CN1480062A - 仙人掌原汁保健面及生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种保健食品仙人掌原汁保健面及生产方法。以仙人掌原汁与面粉为原料混合、揉匀后压制成面条；原料配比为：面粉70％～75％，仙人掌原汁余量；原料中还可以包括有0.5％～1.5％的食盐。这种仙人掌原汁保健面的生产方法是将仙人掌清洗干净后打浆过滤出原汁代替水与面粉混合制成面条。本发明的技术进步效果表现在：仙人掌中的多糖类物质使面条的口感光润爽滑，清香独特，能当主食每天食用；充分利用了仙人掌的营养和医用效果，具有清热解毒、行气活血、健胃健脾、增强人体免疫力的功能。

Description

仙人掌原汁保健面及生产方法

技术领域

本发明涉及一种仙人掌原汁保健面及生产方法，属于食品加工领域。

背景技术

仙人掌是仙人掌科多年生的肉质草本植物，世界上可作食用的仙人掌植物有600多种，其营养物质极为丰富，以从墨西哥引进的“米邦塔”仙人掌为例，每百克干样中含粗蛋白17.56克，水溶性氨基酸1.056克，纤维素4.66克，可溶性多糖2.54克，每百克鲜品中含维生素C9.34毫克，β-胡萝卜素0.13毫克，有机酸0.493毫克，矿质元素钾317.10毫克，钙162.20毫克，镁40.76毫克，磷18.62毫克，铜0.136毫克，铁0.342毫克，锌0.239毫克，锰0.177毫克，钴1.319微克，钼3.557微克，硅72.77微克，硒0.523微克等，并含黄酮类物质，且主要以芦丁和槲皮素为主：芦丁为0.244％，槲皮素为0.01％。食用仙人掌可以避免人体内积累过多的葡萄糖、胆固醇和脂肪，从而抑制动脉硬化和肥胖症，对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，刺激葡萄糖从血液进入人体细胞，并转化为脂肪式能量，是糖尿病和肥胖症患者的福音。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、食用方便的保健食品仙人掌原汁保健面及生产方法。

本发明采取的技术方案是以仙人掌原汁与面粉为原料混合、揉匀后压制成面条；

所述的原料配比为：面粉70％～75％，仙人掌原汁余量；

原料中还可以包括有001％～0.8％的食盐。

上述的仙人掌原汁保健面的生产方法，包括如下工艺步骤：

a、将仙人掌清洗干净后打浆过滤出原汁；

b、将面粉为70％～75％，仙人掌原汁余量混合、揉匀、制成面条。

所述的仙人掌原汁保健面的生产方法还包括步骤b中可以加入0.01％～0.8％的食盐。

本发明的技术进步效果表现在如下几个方面：

1、仙人掌中的多糖类物质使面条的口感光润爽滑，清香独特，能当主食每天食用；2、充分利用了仙人掌的营养和医用效果，具有清热解毒、行气活血、健胃健脾、增强人体免疫力的功能；3、具有很高的维生素含量，能加速降解胆固醇，减少心脑血管病发病率，增加肠的蠕动，清理消化道，防止便秘；4、对于肥胖症、冠心病、高血压、高血脂、高血糖以及“亚健康”状态有一定保健价值。

具体实施方式

下面结合本发明仙人掌原汁保健面生产方法的实例，说明本发明的具体实施方式。

实施例1：

将仙人掌去刺后清洗干净，打浆过滤出原汁，将仙人掌原汁10Kg、小麦面粉28Kg与食盐0.2Kg混合、揉匀、制成面条、晾干制成挂面。

实施例2

将仙人掌去刺后清洗干净，打浆过滤出原汁，将仙人掌原汁10Kg、小麦面粉25Kg与食盐0.1Kg混合、揉匀、压制方便面块、真空油炸、冷却包装制成袋装方便面。

Claims (5)

1、一种仙人掌原汁保健面，其特征在于：它基本上是以仙人掌原汁与面粉为原料混合、揉匀后压制而成的面条。

2、根据权利要求1所述的仙人掌原汁保健面，其特征在于：所述的原料配比为：面粉70％～75％，仙人掌原汁余量。

3、根据权利要求1或2所述的仙人掌原汁保健面，其特征在于：原料中还可以包括有0.01％～0.8％的食盐。

4、一种仙人掌原汁保健面的生产方法，其特征在于它包括如下工艺步骤：

a、将仙人掌清洗干净后打浆过滤出原汁；

b、将面粉为70％～75％，仙人掌原汁余量混合、揉匀、制成面条。

5、根据权利要求4所述的仙人掌原汁保健面的生产方法，其特征在于：所述的步骤b中可以加入0.01％～0.8％的食盐。