CN102669565B - 一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制作方法 - Google Patents

一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制作方法 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制备方法,其原料组分的重量配比为冻干大米30-40、冻干猪肉丁15-25、冻干鸡肉丁15-25、冻干牛肉丁15-25、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜粉0.3-0.8、冻干生姜片0.3-0.8、冻干酱油粉0.3-0.8、冻干香醋粉0.3-0.8、冻干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精盐适量。制备时,首先将各种蔬菜等原材料洗净熟化后采用冷冻干燥法,得到冻干粉,将肉类熟化后冻干,然后按配方比例添加其它组分,并充分搅拌,得到瘦肉皮蛋粥冻干粉。本发明的瘦肉皮蛋粥冻干粉具有营养丰富,冷冻加工最大限度地保留了各种蔬菜的营养,保质期长,运输方便,味道鲜美,食用方便,为快节奏的现代人提供了丰富的营养,满足了人们的快节奏需要。

Description

一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制作方法
技术领域
[0001] 本发明涉及保健食品领域,具体涉及一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制备方法。
背景技术
[0002] 现代社会,人们的生活节奏越来越快,很多人都没有时间在家做饭,选择快餐。为了满足快节奏的饮食需要,各种快餐食品应运而生,但是,现有快餐产品,大多营养单调不全面且不卫生,再加上加工过程中的高温处理又破坏了食品本身的营养。营养全面的绿色快餐食品成为现代人的需求。
发明内容
[0003] 本发明提供了一种瘦肉皮蛋粥冻干粉及其制备方法。本发明的瘦肉皮蛋粥冻干粉具有营养丰富、原料为纯天然绿色食物,不含任何防腐剂,集多种营养于一体,且储存、运输、食用方便。
[0004] 为实现上述目的本发明采用如下技术方案:
[0005] 一种瘦肉皮蛋粥冻干粉,其特征在于:其原料组分的重量配比为:
[0006] 冻干大米30-40、冻干猪肉丁 15-25、冻干鸡肉丁 15-25、冻干牛肉丁 15-25、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜粉0.3-0.8、冻干生姜片0.3-0.8、冻干酱油粉0.3-0.8、冻干香醋粉0.3-0.8、冻干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精盐适量。
[0007] 所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉,其特征在于:其原料组分的重量配比为:冻干大米35、冻干猪肉丁 20、冻干鸡肉丁 20、冻干牛肉丁 20、冻干小葱0.5、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。
[0008] 所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
[0009] (I)首先将一定量的大米、猪肉、鸡肉、牛肉、及所用的部分需要熟化的辅料清洗后煮熟;
[0010] (2)将熟化后的肉类物质切丁,然后将熟化后的大米,辅料及各种肉丁分别投入真空冻干机;
[0011] (3)开启冻干机进行低温冻干,冷冻到物料温度为一30°C以下,并维持10-14小时的低温干燥,得到冻干的物料;
[0012] (4)将上述冷冻干燥所得到的物料和配方中的其它组分按照配方比例称量后加入到V型混合机进行充分混合得到瘦肉皮蛋粥冻干粉,然后定量包装、入库。
[0013] 食用方法:食用时用开水直接冲泡,即可食用。
[0014] 本发明的优点:
[0015] 甘薯叶营养价值很高,尤以维生素B1、维生素B2最为丰富,是品质优良的深绿色蔬菜。甘薯叶性平味甘,无毒,味道有点像同属的蕹菜,但质地较为柔软。具有补虚益气、健脾强肾、益肺生津、补肾明目、抗癌、美容、延缓衰老的作用。
[0016] 芦笋是世界十大名菜之一,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钥、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
[0017] 炒黑豆粉采用大麦与黑豆一起炒熟,然后将黑豆分离出来磨成细粉,使得黑豆具有大麦香味,并具有保健功能。
[0018] 本发明的瘦肉皮蛋粥冻干粉具有营养丰富,冷冻加工最大限度地保留了各种蔬菜的营养,保质期长,运输方便,味道鲜美,食用方便,为快节奏的现代人提供了丰富的营养。
具体实施方式
[0019] 实施例1
[0020] 一种瘦肉皮蛋粥冻干粉,其原料组分的重量配比为:冻干大米30-40、冻干猪肉丁15-25、冻干鸡肉丁 15-25、冻干牛肉丁 15-25、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜粉0.3-0.8、冻干生姜片0.3-0.8、冻干酱油粉0.3-0.8、冻干香醋粉0.3-0.8、冻干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精盐适量。
[0021] 瘦肉皮蛋粥冻干粉的制备方法,包括以下步骤:
[0022] (I)首先将一定量的大米、猪肉、鸡肉、牛肉、及所用的部分需要熟化的辅料清洗后煮熟;
[0023] (2)将熟化后的肉类物质切丁,然后将熟化后的大米,辅料及各种肉丁分别投入真空冻干机;
[0024] (3)开启冻干机进行低温冻干,冷冻到物料温度为一30°C以下,并维持10-14小时的低温干燥,得到冻干的物料;
[0025] (4)将上述冷冻干燥所得到的物料和配方中的其它组分按照配方比例称量后加入到V型混合机进行充分混合得到瘦肉皮蛋粥冻干粉,然后定量包装、入库。
[0026] 实施例2
[0027] 一种瘦肉皮蛋粥冻干粉,其原料组分的重量配比为:冻干大米35、冻干猪肉丁20、冻干鸡肉丁 20、冻干牛肉丁 20、冻干小葱0.5、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量。
[0028] 一种瘦肉皮蛋粥冻干粉,其原料组分的重量配比为:冻干大米35、冻干猪肉丁20、冻干鸡肉丁 20、冻干牛肉丁 20、冻干小葱0.5、冻干大蒜0.5、冻干生姜片0.5、冻干酱油粉0.5、冻干香醋粉0.5、冻干蜂蜜0.5、辛香料0.5、味精0.5、精盐适量、甘薯叶提取物
0.09-0.11、芦笋冻干粉1-2、炒黑豆粉3-5、甘草提取物0.09-0.11。
[0029] 制备方法同实施例1。

Claims (2)

1.一种瘦肉皮蛋粥冻干粉,其特征在于:其原料组分的重量配比为: 冻干大米30-40、冻干猪肉丁 15-25、冻干鸡肉丁 15-25、冻干牛肉丁 15-25、冻干小葱0.8-1.2、冻干大蒜粉0.3-0.8、冻干生姜片0.3-0.8、冻干酱油粉0.3-0.8、冻干香醋粉0.3-0.8、冻干蜂蜜0.3-0.8、辛香料0.3-0.8、味精0.3-0.8、精盐适量;甘薯叶提取物0.09-0.11、芦笋冻干粉1-2、炒黑豆粉3-5、甘草提取物0.09-0.11。
2.如权利要求1所述的瘦肉皮蛋粥冻干粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)首先将一定量的大米、猪肉、鸡肉、牛肉、及所用的部分需要熟化的辅料清洗后煮熟; (2)将熟化后的肉类物质切丁,然后将熟化后的大米,辅料及各种肉丁分别投入真空冻干机; (3)开启冻干机进行低温冻干,冷冻到物料温度为一 30°C以下,并维持10-14小时的低温干燥,得到冻干的物料; (4)将上述冷冻干燥所得到的物料和配方中的其它组分按照配方比例称量后加入到V型混合机进行充分混合得到瘦肉皮蛋粥冻干粉,然后定量包装、入库。
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