CN1415723A - 黄精啤酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
黄精啤酒的制备方法，是在常规啤酒酿制过程中，将泰山四大名药之一的黄精，经采集、清洗、榨汁、静置澄清后，得到的黄精原汁与最终麦芽汁按一定比例混合，再经传统啤酒酿制工艺制成的黄精啤酒，属于啤酒酿制技术领域。本发明的产品，具有黄精特有的清香气味，口感宜人，还具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功能，久用能达到强身健体的作用。
Description
本发明属于啤酒酿制技术领域，具体地说涉及到一种在常规啤酒酿制过程中，加入黄精原汁，制备黄精啤酒的方法。
原料为百合科植物黄精的根茎。黄精始载于陶弘景所著的《名医别录》中，被列为上品，《本草纲目》中也有黄精宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生的记载。现代药理研究也证实，黄精根茎中含有丰富的多糖、微量元素及氨基酸等，具确切的抗衰老作用等。
本发明的目的，旨在提供一种在常规啤酒酿制过程中，加入黄精原汁，制备黄精啤酒的方法。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的，包括原料的确定、采集挑选、清洗、榨汁、静置澄清、与最终麦芽汁混合，然后进行常规啤酒酿制，最后得到黄精啤酒。具体如下：
原料确定：为百合科植物黄精、多花黄精、滇黄精的根茎。
原料采集挑选：黄精于每年春秋两季挖取其根茎，除去地上茎及须根。
清洗：用清水洗净。
榨汁：将清洗后的原料放入榨汁机内榨汁，每次榨汁后，将原料渣取出，进行疏松翻包，再反复压榨1～2次，以提高出汁率。(若无新鲜原料，可选用黄精饮片，采取常规乙醇提取法，提取后浓缩制成1∶0.8浸膏待用即可)
静置澄清：将榨汁放置12～24小时后，滤出，得到黄精原汁。
混合：将黄精原汁与最终麦芽汁按1∶12的比例混合，然后进行常规啤酒发酵酿制。最终得到带有黄精特殊清香口感的黄精啤酒。
Claims (7)
1、黄精啤酒的制备方法，是在常规啤酒酿制过程中，加入黄精原汁，制得的黄精啤酒。其特征在于黄精原汁的制备，包括原料的确定、清洗、榨汁、静置澄清及与最终麦芽汁按一定比例混合等工艺流程。
2、如权利要求1所述的黄精啤酒制备方法，其特征在于榨汁(或经饮片提取得到的黄精浸膏)所用的原料是百合科植物黄精Polygonatumsibiricum Red.多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua.滇黄精Polygona-tum kingianum Coll.et Hemsl.的根茎。
3、如权利要求1所述的制备方法，其特征在于原料采集后必须除去地上茎及须根，然后清洗干净。
4、如权利要求1或3所述的制备方法，其特征在于清洗后的原料是用榨汁机榨汁，且在第一次榨汁后，需将榨汁后的料渣取出，进行疏松翻包，再反复压榨1～2次。(若无新鲜原料，可选用黄精饮片，采取常规乙醇浸提方法，提取浓缩成1∶0.8的浸膏待用)
5、如权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于榨汁得到的液体需放置12～24小时，后滤出，得到黄精原汁。
6、如权利要求1或5所述的制备方法，其特征在于黄精原汁与最终麦芽汁的混合比例为1∶12。
7、如权利要求1或6所述的制备方法，黄精原汁与最终麦芽汁混合后的其他工艺，均按常规方法进行，最终得到具有黄精特殊清香口感的黄精啤酒。
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Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101186870B (zh) * | 2007-12-10 | 2011-05-25 | 北京中科雍和医药技术有限公司 | 一种功能性黄精果酒及其生产方法 |
| CN107474997A (zh) * | 2017-10-11 | 2017-12-15 | 西藏农牧学院 | 一种添加黄精的保健啤酒的制备方法 |
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2002
- 2002-07-26 CN CN 02135315 patent/CN1415723A/zh active Pending
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| CN113801745B (zh) * | 2021-10-15 | 2023-12-05 | 广西壮族自治区农业科学院 | 一种黄精精酿啤酒的制备方法 |
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