CN103431488A - 一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法 - Google Patents

一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103431488A
CN103431488A CN2013103837564A CN201310383756A CN103431488A CN 103431488 A CN103431488 A CN 103431488A CN 2013103837564 A CN2013103837564 A CN 2013103837564A CN 201310383756 A CN201310383756 A CN 201310383756A CN 103431488 A CN103431488 A CN 103431488A
Authority
CN
China
Prior art keywords
black garlic
mulberry leaf
tea beverage
mulberry
garlic
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2013103837564A
Other languages
English (en)
Inventor
庄义庆
吴琴燕
杨敬辉
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Zhenjiang Institute of Agricultural Sciences Jiangsu Hilly Area
Original Assignee
Zhenjiang Institute of Agricultural Sciences Jiangsu Hilly Area
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Zhenjiang Institute of Agricultural Sciences Jiangsu Hilly Area filed Critical Zhenjiang Institute of Agricultural Sciences Jiangsu Hilly Area
Priority to CN2013103837564A priority Critical patent/CN103431488A/zh
Publication of CN103431488A publication Critical patent/CN103431488A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明公开了一种黑蒜桑茶饮料的制备方法，包括下列重量份的成分：黑蒜10-20份、桑叶5-20份、水100-200份、甜叶菊糖0.005-0.015份；制备方法包括：桑叶榨汁；黑蒜胶磨；均质；调配；脱气灭菌得到产品。相应地，本发明还提供黑蒜桑茶饮料。本发明产品中含蛋白质、脂肪、脂溶性抗氧化物等黑蒜的功能性成分，还富含桑叶中黄酮、生物碱和多糖类等成分，该产品不仅口感好，营养丰富，而且抗氧化能力，能增强人体免疫功能、适合高血压、糖尿病等多种亚健康人群饮用。

Description

一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法。
背景技术
大蒜在一定的温湿度条件下经过自身发酵即形成黑蒜，黑蒜不仅仅是清除了辛辣味，由于在发酵过程中其有机成分发生改变，氨基酸、还原糖含量大幅度提升，使得黑蒜的营养成分得到提升，同时其食用口味品质也得到很大改观，黑蒜的抗氧化能力和增强免疫力的功效显著提高，呈现出具有极强的抗氧化、增强体力、抗疲劳等保健作用。
传统的桑叶饮料是以新鲜桑叶为原料，经热水提取获得桑叶浸提汁，进而添加食品添加剂配方，即制成饮品。公开专利CN102273705A采用桑叶浸提液为主要原料，制备成饮料颜色鲜亮、香气清新、回味醇厚。而现在另一种桑叶饮品，则是以桑叶为原料，经过煸炒、揉捻、干燥等工序加工制得。如公开专利CN1951205A 报道了桑茶叶及其粉末饮料的制备方法。此外，，就是以桑叶和其他原料复方制备饮品，如公开专利CN101803782A 报道了桑叶和陈皮为主的复方桑叶饮料及其制备方法，CN1729874A 报道了桑叶、桑葚和菊花为主的复方颗粒饮料及其制备方法。但未见桑叶与黑蒜复方制得饮料。
发明内容
本发明提供一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法，利用桑叶提取液与黑蒜胶体磨粉碎，均质，制得的新型饮料。
为了实现上述目的，本发明提出如下技术方案：
一种黑蒜桑茶饮料，其由以下重量份的原料制成：黑蒜10-20份、桑叶5-20份、水100-200份、甜叶菊糖0.005-0.015份。
一种黑蒜桑茶饮料的制备方法，包括下列重量份的成分：
黑蒜10-20份、桑叶5-20份、水100-200份、甜叶菊糖0.005-0.015份；
制备方法主要包括以下步骤：
(1) 桑叶榨汁：取桑叶5-20份，加入100-200份的水，榨汁去渣，得提取液；
(2) 黑蒜胶磨：将黑蒜去皮，与桑叶提取液混合，放入胶体磨中，进行碾磨粉碎，得黑蒜固液混合体；
(3) 均质：将黑蒜固液混合体输入均质机进行处理，得到无悬浮物及沉淀的液体；
(4) 调配：在配料罐中加入适量的纯净水和甜叶菊糖，使其充分溶解混合；
(5) 脱气灭菌：将液体输入真空脱气机 ，脱除液体中的气体后，输入超高温瞬时灭菌剂，并在100℃-110℃的高温下，灭菌4-6秒，得到产品。
   相应地，本发明还提供由上述制备方法制备的黑蒜桑茶饮料。
本发明的产品中含蛋白质、脂肪、脂溶性抗氧化物等黑蒜的功能性成分，还富含桑叶中黄酮、生物碱和多糖类等成分，该产品不仅口感好，营养丰富，而且抗氧化能力，能增强人体免疫功能、适合高血压、糖尿病等多种亚健康人群饮用。
本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明的技术方案作进一步说明，但不能理解为对本发明的限制。
实施例1 
取新鲜桑叶1kg，加入纯净水10L，榨汁去渣后取上清液；取黑蒜1kg，与上述桑叶提取液混合，胶体磨碾磨粉碎，均质后，加入0.0005kg的甜叶菊糖，搅拌充分溶解后，在将液体输入真空脱气机 ，脱除液体中的气体后，输入超高温瞬时灭菌剂，并在100℃-110℃的高温下，灭菌4-6秒。得到产品。产品黑蒜桑茶饮料主要成分含量如下表：
表1 产品黑蒜桑茶饮料主要成分含量
成分 含量(%，质量体积比) 成分 含量(%，质量体积比)
蛋白质 2.4 黄酮 0.15
脂肪 1.18 生物碱 0.024
还原糖 0.74
实施例2
本发明的黑蒜桑叶饮料主要包括以下步骤：
取新鲜桑叶1kg，加入纯净水20L，榨汁去渣后取上清液；取黑蒜1kg，与上述桑叶提取液混合，胶体磨碾磨粉碎，均质后，加入0.0015kg的甜叶菊糖，搅拌充分溶解后，在将液体输入真空脱气机 ，脱除液体中的气体后，输入超高温瞬时灭菌剂，并在100℃-110℃的高温下，灭菌4-6秒。得到产品。
表1 产品黑蒜桑茶饮料主要成分含量
成分 含量(%，质量体积比) 成分 含量(%，质量体积比)
蛋白质 1.2 黄酮 0.08
脂肪 0.59 生物碱 0.012
还原糖 0.52
实施例3
本发明的黑蒜桑叶饮料主要包括以下步骤：
取新鲜桑叶2kg，加入纯净水20L，榨汁去渣后取上清液；取黑蒜2kg，与上述桑叶提取液混合，胶体磨碾磨粉碎，均质后，加入0.0015kg的甜叶菊糖，搅拌充分溶解后，在将液体输入真空脱气机 ，脱除液体中的气体后，输入超高温瞬时灭菌剂，并在100℃-110℃的高温下，灭菌4-6秒。得到产品。
表1 产品黑蒜桑茶饮料主要成分含量
成分 含量(%，质量体积比) 成分 含量(%，质量体积比)
蛋白质 2.4 黄酮 0.15
脂肪 1.18 生物碱 0.024
还原糖 0.81

Claims (3)

1.一种黑蒜桑茶饮料，其特征在于，其由以下重量份的原料制成：黑蒜10-20份、桑叶5-20份、水100-200份、甜叶菊糖0.005-0.015份。
2.一种黑蒜桑茶饮料的制备方法，其特征在于，包括下列重量份的成分：
黑蒜10-20份、桑叶5-20份、水100-200份、甜叶菊糖0.005-0.015份；
制备方法主要包括以下步骤：
（1）桑叶榨汁：取桑叶5-20份，加入100-200份的水，榨汁去渣，得提取液；
（2）黑蒜胶磨：将黑蒜去皮，与桑叶提取液混合，放入胶体磨中，进行碾磨粉碎，得黑蒜固液混合体；
（3）均质：将黑蒜固液混合体输入均质机进行处理，得到无悬浮物及沉淀的液体；
（4）调配：在配料罐中加入适量的纯净水和甜叶菊糖，使其充分溶解混合；
（5）脱气灭菌：将液体输入真空脱气机 ，脱除液体中的气体后，输入超高温瞬时灭菌剂，并在100℃-110℃的高温下，灭菌4-6秒，得到产品。
3.根据权利要求1所述的制备方法制备的黑蒜桑茶饮料。
CN2013103837564A 2013-08-29 2013-08-29 一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法 Pending CN103431488A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2013103837564A CN103431488A (zh) 2013-08-29 2013-08-29 一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2013103837564A CN103431488A (zh) 2013-08-29 2013-08-29 一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103431488A true CN103431488A (zh) 2013-12-11

Family

ID=49685285

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2013103837564A Pending CN103431488A (zh) 2013-08-29 2013-08-29 一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103431488A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104757207A (zh) * 2015-04-02 2015-07-08 谢永林 大蒜茶及其制备方法
CN104856161A (zh) * 2015-05-13 2015-08-26 山东农业大学 蛹虫草黑蒜保健饮料及其制备方法
CN108065000A (zh) * 2016-11-17 2018-05-25 江西省英才食品科技有限公司 一种降糖降脂、减肥排毒苹果桑茶饮料的制备方法

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100698390B1 (ko) * 2006-08-14 2007-03-23 강영분 마늘음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 마늘음료
CN101606703A (zh) * 2009-03-18 2009-12-23 北京惠中铭捷生物科技有限公司 一种具有降血压功能的营养食品及其制备方法
CN102228301A (zh) * 2011-07-05 2011-11-02 金乡县东运冷藏有限公司 一种黑蒜饮料及其加工方法
KR20110127490A (ko) * 2010-05-19 2011-11-25 (주)에스엘푸드 흑효모·상엽·흑마늘에 의한 지질대사 및 간기능 개선용 조성물
CN102823680A (zh) * 2012-07-31 2012-12-19 安徽省天旭茶业有限公司 一种南瓜花茶饮料及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100698390B1 (ko) * 2006-08-14 2007-03-23 강영분 마늘음료의 제조방법 및 이에 의해 제조된 마늘음료
CN101606703A (zh) * 2009-03-18 2009-12-23 北京惠中铭捷生物科技有限公司 一种具有降血压功能的营养食品及其制备方法
KR20110127490A (ko) * 2010-05-19 2011-11-25 (주)에스엘푸드 흑효모·상엽·흑마늘에 의한 지질대사 및 간기능 개선용 조성물
CN102228301A (zh) * 2011-07-05 2011-11-02 金乡县东运冷藏有限公司 一种黑蒜饮料及其加工方法
CN102823680A (zh) * 2012-07-31 2012-12-19 安徽省天旭茶业有限公司 一种南瓜花茶饮料及其制备方法

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104757207A (zh) * 2015-04-02 2015-07-08 谢永林 大蒜茶及其制备方法
CN104856161A (zh) * 2015-05-13 2015-08-26 山东农业大学 蛹虫草黑蒜保健饮料及其制备方法
CN108065000A (zh) * 2016-11-17 2018-05-25 江西省英才食品科技有限公司 一种降糖降脂、减肥排毒苹果桑茶饮料的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103704818B (zh) 一种野生蓝莓复合果汁及其制备方法
CN103876040B (zh) 一种百合葡萄面条
CN103876228B (zh) 一种降血糖玉米须饮料
CN102940289A (zh) 金珠果保健饮料的制备工艺
CN104222395A (zh) 普洱麦麸降血糖养生保健茶及其制备方法
CN102835504B (zh) 一种余甘子绿茶饮料
CN104106648A (zh) 一种醋香玉米豆腐及其制备方法
CN103892176A (zh) 一种助睡眠香蕉糯米糕
CN103976296B (zh) 一种笋尖银鱼罐头
CN102860382B (zh) 一种苹果绿茶饮料
CN104017706A (zh) 一种玛咖酒
CN104351350B (zh) 一种速溶绿茶豆奶粉的生产方法
CN105794987A (zh) 姜黄素核桃乳饮料及其制备方法
CN103431488A (zh) 一种黑蒜桑茶饮料及其制备方法
CN105054178A (zh) 一种南酸枣桑椹饮料及其制备方法
CN103519038A (zh) 一种杨梅酱及其制备方法
CN103652155A (zh) 一种速溶分子保健茶
CN105533332A (zh) 一种火参果富硒功能饮料及其制备方法
CN104397797A (zh) 玛咖多功能保健饮料及其制备方法
CN106721696A (zh) 一种低糖罗汉果花卉饮料的制备方法
CN103689551B (zh) 一种富集块菌活性和风味的环糊精粉末的制作方法及应用
KR20100005920A (ko) 순무농축물 및 그의 제조방법
CN104642594A (zh) 一种鸡蛋果金银花养生茶颗粒及其制备方法
CN106398971A (zh) 一种高粱苹果酒制备方法
CN105400646A (zh) 一种降糖白酒及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20131211