CN100336469C - 一种血虚体质保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种血虚体质保健饮料及其制备方法，它是将葡萄经常规预处理，剔除未熟果，过熟果及机械伤果，清洗，挑选，去梗，破碎，加热，压榨取汁，过滤，滤液冷却备用；龙眼肉经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到龙眼肉提取液，与上述澄清液混合，调温，加入果胶酶，搅匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合药食两用中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，稳定性好，口感上保留了葡萄的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值，适用于血虚体质者饮用。
Description
本发明涉及一种血虚体质保健饮料及其制备方法。
目前市面上销售的功能性饮品中，缺乏针对血虚体质的保健饮料，但有一些类似调理体质的保健饮料，如<申请号>96118403<公告号>1181942<发明名称>多效补血口服液，它以灵芝菌为主要原料，佐以黄芪、大枣、枸杞子、白木耳、当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参须及鸡血藤等药物按一定重量比配伍加水焖煮取汁，和以白糖等料浓缩而成，具有抗血虚补中益气之多种功效，可用于治疗失血或贫血病人。又如<申请号>02109129<公告号>1401268<发明名称>补气补血的营养型保健饮料，它是由水、大枣、黄芪、阿胶、当归、赤砂糖组成，可以补血和血活血、滋阴和瘀、补中缓肝、和中郁毒、补亏损、开肠胃，为一种功能性饮料，不但健康人群可以使用，也能适应各种体质较弱的人群。以上专利不足之处在于采用中药水煎而成，工艺粗糙，稳定性差，固形物容易沉降，口感差，难以长期饮用。
本发明的目的在于提供一种口感好、稳定性好的一种血虚体质保健饮料及其制备方法。
本发明的技术方案：一种血虚体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的：葡萄70％～99％，龙眼肉1％～30％。制备时葡萄经常规预处理，剔除未熟果，过熟果及机械伤果，清洗，挑选，去梗，破碎，加热至50～90℃，维持15分钟，压榨取汁，过滤，滤液冷却备用；龙眼肉经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到龙眼肉提取液，与上述澄清液混合，调温，加入果胶酶，搅匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。
一种血虚体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤：葡萄70％～99％，龙眼肉1％～30％。制备时葡萄经常规预处理，剔除未熟果，过熟果及机械伤果，清洗，挑选，去梗，破碎，加热至50～90℃，维持15分钟，压榨取汁，过滤，滤液冷却备用；龙眼肉经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到龙眼肉提取液，与上述澄清液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.2％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达10～20％，含酸度达0.1～1.6％(以柠檬酸计)，过滤，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。
如上所述，一种血虚体质保健饮料及其制备方法，其特征在于龙眼肉可以换成当归、刺五加、白芍、熟地黄或制首乌等中的任何一种。
一种血虚体质保健饮料及其制备方法，其特征在于加入纤维素酶0.05～0.2％，使植物细胞破壁，有利于中药植物多糖类营养物质等内在活性成份的提取。
本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，口感好，稳定性好。葡萄性味甘酸平，具有补气血、强筋骨、利小便的功效，治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋痛、浮肿等病。《神农本草经》载：“益气力强志令人肥健、耐肌、忍风寒、久食、轻身不老延年。”本发明以葡萄为主，加少量补血类中药如龙眼肉、当归、刺五加、白芍、熟地黄或制首乌等，不仅可有效改善血虚体质，而且不使中药性味太重，影响果汁的颜色和风味，并且本发明采用纤维素酶破壁，能更有效的将中药植物多糖类营养物质等内在活性成份提取出来，并更易被人体吸收。因此，本发明在口感上保留了葡萄的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值。
下面以具体实施例对本发明作详细说明：
实施例1：一种血虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：葡萄95％，龙眼肉5％。制备时葡萄经常规预处理，剔除未熟果，过熟果及机械伤果，清洗，挑选，去梗，破碎，加热至60℃，维持15分钟，压榨取汁，过滤，滤液冷却备用；龙眼肉经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至60℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提60min后过滤得到龙眼肉提取液，与上述澄清液混合，调温至50℃，加入果胶酶0.1％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达12％，含酸度达0.2％(以柠檬酸计)，过滤，110℃杀菌6s，灌装，冷却即得。
其中，龙眼肉可以换成当归、刺五加、白芍、熟地黄或制首乌等中的任何一种。
实施例2：一种血虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：葡萄85％，龙眼肉15％。制备时葡萄经常规预处理，剔除未熟果，过熟果及机械伤果，清洗，挑选，去梗，破碎，加热至70℃，维持15分钟，压榨取汁，过滤，滤液冷却备用；龙眼肉经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至60℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提80min后过滤得到龙眼肉提取液，与上述澄清液混合，调温至60℃，加入果胶酶0.1％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达15％，含酸度达1.0％(以柠檬酸计)，过滤，100℃杀菌12s，灌装，冷却即得。
其中，龙眼肉可以换成当归、刺五加、白芍、熟地黄或制首乌等中的任何一种。
实施例3：一种血虚体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：葡萄75％，龙眼肉25％。制备时葡萄经常规预处理，剔除未熟果，过熟果及机械伤果，清洗，挑选，去梗，破碎，加热至80℃，维持15分钟，压榨取汁，过滤，滤液冷却备用；龙眼肉经常规预处理，分切，搅汁打浆，加5倍量水调温至80℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提100min后过滤得到龙眼肉提取液，与上述澄清液混合，调温至70℃，加入果胶酶0.1％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达18％，含酸度达1.4％(以柠檬酸计)，过滤，100℃杀菌18s，灌装，冷却即得。
其中，龙眼肉可以换成当归、刺五加、白芍、熟地黄或制首乌等中的任何一种。
Claims (2)
1、一种血虚体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的：葡萄70％～99％，龙眼肉1％～30％，制备时葡萄经常规预处理，剔除未熟果，过熟果及机械伤果，清洗，挑选，去梗，破碎，加热至50～90℃，维持15分钟，压榨取汁，过滤，滤液冷却备用；龙眼肉经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到龙眼肉提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，过滤，杀菌，灌装，冷却即得。
2、一种血虚体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤：葡萄70％～99％，龙眼肉1％～30％，制备时葡萄经常规预处理，剔除未熟果，过熟果及机械伤果，清洗，挑选，去梗，破碎，加热至50～90℃，维持15分钟，压榨取汁，过滤，滤液冷却备用；龙眼肉经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至50～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到龙眼肉提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.2％，搅匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达10～20％，以柠檬酸计含酸度达0.1～1.6％，过滤，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。
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| CN1112807A (zh) * | 1994-11-28 | 1995-12-06 | 蒋松林 | 一种新型药膳保健茶 |
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