CN1256039C - 一种调味辣椒粉及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种调味辣椒粉及其制作方法，它以辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁、味精和食盐为原料，先精选出干辣椒，用铁锅加少许花生油将辣椒焙熟后粉碎成细粉密封备用，将精选的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分别烘干后粉碎成细粉密封备用，按上述配比量取各备用的原料细粉与味精和食盐充分混合后，用臭氧消毒1～3小时，采用无菌包装即得成品。本发明不仅具有营养丰富、香辣可口、口感好的优点，而且还具有制作工艺比较简单、食用方便的优点；此外，本发明具有辛辣开胃、增进食欲的功效。

Description

一种调味辣椒粉及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种调味辣椒粉及其制作方法，属于调味品技术领域。
背景技术：
目前，现有技术中的辣椒调味品，只由单一的辣椒制作成粉状，这种单一的辣椒粉调味品，虽然制作工艺简单，但是却存在着口感单一、营养不丰富的缺点。因此其食用效果还是不够令人满意。
发明内容：
本发明的目的是：提供一种营养丰富、口感好的调味辣椒粉及其制作方法，以克服现有辣椒粉调味品的不足。
本发明是这样实现的：其调味辣椒粉由辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7种原料磨成粉并加入味精和食盐混合制成；各磨成粉的原料按重量份配比为：辣椒粉40～50份、花生粉10～12份、芝麻粉5～8份、花椒粉10～12份、辣椒籽粉10～12份、核桃肉粉5～8份、葵花仁粉5～8份、味精2～5份、食盐2～5份。其调味辣椒粉的制作方法为：它以辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁、味精和食盐为原料，各原料按重量份配比为：辣椒40～50份、花生10～12份、芝麻5～8份、花椒10～12份、辣椒籽10～12份、核桃肉5～8份、葵花仁5～8份、味精2～5份、食盐2～5份，其制法为：先精选出干辣椒，用铁锅加少许花生油将辣椒焙熟后粉碎成细粉密封备用，将精选的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分别烘干后粉碎成细粉密封备用，按上述配比量取各备用的原料细粉与味精和食盐充分混合后，用臭氧消毒1～3小时，采用无菌包装即得成品。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有的辣椒粉相比，本发明不仅具有营养丰富、香辣可口、口感好的优点，而且还具有制作工艺比较简单、食用方便的优点；此外，本发明具有辛辣开胃、增进食欲的功效。本发明适用于家庭、饭店、食堂或旅游时作为烧烤的调味品或作为火锅蘸水食用，也可作为面条或凉拌菜的佐料食用，即开即食。
具体实施方式：
本发明的实施例1：先精选出干燥过的辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7种原料，辣椒最好选贵州省贵阳市花溪区生产的花溪辣椒，先用铁锅加少许花生油将辣椒焙熟后粉碎成细粉密封备用，将精选的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分别烘干后粉碎成细粉密封备用，取辣椒粉40公斤、花生粉10公斤、芝麻粉5公斤、花椒粉10公斤、辣椒籽粉10公斤、核桃肉粉5公斤、葵花仁粉5公斤、味精2公斤、食盐2公斤，将其充分混合后，用臭氧消毒1小时，按规定的每包包装量采用无菌包装分包即得成品。
本发明的实施例2：先精选出干燥过的辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7种原料，辣椒最好选贵州省贵阳市花溪区生产的花溪辣椒，先用铁锅加少许花生油将辣椒焙熟后粉碎成细粉密封备用，将精选的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分别烘干后粉碎成细粉密封备用，取辣椒粉45公斤、花生粉11公斤、芝麻粉6.5公斤、花椒粉11公斤、辣椒籽粉11公斤、核桃肉粉6.5公斤、葵花仁粉6.5公斤、味精3公斤、食盐3公斤，将其充分混合后，用臭氧消毒1小时，按规定的每包包装量采用无菌包装分包即得成品。
本发明的实施例3：先精选出干燥过的辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁7种原料，辣椒最好选贵州省贵阳市花溪区生产的花溪辣椒，先用铁锅加少许花生油将辣椒焙熟后粉碎成细粉密封备用，将精选的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分别烘干后粉碎成细粉密封备用，取辣椒粉50公斤、花生粉12公斤、芝麻粉8公斤、花椒粉12公斤、辣椒籽粉12公斤、核桃肉粉8公斤、葵花仁粉8公斤、味精4.5公斤、食盐4.5公斤，将其充分混合后，用臭氧消毒1小时，按规定的每包包装量采用无菌包装分包即得成品。

Claims (2)

1、一种调味辣椒粉，其特征在于：它由辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉和葵花仁7种原料磨成粉并加入味精和食盐混合制成，各磨成粉的原料按重量份配比为：辣椒粉40～50份、花生粉10～12份、芝麻粉5～8份、花椒粉10～12份、辣椒籽粉10～12份、核桃肉粉5～8份、葵花仁粉5～8份、味精2～5份、食盐2～5份。
2、一种调味辣椒粉的制作方法，其特征在于：它以辣椒、花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁、味精和食盐为原料，各原料细粉按重量份配比为：辣椒粉40～50份、花生粉10～12份、芝麻粉5～8份、花椒粉10～12份、辣椒籽粉10～12份、核桃肉粉5～8份、葵花仁粉5～8份、味精2～5份、食盐2～5份，其制作方法为：先精选出干辣椒，用铁锅加少许花生油将辣椒焙熟后粉碎成细粉密封备用，将精选的花生、芝麻、花椒、辣椒籽、核桃肉、葵花仁分别烘干后粉碎成细粉密封备用，按上述配比量取各备用的原料细粉与味精和食盐充分混合后，用臭氧消毒1～3小时，采用无菌包装即得成品。
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