CN106035834A - 一种解暑蜂蜜柠檬茶及其制作方法 - Google Patents

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钟华明
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

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Abstract

本发明公开了一种解暑蜂蜜柠檬茶及其制作方法，其组成原料的重量份为，绿茶50‑70、柠檬叶20‑25、玉米粒20‑25、三七花5‑7、肉桂叶3‑5、石斛6‑8、西洋参3‑4、促进消化粉6‑10、白扁豆花3‑5、龙眼肉15‑20、榆仁酱6‑12、红薯粉10‑15、瓜蒌仁5‑8、蜂蜜8‑15和纯净水适量；本发明的保健茶饮用方便，成本低廉，口感纯正、清凉爽口，其原料均采用药食同源食材及药材制成，天然无毒副作用，以绿茶、柠檬叶为主料，搭配三七花、肉桂叶、石斛、西洋参；能够有效清热解暑、疏散风热、利胆保肝、调理胃肠等功效，适合和类人群饮用。

Description

一种解暑蜂蜜柠檬茶及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种解暑蜂蜜柠檬茶及其制作方法，属于保健茶技术领域。
背景技术
现代人的日常生活节奏加快，在饮料方面只注重口感而忽略其营养和保健功效，随着人们生活水平的提高，对饮用茶的要求已不局限于解渴，而那些具有保健和饮食功能的茶饮料越来越受到欢迎；目前，在超市、普通市场上销售的各种各样的保健茶品种繁多，如绿茶、红茶、功夫茶等等，它们只起到清热、解渴、提神的作用，且功能单一，效果不怎么理想，尤其对人体的保健作用不大，随着人民生活水平的日益提高，对原有茶类产品的质量及营养和口味已经远远不能满足现代人们的所需要求；长期以来，人们渴望期待能有一种利用纯天然植物通过科学工艺提成后添加到饮用茶里面，使茶既有较好的保健价值又具有一定的饮用效果。
发明内容
为了缓解现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种解暑蜂蜜柠檬茶及其制作方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
解暑蜂蜜柠檬茶，其组成原料的重量份为，绿茶50-70、柠檬叶20-25、玉米粒20-25、三七花5-7、肉桂叶3-5、石斛6-8、西洋参3-4、促进消化粉6-10、白扁豆花3-5、龙眼肉15-20、榆仁酱6-12、红薯粉10-15、瓜蒌仁5-8、蜂蜜8-15和纯净水适量。
解暑蜂蜜柠檬茶，其组成原料的重量份为，绿茶60、柠檬叶22、玉米粒22、三七花6、肉桂叶4、石斛7、西洋参3.5、促进消化粉8、白扁豆花4、龙眼肉18、榆仁酱8、红薯粉12、瓜蒌仁6、蜂蜜12和纯净水适量。
解暑蜂蜜柠檬茶的制作方法，包括以下内容：
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将三七花、肉桂叶、石斛、西洋参、白扁豆花洗净，晒干，加入15-20倍量水大火煮沸，温火熬煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液，冷却至50-60℃，加入质量分数为0.05-0.1%的淀粉酶，于50-60℃恒温酶解1-1.5小时；
(2)将玉米粒、龙眼肉、红薯粉、瓜蒌仁混合，混合磨粉，然后加入上述步骤（1）滤液及适量的纯净水，混合煮熟，然后伴入总质量0.5-0.7%的酵母液，于28-30℃恒温发酵一周，期间定时排气，发酵至产气基本停止为止，然后再将发酵产物烘干、磨粉备用；
(3)取绿茶、柠檬叶，加入10-15倍量的纯净水，混合水煮1-1.5h，过滤取滤液，然后再向其中加入步骤（2）混合粉、榆仁酱、促进消化粉、蜂蜜，继续煮熟30-40分钟，过滤，均质、调配、灭菌、装罐即得。
所述的促进消化粉的制作：所述的促进消化粉的组成原料为：熟化小麦胚芽粉20-25、熟化糙米粉18-22、砂仁4-6、陈皮5-7、红枣肉10-15、木醋液5-6、嫩芽汁3-4、无花果汁5-6、猴头菌6-7、胃蛋白酶0.2-0.4、低聚果糖2-4、螺旋藻多糖3-4；制作方法如下：按组成原料的重量份称取各原料，先将砂仁、陈皮研磨粉碎，过100-200筛，然后按照配比与熟化小麦胚芽粉、熟化糙米粉、红枣肉、猴头菌混合均匀，并加入适量水在搅拌机中进行搅拌，维持搅拌机转速在120-150r/min，搅拌时间不少于40 -60min，得到混合搅拌液；再向其中加入木醋液、嫩芽汁、无花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余组成原料，充分搅拌混合均匀后，混合煮熟，再经烘干脱水，磨粉即可。
本发明的有益效果：
本发明的保健茶饮用方便，成本低廉，口感纯正、清凉爽口，其原料均采用药食同源食材及药材制成，天然无毒副作用，以绿茶、柠檬叶为主料，搭配三七花、肉桂叶、石斛、西洋参；能够有效清热解暑、疏散风热、利胆保肝、调理胃肠等功效，适合和类人群饮用。
具体实施方式
实施例1：解暑蜂蜜柠檬茶，其组成原料的重量（斤）为，绿茶60、柠檬叶22、玉米粒22、三七花6、肉桂叶4、石斛7、西洋参3.5、促进消化粉8、白扁豆花4、龙眼肉18、榆仁酱8、红薯粉12、瓜蒌仁6、蜂蜜12和纯净水适量。
解暑蜂蜜柠檬茶的制作方法，包括以下内容：
(1)按组成原料的重量份称取各原料，先将三七花、肉桂叶、石斛、西洋参、白扁豆花洗净，晒干，加入15-20倍量水大火煮沸，温火熬煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液，冷却至50-60℃，加入质量分数为0.05-0.1%的淀粉酶，于50-60℃恒温酶解1-1.5小时；
(2)将玉米粒、龙眼肉、红薯粉、瓜蒌仁混合，混合磨粉，然后加入上述步骤（1）滤液及适量的纯净水，混合煮熟，然后伴入总质量0.5-0.7%的酵母液，于28-30℃恒温发酵一周，期间定时排气，发酵至产气基本停止为止，然后再将发酵产物烘干、磨粉备用；
(3)取绿茶、柠檬叶，加入10-15倍量的纯净水，混合水煮1-1.5h，过滤取滤液，然后再向其中加入步骤（2）混合粉、榆仁酱、促进消化粉、蜂蜜，继续煮熟30-40分钟，过滤，均质、调配、灭菌、装罐即得。
所述的促进消化粉的制作：所述的促进消化粉的组成原料（斤）为：熟化小麦胚芽粉22、熟化糙米粉20、砂仁5、陈皮6、红枣肉12、木醋液5.5、嫩芽汁3.5、无花果汁5.5、猴头菌6、胃蛋白酶0.3、低聚果糖3、螺旋藻多糖3.5；制作方法如下：按组成原料的重量份称取各原料，先将砂仁、陈皮研磨粉碎，过100-200筛，然后按照配比与熟化小麦胚芽粉、熟化糙米粉、红枣肉、猴头菌混合均匀，并加入适量水在搅拌机中进行搅拌，维持搅拌机转速在120-150r/min，搅拌时间不少于40 -60min，得到混合搅拌液；再向其中加入木醋液、嫩芽汁、无花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余组成原料，充分搅拌混合均匀后，混合煮熟，再经烘干脱水，磨粉即可。

Claims (4)

1.一种解暑蜂蜜柠檬茶，其特征在于，其组成原料的重量份为，绿茶50-70、柠檬叶20-25、玉米粒20-25、三七花5-7、肉桂叶3-5、石斛6-8、西洋参3-4、促进消化粉6-10、白扁豆花3-5、龙眼肉15-20、榆仁酱6-12、红薯粉10-15、瓜蒌仁5-8、蜂蜜8-15和纯净水适量。
2.根据权利要求1所述的解暑蜂蜜柠檬茶，其特征在于，其组成原料的重量份为，绿茶60、柠檬叶22、玉米粒22、三七花6、肉桂叶4、石斛7、西洋参3.5、促进消化粉8、白扁豆花4、龙眼肉18、榆仁酱8、红薯粉12、瓜蒌仁6、蜂蜜12和纯净水适量。
3.一种如权利要求1所述的解暑蜂蜜柠檬茶的制作方法，其特征在于，包括以下内容：
按组成原料的重量份称取各原料，先将三七花、肉桂叶、石斛、西洋参、白扁豆花洗净，晒干，加入15-20倍量水大火煮沸，温火熬煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液，冷却至50-60℃，加入质量分数为0.05-0.1%的淀粉酶，于50-60℃恒温酶解1-1.5小时；
将玉米粒、龙眼肉、红薯粉、瓜蒌仁混合，混合磨粉，然后加入上述步骤（1）滤液及适量的纯净水，混合煮熟，然后伴入总质量0.5-0.7%的酵母液，于28-30℃恒温发酵一周，期间定时排气，发酵至产气基本停止为止，然后再将发酵产物烘干、磨粉备用；
取绿茶、柠檬叶，加入10-15倍量的纯净水，混合水煮1-1.5h，过滤取滤液，然后再向其中加入步骤（2）混合粉、榆仁酱、促进消化粉、蜂蜜，继续煮熟30-40分钟，过滤，均质、调配、灭菌、装罐即得。
4.根据权利要求1所述的解暑蜂蜜柠檬茶，其特征在于，所述的促进消化粉的制作：所述的促进消化粉的组成原料为：熟化小麦胚芽粉20-25、熟化糙米粉18-22、砂仁4-6、陈皮5-7、红枣肉10-15、木醋液5-6、嫩芽汁3-4、无花果汁5-6、猴头菌6-7、胃蛋白酶0.2-0.4、低聚果糖2-4、螺旋藻多糖3-4；制作方法如下：按组成原料的重量份称取各原料，先将砂仁、陈皮研磨粉碎，过100-200筛，然后按照配比与熟化小麦胚芽粉、熟化糙米粉、红枣肉、猴头菌混合均匀，并加入适量水在搅拌机中进行搅拌，维持搅拌机转速在120-150r/min，搅拌时间不少于40 -60min，得到混合搅拌液；再向其中加入木醋液、嫩芽汁、无花果汁、胃蛋白酶、低聚果糖、螺旋藻多糖等其他剩余组成原料，充分搅拌混合均匀后，混合煮熟，再经烘干脱水，磨粉即可。
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