CN105031523A - 一种祛风除湿、健脾温肾药酒基酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种祛风除湿、健脾温肾药酒基酒及其制备方法，具体为药酒及其制备方法，由药渣和蒸酒物料蒸馏出药酒；先将蒸酒物料均匀铺撒在甑锅底部，再铺药渣，形成第一层，再继续依次铺蒸酒物料和药渣，共铺撒四层，最后加蒸酒物料至锅满为止，加盖密封；再开启蒸汽预热，混合物料温度升至75-80℃之间，停止加热，焖盖4-5小时，使药渣充分润透；焖盖时间结束后，开始加热蒸馏出酒。本发明提供的药酒制备方法充分利用药渣，药渣和蒸酒物料分层次、按比例混合、蒸馏，使药渣中未完全提取出来的成份得到有效利用；药渣中的有效成份经过分层浸润、蒸馏工序后，能够充分融合到白酒中，使药酒的成份更加丰富，口感柔和。

Description

一种祛风除湿、健脾温肾药酒基酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种酒，尤其是一种药酒基酒及其制备方法，具体为祛风除湿、健脾温肾药酒基酒及其制备方法。属于酿造制品的技术领域

背景技术

传统的药酒制作主要有冷浸法和热浸法，这两种方法制造药酒时间较长，药材有效成分溶解不充分。制作药酒后的药渣一般做废物处理，而药渣中仍然含有很多有效成分。

随着人们的生活水平提高和对食品营养的越来越重视，药酒的品种也越也来越丰富，对于药酒的药材选用也进一步的研究和调整，要求选料上不仅要有营养补肾提高人体的活力，而且要求具有一定的保健功能。促进人体陈代新谢，提高体质。实践表明，现在人们的一些体虚对于饮食结构不合理，营养不均衡，造成人体贬力，抗病力降低，四肢无力，腰痛背涨，饮食不进，或者精神劳累过度。而且没有很好的对身体调节，大部份的人对于没有把握好饮食的原因造成的。所以改变不良的饮食习惯，倡导合理健康的饮食结构，将有利于预防各种对人体不良发生，因要有利于促进人类的身体健康。

“醪醴”就是治病的药酒，时至今日，药酒仍在广泛的使用，药酒又名酒剂，系用白酒浸提药材而得到的澄明液体制剂，多供内服，少作外用，也有些药酒内服与外用兼得而有效，为了矫味，药酒也常酌加适量的冰糖或蜂蜜，药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法，民间通常是采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，在室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍一个月以上，由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此，药酒通常用于风寒湿痹，具有祛风活血、止痛散淤的功能，最常见的有舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、三两半药酒、风湿跌打药酒等(以上均为《中国药典》所收载)，此类药酒严禁孕妇服用，即便是外用，也严禁涂搽腹部，以免引起流产，此外，酒精也是很好的溶媒，对药材可以提取出较高比例的成分，民间习惯用贵重药材浸泡药酒，用于滋阴补肾、养血固精，最常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等，“酒”系谷类和曲酿而成的流质，其气彪悍，质清，具有治病强身的功效，其作用如上所述，而中药一般多系天然之品，毒副作用少。

为了提高浸出效率，可以采取适度粉碎药物、提高浸出温度、掌握适宜的浸出时间、扩大浓度差等方法。饮用药酒，不同于中药其它剂型，可以缩小剂量，便于服用。有些药酒方中，虽然药味庞杂众多，但制成药酒后，其药物中有效成分均溶于酒中，剂量较之汤剂、丸剂明显缩小，服用起来也很方便。又因药酒多1次购进或自己配制而成，可较长时间服用，不必经常购药、煎药，减少了不必要的重复麻烦，且省时省力。饮用药酒后，吸收迅速，可及早发挥药效。因为人体对酒的吸收较快，药物之性(药力)通过酒的吸收而进入血液循环，周流全身，能较快地发挥治疗作用。临床观察，一般比汤剂的治疗作用快到4-5倍，比丸剂作用更快。服用药酒，既没有饮用酒的辛辣呛口，又没有汤剂之药味苦涩，较为平和适用。因为大多数药酒中渗有糖和蜜，作为方剂的一个组成部分，糖和蜜具有一定的矫昧和矫臭作用，因而服用起来甘甜悦口。习惯饮酒的人喜欢饮用，即使不习惯饮酒的人，因为避免了药物的苦涩气味，因药酒多甘甜悦目，故也乐于接受。因为酒本身就具有一定的杀菌防腐作用，药酒只要配制适当，遮光密封保存，便可经久存放，不致于发生腐败变质现象。

发明内容

本发明提供一种利用药酒提取后的药渣制成祛风除湿、健脾温肾药酒基酒及其制备方法，具体技术方案为：

由药渣和蒸酒物料蒸馏得到，其制备方法为：

(1)铺设第一层：将蒸酒物料均匀铺撒在甑锅底部，蒸酒物料厚度15-20cm，再铺药渣，厚度8-10cm；

(2)铺设第二层：铺设蒸酒物料，厚度12-15cm，再铺设药渣，厚度6-8cm；

(3)优选地，铺设第三层：铺设蒸酒物料，厚度10-12cm，再铺设药渣，厚度4-6cm；

(4)更加优选地，铺设第四层：铺设蒸酒物料，厚度8-10cm，再铺设药渣，厚度2-4cm；

(5)加蒸酒物料至锅满为止，蒸酒物料厚度不低于20cm，加盖密封；

(6)开启蒸汽预热，药渣和蒸酒物料温度升至75-80℃之间，停止加热，焖盖4-5小时，使药渣充分润透；

(7)焖盖结束后，加热蒸馏出酒；

所述药渣按重量份数配比为：制何首乌、地黄、白芷、炒山药、五倍子、广藿香、桑白皮、海桐皮、甘松、独活、炒苍术、川芎、盐炒菟丝子、茯神、炒青皮、草果、去核山茱萸、制附子、陈皮、五味子、牛膝、秦艽、莪术、去心莲子、木瓜、去心麦冬、羌活、炒香附、肉苁蓉、黄芪、天冬、桃仁、炒栀子、泽泻、乌药、制半夏、制天南星、去皮和尖的苦杏仁、高良姜、山柰、款冬花、远志、炒淫羊藿、醋制三棱、茜草，每种各占0.56份；人参、厚朴、炒枳实、沉香、熟地黄、九节菖蒲、甘草、红豆蔻、茯苓，每种各占1.11份；炒白术、槟榔四各占1.67份；桔梗、红花、白豆蔻、砂仁、荜茇，每种各占2.22份；当归3.33份；肉桂4.44份；盐炒小茴香8.88份；红曲33.33份；

所述蒸酒物料按重量份数配比为：玉米粉76.6份、稻壳23份、糖化酶0.23份、酵母0.153份、白糖0.076份。

其中，优选地，在步骤(6)之后，放凉，再次开启蒸汽预热，药渣和蒸酒物料温度升至45-65℃之间，停止加热，焖盖6-10小时，再次使药渣充分润透。

与现有技术相比本发明的有益效果为：

本发明提供的药酒基酒及其制备方法，再利用了传统药酒制备过程中产生的药渣，药渣与蒸酒物料分层次、按比例混合、蒸馏，使药渣中未完全提取出来的成份得到有效利用；药渣中的有效成份经过分层浸润、蒸馏工序后，能够充分融合到白酒中，使药酒的成份更加丰富，口感柔和。

本发明产品的效果如下：对于精力不足，夜尿频繁，阳痿早泄，肾虚引起的失眠多梦，耳鸣等病症具有很好的疗效，对于关节炎、风湿病等具有非常好的恢复作用。

具体实施方式

结合实施例说明本发明具体实施方式。

实施例1

1、第一层：先将蒸酒的物料均匀铺撒在甑锅底部，蒸酒物料厚度15cm，再铺药渣，厚度8cm。

2、第二层：蒸酒物料厚度12cm，再铺药渣，厚度6cm；

3、第三层：蒸酒物料厚度10cm，再铺药渣，药渣厚度4cm；

4、第四层：蒸酒物料厚度8cm，再铺药渣，药渣厚度2cm；

5、最后加蒸酒物料至锅满为止，厚度不低于20cm，加盖密封；

6、开启蒸汽预热，混合物料温度升至75℃，停止加热，焖盖4小时，使药渣充分润透；

7、焖盖时间结束后，开始加热蒸馏出酒。

所述药渣按重量配比为：制何首乌、地黄、白芷、炒山药、五倍子、广藿香、桑白皮、海桐皮、甘松、独活、炒苍术、川芎、盐炒菟丝子、茯神、炒青皮、草果、去核山茱萸、制附子、陈皮、五味子、牛膝、秦艽、莪术、去心莲子、木瓜、去心麦冬、羌活、炒香附、肉苁蓉、黄芪、天冬、桃仁、炒栀子、泽泻、乌药、制半夏、制天南星、去皮和尖的苦杏仁、高良姜、山柰、款冬花、远志、炒淫羊藿、醋制三棱、茜草，每种各占0.56份；人参、厚朴、炒枳实、沉香、熟地黄、九节菖蒲、甘草、红豆蔻、茯苓，每种各占1.11份；炒白术、槟榔四各占1.67份；桔梗、红花、白豆蔻、砂仁、荜茇，每种各占2.22份；当归3.33份；肉桂4.44份；盐炒小茴香8.88份；红曲33.33份；

所述蒸酒物料按重量配比为：玉米粉76.6份、稻壳23份、糖化酶0.23份、酵母0.153份、白糖0.076份。

实施例2

1、第一层：先将蒸酒的物料均匀铺撒在甑锅底部，蒸酒物料厚度18cm，再铺药渣，厚度9cm。

2、第二层：蒸酒物料厚度14cm，再铺药渣，厚度7cm；

3、第三层：蒸酒物料厚度11cm，再铺药渣，药渣厚度5cm；

4、第四层：蒸酒物料厚度9cm，再铺药渣，药渣厚度3cm；

5、最后加蒸酒物料至锅满为止，厚度不低于20cm，加盖密封；

6、开启蒸汽预热，混合物料温度升至78℃，停止加热，焖盖4.5小时，使药渣充分润透；

7、焖盖时间结束后，开始加热蒸馏出酒。

药渣和蒸酒物料与实施例1相同。

实施例3

1、第一层：先将蒸酒的物料均匀铺撒在甑锅底部，蒸酒物料厚度20cm，再铺药渣，厚度10cm。

2、第二层：蒸酒物料厚度15cm，再铺药渣，厚度8cm；

3、第三层：蒸酒物料厚度12cm，再铺药渣，药渣厚度6cm；

4、第四层：蒸酒物料厚度10cm，再铺药渣，药渣厚度4cm；

5、最后加蒸酒物料至锅满为止，厚度不低于20cm，加盖密封；

6、开启蒸汽预热，混合物料温度升至80℃，停止加热，焖盖5小时，使药渣充分润透；

7、焖盖时间结束后，开始加热蒸馏出酒。

实施例4

1、第一层：先将蒸酒的物料均匀铺撒在甑锅底部，蒸酒物料厚度20cm，再铺药渣，厚度10cm。

2、第二层：蒸酒物料厚度15cm，再铺药渣，厚度8cm；

3、第三层：蒸酒物料厚度12cm，再铺药渣，药渣厚度6cm；

4、第四层：蒸酒物料厚度10cm，再铺药渣，药渣厚度4cm；

5、最后加蒸酒物料至锅满为止，厚度不低于20cm，加盖密封；

6、开启蒸汽预热，混合物料温度升至80℃，停止加热，焖盖5小时，使药渣充分润透；放凉，再次开启蒸汽预热，药渣和蒸酒物料温度升至45℃，停止加热，焖盖10小时，再次使药渣充分润透。

7、焖盖时间结束后，开始加热蒸馏出酒。

药渣和蒸酒物料与实施例1相同。

1、患者：赵某、男、56岁，患病症状：记忆力差，精力不足，情绪不佳，心烦易怒，烦躁，焦虑，抑郁，缺乏自信，腹胀，尿频，尿急，尿等待，夜尿频繁，阳痿不举，早泄，头晕目眩，目干，肢体麻木，下肢关节游走性疼痛，胁隐痛，腰膝酸痛，口燥咽干，失眠多梦，耳鸣、舌红、少苔、消化不良及湿热下痢、小便不利。

治疗：每日早、晚各饮服药酒一次，每次饮服80毫升，治疗56天后，病症渐减，其后检查均无异常，患者症状完全消退，而恢复正常工作。追踪访问，至今一年余未见复发。

2、患者：方某、男、39岁，患病症状：精力不足，情绪不佳，心烦易怒，抑郁，缺乏自信，尿频，夜尿频繁，早泄，头晕目眩，肢体麻木，下肢关节游走性疼痛，腰膝酸痛，口燥咽干，失眠多梦，舌红，少苔，消化不良及湿热下痢。

治疗：每日早、晚各饮服药酒一次，每次饮服100毫升，治疗45天后，病症渐减，其后检查均无异常，患者症状完全消退，而恢复正常工作。追访半年，未见复发。

3、患者：庞某、男52岁，患病症状：情绪不佳，精心烦易怒，烦躁，焦虑，缺乏自信，尿频，尿急，尿等待，遗精，早泄，头晕目眩，肢体麻木，腰膝酸痛，口燥咽干，失眠多梦，耳鸣、舌红、少苔、消化不良。

治疗：每日早、晚各饮服药酒一次，每次饮服100毫升，治疗42天后，病症渐减，其后检查均无异常，患者症状完全消退，而恢复正常工作。追踪访问，至今一年余未见复发。

4、患者：张某、男、51岁，患病症状：精力不足，情绪不佳，记忆力差，心烦易怒，烦躁，焦虑，抑郁，缺乏自信，尿频，尿等待，夜尿频繁，阳痿早泄，头晕目眩，目干，肢体麻木，下肢关节游走性疼痛，胁隐痛，腰膝酸痛，口燥咽干，失眠多梦，耳鸣、舌红、少苔、腹胀、消化不良及湿热下痢。

治疗：每日早、晚各饮服药酒一次，每次饮服80毫升，治疗65天后，病症渐减，其后检查均无异常，患者症状完全消退，而恢复正常工作。追踪访问，至今10个月未见复发。

5、患者：张某、女、45岁，患病症状：精力不足，情绪不佳，记忆力差，心烦易怒，烦躁，焦虑，抑郁，缺乏自信，月经不调，痛经，腹痛，食少便溏，尿频，白带过多，腰膝酸软，头晕目眩，目干，肢体麻木，口燥咽干，失眠多梦，消化不良及湿热下痢，食少便溏。

治疗：每日早、晚各饮服药酒一次，每次饮服90毫升，治疗两月后，病症渐减，其后检查均无异常，患者症状完全消退，而恢复正常工作。追踪访问，至今一年余未见复发。

Claims (4)

1.一种祛风除湿、健脾温肾药酒基酒及其制备方法，其特征在于，由药渣和蒸酒物料蒸馏得到，其制备方法包括以下步骤：

(1)铺设第一层：将蒸酒物料均匀铺撒在甑锅底部，蒸酒物料厚度15-20cm，再铺药渣，厚度8-10cm；

(2)铺设第二层：铺设蒸酒物料，厚度12-15cm；再铺设药渣；厚度6-8cm；

(3)加蒸酒物料至锅满为止，蒸酒物料厚度不低于20cm，加盖密封；

(4)开启蒸汽预热，药渣和蒸酒物料温度升至75-80℃之间，停止加热，焖盖4-5小时，使药渣充分润透；

(5)焖盖结束后，加热蒸馏出酒；

所述药渣按重量份数配比为：制何首乌、地黄、白芷、炒山药、五倍子、广藿香、桑白皮、海桐皮、甘松、独活、炒苍术、川芎、盐炒菟丝子、茯神、炒青皮、草果、去核山茱萸、制附子、陈皮、五味子、牛膝、秦艽、莪术、去心莲子、木瓜、去心麦冬、羌活、炒香附、肉苁蓉、黄芪、天冬、桃仁、炒栀子、泽泻、乌药、制半夏、制天南星、去皮和尖的苦杏仁、高良姜、山柰、款冬花、远志、炒淫羊藿、醋制三棱、茜草，每种各占0.56份；人参、厚朴、炒枳实、沉香、熟地黄、九节菖蒲、甘草、红豆蔻、茯苓，每种各占1.11份；炒白术、槟榔四各占1.67份；桔梗、红花、白豆蔻、砂仁、荜茇，每种各占2.22份；当归3.33份；肉桂4.44份；盐炒小茴香8.88份；红曲33.33份；

所述蒸酒物料按重量份数配比为：玉米粉76.6份、稻壳23份、糖化酶0.23份、酵母0.153份、白糖0.076份。

2.如权利要求1所述的药酒，其特征在于：在铺设第二层后，优选地，铺设第三层：铺设蒸酒物料，厚度10-12cm，再铺设药渣，厚度4-6cm。

3.如权利要求1所述的药酒，其特征在于：在铺设第三层后，优选地，(4)铺设第四层：铺设蒸酒物料，厚度8-10cm，再铺设药渣，厚度2-4cm。

4.如权利要求1所述的药酒，其特征在于：在步骤(4)之后，放凉，再次开启蒸汽预热，药渣和蒸酒物料温度升至45-65℃之间，停止加热，焖盖6-10小时，再次使药渣充分润透。