CN102461961A - 一种银杏外种皮麦胚保健饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种保健饮料,具体涉及一种银杏外种皮麦胚保健饮料,属食品加工技术领域。采用银杏外种皮、麦胚经粉碎、烘干、浸提后加入冰糖、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸调配成保健饮料,饮料口感香甜,营养丰富,适合人们追求天然食品及保健食品的需求。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健饮料,具体涉及一种银杏外种皮麦胚保健饮料,属食品加工技术领域。
背景技术
银杏是地球上现存最古老的中生代孑遗植物之一.我国为银杏的主要发源地。由于其生长规律特殊、抗病力强及其叶、种子内含有药用成分较多,而受到人们的重视。银杏的种子、叶均具有益心敛肺、化湿止泻等作用。据统计,我国目前银杏种植已超过10亿株,年产种实(白果)3万吨,占世界总产量的90%;叶2.4万吨,占世界总产量的70%,从银杏果实及叶中提取的多种有效成分已广泛用于食品、药品、化妆品等多种产品的开发和生产。目前我国银杏新鲜外种皮年产量10万吨以上,实验研究表明,银杏外种皮与银杏叶、种子具有相似的成分和药理作用。因此,综合利用外种皮,变废为宝,具有广阔的前景。然而,这一丰富的资源却绝大部分被废弃,在饮料加工中的开发利用还几乎是空。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处,提供一种银杏外种皮麦胚保健饮料,采用银杏外种皮、麦胚经粉碎、烘干、浸提后加入冰糖、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸调配成保健饮料,饮料口感香甜,营养丰富,适合人们追求天然食品及保健食品的需求。
本发明是以如下技术方案实现的:一种银杏外种皮麦胚保健饮料,其特征是:该保健饮料的优选配方为:银杏提取液15%,麦胚汁0.8%,白糖3%,冰糖2%,蜂蜜1%,阿斯巴甜0.02%,柠檬酸0.1%,苹果酸0.05%,果胶0.5%,黄原胶0.15%。
制备如权利要求1所述的银杏外种皮麦胚保健饮料,其特征是:包括如下步骤:
(1)麦胚汁的制备:选料、清洗选用无病虫害、无腐烂的新鲜麦胚用18目筛进行筛选,取筛上部分清洗除去杂质;灭酶脱腥在常压下蒸胚30min,再放入110℃的烘箱中烘1.5-2h,烘干,烘干的麦胚立即用粉碎机进行粉碎;过筛磨浆过200目筛后,加6倍质量的水,用胶体磨细磨2次,即为麦胚汁;
(2)银杏外种皮浸提液的制备:选料、清洗选用新鲜的、与骨质中种皮分离的银杏外种皮,去除杂物,然后用清水洗净,捞起并沥于水分;烘干将沥干的银杏外种皮放入90℃的热水中热烫3min,沥干水分,放入烘房中,于65℃温度下烘烤8h;将银杏外种皮倒入粉碎机粉碎,过40目筛;过滤将银杏外种皮粉与5倍质量的净水一起倒人多功能浸提罐,加热至95℃,保温2h,其间不停搅拌,之后过滤取汁;其滤渣再加5倍质量净水,按同样条件浸提1h,过滤取汁;合并2次滤液,即为银杏外种皮浸提液;
(3)溶解将蔗糖、冰糖、蜂蜜加3倍质量净水,加热溶解成糖液,阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸也加适量净水化成溶液,再与糖液搅拌均匀,并经双联过滤器过滤,制成糖浆,再将糖浆、麦胚浸提液、银杏外种皮浸提液、果胶、黄原胶一起放入调配罐,搅拌混合,混匀后送入硅藻土过滤机过滤,再加净水定量至规定容量,再倒入高压均质机中均质,均质压力为20-50MPa,灌装、封口将均质液用板式换热器加热至80℃,灌装、封口、杀菌,即得成品。
本发明的优点是:该饮料采用银杏外种皮、麦胚经粉碎、烘干、浸提后加入冰糖、蜂蜜、柠檬酸、苹果酸调配成保健饮料,饮料口感香甜,营养丰富,适合人们追求天然食品及保健食品的需求。
具体实施方式
实施例、
该保健饮料的优选配方为:银杏提取液15%,麦胚汁0.8%,白糖3%,冰糖2%,蜂蜜1%,阿斯巴甜0.02%,柠檬酸0.1%,苹果酸0.05%,果胶0.5%,黄原胶0.15%。
制备如权利要求1所述的银杏外种皮麦胚保健饮料,其特征是:包括如下步骤:
(1)麦胚汁的制备:选料、清洗选用无病虫害、无腐烂的新鲜麦胚用18目筛进行筛选,取筛上部分清洗除去杂质;灭酶脱腥在常压下蒸胚30min,再放入110℃的烘箱中烘1.5-2h,烘干,烘干的麦胚立即用粉碎机进行粉碎;过筛磨浆过200目筛后,加6倍质量的水,用胶体磨细磨2次,即为麦胚汁;
(2)银杏外种皮浸提液的制备:选料、清洗选用新鲜的、与骨质中种皮分离的银杏外种皮,去除杂物,然后用清水洗净,捞起并沥于水分;烘干将沥干的银杏外种皮放入90℃的热水中热烫3min,沥干水分,放入烘房中,于65℃温度下烘烤8h;将银杏外种皮倒入粉碎机粉碎,过40目筛;过滤将银杏外种皮粉与5倍质量的净水一起倒人多功能浸提罐,加热至95℃,保温2h,其间不停搅拌,之后过滤取汁;其滤渣再加5倍质量净水,按同样条件浸提1h,过滤取汁;合并2次滤液,即为银杏外种皮浸提液;
(3)溶解将蔗糖、冰糖、蜂蜜加3倍质量净水,加热溶解成糖液,阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸也加适量净水化成溶液,再与糖液搅拌均匀,并经双联过滤器过滤,制成糖浆,再将糖浆、麦胚浸提液、银杏外种皮浸提液、果胶、黄原胶一起放入调配罐,搅拌混合,混匀后送入硅藻土过滤机过滤,再加净水定量至规定容量,再倒入高压均质机中均质,均质压力为20-50MPa,灌装、封口将均质液用板式换热器加热至80℃,灌装、封口、杀菌,即得成品。
Claims (2)
1.一种银杏外种皮麦胚保健饮料,其特征是:该保健饮料的优选配方为:银杏提取液15%,麦胚汁0.8%,白糖3%,冰糖2%,蜂蜜1%,阿斯巴甜0.02%,柠檬酸0.1%,苹果酸0.05%,果胶0.5%,黄原胶0.15%。
2.制备如权利要求1所述的银杏外种皮麦胚保健饮料,其特征是:包括如下步骤:
(1)麦胚汁的制备:选料、清洗选用无病虫害、无腐烂的新鲜麦胚用18目筛进行筛选,取筛上部分清洗除去杂质;灭酶脱腥在常压下蒸胚30min,再放入110℃的烘箱中烘1.5-2h,烘干,烘干的麦胚立即用粉碎机进行粉碎;过筛磨浆过200目筛后,加6倍质量的水,用胶体磨细磨2次,即为麦胚汁;
(2)银杏外种皮浸提液的制备:选料、清洗选用新鲜的、与骨质中种皮分离的银杏外种皮,去除杂物,然后用清水洗净,捞起并沥于水分;烘干将沥干的银杏外种皮放入90℃的热水中热烫3min,沥干水分,放入烘房中,于65℃温度下烘烤8h;将银杏外种皮倒入粉碎机粉碎,过40目筛;过滤将银杏外种皮粉与5倍质量的净水一起倒人多功能浸提罐,加热至95℃,保温2h,其间不停搅拌,之后过滤取汁;其滤渣再加5倍质量净水,按同样条件浸提1h,过滤取汁;合并2次滤液,即为银杏外种皮浸提液;
(3)溶解将蔗糖、冰糖、蜂蜜加3倍质量净水,加热溶解成糖液,阿斯巴甜、柠檬酸、苹果酸也加适量净水化成溶液,再与糖液搅拌均匀,并经双联过滤器过滤,制成糖浆,再将糖浆、麦胚浸提液、银杏外种皮浸提液、果胶、黄原胶一起放入调配罐,搅拌混合,混匀后送入硅藻土过滤机过滤,再加净水定量至规定容量,再倒入高压均质机中均质,均质压力为20-50MPa,灌装、封口将均质液用板式换热器加热至80℃,灌装、封口、杀菌,即得成品。
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CN2010105362104A CN102461961A (zh) | 2010-11-04 | 2010-11-04 | 一种银杏外种皮麦胚保健饮料 |
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CN2010105362104A CN102461961A (zh) | 2010-11-04 | 2010-11-04 | 一种银杏外种皮麦胚保健饮料 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN102461961A true CN102461961A (zh) | 2012-05-23 |
Family
ID=46066306
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN2010105362104A Pending CN102461961A (zh) | 2010-11-04 | 2010-11-04 | 一种银杏外种皮麦胚保健饮料 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN102461961A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105558732A (zh) * | 2016-01-20 | 2016-05-11 | 武汉理工大学 | 一种天然保健银杏外种皮饮料及其制备方法 |
CN109965050A (zh) * | 2019-04-30 | 2019-07-05 | 遵义医科大学 | 一种天然红色保健绿茶饮料 |
-
2010
- 2010-11-04 CN CN2010105362104A patent/CN102461961A/zh active Pending
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105558732A (zh) * | 2016-01-20 | 2016-05-11 | 武汉理工大学 | 一种天然保健银杏外种皮饮料及其制备方法 |
CN109965050A (zh) * | 2019-04-30 | 2019-07-05 | 遵义医科大学 | 一种天然红色保健绿茶饮料 |
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Legal Events
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---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |