CN102669736B - 一种干吃小杂鱼及其制作方法 - Google Patents

一种干吃小杂鱼及其制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102669736B
CN102669736B CN2012101203536A CN201210120353A CN102669736B CN 102669736 B CN102669736 B CN 102669736B CN 2012101203536 A CN2012101203536 A CN 2012101203536A CN 201210120353 A CN201210120353 A CN 201210120353A CN 102669736 B CN102669736 B CN 102669736B
Authority
CN
China
Prior art keywords
freeze
drying
lyophilized
dry
eating
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
CN2012101203536A
Other languages
English (en)
Other versions
CN102669736A (zh
Inventor
周从兵
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Lian Shangni Food Co Ltd
Original Assignee
Anhui Lian Shangni Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Lian Shangni Food Co Ltd filed Critical Anhui Lian Shangni Food Co Ltd
Priority to CN2012101203536A priority Critical patent/CN102669736B/zh
Publication of CN102669736A publication Critical patent/CN102669736A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN102669736B publication Critical patent/CN102669736B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Abstract

本发明提供了一种干吃小杂鱼及其制备方法,其原料组分的重量配比为冻干小鲫鱼35-45、冻干小塘角鱼15-25、冻干小虾15-25、冻干鲶鱼10-20、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。制备时,首先将各种鱼虾等原材料洗净,加上各种配方辅料后熟化,在采用冷冻干燥法,得到冻干鱼丁。本发明的干吃小杂鱼具有营养丰富,冷冻加工最大限度地保留了各种鱼虾的营养,保质期长,运输方便,味道鲜美,食用方便,经常食用不会产生任何副作用,为快节奏的现代人提供了一种营养丰富的休闲食品。

Description

一种干吃小杂鱼及其制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及休闲食品领域,具体涉及一种干吃小杂鱼及其制备方法。
背景技术
[0002] 休闲食品(leisure food)其实也是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。主要分类有:干果,膨化食品,糖果,肉制食品等.随着生活水平的提高,休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市,就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品,随着经济的发展和消费水平的提高,消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。这些休闲食品大多含糖量比较高,加工过程中加入化学防腐剂,经常食用这样的食品,人体的内火加大,对胃不利。
[0003] 本发明的休闲食品不含糖,不含防腐剂,添加蜂蜜,采用冷冻干燥,最大限度的保留了食品的营养成分,营养更健康,经常食用,不会产生副作用。
发明内容
[0004] 本发明提供了一种干吃小杂鱼及其制备方法。本发明的干吃小杂鱼具有营养丰富、原料为纯天然绿色食物,不含任何防腐剂,集多种营养于一体,且储存、运输、食用方便。
[0005] 为实现上述目的本发明采用如下技术方案:
[0006] 一种干吃小杂鱼,其特征在于:其原料组分的重量配比为:
[0007] 冻干小鲫鱼35-45、冻干小塘角鱼15-25、冻干小虾15_25、冻干鲶鱼10_20、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。
[0008] 所述的干吃小杂鱼,其特征在于:其原料组分的重量配比为:冻干小鲫鱼40、冻干小塘角鱼20、冻干小虾20、冻干鲶鱼15、冻干小葱1.0、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。
[0009] 所述的干吃小杂鱼的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
[0010] (I)首先将一定量小鲫鱼、小塘角鱼、小虾、鲶鱼清洗去除杂物;
[0011] (2)将酱油、香醋、香辛料、味精、精盐加入到上述洗净的原料鱼中,拌匀后腌制20-30min 后切丁 ;
[0012] (3)在腌制好的物料中再加入小葱段、大蒜片、生姜片一起煮熟;
[0013] (4)将上述熟化后的所有物料投入到真空冻干机里,进行低温冷冻干燥,在_30°C左右冻干10-12小时,停止干燥;
[0014] (5)将干燥后的物料等加入到V型混合机搅拌均匀,然后按照常规卫生要求进行真空定量包装、入库即可。
[0015] 食用方法:开袋即食。
[0016] 本发明的优点:[0017] 甘薯叶营养价值很高,尤以维生素B1、维生素B2最为丰富,是品质优良的深绿色蔬菜。甘薯叶性平味甘,无毒,味道有点像同属的蕹菜,但质地较为柔软。具有补虚益气、健脾强肾、益肺生津、补肾明目、抗癌、美容、延缓衰老的作用。
[0018] 芦笋是世界十大名菜之一,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钥、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
[0019] 炒黑豆粉采用大麦与黑豆一起炒熟,然后将黑豆分离出来磨成细粉,使得黑豆具有大麦香味,并具有保健功能。
[0020] 本发明的休闲食品不含糖,不含防腐剂,添加蜂蜜,采用冷冻干燥,最大限度的保留了食品的营养成分,营养更健康,经常食用,不会产生副作用。
[0021] 本发明的干吃小杂鱼具有营养丰富,冷冻加工最大限度地保留了各种鱼虾的营养,保质期长,运输方便,味道鲜美,食用方便,经常食用不会产生任何副作用,为快节奏的现代人提供了一种营养丰富的休闲食品。
具体实施方式
[0022] 实施例1
[0023] 一种干吃小杂鱼,其原料组分的重量配比为:冻干小鲫鱼35-45、冻干小塘角鱼15-25、冻干小虫下15-25、冻干餘鱼10-20、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片
0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、辛香料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量。
[0024] 干吃小杂鱼的制备方法,包括以下步骤:
[0025] (I)首先将一定量小鲫鱼、小塘角鱼、小虾、鲶鱼清洗去除杂物;
[0026] (2)将酱油、香醋、香辛料、味精、精盐加入到上述洗净的原料鱼中,拌匀后腌制20-30min 后切丁 ;
[0027] (3)在腌制好的物料中再加入小葱段、大蒜片、生姜片一起煮熟;
[0028] (4)将上述熟化后的所有物料投入到真空冻干机里,进行低温冷冻干燥,在_30°C左右冻干10-12小时,停止干燥;
[0029] (5)将干燥后的物料加入到V型混合机搅拌均匀,然后按照常规卫生要求进行真空定量包装、入库即可。
[0030] 实施例2
[0031] 一种干吃小杂鱼,其原料组分的重量配比为:冻干小鲫鱼40、冻干小塘角鱼20、冻干小虫下20、冻干鱼15、冻干小葱1.0、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。
[0032] 一种干吃小杂鱼,其原料组分的重量配比为:冻干小鲫鱼40、冻干小塘角鱼20、冻干小虫下20、冻干鱼15、冻干小葱1.0、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量、甘薯叶提取物0.09-0.11、芦笋冻干粉1-2、炒黑豆粉3-5、甘草提取物0.09-0.11。
[0033] 制备方法同实施例1。

Claims (1)

1.一种干吃小杂鱼,其特征在于:各原料组分的重量配比为:冻干小鲫鱼35-45、冻干小塘角鱼15-25、冻干小虾15-25、冻干鲶鱼10-20、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜0.4-0.6、冻干生姜片0.4-0.6、冻干酱油粉0.4-0.6、冻干香醋粉0.4-0.6、冻干蜂蜜0.4-0.6、香辛料0.4-0.6、味精0.4-0.6、精盐适量、甘薯叶提取物0.09-0.U、芦笋冻干粉1-2、炒黑豆粉`3-5、甘草提取物0.09-0.11。
CN2012101203536A 2012-04-24 2012-04-24 一种干吃小杂鱼及其制作方法 Active CN102669736B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012101203536A CN102669736B (zh) 2012-04-24 2012-04-24 一种干吃小杂鱼及其制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012101203536A CN102669736B (zh) 2012-04-24 2012-04-24 一种干吃小杂鱼及其制作方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN102669736A CN102669736A (zh) 2012-09-19
CN102669736B true CN102669736B (zh) 2013-10-30

Family

ID=46802822

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2012101203536A Active CN102669736B (zh) 2012-04-24 2012-04-24 一种干吃小杂鱼及其制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102669736B (zh)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105124644A (zh) * 2015-09-30 2015-12-09 李厚平 一种非油炸腌制风干淡水鱼制品的制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101156617A (zh) * 2007-10-15 2008-04-09 冯学军 真空冻干海水鱼产品的加工方法
CN101558886A (zh) * 2009-03-11 2009-10-21 浙江舟富食品有限公司 鱼类的加工方法
CN102028258A (zh) * 2010-12-11 2011-04-27 江南大学 一种调理野生小杂鱼的加工方法

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101156617A (zh) * 2007-10-15 2008-04-09 冯学军 真空冻干海水鱼产品的加工方法
CN101558886A (zh) * 2009-03-11 2009-10-21 浙江舟富食品有限公司 鱼类的加工方法
CN102028258A (zh) * 2010-12-11 2011-04-27 江南大学 一种调理野生小杂鱼的加工方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
银鱼休闲食品的制备;齐绘芳等;《食品工业科技》;20061231;第27卷(第2期);第133-135页 *
齐绘芳等.银鱼休闲食品的制备.《食品工业科技》.2006,第27卷(第2期),第133-135页.

Also Published As

Publication number Publication date
CN102669736A (zh) 2012-09-19

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101107981B (zh) 蔬菜肉丸的加工方法
CN103054079B (zh) 一种鲐鱼鱼松的生产方法
CN102669758A (zh) 一种蔬菜汤包料及其制作方法
CN102669691B (zh) 一种保健冻干牛杂及其制作方法
CN1748558A (zh) 一种保健营养火锅、汤锅底料及其制作方法
CN101108005A (zh) 水果肉丸的加工方法
CN102669565B (zh) 一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制作方法
TW202108014A (zh) 新穎發酵調味料組合物
KR101825429B1 (ko) 발효정지된 김치양념 패키지 및 그 제조방법
KR20120048907A (ko) 오리 주물럭용 소스와 오리 주물럭
CN103461967B (zh) 一种五香杏鲍菇片
CN104814455A (zh) 一种茶香烤鲈鱼及其制备方法
CN104381934A (zh) 一种风味萝卜的腌制方法
CN104273511A (zh) 一种韭菜花风味酱的制作方法
CN102669736B (zh) 一种干吃小杂鱼及其制作方法
CN102669701A (zh) 一种冻干干吃笋鸭煲及其制作方法
CN104824630A (zh) 一种蘑菇方便食品及其制备方法
CN105519987A (zh) 金甲营养羹
CN102669737B (zh) 一种冻干鳕鱼丁及其制作方法
CN1679409A (zh) 银杏菜的制造方法
CN104431881A (zh) 一种香辣土豆片的加工方法
CN103652999A (zh) 一种保健冻干羊杂及其制作方法
KR20110045315A (ko) 오대양고기, 이를 이용한 오양 해물찜탕 및 해물찜탕의 제조방법
KR100917682B1 (ko) 조미 훈제 새우의 제조방법 및 그에 의하여 제조한 조미 훈제 새우
KR100545369B1 (ko) 김치조성물 및 그 제조방법, 그 혼합소스

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant