CN118044624A - 一种含有膳食纤维的组合物及其制备方法 - Google Patents
一种含有膳食纤维的组合物及其制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种含有膳食纤维的组合物及其制备方法，所述组合物包括组分：膳食纤维55‑85份、益生菌0.1‑7份、红参提取物1‑9份、植物甾醇类0.01‑2份、左旋肉碱0.01‑0.2份、复合维生素0.05‑0.8份和矿物质元素0.05‑0.1份；所述膳食纤维为紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的混合物；所述益生菌为长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，所述益生菌的活菌浓度为6×108 CFU/g‑1×1011 CFU/g。所述组合物可以调控肠道菌群多样性，增强代谢，降低血脂水平，具有较好的减肥效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种含有膳食纤维的组合物及其制备方法。
背景技术
膳食纤维是一种多糖，在人体的口腔、胃和小肠不被消化吸收，中国食品安全国家标准《GB/Z 21922-2008食品营养成分基本术语》对膳食纤维定义为：植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3，不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义。膳食纤维可以通过改变胃肠道内容物的性质以及改变其他营养素和化学物质的吸收方式发挥作用，在降血糖、降血脂、抗癌、改善肠道菌群、改善便秘等方面都具有一定的调节作用。
短期摄入过低或无膳食纤维的膳食，可引起便秘；长期摄入过低将增加心血管疾患、肠道疾患、2型糖尿病发生的风险。长期低纤维膳食，特别是青少年长期低纤维膳食(低于15g/d)，将导致40岁以后发生慢性病的危险可能性增加数倍。
肥胖会增加患上多种慢性疾病的几率并促进这些疾病的发展，包括Ⅱ型糖尿病、高血压、非酒精性脂肪肝、心血管疾病、精神疾病、肿瘤等等。通过摄食膳食纤维减肥仍然是受到大众喜欢的一种减肥方式，各种健康餐、营养餐不断被开发。
中国专利CN110292168A公开了一种代餐组合物及其制备方法和应用，该代餐组合物的原料包括鸡胸肉泥和食用菌源壳寡糖，所述食用菌源壳寡糖和所述鸡胸肉泥的质量比≥0.03:1，该代餐组合物还可进一步包括鸡丝、鸡蛋清、膳食纤维和调料等辅料。该组合物主要是通过增强饱腹感，可逆地减小胃空隙容量、延长胃排空和减少食物摄取，达到了减轻体重的目的。但采用该组合物代餐减肥可能会导致营养不良，因为缺乏人体所需的其他营养元素。
中国专利申请CN112006277A公开了具有减肥作用的组合物及其制备方法和保健品，包括营养成分、第一功能成分、第二功能成分和能量补充成分，所述营养成分包括大豆分离蛋白、脱脂乳粉，第一功能成分包括抗性糊精、海带膳食纤维、圆苞车前子壳粉、菊粉和奇亚籽；第二功能成分包括海带提取物，能量补充成分包括大枣粉、黑芝麻。该组合物是提供饱腹感和促进脂肪分解，实现减肥效果。但该组合物实现减肥效果较慢。
中国专利CN112915208A公开了具有健全个性化肠道菌群多样性功能的组合物及应用，该组合物包括健脾补气成分、祛湿活血成分以及肠道菌能量底物，通过对肠道菌群具有的双向调节样作用，健全和维持个性化肠道菌群的多样性，起到对代谢性或疾病的治疗作用。但是不同人因为我国饮食习惯差异大，不同地区人体内菌群差异较大，可能只对部分人群能起到调节作用，而且微生物会产生抗性，时间久了效果可能会减弱。
因此，开发健康安全、营养丰富、持续减肥效果好的膳食纤维食品仍然十分有必要。
发明内容
本发明的目的是提供一种含有膳食纤维的组合物及其制备方法，该组合物包含多种人体所需的营养物质，通过益生菌、膳食纤维、左旋肉碱等各组分协同作用，调控肠道菌群多样性，增强代谢，降低血脂水平，发挥减肥作用。
为实现上述目的，本发明提供了一种含有膳食纤维的组合物，包括以下重量份数的组分：
膳食纤维55-85份、益生菌0.1-7份、红参提取物1-9份、植物甾醇类0.01-2份、左旋肉碱0.01-0.2份、复合维生素0.05-0.8份和矿物质元素0.05-0.1份；
所述膳食纤维为紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的混合物，所述紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的质量比为(1-3):(1-2):(0.5-1):(0.5-1):(0.5-1)；
所述益生菌为长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，所述长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为(5-20):(3-15):(1-5)，所述益生菌的活菌浓度为6×108CFU/g-1×1011CFU/g。
所述膳食纤维包含水溶性膳食纤维或非水溶性膳食纤维。
进一步地，所述紫菜纤维的提取方法，包括以下步骤：
S1，将紫菜洗净，在高压0.2-0.8MPa压力焖煮1-3min，冷却，过滤，捣碎；
S2，将捣碎紫菜碎末用5-10倍水分散，加入0.1-1.0‰的蛋白酶，在25-37℃的水浴中酶解6-24h，离心，离心滤渣用乙醇水浸洗2-3次，每次5-10min，所述乙醇和水的质量比为(1-2):(1-2)，得到紫菜渣；
S3，将S2紫菜渣用5-10倍水分散，加入0.1-1.0‰的纤维素酶，在25-37℃的水浴中酶解12-24h，过滤，冷冻干燥，碾碎成粉，得到所述紫菜纤维。
进一步地，所述组合物中还包含乳清蛋白25-40份、花胶低聚肽10-20份和大豆蛋白20-40份。
优选地，所述复合纤维素包含维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸和生物素中的至少2种。
更优选地，所述复合纤维素至少包含维生素C、维生素E和泛酸。
更优选地，所述维生素C、维生素E和泛酸的质量比为(1-2):(1-2):(1-2)。
优选地，所述矿物质元素包括铁、锌、钙、镁和硒中的一种或多种。
一种含有膳食纤维的组合物的制备方法，包括以下步骤：按配方称取各原料，混合均匀，即得。
一种营养制剂，包含上述的含有膳食纤维的组合物和辅料。
一种含有膳食纤维的组合物在制备减脂食品或保健品中的应用。
机体肠道菌群结构受膳食因素影响很大，选择不同膳食搭配的人群，其肠内菌群数量结构也不同，通过合理膳食搭配，增加膳食纤维的摄人，增强肠道固有的有益菌群的活性，可以改善健康预防疾病起到事半功倍的作用。
添加可溶性膳食纤维，其经肠道微生物分解，其分解产物中的果聚糖为肠道有益菌的增殖因子，可有效促进双歧杆菌增殖；分解产生的聚葡萄糖可改善肠道微生态环境，促进乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌群的生长，对致病菌的生长具有抑制作用；且其经发酵产生的短链脂肪酸对肠道pH值具有调节作用，可抑制胺、酚类化合物等生成，拮抗大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌生长。
本发明具有的有益效果：
本发明提供的含有膳食纤维的组合物富含多种营养元素，如膳食纤维、益生菌、蛋白质、红参提取物、植物甾醇类、左旋肉碱、复合维生素和矿物元素等，可以为人体补充各种所需营养，增强免疫力，可以丰富肠道菌群多样性，增强代谢水平，预防疾病，可以调节血脂水平，具有较好的减肥效果。
本发明提供的膳食纤维包含紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维，分别提取自海产品、谷物、杂粮和水果的多种不同类型的纤维，而不同来源的膳食纤维因其不同的物化性质可能具有不同的代谢和生理效应。本发明提供的益生菌包含长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌，通过调控益生菌的组成，间接地塑造肠道菌群，改变肠道菌群的多样性，可以激活体内有益菌，抑制有害菌，影响宿主的新陈代谢和免疫系统。
本发明试验证明，膳食纤维、益生菌、红参提取物、植物甾醇类、左旋肉碱等组分可以协调作用，共同增强代谢调节作用，降低血脂水平，抑制脂肪和体重增加，具有较好的减肥效果。
具体实施方式
以下通过具体的实施例，对本说明技术方案的具体实施方式进行进一步描述，这些实施例是为了对本技术方案的详细描述，而不是为了限制本技术方案。基于本说明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本说明保护的范围。
在本发明的说明书以及下述实施例中，使用本领域常规的仪器设备。以下实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件，或按照制造厂商所建议的条件。以下实施例中使用各种原料，除非另作说明，都使用常规市售产品，其规格为本领域常规规格。
实施例1
一种含有膳食纤维的组合物，包括以下重量份数的组分：
膳食纤维70份、益生菌0.5份、红参提取物1份、植物甾醇类1份、左旋肉碱0.05份、维生素C 0.03份、维生素E 0.02份、泛酸0.02份、铁0.02份、锌0.02份、钙0.03份和镁0.02份。
所述膳食纤维为紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的混合物，所述紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的质量比为3:2:1:1:1。
所述紫菜纤维的提取方法，包括以下步骤：
S1，将紫菜洗净，在高压0.5MPa压力焖煮2min，冷却，过滤，捣碎；
S2，将捣碎紫菜碎末用10倍水分散，加入0.5‰的蛋白酶，在35℃的水浴中酶解8h，离心，离心滤渣用乙醇水浸洗3次，每次10min，所述乙醇和水的质量比为2:1，得到紫菜渣；
S3，将S2紫菜渣用10倍水分散，加入0.5‰的纤维素酶，在35℃的水浴中酶解12h，过滤，冷冻干燥，碾碎成粉，得到所述紫菜纤维。
所述益生菌为长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，所述长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为15:10:3，所述益生菌的活菌数为1×1010CFU/g。
按配方称取各原料，混合均匀，即得。
实施例2
一种含有膳食纤维的组合物，包括以下重量份数的组分：
膳食纤维55份、益生菌0.3份、红参提取物1份、植物甾醇类0.5份、左旋肉碱0.03份、维生素C 0.02份、维生素E 0.02份、泛酸0.02份、铁0.02份、锌0.02份、钙0.03份和镁0.01份。
所述膳食纤维为紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的混合物，所述紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的质量比为2:2:0.8:1:1，所述紫菜纤维的制备方法同实施例1。
所述益生菌为长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，所述长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为15:15:5，所述益生菌的活菌数为5×1010CFU/g。
按配方称取各原料，混合均匀，即得。
实施例3
一种含有膳食纤维的组合物，包括以下重量份数的组分：
膳食纤维85份、益生菌1份、红参提取物1.5份、植物甾醇类0.05份、左旋肉碱0.05份、维生素C 0.03份、维生素E 0.02份、泛酸0.02份、铁0.02份、锌0.02份、钙0.03份和镁0.02份。
所述膳食纤维为紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的混合物，所述紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的质量比为1:1:1:1:1，所述紫菜纤维的制备方法同实施例1。
所述益生菌为长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，所述长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为15:10:5，所述益生菌的活菌数为9×108CFU/g。
按配方称取各原料，混合均匀，即得。
实施例4
一种含有膳食纤维的组合物，包括以下重量份数的组分：
乳清蛋白40份、花胶低聚肽10份、大豆蛋白25份、膳食纤维75份、益生菌3份、红参提取物5份、植物甾醇类0.4份、左旋肉碱0.07份、维生素C 0.03份、维生素E 0.02份、泛酸0.02份、铁0.02份、锌0.02份、钙0.03份和镁0.02份。
所述膳食纤维为紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的混合物，所述紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的质量比为3:2:0.5:0.5:1，所述紫菜纤维的制备方法同实施例1。
所述益生菌为长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，所述长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为5:3:5，所述益生菌的活菌数为1×1011CFU/g。
按配方称取各原料，混合均匀，即得。
实施例5
一种含有膳食纤维的组合物，包括以下重量份数的组分：
乳清蛋白30份、花胶低聚肽15份、大豆蛋白40份、膳食纤维85份、益生菌1份、红参提取物2份、植物甾醇类0.05份、左旋肉碱0.02份、维生素C 0.03份、维生素E 0.02份、泛酸0.02份、铁0.02份、锌0.02份、钙0.03份和镁0.02份。
所述膳食纤维为紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的混合物，所述紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的质量比为2:2:1:1:0.5，所述紫菜纤维的制备方法同实施例1。
所述益生菌为长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，所述长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为10:10:3，所述益生菌的活菌数为2×109CFU/g。
按配方称取各原料，混合均匀，即得。
对比例1
与实施例1的区别在于，不含有膳食纤维。
对比例2
与实施例1的区别在于，不含有益生菌。
对比例3
与实施例1的区别在于，不含有红参提取物、左旋肉碱和植物甾醇类。
对比例4
与实施例1的区别在于，膳食纤维为燕麦纤维。
对比例5
与实施例1的区别在于，膳食纤维为燕麦纤维，不含有益生菌。
对比例6
与实施例1的区别在于，膳食纤维为燕麦纤维，益生菌为长双岐乳杆菌，活菌数浓度为1×105CFU/g。
对比例7
与实施例1的区别在于，膳食纤维为大豆纤维。
对比例8
与实施例1的区别在于，不含有紫菜纤维。
试验例1
1.1实验设计和方法
SPF级SD大鼠130只，6～7周龄，体质量80～90g，适应性喂养基础饲料7d后，随机分为2组：正常组(10只)和高脂造模组(120只)，各组雌雄各半。正常组饲喂基础饲料(米93.5％、鱼粉5％、谷粉1％、食盐0.5)，高脂造模组饲喂营养高脂饲料(80％基础饲料+15％猪油+2％胆固醇+3％蛋黄)，每周称量一次大鼠体重，共10周。当肥胖度大于20％时即为肥胖，表明肥胖模型建立成功。
造模结束后，从中选出110只造模成功的大鼠，随机将大鼠分为10组，每组10只。分组为：模型组(生理盐水水6.0mL/kg/天)、A组(实施例1组合物，6g/kg/天)、B组(实施例4组合物，6g/kg/天)、C组(对比例1组合物，6g/kg/天)、D组(对比例2组合物，6g/kg/天)、E组(对比例3组合物，6g/kg/天)、F组(对比例4组合物，6g/kg/天)、G组(对比例5组合物，6g/kg/天)、H组(对比例6组合物，6g/kg/天)、I组(对比例7组合物，6g/kg/天)，J组(对比例8组合物，6g/kg/天)，随机提供食物和水。同时上述正常组作为空白对照组，空白对照组每日生理盐水灌胃(6.0mL/kg/天)，连续干预10周。
10周后，所有小鼠禁食过夜，称量体重后颈椎脱臼处死，收集血液样本。解剖小鼠，对小鼠的肝脏、心脏、肾脏、脾脏、附睾脂肪、腹腔脂肪、肾周脂肪重量进行测定。
1.2测试指标
测定指标包括体重增重、脂肪重量、血脂水平(TC、TG、LDL-C、HDL-C)。按照试剂盒说明书测定血生化指标水平。
1.3实验结果
1.3.1一般生长情况
实验期间对照组大鼠活动度好饮食正常，皮毛整洁；高脂模型组大鼠嗜睡，毛色偏黄，10周后动物有不同程度的精神萎靡，活动减少，皮毛凌乱的情况。在整个实验过程中，高脂模型组大鼠体重始终高于其他组别大鼠体重。实验结束时，各组大鼠全部存活。
1.3.2增重和脂肪重量
由表1测试结果可知，空白对照组小鼠体重和脂肪重量显著低于模型组，且有显著差异(p<0.01)；与模型组相比，各饲喂组营养组合物组的小鼠体重和脂肪重量存在不同程度的降低(p<0.05或p<0.01)。
表1组合物对大鼠体重和脂肪重量的影响(mean±SD，n＝10)
注：#表示与空白对照组比较，差异显著p<0.05，差异极显著p<0.01；*表示与模型组比较，差异显著p<0.05，差异极显著p<0.01。
饲喂实施例1和实施例4的含膳食纤维的营养组合物的大鼠体重增量和脂肪重量均显著低于饲喂对比例1-7的组合物,具有更好的减肥效果。对比例1-7为实施例1的对照组：与实施例1相比，对比例1的组合物中不含有膳食纤维，益生菌和其他组分共同发挥了一定的减肥作用，大鼠体重增量和脂肪重量低于造模组，但减肥效果较实施例1变差；与实施例1相比，对比例2的组合物中不含有益生菌，膳食纤维和其他组分共同发挥了一定的减肥作用，大鼠体重增量和脂肪重量低于造模组，但减肥效果较实施例1变差；与实施例1相比，对比例3不含有红参提取物、左旋肉碱和植物甾醇类，膳食纤维和益生菌等共同发挥了较好的减肥作用，大鼠体重增量和脂肪重量低于造模组，但减肥效果较实施例1变差；与实施例1相比，对比例4-8中膳食纤维的成分不同，减肥效果显著变差。由此可见，本发明提供的含膳食纤维的营养组合物，各组分可以协调增强对大鼠的减肥作用，特别是膳食纤维、益生菌与红参提取物、植物甾醇类、左旋肉碱协调抑制大鼠体重和脂肪的增加。因此，采用本发明提供的膳食纤维组分具有更好的减肥效果。
1.3.3血清脂质生化指标(TC、TG、LDL-C、HDL-C)
按照试剂盒说明，对大鼠低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、甲状腺球蛋白(TG)及总胆固醇(TC)含量进行检测。
表2组合物对大鼠各血清生化指标的影响(mean±SD，n＝10)
| 组别 | TC(mmol/L) | TG(mmol/L) | LDL-C(mmol/L) | HDL-C(mmol/L) |
| 空白对照组 | 1.46±0.13 | 0.47±0.03 | 0.26±0.04 | 0.92±0.10 |
| 模型组 | 3.10±0.57## | 1.49±0.09## | 0.99±0.11# | 0.51±0.06# |
| A组(实施例1) | 1.79±0.13* | 0.86±0.04* | 0.37±0.06* | 0.88±0.07 |
| B组(实施例4) | 1.65±0.13* | 0.75±0.035* | 0.32±0.04* | 0.93±0.06* |
| C组(对比例1) | 2.13±0.19 | 1.09±0.08 | 0.84±0.04 | 0.69±0.08 |
| D组(对比例2) | 2.20±0.12 | 1.13±0.06 | 0.80±0.07 | 0.61±0.05 |
| E组(对比例3) | 2.56±0.25 | 1.29±0.10 | 0.89±0.05 | 0.59±0.02 |
| F组(对比例4) | 1.98±0.19* | 0.88±0.07 | 0.72±0.04 | 0.73±0.03 |
| G组(对比例5) | 2.77±0.18 | 1.32±0.06 | 0.91±0.06 | 0.58±0.05 |
| H组(对比例6) | 2.62±0.20 | 1.30±0.03 | 0.86±0.05 | 0.65±0.07 |
| I组(对比例7) | 2.05±0.15 | 0.97±0.09 | 0.78±0.04 | 0.70±0.03 |
| J组(对比例7) | 2.09±0.13 | 1.05±0.07 | 0.87±0.03 | 0.61±0.04 |
注：#表示与空白对照组比较，差异显著p<0.05，差异极显著p<0.01；*表示与模型组比较，差异显著p<0.05，差异极显著p<0.01。
结果如表2所示，与空白对照组相比，造模组大鼠血清中TC、TG和LDL-C含量显著增加，HDL-C含量显著降低(p<0.05)。与造模组相比，饲喂实施例1和实施例4的含膳食纤维的营养组合物的大鼠血清TC、TG和LDL-C含量存在明显下降(p<0.05)，HDL-C含量则有所上升(p<0.05)。饲喂对比例1-8的组合物的大鼠血清中TC、TG和LDL-C含量有不同程度的下降，但下降程度均不及饲喂实施例1和实施例4的营养组合物大鼠，HDL-C含量有小幅度上升，上升程度不及喂实施例1和实施例4的营养组合物大鼠。由实施例1与对比例1-3比较可以看出，组合物中的膳食纤维、益生菌与红参提取物、植物甾醇类、左旋肉碱协调增强调节血脂含量。由对比例5-8可以看出，紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维组合而成的膳食纤维具有更好的调节血脂脂作用。由此可见，本发明提供的含有膳食纤维的营养组合物具有更显著的调节大鼠血脂水平的能力。
试验例2
1.1实验设计和方法
选取70名年龄30-45岁、体重为63-70kg、体脂率为30-32％的不处于孕期和哺乳期的健康女性志愿者作为研究对象，无禁忌证和其他身体疾病。排除标准：合并有心、肝、肾和造血系统等严重疾病的精神病患者；患有恶性肿瘤以及免疫性疾病的患者；合并有肠道其他原发性疾病的患者；短期内服用与受试功能有关的物品，影响到结果的判断者；患者不能配合完成本次试验的。
将70名志愿者随机分为对照组和观察组，共分成7组，每组10人：观察组A-H的志愿者早晚分别食用实施例1、2、3、5的含膳食纤维的营养组合物以及对比例1-2的组合物，每次25g/餐，三餐正常饮食。
30天后统计志愿者的体重和体脂率，于当天起床未进食之前，采用体脂秤测体重和体脂率；30天起床后不进食采静脉血测甘油三酯TG、总胆固醇TC水平。
1.2测试指标
测量体重和体脂率、甘油三酯TG和总胆固醇TC水平。
1.3实验结果
1.3.1体重和体脂率
表3体重和体脂率测试水平
由表3可知，A-D组志愿者食用了实施例1、2、3、5的含膳食纤维的营养组合物后，30天后的体重下降了2.89-3.38kg，体脂率下降了2.06-2.78％；E组和F组志愿者食用了对比例1和对比例2的组合物，30天后体重分别下降了1.48kg和1.51kg，体脂率分别下降了0.71％和1.02％；而对照组的志愿者体重和体脂率有所上升。可见，本发明提供的含膳食纤维具有更明显的减肥功效。
1.3.2血脂水平
血脂异常是肥胖患者常见的代谢标志之一，血脂水平能够反映全身性的脂质代谢状态。
表4血液中TG和TC含量水平
*表示与实施例1比较，差异显著p<0.05，差异极显著p<0.01。
由表4可知，A-D组是志愿者食用了实施例1、2、3、5的含膳食纤维的营养组合物后，30天后志愿者体内甘油三酯TG、总胆固醇TC水平测试结果，E-F组是服用对比例1-2组合物，30天后志愿者体内甘油三酯TG、总胆固醇TC水平测试结果，可知，A-D组的TG和TC明显下降，优于E组和F组的改善程度，且具有显著差异。可见，本发明的含有膳食纤维的营养组合物可以调节人体血脂水平。
综上所述，本发明提供的含膳食纤维的组合物可以调节血脂水平，提高代谢能力，抑制体重和脂肪的增加，具有较好的减肥作用。同时，本发明的含有膳食纤维的组合物富含多种营养素，补充人体多种营养元素，增强免疫力，可以作为食品或保健品食用。
尽管已经示出和描述了本说明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本说明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本说明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (10)
1.一种含有膳食纤维的组合物，其特征在于，包括以下重量份数的组分：
膳食纤维55-85份、益生菌 0.1-7份、红参提取物 1-9份、植物甾醇类 0.01-2份、左旋肉碱 0.01-0.2份、复合维生素0.05-0.8份和矿物质元素 0.05-0.1份；
所述膳食纤维为紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的混合物，所述紫菜纤维、燕麦纤维、草莓纤维、鹰嘴豆纤维和黑米纤维的质量比为(1-3):(1-2):(0.5-1):(0.5-1): (0.5-1)；
所述益生菌为长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的混合物，所述长双岐乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌的质量比为(5-20):(3-15):(1-5)，所述益生菌的活菌浓度为6×108 CFU/g - 1×1011 CFU/g。
2.根据权利要求1所述的含有膳食纤维的组合物，其特征在于，所述紫菜纤维的提取方法，包括以下步骤：
S1，将紫菜洗净，在高压0.2-0.8MPa压力焖煮1-3 min，冷却，过滤，捣碎；
S2，将捣碎紫菜碎末用5-10倍水分散，加入0.1-1.0 ‰的蛋白酶，在25-37 ℃的水浴中酶解6-24 h，离心，离心滤渣用乙醇水浸洗2-3次，每次5-10min，所述乙醇和水的质量比为(1-2):(1-2)，得到紫菜渣；
S3，将S2紫菜渣用5-10倍水分散，加入0.1-1.0 ‰的纤维素酶，在25-37 ℃的水浴中酶解12-24 h，过滤，冷冻干燥，碾碎成粉，得到所述紫菜纤维。
3.根据权利要求1所述的含有膳食纤维的组合物，其特征在于，所述组合物中还包含乳清蛋白25-40份、花胶低聚肽10-20份和大豆蛋白20-40份。
4.根据权利要求1所述的含有膳食纤维的组合物，其特征在于，所述复合纤维素包含维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、 维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、泛酸和生物素中的至少2种。
5.根据权利要求4所述的含有膳食纤维的组合物，其特征在于，所述复合纤维素至少包含维生素C、维生素E和泛酸。
6.根据权利要求5所述的含有膳食纤维的组合物，其特征在于，所述维生素C、维生素E和泛酸的质量比为(1-2):(1-2):(1-2)。
7.根据权利要求1所述的含有膳食纤维的组合物，其特征在于，所述矿物质元素包括铁、锌、钙、镁和硒中的一种或多种。
8.权利要求1-7任一项所述的含有膳食纤维的组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：按配方称取各原料，混合均匀，即得。
9.一种营养制剂，其特征在于，包含权利要求1-7任一项所述的含有膳食纤维的组合物和辅料。
10.权利要求1-7任一项所述的含有膳食纤维的组合物在制备减脂食品或保健品中的应用。
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