CN100469253C

CN100469253C - 一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法

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Publication number: CN100469253C
Application number: CNB200510062065XA
Authority: CN
Inventors: 余内逊; 余谦梁
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2005-12-19
Filing date: 2005-12-19
Publication date: 2009-03-18
Anticipated expiration: 2025-12-19
Also published as: CN1806574A

Abstract

本发明涉及一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，它是在各种传统奶液中加入经高科技气流超细粉碎加工的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉、低聚糖粉、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的抗肿瘤突变酸奶。使其在具有明显抗肿瘤突变作用的同时，还具有排毒养颜和增强免疫力等功效。使中老年人能在获得丰富的维生素、矿物质和活性酶等几百种营养物质的同时，还因添加了被誉为东方美容养颜、防癌抗癌瑰宝的松花微粉、灰树花微粉等成份，使其更有利于人体消化吸收，并强化了排毒养颜和增强免疫力等的保健功效。因此，本发明不愧是专为全世界中老年人，特别是为肿瘤患者手术后设计的具有中国特色的上佳预防复发的抗肿瘤突变酸奶保健食品。

Description

一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法

一、技术领域

本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法。

二、背景技术

目前国内分别具有抗肿瘤突变或增强免疫力功能的酸奶逐渐增多。但仍缺乏采用经高科技气流超细粉碎加工的由微米原料配成的并适合中老年人，特别是为肿瘤患者手术后服用的同时具有抗肿瘤突变和增强免疫力等功能的酸奶保健制品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合中老年人，特别是为肿瘤患者手术后服用的同时具有抗肿瘤突变和增强免疫力等功能的酸奶保健食品，也就成了目前市场上实际需求。

三、发明内容

本发明的目的，就是设计出一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，一种尤其适合中老年人，特别是为肿瘤患者手术后服用的同时具有抗肿瘤突变和增强免疫力等功能的酸奶的制品。它是在各种传统奶液中加入经气流超细粉碎加工的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉及加入低聚糖粉、肠道有益菌等原料组合加工而成的抗肿瘤突变酸奶保健食品。

本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如：钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B₁、B₂、B₅、B₆、B₁₂、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质。本发明配方中的灰树花(Grifolafrondosus)又名贝叶多孔菌(Polyporusfrondosus)，俗名云

，据《保健食品加工技术与配方》书中介绍：它形态婀娜如云。肉质柔嫩，味道鲜美，香味独特，人体必需氨基酸含量高，维生素及矿物质含量丰富，是极具开发潜力的食用菌。灰树花还具有很高的药用价值，所含的β-葡聚糖具有抗癌作用。灰树花中的硫酸葡聚糖可抑制艾滋病病毒的活性，另外，灰树花还具有抑制高血压肥胖症、预防肝硬化、提高人体免疫力等功效。本发明配方中的松花粉，据《食疗中药药物学》书上介绍：它内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；都具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防冶慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而松花粉独具中国特色；因为，只有中国的松花粉才可食用；而被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。本发明中的低聚糖成份，根据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：它有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态；并更能起到特殊的协同排毒养颜的作用。本发明配方中的灵芝一直被世人誉为“东方仙草”，根据明代李时珍在《本草纲目》中述称：灵芝能“主耳聋、利关节、保神、益心气、补中、增智慧、益精气、坚筋骨、好颜色。”“疗虚痨、治痔、久服能轻身、不老延年。”灵芝及破壁孢子粉富含蛋白质及18种氨基酸、多糖、多肽、灵芝酸、腺苷、总碱等成分，药理表明具有抗肿瘤及抗衰作用，能明显增强巨噬细胞的吞噬功能，调节机体免疫力，并对神经中枢有镇静、镇痛作用，还能减轻放射线引起的毒性反应等。从而使该配方具有抗肿瘤及抗突变和免疫调节等十余种医疗保健功能。本酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。

因此本发明是在各种传统豆奶中加入经气流超细粉碎加工的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉及低聚糖粉，再接种肠道有益菌经发酵而成的抗肿瘤突变酸奶制品，必将为全世界中老年人，特别是为肿瘤患者手术后起到更大的保健益寿作用。

现介绍一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好灰树花粉、松花粉、蜂花粉、灵芝粉及灵芝孢子粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉及微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉原料的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g抗肿瘤突变酸奶由5-95％奶液和0.1-30％200-500目微米灰树花粉、0.1-20％200-500目微米松花粉、0.1-20％200-500目微米蜂花粉、0.1-20％500-1000目微米灵芝粉、0.1-10％500-1000目微米灵芝孢子粉及4.5-20％低聚糖粉组成；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在≦115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的抗肿瘤突变酸奶成品入库冷藏。

另外再介绍一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下，先用传统炮制及粉碎方法加工好灰树花粉、松花粉、蜂花粉、灵芝粉及灵芝孢子粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉及微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉原料的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在≦115℃杀菌，均质；至冷却后，再使每100g抗肿瘤突变酸奶由5-95％奶液和经灭菌的0.1-30％200-500目微米灰树花粉、经灭菌的0.1-20％200-500目微米松花粉、经灭菌的0.1-20％200-500目微米蜂花粉、经灭菌的0.1-20％500-1000目微米灵芝粉、经灭菌的0.1-10％500-1000目微米灵芝孢子粉及经灭菌的4.5-20％低聚糖粉组成；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的抗肿瘤突变酸奶成品入库冷藏。

本发明的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种作原料。

本酸奶中采用的肠道有益菌是采用双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌中的一种。

本发明的配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等中的任何一种。

本发明的优点在于；

(1)、因在本酸奶中添加了灰树花，具有很高的药用价值，所含的β-葡聚糖具有抗癌作用。灰树花中的硫酸葡聚糖可抑制艾滋病病毒的活性，另外，灰树花还具有抑制高血压肥胖症、预防肝硬化、提高人体免疫力等功效。

(2)、因在本酸奶中添加了低聚糖成份，它有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进人良性循环的健康美丽的状态；并更能起到特殊的协同排毒养颜的作用。

(3)、因在本酸奶中添加了蜂花粉，它内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防冶慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。

(4)、因在本酸奶中添加了松花粉，而松花粉和蜂花粉一样也内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；也具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防冶慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而都被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。而松花粉又独具中国特色；因为，全世界唯有中国的松花粉可食用；因此具有可以为出口占领国际同类保健品市场打出特色品牌的优势。

(5)、因在本酸奶中添加了灵芝及破壁孢子成份，它富含蛋白质及18种氨基酸、多糖、多肽、灵芝酸、腺苷、总碱等成分，药理表明具有抗肿瘤及抗衰作用，能明显增强巨噬细胞的吞噬功能，调节机体免疫力，并对神经中枢有镇静、镇痛作用，还能减轻放射线引起的毒性反应等。

(6)、因在本酸奶中富含各种蛋白质、维生素、矿物质及多种活性酶等营养物质，故特别适合因长期缺钙又同时患有疲劳早衰、免疫力低下等不良症状者长期服用。

(7)、本发明经过超微工艺加工粉碎，使其中灰树花粉、松花粉、灵芝粉等原料达到微粉化，更有利于吸收；并使灵芝孢子等原料的植物细胞也能达到破壁的效果，从而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故质量明显优于传统加工方法。从而保证了使该配方具有抗肿瘤和抗突变及免疫调节等十余种保健功能。

四、具体实施方式

现将第一实施例的一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好灰树花粉、松花粉、蜂花粉、灵芝粉及灵芝孢子粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g抗肿瘤突变酸奶由95g牛奶液和0.3g500目微米灰树花粉、0.2g500目微米松花粉、0.2g500目微米蜂花粉、0.2g500目微米灵芝粉、0.1g500目微米灵芝孢子粉及4g低聚糖粉组成；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在≦115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的抗肿瘤突变酸奶成品入库冷藏。

现将第二实施例的一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程详述如下：先用传统炮制及粉碎方法加工好灰树花粉、松花粉、蜂花粉、灵芝粉及灵芝孢子粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在≦115℃杀菌，均质；至冷却后，再使每100g抗肿瘤突变酸奶由95g的牛奶液和经灭菌的0.3g500目微米灰树花粉、经灭菌的0.2g500目微米松花粉、经灭菌的0.2g500目微米蜂花粉、经灭菌的0.2g500目微米灵芝粉、经灭菌的0.1g500目微米灵芝孢子粉及经灭菌的4g低聚糖粉组成；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的抗肿瘤突变酸奶成品入库冷藏。

Claims

1、一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其特征在于:是先用传统炮制及粉碎方法加工好灰树花粉、松花粉、蜂花粉、灵芝粉及灵芝孢子粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉及微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉原料的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g抗肿瘤突变酸奶由5-95％奶液和0.1-30％200-500目微米灰树花粉、0.1-20％200-500目微米松花粉、0.1-20％200-500目微米蜂花粉、0.1-20％500-1000目微米灵芝粉、0.1-10％500-1000目微米灵芝孢子粉及4.5-20％低聚糖粉组成；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装。

2、根据权利要求1所述的一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其特征在于:是先用传统炮制及粉碎方法加工好灰树花粉、松花粉、蜂花粉、灵芝粉及灵芝孢子粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉原料的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g抗肿瘤突变酸奶由95g牛奶液和0.3g500目微米灰树花粉、0.2g500目微米松花粉、0.2g500目微米蜂花粉、0.2g500目微米灵芝粉、0.1g500目微米灵芝孢子粉及4g低聚糖粉组成；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装。

3、一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其特征在于:是先用传统炮制及粉碎方法加工好灰树花粉、松花粉、蜂花粉、灵芝粉及灵芝孢子粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉原料的颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使每100g抗肿瘤突变酸奶由5-95％奶液和经灭菌的0.1-30％200-500目微米灰树花粉、经灭菌的0.1-20％200-500目微米松花粉、经灭菌的0.1-20％200-500目微米蜂花粉、经灭菌的0.1-20％500-1000目微米灵芝粉、经灭菌的0.1-10％500-1000目微米灵芝孢子粉及经灭菌的4.5-20％低聚糖粉组成；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装。

4、根据权利要求3所述的一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其特征在于:是先用传统炮制及粉碎方法加工好灰树花粉、松花粉、蜂花粉、灵芝粉及灵芝孢子粉，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米灰树花粉、微米松花粉、微米蜂花粉、微米灵芝粉、微米灵芝孢子粉的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使每100g抗肿瘤突变酸奶由95g的牛奶液和经灭菌的0.3g500目微米灰树花粉、经灭菌的0.2g500目微米松花粉、经灭菌的0.2g500目微米蜂花粉、经灭菌的0.2g500目微米灵芝粉、经灭菌的0.1g500目微米灵芝孢子粉及经灭菌的4g低聚糖粉组成；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装。

5、根据权利要求1或3所述的一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其特征在于:奶液原料是采用牛、羊、马或骆驼的奶液中的一种。

6、根据权利要求1或3所述的一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其特征在于:所采用的低聚糖是选自低聚乳果糖、低聚木糖或低聚异麦芽糖中的任何一种。

7、根据权利要求1或3所述的一种微米灰树三花灵芝孢抗肿瘤突变酸奶制备方法，其特征在于:采用的发酵菌是双歧杆菌或乳酸菌中的一种。