CN1324996C - 一种血瘀体质保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种血瘀体质保健饮料及其制备方法，它是将山楂经常规预处理，除去腐烂，伤病果，清水洗涤，压破，加热软化，自然冷却渗浸，粗滤，精滤，滤液冷却备用；红花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到红花提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，加入适量的糖和柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，稳定性好，口感上保留了山楂的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值，适用于血瘀体质者饮用。
Description
本发明涉及一种血瘀体质保健饮料及其制备方法。
目前市面上销售的功能性饮品中，缺乏针对血瘀体质的保健饮料，但有一些类似调理体质的保健饮料，如<申请号>01136926<公告号>1357368<发明名称>保健饮品，它是由泽泻、三七、郁金、茵陈及麦门冬混合水煎、浓缩加调味剂，灭菌后包装浓缩液成品，具有活血化瘀，提升高密度脂蛋白，降低甘油三脂、低密度脂蛋白、空腹血糖的作用，能提高人们的体质和抗病能力。又如<申请号>96113190<公告号>1181211<发明名称>草红花保健饮品及其制备方法，它是将草红花用乙醇温浸回流两次，合并回流液减压浓缩；再将香菇加水煎煮两次，合并煎液减压浓缩；然后将两液混合，并在其中加入吐温-80、蔗糖、山梨酸钾及水制成口服液或直接加入蔗糖粉制成颗粒冲剂；本发明通过提取草红花浓缩液饮用后，活血化瘀来改善人体内微循环并辅以香菇浓缩液来增强人体免疫力，以便共同发挥降压、降血脂、保肝、抗衰老等保健作用。以上专利不足之处在于采用中药水煎而成，工艺粗糙，稳定性差，固形物容易沉降，口感差，难以长期饮用。
本发明的目的在于提供一种口感好、稳定性好的一种血瘀体质保健饮料及其制备方法。
本发明的技术方案：一种血瘀体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的：山楂70％～99％，红花1％～30％，制备时山楂经常规预处理，除去腐烂，伤病果，清水洗涤，滚轮挤压压破，加热到85～95℃，软化20～30分钟，软化后自然冷却渗浸12～24小时，软化和渗浸总用水量约为鲜山楂原料总重量的2～5倍，用筛板孔径为0.5毫米左右的振动式平筛粗滤，滤液加热到50～90℃，精滤，滤液冷却备用；红花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到红花提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，滤液加入适量的糖和柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。
一种血瘀体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤：山楂70％～99％，红花1％～30％，制备时山楂经常规预处理，除去腐烂，伤病果，清水洗涤，滚轮挤压压破，加热到85～95℃，软化20～30分钟，软化后自然冷却渗浸12～24小时，软化和渗浸总用水量约为鲜山楂原料总重量的2～5倍，用筛板孔径为0.5毫米左右的振动式平筛粗滤，滤液加热到50～90℃，精滤，滤液冷却备用；红花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至45～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到红花提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.3％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的糖和柠檬酸，使糖度达10～20％，含酸量达0.1～1.6％，过滤，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。
如上所述，一种血瘀体质保健饮料及其制备方法，其特征在于红花可以换成月季花、桃仁、当归、郁金、延胡索、益母草或丹参等中的任何一种。
一种血瘀体质保健饮料及其制备方法，其特征在于加入纤维素酶0.05～0.2％，使植物细胞破壁，有利于中药植物多糖类营养物质等内在活性成份的提取。
本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，口感好，稳定性好。山楂性微温，味酸甘，归脾、胃、肝经，具有消食积、散瘀血，驱绦虫等功效。用于治肉积、症瘕、痰饮、痞满、吞酸、泻痢、肠风、腰痛、茄气、高血压等病症。本发明以山楂为主，加少量活血类中药如红花、月季花、桃仁、当归、郁金、延胡索、益母草或丹参等，不仅可有效改善血瘀体质，而且不使中药性味太重，影响果汁的颜色合风味，并且本发明采用纤维素酶破壁，能更有效的将中药植物多糖类营养物质等内在活性成份提取出来，并更易被人体吸收。因此，本发明在口感上保留了山楂的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值。
下面以具体实施例对本发明作详细说明：
实施例1：一种血瘀体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：山楂95％，红花5％，制备时山楂经常规预处理，除去腐烂，伤病果，清水洗涤，滚轮挤压压破，加热到85～95℃，软化20～30分钟，软化后自然冷却渗浸12～24小时，软化和渗浸总用水量约为鲜山楂原料总重量的3倍，用筛板孔径为0.5毫米左右的振动式平筛粗滤，滤液加热到60℃，精滤，滤液冷却备用；红花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至50℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提60min后过滤得到红花提取液，与上述滤液混合，调温至50℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的糖和柠檬酸，使糖度达12％，含酸量达0.2％，过滤，110℃杀菌6s，灌装，冷却即得。
其中，红花可以换成月季花、桃仁、当归、郁金、延胡索、益母草或丹参等中的任何一种。
实施例2：一种血瘀体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：山楂85％，红花15％，制备时山楂经常规预处理，除去腐烂，伤病果，清水洗涤，滚轮挤压压破，加热到85～95℃，软化20～30分钟，软化后自然冷却渗浸12～24小时，软化和渗浸总用水量约为鲜山楂原料总重量的3倍，用筛板孔径为0.5毫米左右的振动式平筛粗滤，滤液加热到60℃，精滤，滤液冷却备用；红花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至60℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提80min后过滤得到红花提取液，与上述滤液混合，调温至60℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的糖和柠檬酸，使糖度达15％，含酸量达1.0％，过滤，100℃杀菌12s，灌装，冷却即得。
其中，红花可以换成月季花、桃仁、当归、郁金、延胡索、益母草或丹参等中的任何一种。
实施例3：一种血瘀体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：山楂75％，红花25％，制备时山楂经常规预处理，除去腐烂，伤病果，清水洗涤，滚轮挤压压破，加热到85～95℃，软化20～30分钟，软化后自然冷却渗浸12～24小时，软化和渗浸总用水量约为鲜山楂原料总重量的4倍，用筛板孔径为0.5毫米左右的振动式平筛粗滤，滤液加热到70℃，精滤，滤液冷却备用；红花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加5倍量水调温至70℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提100min后过滤得到红花提取液，与上述滤液混合，调温至70℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的糖和柠檬酸，使糖度达18％，含酸量达1.4％，过滤，100℃杀菌18s，灌装，冷却即得。
其中，红花可以换成月季花、桃仁、当归、郁金、延胡索、益母草或丹参等中的任何一种。
Claims (2)
1、一种血瘀体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的：山楂70％～99％，红花1％～30％，制备时山楂经常规预处理，除去腐烂，伤病果，清水洗涤，滚轮挤压压破，加热到85～95℃，软化20～30分钟，软化后自然冷却渗浸12～24小时，软化和渗浸总用水量约为鲜山楂原料总重量的2～5倍，用筛板孔径为0.5毫米左右的振动式平筛粗滤，滤液加热到50～90℃，精滤，滤液冷却备用；红花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到红花提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，滤液加入适量的糖和柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。
2、一种血瘀体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤：山楂70％～99％，红花1％～30％，制备时山楂经常规预处理，除去腐烂，伤病果，清水洗涤，滚轮挤压压破，加热到85～95℃，软化20～30分钟，软化后自然冷却渗浸12～24小时，软化和渗浸总用水量约为鲜山楂原料总重量的2～5倍，用筛板孔径为0.5毫米左右的振动式平筛粗滤，滤液加热到50～90℃，精滤，滤液冷却备用；红花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至45～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到红花提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.3％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的糖和柠檬酸，使糖度达10～20％，含酸量达0.1～1.6％，过滤，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。
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