CN1489933A - 一种方便锅巴及其生产方法 - Google Patents
一种方便锅巴及其生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1489933A CN1489933A CNA021384436A CN02138443A CN1489933A CN 1489933 A CN1489933 A CN 1489933A CN A021384436 A CNA021384436 A CN A021384436A CN 02138443 A CN02138443 A CN 02138443A CN 1489933 A CN1489933 A CN 1489933A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- gram
- instant
- rice
- guoba
- oil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Abstract
一种方便锅巴及其生产方法，其特征是由即食米锅巴与独立包装的调味料共同封装而成。生产步骤为：以米为原料，冷水浸泡，再开水浸泡，沥去多余的水份待用；加入面粉或淀粉以及适量的配料与米共同拌和，面粉或淀粉加入的量以米粒之间形成粘粘为度；将拌和均匀的料平摊在锅巴模具中，与模具一同投入沸油中烹炸，熟后出锅，沥油、冷却，用食品袋封口包装。本发明方便锅巴食用方便、口感好，干吃、泡吃均可。其制备方法简单，易操作。还可根据不同的要求，配备不同口味的调味品，为方便食品又添新品种。
Description
技术领域：
本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种方便锅巴及其生产方法。
背景技术：
作为方便食品，市场上最早出现的是方便面，那种开水泡食的方式给人们带来了极大的方便。为了满足不同口味的需求，随之还出现了方便粥、方便饭等各种方便食品。但是，人们对于锅巴这一传统食品迄今仍然停留在传统的认识上。其加工方法是将米加水煮熟后压实烘烤而成，这种加工方式生产的锅巴虽然米香十足，但口感太硬，用开水泡食也不能改变其“硬”的本质。也有一种食用方法可以使其适当疏松，具体做法是食用时增加一道程序，即先油炸，再用水或汤料泡食。但这就不成为方便食品了。
发明内容：
本实用新型所要解决的技术问题是避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种食用方便、口感好的方便锅巴及其生产方法。
本发明解决技术问题所采用的技术方案是：
方便锅巴，其技术特点是由即食米锅巴与独立包装的调味料共同封装而成。
方便锅巴的生产方法，其技术特点是具有如下步骤：
a、以米为原料，冷水浸泡，再开水浸泡，沥去多余的水份待用；
b、加入面粉或淀粉以及适量的配料与米共同拌和，面粉或淀粉加入的量以米粒之间形成粘粘为度；
c、将拌和均匀的料平摊在锅巴模具中，与模具一同投入沸油中烹炸，熟后出锅，沥油、冷却得即食锅巴；
d、计量分装，与所述独立包装的调味料共同封口包装。
与已有技术相比，本发明的有益效果体现在：
本发明锅巴食用方便，广泛适用于居家以及外出旅游，为方便食品又添新品种。以本发明方法制得的锅巴口感好，干吃、泡吃均可。其制备方法简单，易操作。还可根据不同的要求，配备不同口味的调味品。
具体实施方式：
方便锅巴，由即食锅巴与独立包装的调味料共同封装而成。可以采用袋装，也可采用碗装。
方便锅巴的生产方法为如下步骤：
a、以米为原料，冷水浸泡，再开水浸泡，沥去多余的水份待用；
米的品种不限，可以是糯米、大米或杂交米等，应为清杂并清洗后的洁净米。冷水浸泡的时间通常在3-5小时，开水浸泡的时间为40-50分钟，具体浸泡时间可以根据环境温度的不同进行调整。
b、加入面粉或淀粉以及适量的配料与米共同拌和。
面粉或淀粉加入的量以米粒之间形成粘粘为度。配料包括桔皮、生姜未等。
c、将拌和均匀的料平摊在锅巴模具中，与模具一同投入沸油中烹炸，熟后出锅，沥油、冷却得即食锅巴。可以采用不锈模具。
d、计量分装，与所述独立包装的调味料共同封口包装。
根据口味的需求，调味品可以有多种不同的配料，具体制备为：
牛肉卤熟后，切成碎片，加入辣酱、生姜、大蒜、丁香、精盐、冰糖、标榈油、香草料、茴香及其它按常规配备的料共同熬煮后加入脱水香菜和麻油分装为小袋调料包。这种口味偏辣。
具体配方为：
熟牛肉片25-30克、辣酱20-25克、丁香2-3克、精盐20-25克、冰糖3-5克、标榈油3-6克、香草料3-5克、茴香2-3克、脱水香菜3-5克、其它用料按常规配备。
另一种调味品的制备为：
以西红柿酱、麻油、酒酿、精盐、奶油及其它按常规配备的料为原料共同调制后分装为小袋调料包。
具体配方为：
西红柿酱10-15克、麻油15-20克、酒酿10-15克、精盐8-15克、奶油5-8克，其它用料按常规配备。
食用时，拆开锅巴包装便可直接干吃。或是将锅巴和调味品共同用开水浸泡，几分钟后即可食用汤泡锅巴。
Claims (6)
1、一种方便锅巴，其特征是由即食米锅巴与独立包装的调味料共同封装而成。
2、根据权利要求1所述的方便锅巴，其特征是所述调味料为：熟牛肉片25-30克、辣酱20-25克、丁香2-3克、精盐20-25克、冰糖3-5克、标榈油3-6克、香草料3-5克、茴香2-3克、脱水香菜3-5克、其它用料按常规配备。
3、根据权利要求1所述的方便锅巴，其特征是所述调味料为：
西红柿酱10-15克、麻油15-20克、酒酿10-15克、精盐8-15克、奶油5-8克，其它用料按常规配备。
4、一种权利要求1所述的方便锅巴的生产方法，其特征是具有如下步骤：
a、以米为原料，冷水浸泡，再开水浸泡，沥去多余的水份待用；
b、加入面粉或淀粉以及适量的配料与米共同拌和，面粉或淀粉加入的量以米粒之间形成粘粘为度：
c、将拌和均匀的料平摊在锅巴模具中，与模具一同投入沸油中烹炸，熟后出锅，沥油、冷却得即食米锅巴；
d、计量分装，与所述独立包装的调味料共同封口包装。
5、根据权利要求4所述的方便锅巴的生产方法，其特征是所述调味料的制备为：
牛肉卤熟后，切成碎片，加入辣酱、生姜、大蒜、丁香、精盐、冰糖、标榈油、香草料、茴香及其它按常规配备的料共同熬煮后，加入脱水香菜和麻油分装为小袋调料包。
6、根据权利要求4所述的方便锅巴的生产方法，其特征是所述调味料的制备为：
以西红柿酱、麻油、酒酿、精盐、奶油及其它按常规配备的料共同为原料调制后分装为小袋调料包。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB021384436A CN1193682C (zh) | 2002-10-14 | 2002-10-14 | 一种方便锅巴 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB021384436A CN1193682C (zh) | 2002-10-14 | 2002-10-14 | 一种方便锅巴 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1489933A true CN1489933A (zh) | 2004-04-21 |
| CN1193682C CN1193682C (zh) | 2005-03-23 |
Family
ID=34147248
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB021384436A Expired - Fee Related CN1193682C (zh) | 2002-10-14 | 2002-10-14 | 一种方便锅巴 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1193682C (zh) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103907831A (zh) * | 2014-04-22 | 2014-07-09 | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 | 桑葚果味锅巴的制备方法 |
| CN103976282A (zh) * | 2014-05-23 | 2014-08-13 | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 | 双层柚子味锅巴的制备方法 |
| CN104000106A (zh) * | 2014-04-23 | 2014-08-27 | 柳培健 | 一种香辣牛肉酱香锅巴及其加工方法 |
| CN104000111A (zh) * | 2014-04-23 | 2014-08-27 | 柳培健 | 一种芹香乌饭锅巴及其加工方法 |
| CN106472988A (zh) * | 2016-09-21 | 2017-03-08 | 宁波草湖食品有限公司 | 一种休闲锅巴的制作方法 |
| CN109924483A (zh) * | 2019-03-06 | 2019-06-25 | 吴鹏飞 | 一种方便食品的食用方法 |
| CN110786456A (zh) * | 2019-09-29 | 2020-02-14 | 安徽粮悦大吃兄食品科技有限公司 | 一种速食锅巴的生产工艺 |
| CN111011729A (zh) * | 2019-12-05 | 2020-04-17 | 安徽粮悦大吃兄食品科技有限公司 | 速食锅巴粉丝 |
| CN111317097A (zh) * | 2020-04-24 | 2020-06-23 | 王永忠 | 一种非油炸式碗泡大米锅巴的加工方法 |
-
2002
- 2002-10-14 CN CNB021384436A patent/CN1193682C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103907831A (zh) * | 2014-04-22 | 2014-07-09 | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 | 桑葚果味锅巴的制备方法 |
| CN104000106A (zh) * | 2014-04-23 | 2014-08-27 | 柳培健 | 一种香辣牛肉酱香锅巴及其加工方法 |
| CN104000111A (zh) * | 2014-04-23 | 2014-08-27 | 柳培健 | 一种芹香乌饭锅巴及其加工方法 |
| CN104000106B (zh) * | 2014-04-23 | 2016-01-06 | 柳培健 | 一种香辣牛肉酱香锅巴及其加工方法 |
| CN103976282A (zh) * | 2014-05-23 | 2014-08-13 | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 | 双层柚子味锅巴的制备方法 |
| CN106472988A (zh) * | 2016-09-21 | 2017-03-08 | 宁波草湖食品有限公司 | 一种休闲锅巴的制作方法 |
| CN109924483A (zh) * | 2019-03-06 | 2019-06-25 | 吴鹏飞 | 一种方便食品的食用方法 |
| CN110786456A (zh) * | 2019-09-29 | 2020-02-14 | 安徽粮悦大吃兄食品科技有限公司 | 一种速食锅巴的生产工艺 |
| CN111011729A (zh) * | 2019-12-05 | 2020-04-17 | 安徽粮悦大吃兄食品科技有限公司 | 速食锅巴粉丝 |
| CN111317097A (zh) * | 2020-04-24 | 2020-06-23 | 王永忠 | 一种非油炸式碗泡大米锅巴的加工方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1193682C (zh) | 2005-03-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102630958B (zh) | 一种黑椒牛柳调理包的配方及其加工工艺 | |
| CN1194619C (zh) | 辣椒酥的制做方法 | |
| CN101467611A (zh) | 速冻汤包的制备方法 | |
| CN1193682C (zh) | 一种方便锅巴 | |
| CN108433057A (zh) | 一种马铃薯脆饼及其制备方法 | |
| CN101816389A (zh) | 蛋粉食品 | |
| CN103783102A (zh) | 一种水果面包的制作方法 | |
| CN1857118A (zh) | 一种羊肉或羊肉汤的制作方法 | |
| CN1237907C (zh) | 用鱼肉、羊肉制成的肉馅食品 | |
| CN101438794A (zh) | 天然野菜馅饺子及其制作方法 | |
| CN1454501A (zh) | 一种奶汁鸡蛋面及其加工方法 | |
| CN1473501A (zh) | 香芋及芋头的应用 | |
| RU2363319C1 (ru) | Способ изготовления консервов "биточки с луковым соусом" | |
| CN108740797A (zh) | 一种香辣美味蚕豆酱 | |
| CN1184904C (zh) | 一种精制圆子的制作方法 | |
| CN1299606C (zh) | 即冲即食鱼翅煲及其制作方法 | |
| CN1251614C (zh) | 一种风味香炸鸡的制作方法 | |
| CN1419844A (zh) | 一种多维营养糕及其制作方法 | |
| CN1561841A (zh) | 一种酥鱼的配方和制备方法 | |
| CN1457700A (zh) | 海带水饺及其加工方法 | |
| CN1202755C (zh) | 米粉水饺的制作方法 | |
| RU2360552C1 (ru) | Способ изготовления консервов "биточки с соусом красным с луком и огурцами" | |
| KR20090000511U (ko) | 밀가루 반죽으로 싼밥 빵 | |
| CN1281157C (zh) | 红苕丝鲊海椒 | |
| RU2358565C1 (ru) | Способ приготовления консервов "биточки с луковым соусом" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |