CN1973650A - 香草兰姜红茶及其制备工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种香草兰姜红茶及其制备工艺，其由香草兰酊剂、红碎茶和姜粉制成，其中香草兰酊剂的重量占原料总重量的2％－4％；红碎茶的重量占原料总重量的58％－66％，姜粉的重量占原料总重量的30％－40％。其包括如下步骤：a.制作姜粉；b.混合：将所述分量的香草兰酊剂、红碎茶和姜粉搅拌混合；c.窨制：将混合均匀的混合物密封存放8－15天即可。本发明的香草兰姜红茶气味芳香，口感独特，是一种较好的保健饮品，满足现代健康生活的需要。

Description

香草兰姜红茶及其制备工艺
技术领域
本发明涉及一种香草兰姜红茶及其制备工艺。
技术背景
红茶是一种人们所喜爱的饮品，具有提神消疲、健胃整肠助消化的功效，深受人们喜爱；姜作为一种调味品，抗寒冷、增循环、助消化的功能，因此，人们有时会将姜和红茶调制在一起饮用，起到暖胃、御寒和助消化的作用，但由于姜在口感上刺激作用比较大，因此，传统的姜红茶饮品，口感不是很好，不能满足大多数人饮用需求，此外，现在的姜红茶大多是人们自行配兑，比例不够合理，不仅口感不好，也影响到保健功效。
发明内容
针对上述现有姜红茶饮品存在的问题，本发明的目的在于提供一种具有独特香味和更好保健效果的香草兰姜红茶。
本发明的另一个目的是提供一种香草兰姜红茶的制作工艺。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种香草兰姜红茶，其由香草兰酊剂、红碎茶和姜粉制成，其中香草兰酊剂的重量占原料总重量的2％-4％；红碎茶的重量占原料总重量的58％-66％，姜粉的重量占原料总重量的30％-40％。
所述香草兰姜红茶的制备工艺，其包括如下步骤：a、制作姜粉；b、混合：将所述分量的香草兰酊剂、红碎茶和姜粉搅拌混合；c、窨制：将混合均匀的混合物密封存放8-15天即可。
所述的香草兰姜红茶的制备工艺中，所述步骤a的制作姜粉，是将鲜姜切成2-5毫米的薄片，放入烘箱，设100摄氏度烘烤60-90分钟，使鲜姜的含水量降到5％-7％，取出冷却至室温，粉碎成姜粉。
所述的香草兰姜红茶的制备工艺中，所述步骤a的制作姜粉，是将鲜姜切成2-5毫米的薄片，晾5-6天后粉碎成姜粉。
所述的香草兰姜红茶的制备工艺中，所述步骤c中的窨制是将混合均匀的混合物置于铝桶或镀锌铁桶中密封存放。
所述的香草兰姜红茶的制备工艺中，所述的红碎茶是由红碎茶2号和红碎茶5号混合而成，其中红碎茶2号和红碎茶5号的比例为4∶6。
所述的香草兰姜红茶的制备工艺中，所述香草兰酊剂20摄氏度时折光指数n20要求大于或等于1.3500。
本发明中，香草兰[Vanilla planifolia(Salisb.)Ames.或V.frangransAndrews]不仅含有众多的芳香族成分，香韵独特，被称为是“食品香料之王”，而且还是用途较为广泛的天然药材，有补肾、健胃、消胀、健脾之疗效，可用于制造芳香型神经系统兴奋剂和补肾药。1794年，Barham报导，“香草兰果荚具有强心、补脑、健胃、驱风作用，并能排除梗阻、降低体液粘性、利尿、通经”。姜在我国有两、三千年栽培历史，其营养成份很丰富。每100g生姜中含质白质7.2g，糖40g，维生素C 40mg，钙100mg，铁28mg。生姜既是调味佳品去腥味，也是工业上提纯的重要原料，更是珍贵的中药材(鲜姜、鲜姜汁、皮干，以及加工炮制后煨姜、姜炭等都是治病常用的药)。可抗寒冷、增循环、助消化、止呕吐、健筋骨、除腹痛、宁痰咳、解百毒，在医学上有活血、补血和醒脑提神及治疗风寒感冒、雨淋感冒、水土不服等功效，常饮姜汤，有益于身体健康，能提高人们免疫能力，增强体质。红茶甘温，可养人体阳气，含有丰富的蛋白质，生热暖腹，增强人体的抗寒能力。据报道红茶具有提神消疲、健胃整肠助消化、利尿、消炎杀菌、防蛀、去油腻、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、有较强的治心梗效用，且有美容等功效。将香草兰、姜、红茶三者结合在一起，在口感上，增加了香草兰独特的香味，使口感更加满足人们的需要，而在三者的比例上，红茶和姜采用了更加合理的比例，而且增加了香草兰酊剂，使调配中的香草兰姜红茶具有更好的保健功效，满足人们健康生活的需要。
具体实施方式
实施方式一
1、制作姜粉：选用成熟、粗壮，无病虫腐烂、无公害的生姜，将其洗净，用不锈钢切片机切成2-5毫米的薄片，放入烘箱，设100摄氏度烘60-90分钟，使鲜姜片含水量降到5％-7％，取出冷却至室温，粉碎机粉碎，过筛孔直径为2.0毫米的筛，从而制成姜粉备用。也可以将切好片的姜置于不锈钢晾干架上晾5-6天后粉碎过筛备用。
2、混合：取香草兰酊剂2克，红碎茶58克，上述制成的姜粉40克。将香草兰酊剂、红碎茶和姜粉均匀混合。
其中红碎茶选用国内茶叶生产厂家生产的优质红碎茶，质量符合GB/T 13738.2-92标准要求。所需红碎茶由红碎茶2号与红碎茶5号拼配而成，比例为4∶6。香草兰酊剂折光指数(20℃)n20要求大于或等于1.3500。
3、窨制：将上述搅拌均匀的茶叶用专用塑料袋包装，置于铝桶或镀锌铁桶中密封存放8-15天，存放环境要求清洁、干燥。
将窨制好的茶叶进行包装，制成独立的小袋。
实施方式二
1、制作姜粉：选用成熟、粗壮，无病虫腐烂、无公害的生姜，将其洗净，用不锈钢切片机切成2-5毫米的薄片，放入烘箱，设100摄氏度烘60-90分钟，使鲜姜片含水量降到5％-7％，取出冷却至室温，粉碎机粉碎，过筛孔直径为2.0毫米的筛，从而制成姜粉备用。也可以将切好片的姜置于不锈钢晾干架上晾5-6天后粉碎过筛备用。
2、混合：取香草兰酊剂4克，红碎茶66克，上述制成的姜粉30克。将香草兰酊剂、红碎茶和姜粉均匀混合。
其中红碎茶选用国内茶叶生产厂家生产的优质红碎茶，质量符合GB/T 13738.2-92标准要求。所需红碎茶由红碎茶2号与红碎茶5号拼配而成，比例为4∶6。香草兰酊剂折光指数(20℃)n20要求大于或等于1.3500。
3、窨制：将上述搅拌均匀的茶叶用专用塑料袋包装，置于铝桶或镀锌铁桶中密封存放8-15天，存放环境要求清洁、干燥。
将窨制好的茶叶进行包装，制成独立的小袋。
本发明的香草兰姜红茶气味芳香，口感独特，是一种较好的保健饮品，满足现代健康生活的需要。

Claims (7)

1.一种香草兰姜红茶，其特征在于：其由香草兰酊剂、红碎茶和姜粉制成，其中香草兰酊剂的重量占原料总重量的2％-4％；红碎茶的重量占原料总重量的58％-66％，姜粉的重量占原料总重量的30％-40％。
2.制备权利要求1所述的香草兰姜红茶的制备工艺，其特征在于：其包括如下步骤：a、制作姜粉；b、混合：将所述分量的香草兰酊剂、红碎茶和姜粉搅拌混合；c、窨制：将混合均匀的混合物密封存放8-15天即可。
3.根据权利要求2所述的香草兰姜红茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤a的制作姜粉，是将鲜姜切成2-5毫米的薄片，放入烘箱，设100摄氏度烘烤60-90分钟，使鲜姜的含水量降到5％-7％，取出冷却至室温，粉碎成姜粉。
4.根据权利要求2所述的香草兰姜红茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤a的制作姜粉，是将鲜姜切成2-5毫米的薄片，晾5-6天后粉碎成姜粉。
5.根据权利要求2所述的香草兰姜红茶的制备工艺，其特征在于：所述步骤c中的窨制是将混合均匀的混合物置于铝桶或镀锌铁桶中密封存放。
6.根据权利要求2所述的香草兰姜红茶的制备工艺，其特征在于：所述的红碎茶是由红碎茶2号和红碎茶5号混合而成，其中红碎茶2号和红碎茶5号的比例为4∶6。
7.根据权利要求2所述的香草兰姜红茶的制备工艺，其特征在于：所述香草兰酊剂20摄氏度时折光指数n20要求大于或等于1.3500。
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