CN1802101A - 异麦芽酮糖醇(1,6gps和1,1gpm混合物)作为生产用于治疗肠道疾病的药物及其他用途的益生元的应用 - Google Patents

异麦芽酮糖醇(1,6gps和1,1gpm混合物)作为生产用于治疗肠道疾病的药物及其他用途的益生元的应用 Download PDF

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Abstract

本发明涉及将6－O－α－D－葡萄吡喃糖－D－山梨醇和1－O－α－D－葡萄吡喃糖－D－甘露醇的混合物作为非必需包含一种益生菌的双歧因子原性益生元用作或用于生产食品、高档食品、饲料、或药物的新的用途。所述药物除其他用途以外用于治疗和/或防止诸如慢性发炎性肠道疾病、肠癌、细菌性肠道感染等肠道疾病。

Description

异麦芽酮糖醇(1，6GPS和1，1GPM混合物)作为生产用于治疗肠道疾病的药物及其他用途 的益生元的应用
技术领域
本发明涉及将6-O-α-D-葡萄吡喃糖-D-山梨醇(1，6-GPS)和1-O-α-D-葡萄吡喃糖-D-甘露醇(1，1-GPM)的混合物用作益生元和/或丁酸根供体，尤其涉及在人的食物和其他消费品、动物饲料产品和/或药物中用作可消化的并有益于肠道健康的碳水化合物。
背景技术
人的食物和其他消费品以及动物饲料产品主要用于人或动物的营养及生存。除了这两方面以外，也日益要求人的食物及其他消费品具有促进健康的作用。人的食物和其他消费品一方面应当保持并促进健康，另一方面应当抵抗有害的影响，并在适当情况下对疾病有所预防。希望这样的保健食品和其他消费品主要在消化道中发挥其作用。摄入的食物在上消化道中分解并部分吸收。未消化的碳水化合物到达大肠并可以被那里的微生物肠道菌群利用。这一肠道菌群包括诸如拟杆菌(Bacteroides)、优杆菌(Eubacterium)、双歧杆菌(Bifidobacterium)、乳杆菌(Lactobacillus)、奇异菌(Atopobium)和梭杆菌(Fusobacterium)等细菌。除此以外，存在大肠杆菌(Escherichia coli)以及作为兼性病原体的微生物，诸如梭状芽胞杆菌(clostridia)、葡萄球菌(staphylococci)及其他肠细菌。已知乳酸菌、特别是双歧杆菌具有保健的功能。它们以高强度产生短链有机酸以及限制有害菌生长和活性的抑制剂，这些有害菌产生诸如β-葡萄糖苷酶、β-葡萄糖苷酸酶或偶氮还原酶等有害的酶。诸如β-葡萄糖苷酶的一些有害的细菌酶的重要性来自由内源和外源物质形成、活化和释放有毒的、致癌的和共致癌的化合物。例如，细菌的β-葡萄糖苷酶从糖苷中释放出有毒的糖苷配基。对有害细菌的抑制并从而抑制诸如β-葡萄糖苷酶等细菌酶的活性限制了内毒素和致癌化合物的产生，并改善了对异源生物体(xenobiotics)的排泄。保健肠道菌群的进一步的有益功能包括免疫调节作用和免疫功能刺激。此外，乳酸菌、特别是双歧杆菌对于肠道感染、特别是细菌性腹泻还具有保护和预防作用。
尤其是诸如丁酸(丁酸盐)的短链脂肪酸是由未消化的碳水化合物通过糖分解菌发酵在大肠中形成的。丁酸是结肠中上皮细胞的主要能量来源，它影响细胞增殖和分化并作为健康肠道上皮细胞的生长因子和结肠中粘膜屏障的维持中发挥中心作用。通过例如诱导诸如肠谷胱甘肽S-转移酶的保护性蛋白质的基因表达或抑制鸟氨酸脱羧酶，诸如丁酸的短链脂肪酸或其盐(丁酸盐)有助于对大肠内可能的诱变代谢物的解毒并抵抗氧化应激。此外，诸如丁酸的短链脂肪酸对特定基因的诱导以及细胞周期调节蛋白质的修饰、抗菌肽和信号级联具有控制作用。大肠，尤其是大肠后部区域中的高丁酸浓度，维持了健康的肠内环境和健康的肠道上皮细胞，改善了结肠中溃疡性炎症症状并在结肠癌中具有保护性，这表明其能降低大肠中癌症的风险。
人们希望促进对人或动物健康具有有益作用的肠道菌群，此外也希望实现特别是在大肠后部区域中丁酸的大量产生。这可以通过提供用以改善促进健康的肠道菌群的生存条件的适当底物、以及同样在大肠后部区域中用以丁酸的微生物形成的底物得以实现。
选择性地促进特定保健肠道细菌(特别是双歧杆菌和乳酸菌)的生长和/或活性的、作为人的食物或其他消费品成分的物质或物质混合物被称为益生元(prebiotics)。益生元促进保健肠道细菌的生长和/或活性并且通常是不能被胃肠道的酶所消化的碳水化合物。
Cummings等(Am.J.Clin.Nutr.73(2001)，415-420)公开，益生元可以是例如菊粉或果寡糖(fructooligosaccharides)的长链碳水化合物。Kummel和Brokx(谷类食品世界(CerealFoods World)46(2001)，424-429)描述了益生元乳糖醇。然而，也已知不能刺激双歧杆菌生长的长链碳水化合物。这包括更高分子量的植物半纤维素(诸如来自落叶松、小麦和燕麦的木聚糖)或诸如海带多糖和藻酸盐的海洋来源的多聚糖。所述多聚糖主要由拟杆菌(Bacteroides)属的微生物所代谢。
并不是所有已知作为益生元的糖类可以作为丁酸根供体发挥作用，并且如果它们可以作为丁酸根供体，也仅在大肠的前部区域中发挥作用。已知的能到达大肠的诸如果寡糖的益生元在那里非常迅速并完全地被发酵。在这种情况下形成的短链脂肪酸在其产生部位被肠道上皮细胞快速并几乎完全吸收。然而，为了在肠道后部提供丁酸根，所述糖类必须更慢地被发酵，从而使得底物也能到达并可以在位于后部的肠道区域中用于微生物的丁酸盐形成。除此以外，已知益生元的非常快速的发酵也意味着催泻作用和其他胃肠道紊乱风险的提高。
诸如菊粉和寡聚果糖等已知益生元的另一个缺点是当其被肠道微生物菌群分解时，主要形成了其他短链脂肪酸(特别是醋酸)，并因此只能提供非常少数量的丁酸。诸如果寡糖的已知益生元在有些情况下也具有在食品加工过程中其技术处理性不令人满意的缺点。例如诸如抗性淀粉等长链碳水化合物在水中的低溶解性、其对酸的低稳定性以及如有些情况下寡糖还原的反应活性限制了其可用性。这对于在具有低pH的产品中的使用而言尤其如此。已知益生元的另一个缺点是其相对快速的发酵和/或导致仅少量的丁酸形成并因此只具有低丁酸原性(butyrogenicity)。
发明内容
因此，本发明基于提供能在人的食物和其他消费品、动物饲料产品和药物中承担益生元功能，并同时有助于丁酸形成并也克服了上述缺点，尤其作为双歧因子原性益生元作用并作为具有尽可能好的技术处理性、有益的营养特性和良好耐受性的丁酸根供体(丁酸原性)底物发挥功能的物质或物质混合物的技术问题。
本发明通过在人的食物和其他消费品、动物饲料产品和药物中将1，6-GPS和1，1-GPM混合物作为益生元，尤其是作为具有双歧因子原性作用和/或作为可发酵底物(尤其是作为同时可以缓慢发酵、具有良好的技术处理性的丁酸根供体底物)的益生元的使用基础上解决了所述技术问题。
除此以外，本发明基于如下事实：在人的食物和其他消费品、动物饲料产品及药物中使用的1，6-GPS和1，1-GPM混合物具有益生元活性，尤其在人或动物消费者的胃肠道中消化后具有双歧因子原性活性和/或作为丁酸形成的底物发挥作用。
正如可以例如通过粪便菌群中双歧杆菌的增加所证实的，对如本发明所使用的所述混合物的研究出人意料地表明，1，6-GPS和1，1-GPM混合物的消费导致消费者肠道中有益的保健细菌特别是双歧杆菌的增殖。此外，对如本发明所使用的所述混合物的消费也明显导致了消费者总的肠道菌群中双歧杆菌比例的增加。
由所述发明同样明显地说明，如本发明所使用的所述混合物的消费也有助于对所述微生物菌群的活性产生有益的影响，特别是通过降低导致肠道内有毒化合物形成的细菌酶β-葡萄糖苷酶的活性。
另一个明显的优点是如本发明所使用的所述混合物可以以相对大的数量(例如每天30克或更多)与日常饮食一起消费而没有不适的胃肠道反应发生。
如本发明所使用的所述混合物的双歧因子原性和益生元作用就目前而言是出乎意料的，因为在先前对1，6-GPS或1，1-GPM的体外研究中实际上没有观察到由双歧杆菌菌株引起的pH降低，并且最初并没有指明异麦芽酮糖醇具有双歧因子原性或益生元的性质(Kashimura等，1991)。
与此不同的是，在本发明中已经能够说明，双歧杆菌随着异麦芽酮糖醇而生长并能将其降解以及此外形成短链脂肪酸。进一步可以说明，如本发明所使用的所述混合物也适于作为双歧杆菌的碳源及能量来源，优选地作为双歧杆菌唯一的碳源及能量来源。
与此相关，“双歧杆菌”或“双歧杆菌菌落”是指主要聚集在大肠的革兰氏阳性、非运动性的、无孢子的厌氧杆状细菌属，特别是B.adolescentis，B.bifidum，B.breve，B.catenulatum，B.longum和B.infantis种的细菌。它们裂解碳水化合物以形成短链有机酸，尤其是醋酸(醋酸盐)和乳酸(乳酸盐)。其所处环境的pH由此降低并使得对病原细菌的抑制成为可能。双歧杆菌被认为是对于人体健康特别需要的细菌。双歧杆菌的有益作用包括抑制病原微生物、降低血液中氨和脂质的浓度、修复被抗生素所损害的肠道菌群、激活免疫系统以及免疫调节作用(例如也能帮助抵御恶性细胞)以及产生诸如B族维生素和叶酸的维生素。双歧杆菌被认为是对病原细菌聚集具有抗性的重要载体和腐败菌群的拮抗剂。它们通过在大肠中发酵产生短链脂肪酸和抑制剂，有助于对有害细菌及其活性的抑制，例如通过抑制诸如β-葡萄糖苷酶的有害细菌酶。通过抑制病原细菌，双歧杆菌对感染，尤其是细菌性肠道感染，也具有保护与预防作用。双歧杆菌通过在大肠中产生短链脂肪酸有助于营养物的供应和维持大肠粘膜的健康。
与乳杆菌不同，例如，由于其对空气中氧的敏感性，在食品(即益生菌(probiotic)食品)中不能或只能在有限范围中使用双歧杆菌。通过将益生菌培养物和如本发明所使用的所述混合物组合作为具有益生元作用的物质可以实现合生素(synbiotic)产品中活细菌存活的提高以及对整个肠道中所消耗的、尤其是诸如双歧杆菌等内源性存在的有益菌的刺激。
此外，可以进一步显示，如本发明所使用的所述混合物被人体肠道菌群通过更慢的发酵过程进行代谢，并且在此过程中导致比例如已知益生元果聚糖更高的丁酸根产生。
如本发明所使用的所述混合物与已知益生元底物相比的较慢的发酵过程和同时更多的丁酸形成导致如本发明所使用的并随饮食所消耗的所述混合物也更大范围地到达大肠后部区域并能在那里作为活性物质发挥功能，例如用以治疗或预防大肠功能紊乱。
另外，也是由于其在水中的溶解性以及对酸的稳定性，如本发明所使用的所述混合物在人的食物和其他消费品以及动物饲料产品中明显具有特别良好的技术处理性。对酸的稳定性使得如本发明所述的用途有其适用于具有低pH的产品。
如本发明所述混合物的用途明显可以在人体和动物中使用以保持并稳定健康的肠道菌群、促进肠道菌群的健康代谢、维持健康的肠道上皮细胞、保持肠道健康、降低肠道有毒有害物质含量、预防和治疗慢性发炎性肠道紊乱和/或预防肠癌以及肠道上皮细胞的其他紊乱。此外，作为具有可溶膳食纤维性质的物质以及/或具有益生元性质的物质，所述混合物可以用于感染性疾病(特别包括细菌性肠道感染和腹泻)的预防和控制以及免疫系统的调节和支持。
所采用的混合物的创造性使用对人和动物健康的这些有益作用也是由于肠道菌群内和其上乳酸菌特别是双歧杆菌数量和比例的增加、诸如β-葡萄糖苷酶的有害细菌酶的抑制以及/或所述肠道菌群较慢的发酵过程和同时较高的丁酸形成水平。
如本发明所述用途中所使用的混合物方便地到达大肠，随后作为那里所存在的微生物(诸如乳酸菌、尤其是双歧杆菌)的底物发挥作用，并发酵成为短链脂肪酸。此外存在对双歧杆菌的刺激以及总菌群中双歧杆菌数量和比例的提高，并从而发生菌群中有利于双歧杆菌菌群的转换。正如尤其通过降低释放有毒的致癌化合物的微生物β-葡萄糖苷酶的活性所显示的，由双歧杆菌所产生的短链脂肪酸以及抑制剂导致有害细菌及其活性的抑制。因此本发明所述混合物具有双歧因子原性和益生元的特征。此外，本发明所述异麦芽酮糖醇相对缓慢地由人体肠道菌群发酵并促进糖分解微菌群。大肠中的高丁酸浓度维持健康的肠道环境、改善结肠的溃疡性炎症症状并在结肠癌形成中具有保护性。丁酸对于健康的肠道上皮细胞作为生长因子起作用并且对于结肠细胞作为底物起作用，并因此除其他功能以外阻碍结肠肿瘤的发育和生长。通过例如诱导诸如肠道谷胱甘肽S-转移酶等保护性蛋白或抑制鸟氨酸脱羧酶，丁酸有助于大肠中可能的诱变代谢物的解毒并抵制氧化应激。健康的肠道环境能防止诸如腹泻、便秘、发炎以及有害物质和细菌从肠内腔转移到体内。
所使用混合物的如本发明所述的用途对于人和动物健康具有有益效果，特别是通过提高肠道菌群内和其上的乳酸菌、尤其是双歧杆菌数量和比例，以及糖分解肠道菌群较慢的发酵过程以及同时高的丁酸形成水平。所使用混合物如本发明所述的用途在人体内发挥作用以维持并稳定健康的肠道菌群、促进肠道菌群的健康代谢、维持健康的肠道上皮细胞、维持肠道健康、降低有毒有害物质的肠道含量、降低氧化应激、预防并治疗慢性发炎性肠道紊乱、防止肠癌(尤其是肠后部区域的大肠癌)以及肠上皮细胞的其他紊乱。此外，所述混合物对防止和控制尤其包括细菌性肠道感染在内的感染性疾病以及免疫系统调节和维持发挥作用。
与本发明相关，“益生元”是指人的食物和其他消费品、动物饲料产品或药物中的一种成分，该成分选择性地刺激人或动物消化道中特定细菌(尤其是双歧杆菌和/或乳杆菌)的生长和/或活性，从而预期具有保健作用。益生元通常可以是难以消化或完全不能消化的。
与本发明相关，“益生菌”是指人的食物或其他消费品、动物饲料产品或药物中的一种活的微生物成分，该成分通过稳定或改善消化道中微生物构成促进人或动物消费者的健康。可以用于人类食品、药物或动物饲料产品中的这样的益生菌微生物的例子是：诸如B.adolescentis，B.animalis，B.bifidum，B.longum，B.thermophilum株的双歧杆菌；肠球菌(Enterococcus)；诸如Lb.acidophilus，Lb.brevis，Lb.casei，Lb.cellobiosus，Lb.crispatus，Lb.delbrueckii subsp.Bulgaricus，Lb.fermentum，Lb.GG，Lb.johnsonii，Lb.lactis，Lb.plantarum，Lb.reuteri，Lb.rhamnosus，Lb.salivarius株的乳杆菌(Lactobacillus)；东洋蜡样芽孢杆菌(Bacillus，cereustoyoi)；蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)，明串球菌(Leuconostoc)；乳酸片球菌(Pediococcusacidilactici)；丙酸杆菌(Propionibacterium)；诸如S.cremoris，S.infantarius，S.intermedius，S.lactis，S.alivarius subsp.Thermophilus株的链球菌(Streptococcus)(参见Fuller，J.Appl.Bacteriol.(1989))。乳杆菌(Lactobacillus)和双歧杆菌(Bifidobacterium)属的细菌是优选的益生菌。
与本发明相关，“合生素”是指至少一种益生元与至少一种益生菌的混合物，该混合物通过提高胃肠道中具有保健作用的活的微生物的存活率和数量，特别是通过选择性刺激所述微生物的生长和/或代谢活性，促进人或动物消费者的健康。
“人类食品”和“动物饲料产品”是指主要用于人或动物营养的并且是固态、液态、溶解或悬浮形式的物质或物质混合物。“其他消费品”是指主要用于在消费时人或动物身体产生愉悦的并且是固态、液态、溶解或悬浮形式的物质或物质混合物。“药物”是指主要用于人或动物身体的疾病、衰退、伤害或衰老表现的预防或治疗并且是固态、液态、溶解或悬浮形式的物质或物质混合物。
与本发明相关，“疾病”或“紊乱”是指与主观感受和/或可以客观检测的身体和/或心理变化相连的生命过程的衰退和/或器官或整个躯体中的缺陷状态。
与本发明相关，“活性物质”是指在活的生物体或其部分中具有生物学作用的物质。与此相关，所述活性物质尤其可以用于防止、减轻、治疗或诊断疾病。“治疗性活性物质”是指用于疾病的防止或预防、缓和或治愈的物质。
与本发明相关，“药物”是指计划对人或动物使用的活性物质的配方。
在一种优选的实施方式中，本发明涉及其中所使用的1，6-GPS和1，1-GPM混合物是异麦芽酮糖醇的一种应用。与本发明相关，异麦芽酮糖醇是指也被称作帕拉金糖醇(商品名Palatinit)的1，6-GPS和1，1-GPM混合物，例如在该混合物干重基础上包含43％到57％重量比1，6-GPS和57％到43％重量比1，1-GPM的混合物。
在本发明进一步优选的实施方式中，如本发明所使用的混合物由1，6-GPS和1，1-GPM组成、主要由其组成或包含这些物质。如DE 195 32 396 C2中所述，所述混合物优选地是富含1，6-GPS或富含1，1-GPM的混合物或包含了上述混合物，本发明公开中完整地包含了DE 195 32 396 C2关于富含1，6-GPS和富含1，1-GPM的混合物的制备和成分的内容。
在本发明的进一步优选的实施方式中，如本发明所述在人的食物或其他消费品、动物饲料产品或药物中使用的1，6-GPS和1，1-GPM混合物是作为唯一的益生元和/或唯一的丁酸原性底物和/或唯一的甜味剂存在于人的人的食物或其他消费品、动物饲料产品或药物中的。当然，也可以提供包含其他物质或物质混合物(例如1，1-GPS(1-O-α-葡萄吡喃糖-D-山梨醇))的1，6-GPS和1，1-GPM混合物。如本发明所述的混合物除了1，6-GPS和1，1-GPM也可以包含甘露醇、山梨醇、氢化或非氢化的寡糖。
在进一步优选的实施方式中，如本发明所述使用的1，6-GPS和1，1-GPM混合物作为益生元和/或丁酸原性底物与至少一种进一步可溶的和/或至少一种不可溶的、可发酵的或不可发酵的膳食纤维和/或不消化的碳水化合物共同在目标产品(即人的食物或其他消费品、动物饲料产品或药物)中使用。
所提供的可溶和/或不溶的纤维的例子是：聚右旋糖；具有短的和长的糖链的果聚糖，例如来自可能部分水解后的菊苣根提取物或来自蔗糖转果糖化的β(2→1)果聚糖；半乳寡聚糖和转半乳糖化的寡聚糖，例如通过乳糖转半乳糖化的诸如6’-半乳糖乳糖(通Aspergillusoryzae β-半乳糖苷酶催化)或6’-半乳糖乳糖(通过Cryptococcus laurentii或Bacillus circulans β-半乳糖苷酶催化)；部分水解的瓜尔豆胶(guar gum)，诸如“Sunfibre”或“Benefibre”；乳果糖；乳糖醇；麦芽糖醇；山梨醇；甘露醇；木糖醇；赤藻糖醇；氢化的淀粉水解物；例如通过木聚糖的酶水解获得的具有例如β(1→4)相连的木糖单元的低聚木糖；Meneba公司的Xylo-Gold或阿拉伯聚木糖(xyloaraban)；低聚乳果糖(lactosucrose)；如Matsutani公司“Fiber-sol-2”的低聚麦芽糖，以及如Showa Sangyoi提供的通过例如麦芽糖的转半乳糖化获得的低聚异麦芽糖；例如具有通过α(1→6)-葡萄糖相连的α(1→4)-葡萄糖；低聚龙胆糖，例如具有β(1→6)-连接的寡糖；通过例如玉米或马铃薯淀粉热解获得的焦糊精；如Hayashibara公司“Coupling sugar”的葡萄糖蔗糖聚糖；如来自大豆乳清提取物的蜜三糖(半乳糖-葡萄糖-果糖)和水苏四糖(半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖)混合物的大豆低聚糖；低聚壳糖或低聚壳聚糖；从蜂蜜、果胶中获得的二糖和寡糖以及同样通过部分水解从果胶中获得的寡糖；聚合的寡糖，例如从糖类的聚合获得的以及经酶修饰和氢化所改造的糖类；通过糖类的焦糖化所获得的二糖和寡糖；低聚半乳甘露聚糖，含其他单糖的碳水化合物；例如也通过二糖和寡糖的部分水解或氧化或其他修饰所获得的含其他单糖、二糖和寡糖的碳水化合物。如本发明所述优选使用至少一种选自低聚果糖、聚右旋糖、菊粉、低聚半乳糖、乳果糖、乳糖醇、低聚木糖、低聚乳果糖、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、葡萄糖蔗糖聚糖、大豆低聚糖、低聚壳糖、低聚壳聚糖、果胶、聚合寡糖、焦糖产品、低聚半乳甘露聚糖、含果糖的寡糖、含果糖衍生物的寡糖、改性淀粉、部分水解的瓜尔豆胶、麦芽糖醇、山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藻糖醇、氢化的淀粉水解物、焦糊精或通过糖类的部分水解、氢化、氧化、酶、化学或其他改造所获得的变异体的膳食纤维和/或不消化的碳水化合物。抗性淀粉的例子是：“Neo-Amylose”或“Actistar”，来自燕麦、小麦、蔬菜(例如西红柿或豌豆)、水果(例如苹果、各种浆果)、角豆树果实的纤维材料，来自甜菜(如Danisco公司的“Fibrex”)、洋槐果实(如Nutrinova公司的“Caromax”)的纤维材料，或纤维素或Rethenmaier公司的“Vitacel”。
在本发明进一步优选的实施方式中，与上述一种膳食纤维、尤其是具有益生元和/或丁酸原性作用的物质适当混合的如本发明所述使用的1，6-GPS和1，1-GPM混合物此外包含至少一种益生菌，例如乳杆菌和/或双歧杆菌属的细菌，例如东洋蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereustoyoi)；蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)；诸如B.adolescentis，B.animalis，B.bifidum，B.longum，B.thermophilum菌株的双歧杆菌；肠球菌；如Ib.acidophilus，Lb.brevis，Lb.casei，Lb.cellobiosus，Lb.crispatus，Lb.delbrueckii subsp.Bulgaricus，Lb.fermentum，Lb.GG，Lb.johnsonii，Lb.lactis，Lb.plantarum，Lb.reuteri，Lb.rhamnosus，Lb.salivarius菌株的乳杆菌；明串球菌(Leuconostoc)；乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)；丙酸杆菌(Propionibacterium)；诸如S.cremoris，S.infantarius，S.intermedius，S.lactis，S.salivarius subsp.Thermophilus株的链球菌(Streptococcus)(参见Fuller，J.Appl.Bacteriol.(1989))，尤其优选乳杆菌(Lactobacillus)和双歧杆菌(Bifidobacterium)属的细菌。
因此在特别优选的实施方式中如本发明所使用的1，6-GPS和1，1-GPM混合物作为合生素的组成成分。通过本发明所提供的益生菌和作为益生元的如本发明所使用的混合物(即异麦芽酮糖醇)可以方便地实现经上胃肠道运输过程中所述益生菌更好的存活并提高所述益生菌在肠道中尤其是大肠中聚集的成功率。此外，具有如本发明所使用的益生元作用的混合物提高了外源补充的益生菌和内源存在的细菌(特别是双歧菌)的生长和活性。
在本发明进一步优选的实施方式中，如本发明所述在人的食物或其他消费品、动物饲料产品或药物中使用的1，6-GPS和1，1-GPM混合物优选地用作具有益生元作用、尤其是具有双歧因子原性和/或丁酸原性、可以缓慢发酵的底物。此外，通过大肠中糖分解细菌经如本发明所使用的具有丁酸原性并更慢发酵的混合物(即异麦芽酮糖醇)的活化，获得了更高的丁酸(丁酸盐)浓度。
所述混合物当然可以包含其他添加剂和助剂，诸如防腐剂、着色剂、调味剂、芳香剂、食容性酸、强化甜味剂、乳化剂、润滑剂和隔离剂、医用活性物质、维生素、辅酶、矿物质或微量元素。
在本发明进一步优选的实施方式中，在人的食品中使用如本发明所使用的混合物。所述食品如奶制品，诸如奶酪、黄油、酸奶、饮用酸奶、酸乳、酸奶酪、酸牛奶、白脱牛奶、乳酪、浓缩奶、干牛奶、乳清、奶糖、奶蛋白、加香牛奶、半脂牛奶、加香乳清、或奶脂产品或制品；烘焙产品，尤其是面包、面包卷、羊角面包，包括法式蛋糕产品或包括防腐烘焙产品、曲奇产品或华夫产品的精细烘焙产品；三明治涂抹食品、人造奶油产品或焙烤用油脂；方便食品和存储食品；果品或诸如果酱、柑橘酱、果冻、果酱糖、果脯、果浆、水果泥、果汁、果汁浓缩液、水果露或水果粉的水果制品；蔬菜或诸如蔬菜干、蔬菜汁或蔬菜泥的蔬菜制品；调味品混合物；穆兹利(muesli)或穆兹利混合物，以及完成的含穆兹利的产品；如运动饮料和柠檬水的无酒精饮料、饮料基础材料和饮料粉末；如巧克力、硬饴糖、软饴糖、口香糖、糖衣蜜饯、软糖产品、果冻产品、甘草糖、果浆软糖产品、薄糖产品、扁糖产品、果脯、果仁糖、奶油杏仁糖、Eiskonfekt、杏仁蛋白软糖、穆兹利棒、以及冰淇淋或酒精和无酒精甜饮料等等甜食产品和/或肠内营养物形式。
本发明进一步优选的方面是将如本发明所使用的混合物用作活性物质，尤其是用作治疗性活性物质，尤其是在药物、类药物制剂、人的食物和/或其他消费品中以及动物饲料产品中用于治疗疾病的活性物质。这尤其是指药物组合物、含本发明所述异麦芽酮糖醇的药物、以及为生产这样的药物而使用如本发明所述的异麦芽酮糖醇。在一种实施方式中，如本发明所使用的混合物被用作治疗肠道疾病的活性物质。
在本发明进一步的实施方式中，如本发明所述的混合物被用作活性物质以恢复和稳定健康的肠道菌群、恢复和/或促进肠道菌群的健康代谢、恢复和/或促进健康的肠道上皮细胞、恢复和/或促进肠道健康、降低氧化应激、降低有毒有害物质的肠含量、防止和/或治疗慢性发炎性肠道紊乱、预防肠癌(特别是大肠癌)、预防感染性疾病、预防细菌性肠道感染和/或调节并加强免疫系统。
此外，如本发明所述的混合物也特别用于小型和大型动物的动物饲料产品中。
本发明也涉及在药物中或为了生产用于控制和/或预防人体或动物躯体的病理状态、衰退、受伤或衰老现象(特别是胃肠道的紊乱和衰退)的药物而将如本发明所述的混合物与至少一种添加剂和助剂共同作为活性物质使用，所述添加剂和助剂诸如其他益生元或不消化的碳水化合物，尤其是膳食纤维或具有类纤维作用的物质，或益生菌。
如本发明所述的混合物单独或优选地与其他物质共同以固体(例如晶体的但也可以是无定形的)、糊状或液体、尤其是悬浮或溶解的形式在人的食物或其他消费品、动物饲料产品或药物中使用。适当的悬浮剂或溶剂是食容性溶剂，特别是水、乙醇及其混合物。
从附属的权利要求书可以了解本发明进一步有益的特征。
通过以下实施例和相关图表对本发明进行更详细的描述。
附图说明
图1表示来自服用异麦芽酮糖醇或服用安慰剂的受试者的粪便样品中微生物β-葡萄糖苷酶总活性的比较。
图2说明使用人肠道细菌体外发酵中果寡糖(FOS)和异麦芽酮糖醇的降解率。
图3以柱状图形式描述了异麦芽酮糖醇和FOS体外发酵中的丁酸盐形成。
具体实施方式
实施例1：异麦芽酮糖醇对人的作用
为检测异麦芽酮糖醇对人体内肠道环境的促发酵作用和服用异麦芽酮糖醇对人体肠道微生物菌群的影响，在双盲、安慰剂控制的交叉方案中对20名健康受试者构成的组进行认为干预研究。为此，在两个4周测试期中每位受试者在每例中每天服用30克作为活性物质的异麦芽酮糖醇或作为安慰剂的蔗糖。在所述两个测试期内所述受试者接受标准的基本饮食。待测物以烘焙食品、果酱、巧克力及其他食物的形式每天几次服用。所述受试者通过摄取两种每天改变的计划食谱中的食物接受30克异麦芽酮糖醇或30克安慰剂。通过两个测试期中相同的基本饮食可以排除其他饮食因素的影响。
所生产的各种甜点和烘焙产品含异麦芽酮糖醇和糖：
  每日糖数量   每日异麦芽酮糖醇数量
 食谱1   30克果酱   7.8克   7.8克
  30克酸奶或酸奶酪中的果酱   7.8克   7.8克
  41克软饼干   11克   11克
  3块硬饴糖(约5.6克)   5.4克   5.4克
  总计   32克   32克
 食谱2   30克果酱   7.8克   7.8克
  100克牛奶冻   6.9克   10克
  1块巧克力棒+1块硬饴糖(1.85克)   6.7克+1.8克＝8.5克   6.2克+1.8克＝8克
  3块硬饴糖(约5.6克)   5.4克   5.4克
  总计   28.6克   31.2克
在两个测试期结束时，定量收集粪便，并在所得到的粪便样品基础上用微生物学方法测定粪便菌群的定量和定性组成以及单一菌属相对于总菌群的变化。每位受试者没有服用异麦芽酮糖醇的微生物粪便菌群与服用异麦芽酮糖醇的粪便菌群比较。从而可以对每位受试者由于服用异麦芽酮糖醇而产生的差异和变化加以检测。
微生物粪便菌群首先通过使用选择性营养培养基用细菌学中传统的微生物诊断进行分析。其次，使用荧光标记的菌群特异性RNA探针的分子生物学方法，通过荧光原位杂交(FISH)进行独立分析。
使用营养培养基技术的微生物学分析
在粪便样品的细菌学研究中，研究了包括双歧杆菌(bifidobacteria)、乳杆菌(Lactobacillus)和拟杆菌(Bacteroides)在内的各种菌属。
使用营养培养基技术进行微生物学研究的结果如以下表1所示：
表1：每天消耗30克异麦芽酮糖醇或安慰剂4周后人的粪便样品中细菌计数比较
  数量   异麦芽酮糖醇   安慰剂
  双歧杆菌   30(0.1-250)***   22.5(0.1-65)
  乳杆菌   0.0004(0.0001-0.02)***   0.0003(0.0001-0.04)
  拟杆菌   32.5(7-300)***   19(7-325)
使用营养培养基技术的细菌数量用每克粪便中cfu(集落形成单位＝细菌计数)中值(最小值-最大值)×108表示；显著性水平：***p≤0.01。
通过对研究中所有受试者没有消耗异麦芽酮糖醇的粪便样品中的双歧杆菌与消耗异麦芽酮糖醇的粪便样品相比确定异麦芽酮糖醇的双歧因子作用。
针对厌氧指示菌群的微生物学粪便研究结果表明，服用异麦芽酮糖醇的粪便样品中存在明显更多的双歧杆菌。
每日服用异麦芽酮糖醇的粪便样品中双歧杆菌的平均数量比安慰剂组高两倍以上。
采用FISH的分予生物学分析
通过FISH方法(Kleessen等，(2001)，Br.J.Nutr.86，291-300；Schwiertz等，(2000)，Appl.Environ.Microbiol.66，375-381)使用荧光标记的16S-RNA特异性探针对粪便样品中的双歧杆菌和总微生物计数(真细菌(Eubacterium)群落)进行检测。
FISH分析结果如表2所示。
表2：每天消耗30克异麦芽酮糖醇或安慰剂4周后人的粪便样品中双歧杆菌数量及双歧杆菌在总细菌中的比例。
  异麦芽酮糖醇   安慰剂
  双歧杆菌[cfu×1011/天]   10.3(0.5-42.3)*   6.9(2.8-18.9)
  总微生物计数中双歧杆菌比例   9％(0.2-35)**   7％(2-14)
细菌数量用cfu(集落形成单位＝细菌计数)中值(最小值-最大值)×1011表示；显著性水平：*p≤0.05；**p≤0.02
通过FISH技术对粪便样品的微生物学研究结果表明，与安慰剂组相比每天消耗异麦芽酮糖醇组的粪便样品中双歧杆菌显著增加(10.3对6.9×1011双歧杆菌；p≤0.05)。异麦芽酮糖醇组粪便样品中总细菌中的双歧杆菌比例提高了约30％。
在微生物学研究中确定，消耗含异麦芽酮糖醇的产品导致粪便样品中双歧杆菌数量以及总菌群中双歧杆菌比例显著提高。总而言之，所述研究确定，消耗异麦芽酮糖醇刺激了双歧杆菌的生长。
这些双歧杆菌增加的结果说明了通过消耗异麦芽酮糖醇改善了肠道环境，使之特别有益于微生物菌群，并因此证明了异麦芽酮糖醇的益生元特性。
实施例2：异麦芽酮糖醇对微生物酶β-葡萄糖苷酶活性的影响
作为实施例1中所述干预研究的一部分，为了检测异麦芽酮糖醇对肠道环境的作用以及对人体内肠道微生物菌群及其活性的影响，在两个4周测试期结束时检测的粪便样品中微生物β-葡萄糖苷酶活性。通过检测对硝基苯β-D-吡喃葡糖甙裂解释放对硝基苯酚的方法检测粪便样品中的β-葡萄糖苷酶。含1500微升缓冲液、400微升底物(0.01摩尔/升)和粪便样品的反应混合物37℃孵育1小时，60分钟后加入1毫升终止剂(0.1摩尔/升甘氨酸缓冲液，pH12.0)并在405纳米处通过分光光度法测定所形成的黄色强度。该强度与所述酶活性成正比。所述酶的活性用每单位时间[小时]每单位重量[克]所释放的产物[微摩尔]表示。
如图1所示，消耗异麦芽酮糖醇导致粪便样品中微生物β-葡萄糖苷酶总活性的显著降低。通过异麦芽酮糖醇，β-葡萄糖苷酶的平均日常总活性降低了40.3％。微生物β-葡萄糖苷酶的降低说明，异麦芽酮糖醇导致有害微生物的抑制和/或其活性的抑制。由于微生物β-葡萄糖苷酶被认为可能释放潜在的致癌和有毒的糖苷配基，这被认为是一种维持肠道健康和肠道功能的保护性作用。
这些结果说明了异麦芽酮糖醇能改善肠道环境，使之特别有益于微生物菌群，并证明了异麦芽酮糖醇的益生元特性。
实施例3：双歧杆菌对异麦芽酮糖醇的降解
使用双歧杆菌纯培养物进行了体外研究
为了研究人双歧杆菌的生长，最初在以下培养基中培养人双歧杆菌的各种菌株(见下文)：
酪蛋白蛋白胨                 10克
肉提取物                     5克
酵母提取物                   5克
Na2HPO4                   1.44克
NaH2PO4                   0.24克
K2HPO4                    6.0克
吐温80                      1.0克
半胱氨酸/HCl                0.5克
DSM培养基141                9毫升
DSM培养基141的维生素溶液    0.5毫升
刃天青                      1毫克
葡萄糖                      10克
加水定容至1000毫升，pH 7.0
每种菌株在Hungate试管中在含80％/20％N2/CO2空气的厌氧条件下37℃孵育48小时，然后再次转移到相同的营养培养基中。随后将培养物转移到包含含异麦芽酮糖醇作为唯一底物的相同培养基的Hungate试管中。37℃孵育48小时后转移到含异麦芽酮糖醇的相同培养基中。
通过8000×g离心15分钟从所述培养物中制备不含细胞的上清液。对以下参数进行了研究：剩余的异麦芽酮糖醇含量、光密度(OD578)、乳酸根、醋酸根。
表3列举了异麦芽酮糖醇降解、建立在光密度提高基础上的生长状况和乳酸根和醋酸根形成的结果。
表3：各种人双歧杆菌对异麦芽酮糖醇代谢活性的研究
  菌属   DSM编号 醋酸根[mmol/l]   乳酸根[mmol/l]   剩余异麦芽酮糖醇含量[％]   光密度E578nm
  B.adolescentis   2008320086 47.935.7   23.727.6   19.75.5   1.941.75
  20087   45.9   20.5   23.5   2.50
  B.angulatum   2009820225   46.535.4   9.94.4   2949.7   2.512.43
  B.breve   20213   26.1   2.6   64.3   1.95
  B.catenulatum   2010320224   43.157.9   23.131.9   8.33.1   3.714.20
  B.infantis   20223   59.8   21.1   8.5   3.62
  B.pseudo-catenulatum   20438   42.4   17.6   21.8   1.51
结果表明，异麦芽酮糖醇被双歧杆菌降解、被用于生长和繁殖并能导致对肠道中乳酸菌特别是双歧杆菌的刺激。
实施例4：人肠道细菌体外发酵过程中异麦芽酮糖醇和果寡糖降解速度的比较
在厌氧条件下由受试者粪便样品制备了50mmol/l磷酸缓冲液(pH 7.0)中10％的粪便悬浮液并接种于以下培养基：
胰蛋白胨                     1.5克
酵母提取物                   1.0克
KH2PO4                    0.24克
Na2HPO4                   0.24克
(NH4)2SO4                1.24克
NaCl                         0.48克
MgSO4×7H2O               0.10克
CaCl2×2H2O               0.06克
FeSO4×7H2O               2毫克
刃天青                       1毫克
半胱氨酸/HCl                 0.5克
DSM141的维生素溶液           0.5毫升
DSM141的微量元素溶液         9.0毫升
NaHCO3                      2.0克
双蒸水定容至1000毫升，pH7.0
为了用异麦芽酮糖醇或果寡糖培养肠道细菌，将9毫升上述厌氧培养基与0.5％(重量体积比)的所述待测碳水化合物混合并随后用1毫升10％粪便悬浮液接种。Hungate试管37℃振荡孵育28小时，在各个时间取样并研究剩余碳水化合物含量。
如图2所示，体外发酵测试中所使用的果寡糖在8小时内被完全代谢，而使用异麦芽酮糖醇的发酵实验中14小时后才无法检测到碳水化合物。
在异麦芽酮糖醇体外发酵过程中形成了明显更高的丁酸根浓度(14.2mmol/l)。果聚糖发酵中仅合成了2.5mmol/l的丁酸根(图3)。
人肠道菌群对异麦芽酮糖醇的促发酵代谢更为缓慢并导致比果寡糖更高的丁酸根形成。
实施例5：糖果产品
硬饴糖
异麦芽酮糖醇          375克
水                    120克
柠檬酸                4克
香精                  0.6克
着色剂                0.3克
将异麦芽酮糖醇与水在糖果机中155-160℃煮。完全真空处理5分钟。将所述成分冷却至110-115℃。添加酸、香精和着色溶液。将熔融物压模或浇模。
软饴糖
异麦芽酮糖醇          121克
麦芽糖醇糖浆(75％DM)  256克
水                    25克
明胶120果霜(40％)     18克
植物油(34-36°Sp)     29克
乳化剂                3.8克
柠檬酸(一水合物)      3.5克
着色剂(10％溶液)      0.4克
香精                  1克
将异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇糖浆和水132-136℃(取决于所需稠度)煮。按规定顺序添加明胶溶液。添加植物油、乳化剂、柠檬酸和着色剂并高速混合2-3分钟直到获得匀质混合物。添加香精并混合，清空容器。对所述成分作匀浆处理。将所述成分冷却至44-46℃。使冷却的软饴糖流动5-10分钟(温度47-49℃)并进一步加工。
水果冻
异麦芽酮糖醇                     152克
麦芽糖醇糖浆(Lycasin)            235克
Obipektin yellow ribbon 1500     6.5克
柠檬酸(一水合物晶体)             2.5克
水                               100克
着色剂                           0.5克
香精                             1克
将果胶与约10％的异麦芽酮糖醇干燥混合并边搅拌边撒入冷水中。煮沸并煮至溶液澄清。添加剩余的异麦芽酮糖醇和麦芽糖醇糖浆。通过煮沸降至约78°白利。添加溶于少量水的柠檬酸，添加着色剂和香精并注入涂粉的模具。
实施例6：狗食
喂狗的饼干
150克    酸奶酪
120克    牛奶
90克     向日葵油
35克     蛋黄
200克    磨碎的红肠片
150克    碎干酪
45克     异麦芽酮糖醇
将所述成分混合、做成小球形状并在200℃烘焙约20分钟。
喂狗的曲奇
150克    全谷类小麦面粉
200克    全谷类燕麦片
5克      颗粒状鸡汤
100克    鸡蛋
200克    牛奶
75克    异麦芽酮糖醇
将所述成分混合，将面团压平，切成曲奇并在220℃烘焙约15分钟。
实施例7：益生元及合生素作用的动物饲料混合物
养猪用的益生元饲料混合物
玉米                            40.00克
小麦                            19.51克
萃取的大豆粗粉                  24.36克
Protex                          5.00克
大豆油                          1.00克
L-赖氨酸                        0.34克
DL-甲硫氨酸                     0.05克
维生素-矿物质饲料               2.24克
异麦芽酮糖醇                    7.50克
养猪用的合生素饲料混合物
玉米                                      40.00克
小麦                                      19.51克
萃取的大豆粗粉                            24.36克
Protex                                    5.00克
大豆油                                    1.00克
L-赖氨酸                                  0.34克
DL-甲硫氨酸                               0.05克
维生素-矿物质饲料                         2.24克
例如Pediococcus acidilactici的益生菌菌株  0.01克
异麦芽酮糖醇                              7.50克
实施例8：穆兹利(Muesli)
穆兹利条
200克          燕麦片
100克          玉米片
100克        榛果
50克         向日葵籽
30克         干椰子
150克        异麦芽酮糖醇
150克        蜂蜜
50克         黄油
20克         柠檬汁
20克         水
将异麦芽酮糖醇、蜂蜜、黄油、柠檬汁和水熬成焦糖。混合并添加燕麦片、玉米片、榛果、向日葵籽和干椰子。充分混合所述成分并在烘焙板上展开。切成条、包好并储存在干燥处。
冬季水果穆兹利
80克          燕麦片
40克          小米片
20克          小麦胚芽片
40克          柠檬汁
150克         酸奶
20克          沙棘
50克          碎果仁
10克          葡萄干
400克         苹果
200克         梨
300克         橙
150克         香蕉
60克          异麦芽酮糖醇
将燕麦片、小米片、小麦胚芽片、酸奶、沙棘和果仁混合。将苹果稍加磨碎、与柠檬汁混合并添加。将其他水果切成小块、与异麦芽酮糖醇混合并添加。
实施例9：饮料
功能饮料
300克    橙汁
30克     小麦胚芽
15克     异麦芽酮糖醇
200克    酸奶
将橙汁与小麦胚芽和异麦芽酮糖醇搅拌并在酸奶中搅拌。
运动混合饮料
250克    胡萝卜
200克    黄瓜
200克    西红柿
250克    苹果
100克    乳酪
10克     欧芹
50克     异麦芽酮糖醇
从胡萝卜、黄瓜、西红柿和苹果中榨取果汁。添加乳酪、欧芹和异麦芽酮糖醇。
西红柿混合饮料
800克    西红柿
100克    乳酪
100克    橙汁
0.5克    盐
10克     异麦芽酮糖醇
0.5克    辣椒粉
0.5克    塔巴斯哥辣酱油(Tabasco)
将西红柿做成酱并与其余成分混合。
实施例10：水果制品
水果泥
浆果             230克
异麦芽酮糖醇     220克
粘合乳剂混合物   53克
香精以及需要时的着色剂
将水果做成酱并煮沸，在整个制作过程中必须搅拌。添加异麦芽酮糖醇并煮。与粘合乳剂混合物混合并避免结块。通过煮沸降低到最多75-80％干物质。
实施例11：甜点(奶制品)
甜点乳酪
异麦芽酮糖醇        334克
脱脂奶粉            110克
玉米淀粉            37克
卡拉胶              13克
香草精              5克
黄色素              0.05克
将所有成分充分混合。所述粉末在2500毫升全牛奶的一部分中搅拌直到调匀。将其余牛奶煮沸。所述粉末混合物在沸腾的牛奶中搅拌并煮沸。装入容器并在使用前冷藏。
实施例12：果酱
Südzucker果酱糖配方
配方PS2 plus        1克
酰胺化果胶          6.4克
柠檬酸              3.8克
山梨酸              0.6克
异麦芽酮糖醇        489.2克
水果量              970.0克
每种情况煮沸4分钟
酸樱桃酱
异麦芽酮糖醇        125克
酸樱桃              225克
果胶                4.5克
柠檬酸              4.5克
柠檬酸钙            0.5克
L-抗坏血酸       0.25克
山梨酸           0.25克
水               150克
将果胶与1/3异麦芽酮糖醇混合。将水与碎樱桃和果胶/异麦芽酮糖醇混合物加热。在沸腾前不久加入剩余的异麦芽酮糖醇及其他成分。煮沸2分钟。装入玻璃广口瓶并盖上盖子。
实施例13：烘焙食品
羊角面包
酵母粉            25.00克
乳酪              300.00克
糖                25.00克
异麦芽酮糖醇      50.00克
550型小麦面粉     400.00克
盐                0.15克
人造黄油          200.00克
蛋黄              50.00克
将酵母粉、微温的乳酪、一撮盐和一撮面粉搅拌。发酵10分钟。与其他成分揉成面团并发酵20分钟。充分揉捏面团、辗平、切成15个三角形并卷成羊角面包。让其稍稍发酵膨胀并在200℃烘焙10分钟。
白面包
酵母粉            40.0克
糖                15.0克
异麦芽酮糖醇      30.0克
550型小麦面粉     1000.0克
牛奶              500.0克
人造黄油          250.0克
搓碎的柠檬皮      2.5克
鸡蛋              50.0克
将酵母粉与糖在微温的牛奶中搅拌并让其发酵10分钟。与其他成分揉成面团并让其发酵20分钟。切成条175℃烘焙45分钟。
芝麻面包
酵母粉            60.00克
牛奶              500.00克
糖                30.00克
异麦芽酮糖醇      60.00克
550型小麦面粉     300.00克
1150型黑麦面粉    250.00克
1700型粗麦面粉    200.00克
盐                0.15克
人造黄油          100.00克
芝麻籽            100.00克
制作过程参见白面包。
硬曲奇
550型小麦面粉             312克
异麦芽酮糖醇              78克
硬化花生油(熔点约35℃)    31克
盐                        1.5克
柠檬酸(10％水溶液)        1.5克
牛奶                      70克
碳酸氢铵                  3克
碳酸氢钠                  1.5克
牛奶、异麦芽酮糖醇、盐、柠檬酸和发酵剂悬浮液与一半面粉揉捏以形成面团中间体。然后由面团中间体、油和剩余面粉制备主面团。面团中间体揉捏7分钟，主面团揉捏13分钟，面团发酵膨胀时间约20分钟。烘焙温度：200℃，300℃，270℃的温度曲线。使用隧道炉烘焙约6分钟。
无酵母粉的精面团
 配方   软饼干   全谷类饼干
 550型小麦面粉   51.5g   25.2g
  全谷类粗麦粉   -   25.2g
  异麦芽酮糖醇   15.5g   20g
  烘焙用人造黄油，固体   25.8g   20.1g
  盐   0.3g   0.3g
  水   6.7g   9g
  碳酸氢铵   0.2g   0.2g
将油脂与1/3面粉搅拌以形成泡沫状物，随后添加异麦芽酮糖醇、盐并逐步加入液体，继续搅拌直至调匀。最后，加入剩余面粉。烘焙温度：例如用作饲料时在炉中200℃烘培约9-13分钟。
实施例14：奶制品
酸奶柠檬混合饮料
600克    脱脂奶酸奶
160克    柠檬汁
60克     蜂蜜
30克     异麦芽酮糖醇
120克    蛋黄
混合所述成分。
含黑莓的酸奶乳酪
450克    全奶酸奶
8克      明胶
150克    异麦芽酮糖醇
20克     柠檬汁
20克     全牛奶
150毫升  乳酪
300克    黑莓
将明胶浸透。将酸奶、异麦芽酮糖醇、柠檬汁和全奶混合直至调匀。溶解并添加明胶。搅拌乳酪直至粘稠并裹入所述混合物。在碗里放上黑莓并将酸奶混合物倒在其上。
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Claims (46)

1.6-O-α-D-葡萄吡喃糖-D-山梨醇(1，6-GPS)和1-O-α-D-葡萄吡喃糖-D-甘露醇(1，1-GPM)混合物的一种用途，其特征在于，所述混合物作为益生元使用。
2.如权利要求1所述的用途，其特征在于，所述混合物作为双歧因子原性益生元使用。
3.如权利要求1所述的用途，其特征在于，所述混合物作为具有可溶膳食纤维性质的丁酸原性底物使用。
4.如权利要求1所述的用途，其特征在于，所述混合物作为具有纤维材料和膳食纤维和/或不消化的碳水化合物的性质的底物使用。
5.如权利要求1所述的用途，其特征在于，所述混合物作为具有益生元性质的底物使用。
6.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物用于人的食物或其他消费品或动物饲料产品。
7.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物是唯一的丁酸原性底物。
8.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物是人的食物或其他消费品、动物饲料产品、或药物中唯一的益生元，尤其是双歧因子原性益生元。
9.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物是异麦芽酮糖醇。
10.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物包含1-O-α-D-葡萄吡喃糖-D-山梨醇(1，1-GPS)。
11.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物包含甘露醇、山梨醇、氢化和/或非氢化低聚糖。
12.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物包含至少另一种益生元。
13.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物包含尤其除异麦芽酮糖醇以外至少另一种膳食纤维和/或不消化的碳水化合物。
14.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述膳食纤维是诸如低聚果糖、聚右旋糖、木糖阿聚糖、菊粉、低聚半乳糖、乳果糖、乳糖醇、低聚木糖、低聚乳果糖、低聚麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚龙胆糖、葡萄糖蔗糖聚糖、大豆低聚糖、低聚壳糖、低聚壳聚糖、果胶、聚合寡糖、焦糖产品、低聚半乳甘露聚糖、含果糖的寡糖、含果糖衍生物的寡糖、改性淀粉、部分水解的瓜尔豆胶、麦芽糖醇、山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藻糖醇、氢化的淀粉水解物、焦糊精或通过糖类的部分水解、氢化、氧化、酶、化学或其他改造所获得的变异体的低聚或多聚糖。
15.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述不溶的膳食纤维是抗性淀粉和/或来自小麦、燕麦、西红柿、豆类、洋槐果实、甜菜或纤维素的纤维材料。
16.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物包含至少一种不消化的碳水化合物。
17.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物包含至少一种益生菌。
18.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述益生菌源自乳杆菌(Lactobacillus)和/或双歧杆菌(Bifidobacterium)属。
19.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物是合生素形式的。
20.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物以固体形式存在于人的食物或其他消费品、动物饲料、或药物中。
21.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述混合物以水中悬浮或溶解的形式存在于人的食物或其他消费品、动物饲料、或药物中。
22.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产人的食物或其他消费品或动物饲料产品。
23.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产药物。
24.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产治疗和/或防止肠道紊乱的药物。
25.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产恢复和/或稳定健康的肠道菌群的药物。
26.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产保持健康的肠上皮细胞的药物。
27.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产保持肠道健康的药物。
28.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产恢复和/或促进肠道菌群健康代谢的药物。
29.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产降低有毒有害的肠道物质含量的药物。
30.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产降低氧化刺激的药物。
31.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产防止和/或治疗慢性发炎性肠道紊乱的药物。
32.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产防止肠癌特别是大肠癌的药物。
33.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产预防和/或治疗感染性疾病、特别是细菌性肠道感染和腹泻的药物。
34.如权利要求23所述的用途，其特征在于，所述用途用于生产调节和加强免疫系统的药物。
35.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述人的食物或其他消费品或动物饲料产品是奶制品，诸如奶酪、黄油、酸奶、饮用酸奶、酸乳、酸奶酪、酸牛奶、白脱牛奶、乳酪、浓缩奶、干牛奶、乳清、奶糖、奶蛋白、加香牛奶、半脂牛奶、加香乳清、或奶脂产品或制品；烘焙产品，尤其是面包、面包卷、羊角面包，包括法式蛋糕产品或包括防腐烘焙产品、曲奇产品或华夫产品的精细烘焙产品；三明治涂抹食品、人造奶油产品或焙烤用油脂；方便食品和存储食品；果品或诸如果酱、柑橘酱、果冻、果酱糖、果脯、果浆、水果泥、果汁、果汁浓缩液、水果露或水果粉的水果制品；蔬菜或诸如蔬菜干、蔬菜汁或蔬菜泥的蔬菜制品；调味品混合物；穆兹利(muesli)或穆兹利混合物，以及完成的含穆兹利的产品；如运动饮料和柠檬水的无酒精饮料、饮料基础材料和饮料粉末；如巧克力、硬饴糖、软饴糖、口香糖、糖衣蜜饯、软糖产品、果冻产品、甘草糖、果浆软糖产品、薄糖产品、扁糖产品、果脯、果仁糖、奶油杏仁糖、Eiskonfekt、杏仁蛋白软糖、穆兹利棒、以及冰淇淋或酒精和无酒精甜饮料等甜食产品；肠内营养物形式或动物饲料产品。
36.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于治疗和/或防止肠道紊乱。
37.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于恢复和/或稳定健康的肠道菌群。
38.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于保持健康的肠上皮细胞。
39.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于保持肠道健康。
40.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于恢复和/或促进肠道菌群的健康代谢。
41.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于降低有毒有害的肠道物质含量。
42.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于降低氧化刺激。
43.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于防止和/或治疗慢性发炎性肠道紊乱。
44.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于防止肠癌特别是大肠癌。
45.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于预防和/或治疗感染性疾病、特别是细菌性肠道感染和腹泻。
46.如以上任一权利要求所述的用途，其特征在于，所述用途用于调节和加强免疫系统。
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