CN1362037A - 菌类食用颗粒 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食品及其加工方法,尤其是食用菌类食品经加工成小颗粒,成为一种休闲食品及其加工方法。菌类食用颗粒,利用食用菌为原料,经清洗、配以调料、蒸煮、烘干、切粒、调味、包装而成。本发明将菌类食品加工成一种休闲食品,把鲜香菇加工成一定大小颗粒形的“松”类形态,其颗粒直径可以根据食用对象不同而略有不同,还包括加工成如纤维状的细条、细丝形、碎块形,以及不规则的小块形等等。方便了食用,利于大众的身体健康,利用人们更易接受的食用形式来达到食品保健之目的。

Description

菌类食用颗粒

技术领域

本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其是食用菌类食品经加工成小颗粒，成为一种休闲食品及其加工方法。

                      背景技术

食用菌如：香菇类食品营养好，蛋白质含量高，味道鲜美，适合大多数人的口味。除营养外，还有防癌抗癌及保健强身作用，这已经为大众所公认。目前此类产品的生产量很大，市场上货多价廉，就其食用价值来说，人们对其的食用量与其他日常食品相比，相对来说还较低。为了增加香茹类食品的食用量，以充分开发其食用保健资源，本发明提出一种新的技术方案。

                     发明内容

本发明的目的在于：提供一种将食用菌制成小颗粒形状的休闲食品及其加工方法。

本发明的目的可通过下述技术方案实现：菌类食用颗粒，利用食用菌为原料，其特征在于：经清洗、配以调料、蒸煮、烘干、切粒、调味、包装而成。

在上述技术方案基础上，菌类食用颗粒的调料包含有少量盐、糖、酒、味精、香辛料。本发明提供了一种方便人们食用的休闲食品。

本发明的优越性在于：将菌类食品加工成一种休闲食品，方便了食用，利于大众的身体健康，利用人们更易接受的食用形式来达到食品保健目的。

                    具体实施方法

实施例：菌类食用颗粒，如香菇为原料，先将香菇清洗后，配以盐、糖、酒、味精、香辛料等调料入味，经蒸煮、烘干、切粒，根据不同人群口味要求，进行调味，最后密封包装而成。

切粒的粒径可根据人们的喜爱，如制成香菇松，并通过添加天然调味品或铺料，进一步改善其口味及营养价值，可作为茶余饭后的休闲食品，也可以作为早餐的一道小菜。由此，将会大大促进入们的购买及食用香菇类食品的欲望。

把鲜香菇加工成一定大小颗粒形的“松”类形态食品。其颗粒直径可以根据食用对象不同而略有不同，这里颗粒除包括以“松”形态为代表的标准颗粒形状外，还包括其变态形状，由颗粒形引申出如纤维状的细条、细丝形、碎块形，以及不规则的小块形等等。一般以象白砂糖直径大小的沙粒状为佳，其口味及含水量可根据对象不同而有所不同，其生产工艺简述如下：

香菇原料清洗--配料--蒸煮--烘干--加工--调味--包装

除香菇原料外，还含有少量盐、糖、醋、酒、味精、香料、辣椒粉及根据需要而加入其他少量辅料。

Claims (3)

1，菌类食用颗粒，利用食用菌为原料，其特征在于：经清洗、配以调料、蒸煮、烘干、切粒、调味、包装而成。

2，根据权利要求1所述的菌类食用颗粒，其特征在于：调料包含有少量盐、糖、酒、味精、香辛料。

3，根据权利要求1、2所述的菌类食用颗粒，其特征在于：所述颗粒包括以“松”形态存在的细小颗粒、及其由颗粒形引伸出的纤维状的细条、细丝、不规则碎块。