CN1943428A - 山珍养生丸的制作方法 - Google Patents
山珍养生丸的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1943428A CN1943428A CNA2006101020084A CN200610102008A CN1943428A CN 1943428 A CN1943428 A CN 1943428A CN A2006101020084 A CNA2006101020084 A CN A2006101020084A CN 200610102008 A CN200610102008 A CN 200610102008A CN 1943428 A CN1943428 A CN 1943428A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- mushroom
- shanzhen
- preparation
- life preserving
- meat
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明涉及一种食品的加工方法,特别是含有食用菌、肉的山珍养生丸的制作方法,制作方法是:①把山珍食用菌去根和表面污垢,清洗干净沥干,放入搅拌机中搅成粉末或切成米粒大小的颗粒,放在盆中,加入盐、味精、葱、姜、香油、淀粉汁,搅匀备用;②将肉洗净制泥,加入盐、味精、清汤、花椒粉、桂皮粉、茴香粉、鸡蛋、鸡油、淀粉汁,搅匀备用;③把①制得的备用料用②制得的备用料包成肉团,搓滑即可。它不仅具有食品的功能,而且具有防癌、抗辐射、补血、益肾、健脑、降脂等多种养生功能。
Description
(一)、技术领域
本发明涉及一种食品的加工方法,特别是含有食用菌、肉的山珍养生丸的制作方法。
(二)、背景技术
肉丸是我国传统美食,风味独特,美味可口,是一种老幼皆宜的食品,深受国内外消费者欢迎。但是制作肉丸以肉居多,没有特殊养生的功能。
(三)、发明内容:
为了克服现有技术的缺点,本发明提供一种山珍养生丸的制作方法,它不仅具有食品的功能,而且具有防癌、抗辐射、补血、益肾、健脑、降脂等滋补养生功能。
本发明的制作方法是:①、把重量比为10-20%的山珍食用菌去根和除去表面污垢,清洗干净沥干,放入搅拌机中搅成粉末或切成米粒大小的颗粒,放在盆中,加入重量比为0.05-0.1%的盐、0.05-0.1%的味精、0.1-0.2%的葱、0.1-0.2%的姜、2-2.5%的香油、2-4%的淀粉汁,搅匀备用;②、将重量比为40-50%的肉洗净制泥,加入0.1-0.2%的盐、0.05-0.1%的味精、15-25%的清汤、0.1-0.15%的花椒粉、0.05-0.1%的桂皮粉、0.05-0.1%的茴香粉、8-10%的鸡蛋、2-2.5%的鸡油、4-6%的淀粉汁,搅匀备用;③、把①制得的备用料用②制得的备用料包成肉团,团成团即可。
所述的山珍食用菌为平菇、香菇、茶树菇、松茸、老人头菇、滑菇、口蘑、鸡腿菇或牛肝菌。
本发明具有下列优点:1、由于山珍食用菌为绿色无公害、无污染的食品,而且许多品种具有防癌、抗辐射、补血、益肾、健脑、降脂及抗衰老的作用,所以它与肉结合制丸,不但口感好,而且具有山珍食用菌的优点;2、比传统山珍食用菌的烧、炖、炸、烤等做法科学,不会造成营养的流失或破坏;3、调节肉丸的PH值,使之趋向弱碱性,有益健康;4、营养丰富,多种口味,不油腻。
(四)、具体实施方式
本发明的制作方法是:①、把230克山珍食用菌去根和表面污垢,清洗干净沥干,放入搅拌机中搅成粉末或切成米粒大小的颗粒,放在盆中,加入1克盐、1克味精、2克葱、2克姜、25克香油、30克淀粉汁,搅匀备用;②、将410克肉洗净制泥,加入2克盐、1.5克味精、200克清汤、1.5克花椒粉、1克桂皮粉、1克茴香粉、80克鸡蛋、25克鸡油、50克淀粉汁,搅匀备用;③、把①制得的备用料用②制得的备用料包成肉团,搓滑,制得近1000克山珍养生丸④、将制得的山珍养生丸放入凉水中加热至熟即可。
所述的山珍食用菌为平菇、香菇、茶树菇、松茸、老人头菇、滑菇、口蘑、鸡腿菇或牛肝菌。所述的清汤为猪骨汤或鸡骨汤。
Claims (4)
1、一种山珍养生丸的制作方法,其特征在于:本发明的制作方法是:①、把重量比为10-20%的山珍食用菌去根和除去表面污垢,清洗干净沥干,放入搅拌机中搅成粉末或切成米粒大小的颗粒,放在盆中,加入重量比为0.05-0.1%的盐、0.05-0.1%的味精、0.1-0.2%的葱、0.1-0.2%的姜、2-2.5%的香油、2-4%的淀粉汁,搅匀备用;②、将重量比为40-50%的肉洗净制泥,加入0.1-0.2%的盐、0.05-0.1%的味精、15-25%的清汤、0.1-0.15%的花椒粉、0.05-0.1%的桂皮粉、0.05-0.1%的茴香粉、8-10%的鸡蛋、2-2.5%的鸡油、4-6%的淀粉汁,搅匀备用;③、把①制得的备用料用②制得的备用料包成肉团,团成团即可。
2、根据权利要求1所述的山珍养生丸的制作方法,其特征在于:所述的山珍养生丸放入凉水中加热至熟。
3、根据权利要求1所述的山珍养生丸的制作方法,其特征在于:所述的山珍食用菌为平菇、香菇、茶树菇、松茸、老人头菇、滑菇、口蘑、鸡腿菇或牛肝菌。
4、根据权利要求1所述的山珍养生丸的制作方法,其特征在于:所述的清汤为猪骨汤或鸡骨汤。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNB2006101020084A CN100542431C (zh) | 2006-10-11 | 2006-10-11 | 山珍养生丸的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNB2006101020084A CN100542431C (zh) | 2006-10-11 | 2006-10-11 | 山珍养生丸的制作方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1943428A true CN1943428A (zh) | 2007-04-11 |
CN100542431C CN100542431C (zh) | 2009-09-23 |
Family
ID=38043240
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNB2006101020084A Expired - Fee Related CN100542431C (zh) | 2006-10-11 | 2006-10-11 | 山珍养生丸的制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN100542431C (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101791115A (zh) * | 2010-03-31 | 2010-08-04 | 杨永庆 | 一种食用菌菇滑的制作方法 |
CN102028234A (zh) * | 2010-11-15 | 2011-04-27 | 高厚基 | 野生菌类肉丸及其生产工艺 |
CN102845738A (zh) * | 2012-08-10 | 2013-01-02 | 安徽中祝农业发展有限公司 | 一种平菇丸子及其制备方法 |
-
2006
- 2006-10-11 CN CNB2006101020084A patent/CN100542431C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101791115A (zh) * | 2010-03-31 | 2010-08-04 | 杨永庆 | 一种食用菌菇滑的制作方法 |
CN101791115B (zh) * | 2010-03-31 | 2012-12-19 | 杨永庆 | 一种食用菌菇滑的制作方法 |
CN102028234A (zh) * | 2010-11-15 | 2011-04-27 | 高厚基 | 野生菌类肉丸及其生产工艺 |
CN102845738A (zh) * | 2012-08-10 | 2013-01-02 | 安徽中祝农业发展有限公司 | 一种平菇丸子及其制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN100542431C (zh) | 2009-09-23 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101107981B (zh) | 蔬菜肉丸的加工方法 | |
CN104256737A (zh) | 一种板栗休闲食品及其加工方法 | |
CN106172626A (zh) | 一种火腿酥饼及其制作方法 | |
CN100542431C (zh) | 山珍养生丸的制作方法 | |
KR100607699B1 (ko) | 청국장을 함유한 패티 | |
CN103637222B (zh) | 豆渣肉脯及其制备方法 | |
CN104381934A (zh) | 一种风味萝卜的腌制方法 | |
CN105982101A (zh) | 一种五香核桃仁及其加工工艺 | |
CN104256835A (zh) | 清热去火海带石斛固体饮料及其制备方法 | |
KR20110072906A (ko) | 오징어 만두 및 그 제조방법 | |
KR101871971B1 (ko) | 대추가 함유된 쌀돈까스 | |
CN108991398A (zh) | 一种素食裹粉及其制作方法 | |
KR101126681B1 (ko) | 저 자극성 생 두부 쌈장 제조 방법 및 저 자극성 생두부 쌈장 | |
CN103766771A (zh) | 一种香芋米及其制备方法 | |
CN106880021A (zh) | 一种食用菌调味料 | |
KR100390095B1 (ko) | 알로에 겔을 포함하는 김치의 제조방법 | |
KR100505507B1 (ko) | 버섯 및 채소를 포함하고 고명을 얹은 오리 주물럭의 제조방법 및 그 오리 주물럭 | |
KR101348783B1 (ko) | 뽕잎과 함초를 이용한 장김치의 제조방법 | |
CN104824630A (zh) | 一种蘑菇方便食品及其制备方法 | |
CN1085062C (zh) | 蔬菜香肠 | |
CN104872668B (zh) | 一种蛙肉肉脯的加工工艺 | |
KR100815478B1 (ko) | 과메기를 이용한 인스턴트식품과 그 제조방법 | |
CN108936233A (zh) | 一种风味猴头菇糯米糕及其制作方法 | |
CN106360531A (zh) | 一种麻辣富硒南瓜酱 | |
CN108077869A (zh) | 一种拌馅用鲜香调味料及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C17 | Cessation of patent right | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20090923 Termination date: 20101011 |