CN1806576B - 一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法，它是在各种传统奶液中加入经高科技气流超细粉碎加工的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉、微米菟丝子粉及加入木糖醇、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的补肾消疲酸奶。使其在具有明显补肾壮阳作用的同时，还具有抗疲劳、增强免疫力等功效。使肾虚体弱的中老年人能在获得丰富的蛋白质、维生素、矿物质和活性酶等百余种营养物质的同时，还因添加了被誉为“东方抗疲圣品”的红景天微粉成份，使其更强化了酸奶的抗疲劳、抗衰老、防肿瘤、抗突变、耐缺氧、耐低温、降血糖和抗辐射等的保健作用。因此，本发明不愧是专为全世界肾虚体弱的中老年人设计的具有中国特色的保健益寿之上佳补肾消疲酸奶。

Description

一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法

一、技术领域

本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法。

二、背景技术

目前国内酸奶制品市场中分别具有补肾消疲或增强免疫力功能的酸奶逐渐增多。但仍缺乏采用经高科技气流超细粉碎加工的由微米原料配成的并适合肾虚体弱的中老年人服用的同时具有补肾消疲和增强免疫力功能的酸奶制品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合肾虚体弱的中老年人服用的补肾消疲酸奶产品，也就成了目前市场上实际需求。

三、发明内容

本发明的目的，就是设计出一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法，一种尤其适合肾虚体弱的中老年人服用的具有补肾消疲功能的酸奶制品。它是在各种传统奶液中加入经高科技超细粉碎加工的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉、微米菟丝子粉及加入木糖酵、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的具有补肾消疲功能的酸奶制品。

本发明配方中的鹿茸根据《食疗中药药物学》书上介绍：它具有补肾壮阳、强筋健骨、疏通督脉的功效。而红景天根据《食疗中药药物学》书上介绍：它具有清热解毒，燥湿功效。适用于肺热，脉热，瘟病，四肢肿胀等症。现代医学验证红景天具有抗衰老作用，抗肿瘤作用，抗疲劳、耐缺氧、耐低温等作用，还有降血糖和抗辐射等作用。而蜂花粉据《食疗中药药物学》书上介绍：它内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；都具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而本发明配方中的仙人掌，据《中药大辞典》书中介绍：它具有行气活血，清热解毒的功效。能治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺痈，乳痈，疔疮，汤火伤，蛇伤等症。目前市场上已作为时尚营养保健蔬菜推广服用。而本配方中的菟丝子粉，也据《中药大辞典》书中介绍：它具有补肝肾，益精髓，明目的功效；主治腰膝酸痛，遗精，消渴，尿有余沥，目暗等症。本发明配方中的木糖醇作为调味剂，据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：特别适用于糖尿病患者食用；并有防止龋齿发生的作用，也是一种非肠道营养的能量来源。本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如：钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B₁、B₂、B₅、B₆、B₁₂、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质.本酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用.

因此本发明在各种传统奶液中加入经高科技超细粉碎加工的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉、微米菟丝子粉及加入木糖醇，再接种肠道有益菌经发酵而成的补肾消疲酸奶，必将为全世界肾虚体弱的中老年人起到更大的保健作用。

现介绍一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶的配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好鹿茸粉、红景天粉、蜂花粉、仙人掌粉及菟丝子粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉及微米菟丝子粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g补肾消疲酸奶中含有55-95％奶液和0.1-10％500-1000目鹿茸微粉、0.1-20％200-500目红景天微粉、0.1-20％200-500目蜂花粉微粉、0.1-20％200-500目仙人掌微粉及0.1-20％200-500目菟丝子微粉；最后再加入4.5-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的补肾消疲酸奶成品入库冷藏。

再介绍一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶的配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好鹿茸粉、红景天粉、蜂花粉、仙人掌粉及菟丝子粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉及微米菟丝子粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g补肾消疲酸奶中含有55-95％奶液和经灭菌的0.1-10％500-1000目鹿茸微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目红景天微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目蜂花粉微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目仙人掌微粉及经灭菌的0.1-20％200-500目菟丝子微粉；最后再加入经灭菌的4.5-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的补肾消疲酸奶成品入库冷藏。

本发明酸奶的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种作原料。

本酸奶中采用的肠道有益菌是采用双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌中的一种。

本发明的优点在于：

(1)、因在本酸奶中含鹿茸微粉成份，它具有补肾壮阳、强筋健骨、疏通督脉的功效。

(2)、因在本酸奶中含有红景天微粉成份，它具有清热解毒，燥湿功效。适用于肺热，脉热，瘟病，四肢肿胀等症。现代医学验证红景天具有抗衰老作用，抗肿瘤作用，抗疲劳、耐缺氧、耐低温等作用，还有降血糖和抗辐射等作用。

(3)、因在本酸奶中含有蜂花粉微粉成份，它内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。

(4)、因在本酸奶中含有仙人掌微粉成份，它具有行气活血，清热解毒的功效.能治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺痈，乳痈，疔疮，汤火伤，蛇伤等症.目前市场上已作为时尚营养保健蔬菜推广服用.

(5)、因在本酸奶中含有菟丝子微粉成份，它具有补肝肾，益精髓，明目的功效；主治腰膝酸痛，遗精，消渴，尿有余沥，目暗等症。

(6)、因在本酸奶中添加了木糖醇作为调味剂，它特别适用于糖尿病患者食用；并有防止龋齿发生的作用，也是一种非肠道营养的能量来源。

(7)、本酸奶更适合患有肾虚体弱、疲劳早衰、免疫力低下等症的中老年人长期服用。

(8)、经过气流超微工艺加工粉碎，使其中鹿茸动物性原料达到微粉化后有利于吸收；并使蜂花粉等植物性原料细胞也可达到破壁的效果，从而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故质量明显优于传统加工方法。从而使该配方具有滋补肝肾及抗氧化、抗疲劳、抗辐射、抗突变和免疫调节、降血糖、降血脂等十余种医疗保健功能。

四、具体实施方式

现将第一实施例的一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶的制备工艺流程详述如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好鹿茸粉、红景天粉、蜂花粉、仙人掌粉及菟丝子粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉及微米菟丝子粉原料的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g补肾消疲酸奶中含有90g牛奶液和0.2g1000目鹿茸微粉、0.5g500目红景天微粉、0.5g500目蜂花粉微粉、0.5g500目仙人掌微粉及0.3g500目菟丝子微粉；最后再加入8g的木糖醇粉；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的补肾消疲酸奶成品入库冷藏。

现将第二实施例的一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶的制备工艺流程详述如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好鹿茸粉、红景天粉、蜂花粉、仙人掌粉及菟丝子粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉及微米菟丝子粉原料的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g补肾消疲酸奶中含有90g牛奶液和经灭菌的0.2g1000目鹿茸微粉、经灭菌的0.5g500目红景天微粉、经灭菌的0.5g500目蜂花粉微粉、经灭菌的0.5g500目仙人掌微粉及经灭菌的0.3g500目菟丝子微粉；最后再加入经灭菌的8g的木糖醇粉；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的补肾消疲酸奶成品入库冷藏。

Claims (6)

1.一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法，其特征在于：是先用传统炮制和粉碎方法加工好鹿茸粉、红景天粉、蜂花粉、仙人掌粉及菟丝子粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉及微米菟丝子粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g补肾消疲酸奶中含有55-95％奶液和0.1-10％500-1000目鹿茸微粉、0.1-20％200-500目红景天微粉、0.1-20％200-500目蜂花粉微粉、0.1-20％200-500目仙人掌微粉及0.1-20％200-500目菟丝子微粉；最后再加入4.5-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的补肾消疲酸奶成品入库冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法，其特征在于：是先用传统炮制和粉碎方法加工好鹿茸粉、红景天粉、蜂花粉、仙人掌粉及菟丝子粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉及微米菟丝子粉原料的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g补肾消疲酸奶中含有90g牛奶液和0.2g1000目鹿茸微粉、0.5g500目红景天微粉、0.5g500目蜂花粉微粉、0.5g500目仙人掌微粉及0.3g500目菟丝子微粉；最后再加入8g的木糖醇粉；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的补肾消疲酸奶成品入库冷藏。

3.一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法，其特征在于：是先用传统炮制和粉碎方法加工好鹿茸粉、红景天粉、蜂花粉、仙人掌粉及菟丝子粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉及微米菟丝子粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g补肾消疲酸奶中含有55-95％奶液和经灭菌的0.1-10％500-1000目鹿茸微粉、经灭菌的0.1-20％200500目红景天微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目蜂花粉微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目仙人掌微粉及经灭菌的0.1-20％200-500目菟丝子微粉；最后再加入经灭菌的4.5-20％木糖醇粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的补肾消疲酸奶成品入库冷藏。

4.根据权利要求3所述的一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法，其特征在于：是先用传统炮制和粉碎方法加工好鹿茸粉、红景天粉、蜂花粉、仙人掌粉及菟丝子粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米鹿茸粉、微米红景天粉、微米蜂花粉、微米仙人掌粉及微米菟丝子粉原料的颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热，控温在115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g补肾消疲酸奶中含有90g牛奶液和经灭菌的0.2g1000目鹿茸微粉、经灭菌的0.5g500目红景天微粉、经灭菌的0.5g500目蜂花粉微粉、经灭菌的0.5g500目仙人掌微粉及经灭菌的0.3g500目菟丝子微粉；最后再加入经灭菌的8g的木糖醇粉；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的补肾消疲酸奶成品入库冷藏.

5.根据权利要求1或3所述的一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法，其特征在于：奶液原料是采用牛、羊、马或骆驼的奶液中的一种。

6.根据权利要求1或3所述的一种微米鹿茸红花仙子补肾消疲酸奶制备方法，其特征在于：采用的发酵菌是双歧杆菌或乳酸菌中的一种。