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一种老鹰茶茶饮料及其制备方法 Download PDF

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一种老鹰茶茶饮料及其制备方法，饮料中：老鹰茶0.6-0.8%，白砂糖5%-8%、柠檬酸0.002%-0.005%，其余为水，该老鹰茶饮料的制备方法：老鹰茶粉碎成茶粉，过50目筛，称重；在提取罐里加入相当于老鹰茶粉8-10倍重的水，常温加热到75-90℃，加入茶粉，搅拌提取8-12分钟，200-300目滤网过滤，得滤液①；滤渣在同等条件下，用4-6倍滤渣重量的水提取4-6分钟，200-300目滤网过滤，得滤液②；合并滤液①和②，加入到提取罐里，加热至60-80℃，减压至-15kPa-20kPa浓缩，收集冷凝液，即为芳香水，至茶粉重量的1-1.5倍时停止收集，继续浓缩至总滤液重量的1/4-1/3时，喷雾干燥制成干粉，将制得的干粉、芳香水与白砂糖、柠檬酸混合调配。本发明的优点是：该茶饮料具有消暑解渴、消食化积，增强人体免疫力，质量易控且口感好。

Description

一种老鹰茶茶饮料及其制备方法
【技术领域】
本发明涉及茶饮料，具体地说是涉及一种老鹰茶茶饮料及其制备方法。
【背景技术】
老鹰茶( Litsea Coreana leve．Vat．)的饮用在民间历史悠久，采其嫩芽加工后，可当茶饮，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草纲目》上就有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
老鹰茶的植物学分类：属于樟科、木姜子属、毛豹皮樟，俗称“白茶”、“老茶”，也叫老鹰茶，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。
老鹰茶含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类、咖啡碱等物质。因其含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。 
老鹰茶性甘凉，有兰麝之香，经夜不馊，具醒神、强心、开窍、生津、消暑之功。 
老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。 
老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。 其在民间有消暑，健胃开脾的功效。
随着人们养生保健意思的增加，这种有特殊保健功能的茶也越来越受到欢迎，使得老鹰茶的开发利用价值在急剧增加，其中以安徽省宁国市亿邦生物科技有限公司为代表的高新企业已经在老鹰茶开发利用领域做了深入的研究。
目前国内外仅有中国学者进行了有关老鹰茶(毛豹皮樟) 的黄酮类化合物、 贵州老鹰茶的化学成分、毛豹皮樟天然食用色素的初步研究。对老鹰茶活性黄酮成分的提取、纯化及老鹰茶黄酮含片的制备的相关专利都未见报道。
【发明内容】
本发明所要解决的技术问题之一在于提供一种老鹰茶茶饮料，该饮料具有消暑解渴、消食化积，增强人体免疫力，防电磁辐射，还可作为预防高血压、高血脂、高血糖的功能饮料。
本发明所要解决的技术问题之二在于提供一种上述老鹰茶茶饮料的制备方法。
本发明是通过以下技术方案解决上述技术问题之一的：一种老鹰茶茶饮料，该老鹰茶茶饮料的成分和重量百分比分别为：老鹰茶0.6-0.8%制得的老鹰茶提取物，白砂糖5%-8%、柠檬酸 0.002%-0.005%，其余为水，先将老鹰茶加工成老鹰茶提取物，老鹰茶提取物包括老鹰茶提取物干粉和芳香水，再将老鹰茶提取物与白砂糖、柠檬酸以及水混合调配成饮料，所述老鹰茶提取物的提取方法包括：
步骤1：将老鹰茶粉碎成茶粉，过50目筛，称重；
步骤2：在提取罐里加入相当于老鹰茶粉8-10倍重的水，然后常温加热到75-90℃，加入步骤1制成的老鹰茶粉，搅拌提取8-12分钟，然后200-300目滤网过滤，得滤液①；滤渣在同等条件下，用4-6倍滤渣重量的水提取4-6分钟，200-300目滤网过滤，得滤液②；合并滤液①和②，加入到提取罐里，加热至60-80℃，减压至-15 KPa -20KPa浓缩，收集冷凝液，即为芳香水，收集芳香水至老鹰茶茶粉重量的1-1.5倍时停止收集，继续浓缩至总滤液重量的1/4-1/3时，喷雾干燥制成老鹰茶提取物干粉。
更具体的，该老鹰茶茶饮料的成分和重量百分比分别为：老鹰茶0.7%制得的老鹰茶提取物，白砂糖6%、柠檬酸 0.003%，其余为水。
本发明是通过以下技术方案解决上述技术问题之二的：一种老鹰茶茶饮料的制备方法，包括：
步骤1：将预制饮料总重量的0.6-0.8%的老鹰茶粉碎成茶粉，过50目筛，称重；
步骤2：在提取罐里加入相当于老鹰茶粉8-10倍重的水，然后常温加热到75-90℃，加入步骤1制成的老鹰茶粉，搅拌提取8-12分钟，然后200-300目滤网过滤，得滤液①；滤渣在同等条件下，用4-6倍滤渣重量的水提取4-6分钟，200-300目滤网过滤，得滤液②；合并滤液①和②，加入到提取罐里，加热至60-80℃，减压至-15 KPa -20KPa浓缩，收集冷凝液，即为芳香水，收集芳香水至老鹰茶茶粉重量的1-1.5倍时停止收集，继续浓缩至总滤液重量的1/4-1/3时，喷雾干燥制成老鹰茶提取物干粉；
步骤3：将步骤2制得的老鹰茶提取物干粉、芳香水与占饮料总重量5%-8%的白砂糖、0.002%-0.005%的柠檬酸，其余为水混合调配；
步骤4：包装入库，可以采用两种方式：一、UHT（Ultra High Temperature treated， 超高温瞬时处理）灭菌，120-135℃，灭菌1-3秒，PET灌装，打码，包装入库；二、调配好的饮料直接进入易拉罐灌装车间灌装，打码，进入杀菌釜121-126℃杀菌15-20分钟，冷却，包装入库。
本发明的优点是：生产出来的老鹰茶茶饮料具有消暑解渴、消食化积，增强人体免疫力，防电磁辐射的作用，还可作为预防高血压、高血脂、高血糖的功能饮料。
【具体实施方式】
实施例一：预制老鹰茶饮料1000kg。
步骤1：将老鹰茶粉碎成茶粉，过50目筛，称重6kg；
步骤2：在提取罐里加入相当于老鹰茶粉8倍重的水，然后常温加热到85℃，加入步骤1制成的老鹰茶粉，搅拌提取10分钟，然后200目滤网过滤，得滤液①；滤渣在同等条件下，用4倍滤渣重量的水提取4分钟，250目滤网过滤，得滤液②；合并滤液①和②，加入到提取罐里，加热至60℃，减压至-18KPa浓缩，收集冷凝液，即为芳香水，收集芳香水至6kg时停止收集，继续浓缩至总滤液重量的1/4时，喷雾干燥制成老鹰茶提取物干粉；
步骤3：将上述制得的老鹰茶提取物、芳香水与60kg白砂糖、0.03kg柠檬酸、其余为水，共1000kg，混合调配；
步骤4： UHT（Ultra High Temperature treated， 超高温瞬时处理）灭菌，120-135℃，灭菌1-3秒，PET灌装，打码，包装入库。
实施例二：预制老鹰茶饮料1000kg。
步骤1：将老鹰茶粉碎成茶粉，过50目筛，称重8kg；
步骤2：在提取罐里加入相当于老鹰茶粉9倍重的水，然后常温加热到75℃，加入步骤1制成的老鹰茶粉，搅拌提取8分钟，然后250目滤网过滤，得滤液①；滤渣在同等条件下，用5倍滤渣重量的水提取5分钟，300目滤网过滤，得滤液②；合并滤液①和②，加入到提取罐里，加热至70℃，减压至-15KPa浓缩，收集冷凝液，即为芳香水，收集芳香水至9.6kg时停止收集，继续浓缩至总滤液重量的1/3时，喷雾干燥制成老鹰茶提取物干粉；
步骤3：将上述制得的老鹰茶提取物、芳香水与50kg白砂糖、0.02kg柠檬酸、其余为水，共1000kg，混合调配；
步骤4： UHT（Ultra High Temperature treated， 超高温瞬时处理）灭菌，120-135℃，灭菌1-3秒，PET灌装，打码，包装入库。
 
实施例三：预制老鹰茶饮料1000kg。
步骤1：将老鹰茶粉碎成茶粉，过50目筛，称重7kg；
步骤2：在提取罐里加入相当于老鹰茶粉10倍重的水，然后常温加热到90℃，加入步骤1制成的老鹰茶粉，搅拌提取12分钟，然后300目滤网过滤，得滤液①；滤渣在同等条件下，用6倍滤渣重量的水提取6分钟，200目滤网过滤，得滤液②；合并滤液①和②，加入到提取罐里，加热至80℃，减压至-20KPa浓缩，收集冷凝液，即为芳香水，收集芳香水至10.5kg时停止收集，继续浓缩至总滤液重量的1/4时，喷雾干燥制成老鹰茶提取物干粉；
步骤3：将上述制得的老鹰茶提取物、芳香水与80kg白砂糖、0.05kg柠檬酸、其余为水，共1000kg，混合调配；
步骤4：调配好的饮料直接进入易拉罐灌装车间灌装，打码，进入杀菌釜121-126℃杀菌15-20分钟，冷却，包装入库。

Claims (6)

1.一种老鹰茶茶饮料，其特征在于：该老鹰茶茶饮料的成分和重量百分比分别为：老鹰茶0.6-0.8%制得的老鹰茶提取物，白砂糖5%-8%、柠檬酸 0.002%-0.005%，其余为水，先将老鹰茶加工成老鹰茶提取物，老鹰茶提取物包括老鹰茶提取物干粉和芳香水，再将老鹰茶提取物与白砂糖、柠檬酸以及水混合调配成饮料，所述老鹰茶提取物的提取方法包括：
步骤1：将老鹰茶粉碎成茶粉，过50目筛，称重；
步骤2：在提取罐里加入相当于老鹰茶粉8-10倍重的水，然后常温加热到75-90℃，加入步骤1制成的老鹰茶粉，搅拌提取8-12分钟，然后200-300目滤网过滤，得滤液①；滤渣在同等条件下，用4-6倍滤渣重量的水提取4-6分钟，200-300目滤网过滤，得滤液②；合并滤液①和②，加入到提取罐里，加热至60-80℃，减压至-15 KPa -20KPa浓缩，收集冷凝液，即为芳香水，收集芳香水至老鹰茶茶粉重量的1-1.5倍时停止收集，继续浓缩至总滤液重量的1/4-1/3时，喷雾干燥制成老鹰茶提取物干粉。
2.如权利要求1所述的一种老鹰茶茶饮料及其制备方法，其特征在于：该老鹰茶茶饮料的成分和重量百分比分别为：老鹰茶0.7%制得的老鹰茶提取物，白砂糖6%、柠檬酸 0.003%，其余为水。
3.一种老鹰茶茶饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤1：将预制饮料总重量的0.6-0.8%的老鹰茶粉碎成茶粉，过50目筛，称重；
步骤2：在提取罐里加入相当于老鹰茶粉8-10倍重的水，然后常温加热到75-90℃，加入步骤1制成的老鹰茶粉，搅拌提取8-12分钟，然后200-300目滤网过滤，得滤液①；滤渣在同等条件下，用4-6倍滤渣重量的水提取4-6分钟，200-300目滤网过滤，得滤液②；合并滤液①和②，加入到提取罐里，加热至60-80℃，减压至-15 KPa -20KPa浓缩，收集冷凝液，即为芳香水，收集芳香水至老鹰茶茶粉重量的1-1.5倍时停止收集，继续浓缩至总滤液重量的1/4-1/3时，喷雾干燥制成老鹰茶提取物干粉；
步骤3：将步骤2制得的老鹰茶提取物干粉、芳香水与占饮料总重量5%-8%的白砂糖、0.002%-0.005%的柠檬酸，其余为水混合调配；
步骤4：灭菌，灌装，包装入库。
4.如权利要求3所述的一种老鹰茶茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤4具体为：灭菌，120-135℃，灭菌1-3秒，PET灌装，打码，包装入库。
5.如权利要求3所述的一种老鹰茶茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤4具体为：调配好的饮料直接进入易拉罐灌装车间灌装，打码，进入杀菌釜121-126℃杀菌15-20分钟，冷却，包装入库。
6.如权利要求3所述的一种老鹰茶茶饮料的制备方法，其特征在于：所述老鹰茶茶饮料的成分和重量百分比分别为：老鹰茶0.7%，白砂糖6%、柠檬酸 0.003%，其余为水。
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