CN1245089C - 一种桑叶除臭脱涩加工工艺及桑凉茶的制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种桑叶除臭脱涩加工工艺及桑凉茶的制造方法，该桑叶除臭脱涩加工工艺的过程为：蒸汽杀青、初烘、揉捻、足干、高温提香。桑凉茶的制造方法，利用上述所制备的桑叶经过以下步骤加工而成：将桑叶、茶叶、薄荷、菊花、甘草、金银花等按比例混合，粉碎，用袋泡茶包装纸包装成桑凉茶成品。本发明的优点在于：产品加工工艺先进，配方独特，口感清凉而有回甘，香气清香，以袋泡茶形式包装，饮用和携带方便，具有清热解毒、清咽利喉、润肺之功效，适合各种人群饮用，是一种居家、旅行四季皆宜的清凉饮品；该产品的开发即可以满足现代人的市场需求欲望，又可有效利用蚕桑业的过剩资源，提高了蚕桑业的经济效益。
Description
技术领域
本发明涉及一种桑叶的处理和凉茶的制造方法，尤其是一种桑叶除臭脱涩加工工艺及桑凉茶的制造方法
背景技术
桑叶从神农时代起就已被利用为药。″本草纲目″载：″桑叶可常服，神仙服食方，乃平足阴阳之药″；《神农本草经》称桑叶为″神仙叶″，具有滋阴补血、疏风散热、益肝通气、降压利尿之功效。《本草经疏》载：桑叶性味苦甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。《本草图经》载：桑叶可常服，煎以代茶饮，令人聪明。现代医学经过大量的研究证明桑叶具有抗高血压、利尿、抗糖尿病、清肺镇咳、消炎退肿、防暑明目、护肤脱脂、有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经系统等功能，桑叶内含多种保健成分，是一种理想的天然保健食品原料，具有很高的开发利用价值，然而长期以来的研究和探索，都未能解决桑叶有一种令人难以接受的青臭气和苦涩味等问题，致使桑叶产品的开发乃停留在探索阶段，未能面市。
发明内容
本发明的目的在于提供一种桑叶除臭脱涩加工工艺及桑凉茶的制造方法，该工艺和方法可以将桑叶除臭脱涩，与茶叶一起制成凉茶。
本发明的技术方案为：一种桑叶除臭脱涩加工工艺，其特征在于：该加工工艺的过程为：蒸汽杀青：采摘新鲜桑叶，精选和预处理，用100℃-105℃的蒸汽闷透结合杀青10-15分钟。初烘：杀青叶去除表面水后，初烘，初烘温度120℃-140℃，烘至叶不粘手也不刺手。揉捻：初烘叶进行适度摊放后揉捻。足干：足干温度85℃-90℃，烘至水分含量6％左右。高温提香：提香温度120℃-130℃，时间2-3分钟。
一种桑凉茶的制造方法，利用上述所制备的桑叶经过以下步骤加工而成：将桑叶、茶叶、薄荷、菊花、甘草、金银花等按重量比55-65∶15-20∶6-10∶4-6∶4-6∶4-8的比例混合，粉碎成14目左右的碎末，用袋泡茶包装纸包装成每袋2.0-2.5g的袋泡茶，即得桑凉茶成品。
该桑凉茶的制造方法也可以是利用所制备的桑叶经过以下步骤加工而成：中草药的处理：将菊花、甘草、金银花等按重量比4-6∶4-6∶4-8比例混合，加入沸水煎汁，过滤，得滤液，滤液浓缩，得中药浓缩汁备用。桑茶基质的制备：将干桑叶、茶叶按重量比55-65∶15-20的比例混合均匀后，粉碎成14目左右的碎末，得混合桑茶基质。吸附：将中药浓缩汁均匀喷雾至混合桑茶基质上，并让其充分吸附均匀。烘干：用低温(温度60℃-65℃)将吸附桑茶烘至含水量5％左右。调配：按重量比桑叶∶茶叶∶薄荷为55-65∶15-20∶6-10的比例加入薄荷，充分混合均匀，即得成品桑凉茶原料。包装：将桑凉茶原料用袋泡茶包装纸包装成每袋2.0-2.5g的袋泡茶，即得凉茶成品。
本发明的优点在于：利用了国外先进的茶叶加工工艺原理，结合我国传统的茶叶加工工艺，而设计了一套新型的优化加工工艺，对鲜桑叶进行加工，完全去除了桑叶的不利口感，并将桑叶、茶叶及几味药食同源的中草药进行有机搭配，并进行一定的加工处理，研制出桑凉茶产品。产品加工工艺先进，配方独特，口感清凉而有回甘，香气清香，以袋泡茶形式包装，饮用和携带方便，具有清热解毒、清咽利喉、润肺之功效，适合各种人群饮用，是一种居家、旅行四季皆宜的清凉饮品；该产品的开发即可以满足现代人的市场需求欲望，又可有效利用蚕桑业的过剩资源，提高了蚕桑业的经济效益。本发明的开发可使桑叶资源得以合理利用，提高种桑业的经济效益，也可满足渴求清凉人群的市场需求。
具体实施方式
实施例一：
1.鲜桑叶除臭脱涩加工工艺：
(1)蒸汽杀青：采摘晚秋新鲜桑叶，精选和预处理，用100℃蒸汽闷透结合杀青10分钟。(2)初烘：去除表面水后初烘，初烘温度130℃，烘至叶不粘手也不刺手；(3)揉捻：初烘叶应进行适度摊放后揉捻。(4)足干：足干时温度85℃，烘至水分含量6％左右；(5)高温提香：提香温度130℃，时间2分钟，本产品即可直接冲饮。
实施例二：
1.鲜桑叶除臭脱涩加工工艺：
(1)蒸汽杀青：采摘晚秋新鲜桑叶，精选和预处理，用100℃蒸汽闷透结合杀青10分钟。(2)初烘：去除表面水后初烘，初烘温度130℃，烘至叶不粘手也不刺手；(3)揉捻：初烘叶应进行适度摊放后揉捻。(4)足干：足干时温度85℃，烘至水分含量6％左右；(5)高温提香：提香温度130℃，时间2分钟，本产品即可直接冲饮。
2.桑凉茶的研制方法：
(1)中草药的处理：分别称取菊花50g、甘草50g、金银花30g混合，加入沸水在沸水浴中浸提1.5小时，过滤，得滤液，滤液浓缩至一定体积，即为中药浓缩汁。(2)桑茶基质的制备：分别称取干桑叶600g、一级绿茶180g混合均匀后，粉碎成14目左右的碎未，得混合桑茶基质。(3)吸附：将中药浓缩汁均匀喷雾至混合桑茶基质上，并让其充分吸附均匀。(4)烘干：用低温(温度60℃-65℃)将吸附桑茶烘至含水量5％左右。(5)调配：再加入70g薄荷，充分混合均匀，即得成品桑凉茶原料，(6)包装：将桑凉茶原料包装成每袋2.0g的袋泡茶，即得桑凉茶成品。
实施例三：
1.鲜桑叶除臭脱涩加工工艺：该工艺与实施例1相同。
2.桑凉茶的研制方法：
将桑叶50克、茶叶20克、薄荷7克、菊花4克、甘草6克、金银花5克混合，粉碎成14目左右的碎末，用袋泡茶包装纸包装成每袋2.0-2.5g的袋泡茶，即得桑凉茶成品。
Claims (1)
1、一种桑叶除臭脱涩加工工艺，其特征在于：该加工工艺的过程为：
(1)蒸汽杀青：采摘新鲜桑叶，精选和预处理，用100℃-105℃的蒸汽闷透结合杀青10-15分钟；
(2)初烘：杀青叶去除表面水后，初烘，初烘温度120℃-140℃，烘至叶不粘手也不刺手；
(3)揉捻：初烘叶进行适度摊放后揉捻；
(4)足干：足干温度85℃-90℃，烘至水分含量6％左右；
(5)高温提香：提香温度120℃-130℃，时间2-3分钟。
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