CN1304698A - 多营养成分馒头及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种多营养成分馒头及其制作方法。将山药炒熟,加工成粉状,按比例称好,与小麦面粉放在一起搅匀,适量酵母以温水化开到入,和成面团,制成生馒头,醒发一段时间,蒸熟即可。组成原料中还可加入小米粉、大豆粉、玉米粉、党参粉、茯苓粉、莲子肉粉、山楂颗粒、奶粉等。其营养丰富,口味好,原料易得,配比变换多样,能满足各种人的不同需要,提高人们的健康水平,其加工制作方法及食用简单方便,特别适合当今的生活节奏。
Description
本发明涉及一种人们经常食用的主食—馒头，具体说是一种多营养成分馒头及其制作方法。
随着生活水平的提高，生活节奏也在加快，人们的饮食趋向快餐化，传统以谷物为主的主食越来越淡化。对此，有远见的专家不无忧虑： 主食的减少会使营养失调，严重影响身体健康，而且，由于“食物结构中的动物及油脂类比例增加，导致乳癌及结肠癌发病率急剧上升”。因此，急需改变现有的膳食结构，使食物营养全面，食用简单，既能保证人们的身体健康，又能适用当今的快节奏生活需要。而现有的馒头营养成分少，口味单调，不能满足各种的人不同需要。
本发明的目的是针对现有技术的不足而提供一种多营养成分馒头及其制作方法。多营养成分馒头，营养丰富，口味好，原料易得，配比变换多样，能满足各种人的不同需要，有利于改进膳食结构，提高人们的健康水平，其加工制作方法及食用简单、方便，特别适合当今的生活节奏。
本发明的目的是通过如下技术方案完成的：一种多营养成分馒头，包括小麦面粉及适量酵母，其特征在于其主要组成原料还包括炒山药粉。
所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料还包括党参粉。
所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料还包括小米粉、大豆粉、玉米粉中的1-3种。
所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料为小麦面粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、党参粉、茯苓粉、莲子肉粉、炒山药粉、山楂颗粒、奶粉。
所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料具体配比是：每100kg小麦面粉配小米粉15-25kg、大豆粉5-15kg、玉米粉5-15kg、党参粉0.5-1.5kg、茯苓粉0.5-1.5kg、莲子肉粉0.5-1.5kg、炒山药粉0.5-1.5kg、山楂颗粒0.5-1.5kg、奶粉2-4kg。
所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料中还可添加鸡蛋、虾皮粉、黑芝麻、核桃仁、灵芝粉、银杏叶、当归、板栗粉、南瓜粉、南瓜泥、炒米粉、绿豆粉、菊花、金银花中的一种或多种。
一种多营养成分馒头的制作方法，其特征在于将山药炒熟，加工成粉状，按比例与小麦面粉放在一起搅匀，适量酵母以温水化开到入，和成面团，制成生馒头，醒发一段时间，蒸熟即可。
所述的多营养成分馒头的制作方法，其特征在于组成原料具体配比是将每100kg小麦面粉配小米粉15-25kg、大豆粉5-15kg、玉米粉5-15kg、党参粉0.5-1.5kg、茯苓粉0.5-1.5kg、莲子肉粉0.5-1.5kg、炒山药粉0.5-1.5kg、山楂颗粒0.5-1.5kg、奶粉2-4kg，按比例称好，放在一起搅匀，适量酵母以温水化开到入，和成面团，制成生馒头，醒发一段时间，蒸熟即可。
本发明与现有技术相比有许多优点和积极效果：
本发明方法及制作的多营养成分馒头，继承了以谷物为主料的传统做法，又添加了多种营养丰富和具有保健功能的天然料物，原料易得，配比变换多样，口味好，能满足各种人的不同需要，有利于改进膳食结构，提高人们的健康水平，其加工制作方法及食用简单、方便，特别适合当今的生活节奏。
其馒头的组分中，小麦面粉为主载体，小米粉、大豆粉、玉米粉是为了补充营养；党参、茯苓、莲子肉、炒山药、山楂是为了补益健脾，促进脏腑功能的协调平衡，增强食欲、营养和肌体免疫能力；鲜奶或奶粉是为了调节其中的营养，便于人体吸收利用，而且，能使馒头更加柔韧、光洁、细腻。
添加鸡蛋、虾皮粉、黑芝麻、核桃仁。适合青少年使食用，具有健脑作用。
添加灵芝粉、银杏叶。可抗衰老、改善血液循环，防治脑血管疾病，适合老年人食用。
添加当归。活血养血，适合妇女食用。
添加板栗粉。增加甜度，调节口感，适合儿童使食用。
添加南瓜粉或南瓜泥、炒米粉。以消脂减肥。
添加绿豆粉、菊花、金银花。以泻火清心、除烦、解暑。
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
将每100kg小麦面粉配小米粉20kg、大豆粉10kg、玉米粉10kg、党参粉1kg、茯苓粉1kg、莲子肉粉1kg、炒山药粉1kg、山楂颗粒1kg、奶粉3kg按比例称好，放在一起搅匀，适量酵母以温水化开到入，和成面团，制成生馒头，醒发一段时间，蒸熟即可。根据各种人的需要，其组成原料中还可添加鸡蛋、虾皮粉、黑芝麻、核桃仁、灵芝粉、银杏叶、当归、板栗粉、南瓜粉、南瓜泥、炒米粉、绿豆粉、菊花、金银花中的一种或多种。
Claims (8)
1、一种多营养成分馒头，包括小麦面粉及适量酵母，其特征在于其主要组成原料还包括炒山药粉。
2、按照权利要求1所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料还包括党参粉。
3、按照权利要求1或2所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料还包括小米粉、大豆粉、玉米粉中的1-3种。
4、按照权利要求1或2所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料为小麦面粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、党参粉、茯苓粉、莲子肉粉、炒山药粉、山楂颗粒、奶粉。
5、按照权利要求4所述的多营养成分馒头，其特征在于其组成原料具体配比是：每100kg小麦面粉配小米粉15-25kg、大豆粉5-15kg、玉米粉5-15kg、党参粉0.5-1.5kg、茯苓粉0.5-1.5kg、莲子肉粉0.5-1.5kg、炒山药粉0.5-1.5kg、山楂颗粒0.5-1.5kg、奶粉2-4kg。
6、按照权利要求1或5所述的多营养成分馒头，其特征在于所述的多营养成分馒头组成原料中还可添加鸡蛋、虾皮粉、黑芝麻、核桃仁、灵芝粉、银杏叶、当归、板栗粉、南瓜粉、南瓜泥、炒米粉、绿豆粉、菊花、金银花中的一种或多种。
7、一种多营养成分馒头的制作方法，其特征在于将山药炒熟，加工成粉状，按比例与小麦面粉放在一起搅匀，适量酵母以温水化开到入，和成面团，制成生馒头，醒发一段时间，蒸熟即可。
8、按照权利要求7所述的多营养成分馒头的制作方法，其特征在于组成原料具体配比方法是将每100kg小麦面粉配小米粉15-25kg、大豆粉5-15kg、玉米粉5-15kg、党参粉0.5-1.5kg、茯苓粉0.5-1.5kg、莲子肉粉0.5-1.5kg、炒山药粉0.5-1.5kg、山楂颗粒0.5-1.5kg、奶粉2-4kg，按比例称好，放在一起搅匀，适量酵母以温水化开到入，和成面团，制成生馒头，醒发一段时间，蒸熟即可。
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