CN100358441C

CN100358441C - 一种阳盛体质保健饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN100358441C
Application number: CNB2004100295644A
Authority: CN
Inventors: 刘铜华; 黄海林; 黄链莎
Original assignee: QIANJINFANG BIOTECHNOLOGY CO Ltd SHENZHEN
Current assignee: Shenzhen Qianjin Culture Development Co., Ltd.
Priority date: 2004-03-24
Filing date: 2004-03-24
Publication date: 2008-01-02
Anticipated expiration: 2024-03-24
Also published as: CN1672589A

Abstract

本发明涉及一种阳盛体质保健饮料及其制备方法，它是将猕猴桃经常规预处理，剔除发酵变质和过生的果实，清水冲洗，沥干水分，压榨机榨汁，过滤，加热，过滤，滤液冷却备用；密蒙花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到密蒙花提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，杀菌，灌装，冷却即得。本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，稳定性良好，口感上保留了猕猴桃的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值，适用于阳盛体质者饮用。

Description

一种阳盛体质保健饮料及其制备方法

本发明涉及一种阳盛体质保健饮料及其制备方法。

目前市面上销售的功能性饮品中，缺乏针对阳盛体质的保健饮料，但有一些类似调理体质的保健饮料，如<申请号>02117717<公告号>1377611<发明名称>一种天然植物保健饮料，它是以山楂、大枣、桑椹为药基，再配以荷叶、枸杞子或配以菊花、鲜芦根，或者配以香菇，经煎煮、酶解、澄清、灭菌、过滤，得到的滤液加入常用的柠檬酸、蔗糖、维C、稳定剂等即制得所需的饮料，具有助消化、降血脂、补血气、通便、滋阴养肾以及减肥、舒肝、清热解毒、生津止渴、抗衰老、抗疲劳等保健功能。又如<申请号>92106576<公告号>1080489<发明名称>一种保健饮料的制造方法，它是以生地、丹参、生黄芪、枸杞子、山渣、玄参、泽泻、知母、黄柏、积壳、大枣、甜菊为原料，采用磁化水浸泡、煎煮、离心静化处理等工艺提取其有效成分，而后加入防腐剂、无菌罐装而制成，具有清热活血、补肝明目、润肺补肾、补脾和胃、消肿解毒、消食行淤等功能。根据四季变化，适时调整配比，以提高人身机能的适应能力。以上专利不足之处在于采用中药水煎而成，工艺粗糙，稳定性差，固形物容易沉降，口感差，难以长期饮用。

本发明的目的在于提供一种口感好、稳定性好的一种阳盛体质保健饮料及其制备方法。

本发明的技术方案：一种阳盛体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的：猕猴桃70％～99％，密蒙花1％～30％，制备时猕猴桃经常规预处理，剔除发酵变质和过生的果实，清水冲洗，沥干水分，压榨机榨汁，过滤，滤去果皮，果籽及部分粗纤维，加热60～90℃，过滤，滤液冷却备用；密蒙花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到密蒙花提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，杀菌，灌装，冷却即得。

一种阳盛体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤：猕猴桃70％～99％，密蒙花1％～30％，制备时猕猴桃经常规预处理，剔除发酵变质和过生的果实，清水冲洗，沥干水分，压榨机榨汁，过滤，滤去果皮，果籽及部分粗纤维，加热60～90℃，过滤，滤液冷却备用；密蒙花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至45～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到密蒙花提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.3％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达10～20％，含酸度达0.1～1.6％(以柠檬酸计)，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得。

如上所述，一种阳盛体质保健饮料及其制备方法，其特征在于密蒙花可以换成芦根、竹叶、栀子、夏枯草、淡竹叶、金银花、连翘、蒲公英、大青叶或板蓝根等中的任何一种。

一种阳盛体质保健饮料及其制备方法，其特征在于加入纤维素酶0.05～0.2％，使植物细胞破壁，有利于中药植物多糖类营养物质等内在活性成份的提取。

本发明的优点在于利用天然水果的性味为主配合中药，调理人体体质的偏盛偏衰，果汁颜色鲜艳，口感好，稳定性好。猕猴桃性味甘酸、寒，具有清热、止渴、通淋的功效。治烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮。药理研究证明，猕猴桃有助于增强人体免疫功能，可防止致癌物质亚硝酸肢在人体内生成，可降低胆固醇及甘油三脂水平，对高血压、心血管疾病、麻风病有明显的疗效。对治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒及脾脏肿大、骨节风痛、热毒、咽喉痛有很好的疗效。因此，猕猴桃被推崇为“世界水果之王”，并有“水果金矿”美称。本发明以猕猴桃为主，加少量清热类中药如密蒙花、芦根、竹叶、栀子、夏枯草、淡竹叶、金银花、连翘、蒲公英、大青叶或板蓝根等，不仅可有效改善阳盛体质，而且不使中药性味太重，影响果汁的颜色合风味，并且本发明采用纤维素酶破壁，能更有效的将中药植物多糖类营养物质等内在活性成份提取出来，并更易被人体吸收。因此，本发明在口感上保留了猕猴桃的天然风味，既满足了消费者饮用风味饮料的需求，又赋予了饮料很高的保健价值。

下面以具体实施例对本发明作详细说明：

实施例1：一种阳盛体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：猕猴桃95％，密蒙花5％，制备时猕猴桃经常规预处理，剔除发酵变质和过生的果实，清水冲洗，沥干水分，压榨机榨汁，过滤，滤去果皮，果籽及部分粗纤维，加热60℃，过滤，滤液冷却备用；密蒙花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至50℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提60min后过滤得到密蒙花提取液，与上述滤液混合，调温至50℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达12％，含酸度达0.2％(以柠檬酸计)，110℃杀菌6s，灌装，冷却即得。

其中，密蒙花可以换成芦根、竹叶、栀子、夏枯草、淡竹叶、金银花、连翘、蒲公英、大青叶或板蓝根等中的任何一种。

实施例2：一种阳盛体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：猕猴桃85％，密蒙花15％，制备时猕猴桃经常规预处理，剔除发酵变质和过生的果实，清水冲洗，沥干水分，压榨机榨汁，过滤，滤去果皮，果籽及部分粗纤维，加热70℃，过滤，滤液冷却备用；密蒙花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加4倍量水调温至60℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提80min后过滤得到密蒙花提取液，与上述滤液混合，调温至60℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达15％，含酸度达1.0％(以柠檬酸计)，100℃杀菌12s，灌装，冷却即得。

实施例3：一种阳盛体质保健饮料及其制备方法，原料成份和重量百分比为：猕猴桃75％，密蒙花25％，制备时猕猴桃经常规预处理，剔除发酵变质和过生的果实，清水冲洗，沥干水分，压榨机榨汁，过滤，滤去果皮，果籽及部分粗纤维，加热80℃，过滤，滤液冷却备用；密蒙花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加5倍量水调温至70℃，加纤维素酶0.1％搅拌浸提100min后过滤得到密蒙花提取液，与上述滤液混合，调温至70℃，加入果胶酶0.1％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达18％，含酸度达1.4％(以柠檬酸计)，100℃杀菌18s，灌装，冷却即得。

Claims

1、一种阳盛体质保健饮料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制备而成的：猕猴桃70％～99％，密蒙花1％～30％，制备时猕猴桃经常规预处理，剔除发酵变质和过生的果实，清水冲洗，沥干水分，压榨机榨汁，过滤，滤去果皮，果籽及部分粗纤维，加热60～90℃，过滤，滤液冷却备用；密蒙花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加水调温，加纤维素酶搅拌浸提后过滤得到密蒙花提取液，与上述滤液混合，调温，加入果胶酶，搅拌均匀，静置，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，杀菌，灌装，冷却即得；其中，原料密蒙花可以换成芦根、竹叶、栀子、夏枯草、淡竹叶、金银花、连翘、蒲公英、大青叶或板蓝根中的任何一种。

2、一种阳盛体质保健饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤：猕猴桃70％～99％，密蒙花1％～30％，制备时猕猴桃经常规预处理，剔除发酵变质和过生的果实，清水冲洗，沥干水分，压榨机榨汁，过滤，滤去果皮，果籽及部分粗纤维，加热60～90℃，过滤，滤液冷却备用；密蒙花经常规预处理，分切，搅汁打浆，加3～6倍量水调温至45～90℃，加纤维素酶0.05～0.2％搅拌浸提40～120min后过滤得到密蒙花提取液，与上述滤液混合，调温至45～80℃，加入果胶酶0.05～0.3％，搅拌均匀，静置3～5小时，过滤，滤液加入适量的砂糖及柠檬酸，使糖度达10～20％，以柠檬酸计含酸度达0.1～1.6％，100～110℃杀菌4～20s，灌装，冷却即得；其中，原料密蒙花可以换成芦根、竹叶、栀子、夏枯草、淡竹叶、金银花、连翘、蒲公英、大青叶或板蓝根中的任何一种。