CN105660936A - 一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法 - Google Patents

Abstract

一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法属保健饮料技术领域，本发明将黑果枸杞叶干燥粉碎，加60-80％乙醇，液料比10ml/g,55-75℃下微波辅助提取10min，过滤得滤液，滤渣重提一次，两次滤液合并，补充乙醇到85％浓度，滤液3500r/min离心10min得上清液；将红枣皮干燥粉碎，加50-70％乙醇，液料比10ml/g,65-85℃下微波辅助提取10min，过滤得滤液，滤渣重提一次，两次滤液合并，补充乙醇至75％浓度，滤液3500r/min离心10min得上清液；黑果枸杞叶上清液和红枣皮上清液1:1混合，加入一定比例的麦芽糊精和β-环糊精，进行喷雾干燥后获得成品。本发明制作的茶珍可有效减轻中老年病人高血压、高血脂和高血糖症状，具有良好的预防心血管疾病的功效。

Description

一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法

技术领域

本发明属保健饮料技术领域，具体涉及一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法。

背景技术

高血压、高血糖、高血脂是威胁中老年人健康，影响寿命，花钱最多的一种慢性疾病。三种疾病往往联系在一起，称为“三高”病人。更可怕的是，三高引发的心脑血管疾病，其高患病率，高死亡率及高致残率居诸病之首，被称为人类健康与生命的头号杀手。在我国35岁以上的人群中，三高患病率己上升为38.2％，城市患病人口远远高于农村。而由三高导致的脑中风、心肌梗塞患者近千万，其中75％的人有不同程度劳动力丧失，40％的人重度残废。在我国城市人口中，40％以上死因是心脑血管疾病。

黑果枸杞(LyciumruthenicumMurr.)为茄科枸杞属灌木，分布于我国西北地区，其果实味甜多汁，富含花青素和黄酮等次生代谢产物，号称“花青素之王”，藏药称其为“旁玛”，果实具有良好的药食同用功能，黑果枸杞叶子可以直接作为蔬菜食用，经分析黑果枸杞叶子中含有大量黄酮和多酚类化学成分。黑果枸杞叶子泡水为浅蓝色，说明叶子里也含有一定的花青素，可作为茶引用。目前，对黑果枸杞的利用主要是果实，而丰富的叶子作为一种天然无污染的野生资源，并没有很好地利用。

红枣为我国特产，鼠李科枣属植物枣树(ZiziphusjujubaMill.)的成熟果实，红枣是典型的药食同源食物，不仅具有丰富的营养价值，而且具有很强的医疗保健作用，目前对红枣在食品上的进一步开发应用主要集中在果肉部分，如红枣饮料，红枣粥等。而红枣饮料加工后的皮渣绝大多数以废弃物的形式丢弃，没能很好地利用，而红枣皮中所含的黄酮类等保健成分远远高于果肉。

自古以来枸杞和红枣在一起食用和药用，既可以养肝明目、润肺滋阴、补肾益精、健脾益胃，抗衰老，更有缓解和治疗心脑血管疾病，延年益寿的功效。黑果枸杞叶子和红枣加工后的枣皮渣同样也含有人体有益的保健成分，急需进一步开发利用，变废为宝。

发明内容

本发明通过微波辅助提取黑果枸杞叶子和红枣皮中的黄酮类和多酚类成分、经过离心、喷雾干燥等一系列过程，得到对人体有益的黄酮类和多酚类等物质，并加工成茶珍，使得这些保健成分更好地溶入水中，食用方便且能充分被人体吸收，而且充分利用了黑果枸杞叶子和红枣饮料加工后的废弃物—红枣皮渣。

本发明通过以下提供的技术方案实现：

1.一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法，包括下列步骤：

1.1挑选阴干的黑果枸杞叶，粉碎后过50目筛，得到黑果枸杞叶粉末；

1.2将红枣皮干燥粉碎，过50目筛，得到红枣皮粉末；

1.3向经步骤1.1加工所得的黑果枸杞叶粉末中加入乙醇含量为60-80％的食品级乙醇，液料比为10ml/g，55-75℃下240W微波辅助提取10min，过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并，形成二次滤液；

1.4向经步骤1.2加工所得的红枣皮粉末中加入乙醇含量为50-70％的食品级乙醇，液料比为10ml/g,65-85℃下420W微波辅助提取10min，过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并，形成二次滤液；

1.5向步骤1.3所得的黑果枸杞叶二次滤液中加入乙醇至85％浓度，常温下静置2h；

1.6向步骤1.4所得的红枣皮二次滤液中加入乙醇至75％浓度，常温下静置2h；

1.7将步骤1.5所得的黑果枸杞叶滤液过滤掉沉淀，其上清液进一步离心处理，离心时间为10min，转数为3500r/min，得到黑果枸杞叶上清液；

1.8将步骤1.6所得的红枣皮滤液过滤掉沉淀，其上清液进一步离心处理，离心时间为10min，转数为3500r/min，得到红枣皮上清液；

1.9将步骤1.7所得的黑果枸杞叶上清液和步骤1.8所得的红枣皮上清液按1:1混合，得到混合上清液；

1.10按每1000ml上清液中各加入0.3克的量，向步骤1.9所得的混合上清液中加入麦芽糊精和β-环糊精；

1.11采用喷雾法对步骤1.10的物料进行干燥处理，其进风温度为160～175℃，排风温度为85～90℃，干燥后物料的含水量≤5％，即得黑果枸杞叶红枣皮茶珍成品。

饮用本发明所制作的茶珍，可以有效减轻中老年高血压、高血脂和高血糖病人的症状，具有良好的预防心血管疾病的功效。

具体实施方式

以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。

实施例1

(1)挑选7月份采摘自青海诺木洪地区的的阴干的黑果枸杞叶，用粉碎机粉碎，过50目筛子；将制作红枣饮料后的枣皮渣干燥后粉碎，过50目筛子；

(2)向黑果枸杞叶粉末中加入乙醇含量为60％的食品级乙醇(用酒精密度计配)，液料比10ml/g，55℃下，微波(240W)辅助提取10min。过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并；向红枣皮粉末中加入乙醇含量为50％的食品级乙醇，液料比10ml/g,65℃下微波(420W)辅助提取10min。过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并；

(3)向步骤(2)中黑果枸杞叶提取滤液中加乙醇至85％浓度，红枣皮提取滤液中加乙醇至75％浓度，常温下静置2h；

(4)步骤(3)所得两种滤液过滤掉多糖和蛋白等沉淀，上清液进一步离心处理，离心时间为10min，转数为3500r/min，得到上清液；

(5)将步骤(4)所得的两种上清液，按照黑果枸杞叶上清液：红枣皮上清液＝1:1混合，经过对上清液薄层色谱分析，每1000ml上清液含有2.8克黄酮类物质；

(6)向步骤(5)中混合上层清液中加入麦芽糊精、β-环糊精，每1000ml上清液中加入0.3克麦芽糊精和0.3克的β-环糊精，采用喷雾法进行干燥处理，其进风温度160℃，最高不得高于175℃，排风温度为85-90℃，干燥后物料含水量≤5％；

(7)对干燥后的茶珍进行包装，即可得到黑果枸杞叶红枣皮茶珍成品。

实施例2

(1)挑选7月份采摘自青海诺木洪地区的的阴干的黑果枸杞叶，用粉碎机粉碎，过50目筛子；将制作红枣饮料后的枣皮渣干燥后粉碎，过50目筛子；

(2)向黑果枸杞叶粉末中加入乙醇含量为70％的食品级乙醇(用酒精密度计配)，液料比10ml/g，65℃下，微波(240W)辅助提取10min。过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并；向红枣皮粉末中加入乙醇含量为60％的食品级乙醇，液料比10ml/g,75℃下微波(420W)辅助提取10min。过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并；

(3)向步骤(2)中黑果枸杞叶提取滤液中加乙醇至85％浓度，红枣皮提取滤液中加乙醇至75％浓度，常温下静置2h；

(4)步骤(3)所得两种滤液过滤掉多糖和蛋白等沉淀，上清液进一步离心处理，离心时间为10min，转数为3500r/min，得到上清液；

(5)将步骤(4)所得的两种上清液，按照黑果枸杞叶上清液：红枣皮上清液＝1:1混合，经过对上清液薄层色谱分析，每1000ml上清液含有3.1克黄酮类物质；

(6)向步骤(5)中混合上层清液中加入麦芽糊精、β-环糊精，每1000ml上清液中加入0.3克麦芽糊精和0.3克的β-环糊精，采用喷雾法进行干燥处理，其进风温度160℃，最高不得高于175℃，排风温度为85-90℃，干燥后物料含水量≤5％；

(7)对干燥后的茶珍进行包装，即可得到黑果枸杞叶红枣皮茶珍成品。

实施例3

(1)挑选7月份采摘自青海诺木洪地区的的阴干的黑果枸杞叶，用粉碎机粉碎，过50目筛子；将制作红枣饮料后的枣皮渣干燥后粉碎，过50目筛子；

(2)向黑果枸杞叶粉末中加入乙醇含量为80％的食品级乙醇(用酒精密度计配)，液料比10ml/g，75℃下，微波(240W)辅助提取10min。过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并；向红枣皮粉末中加入乙醇含量为70％的食品级乙醇，液料比10ml/g,85℃下微波(420W)辅助提取10min。过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并；

(3)向步骤(2)中黑果枸杞叶提取滤液中加乙醇至85％浓度，红枣皮提取滤液中加乙醇至75％浓度，常温下静置2h；

(4)步骤(3)所得两种滤液过滤掉多糖和蛋白等沉淀，上清液进一步离心处理，离心时间为10min，转数为3500r/min，得到上清液；

(5)将步骤(4)所得的两种上清液，按照黑果枸杞叶上清液：红枣皮上清液＝1:1混合，经过对上清液薄层色谱分析，每1000ml上清液含有2.3克黄酮类物质；

(6)向步骤(5)中混合上层清液中加入麦芽糊精、β-环糊精，每1000ml上清液中加入0.3克麦芽糊精和0.3克的β-环糊精，采用喷雾法进行干燥处理，其进风温度为160℃，最高不得高于175℃，排风温度为85-90℃，干燥后物料含水量≤5％；

(7)对干燥后的茶珍进行包装，即可得到黑果枸杞叶红枣皮茶珍成品。

实施例4黑果枸杞叶红枣皮茶珍的功效试验

(1)选取100个年龄范围为40-70岁的心血管疾病病人，都是高血压、高血脂和高血糖病人。其中，单纯高血压患者5例，单纯高血脂患者6例，单纯高血糖患者21例，合并高血脂,高血糖患者12例，合并高血压,高血脂患者2例，合并高血压、高血脂、高血糖，即“三高”患者54例。

(2)试验人群每天早晚各饮黑枸杞叶红枣皮茶珍溶液200ml(含茶珍1克)，持续3个月。

(3)疗效评定标准

治疗：血压，血脂和血糖指标达到正常范围，其中血压90-140/60-90mmHg；空腹血糖3.9-6.1mmol/L；总胆固醇(Tch、CHOL)3.1-5.17mmol/L。

缓解：血压，血脂和血糖指标下降明显，下降数值应大于高出正常指标上限的数值的一半。

无效：达不到缓解标准。

(4)试验人群3个月后症状表现如下：

表1

病例(分项)	总人数	正常(治疗率)	缓解(缓解率)	无效(无效率)
					高血压病例	61	12(19.8％)	46(75.4％)	3(4.8％)
高血脂病例	74	22(29.7％)	46(62.2％)	6(8.1％)
					高血糖病例	87	29(33.3.8％)	58(66.7％)	0(0.0％)

结论：通过以上测试可知，饮用本发明所制作的茶珍没有任何不良反应，对高血压的治疗率为19.8％，症状有效缓解达到75.4％；对高血脂的治疗率为29.7％，有效缓解率为62.2％；对高血糖治疗率为33.3％，有效缓解率达到66.7％，值得强调的是对高血糖的有效率为100％。可见，本茶珍所含的总黄酮等有效成分可以有效减轻高血压、高血脂和高血糖症状，具有良好的预防和治疗心血管疾病的功效。

以上阐述的实例进一步说明了黑果枸杞叶红枣皮茶珍不仅是上乘的饮用佳品，更具有良好的保健功效。

Claims (1)

1.一种黑果枸杞叶红枣皮茶珍的制作方法，其特征在于包括下列步骤：

1.1挑选阴干的黑果枸杞叶，粉碎后过50目筛，得到黑果枸杞叶粉末；

1.2将红枣皮干燥粉碎，过50目筛，得到红枣皮粉末；

1.3向经步骤1.1加工所得的黑果枸杞叶粉末中加入乙醇含量为60-80％的食品级乙醇，液料比为10ml/g，55-75℃下240W微波辅助提取10min，过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并，形成二次滤液；

1.4向经步骤1.2加工所得的红枣皮粉末中加入乙醇含量为50-70％的食品级乙醇，液料比为10ml/g,65-85℃下420W微波辅助提取10min，过滤得滤液，滤渣重复浸提一次，提取条件同上，将两次所得滤液合并，形成二次滤液；

1.5向步骤1.3所得的黑果枸杞叶二次滤液中加入乙醇至85％浓度，常温下静置2h；

1.6向步骤1.4所得的红枣皮二次滤液中加入乙醇至75％浓度，常温下静置2h；

1.7将步骤1.5所得的黑果枸杞叶滤液过滤掉沉淀，其上清液进一步离心处理，离心时间为10min，转数为3500r/min，得到黑果枸杞叶上清液；

1.8将步骤1.6所得的红枣皮滤液过滤掉沉淀，其上清液进一步离心处理，离心时间为10min，转数为3500r/min，得到红枣皮上清液；

1.9将步骤1.7所得的黑果枸杞叶上清液和步骤1.8所得的红枣皮上清液按1:1混合，得到混合上清液；

1.10按每1000ml上清液中各加入0.3克的量，向步骤1.9所得的混合上清液中加入麦芽糊精和β-环糊精；

1.11采用喷雾法对步骤1.10的物料进行干燥处理，其进风温度为160～175℃，排风温度为85～90℃，干燥后物料的含水量≤5％，即得黑果枸杞叶红枣皮茶珍成品。