CN1826971A - 多效营养棒及其生产方法 - Google Patents

Abstract

多效营养棒，包括以下原料，按下述重量份比配制而成：地瓜粉400－600、鸡肉100－200、大米粉100－200、食盐4－6。本发明多效营养棒，将动物和植物的营养成分有效组合，使得营养更全面，更有效促进吸收，增强身体健康。多效营养棒钙含量丰富，并能有效吸收，口味香醇，制作方法简单，营养成分被最大限度地保留和被吸收，具有延缓衰老、减肥、预防心脑血管疾病，强健骨胳，促进新陈代谢，健脾胃，益气活血等多重功效，本发明改变了普通食用地瓜和鸡肉的方法。

Description

多效营养棒及其生产方法

技术领域：

本发明涉及食品，以及食品加工方法。

背景技术：

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的营养和健康标准要求越来越高。目前市场上以粮食作物和鸡肉作为主要原料的食品多种多样，并配以多种天然营养成分，营养全面而均衡的食品也有不少，但在配料和生产方法方面还可以更加规范合理，产品样式及食用全面、方便等方面均有有待更加完善。

发明内容：

本发明的目的是解决产品样式与营养问题，提供一种多效营养棒，配方合理、营养均衡、食用方便，另外还提供其生产方法，加工容易，保留原料成分。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：多效营养棒，包括以下原料，按下述重量份比配制而成：

地瓜粉    400-600        鸡肉      100-200

大米粉    100-200        食盐      4-6。

还可以含有下列添加物至少一种：

白糖      10-30          VE              0.2-0.4

淀粉      50-70          羧甲基纤维素钠  2-4

碳酸钙    20-50          胡萝卜素        0.5-1.5

棕榈油    10-50          瓜胶            2-4

VC        2-5            面粉            50-150

曼氏香精    1-5。

多效营养棒，优选由以下原料按下述重量份比配制而成：

地瓜粉        525      鸡小胸肉            125

大米粉        200      食盐                5

白糖          25       VE                  0.3

玉米淀粉      61.5     羧甲基纤维素钠      2.5

碳酸钙        25       胡萝卜素            0.7

棕榈油        30。

所述鸡肉较好的是鸡胸肉，最好是鸡小胸肉。

所述多效营养棒长度9-10公分，宽度0.5-1公分。

所述多效营养棒形状为骨形。

本发明所述多效营养棒的生产方法是：

第一步：原料处理：冷冻的鸡肉在0-5℃温度下自然缓化20-28小时，至完全化开，缓化好或新鲜鸡肉用绞肉机进行细眼加工成肉馅。

第二步：拌料：将绞好的鸡肉与其它所有原料按照原料配比混合，搅拌均匀。

第三步：压形：将搅拌好的混合原料放入胶面棒加工机械的料斗里进行压形操作，并按规格分类。

第四步：冷却：将选好的胶面棒每筛定重，在常温下冷却24-50小时。

第五步：包装入库：将冷却后的成品包装，放入-18℃的冷藏库中存放。

所述生产方法第三步压形：加工机械螺杆加热器分为四部，每部分标准温度如下：尾部70-95℃、中部75-95℃、前部75-95℃、顶部80-100℃进行压形。

本发明多效营养棒，采用高蛋白、富含多种矿物质和大量粗纤维的地瓜及高蛋白鸡小胸肉，将动物和植物的营养成分有效组合，使得营养更全面，更有效促进吸收，增强身体健康。鸡小胸肉是鸡身上品质最好，营养最高，味道最鲜美的部分，地瓜含有大量粗纤维素，不仅可阻止糖类变成脂肪，还能消耗体内已储存脂肪，能有效帮助减肥，地瓜中的维生素A B1 B2 C和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、抗坏血栓、胡萝卜素、赖氨酸等可预防心脑血管疾病，健脾胃，补肾益气，延缓衰老等等多重功效，多效营养棒钙含量丰富，并能有效吸收，口味香醇，制作方法简单，营养成分被最大限度的保留和被吸收，具有延缓衰老、减肥、预防心脑血管疾病，强健骨胳，促进新陈代谢，健脾胃，益气活血等多重功效，本发明改变了普通食用地瓜和鸡肉的方法。

附图说明：

附图为本发明工艺流程图。

具体实施方式：

下面结合具体实施例对本发明进一步详细说明，但不限于下述实施例。

实施例1

多效营养棒，由以下原料按下述重量份比配制：

地瓜粉        525      鸡小胸肉        125

大米粉        200      食盐            5

白糖          25       VE              0.3

玉米淀粉      61.5     羧甲基纤维素钠  2.5

碳酸钙        25       胡萝卜素        0.7

棕榈油        30。

具体生产方法如下：

第一步：原料处理：冷冻的鸡小胸肉在0-5℃温度下自然缓化24小时，至完全化开，鸡小胸肉鲜肉亦可，将缓化好的鸡小胸肉或鲜肉用绞肉机进行细眼加工成肉馅。

第二步：拌料：将绞好的小胸肉与其它所有原料按照上述原料配比用搅拌机搅拌10分钟左右至均匀。

第三步：压形：将搅拌好的原料放入胶面棒加工机械的料斗里进行压形操作，螺杆加热器分为4部，标准温度如下：尾部85℃、中部88℃、前部88℃、顶部85℃进行压形，压成长度9.5公分，宽度0.7公分的胶面棒。

第四步：冷却：将选好的胶面棒每筛定重，在常温下冷却24-50小时。

第五步：包装入库：将冷却后的成品包装，放入-18度的冷藏库中存放。

制得的多效营养棒可以直接食用，也可以将鸡胸肉按要求重量(每条5-20克)切成肉条卷到多效营养棒上，成为外形精致营养丰富的宠物食品，也可用红薯泥或胸肉与其它添加物加工成的泥裹在多效营养棒上，成为外形精致营养丰富宠物食品。

实施例2

根据实施例1所述生产方法，按照如下述原料配比(重量)生产多效营养棒：

地瓜粉      450      鸡肉            180

大米粉      110      食盐            5.6

玉米淀粉    55       羧甲基纤维素钠  2

实施例3

根据实施例1所述生产方法，按照如下述原料配比(重量)生产多效营养棒：

地瓜粉      590      鸡肉               150

大米粉      160      食盐               4.6

地瓜淀粉    68       羧甲基纤维素钠     3

白糖        20       VE                 0.2

碳酸钙    35      胡萝卜素    1.3

棕榈油    20      瓜胶        3

VC        4       曼氏香精    2。

Claims (8)

1、多效营养棒，其特征是：包括以下原料，按下述重量份比配制而成：

地瓜粉  400-600    鸡肉  100-200

大米粉  100-200    食盐  4-6。

2、根据权利要求1所述的多效营养棒，其特征是：还含有下列添加物至少一种：

白糖     10-30    VE               0.2-0.4

淀粉     50-70    羧甲基纤维素钠   2-4

碳酸钙   20-50    胡萝卜素         0.5-1.5

棕榈油   10-50    瓜胶             2-4

VC       2-5      面粉             50-150

曼氏香精 1-5。

3、根据权利要求1所述的多效营养棒，其特征是：由以下原料按下述重量份比配制而成：

地瓜粉   525     鸡肉           125

大米粉   200     食盐           5

白糖     25      VE             0.3

玉米淀粉 61.5    甲基纤维素钠   2.5

碳酸钙   25      胡萝卜素       0.7

棕榈油   30。

4、根据权利要求1-3任一所述的多效营养棒，其特征是：鸡肉为鸡小胸肉。

5、根据权利要求1-3任一所述的多效营养棒，其特征是：多效营养棒长度9-10公分，宽度0.5-1公分。

6、根据权利要求1-3任一所述的多效营养棒，其特征是：多效营养棒为骨形。

7、根据权利要求1-3任一所述的多效营养棒的生产方法，其特征是：

第一步：原料处理：冷冻的鸡肉在0-5℃温度下自然缓化20-28小时，至完全化开，缓化好或新鲜鸡肉用绞肉机进行细眼加工成肉馅；

第二步：拌料：将绞好的鸡肉与其它所有原料按照原料配比混合，搅拌均匀；

第三步：压形：将搅拌好的混合原料放入胶面棒加工机械的料斗里进行压形操作，并按规格分类；

第四步：冷却：将选好的胶面棒每筛定重，在常温下冷却24-50小时；

第五步：包装入库：将冷却后的成品包装，放入-18℃的冷藏库中存放。

8、根据权利要求7所述的多效营养棒的生产方法，其特征是：第三步压形：加工机械螺杆加热器分为四部，每部分标准温度如下：尾部70-95℃、中部75-95℃、前部75-95℃、顶部80-100℃进行压形。