CN106665917A - 一种蜂蜜柠檬消暑茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种蜂蜜柠檬消暑茶及其制备方法,涉及饮品加工技术领域,该蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成:柠檬50‑80份、功能性添加剂20‑35份、茶叶20‑35份;本发明的蜂蜜柠檬消暑茶通过特定的配方,加上秘制制法,将各食材的功效最好的发挥,采用柠檬在功能性添加剂与自制茶中浸渍然后进行干燥的做法,使柠檬茶不仅具有柠檬的清香和营养价值,更赋予了柠檬茶果蔬与草药香味,各成分香气协调,功效上互相促进,共奏清热解暑、化痰止咳、降低血压、美容养颜,提高人体免疫力的功能等功效。
Description
【技术领域】
本发明涉及饮品加工技术领域,具体涉及一种蜂蜜柠檬消暑茶及其制备方法。
【背景技术】
中国是茶的祖国。中华民族是发现、栽培茶树,加工、利用茶叶最早的国家。悠久的产茶历史,辽阔的茶区,优越的自然条件,精湛的采制技术,形成了源远流长、琳琅满目、千姿百态的中国名茶。中国所以能形成四千余年的茶文化历史,是因为茶具有自然的、诱人的、独特的色香味形和茶对人体特有的功效。
柠檬含有丰富的柠檬酸,维生素C、B、P、H、E,黄酮类物质,挥发油,橙皮甙,多种矿物质及微量元素,是一种营养和药用价值都极高的水果,同时具有杀菌,稳定情绪,消除疲劳,降低胆固醇,预防坏血病,防止肾结石,心脑血管动脉硬化,活化皮肤表皮细胞等多种保健功效。因此,除作为水果食用外,还作为上佳的保健品使用,利用柠檬加工的产品也不胜枚举。
夏季天气燥热,易中暑,饮茶成为消暑的优选方式,但是,现有的柠檬茶虽然有解暑功效,但效果不明显,且存在口味单一,保健功能欠佳等问题,难以满足人们的要求。
【发明内容】
有鉴于此,本发明的目的在于提供一种蜂蜜柠檬消暑茶及其制备方法,通过特定的配方,加上秘制制法,将各食材的功效最好的发挥,采用柠檬在功能性添加剂与自制茶中浸渍然后进行干燥的做法,使柠檬茶不仅具有柠檬的清香和营养价值,更赋予了柠檬茶果蔬与草药香味,各成分香气协调,功效上互相促进,共奏清热解暑、化痰止咳、降低血压、美容养颜,提高人体免疫力的功能等功效。
为了解决上述技术问题,本发明采用了如下的技术方案:
一种蜂蜜柠檬消暑茶,其特征在于,该蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成:柠檬50-80份、功能性添加剂20-35份、茶叶20-35份;
所述功能性添加剂是由以下重量份的原料制成:胡萝卜10-20份、莲藕10-20份、荞麦10-20份、三丫苦叶5-10份、黄瓜5-10份、杨桃5-10份、海带5-10份、菠菜5-10份、炙甘草5-10份和水适量。
进一步地,该蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成:柠檬65份、功能性添加剂28份、茶叶28份;
所述功能性添加剂是由以下重量份的原料制成:胡萝卜15份、莲藕15份、荞麦15份、三丫苦叶7份、黄瓜7份、杨桃7份、海带7份、菠菜7份、炙甘草7份和水适量。
进一步地,所述茶叶是由以下重量份的原料制成:绿茶25-40份、金银花10-15份、菊花10-15份、柠檬草3-8份、淡竹叶3-8份、玉米须3-8份、藿香1-5份、大青叶1-5份、垂盆草1-5份和决明子1-5份。
进一步地,所述茶叶是通过以下方法得到的:
(1)原料准备:采摘新鲜茶树的芽叶,洗净后于20-25℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到60-70%得到茶青叶;
(2)杀青处理:将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机,在135-145℃的温度下杀青80-100s,随后在温度80-90℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份,接着送入冷却机中冷却至表面温度为15-25℃得到绿茶;
(3)合拼窨制:a.合拼:按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶,按照金银花在上层,菊花在中层,绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地,如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺3-5层;b.窨制:将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内,控制窨花机的温度为35-45℃,相对湿度为70-85%,待茶坯吸香吸湿至含水量为10-15%时停止窨花,得到花茶;
(4)制备营养粉:将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合,放入打粉机中粉碎,然后经过60目筛筛选,得到营养粉;
(5)制备营养花茶:将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓,然后将得到的物料进行人工解块,得到营养花茶;
(6)干燥、杀菌:将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到5-7%,然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶;所述红外线杀菌机的杀菌温度为90-100℃,时间为20-40分钟,频率为2400-2500MHz。
进一步地,所述功能性添加剂是通过以下方法得到的:
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状,放入榨汁机中进行榨汁,过滤取其滤液,得到果蔬汁备用;
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中,然后将纱布袋投入到中药提取罐内,往提取罐内注入混合中草药重量10-15倍的水,提取2-3小时,提取温度为70-80℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,排出一次提取液;将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内,再往提取罐中注入固态混合物料重量2-5倍的水,提取1-2小时,提取温度为70-80℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,得到二次提取液;将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.26-1.38g/ml的溶液,得到中药浓缩液备用;
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀,即制得所述功能性添加剂。
本发明还提供上述蜂蜜柠檬消暑茶的制备方法,具体包括以下步骤:
1)制备茶水:用温开水浸泡茶叶,茶叶与温开水的质量比为1:50-100,在75-85℃下浸泡6-9小时,过滤取其滤液,得到茶水;
2)制备柠檬片:取所述重量份的柠檬洗净切片,切片的厚度为3-6mm,然后将所述柠檬片在微波功率为6-10kW的微波隧道中进行微波处理30-60s,将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道,将柠檬片冷却至10-12℃;
3)制备茶汁柠檬片:将茶水与功能性添加剂混合均匀,然后加入步骤2)所得柠檬片,于温度为5-10℃,真空度为300-450Pa的真空下浸渍3-7小时,将柠檬片取出,得到茶汁柠檬片;
4)制备柠檬茶:将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻3-5小时,然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥,得到柠檬茶。
综上所述,由于采用了上述技术方案,本发明的有益效果是:
1.本发明的蜂蜜柠檬消暑茶通过特定的配方,加上秘制制法,将各食材的功效最好的发挥,采用柠檬在功能性添加剂与自制茶中浸渍然后进行干燥的做法,使柠檬茶不仅具有柠檬的清香和营养价值,更赋予了柠檬茶果蔬与草药香味,各成分香气协调,功效上互相促进,共奏清热解暑、化痰止咳、降低血压、美容养颜,提高人体免疫力的功能等功效。
2、本发明蜂蜜柠檬消暑茶中添加的茶叶为自制茶叶,是由新鲜绿茶配合菊花、金银花窨制而成,在揉捻的过程中加入了由多味中草药制成的营养粉,然后经干燥杀菌制得的,该茶叶同时具有绿茶、菊花以及金银花的清香,三味相配,香气愉悦,提升了茶的口感,加入营养粉,赋予茶清热解暑,利尿通淋,降低血压、血脂,缓解疲劳等功效。
3、本发明蜂蜜柠檬消暑茶中添加功能性助剂,包括含高维生素含量的果蔬、高膳食纤维的粗粮以及具有保健功能的中草药,其中,由胡萝卜、莲藕、黄瓜、杨桃和菠菜组成的果蔬,消食止泻,开胃清热,滋补养性,补肝明目;荞麦能开胃宽肠、除湿下气,健脾胃;三丫苦叶、海带和炙甘草能清热解毒,降血脂、降血糖、调节免疫。
【具体实施方式】
下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明,但不可以以任何方式限制本发明。
实施例1
本实施例所生产的蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成:柠檬50份、功能性添加剂20份、茶叶20份;其中,功能性添加剂是由以下重量份的原料制成:胡萝卜10份、莲藕10份、荞麦10份、三丫苦叶5份、黄瓜5份、杨桃5份、海带5份、菠菜5份、炙甘草5份和水适量;茶叶是由以下重量份的原料制成:绿茶25份、金银花10份、菊花10份、柠檬草3份、淡竹叶3份、玉米须3份、藿香1份、大青叶1份、垂盆草1份和决明子1份。
制备上述一种蜂蜜柠檬消暑茶的方法,包括如下步骤:
(一)制备茶叶:
(1)原料准备:采摘新鲜茶树的芽叶,洗净后于20℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到60%得到茶青叶;
(2)杀青处理:将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机,在135℃的温度下杀青80s,随后在温度80℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份,接着送入冷却机中冷却至表面温度为15℃得到绿茶;
(3)合拼窨制:a.合拼:按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶,按照金银花在上层,菊花在中层,绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地,如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺3层;b.窨制:将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内,控制窨花机的温度为35℃,相对湿度为70%,待茶坯吸香吸湿至含水量为10%时停止窨花,得到花茶;
(4)制备营养粉:将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合,放入打粉机中粉碎,然后经过60目筛筛选,得到营养粉;
(5)制备营养花茶:将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓,然后将得到的物料进行人工解块,得到营养花茶;
(6)干燥、杀菌:将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到5%,然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶;所述红外线杀菌机的杀菌温度为90℃,时间为20分钟,频率为2400MHz。
(二)制备功能性添加剂:
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状,放入榨汁机中进行榨汁,过滤取其滤液,得到果蔬汁备用;
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中,然后将纱布袋投入到中药提取罐内,往提取罐内注入混合中草药重量10倍的水,提取2小时,提取温度为70℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,排出一次提取液;将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内,再往提取罐中注入固态混合物料重量2倍的水,提取1小时,提取温度为70℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,得到二次提取液;将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.38g/ml的溶液,得到中药浓缩液备用;
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀,即制得所述功能性添加剂。
(三)制备蜂蜜柠檬消暑茶:
1)制备茶水:用温开水浸泡茶叶,茶叶与温开水的质量比为1:50,在75℃下浸泡6小时,过滤取其滤液,得到茶水;
2)制备柠檬片:取所述重量份的柠檬洗净切片,切片的厚度为3mm,然后将所述柠檬片在微波功率为6kW的微波隧道中进行微波处理30s,将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道,将柠檬片冷却至10℃;
3)制备茶汁柠檬片:将茶水与功能性添加剂混合均匀,然后加入步骤2)所得柠檬片,于温度为5℃,真空度为300Pa的真空下浸渍3小时,将柠檬片取出,得到茶汁柠檬片;
4)制备柠檬茶:将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻3小时,然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥,得到柠檬茶。
实施例2
本实施例所生产的蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成:柠檬65份、功能性添加剂28份、茶叶28份;其中,功能性添加剂是由以下重量份的原料制成:胡萝卜15份、莲藕15份、荞麦15份、三丫苦叶7份、黄瓜7份、杨桃7份、海带7份、菠菜7份、炙甘草7份和水适量;茶叶是由以下重量份的原料制成:绿茶32份、金银花12份、菊花12份、柠檬草6份、淡竹叶6份、玉米须6份、藿香3份、大青叶3份、垂盆草3份和决明子3份。
制备上述一种蜂蜜柠檬消暑茶的方法,包括如下步骤:
(一)制备茶叶:
(1)原料准备:采摘新鲜茶树的芽叶,洗净后于22℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到65%得到茶青叶;
(2)杀青处理:将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机,在140℃的温度下杀青90s,随后在温度85℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份,接着送入冷却机中冷却至表面温度为20℃得到绿茶;
(3)合拼窨制:a.合拼:按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶,按照金银花在上层,菊花在中层,绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地,如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺4层;b.窨制:将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内,控制窨花机的温度为40℃,相对湿度为76%,待茶坯吸香吸湿至含水量为12%时停止窨花,得到花茶;
(4)制备营养粉:将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合,放入打粉机中粉碎,然后经过60目筛筛选,得到营养粉;
(5)制备营养花茶:将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓,然后将得到的物料进行人工解块,得到营养花茶;
(6)干燥、杀菌:将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到6%,然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶;所述红外线杀菌机的杀菌温度为95℃,时间为30分钟,频率为2450MHz。
(二)制备功能性添加剂:
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状,放入榨汁机中进行榨汁,过滤取其滤液,得到果蔬汁备用;
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中,然后将纱布袋投入到中药提取罐内,往提取罐内注入混合中草药重量12倍的水,提取2小时,提取温度为75℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,排出一次提取液;将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内,再往提取罐中注入固态混合物料重量3倍的水,提取1小时,提取温度为75℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,得到二次提取液;将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.32g/ml的溶液,得到中药浓缩液备用;
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀,即制得所述功能性添加剂。
(三)制备蜂蜜柠檬消暑茶:
1)制备茶水:用温开水浸泡茶叶,茶叶与温开水的质量比为1:65,在80℃下浸泡8小时,过滤取其滤液,得到茶水;
2)制备柠檬片:取所述重量份的柠檬洗净切片,切片的厚度为5mm,然后将所述柠檬片在微波功率为8kW的微波隧道中进行微波处理45s,将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道,将柠檬片冷却至11℃;
3)制备茶汁柠檬片:将茶水与功能性添加剂混合均匀,然后加入步骤2)所得柠檬片,于温度为7℃,真空度为370Pa的真空下浸渍6小时,将柠檬片取出,得到茶汁柠檬片;
4)制备柠檬茶:将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻4小时,然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥,得到柠檬茶。
实施例3
本实施例所生产的蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成:柠檬80份、功能性添加剂35份、茶叶35份;其中,功能性添加剂是由以下重量份的原料制成:胡萝卜20份、莲藕20份、荞麦20份、三丫苦叶10份、黄瓜10份、杨桃10份、海带10份、菠菜10份、炙甘草10份和水适量;茶叶是由以下重量份的原料制成:绿茶40份、金银花15份、菊花15份、柠檬草8份、淡竹叶8份、玉米须8份、藿香5份、大青叶5份、垂盆草5份和决明子5份。
制备上述一种蜂蜜柠檬消暑茶的方法,包括如下步骤:
(一)制备茶叶:
(1)原料准备:采摘新鲜茶树的芽叶,洗净后于25℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到70%得到茶青叶;
(2)杀青处理:将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机,在145℃的温度下杀青100s,随后在温度90℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份,接着送入冷却机中冷却至表面温度为25℃得到绿茶;
(3)合拼窨制:a.合拼:按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶,按照金银花在上层,菊花在中层,绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地,如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺5层;b.窨制:将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内,控制窨花机的温度为45℃,相对湿度为85%,待茶坯吸香吸湿至含水量为15%时停止窨花,得到花茶;
(4)制备营养粉:将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合,放入打粉机中粉碎,然后经过60目筛筛选,得到营养粉;
(5)制备营养花茶:将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓,然后将得到的物料进行人工解块,得到营养花茶;
(6)干燥、杀菌:将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到7%,然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶;所述红外线杀菌机的杀菌温度为100℃,时间为40分钟,频率为2500MHz。
(二)制备功能性添加剂:
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状,放入榨汁机中进行榨汁,过滤取其滤液,得到果蔬汁备用;
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中,然后将纱布袋投入到中药提取罐内,往提取罐内注入混合中草药重量15倍的水,提取3小时,提取温度为80℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,排出一次提取液;将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内,再往提取罐中注入固态混合物料重量5倍的水,提取2小时,提取温度为80℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,得到二次提取液;将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.26g/ml的溶液,得到中药浓缩液备用;
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀,即制得所述功能性添加剂。
(三)制备蜂蜜柠檬消暑茶:
1)制备茶水:用温开水浸泡茶叶,茶叶与温开水的质量比为1:100,在85℃下浸泡9小时,过滤取其滤液,得到茶水;
2)制备柠檬片:取所述重量份的柠檬洗净切片,切片的厚度为6mm,然后将所述柠檬片在微波功率为10kW的微波隧道中进行微波处理60s,将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道,将柠檬片冷却至12℃;
3)制备茶汁柠檬片:将茶水与功能性添加剂混合均匀,然后加入步骤2)所得柠檬片,于温度为10℃,真空度为450Pa的真空下浸渍7小时,将柠檬片取出,得到茶汁柠檬片;
4)制备柠檬茶:将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻5小时,然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥,得到柠檬茶。
效果验证
饮用本发明蜂蜜柠檬消暑茶案例举例:
1、广西黄某,男,50岁,在工地上班,夏季高温,容易中暑,经常饮用市面上的柠檬茶,但解暑效果不明显,头晕目眩、心悸等的状况仍然存在,用本发明的蜂蜜柠檬消暑茶泡饮,2小时后,中暑现象消失,精神状况良好,持续泡饮,经过三个月回访,黄某表示中暑症状已得到解决,坚持饮用本发明消暑茶,中暑现象不再复发。
2、广西刘某,男,30岁,因血压偏高,经常出现手脚麻木、头晕无力、恶心呕吐、心悸气喘等症状,用本发明蜂蜜柠檬消暑茶两个月,手脚麻木、头晕、恶心等症状消失,血压也恢复正常值。
3、江苏贾某,男,45岁,公司老总,经常熬夜,常年应酬,血脂含量高,身型肥胖,经常感到头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等,用本发明蜂蜜柠檬消暑茶泡饮两个月,这些症状消失,并且血脂也恢复到正常值。
4、广西黄某,女,43岁,企业高管。平时工作忙,不注意保养,导致脸色发黄,面部褐斑增多,肌肤暗沉无光泽,尝试很多高档护肤品都得不到很好的改善,用本发明蜂蜜柠檬消暑茶泡饮1个月,气色慢慢恢复红润光彩,继续饮用2个月后面部褐斑也明显淡化。
虽然,上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述,但在本发明基础上,可以对之作一些修改或改进,这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此,在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进,均属于本发明要求保护的范围。
Claims (7)
1.一种蜂蜜柠檬消暑茶,其特征在于,该蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成:柠檬50-80份、功能性添加剂20-35份、茶叶20-35份;
所述功能性添加剂是由以下重量份的原料制成:胡萝卜10-20份、莲藕10-20份、荞麦10-20份、三丫苦叶5-10份、黄瓜5-10份、杨桃5-10份、海带5-10份、菠菜5-10份、炙甘草5-10份和水适量。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柠檬消暑茶,其特征在于,该蜂蜜柠檬消暑茶由以下重量份的原料制成:柠檬65份、功能性添加剂28份、茶叶28份;
所述功能性添加剂是由以下重量份的原料制成:胡萝卜15份、莲藕15份、荞麦15份、三丫苦叶7份、黄瓜7份、杨桃7份、海带7份、菠菜7份、炙甘草7份和水适量。
3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柠檬消暑茶,其特征在于,所述茶叶是由以下重量份的原料制成:绿茶25-40份、金银花10-15份、菊花10-15份、柠檬草3-8份、淡竹叶3-8份、玉米须3-8份、藿香1-5份、大青叶1-5份、垂盆草1-5份和决明子1-5份。
4.根据权利要求3所述的一种蜂蜜柠檬消暑茶,其特征在于,所述茶叶是通过以下方法得到的:
(1)原料准备:采摘新鲜茶树的芽叶,洗净后于20-25℃温度下摊放晾干至叶片含水量达到60-70%得到茶青叶;
(2)杀青处理:将晾干后的茶青叶投入蒸汽杀青机,在135-145℃的温度下杀青80-100s,随后在温度80-90℃烘干机内烘干杀青后物料表面的水份,接着送入冷却机中冷却至表面温度为15-25℃得到绿茶;
(3)合拼窨制:a.合拼:按重量份计取菊花、金银花和步骤(2)所得的绿茶,按照金银花在上层,菊花在中层,绿茶在下层的顺序摊铺在窨花场地,如此交替摊铺使绿茶、金银花、菊花各摊铺3-5层;b.窨制:将合拼后的绿茶、金银花和菊花放至窨花机内,控制窨花机的温度为35-45℃,相对湿度为70-85%,待茶坯吸香吸湿至含水量为10-15%时停止窨花,得到花茶;
(4)制备营养粉:将柠檬草、淡竹叶、玉米须、藿香、大青叶、垂盆草和决明子混合,放入打粉机中粉碎,然后经过60目筛筛选,得到营养粉;
(5)制备营养花茶:将步骤(3)的花茶和步骤(4)的营养粉均匀混合并进行揉搓,然后将得到的物料进行人工解块,得到营养花茶;
(6)干燥、杀菌:将步骤(5)的营养花茶放入烘干机中干燥至含水量达到5-7%,然后将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌即可制得茶叶;所述红外线杀菌机的杀菌温度为90-100℃,时间为20-40分钟,频率为2400-2500MHz。
5.根据权利要求1所述的一种蜂蜜柠檬消暑茶,其特征在于,所述功能性添加剂是通过以下方法得到的:
a.将新鲜的胡萝卜、莲藕、黄瓜、菠菜和杨桃洗净切成块状,放入榨汁机中进行榨汁,过滤取其滤液,得到果蔬汁备用;
b.将荞麦、三丫苦叶、海带和炙甘草混合放入纱布袋中,然后将纱布袋投入到中药提取罐内,往提取罐内注入混合中草药重量10-15倍的水,提取2-3小时,提取温度为70-80℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,排出一次提取液;将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内,再往提取罐中注入固态混合物料重量2-5倍的水,提取1-2小时,提取温度为70-80℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,得到二次提取液;将一次提取液和二次提取液合并后进行浓缩至密度为1.26-1.38g/ml的溶液,得到中药浓缩液备用;
c.将步骤a所得果蔬汁与步骤b所得中药浓缩液混合均匀,即制得所述功能性添加剂。
6.根据权利要求1-5任一项所述的一种蜂蜜柠檬消暑茶的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括如下步骤:
1)制备茶水:用温开水浸泡茶叶,茶叶与温开水的质量比为1:50-100,在75-85℃下浸泡6-9小时,过滤取其滤液,得到茶水;
2)制备柠檬片:取所述重量份的柠檬洗净切片,然后将所述柠檬片在微波功率为6-10kW的微波隧道中进行微波处理30-60s,将微波处理后的柠檬片通过冷风隧道,将柠檬片冷却至10-12℃;
3)制备茶汁柠檬片:将茶水与功能性添加剂混合均匀,然后加入步骤2)所得柠檬片,于温度为5-10℃,真空度为300-450Pa的真空下浸渍3-7小时,将柠檬片取出,得到茶汁柠檬片;
4)制备柠檬茶:将所述茶汁柠檬片在-30℃下速冻3-5小时,然后将速冻后的茶汁柠檬片真空冷冻干燥,得到柠檬茶。
7.根据权利要求6所述的一种蜂蜜柠檬消暑茶的制备方法,其特征在于,所述步骤2)中柠檬切片的厚度为3-6mm。
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