CN103815075B - 一种老鹰茶饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种老鹰茶饮料，包括下述重量份的原材料：老鹰茶6~10份、白茅根0.6~1份、苦丁茶0.6~1份、水1000份。所述老鹰茶饮料具有生津止渴、清凉解暑、透凉回干、解油去腻、口感好、风味佳的特点，并且兼具有润喉止咳、减肥、抗衰老、活血脉、利尿强心、驻颜美容的功效，长期饮用还可以用于预防高血压、高血脂、妇女月经不匀等疾病。同时，本发明还提供一种老鹰茶饮料的制备方法，该制备方法具有操作简便、成本低廉的优点。

Description

一种老鹰茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及茶品饮料领域，特别涉及到一种老鹰茶饮料及其制备方法。

背景技术

老鹰茶植物学分类隶属樟科、木姜子属、毛豹皮樟，民间又称之为“白茶”、“老茶”。是木本植物，属常绿乔木，叶互生，叶质厚，泽深绿。

老鹰茶茶汤呈琥珀色，用叶少，出汁多，其茶水在夏季有隔夜不馊的绝处。

老鹰茶含多种成分，如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类、咖啡碱等物质。因其含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。据《本草纲目》记载，老鹰茶有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等功效。

老鹰茶无兴奋作用，不影响睡眠，且富含矿物质元素，参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，对心血管具有保护作用。特别是消除油腻的功效显著，长期饮用可降血脂、降血压，其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。

苦丁茶是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品，来源为冬青科植物大叶冬青（学名：FoliumllicisLatifoliae）的叶。

苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效。

白茅根为禾本科植物多年生草本白茅（学名：Imperatacylindrica）的根茎，是一种药食两用植物。民间又称茅根、地管、茹根、蓝根等。具有凉血止血，清热解毒的功效。可用于缓解吐血、尿血、热淋、水肿、黄疸、小便不利、热病烦渴、胃热呕哕、咳嗽等疾病。

多种草药经书都对白茅根医用功效进行了披露：

《滇南本草》：止吐血，衄血，治血淋，利小便，止妇人崩漏下血。

《名医别录》：下五淋，除客热在肠胃，止渴，坚筋，妇人崩中。

《日华子本草》：主妇人月经不匀，通血脉淋沥。

《本草经疏》：劳伤虚赢，必内热，茅根甘能补脾，甘则虽寒而不犯胃。甘寒能除内热，故主劳伤虚赢。益脾所以补中，除热所以益气，甘能益血，血热则瘀，瘀则闭，闭则寒热作矣，寒凉血，甘益血，热去则血和，和则瘀消而闭通，通则寒热自止也。小便不利，由于内热也，热解则便自利。淋者，血分虚热所致也，凉血益血，则淋自愈，而肠胃之客热自解，津液生而渴亦止矣。肝藏血而主筋，补血凉肝，则筋坚矣。血热则崩，凉血和血，则崩自愈矣。血热则妄行，溢出上窍为吐、为咯、为鼻衄、齿衄，凉血和血，则诸证自除。益脾补中，利小便，故亦治水肿黄疸，而兼理伤寒哕逆也。

伴随我国经济水平的不断发展，人们的养生保健意识也不断加强，对各种兼具养生保健功能饮料的需求也不断增加。目前，老鹰茶在我国西南地区民间自制自饮现象非常普遍。但是市场上的老鹰茶饮料品种却相对较为稀缺。

公开号为CN102293282A的中国专利，公开了“一种老鹰茶茶饮料及其制备方法”。但是所公开的老鹰茶饮料存在配方单一，保健功能有限等不足。所公开的老鹰茶制备方法存在操作繁琐，成本较高等不足。

发明内容

本发明在于提供一种全新配方的老鹰茶饮料。同时提供一种操作更为简便成本更低的老鹰茶饮料制备方法。

本发明老鹰茶饮料的特征在于，包括下述重量份的原材料：老鹰茶6~10份、白茅根0.6~1份、苦丁茶0.6~1份、水1000份。

优选的，所述原材料的重量份分别为：老鹰茶6.81份、白茅根0.76份、苦丁茶0.76份、水1000份。

进一步的，还包括下述重量份的组分：维生素0.2份、D-异抗坏血酸钠0.35份、碳酸氢钠0.2份、六偏磷酸钠0.2份、食用香精0.1份。

本发明还提供一种老鹰茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：将老鹰茶6~10份、白茅根0.6~1份和苦丁茶0.6~1份的混料装入纱布袋，将纱布袋扎口后放入提取罐；

步骤2：向提取罐加入30倍上述混料重量且预先加热至80℃~85℃的水，75℃~85℃搅拌提取2~5min，提取完毕放液得到提取液，控制提取和放液的总时间在15min以内，过滤提取液，得到滤液A，将滤液A迅速降温至20℃以下；

步骤3：再向提取罐中加入30倍上述混料重量且预先加热至80℃~85℃的水，75℃~85℃搅拌提取2~5min，提取完毕放液得到提取液，控制提取和放液的总时间在15min以内，过滤提取液，得到滤液B，将滤液B迅速降温至20℃以下；

步骤4：用适量水溶解白砂糖得到糖浆，再用适量水溶解食品添加剂维生素C0.2份、D-异抗坏血酸钠0.35份、碳酸氢钠0.2份、六偏磷酸钠0.2份和食用香精0.1份得到添加剂溶液；

步骤5：将降温过后的滤液A、滤液B及步骤4预制的糖浆、添加剂溶液加入调配罐，搅拌调和均匀后得到老鹰茶饮料；

步骤6：灌装，灭菌，打码，入库。

进一步的，所述步骤6中灌装采用高温灌装方法，该高温灌装方法要求料液的灌装温度在90℃~95℃。灌装完毕封盖后的半成品迅速通过倒瓶系统，以实现利用瓶内的料液自身的余热对瓶口和瓶盖进行高温杀菌。所述灭菌是用过高温高压的方法杀菌，杀菌后打码入库。

本发明的有益效果：

本发明提供了一种全新配方的老鹰茶饮料，其优点是：该饮料具有生津止渴、清凉解暑、透凉回干、解油去腻、口感好、风味佳的特点，并且兼具有润喉止咳、减肥、抗衰老、活血脉、利尿强心、驻颜美容的功效，长期饮用还可以用于预防高血压、高血脂、妇女月经不匀等疾病。

本发明还提供一种老鹰茶饮料制备方法，有以下几个突出优点：

其一、该制备方法步骤更为简洁，操作更为简便，节约了成本，提高了效率。传统的老鹰茶制备工艺：将老鹰茶从植株中提取出来之后，再经过过滤、蒸馏等操作得到老鹰茶干粉。之后再将老鹰茶干粉、食品添加剂、蔗糖按配比调和溶入水中。本发明提供的制备方法：老鹰茶从植株中提取出来之后直接与预制好的糖浆、添加剂溶液按比例调和，省去了蒸馏再溶解的步骤。

其二、原材料用纱布袋包裹之后，直接使用高温水进行提取，操作更为简便。且过滤时候滤渣也较少，有助于提升过滤速度，进而提升生产效率。

其三、采用的高温灌装方法，利用料液的高温对包装瓶体进行杀菌；之后的倒罐步骤，更是利用料液的余热高温，对瓶盖和瓶口进行再次杀菌。该步骤杀菌方法更为节能环保，也易于实现。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明一种老鹰茶饮料及其制备方法作进一步阐释。

实施例1：

本实施例的老鹰茶饮料由下列重量的原材料制成：

老鹰茶6g、苦丁茶0.6g、白茅根0.6g、维生素0.2g、D-异抗坏血酸钠0.35g、碳酸氢钠0.2g、六偏磷酸钠0.2g、食用香精0.1g、水1000g。

本实施例的老鹰茶饮料的制备方法步骤如下：

步骤1：将预计算好重量份的老鹰茶、白茅根和苦丁茶的混料装入纱布袋，将纱布袋扎口后放入提取罐；

步骤2：向提取罐加入30倍上述混料重量且预先加热至80℃~85℃的水，75℃~85℃搅拌提取2~5min，提取完毕放液得到提取液，控制提取和放液的总时间在15min以内，过滤提取液，得到滤液A，将滤液A迅速降温至20℃以下；

步骤3：再向提取罐中加入30倍上述混料重量且预先加热至80℃~85℃的水，75℃~85℃搅拌提取2~5min，提取完毕放液得到提取液，控制提取和放液的总时间在15min以内，过滤提取液，得到滤液B，将滤液B迅速降温至20℃以下；

步骤4：用适量水溶解白砂糖得到糖浆，再用适量水溶解食品添加剂维生素C、D-异抗坏血酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠和食用香精得到添加剂溶液；

步骤5：将降温过后的滤液A、滤液B及步骤4预制的糖浆、添加剂溶液加入调配罐，搅拌调和均匀后得到老鹰茶饮料；

步骤6：灌装，灌装采用高温灌装方法，所述高温灌装方法要求料液的灌装温度在90℃~95℃，灌装完毕封盖后的半成品迅速通过倒瓶系统。

步骤7：灭菌，灭菌采用高温高压的方法进行杀菌处理。之后打码，入库。

实施例2：

本实施例的老鹰茶饮料由下列重量的原材料制成：

老鹰茶6.81g、白茅根0.76g、苦丁茶0.76g、维生素0.2g、D-异抗坏血酸钠0.35g、碳酸氢钠0.2g、六偏磷酸钠0.2g、食用香精0.1g、水1000g。

本实施例的老鹰茶饮料的制备方法同实施例1。

实施例3：

本实施例的老鹰茶饮料由下列重量的原材料制成：

老鹰茶7g、白茅根0.7g、苦丁茶0.7g、维生素0.2g、D-异抗坏血酸钠0.35g、碳酸氢钠0.2g、六偏磷酸钠0.2g、食用香精0.1g、水1000g。

本实施例的老鹰茶饮料的制备方法同实施例1。

实施例4：

本实施例的老鹰茶饮料由下列重量的原材料制成：

老鹰茶8g、白茅根0.8g、苦丁茶0.8g、维生素0.2g、D-异抗坏血酸钠0.35g、碳酸氢钠0.2g、六偏磷酸钠0.2g、食用香精0.1g、水1000g。

本实施例的老鹰茶饮料的制备方法同实施例1。

实施例5：

本实施例的老鹰茶饮料由下列重量的原材料制成：

老鹰茶9g、白茅根0.9g、苦丁茶0.9g、维生素0.2g、D-异抗坏血酸钠0.35g、碳酸氢钠0.2g、六偏磷酸钠0.2g、食用香精0.1g、水1000g。

本实施例的老鹰茶饮料的制备方法同实施例1。

实施例6：

本实施例的老鹰茶饮料由下列重量的原材料制成：

老鹰茶10g、白茅根1g、苦丁茶1g、维生素0.2g、D-异抗坏血酸钠0.35g、碳酸氢钠0.2g、六偏磷酸钠0.2g、食用香精0.1g、水1000g。

本实施例的老鹰茶饮料的制备方法同实施例1。

上述6个实施例制得的老鹰茶饮料投放市场后，取得广泛好评。大部分饮用者认为该饮料具有生津止渴、清凉解暑、透凉回干、解油去腻、口感好、风味佳的特点。并且在后续跟踪调查中发现，长期饮用本发明的老鹰茶饮料还可以预防高血压、高血脂、妇女月经不匀等疾病，并且本发明老鹰茶饮料还兼具有润喉止咳、减肥、抗衰老、活血脉、利尿强心、驻颜美容的功效。

本文所述实施例仅供正确理解本发明的实施方案，其不应当解读为对本发明保护范围的限制。任何遵循本发明构思的技术方案均应当囊括在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种老鹰茶饮料，其特征在于，由下述重量份的原材料制成：老鹰茶6～10份、白茅根0.6～1份、苦丁茶0.6～1份、水1000份、维生素0.2份、D-异抗坏血酸钠0.35份、碳酸氢钠0.2份、六偏磷酸钠0.2份、食用香精0.1份。

2.根据权利要求1所述的一种老鹰茶饮料，其特征在于，所述原材料的重量份分别为：老鹰茶6.81份、白茅根0.76份、苦丁茶0.76份、水1000份。

3.一种老鹰茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：将老鹰茶6～10份、白茅根0.6～1份和苦丁茶0.6～1份的混料装入纱布袋，将纱布袋扎口后放入提取罐；

步骤2：向提取罐加入30倍上述混料重量且预先加热至80℃～85℃的水，75℃～85℃搅拌提取2～5min，提取完毕放液得到提取液，控制提取和放液的总时间在15min以内，过滤提取液，得到滤液A，将滤液A迅速降温至20℃以下；

步骤3：再向提取罐中加入30倍上述混料重量且预先加热至80℃～85℃的水，75℃～85℃搅拌提取2～5min，提取完毕放液得到提取液，控制提取和放液的总时间在15min以内，过滤提取液，得到滤液B，将滤液B迅速降温至20℃以下；

步骤4：用适量水溶解白砂糖得到糖浆，再用适量水溶解食品添加剂维生素C0.2份、D-异抗坏血酸钠0.35份、碳酸氢钠0.2份、六偏磷酸钠0.2份和食用香精0.1份得到添加剂溶液；

步骤5：将降温过后的滤液A、滤液B及步骤4预制的糖浆、添加剂溶液加入调配罐，搅拌调和均匀后得到老鹰茶饮料；

步骤6：灌装，灭菌，打码，入库。

4.根据权利要求3所述的老鹰茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤6中灌装采用高温灌装方法，所述高温灌装方法要求料液的灌装温度在90℃～95℃，灌装完毕封盖后的半成品迅速通过倒瓶系统，通过高温高压后杀菌后打码入库。