케 하고, 이것은 동일한 명목 용량을 갖고 종래 기술과 같은 단지 원통형의 측벽을 갖는 보울에서는 얻지 못한다.

물론, 본 발명은 나팔형 섹션(20)의 특정한 곡률 반경 R3에 절대적으로 제한되지 않고, 본 발명은 저부(2A)를 형성하는 디스크의 반경 R1의 적어도 1/2과 동일한 곡률 반경 R3이 매우 양호한 결과를 제공한다는 것이 이해되어야 한다.

그러므로, 문서 제WO-2006/000699에 기재된 것과 같은 종류의 건식-조리 프라이어인 기구(1)에 대해, 저부(2A)를 형성하는 디스크의 반경 R1이 50 내지 150 ㎜이고 한편 곡률 반경 R3이 40 ㎜와 적어도 동일할 때에 양호한 결과가 얻어진다는 것이 밝혀졌다. 본 발명은 특히 보울(2)이 상이한 양의 음식을 효율적으로 취급하게 하는 보울(2)의 적어도 2개의 기하 구조 파라미터의 중요성을 강조하는 것을 가능케 한다: 즉,

- 저부(2A)를 형성하는 디스크의 반경 R1로서, 이러한 반경 R1은 유리하게는 수평 평면에서 그 사이에서 전방 디플렉터(11A)가 연장되는 블레이드(3)의 암(12)의 제1 및 제2 단부(12A, 12B)를 분리하는 대략적인 거리에 대응하는, 디스크의 반경 R1, 그리고

- 나팔형 섹션(20)의 곡률 반경 R3[나팔형 섹션(20)이 이러한 곡률 반경을 가질 때에, 이것은 나팔형 섹션(20)이 예컨대 원뿔의 절두체의 형상을 가질 수 있기 때문에 강제적인 것은 아님]으로서, 곡률 반경 R3은 보울(2)의 주어진 전체 직경에 대해 최적의 방식으로 취급될 수 있는 음식의 최소량을 조정하는 것을 가능케 하는, 나팔형 섹션(20)의 곡률 반경 R3.

도 9는 그 다음에 본 발명에 따른 보울(2)의 상이한 예를 도시하고 있다. 제1 예인 예 Ⅰ에서, 보울(2)은 반경 R1의 저부(2A) 그리고 저부(2A)로부터 연장되고 원통형 말단 섹션(21)에 의해 연속되는 곡률 반경 R3의 나팔형 섹션(1)을 포함한다. 도 9는 2개의 변형예를 갖는 예 Ⅱ를 또한 도시하고 있고, 즉 제1 변형예에서, 나팔형 섹션(20)은 예 Ⅰ의 저부(2A)의 반경 R1과 동일한 반경 R1을 갖는 저부(2A)로부터 연장되고, 제2 변형예에서, 나팔형 섹션(20)은 예 Ⅰ의 저부(2A)의 반경 R1보다 긴 반경 R1을 갖는 저부(2A)로부터 연장된다.

마지막으로, 도 9의 예 Ⅲ은 2개의 하위-변형예를 갖고, 즉 제1 하위-변형예에서, 저부(2A)는 예 Ⅰ의 저부(2A)의 반경 R1과 동일한 반경 R1을 갖고, 제2 하위-변형예에서, 저부(2A)의 반경 R1은 예 Ⅰ의 저부(2A)의 반경 R1보다 훨씬 길다.

저부(2A)의 크기 그리고 나팔형 섹션(20)의 곡률 반경(R3)(또는 더 일반적으로 곡률)을 변화시키면, 기구(1)가 동일한 조리 효율 및 균일성으로 취급할 수 있는 음식의 최소량 및 최대량을 용이하게 조정하는 것이 가능하다.

산업상 이용 가능성

본 발명은 음식 조리 기구의 설계, 제조 및 사용에서 그 산업상 적용예를 찾고 있다.

Claims (25)

1. 한편으로는 음식을 수용하고 측벽(2B)을 갖는 보울(2) 그리고 다른 한편으로는 블레이드(3)를 포함하는 음식 조리 기구(1)로서, 보울(2) 및 블레이드(3)는 보울(2) 내의 음식을 교반하기 위해 회전 축 (X-X')에 대한 상대 회전 운동에 의해 동작되도록 설계되고, 블레이드(3)는 한편으로는 그와 접촉 상태로 진입되는 음식을 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승시키도록 구성되는 상승 수단(3A) 그리고 다른 한편으로는 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승 수단(3A)을 향해 음식을 압박하는 수단(11)을 포함하는, 음식 조리 기구(1)에 있어서, 측벽(2B)은 적어도 1개의 나팔형 섹션(20)을 포함하고, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20)과 직각으로 음식을 상승시키도록 나팔형 섹션과 적어도 부분적으로 직각으로 연장되고, 회전 축 (X-X')에 평행한 동일 평면 내의 상승 수단(3A) 및 나팔형 섹션(20)의 각각의 돌출부는 적어도 부분적으로 서로 중첩되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
2. 제1항에 있어서, 상승 수단(3A)은 보울(2)과 대면하는 그 표면의 적어도 실질적으로 1/3에 걸쳐 나팔형 섹션(20)과 직각으로 연장되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
3. 제2항에 있어서, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션과 실질적으로 대부분에서 직각으로 연장되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
4. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서, 상승 수단(3A)은 나팔형 섹션(20) 위로 적어도 부분적으로 돌출되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
5. 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 나팔형 섹션(20)은 측벽(2B)의 높이 (H)의 적어도 대부분에 걸쳐 연장되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서, 나팔형 섹션(20)은 실질적으로 곡면형의 형상을 갖는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
7. 제6항에 있어서, 나팔형 섹션(20)은 곡률 반경 (R3)을 갖는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
8. 제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서, 보울(2)은 그로부터 측벽(2B)이 상승되는 저부(2A)를 포함하고, 나팔형 섹션(20)은 저부(2A)로부터 연장되고, 저부(2A)와 나팔형 섹션(20) 사이의 연결부는 실질적으로 규칙적인 곡률을 갖는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
9. 제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서, 측벽(2B)은 실질적으로 원통형의 형상을 갖고 나팔형 섹션(20)으로부터 자유 모서리(2C)까지 연장되는 말단 섹션(21)을 또한 포함하는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
10. 제1항 내지 제9항 중 어느 한 항에 있어서, 보울(2)은 그로부터 측벽(2B)이 상승되는 저부(2A)를 포함하고, 저부(2A)는 실질적으로 수평으로 연장되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
11. 제1항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서, 보울(2)은 그로부터 측벽(2B)이 상승되는 저부(2A)를 포함하고, 저부(2A)는 실질적으로 디스크의 형상을 갖는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
12. 제7항 내지 제11항 중 어느 한 항에 있어서, 곡률 반경 (R3)은 저부(2A)를 형성하는 디스크의 반경 (R1)의 1/2과 적어도 동일한 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
13. 제12항에 있어서, 디스크의 반경 (R1)은 50 내지 150 ㎜이고, 한편 곡률 반경 (R3)은 40 ㎜와 적어도 동일한 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
14. 제13항에 있어서, 디스크의 반경 (R1)은 실질적으로 70 ㎜이고, 한편 곡률 반경 (R3)은 실질적으로 60 ㎜이고, 측벽(2B)의 높이 (H)는 실질적으로 75 ㎜인 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
15. 제1항 내지 제14항 중 어느 한 항에 있어서, 기구(1)는 측벽(2B)으로부터 보울(2)의 내부측을 향해 돌출되는 돌출부(10)를 포함하고, 돌출부(10)는 나팔형 섹션(20)에 대향으로 적어도 부분적으로 연장되고, 음식의 적어도 일부와 접촉 상태로 진입되도록 의도되고, 그에 의해 서로에 대해 실질적으로 운동되지 않는 음식 절편의 블록의 블레이드(3)에 대한 축적을 방지하는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
16. 제15항에 있어서, 돌출부(10)는 실질적으로 긴 형상을 갖고, 측벽(2B)의 높이 (H)의 적어도 대부분에 걸쳐 연장되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
17. 제1항 내지 제16항 중 어느 한 항에 있어서, 상승 수단(3A)은 음식이 상대 회전 운동의 영향 하에서 그 위에서 활주되도록 설계되는 경사형 표면(30)을 포함하는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
18. 제17항에 있어서, 경사형 표면(30)은, 경사형 표면(30) 상에서 그리고 그를 따라 활주되는 음식의 보울(2)의 내부측을 향한 낙하를 돕기 위해 보울(2)에 대한 블레이드(3)의 운동 방향에 대해 후방으로 감소되는 표면적을 갖는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
19. 제1항 내지 제18항 중 어느 한 항에 있어서, 블레이드(3)는 상대 회전 운동의 영향 하에서 상승 수단(3A)을 향해 음식을 압박하는 수단(11)을 포함하는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
20. 제19항에 있어서, 상승 수단(3A)을 향해 음식을 압박하는 수단(11)은 상승 수단의 방향으로 소멸되는 선행 모서리를 갖는 전방 디플렉터(11A)를 포함하는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
21. 제1항 내지 제20항 중 어느 한 항에 있어서, 블레이드(3)는 허브(9), 그리고 또한 허브(9)와 일체인 제1 단부(12A)와 상승 수단(3A)과 일체인 제2 단부(12B) 사이에서 연장되는 제1 암(12)을 포함하는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
22. 제17항 내지 제21항 중 어느 한 항에 있어서, 전방 디플렉터(11A)는 제1 암(12)과 일체이고, 제1 및 제2 단부(12A, 12B) 사이에서 연장되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
23. 제22항에 있어서, 전방 디플렉터(11A)의 표면적은 제1 단부(12A)로부터 제2 단부(12B)를 향해 감소되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
24. 제1항 내지 제23항 중 어느 한 항에 있어서, 기구(1)는 보울(2)이 견고하게 장착되는 본체(4)를 포함하고, 블레이드(3)는 보울(2) 및 본체(4)에 대해 회전 가능하게 장착되는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).
25. 제1항 내지 제24항 중 어느 한 항에 있어서, 기구(1)는 건식-조리 프라이어이고, 보울(2) 및 블레이드(3)는 지방으로 음식을 교반함으로써 지방의 필름으로 음식을 자동적으로 코팅하는 수단을 형성하는 것을 특징으로 하는 음식 조리 기구(1).

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