CN103690753B - 药酒制备过程中药材处理方法、保健药酒及其制备方法、用途 - Google Patents

Abstract

本发明涉及药酒酿造技术领域，特别涉及药酒制备过程中药材处理方法、保健药酒及其制备方法、用途。该药材处理方法为：取药材与酒混合，经恒温加热、冷却，重复恒温加热、冷却的步骤，即得；恒温加热具体为在60～90℃条件下处理1～3h；冷却具体为在15～25℃条件下处理1～3h。本发明提供的药酒中药材处理方法有利于药物有效成分析出，且不损伤药材药性；本发明提供的药酒的酒香药香协调统一，味道香醇，药效高，可有效治疗阳痿早泄等男科疾病。

Description

药酒制备过程中药材处理方法、保健药酒及其制备方法、用途

技术领域

本发明涉及药酒酿造技术领域，特别涉及药酒制备过程中药材处理方法、保健药酒及其制备方法、用途。

背景技术

药酒是将强身健体的中药与酒溶于一体的保健品，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高中药的疗效。制作药酒时，通常是将中药材浸泡在酒中，经过一段时间后，中药材中的有效成分溶解在酒中，此时过滤去渣后即可饮用。根据我国古今医学文献资料和民间经验介绍，常用的配制药酒的方法主要包括冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法、渗滤法。

冷浸法最为简单，先将中药材切成薄片或者粗碎颗粒，置于密封容器中，按配方比例加入白酒，浸泡14日左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即可滤出药液；药渣可压榨，再将浸出液与榨出液合并，静置数日后再过滤即成。但利用此法酿造的药酒中药物有效成分低，药材的实际利用率不足20%，造成了药材的大量浪费。

热浸法是一种古老而且有效的制作药酒的方法，通常是将中药材与酒同煮一定时间，然后放冷贮存。家庭利用热浸法进行药酒的生产时，通常采用隔水煮炖的间接加热方法，为了避免乙醇燃烧和挥发，要在短时间高温下完成加热工序，高温造成了药性的严重受损，加热时间过短直接导致药材无法被酒液有效渗透，药力无法有效析出。工业利用热浸法进行药酒的生产时，可将粗碎后的中药材用纱布包好，悬于白酒中，再放入密封的容器内，40～50摄氏度低温浸渍3～7日，也可浸渍2次，合并汁液，放置数日后过滤即得，这样可提升药材利用率，但是工艺过于粗糙（如：在加热流程中，药材不分类，直接掺杂在一起浸泡、同一温度、同一时间；温度和时间为在40～50摄氏度低温浸渍3～7日，加工总时间过短，无法让药材中的有效成分有效析出；粗碎后的中药材用纱布包好浸入酒中，但深处、中心处的药材为成团的粉末状，酒液难以渗入，造成有效成分难以析出；如果不用纱布包裹，那么药材粉末和酒液将混杂成糊状，在加工完成后就需要渗滤法进行再渗滤），造成药酒口感较差，有浓重的苦涩腥燥等中药特有味道。

煎煮法在家庭酿造药酒中较为常用，将中药材粉碎成粗末，全部放入砂锅中，加水至出药面10cm。浸泡约6小时，然后加热煮沸1～2小时，过滤后，药渣再加入水适量复煎1次，合并2次药液，静置8小时后，再取上清液加热浓缩成稠膏状，待冷却后，再加入等量的酒，混匀，置于容器中，密封，约7日后取上清液，即成。煎煮法用酒量较少，服用时酒味不重，便于饮用，尤其针对不善于饮酒的人尤为适宜。但含挥发油的芳香性中药材不宜采用此法，且长时间高温煎煮会破坏多种中药的药性。

酿酒法是先将中药材加水煎熬，过滤去渣后，浓缩成药汁，有些药物也可直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁，糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中，加盖密封，置保温处10日左右，并尽量减少与空气接触，且保持一定的温度，发酵后滤渣即成。但此种发酵方式会直接破坏药性，有效物质含量极低，药材利用率低于10%，造成“药香高，药效低”，达不到滋补保健治疗的目的。

渗滤法适用于药酒厂生产。先将中药材粉碎成粗末，加入适量的白酒浸润2～4小时，使药材粗粉充分膨胀，分次均匀的装入底部有脱脂棉的渗滤器中，每次装好后用木棒压紧。装完中药材，上面盖上纱布，并压上一层洗净的小石子，以免加入酒后使药粉浮起。然后打开渗滤器下口的开关，在慢慢地从渗滤器上部加进白酒，当液体自下口流出时关闭上开关，从而使流出的液体倒入渗滤器内，继续加入白酒至高出药粉面数厘米为止，然后加盖，放置24～48小时后打开下口开关，使渗滤液缓缓流出。按照规定量收集滤液，加入矫味剂搅匀。溶解后密封，静置数日后滤出药液，再加白酒至规定量，即得药酒。此法与冷浸法大同小异，酒中药物有效成分低，工艺粗糙，会造成药材的大量浪费。

由此可见，通过上述方法制作的药酒存在的缺陷主要包括：药材利用率很难超过50%，甚至会低于10%，造成原材料的大量浪费；酒味呛喉、刺鼻，存放的越久这种味道越会强烈（超过30天后有效物质浓度的提升空间很有限），令人难以下咽，完全不是“酒越存越香”；为了消除这种不良口感，往往需要进一步加入添加剂调味，成本提高且无法达到完全消除的目的，甚至会影响药酒的效果；制造工艺看似简单，实则粗糙，成本并不低，特别是原材料的大量浪费将直接抬升生产成本。因此，提供一种药材利用率高、药香酒香俱佳、味道香醇回味悠长、成本低廉的药酒及其制备方法，具有重要的现实意义。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了药酒制备过程中药材处理方法、保健药酒及其制备方法、用途。该药材处理方法有利于药物有效成分析出，且不损伤药材药性；本发明提供的药酒的酒香药香协调统一，味道香醇，药效高，可有效治疗阳痿早泄等男科疾病。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种药酒制备过程中药材的处理方法，取药材与酒混合，经恒温加热、冷却，重复恒温加热、冷却的步骤，即得；

恒温加热具体为在60～90℃条件下处理1～3h；

冷却具体为在15～25℃条件下处理1～3h。

本发明中，药材经过反复的加热、冷却处理之后，既加快了浸泡速度，又能使中药材的有效成分更容易浸出，大大加速了加工过程。

目前，药酒的制备方法中，热处理可使中药材中的有效成分充分析出。但现有技术是将各类中药材一起与酒混合，并未进行分类处理。然而不同种类的中药材的特性不同，有效成分充分析出所需的温度和时间也各不相同。对于不同种类的中药材采用同一加热方式处理时，低温短时间加热则会导致某些中药材中的有效成分不能充分溶解于酒中，高温长时间加热则会损伤中药材的药性。在本发明中，将中药材分为植物性药材、动物性药材和矿物类药材，在热处理时按种类的不同采用不同的加热温度和时间，从而使中药材在最短的时间内得到最有效的渗透，利于药物有效成分析出，且不损伤药材药性。

在本发明提供的一些实施例中，药材为植物性药材、动物性药材或矿物类药材中的一种。

在本发明中，植物性药材是指药用部位来源于植物，动物性药材是指药用部位来源于动物，矿物类药材是指药用部位来源于矿物质。

作为优选，药材处理方法中重复的次数至少为2次。

在本发明提供的一些实施例中，药材为植物性药材，恒温加热具体为在70℃条件下处理3h，冷却具体为在15～25℃条件下处理3h。

在本发明提供的一些实施例中，药材为动物性药材，恒温加热具体为在60℃条件下处理2h，冷却具体为在15～25℃条件下处理1h。

在本发明提供的一些实施例中，药材为矿物类药材，恒温加热具体为在90℃条件下处理1h，冷却具体为在15～25℃条件下处理2h。

本发明还提供了一种保健药酒的制备方法，包括如下步骤：

获得药香型白酒；

获得植物性药材和动物性药材；植物性药材包括人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉和韭菜子；动物性药材包括蛤蚧、雄蚕蛾、鹿茸、鹿鞭、鹿肾子，海马或海龙中的一种，海狗肾或黄狗肾中的一种，冬虫夏草或蛹虫草中的一种；

取植物性药材与10%～30%药香型白酒混合，经恒温加热、冷却，重复恒温加热、冷却的步骤，获得第一混合料；取动物性药材与10%～30%药香型白酒混合，经恒温加热、冷却，重复恒温加热、冷却的步骤，获得第二混合料；恒温加热具体为在60～90℃条件下处理1～3h；冷却具体为在15～25℃条件下处理1～3h；

取蜂蜜与10%～30%药香型白酒混合，获得蜂蜜溶液；

取第一混合料、第二混合料、蜂蜜溶液与余量药香型白酒混合，在60℃条件下处理0.5h，再经窖藏，即得。

人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。

淫羊藿是中国常用中药，具有很高的药用价值，多年生草本，植株高20～60厘米，根状茎粗短，木质化，暗棕褐色，茎直立，有棱，无毛，通常无基生叶，分布于吉林、辽宁、山东、江苏、江西、湖南等地，生于山坡、林下草丛中，喜阴湿地带。具有滋阴补阳、壮阳强身的功效。

菟丝子为双子叶植物药旋花科植物菟丝子、南方菟丝子、金灯藤等的种子，具有补肾益精、养肝明目、固胎止泄的功效。

肉苁蓉，属列当科濒危种，别名大芸、寸芸、苁蓉、查干告亚（蒙语）。肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭、红柳根部的寄生植物，它们没有叶绿素，从梭梭（Haloxylonammodendron）寄主中吸取养份及水份。分布于内蒙古、宁夏、甘肃和新疆，素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材，也是历代补肾壮阳类处方中使用频度最高的补益药物之一。有补肾，益精，润燥，滑肠功效，主治男子阳痿，女子不孕，带下，血崩，腰膝冷痛，血枯便秘。

韭菜子，即韭菜种子，性辛，甘，温，归肾，肝经，韭菜子有温补肝肾，壮阳固精，暖腰膝的功效，用于治疗阳痿、遗精、白带白淫、遗尿、小便频数、腰膝酸软、冷痛等病症。

蛤蚧，又称大壁虎、仙蟾，台湾称为大守宫，多栖息在悬岩峭壁的洞缝，个别也居住在树洞里，其是药用动物的一种。分布于广东、广西、香港、福建及云南。具有补肺益肾、定喘止嗽的功效。可治疗虚劳、肺痿、喘嗽、咯血、消渴、阳痿等病症。

雄蚕蛾体内含有丰富的活性物质，雄性激素含量丰富，对增强人体免疫力和性功能效果显著。

鹿茸是一种贵重的中药，它是雄鹿的嫩角，主治肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等。

鹿鞭，又名鹿肾、鹿冲，为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。性温，味咸辛，无毒；入肝、肾、膀胱三经；补肾精，壮肾阳，益精，强腰膝。主治肾虚劳损、腰膝酸痛、耳聋耳鸣、阳痿、遗精、早泄、宫冷不孕、带下清稀。

鹿肾子，是雄性梅花鹿或马鹿的睾丸部分，味甘，性平，气微腥。功效补肾，壮阳，益精。用于治劳损，腰膝酸痛，肾虚耳聋，耳鸣，阳痿，宫冷不孕，乳汁不足，妇女血虚等症。

海马是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称，鱼纲，海龙目，属于硬骨鱼。属世界一级保护动物，濒临灭绝。海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效。

海龙，也称杨枝鱼、管口鱼。它是一种硬骨鱼，与海马同属海龙科，性味功用与海马相同，具有补肾壮阳的功效，可用于治疗阳痿。

海狗肾多为海豹和海豹科动物斑海豹、点斑海豹的阴茎和睾丸。海狗肾是传统中药，味甘，大温，无毒，具有暖肾壮阳、益精补髓的功效。主治虚损劳伤、阳痿精衰、早泄、腰膝痿弱、心腹疼痛等病症。

黄狗肾如棒色淡黄，体连精索与睾丸，质地坚硬且气腥臭，性味功用与海狗肾相同，温肾壮阳功效良好。

冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸、维生素B₁₂、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体、调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。

蛹虫草为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科，虫草属的模式种，学名为Cordycepsmilitaris，又名北冬虫夏草、北蛹虫草、虫草等。世界性分布天然资源数量很少。由子座（即草部分）与菌核（即虫的尸体部分）两部分组成的复合体。冬季幼虫蛰居土里，菌类寄生其中，吸取营养，幼虫体内充满菌丝而死。到了夏季，自幼虫尸体之上生出幼苗，形似草，夏至前后采集而得。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药，可替代冬虫夏草使用。

在本发明提供的一些实施例中，以重量份计，人参10～20份，淫羊藿6～12份，菟丝子10～20份，肉苁蓉5～10份，韭菜子6～12份，蛤蚧15～30份，雄蚕蛾10～20份，鹿茸20～100份，鹿鞭10～60份，鹿肾子8～36份，海马或海龙3～6份，海狗肾或黄狗肾17～30份，冬虫夏草或蛹虫草5～10份，蜂蜜40份，药香型白酒1000份。

在本发明提供的一些实施例中，鹿茸可以为鹿茸片，也可以为鲜鹿茸。

以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鹿茸片的用量为20～50份。

以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鲜鹿茸的用量为40～100份。

在本发明提供的一些实施例中，鹿鞭可以为鹿鞭片，也可以为鲜鹿鞭。

以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鹿鞭片的用量为10～20份。

以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鲜鹿鞭的用量为30～60份。

在本发明提供的一些实施例中，鹿肾子可以为干鹿肾子，也可以为鲜鹿肾子。

以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，干鹿肾子的用量为8～12份。

以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鲜鹿肾子的用量为24～36份。

在本发明提供的一些实施例中，药香型白酒的制备方法为：获得酒曲；取人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、高粱和酒曲制成酒醅，酿酒，即得。

在本发明的药香型白酒的制备过程中，白酒的酿造过程很繁琐严格，不是所有药材都能加入到酒醅中一起发酵，否则弊大于利。本发明只选取了组方中的植物性药材加入药香型白酒制做过程，不会导致白酒酿造失败，统一了白酒与药物的香气。本发明中，药香型白酒制备过程中加入一定量的人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子等几味植物性药材共同酿酒，再配入增香用的中药材“川芎”（功能活血化瘀，能使药酒的活性、速效性增强，更快为人体吸收、起效，与组方相得益彰）作为辅料，使药香型白酒的酒香药香协调统一、浑然一体，消除了异味感。

作为优选，人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、高粱与酒曲的质量比为1：1：1：1：1：10：1000：7。

在本发明提供的一些实施例中，酿酒的方法为固态发酵蒸馏酿酒法。

在本发明提供的一些实施例中，酒曲的制备方法具体为：取人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、小麦和酒曲根霉菌种，制曲，获得酒曲。

在酒曲制备过程中，加入一定量的人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子等几味植物性药材共同酿酒，再配入增香用的中药材“川芎”（功能活血化瘀，与组方相得益彰）作为辅料，制得的酒曲用于药香型白酒及保健药酒的制备中，使得药香型白酒及保健药酒的酒香药香协调统一、浑然一体，消除了异味感。

在本发明提供的一些实施例中，酒曲的制备原料中人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、小麦与酒曲根霉菌种的质量比为1：1：1：1：1：10：200：5。

在本发明的酒曲和药香型白酒的酿造过程中，加入川芎这一味中药作为辅料，可增强药酒的活血功用。川芎是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶；又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症；祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。川芎的主要功用是活血，酒的功效是活血，药酒的目的是借助酒的活血作用加速药物被人体吸收利用的过程，酒醅中加入川芎后不抵触、相辅相成，活血化瘀的能力更进一层，且川芎独特的香气能让药酒的口感和气味香浓。

橡木桶用于酿造白兰地和葡萄酒已有悠久历史，但用橡木桶酿造中药滋补酒是本发明独有的。橡木桶具有独特的透气性，能使外界空气通过桶壁微量、缓慢渗透进酒中，促进药材和酒在酒桶内继续发酵，加速浸出（相对于其它容器，在相同的窖藏时间内，橡木桶的的浸出速度更快），从而提高药酒中有效成分的含量，提高药效；同时有利于药酒的口感，酒香、药香浑然一体且浓郁芬芳。另外，橡木桶可以避免瓦缸、陶坛、金属器皿等造成的金属离子影响药性的问题；还可以避免玻璃容器透光、影响药性的问题。作为优选，窖藏的容器为橡木桶。

在本发明提供的一些实施例中，窖藏具体为在湿度大于70%、温度12～15℃的条件下窖藏30天。

本发明还提供了由该制备方法制得的保健药酒；该保健药酒的制备方法包括：获得药香型白酒；获得植物性药材和动物性药材；植物性药材包括人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉和韭菜子；动物性药材包括蛤蚧、雄蚕蛾、鹿茸、鹿鞭、鹿肾子，海马或海龙中的一种，海狗肾或黄狗肾中的一种，冬虫夏草或蛹虫草中的一种；取植物性药材与10%～30%药香型白酒混合，经恒温加热、冷却，重复恒温加热、冷却的步骤，获得第一混合料；取动物性药材与10%～30%药香型白酒混合，经恒温加热、冷却，重复恒温加热、冷却的步骤，获得第二混合料；恒温加热具体为在60～90℃条件下处理1～3h；冷却具体为在15～25℃条件下处理1～3h；取蜂蜜与10%～30%药香型白酒混合，获得蜂蜜溶液；取第一混合料、第二混合料、蜂蜜溶液与余量药香型白酒混合，在60℃条件下处理0.5h，再经窖藏，即得。在本发明提供的一些实施例中，以重量份计，人参10～20份，淫羊藿6～12份，菟丝子10～20份，肉苁蓉5～10份，韭菜子6～12份，蛤蚧15～30份，雄蚕蛾10～20份，鹿茸20～100份，鹿鞭10～60份，鹿肾子8～36份，海马或海龙3～6份，海狗肾或黄狗肾17～30份，冬虫夏草或蛹虫草5～10份，蜂蜜40份，药香型白酒1000份；在本发明提供的一些实施例中，鹿茸可以为鹿茸片，也可以为鲜鹿茸；以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鹿茸片的用量为20～50份；以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鲜鹿茸的用量为40～100份；在本发明提供的一些实施例中，鹿鞭可以为鹿鞭片，也可以为鲜鹿鞭；以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鹿鞭片的用量为10～20份；以药酒中含有1000份药香型白酒计，作为优选，鲜鹿鞭的用量为30～60份；在本发明提供的一些实施例中，鹿肾子可以为干鹿肾子，也可以为鲜鹿肾子；在本发明提供的一些实施例中，药香型白酒的制备方法为：获得酒曲；取人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、高粱和酒曲制成酒醅，酿酒，即得；作为优选，人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、高粱与酒曲的质量比为1：1：1：1：1：10：1000：7；在本发明提供的一些实施例中，酿酒的方法为固态发酵蒸馏酿酒法；在本发明提供的一些实施例中，酒曲的制备方法具体为：取人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、小麦和酒曲根霉菌种，制曲，获得酒曲；在本发明提供的一些实施例中，酒曲的制备原料中人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、小麦与酒曲根霉菌种的质量比为1：1：1：1：1：10：200：5；作为优选，窖藏的容器为橡木桶；在本发明提供的一些实施例中，窖藏具体为在湿度大于70%、温度12～15℃的条件下窖藏30天。

本发明还提供了该保健药酒在制备治疗男性阳痿早泄药物中的应用。

本发明提供的药酒中含有大量的人参皂甙、虫草素、总多糖等有效成分。其中，人参皂苷（Ginsenoside）是一种固醇类化合物，三萜皂苷，主要存在于人参属药材中，具有较高的抗肿瘤活性，对正常细胞无毒副作用；虫草素（cordycepin）又称冬虫夏草素、虫草菌素、蛹虫草菌素，是冬虫夏草和蛹虫草中（尤其是核苷类）主要活性成分，是一种天然来源的药物，具有抗肿瘤、抗衰老、抗菌、抗病毒、免疫调节、改善新陈代谢、清除自由基等多种药理作用，有良好的临床应用前景；总多糖是包括蛋白多糖、葡聚糖、粘多糖、木聚糖等组份构成的具有其主要的活性成分的一类物质，其为药酒的综合检测结果，其中人参、蛤蚧、鹿鞭、鹿茸、海马等多种药材均含有大量多糖成分，因此总多糖的含量是检测药酒有效性、药效高低的最佳评判标准。因此，检测药酒中人参皂甙、虫草素、总多糖的含量是检测药酒药效高低的中药指标。

本发明提供了药酒制备过程中药材处理方法、保健药酒及其制备方法、用途。该药材处理方法为：取药材与酒混合，经恒温加热、冷却，重复恒温加热、冷却的步骤，即得；恒温加热具体为在60～90℃条件下处理1～3h；冷却具体为在15～25℃条件下处理1～3h。通过对药酒中有效成分的检测，结果显示本发明制得的药酒中人参皂甙、虫草素、总多糖的含量均显著高于对照组，表明利用本发明提供的方法可显著提高药酒中有效成分的含量；通过专业品酒师的品鉴，结果显示本发明提供的药酒色泽最好，药香酒香协调统一，味道香醇，回味悠长；通过药效试验，结果显示本发明提供的药酒1-7天即可见效，有效率达93%，治愈率达87%，相对于各个对照药酒，见效快，有效率、治愈率高，差异具有显著性（P＜0.05），表明本发明提供的制备方法可显著提高药酒中的有效成分含量，本发明提供的药酒可有效治疗阳痿早泄等男科疾病。由此可见，本发明提供的药材处理方法有利于药物有效成分析出，且不损伤药材药性；本发明提供的药酒的酒香药香协调统一，味道香醇，药效高，可有效治疗阳痿早泄等男科疾病。

具体实施方式

本发明公开了药酒制备过程中药材处理方法、保健药酒及其制备方法、用途，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

本发明提供的药酒制备过程中药材处理方法、保健药酒及其制备方法、用途中所用原料药或辅料均可由市场购得。

下面结合实施例，进一步阐述本发明：

实施例1 酒曲的制备

分别取人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、蛤蚧、雄蚕蛾、鹿茸、鹿鞭、鹿肾子、海马、海狗肾、冬虫夏草，根据药材特性进行切段、切片、切块等简单加工；根据药材种类选择不同的清洗方式，表面平滑、质地坚实不易藏污、虫蛀的植物性药材用清水洗净，表面褶皱、质地柔软易藏污、虫蛀的植物性药材用白酒清洗，动物性药材用白酒深度清洗。

取人参1g、淫羊藿1g、菟丝子1g、肉苁蓉1g、韭菜子1g、川芎10g、小麦200g、酒曲根霉菌种5g，按照古法传统块曲的制作工艺进行制曲，获得酒曲。传统块曲的制作工艺具体为：取小麦200g加水浸泡，夏季约为2-3小时，冬季6小时左右，滤干备用。将滤干的小麦粉碎，粉碎程度为能通过180目细筛的粉末占比1/4，将这1/4细粉单独作为裹粉用。将1g人参、1g淫羊藿、1g菟丝子、1g肉苁蓉、1g韭菜子、10g川芎粉碎，添加至剩余的3/4粗米粉中，加入4g的酒曲根霉菌种及100mL水，混合均匀，捏成2cm直径的团块、即酒药坯。将裹粉中添加1g酒曲根霉菌种，混合均匀，少量撒入簸箕中，再将酒药坯少量喷水，倒入簸箕中，以震动颠簸的方式使酒药坯滚圆并沾满裹粉，期间需多次撒粉，制成酒曲毛坯。将酒曲毛坯放入培菌室，控制好温度（28～31摄氏度之间），4～5天即成酒曲。

实施例2 药香型白酒的制备

取人参1g、淫羊藿1g、菟丝子1g、肉苁蓉1g、韭菜子1g、川芎10g、高粱1000g，加入7g实施例1制得的酒曲制成酒醅，并按照固态发酵蒸馏酿酒法出酒，获得药香型白酒。

实施例3 第一混合料的制备

取人参10g、淫羊藿10g、菟丝子20g、肉苁蓉5g、韭菜子10g置于烧杯中，加入100g实施例2制得的药香型白酒，密封，电子恒温水浴锅设定温度70℃，加热3小时；取出，在15℃的条件下静置3小时，使其冷却。70℃加热3小时、15℃冷却3小时再循环2次，获得第一混合料。

实施例4 第一混合料的制备

取人参15g、淫羊藿12g、菟丝子10g、肉苁蓉8g、韭菜子12g置于烧杯中，加入100g实施例2制得的药香型白酒，密封，电子恒温水浴锅设定温度70℃，加热3小时；取出，在15℃的条件下静置3小时，使其冷却。70℃加热3小时、15℃冷却3小时再循环2次，获得第一混合料。

实施例5 第一混合料的制备

取人参20g、淫羊藿6g、菟丝子15g、肉苁蓉10g、韭菜子6g置于烧杯中，加入100g实施例2制得的药香型白酒，密封，电子恒温水浴锅设定温度70℃，加热3小时；取出，在15℃的条件下静置3小时，使其冷却。70℃加热3小时、15℃冷却3小时再循环2次，获得第一混合料。

实施例6 第二混合料的制备

取蛤蚧30g、雄蚕蛾10g、鹿茸60g、鹿鞭60g、鹿肾子（干鹿肾子）15g、海马5g、海狗肾30g、冬虫夏草5g置于烧杯中，加入100g实施例2制得的药香型白酒，密封，电子恒温水浴锅设定温度60℃，加热2小时；取出，在15℃的条件下静置1小时，使其冷却。60℃加热2小时、15℃冷却1小时再循环2次，获得第二混合料。

实施例7 第二混合料的制备

取蛤蚧15g、雄蚕蛾15g、鹿茸100g、鹿鞭10g、鹿肾子（干鹿肾子）20g、海龙6g、黄狗肾17g、蛹虫草8g置于烧杯中，加入100g实施例2制得的药香型白酒，密封，电子恒温水浴锅设定温度60℃，加热2小时；取出，在15℃的条件下静置1小时，使其冷却。60℃加热2小时、15℃冷却1小时再循环2次，获得第二混合料。

实施例8 第二混合料的制备

取蛤蚧20g、雄蚕蛾20g、鹿茸20g、鹿鞭50g、鹿肾子（鲜鹿肾子）30g、海马3g、黄狗肾25g、冬虫夏草10g置于烧杯中，加入100g实施例2制得的药香型白酒，密封，电子恒温水浴锅设定温度60℃，加热2小时；取出，在15℃的条件下静置1小时，使其冷却。60℃加热2小时、15℃冷却1小时再循环2次，获得第二混合料。

实施例9 保健药酒的制备

取40g蜂蜜与100g实施例2制得的药香型白酒混合，获得蜂蜜溶液。

取实施例3制得的第一混合料、实施例6制得的第二混合料、上述蜂蜜溶液与700g药香型白酒混合，60℃恒温加热半小时，一同装入准备好的橡木桶中，密封。

将橡木桶放入地下酒窖（要求湿度大于70%，温度在12～15℃之间恒定）进行窖藏发酵，窖藏时间为30天，每日均需摇晃酒桶促进药物成分浸出，故而要求橡木桶不可过大，以不超过50L容量为宜，内容物总量不超过40L为宜。

窖藏结束后，将酒液从橡木桶中排出、收集，随后对酒液进行渗滤器渗滤，使其清澈透明。剖开橡木桶，取出中药材，洗净，再按品种分类、清洗、按组方分量待用。将药材和酒混合装入适宜的玻璃瓶中，阴暗潮湿处密封保存，完成。

实施例10 保健药酒的制备

取40g蜂蜜与100g制得的药香型白酒混合，获得蜂蜜溶液。

取实施例4制得的第一混合料、实施例7制得的第二混合料、上述蜂蜜溶液与700g药香型白酒混合，60℃恒温加热半小时，一同装入准备好的橡木桶中，密封。

将橡木桶放入地下酒窖（要求湿度大于70%，温度在12～15℃之间恒定）进行窖藏发酵，窖藏时间为30天，每日均需摇晃酒桶促进药物成分浸出，故而要求橡木桶不可过大，以不超过50L容量为宜，内容物总量不超过40L为宜。

窖藏结束后，将酒液从橡木桶中排出、收集，随后对酒液进行渗滤器渗滤，使其清澈透明。剖开橡木桶，取出中药材，洗净，再按品种分类、清洗、按组方分量待用。将药材和酒混合装入适宜的玻璃瓶中，阴暗潮湿处密封保存，完成。

实施例11 保健药酒的制备

取40g蜂蜜与100g制得的药香型白酒混合，获得蜂蜜溶液。

取实施例5制得的第一混合料、实施例8制得的第二混合料、上述蜂蜜溶液与700g药香型白酒混合，60℃恒温加热半小时，一同装入准备好的橡木桶中，密封。

将橡木桶放入地下酒窖（要求湿度大于70%，温度在12～15℃之间恒定）进行窖藏发酵，窖藏时间为30天，每日均需摇晃酒桶促进药物成分浸出，故而要求橡木桶不可过大，以不超过50L容量为宜，内容物总量不超过40L为宜。

窖藏结束后，将酒液从橡木桶中排出、收集，随后对酒液进行渗滤器渗滤，使其清澈透明。剖开橡木桶，取出中药材，洗净，再按品种分类、清洗、按组方分量待用。将药材和酒混合装入适宜的玻璃瓶中，阴暗潮湿处密封保存，完成。

实施例12 药酒有效成分的检测

按实施例9相同的配方（人参10g、淫羊藿10g、菟丝子20g、肉苁蓉5g、韭菜子10g、蛤蚧30g、雄蚕蛾10g、鹿茸60g、鹿鞭60g、鹿肾子15g、海马5g、海狗肾30g、冬虫夏草5g、蜂蜜40g、药香型白酒1000g），分别按照冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法、渗滤法分别制作药酒，获得第一对照药酒（冷浸法制得）、第二对照药酒（热浸法制得）、第三对照药酒（煎煮法制得）、第四对照药酒（酿酒法制得）、第五对照药酒（渗滤法制得），作为对照组药酒使用。

第一对照药酒的制备方法（冷浸法）：将药材浸泡于药香型白酒中30日，滤出浸出液；药渣经压榨得榨出液，再将浸出液与榨出液合并，窖藏30日后，过滤，即得。

第二对照药酒的制备方法（热浸法）：将药材粗碎，用纱布包好，悬于药香型白酒中，再放入密封的容器内，50℃低温浸渍7日，然后，窖藏30日后过滤，即得。

第三对照药酒的制备方法（煎煮法）：将中药材粉碎成粗末，全部放入砂锅中，加水至出药面10cm。浸泡6小时，然后加热煮沸2小时，过滤后，药渣再加入水适量复煎1次，合并2次药液，静置8小时后，再取上清液加热浓缩成稠膏状，待冷却后，再加入等量（质量）的药香型白酒，混匀，置于容器中，密封，窖藏30日后取上清液，即得。

第四对照药酒的制备方法（酿酒法）：配方中不包含药香型白酒。先将中药材加水煎熬，过滤去渣后，浓缩成药汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁，糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中，加盖密封，窖藏30日，并尽量减少与空气接触，发酵后滤渣，即得。

第五对照药酒的制备方法（渗滤法）：先将中药材粉碎成粗末，加入药香型白酒浸润4小时，使药材粗粉充分膨胀，分次均匀的装入底部有脱脂棉的渗滤器中，每次装好后用木棒压紧。装完中药材，上面盖上纱布，并压上一层洗净的小石子，以免加入酒后使药粉浮起。然后打开渗滤器下口的开关，在慢慢地从渗滤器上部加进白酒，当液体自下口流出时关闭上开关，从而使流出的液体倒入渗滤器内，继续加入白酒至高出药粉面数厘米为止，然后加盖，放置24～48小时后打开下口开关，使渗滤液缓缓流出。按照规定量收集滤液，加入矫味剂搅匀。溶解后密封，窖藏30日后滤出药液，再加药香型白酒至规定量，即得。

取本发明实施例9制得的保健药酒作为试验组药酒使用。

取第一对照药酒、第二对照药酒、第三对照药酒、第四对照药酒、第五对照药酒和本发明实施例9制得的保健药酒，测定人参皂甙、虫草素、多糖等有效物质含量。其中人参皂甙含量的检测采用HPLC法、香草醛比色法测定，虫草素含量的检测采用HPLC法测定，总多糖含量的检测采用硫酸-苯酚法测定。

表1 药酒中有效成分含量检测结果

由表1中数据可知，本发明实施例9制得的药酒中人参皂甙、虫草素、总多糖的含量均显著高于各个对照组。对照组中，冷浸法由于工艺简单，药材利用率低，药效差；热浸法和渗滤法的药材利用率较高，但远不及本发明实施例9制得的药酒的有效成分含量高；煎煮法使药材有效成分受到很大破坏，药材利用率不高；酿酒法的药材利用率最差。由此可以推知，本发明实施例3、6提供的药材处理方法可显著提高药酒中有效成分的含量。

采用HPLC法、香草醛比色法对本发明实施例10、11制得的药酒中人参皂甙含量进行检测，采用HPLC法对本发明实施例10、11制得的药酒中虫草素含量进行检测，采用硫酸-苯酚法对本发明实施例10、11制得的药酒中总多糖含量进行检测，结果与实施例9制得的药酒的检测结果相近。结果显示实施例10、11制得的药酒中人参皂甙、虫草素、总多糖的含量均得到显著的提高，表明利用本发明实施例4、5、7、8提供的药材处理方法同样可显著提高药酒中有效成分的含量。

由此可见，利用本发明提供的药材处理方法可显著提高药酒中有效成分的含量。

实施例13 药酒品鉴试验

邀请三位专业品酒师，对实施例12中第一对照药酒（冷浸法制得）、第二对照药酒（热浸法制得）、第三对照药酒（煎煮法制得）、第四对照药酒（酿酒法制得）、第五对照药酒（渗滤法制得）和实施例9制得的药酒进行品鉴，品鉴结果见表2。

表2 品酒师品鉴结果

由表2的药酒品鉴结果可知：采用冷浸法制得的药酒，瓶底会有大量沉淀物、酒液中有悬浮物，酒液浑浊，药物利用率低下，色泽、味道都很差；采用热浸法制得的药酒，是传统工艺中药物利用率最高的一种工艺，缺点是成品酒中见不到药材，且口感不佳；采用煎煮法制得的药酒，口感最差，酷似汤药，焦糊味重、苦涩，难以下咽；采用酿酒法制得的药酒，药物利用率最差，这种发酵方式将直接破坏药物的有效成分，不算是药酒，也不算是白酒，成本高，效果差；采用渗滤法制得的药酒，药物利用率较高，口感差，只是对冷浸法做了一些改进，并无明显进步。而本发明实施例9提供的药酒，色泽最好，药香酒香协调统一，味道香醇，回味悠长。

取本发明实施例10、11制得的药酒进行品鉴，结果与实施例9制得的药酒的品鉴结果相近。结果表明本发明实施例10、11制得的药酒，色泽好，药香酒香协调统一，味道香醇，回味悠长。

由此可见，本发明制得的药酒，色泽好，药香酒香俱佳，味道香醇，回味悠长。

实施例14 药效试验

药酒组方是决定药效高低的重要组成部分。本发明采用四种补肾壮阳类药酒作为对照药酒，考察药酒的药效。对照药酒包括壮阳酒、生精灵酒、兴阳谐性回春酒和第一对照药酒。现将对照药酒的配方及制备方法列举如下：

壮阳酒的配方包括：蛤蚧尾1对，海狗肾2只，肉苁蓉40g，菟丝子、狗脊、枸杞子、人参各20g，当归15g，山萸肉30g，白酒1000ml。制法：先将海狗肾用酒浸透后切片，再将余药粉碎成粗粉，并装入纱布袋里，扎口，白酒浸泡；14日后取出药袋，压榨取液，再将药液与药酒混合，静置，过滤，即得。

生精灵酒的配方包括：红参、鹿茸各15g，蛤蚧一对，韭菜籽、淫羊藿、巴戟天各25g，生黄芪50g，肉桂10g，白酒（60度）400ml。制法：将中药与白酒一起置入容器中，密封浸泡15日以后即可服用。

兴阳谐性回春酒的配方包括：合欢皮、菟丝子各150g，枸杞子、蛇床子、韭菜籽、淫羊藿、肉苁蓉各100g，罂粟壳75g，蜈蚣2条，石菖蒲、巴戟天各50g，川椒、雄蚕蛾（无蚕蛾可用红蜻蜓代之）各30g，鸡睾丸500g，高粱白酒5000ml。制法：将药物与白酒一起装入搪瓷罐中，放入大锅里隔水炖煮至沸取出，放冷后投入鸡睾丸密封，埋地下，夏春季窖7日，秋冬季窖14日后取出，过滤压榨药渣取汁，混合，分装瓶内，密封备用。

第一对照药酒的配方同本发明实施例9的药酒配方：人参10g、淫羊藿10g、菟丝子20g、肉苁蓉5g、韭菜子10g、蛤蚧30g、雄蚕蛾10g、鹿茸60g、鹿鞭60g、干鹿肾子15g、海马5g、海狗肾30g、冬虫夏草5g、蜂蜜40g、药香型白酒1000g。制法：先将鹿鞭、鹿肾子、海狗肾用酒浸透后切片，再将余药粉碎成粗粉，并装入纱布袋里，扎口，白酒浸泡；14日后取出药袋，压榨取液，再将药液与药酒混合，静置数日后，过滤，即得。

选取1500名患有阳痿早泄男科疾病患者，平均分为5组，各组分别采用壮阳酒、生精灵酒、兴阳谐性回春酒、第一对照药酒和本发明实施例9提供的药酒进行治疗。每次服30mL，日服1次。观察疗效，记录见效时间及不良反应，统计有效率和治愈率。疗效观察结果见表3。

疗效评价标准如下：

有效：病情得到改善，但未治愈，需继续治疗。

治愈：疾病完全康复，停药后一年内不复发。

无效：病情未得到任何改善。

表3 疗效观察结果

壮阳酒见效慢，有效率和治愈率较低；生精灵酒，虽然见效快，但有效率和治愈率较低，且饮后易上火，口舌生疮、目赤痛痒，副作用大，多数患者放弃使用；兴阳谐性回春酒的有效率高，但这是罂粟壳的短期效应，停药即多半复发，并有成瘾表现，目前罂粟壳作为违禁品已难以投入大规模生产；第一对照药酒与本发明实施例9提供的药酒的配方相同，以热浸法中的工厂流程制得，见效较快，有效率、治愈率较高，愈后彻底不反弹，长期使用无副作用，兼可作为日常养生保健用滋补酒使用。

本发明实施例9提供的药酒1-7天即可见效，有效率达93%，治愈率达87%，相对于各个对照药酒，见效快，有效率、治愈率高，差异具有显著性（P＜0.05）。表明本发明实施例9提供的制备方法可显著提高药酒中的有效成分含量，实施例9提供的药酒可有效治疗阳痿早泄等男科疾病。

同时还发现，本发明实施例9提供的药酒能明显提高人体活力和免疫力，可作为日常保健使用，对于失眠多梦、精神萎靡不振、腰膝酸软四肢无力、畏寒肢冷、前列腺疾病和男女不孕不育等均有良好效果。

取本发明实施例10、11提供的药酒进行临床疗效观察，结果与实施例9提供的药酒的药效相近，表明本发明实施例10、11提供的制备方法可显著提高药酒中的有效成分含量，实施例10、11提供的药酒可有效治疗阳痿早泄等男科疾病。

由此可见，本发明提供的制备方法可显著提高药酒中的有效成分含量，制得的药酒可有效治疗阳痿早泄等男科疾病。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种保健药酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

获得药香型白酒；

获得植物性药材和动物性药材；所述植物性药材由人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉和韭菜子组成；所述动物性药材由蛤蚧、雄蚕蛾、鹿茸、鹿鞭、鹿肾子，海马或海龙中的一种，海狗肾或黄狗肾中的一种，冬虫夏草或蛹虫草中的一种组成；

取所述植物性药材与10％～30％所述药香型白酒混合，经70℃条件下处理3h、冷却，重复所述恒温加热、冷却的步骤，获得第一混合料；取所述动物性药材与10％～30％所述药香型白酒混合，经60℃条件下处理2h、冷却，重复所述恒温加热、冷却的步骤，获得第二混合料；所述冷却具体为在15～25℃条件下处理1～3h；

取蜂蜜与10％～30％所述药香型白酒混合，获得蜂蜜溶液；

取所述第一混合料、所述第二混合料、所述蜂蜜溶液与余量所述药香型白酒混合，在60℃条件下处理0.5h，再经窖藏，即得；

以重量份计，所述人参10～20份，所述淫羊藿6～12份，所述菟丝子10～20份，所述肉苁蓉5～10份，所述韭菜子6～12份，所述蛤蚧15～30份，所述雄蚕蛾10～20份，所述鹿茸20～100份，所述鹿鞭10～60份，所述鹿肾子8～36份，所述海马或海龙3～6份，所述海狗肾或黄狗肾17～30份，所述冬虫夏草或蛹虫草5～10份，所述蜂蜜40份，所述药香型白酒1000份；

其中，所述药香型白酒的制备方法为：获得酒曲；取人参、淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉、韭菜子、川芎、高粱和所述酒曲制成酒醅，酿酒，即得；其中所述人参、所述淫羊藿、所述菟丝子、所述肉苁蓉、所述韭菜子、所述川芎、所述高粱与所述酒曲的质量比为1：1：1：1：1：10：1000：7。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述窖藏具体为在湿度大于70％、温度12～15℃的条件下窖藏30天。

3.如权利要求1至2中任一项所述的制备方法制得的保健药酒。

4.如权利要求3所述的保健药酒在制备治疗男性阳痿早泄药物中的应用。