CN1301321C - 用柿叶或柿皮提取天然香料的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，是将柿叶或柿皮在石油醚中浸取、蒸馏、脱蜡、冷却、过滤等一系列步骤而获得其产品。技术特征在于：将柿叶或柿皮预处理后，放入提香石油醚中，反复浸取，过滤，除去残渣，得到浸出液；浓缩浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；将该浸膏加入乙醇中溶解，冷冻，过滤，除去蜡质，得到酒精提取液；将酒精提取液在真空下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。本发明提取的天然香料，保持了原果实特有的香气；原料资源丰富，充分利用了柿子加工的副产品，工艺简单，成本较低，所得产品香味独特，留香时间长，是一种理想的食品添加剂。

Description

用柿叶或柿皮提取天然香料的方法
技术领域
本发明涉及一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，是将柿叶或柿皮在石油醚中浸取、蒸馏、脱蜡、冷却、过滤等一系列步骤而获得其产品。
背景技术：
柿子(Persimmon)原产于我国和日本，在我国栽培历史悠久，而今广泛地分布于华北、华东、华南诸省，年产量居世界之首。柿子营养价值很高，含有大量果糖、葡萄糖、维生素C及钙、铁、磷等矿物质，特别是碘，每百克约含50mg。由于柿子本身易软化的特点，不易储藏和运输，因此除部分用于鲜食外，多数柿子需进行深加工，如生产柿饼、柿子饮料、果酒等，使这一宝贵的资源得以充分的利用，然而柿子经加热、灭菌、冷藏等处理后，原果实中特殊的果香成分大部分被破坏，不能保持其特有的香气。配制具有天然柿子风味的果汁饮料、和健康食品需要柿子香精，目前没有很合适的技术能够提取柿子香精。
发明内容
要解决的技术问题
为了避免现有技术的不足之处，本发明提出一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，可以提供一种果汁饮料、烟酒行业和健康食品所用的柿子风味的香料。以解决当前配制具有天然柿子风味的柿子香精时存在的问题，以便更好地开发天然香料及提高柿子的综合利用。
技术方案
本发明的技术特征在于：
a、将柿叶或柿皮预处理后，放入35℃～55℃的提香石油醚中，在一定时间内连续反复浸取，过滤，除去残渣，得到浸出液；
b、浓缩浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；
c、将该浸膏加入3～6倍的乙醇中溶解，于-20℃～10℃下冷冻，过滤，除去蜡质，得到酒精提取液；
d、将酒精提取液在真空度为0.090～0.095MPa下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。
所述的预处理过程是：将柿叶或柿皮粉碎，加40～80克/升的盐，浸泡12～24小时后脱盐并干燥。
所述的乙醇溶液为70％～85％。
有益效果
本发明提出一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，为果汁饮料、烟酒行业和健康食品提供了一种新型的香料。本方法提出的柿子浸膏为棕黄色或黄褐色的膏状半固体，具有柿子果实的特有香气。经分析柿子净油具有以下理化性质：是一种具有天然柿子果实特有香气的淡黄色易流动的油状物质，指标值为：
nD 20     1.47～1.49
d4 20     0.92～0.99
[α]D 20  +2～15°
酸值：     20～32
酯值：     30～42。
本发明提取的天然香料，保持了原果实特有的香气；原料资源丰富，充分利用了柿子加工的副产品，工艺简单，成本较低，所得产品香味独特，留香时间长，是一种理想的食品添加剂。
附图说明
图1：工艺流程图
具体实施方式
现结合附图对本发明作进一步描述：
实施例1：取预处理后的柿叶或柿皮1Kg，放入10Kg的35℃～55℃的提香石油醚中，在一定时间内连续反复浸取，将浸出液放入蒸馏器中蒸除石油醚，得到柿子浸膏约50g左右。
将该浸膏用三倍的70％～85％的乙醇溶解，放入0℃以下的水箱中冷却过夜，滤除残渣，得到酒精提取液，随后放入减压蒸馏器中在真空度为0.090～0.095MPa下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。
在预处理过程中：将柿叶或柿皮粉碎，加60克/升的盐，浸泡15小时后脱盐并干燥。
实施例2：
取预处理后的柿叶或柿皮1Kg，放入15Kg的35℃～55℃的提香石油醚中，在一定时间内连续反复浸取，将浸出液放入蒸馏器中蒸除石油醚，得到柿子浸膏约50g左右。
将该浸膏用五倍的70％～85％的乙醇溶解，放入0℃以下的水箱中冷却过夜，滤除残渣，得到酒精提取液，随后放入减压蒸馏器中在真空度为0.090～0.095MPa下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。
在预处理过程中：将柿叶或柿皮粉碎，加70克/升的盐，浸泡20小时后脱盐并干燥。

Claims (3)

1、一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于：
a、将柿叶或柿皮预处理后，放入35℃～55℃的提香石油醚中，在一定时间内连续反复浸取，过滤，除去残渣，得到浸出液；
b、浓缩浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；
c、将该浸膏加入3～6倍的乙醇中溶解，于-20℃～10℃下冷冻，过滤，除去蜡质，得到酒精提取液；
d、将酒精提取液在真空度为0.090～0.095MPa下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。
2、根据权利要求1所述的用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于：所述的预处理过程是：将柿叶或柿皮粉碎，加40～80克/升的盐，浸泡12～24小时后脱盐并干燥。
3、根据权利要求1所述的用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于：所述的乙醇溶液为70％～85％。
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