CN100409771C - 从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法 - Google Patents

从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法。其主要特征是将鲜玫瑰花在含有有机酸的水中低温浸提，分离得汁经浓缩后得玫瑰汁，将花渣蒸馏后，经冷却、分离得玫瑰油。本发明具有工艺简单，低温提取的花汁营养成份高，口感好，香气浓郁，并做到了再利用花渣提取玫瑰油。

Description

从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法
技术领域
本发明涉及天然植物的提取，特别是从玫瑰花提取玫瑰浓缩汁和玫瑰油。
背景技术
玫瑰花具有浓郁的香气。目前有用鲜玫瑰花生产饮料、化妆品等产品的，但其鲜花汁的提取大多在高温98-105℃下进行，其缺点是破坏玫瑰花营养物质，香气散失较多，生产的饮料口感差。提取过汁的花渣被弃之不用，造成原料的浪费及环境污染。
发明内容
本发明的目的是提供一种利用鲜玫瑰花为原料低温提取玫瑰浓缩汁，并将废渣再利用提取玫瑰油的方法。
本发明是以如下技术方案实现的：一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，其工艺流程见附图。
其中低温浸提是指将鲜玫瑰花在含0.1-0.5％有机酸的水溶液中在温度低于60℃的情况下浸提2-3时，有机酸为柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸以及其他食用有机酸。玫瑰花与水溶液的重量比为1∶3-4。
超滤浓缩是指采用超滤、反渗透技术，代替传统蒸发工艺，将玫瑰汁去除水份成浓缩玫瑰汁。
蒸馏工序在加水的状况下进行，加水量约为渣重量的4倍，蒸馏温度为70-130℃，至出完油为止。
油水分离是在当蒸馏液冷却至30℃以下温度进行，可采用油水分离器分离。
其积极效果是：利用上述方法制取浓缩汁，方便贮存，这样一来可以在鲜花季节生产，常年使用。由于采用低温浸提避免了营养物质的破坏，香气散失少。利用花渣提取玫瑰油出油率达0.03％，玫瑰油经化验分析，含芳樟醇2.93％、顺玫瑰醚1.73％，β-香茅醇29.3％，香叶醇18.75％。可作食用香精、香料、化妆品及化工原料用。
下面结合实施例对本发明进一步详细描述。
具体实施方式
实施例1
鲜玫瑰花100公斤，含柠檬酸0.2％的水360公斤，制备方法：
1、将鲜玫瑰花加入含柠檬酸的水中在60℃温度下浸提2.5小时；
2、用离心机将花渣和浸提液分离；
3、将浸提液过滤除杂后再将滤液超滤浓缩至浸提液重量的1/5得浓缩汁；
4、将浓缩汁高温瞬时灭菌得成品浓缩汁70公斤；
5、将步骤(2)的花渣加入适量水在温度100℃下蒸馏得馏出液；
6、将馏出液冷却至摄氏25℃；
用油水分离器将油和水分离后得玫瑰油0.0032公斤。

Claims (3)

1. 一种从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，按如下步骤依次进行：
(1)将鲜玫瑰花加入水及有机酸的混合液中在低于60℃温度下浸提；其中有机酸的加入量占水重量的0.1-0.5％；玫瑰花与水的重量比为：1∶3-4；
(2)将步骤(1)浸提过的花和浸提液离心分离得渣和鲜花汁；
(3)将鲜花汁过滤除杂后，再将滤液超滤浓缩至滤液的约1/5重量得浓缩汁；
(4)将浓缩汁高温瞬间灭菌后得成品浓缩鲜花汁；
(5)将步骤(2)所得渣加水蒸馏得馏出液；
(6)将馏出液冷却至摄氏度30℃以下；将馏出液进行油水分离后得玫瑰油。
2. 根据权利要求1所述的从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，其特征是步骤(1)中浸提时间为2-3小时。
3. 根据权利要求1所述的从鲜玫瑰花中提取玫瑰汁及玫瑰油的方法，其特征是步骤(5)的蒸馏工序加水量约为渣重量的4倍，蒸馏温度为70-130℃。
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