CN105558732A - 一种天然保健银杏外种皮饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品、饮料加工、化工领域，具体涉及一种天然保健银杏外种皮饮料及其制备方法。所述天然保健银杏外种皮饮料是以新鲜银杏外种皮为原料，将新鲜银杏外种皮粉碎、过滤后取滤汁，利用萃取剂反复萃取以脱除滤汁中的银杏酸，再利用吸附剂充分吸附脱除滤汁中残留的萃取剂和鞣质，然后添加少量辅料，经灭菌、封装后制备得到天然保健银杏外种皮饮料。银杏外种皮中富含淀粉、多糖、氨基酸、多种维生素和蛋白质，还含有少量银杏黄酮、萜内酯、胡萝卜苷和多种微量元素，本发明以新鲜银杏外种皮为原料，充分脱除其中的有害物质银杏酸，银杏酸的残留量低于10mg/kg，达到无毒标准，制备得到的天然保健银杏外种皮饮料营养丰富，风味独特。
Description
技术领域
本发明属于食品、饮料加工、化工领域，具体涉及一种天然保健银杏外种皮饮料及其制备方法。
背景技术
银杏外种皮中含有多糖(63％～64％)、17种氨基酸(7％)、黄酮(1.3％～2.8％)、萜类(5％)、蛋白质、胡萝卜苷、多种维生素和多种微量元素。其中黄酮类物质对人体具有防治心血管疾病、抗缺氧和抗衰老等作用；萜类具有保护人体中枢神经及缺血损伤，抵抗器官移植引起的排斥的作用；多糖具有抑制肿瘤，延缓衰老，调节免疫的作用。但由于银杏外种皮中同时还含有5.5％左右具有强烈细胞毒性的银杏酸，因此，长期以来没有得到有效的利用。在我国一些重要的银杏种植区，每年有近10万吨剥离的银杏外种皮被废弃。不仅浪费资源，同时对环境也造成严重的污染。
2004年卢长林公开了一种银杏浸膏、饮品及其制备方法，提出对银杏外种皮进行利用。由于银杏外种皮中含有5.46％的有毒银杏酸，专利采用的方法是将新鲜的银杏外种皮粉碎，用乙醇浸取其中的黄酮、萜类成分，再蒸出乙醇得到浸膏，与酒复配后制得一种银杏酒。2005年冯彤等人采用热水对烘干粉碎过筛的银杏外种皮进行浸提，得到含有多糖与黄酮的提取物，经除杂脱涩处理后与麦胚汁复配，得到复配型保健饮料。随后，2010年索瑞芝等人将银杏外种皮、麦胚经粉碎、烘干、浸提后加入添加剂制得一种银杏外种皮麦胚保健饮料；2013年吕燕等人以烘干的银杏外种皮为原料，粉碎后以热水浸提得到水提物，除杂脱涩后，添加糖和少量添加剂制得一种保健饮料。
发明内容
本发明针对现有技术的不足，目的在于提供一种天然保健银杏外种皮饮料及其制备方法。
为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案为：
一种天然保健银杏外种皮饮料，是以新鲜银杏外种皮为原料，将新鲜银杏外种皮粉碎、过滤后取滤汁，利用萃取剂反复萃取以脱除滤汁中的银杏酸，再利用吸附剂充分吸附脱除滤汁中残留的萃取剂和鞣质，然后添加少量辅料，经灭菌、封装后制备得到天然保健银杏外种皮饮料。
上述方案中，所述天然保健银杏外种皮饮料中银杏酸的残留量低于10mg/kg。
上述方案中，所述辅料为乙基麦芽酚和β-环糊精。
上述天然保健银杏外种皮饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)将新鲜银杏外种皮粉碎、过滤后取滤汁；
(2)向滤汁中加入萃取剂，边搅拌边萃取以脱除滤汁中的银杏酸，分离除去含有银杏酸的萃取剂，得到银杏外种皮滤汁；
(3)向步骤(2)所得滤汁中继续加萃取剂，重复步骤(2)所述萃取过程数次后，得到银杏酸残留量低于10mg/kg的银杏外种皮汁；
(4)向步骤(3)所得银杏外种皮汁中加入吸附剂，水浴加热搅拌一段时间，待吸附剂充分吸附鞣质和残留的萃取剂后，趁热过滤除去吸附剂；再向所得滤汁中继续加入吸附剂，重复吸附过程数次直至完全脱除鞣质和残留的萃取剂，然后加入少量辅料，再经灭菌、封装后，得到天然保健银杏外种皮饮料。
上述方案中，步骤(2)和步骤(3)中所述萃取剂为C5-C9的烷烃、石蜡油、植物油抽提溶剂和石油醚中的一种或几种。
上述方案中，步骤(2)和步骤(3)中所述萃取剂与滤汁的体积比为1:1，所述萃取的温度为25℃～30℃，萃取的时间为1.5h～2h。
上述方案中，所述萃取的次数为3～5次。
上述方案中，步骤(4)所述吸附剂为活性白土、硅藻土、活性炭和活性氧化铝中的一种或几种。
上述方案中，步骤(4)所述吸附剂的加入量为银杏外种皮汁质量的0.05％～2％；所述水浴加热的温度为50℃～60℃，所述搅拌的时间为1h～2h。
上述方案中，步骤(1)所述粉碎的方式为球磨法、砂磨法、高速搅拌法和压榨法中的一种或几种。
本发明的有益效果如下：银杏外种皮中富含淀粉、多糖、氨基酸、多种维生素和蛋白质，还含有少量银杏黄酮、萜内酯、胡萝卜苷和多种微量元素，本发明以新鲜银杏外种皮为原料，通过榨汁的方式得到富含以上各类营养成分的银杏外种皮汁，充分利用了银杏外种皮中的各类营养成分，通过脱除其中的有害物质银杏酸，使其残留量低于10mg/kg，使之达到无毒标准，制备得到的天然保健银杏外种皮饮料，营养丰富，风味独特；本发明制备方法简单，易操作，容易实现工业化推广，此外，本发明还有效缓解了银杏外种皮资源浪费并污染环境的问题。
具体实施方式
为了更好地理解本发明，下面结合实施例进一步阐明本发明的内容，但本发明的内容不仅仅局限于下面的实施例。
以下实施例中：银杏外种皮饲料中银杏酸残留量及其检测方法参照标准LY/T1699-2007《银杏叶提取物》的规定；银杏外种皮饲料中萃取剂残留量及其检测方法参照美国药典(USP)通则<476>《残留溶剂》中顶空气相色谱法测定其溶剂残留量。
实施例1
取2kg新鲜饱满、无机械损伤的银杏果，用无菌水洗净后沥干，采用手工挤压剥离和滤网分离的方式得到银杏外种皮及其汁液，用球磨机将银杏外种皮及其汁液球磨0.5h，压滤分离出滤渣，向银杏外种皮汁中加入等体积的植物油抽提溶剂，25℃条件下高速搅拌0.5h，静置1h后分离出植物油抽提溶剂相，再加入植物油抽提溶剂进行二次萃取，重复上述萃取过程，反复萃取三次后，采用分液漏斗分离出下层脱尽银杏酸的银杏外种皮汁(萃取后的植物油抽提溶剂相通过蒸馏装置回收)，经高效液相色谱检测银杏外种皮汁中的银杏酸含量为2.4mg/kg；将0.5g活性白土加入到100g上述脱尽银杏酸的银杏外种皮汁中，水浴加热至50℃并搅拌1h，趁热过滤除去活性白土，重复三次活性白土吸附过程，银杏外种皮汁中植物油抽提溶剂残留量经顶空气相色谱法检测为0.00004％(低于0.0002％)，再向银杏外种皮汁中加入少量乙基麦芽酚(0.02％)、β-环糊精(0.1％)，将其装入无菌玻璃瓶密封，加热至88℃灭菌后即制得天然保健银杏外种皮饮料。
实施例2
取2kg新鲜饱满、无机械损伤的银杏果，用无菌水洗净后沥干，采用手工挤压剥离和滤网分离的方式得到银杏外种皮及其汁液，用砂磨机将银杏外种皮及其汁液砂磨0.5h，压滤分离出滤渣，向银杏外种皮汁中加入等体积的石油醚，28℃条件下高速搅拌0.5h，静置1h后分离出石油醚相，再加入石油醚进行二次萃取，重复上述萃取过程，反复萃取三次后，采用分液漏斗分离出下层脱尽银杏酸的银杏外种皮汁(萃取后的石油醚相通过蒸馏装置回收)，经高效液相色谱检测其中的银杏酸含量为3.5mg/kg。将0.5g活性炭加入到50g上述脱尽银杏酸的外种皮汁中，水浴加热至55℃并搅拌1h，趁热过滤除去活性炭，重复三次活性炭吸附过程，银杏外种皮汁中石油醚残留量经顶空气相色谱法检测为0.00006％(低于0.0002％)，再向银杏外种皮汁中加入少量乙基麦芽酚(0.02％)、β-环糊精(0.1％)，将其装入无菌玻璃瓶密封，加热至88℃灭菌后即制得天然保健银杏外种皮饮料。
实施例3
取2kg新鲜饱满、无机械损伤的银杏果，用无菌水洗净后沥干，采用手工挤压法剥离和滤网分离的方式得到银杏外种皮及其汁液，用高速搅拌机将银杏外种皮及其汁液搅拌0.5h，压滤分离出滤渣，向银杏外种皮汁中加入等体积的正己烷，30℃条件下高速搅拌0.5h，静置1h后分离出正己烷相，再加入正己烷进行二次萃取，重复上述萃取过程，反复萃取三次后，采用分液漏斗分离出下层脱尽银杏酸的银杏外种皮汁(萃取后的正己烷相通过蒸馏装置回收)，经高效液相色谱检测其中的银杏酸含量为3.7mg/kg。将0.5g活性氧化铝加入到25g上述脱尽银杏酸的银杏外种皮汁中，水浴加热至50℃并搅拌1h，趁热过滤除去活性氧化铝，重复三次活性氧化铝吸附过程，银杏外种皮汁中正己烷残留量经顶空气相色谱法检测为0.00008％(低于0.0002％)，再向银杏外种皮汁中加入少量乙基麦芽酚(0.02％)、β-环糊精(0.1％)，将其装入无菌玻璃瓶密封，加热至88℃灭菌后即可制得天然保健银杏外种皮饮料。
实施例4
取2kg新鲜饱满、无机械损伤的银杏果，用无菌水洗净后沥干，采用手工挤压剥离和滤网分离的方式得到银杏外种皮及其汁液，用砂磨机将银杏外种皮及其汁液砂磨0.5h，压滤分离出滤渣，向银杏外种皮汁中加入等体积的石蜡油，25℃条件下高速搅拌0.5h，静置1h后分离出石蜡油相，再加入石蜡油进行二次萃取，重复上述萃取过程，反复萃取三次后，采用分液漏斗分离出下层脱尽银杏酸的银杏外种皮汁(萃取后的石蜡油通过蒸馏装置回收)，经高效液相色谱检测其中的银杏酸含量为3.1mg/kg。将0.5g硅藻土加入到50g上述脱尽银杏酸的银杏外种皮汁中，水浴加热至60℃并搅拌1h，趁热过滤除去硅藻土，重复三次硅藻土吸附过程，银杏外种皮汁中石蜡油残留量经顶空气相色谱法检测为0.00006％(低于0.0002％)，再向银杏外种皮汁中加入少量乙基麦芽酚(0.02％)、β-环糊精(0.1％)，将其装入无菌玻璃瓶密封，加热至88℃灭菌后即可制得天然保健银杏外种皮饮料。
实施例5
取2kg新鲜饱满、无机械损伤的银杏果，用无菌水洗净后沥干，采用手工挤压剥离和滤网分离的方式得到银杏外种皮及其汁液，用球磨机将银杏外种皮及其汁液球磨0.5h，压滤分离出滤渣，向银杏外种皮汁中加入等体积的正庚烷，25℃条件下，高速搅拌0.5h，静置1h后分离出正庚烷相，再加入正庚烷进行二次萃取，重复上述萃取过程，反复萃取三次后，采用分液漏斗分离出下层脱尽银杏酸的银杏外种皮汁(萃取后的正庚烷相通过蒸馏装置回收)，经高效液相色谱检测其中的银杏酸含量为6.7mg/kg。将0.5g活性白土加入50g上述脱尽银杏酸的银杏外种皮汁中，水浴加热至50℃并搅拌2h，趁热过滤除去活性白土，重复三次活性白土吸附过程，银杏外种皮汁中正庚烷残留量经顶空气相色谱法检测为0.00003％(低于0.0002％)，再向银杏外种皮汁中加入少量乙基麦芽酚(0.02％)、β-环糊精(0.1％)，将其装入无菌玻璃瓶密封，加热至88℃灭菌后即可从而制得天然保健银杏外种皮饮料。
实施例6
取2kg新鲜饱满、无机械损伤的银杏果，用无菌水洗净后沥干，采用手工挤压剥离和滤网分离的方式得到银杏外种皮及其汁液，用高速搅拌机将银杏外种皮及其汁液搅拌0.5h，压滤分离出滤渣，向银杏外种皮汁中加入等体积的正己烷与正庚烷的1:1混合溶液，25℃条件下，高速搅拌0.5h，静置1h后分离出正己烷与正庚烷的1:1混合溶液相，再加入正己烷与正庚烷的1:1混合溶液进行二次萃取，重复上述萃取过程，反复萃取三次后，采用分液漏斗分离出下层脱尽银杏酸的银杏外种皮汁(萃取后的正己烷与正庚烷的1:1混合溶液相通过蒸馏装置回收)，经高效液相色谱检测其中的银杏酸含量为4.8mg/kg。将0.5g活性炭加入到50g上述脱尽银杏酸的外种皮汁中，水浴加热至50℃并搅拌1h，趁热过滤除去活性炭，重复三次活性炭吸附过程，银杏外种皮汁中混合溶剂残留量经顶空气相色谱法检测为0.00004％(低于0.0002％)，再向银杏外种皮汁中加入少量乙基麦芽酚(0.02％)、β-环糊精(0.1％)，将其装入无菌玻璃瓶密封，加热至88℃灭菌后即可制得天然保健银杏外种皮饮料。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的实例，而并非对实施方式的限制。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而因此所引申的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种天然保健银杏外种皮饮料，其特征在于，是以新鲜银杏外种皮为原料，将新鲜银杏外种皮粉碎、过滤后取滤汁，利用萃取剂反复萃取以脱除滤汁中的银杏酸，再利用吸附剂充分吸附脱除滤汁中残留的萃取剂和鞣质，然后添加少量辅料，经灭菌、封装后制备得到天然保健银杏外种皮饮料。
2.根据权利要求1所述的天然保健银杏外种皮饮料，其特征在于，所述天然保健银杏外种皮饮料中银杏酸的残留量低于10mg/kg。
3.根据权利要求1所述的天然保健银杏外种皮饮料，其特征在于，所述辅料为乙基麦芽酚和β-环糊精。
4.权利要求1~3任一所述的天然保健银杏外种皮饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）将新鲜银杏外种皮粉碎、过滤后取滤汁；
（2）向滤汁中加入萃取剂，边搅拌边萃取以脱除滤汁中的银杏酸，分离除去含有银杏酸的萃取剂，得到银杏外种皮滤汁；
（3）向步骤（2）所得滤汁中继续加萃取剂，重复步骤（2）所述萃取过程数次后，得到银杏酸残留量低于10mg/kg的银杏外种皮汁；
（4）向步骤（3）所得银杏外种皮汁中加入吸附剂，水浴加热搅拌一段时间，待吸附剂充分吸附鞣质和残留的萃取剂后，趁热过滤除去吸附剂；再向所得滤汁中继续加入吸附剂，重复吸附过程数次直至完全脱除鞣质和残留的萃取剂，然后加入少量辅料，再经灭菌、封装后，得到天然保健银杏外种皮饮料。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）和步骤（3）中所述萃取剂为C5-C9的烷烃、石蜡油、植物油抽提溶剂和石油醚中的一种或几种。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）和步骤（3）中所述萃取剂与滤汁的体积比为1:1，所述萃取的温度为25℃~30℃，萃取的时间为1.5h~2h。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，萃取的次数为3~5次。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）所述吸附剂为活性白土、硅藻土、活性炭和活性氧化铝中的一种或几种。
9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）所述吸附剂的加入量为银杏外种皮汁质量的0.05%~2%；所述水浴加热的温度为50℃~60℃，所述搅拌的时间为1h~2h。
10.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述粉碎的方式为球磨法、砂磨法、高速搅拌法和压榨法中的一种或几种。
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|---|---|---|---|---|
| CN115530278A (zh) * | 2022-10-28 | 2022-12-30 | 席世荣 | 一种能降低人体三高的银杏茶及其制备方法 |
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| CN1593582A (zh) * | 2004-06-18 | 2005-03-16 | 夏建伟 | 一种脱苦银杏叶制品的制备方法及其制品 |
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2016
- 2016-01-20 CN CN201610036959.XA patent/CN105558732B/zh active Active
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