CN1593582A - 一种脱苦银杏叶制品的制备方法及其制品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种脱苦银杏叶制品的制备方法及其制品。原料银杏叶经水提法或含有机溶剂提取法提取，渣液分离，提取母液添加抗氧化剂，经超滤澄清、反渗透浓缩或回收有机溶剂后，采用大分子包埋剂包埋，添加调味剂及其他辅料混配均匀，低温干燥得浸膏或喷雾干燥得粉体。其主要重量组成为：原料银杏叶提取物100份、大分子包埋剂100－1000份、抗氧化剂10－50份、调味剂及其他辅料30－1000份形成的脱苦银杏叶提取物粉体或浸膏。银杏叶提取残渣经处理并粉碎为脱苦银杏叶渣粉体，两粉体混合为脱苦银杏叶复合粉体。本发明应用于心脑血管类、健肤减肥类等药品、保健品、营养食品，脱苦银杏叶渣也可应用于饲料以及生物肥料的开发。

Description

一种脱苦银杏叶制品的制备方法及其制品

技术领域

本发明涉及一种脱苦银杏叶制品的制备方法及其制品。

背景技术

银杏叶中含有黄酮类、萜内酯类、聚异戊烯醇类、多糖类等功效成分；银杏叶中维生素C、维生素E、胡萝卜素及钙、磷、硼、硒等矿物质元素含量十分丰富，超过一般水果、蔬菜及可食植物原料；银杏叶中蛋白质含量高，氨基酸组成合理，含有9种必需氨基酸，且必需氨基酸含量占总氨基酸的比值达40％左右，必需氨基酸占非必需氨基酸比值达66％以上，银杏叶蛋白质量优于FAO/WHO评分模式，与大豆蛋白相媲美，十分接近鸡蛋蛋白；银杏叶中还富含植物纤维。

银杏叶提取物因其固有的苦涩味，在开发应用上受到限制。据报道江西赣州市松鹤生物科技公司率先开发了一种去除苦味的食品添加剂银杏叶提取物，但其不好，推广应用仍有局限性。同时，银杏叶丰富优质的蛋白质、维生素、矿物质和植物纤维等营养成分因其提取残渣的废弃而得不到充分的利用。

发明内容

本发明提供一种脱苦银杏叶制品的制备方法及其制品，充分利用银杏叶提取残渣，解决由于银杏叶提取残渣的废弃带来的环保问题。

本发明一种脱苦银杏叶制品的制备方法为：原料银杏叶经水提法或含有机溶剂提取法提取，渣液分离，取母液添加抗氧化剂，经超滤澄清、反渗透浓缩或回收有机溶剂后，采用大分子包埋剂包埋(也可以在提取液中直接添加大分子包埋剂)，添加调味剂及其他辅料混配均匀，低温干燥得脱苦银杏叶提取物浸膏或喷雾干燥得脱苦银杏叶提取物粉体；也可以原料银杏叶提取物的浸膏或粉体，直接采用大分子包埋剂碾磨包埋后添加抗氧化剂、调味剂及其他辅料混配均匀，低温干燥得脱苦银杏叶提取物，可以是浸膏或低温粉碎成粉体。

银杏叶提取残渣经低温干燥添加适量的调味剂，或者搅拌下喷洒调味剂的乙醇稀释液，低温干燥得脱苦银杏叶渣或低温粉碎成脱苦银杏叶渣粉体。将脱苦银杏叶渣浸泡于或在搅拌下喷洒脱苦银杏叶提取物浸膏或其乙醇的稀释液，低温干燥得脱苦银杏叶或低温粉碎成粉体，也可以将脱苦银杏叶渣粉与脱苦银杏叶提取物粉体混配，加工成脱苦银杏叶粉体。其粉体可以加工为超微粉。

银杏叶可以按以下的方法预处理：

(1)、银杏叶经清洗杀青、干燥；

(2)、银杏叶经纤维素酶处理，使银杏叶中的大分子纤维素降解成分子量较小的可溶性片段，破坏细胞壁，使细胞内溶物充分释放，同时不破坏营养物质和活性成分；

(3)、银杏叶采用石油醚、正己烷等低极性有机溶剂浸提脱除银杏酸等有毒物质及脂溶性杂质；

(4)、银杏叶适量添加或不添加C、N源，接种药食真菌等有益微生物，经固体发酵而得银杏叶菌叶。该菌叶结合了银杏叶、菌体的各种功效，而且通过菌体作用使银杏叶中营养成分、活性成分发生了良性变化，更利于吸收利用。

本发明以如下主要重量组成：原料银杏叶提取物100份、大分子包埋剂100-1000份、抗氧化剂10-50份、调味剂及其他辅料30-1000份通过上述方法制备成脱苦银杏叶提取物粉体或浸膏。

本发明根据上述方法制得的一种脱苦银杏叶渣制品。还可以将脱苦银杏叶渣粉体与脱苦银杏叶提取物粉体混配制成脱苦银杏叶复合粉体。

本发明银杏叶的预处理结合了纤维素的降解和微生物的固体发酵，使银杏叶中黄酮等活性成分易于溶出并且发生良性变化，功效叠加和易于吸收利用；采用石油醚、正己烷等低极性有机溶剂脱除银杏酸等脂溶性杂质；采用现代生物技术超滤和反渗透应用于银杏叶的提取浓缩，避免了现行普遍采用的真空、减压浓缩的长时间高温和香气损失；采用大分子包埋技术脱苦、增溶和固香；本发明产品脱苦银杏叶提取物和脱苦银杏叶粉充分保留了银杏叶中各种功效成分、营养成分，具有银杏叶特有的清香和色泽。超微粉加工更有利于吸收利用。

具体实施方式

实施例一：银杏叶预处理，是指经下述一种或一种以上步骤对银杏叶进行预处理。

(1)、银杏叶经清洗杀青、干燥、也可以粉碎过20-80目筛网。

(2)、银杏叶经纤维素酶处理，使银杏叶中的大分子纤维素降解成分子量较小的可溶性片段，破坏细胞壁，使细胞内溶物充分释放，同时不破坏营养物质和活性成分。

(3)、银杏叶采用石油醚、正己烷等低极性有机溶剂浸提脱除银杏酸等有毒物质及脂溶性杂质。

(4)、银杏叶适量添加或不添加C、N源，接种药食真菌等有益微生物，经固体发酵而得银杏叶菌叶。该菌叶结合了银杏叶、菌体的各种功效，而且通过菌体作使银杏叶中营成分、活性成分发生了良性变化，更利于吸收利用。

制备过程  原料银杏叶经水提法或含有机溶剂提取法提取，渣液分离，渣重复提取2-3次，合并提取母液，添加抗氧化剂，经超滤澄清、反渗透浓缩或回收有机溶剂后，采用大分子包埋剂包埋；或者在提取液中直接添加大分子包埋剂，也可添加抗氧化剂，银杏叶经搅拌提取后渣液分离，合并提取母液经超滤澄清、反渗透浓缩或回收有机溶剂。添加调味剂及其他辅料混配均匀，低温干燥得脱苦银杏叶提取物浸膏或喷雾干燥得脱苦银杏叶提取物粉体。粉体主要重量组成为：银杏叶提取物100份、大分子包埋剂100-1000份、抗氧化剂10-50份、调味剂及其他辅料30-1000。或者以原料银杏叶提取物的浸膏或粉体，采用大分子包埋剂碾磨包埋后添加抗氧化剂、调味剂及其他辅料混配均匀，低温干燥得脱苦银杏叶提取物，可以是浸膏或低温粉碎成粉体。

实施例二、以上例中原料银杏叶提取残渣经低温干燥，也可配以适量调味剂及其他辅料，加工成脱苦银杏叶渣粉。

实施例三、脱苦银杏叶渣浸泡于或在搅拌下喷洒脱苦银杏叶提取物浸膏或其乙醇的稀释液，低温干燥得脱苦银杏叶或低温粉碎成粉体，也可以将脱苦银杏叶渣粉与脱苦银杏叶提取物粉体混配，加工成脱苦银杏叶复合粉体。

Claims (8)

1、一种脱苦银杏叶制品的制备方法：原料银杏叶经水提法或含有机溶剂提取法提取，渣液分离，取母液添加抗氧化剂，经超滤澄清、反渗透浓缩或回收有机溶剂后，采用大分子包埋剂包埋(也可以在提取液中直接添加大分子包埋剂)，添加调味剂及其他辅料混配均匀，低温干燥得脱苦银杏叶提取物浸膏或喷雾干燥得脱苦银杏叶提取物粉体；也可以原料银杏叶提取物的浸膏或粉体，直接采用大分子包埋剂碾磨包埋后添加抗氧化剂、调味剂及其他辅料混配均匀，低温干燥得脱苦银杏叶提取物，可以是浸膏或低温粉碎成粉体。

2、根据权利要求1所述的制备方法，其特征是银杏叶提取残渣经低温干燥；添加适量的调味剂，或者搅拌下喷洒调味剂的乙醇稀释液，低温干燥得脱苦银杏叶渣或低温粉碎成脱苦银杏叶渣粉体。

3、根据权利要求2所述的制备方法，其特征是将脱苦银杏叶渣浸泡于或在搅拌下喷洒脱苦银杏叶提取物浸膏或其乙醇的稀释液，低温干燥得脱苦银杏叶或低温粉碎成粉体，也可以将脱苦银杏叶渣粉与脱苦银杏叶提取物粉体混配，加工成脱苦银杏叶复合粉体。

4、根据权利要求1、2或者3所述的制备方法，其特征是将粉体加工为超微粉。

5、根据权利要求1所述的制备方法，其特征是银杏叶可以按以下的方法预处理

(1)、银杏叶经清洗杀青、干燥；

(2)、银杏叶经纤维素酶处理，使银杏叶中的大分子纤维素降解成分子量较小的可溶性片段，破坏细胞壁，使细胞内溶物充分释放，同时不破坏营养物质和活性成分；

(3)、银杏叶采用石油醚、正己烷等低极性有机溶剂浸提脱除银杏酸等有毒物质及脂溶性杂质；

(4)、银杏叶适量添加或不添加C、N源，接种药食真菌等有益微生物，经固体发酵而得银杏叶菌叶。该菌叶结合了银杏叶、菌体的各种功效，而且通过菌体作用使银杏叶中营养成分、活性成分发生了良性变化，更利于吸收利用。

6、根据权利要求1所述的制备方法制得的一种脱苦银杏叶制品，其特征是其主要重量组成为：原料银杏叶提取物100份、大分子包埋剂100-1000份、抗氧化剂10-50份、调味剂及其他辅料30-1000份形成的脱苦银杏叶提取物粉体或浸膏。

7、根据权利要求2或者3所述方法制得的制品，其特征是银杏叶提取残渣加工成脱苦银杏叶渣制品。

8、根据权利要求3所述方法制得的制品，其特征是将脱苦银杏叶渣粉体与脱苦银杏叶提取物粉体混配制成脱苦银杏叶复合粉体。