CN115053929B - 一种适合脂肪肝人群的配方奶粉及其制备 - Google Patents

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Abstract

本发明属于食品加工领域，具体为一种利用适度酶解技术制备的适合脂肪肝人群的配方奶粉及其应用。所述配方奶粉包括如下重量份数的组份：脱脂乳粉38‑43份，酪蛋白8‑13份，玉米低聚肽粉0.5‑2份，植物脂肪粉25‑30份，L‑阿拉伯糖1‑2份，木糖醇1‑2份，异麦芽酮糖1‑2份，麦芽糊精4‑10份，抗性糊精1‑2份，棉子低聚糖1‑3份，菊苣菊粉3‑5份，混合益生菌0.5‑1.0份，功能性原料混合粉3‑5份，还包括维生素组合物和矿物质组合物。该配方奶粉不仅营养配比均衡，还添加了七种对脂肪肝具有有益作用的药食同源或新资源原料，并解决在实际生产中直接将上述七种功能性原料粉末加入奶粉中达不到国家对配方奶粉溶解性和感官颜色的要求的技术问题。

Description

一种适合脂肪肝人群的配方奶粉及其制备
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，具体为一种利用适度酶解技术制备的适合脂肪肝人群的配方奶粉及其制备方法。
背景技术：
肝脏是机体最大的代谢器官，具有免疫调节功能。正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的3％-5％，如果肝内脂肪蓄积太多，超过肝重量的5％或在组织学上肝细胞50％以上有脂肪变性时，就可称为脂肪肝。脂肪性肝病是常见的弥漫性肝病之一，主要是肝细胞摄取的脂肪增加而氧化减少所致的肝细胞内蓄积脂肪过多的病理状态，通常可分为酒精性脂肪性肝病(Alcoholic fatty liverdisease，AFLD) 和非酒精性脂肪性肝病(Non-alcoholic fatty liver disease，NAFLD)。非酒精性脂肪肝是一种无过量饮酒史，而以肝实质细胞脂肪贮积和脂肪变性为特征的临床病理综合征。
许多实验证据表明，脂肪肝病人因其特殊的疾病状态应食用富含不饱脂肪酸、低热量、低反式脂肪酸、低胆固醇、低果糖的饮食。因此，目前脂肪肝病人因膳食的限制性而普遍存在营养不良的状况。普通配方奶粉针对的是健康人群，亟需研制一款适合脂肪肝人群的配方奶粉以改善脂肪肝病人的营养状况。本申请件将提供一种配方奶粉，该配方奶粉不仅营养配比均衡，且以植物脂肪粉提供人体必需脂肪酸，n6、n3系列多不饱和脂肪酸配比科学，饱和脂肪酸低于脂肪总摄入量的1/3，还添加了七种对脂肪肝具有有益作用的药食同源或新资源原料，分别为葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体。并解决在实际生产中直接将上述七种功能性原料粉末加入奶粉中达不到国家对配方奶粉溶解性和感官颜色的要求的技术问题。
发明内容：
本发明第一目的是解决普通奶粉营养不全面的问题，综合考虑了各种营养素的添加，调整三大产能营养素的供能比，使配方奶粉符合脂肪肝病人低脂肪、低糖、高蛋白的营养需求。
本发明第二目的是解决背景技术中提到的7种原料粉末的溶解性和感官颜色的问题，使用复合酶适度酶解的方法对上述七种原料粉末进行处理，再加入脱脂乳粉进行喷雾干燥，将喷雾干燥所得粉末加入配方奶粉中。
为实现上述目的，本发明主要技术方案包括：
本发明提供的技术方案之一，是一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，所述配方奶粉包括如下重量份数的组份：脱脂乳粉38-43份，酪蛋白8-13份，玉米低聚肽粉0.5-2份，植物脂肪粉25-30份，L-阿拉伯糖1-2份，木糖醇1-2份，异麦芽酮糖1-2份，麦芽糊精4-10份，抗性糊精1-2份，棉子低聚糖1-3份，菊苣菊粉3-5份，混合益生菌0.5-1.0份，功能性原料混合粉3-5份；
进一步地，所述植物脂肪粉中脂肪含量达46％-54％；
更进一步地，所述植物脂肪粉中，按重量计，n6多不饱和脂肪酸：n3多不饱和脂肪酸＝1-2： 1；
更进一步地，所述植物脂肪粉中，按重量计，多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝3-5：5-7：4-6；
进一步地，所述混合益生菌选自嗜热链球菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌中的一种或多种；
进一步地，所述配方奶粉中还添加有维生素和矿物质；
更进一步地，所述维生素和矿物质的具体来源和添加量均符合GB 14880-2012；
更进一步地，每100g配方奶粉含有以下维生素组份中的至少一种：维生素A 300-600μg RE(以视黄醇计)、维生素D 6.5-9.5μg、维生素E 14-21mgα-TE(以α-生育酚计)、维生素 B1 1.2-1.8mg、维生素B21.2-1.8mg、维生素B6 1.3-2.0mg、维生素B12 2.2-3.3μg、烟酸21-31 μg、叶酸280-420μg、泛酸4.0-5.4mg、维生素C60-90mg；
更进一步地，每100g配方奶粉中含有以下矿物质组份中的至少一种：铜300-420μg、镁 30-60mg、铁7.8-11.0mg、锌3-4.5mg、锰40-80μg、钙300-420mg、硒14-20μg；
进一步地，所述功能性原料混合粉是七种功能性原料混合后经过适度酶解，再经过喷雾干燥后制得；七种功能性原料的用量配比为：葛根：茯苓：芦根：人参：蒲公英：枳椇子：虫草子实体＝3-6：3-6：2-4：2-4：0.5-2：0.5-2：0.5-2。
另一方面，本发明还提供上述适合脂肪肝人群的配方奶粉的制备方法，本发明不仅工艺简单、高效快速、成本较低，还能够有效提高7种功能性原料(葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体)混合粉的溶解性，在保证七种功能性原料功效的同时满足溶解性的要求。包括如下步骤：
(1)功能性原料混合粉原料：以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为原料；
(2)粉碎过筛：将步骤(1)所述原料烘干，分别用中药粉碎机进行粉碎，所得的粉末过120目筛；
(3)称量：称取葛根3-6份、茯苓3-6份、芦根2-4份、人参2-4份、蒲公英0.5-2份、枳椇子0.5-2份、虫草子实体0.5-2份；
(4)混合：将步骤(3)称量的原料用蒸馏水混合均匀(原料质量与蒸馏水质量的比例为1： 10-15)；
(5)适度酶解：将步骤(4)所得混合液置于温度为87℃的水浴恒温振荡器中，振荡速度为200 rpm，时间为40min(糊化)，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量(酶质量/原料质量)分别为1％、1％、5％、5％，开启振荡，振荡速度为200rpm，时间为80-100min；
(6)灭酶：将步骤(5)所得混合液置于100℃沸水中灭酶5min；
(7)适度酶解混合液处理：将步骤(6)所得混合液过8层纱布，收集滤液；
(8)胶体磨：向步骤(7)所得滤液中加入脱脂乳粉40％-70％(脱脂乳粉质量：(步骤(3)中七种原料质量之和+脱脂乳粉质量)＝40％-70％)，搅拌均匀，再次调整料液比，终料液比(脱脂乳粉质量与七种原料质量之和：蒸馏水质量)为1:10，用胶体磨在室温条件下处理5min；
(9)均质：用均质机对步骤(8)所得的混合液进行高压均质，均质压力为30-40Mpa，在室温下均质10min；
(10)喷雾干燥：将步骤(9)均质后的混合液进行喷雾干燥，制得含有七种药食同源或新资源食品的功能性原料混合粉。喷雾干燥条件为：进风温度180℃，出风温度80℃，雾化器转速为 50转/s。
(11)混合：将上一步喷雾干燥所得功能性原料混合粉与配方中的其他原料按技术方案一所述比例混合制得一款适合脂肪肝人群食用的配方奶粉。
有益效果：
(1)脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。本专利配方奶粉针对脂肪肝人群设计，除了符合脂肪肝人群的营养素配比要求、添加了对脂肪肝具有有益作用的药食同源或新资源原料外，还具有以下优点：1.改善了三大产能营养素的功能比，低糖低脂高蛋白；2.低缓释碳水化合物系统；3.富含低能量物质-膳食纤维，有助于维持正常的肠道功能；4.植物脂肪粉提供人体必需脂肪酸，n6、n3系列多不饱和脂肪酸配比科学，饱和脂肪酸低于脂肪总摄入量的 1/3；5.对某些维生素和矿物质的含量进行了调整，如提高了参与能量代谢的B族维生素和维生素C的含量，提高了参与胰岛素合成和功能发挥的锌的含量。
(2)本发明使用脱脂乳粉作为喷雾干燥的壁材提高了葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体混合粉的溶解性、改善了混合物的感官颜色；脱脂乳粉作为喷雾干燥的壁材，可以形成均匀的“保护膜”，保护容易被胃酸等破坏的生物活性成分。
(3)本发明中的七种对脂肪肝有有益作用的药食同源或新资源原料，分别为葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体。将这七种药食同源或新资源原料经适度酶解后添加至奶粉配方中，能够极大的提高配方奶粉对于肝功能的调节作用，且七种原料共同添加的效果要优于各原料单独添加的效果。
(4)本发明中酶的选择：根据七种原料的营养成分，选择淀粉酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶和果胶酶对七种混合原料进行适度酶解。酶解时间设定在80-100min。若酶解时间太短，酶解程度太低，溶解性达不到要求，且黄酮类化合物、皂苷类化合物等多种小分子活性物质没有得到充分释放；若酶解时间太长，活性多肽以及茯苓多糖、芦根多糖、虫草多糖等多种活性多糖将被完全降解。因此，适度酶解可以使酶解液中同时存在大量的大分子活性物质和小分子活性物质，从而对脂肪肝发挥更有效的保护作用。
(5)本发明中选择使用喷雾干燥的方法处理酶解液：干燥液体样品的方法有很多，如：真空干燥、鼓风干燥、冷冻干燥。本专利中选择喷雾干燥首先是因为喷雾干燥的干燥速度较快，因为液滴群表面积/体积比很大，所以物料干燥所需时间很短(以秒计)；其次是喷雾干燥时的温度不高(本发明中喷雾干燥出风温度为80℃)，能较大限度保存适度酶解液中的生物活性物质，保证喷雾干燥粉末具有保肝作用；喷雾干燥助剂的加入，可以包裹酶解液中容易在胃肠部被酸碱破坏的生物活性物质(多肽、酚类物质等)，达到生物有效成分在胃肠部缓释的效果，保护脂肪肝有益成分。
(6)本发明中选择脱脂乳粉作为喷雾干燥的干燥助剂(即壁材)。本发明中加入的七种功能性原料的酶解液颜色较深(呈棕褐色)，加入乳白色的脱脂乳粉能综合、淡化酶解液颜色，喷雾干燥后所得干燥粉末加入配方中可以满足配方奶粉在感官颜色上的需求；同时，本专利中的配方为乳基配方，脱脂乳粉作为提供蛋白质的主要原料被添加，现又选择脱脂乳粉作为喷雾干燥的壁材，与选择麦芽糊精、菊糖、海藻糖、阿拉伯胶等壁材相比，可以帮助维持配方中乳基成分的比例。
(7)喷雾干燥液准备阶段，需要按照一定比例向原料酶解液中加入干燥助剂(本发明使用脱脂乳粉)，淡化酶解液颜色的同时，脱脂乳粉作为喷雾干燥的干燥助剂还极大的提高了七种药食同源材料酶解成分的溶解性，而溶解性的提高使得活性成分更易被人体吸收，进而提高了本发明配方奶粉的保肝护肝功效。
附图说明：
图1动物实验方案流程图1；
图2动物实验方案流程图2；
图3为本发明配方奶粉制备流程图。
具体实施方式
为了使本专利的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本专利进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利，并不用于限定本发明。
本发明所使用的益生菌：嗜热链球菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌，均选自一般市售常用菌种即可。
本发明及实施例中维生素、矿物质的具体添加方式根据GB 14880-2012规定的化合物来源进行执行。
本发明提供的造模方法流程如图1、2所示，制备流程如图3所示，以下将结合具体实施例对本发明做进一步的解释说明。
实施例1一种配方奶粉及其制备
(1)以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为功能性原料，将功能性原料烘干、粉碎、过120目筛后，准确称取葛根5份、茯苓5份、芦根4份、人参3份、蒲公英1.5份、枳椇子1份、虫草子实体0.5份。加入蒸馏水混合均匀(原料质量与蒸馏水质量的比例为1:15)。
(2)将混合液置于温度为87℃的水浴恒温振荡器中，振荡速度为200rpm，时间为40min (糊化)，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量(酶质量/原料质量)分别为1％、1％、5％、5％，开启振荡，振荡速度为200rpm，时间为90min；将混合液置于100℃沸水中，灭酶5min。灭酶后的混合液过8层纱布，收集滤液。
(3)用胶体磨在室温条件下处理滤液5min，再用均质机对滤液进行高压均质，均质压力为 40Mpa，均质时间为10min。
(4)均质完成后进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风口温度180℃；出风口温度80℃；雾化器转速50转/s，即得功能性原料混合粉。
(5)取上述步骤制得的功能性原料混合粉2份与其他原料混合，得到适合脂肪肝人群食用的一款配方奶粉。具体如下：
脱脂乳粉42份；酪蛋白10份；玉米低聚肽粉1份；植物脂肪粉27份；L-阿拉伯糖1份；木糖醇1份；异麦芽酮糖1份；麦芽糊精6份；抗性糊精1份；棉子低聚糖2份；菊苣菊粉4份；混合益生菌0.5份；功能性原料混合粉2份。
植物脂肪粉中脂肪含量为50％，且所含脂肪酸结构为：①n3多不饱和脂肪酸：n6多不饱和脂肪酸＝1.05：1；②多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝4：6：5。
混合益生菌中各成份的重量比例为，嗜酸乳杆菌：长双歧杆菌＝1:1；
所述配方奶粉中还包含维生素组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有维生素A350μg RE (以视黄醇计)、维生素D 6.77μg、维生素E14.97mgα-TE(以α-生育酚计)、维生素B11.4 mg、维生素B2 1.26mg、维生素B6 2mg、维生素B12 2.32μg、烟酸30μg、叶酸288μg、泛酸5.24mg、维生素C 85.8mg；
所述配方奶粉中还包含矿物质组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有铜330μg、镁57 mg、铁7.84mg、锌3.6mg、锰40μg、钙301.3mg、硒20μg。
实施例2一种配方奶粉及其制备
(1)以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为功能性原料，将功能性原料烘干、粉碎、过120目筛后，准确称取葛根5份、茯苓5份、芦根4份、人参3份、蒲公英1.5份、枳椇子1份、虫草子实体0.5份。加入蒸馏水混合均匀(原料质量与蒸馏水质量的比例为1:15)。
(2)将混合液置于温度为87℃的水浴恒温振荡器中，振荡速度为200rpm，时间为40min (糊化)，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量(酶质量/原料质量)分别为1％、1％、5％、5％，开启振荡，振荡速度为200rpm，时间为90min；将混合液置于100℃沸水中，灭酶5min。灭酶后的混合液过8层纱布，收集滤液。
(3)称取50％的脱脂乳粉(脱脂乳粉质量：(七种原料质量之和+脱脂乳粉质量)＝50％)，与上述滤液混合均匀，终料液比(脱脂乳粉质量与七种原料质量之和：蒸馏水质量)为1:10。
(4)用胶体磨在室温条件下处理步骤(3)获得的混合液5min，再用均质机对混合液进行高压均质，均质压力为40Mpa，均质时间为10min。
(5)均质完成后进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风口温度180℃；出风口温度80℃；雾化器转速50转/s，即得功能性原料混合粉。
取本实施例制得的功能性原料混合粉4份与其他原料混合得到适合脂肪肝人群食用的一款配方奶粉，具体组成如下：脱脂乳粉40份；酪蛋白10份；玉米低聚肽粉1份；植物脂肪粉27份；L-阿拉伯糖1份；木糖醇1份；异麦芽酮糖1份；麦芽糊精6份；抗性糊精1份；棉子低聚糖2份；菊苣菊粉4份；混合益生菌0.5份；功能性原料混合粉4份。
植物脂肪粉中脂肪含量为50％，且所含脂肪酸结构为：①n3多不饱和脂肪酸：n6多不饱和脂肪酸＝1.05：1；②多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝4：6：5。
混合益生菌中各成份的重量比例为，嗜酸乳杆菌：长双歧杆菌＝1:1；
所述配方奶粉中还包含维生素组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有维生素A350μg RE (以视黄醇计)、维生素D 6.77μg、维生素E14.97mgα-TE(以α-生育酚计)、维生素B1 1.4 mg、维生素B2 1.26mg、维生素B6 2mg、维生素B12 2.32μg、烟酸30μg、叶酸288μg、泛酸5.24mg、维生素C 85.8mg；
所述配方奶粉中还包含矿物质组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有铜330μg、镁57 mg、铁7.84mg、锌3.6mg、锰40μg、钙301.3mg、硒20μg。
实施例3一种配方奶粉及其制备
(1)以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为功能性原料，将功能性原料烘干、粉碎、过120目筛后，准确称取葛根5份、茯苓5份、芦根4份、人参3份、蒲公英1.5份、枳椇子1份、虫草子实体0.5份。加入蒸馏水混合均匀(原料质量与蒸馏水质量的比例为1:15)。
(2)将混合液置于温度为87℃的水浴恒温振荡器中，振荡速度为200rpm，时间为40min (糊化)，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量(酶质量/原料质量)分别为1％、1％、5％、5％，开启振荡，振荡速度为200rpm，时间为30min；将混合液置于100℃沸水中，灭酶5min。灭酶后的混合液过8层纱布，收集滤液。
(3)称取50％脱脂乳粉(脱脂乳粉质量：(七种原料质量之和+脱脂乳粉质量)＝50％)，与上述滤液混合均匀，终料液比(脱脂乳粉质量与七种原料质量之和：蒸馏水质量)为1:10。
(4)用胶体磨在室温条件下处理步骤(3)获得的混合液5min，再用均质机对混合液进行高压均质，均质压力为40Mpa，均质时间为10min。
(5)均质完成后进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风口温度180℃；出风口温度80℃；雾化器转速50转/s，即得功能性原料混合粉。
(6)取本实施例制得的功能性原料混合粉4份与其他营养素原料混合得到适合脂肪肝人群食用的一款配方奶粉，其他各原料配比及组成同实施例2。
实施例4一种配方奶粉及其制备
(1)以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为功能性原料，将功能性原料烘干、粉碎、过120目筛后，准确称取葛根5份、茯苓5份、芦根4份、人参3份、蒲公英1.5份、枳椇子1份、虫草子实体0.5份。加入蒸馏水混合均匀(原料质量与蒸馏水质量的比例为1:15)。
(2)将混合液置于温度为87℃的水浴恒温振荡器中，振荡速度为200rpm，时间为40min (糊化)，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量(酶质量/原料质量)分别为1％、1％、5％、5％，开启振荡，振荡速度为200rpm，时间为150min；将混合液置于100℃沸水中，灭酶5min。灭酶后的混合液过8层纱布，收集滤液。
(3)称取50％脱脂乳粉(脱脂乳粉质量：(七种原料质量之和+脱脂乳粉质量)＝50％)，与上述滤液混合均匀，终料液比(脱脂乳粉质量与七种原料质量之和：蒸馏水质量)为1:10。
(4)用胶体磨在室温条件下处理步骤(3)获得的混合液5min，用均质机对混合液进行高压均质，均质压力为40Mpa，均质时间为10min。
(5)均质完成后进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风口温度180℃；出风口温度80℃；雾化器转速50转/s，即得功能性原料混合粉。
(6)取本实施例制得的功能性原料混合粉4份与其他营养素原料混合得到适合脂肪肝人群食用的一款配方奶粉，其他各原料配比及组成同实施例2。
实施例5一种配方奶粉及其制备
一种配方奶粉，原料包括如下成分混合后获得：
脱脂乳粉42份；酪蛋白10份；玉米低聚肽粉1份；植物脂肪粉27份；L-阿拉伯糖1份；木糖醇1份；异麦芽酮糖1份；麦芽糊精6份；抗性糊精1份；棉子低聚糖2份；菊苣菊粉4份；混合益生菌0.5份。
植物脂肪粉中脂肪含量为50％，且所含脂肪酸结构为：①n3多不饱和脂肪酸：n6多不饱和脂肪酸＝1.05：1；②多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝4：6：5。
混合益生菌中各成份的重量比例为，嗜酸乳杆菌：长双歧杆菌＝1:1；
所述配方奶粉中还包含维生素组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有维生素A350μg RE (以视黄醇计)中加入维生素D 6.77μg、维生素E14.97mgα-TE(以α-生育酚计)、维生素 B1 1.4mg、维生素B2 1.26mg、维生素B6 2mg、维生素B12 2.32μg、烟酸30μg、叶酸288μg、泛酸5.24mg、维生素C 85.8mg；
所述配方奶粉中还包含矿物质组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有铜330μg、镁57 mg、铁7.84mg、锌3.6mg、锰40μg、钙301.3mg、硒20μg。
实施例6一种配方奶粉及其制备
(1)以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为功能性原料，将功能性原料烘干、粉碎、过120目筛后，准确称取葛根6份、茯苓4份、芦根3份、人参4份、蒲公英1份、枳椇子1.5份、虫草子实体0.5份。加入蒸馏水混合均匀(原料质量与蒸馏水质量的比例为1:15)。
(2)将混合液置于温度为87℃的水浴恒温振荡器中，振荡速度为200rpm，时间为40min (糊化)，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量(酶质量/原料质量)分别为1％、1％、5％、5％，开启振荡，振荡速度为200rpm，时间为80min；将混合液置于100℃沸水中，灭酶5min。灭酶后的混合液过8层纱布，收集滤液。
(3)称取40％的脱脂乳粉(脱脂乳粉质量：(七种原料质量之和+脱脂乳粉质量)＝40％)，与上述滤液混合均匀，终料液比(脱脂乳粉质量与七种原料质量之和：蒸馏水质量)为1:10。
(4)用胶体磨在室温条件下处理步骤(3)获得的混合液5min，再用均质机对混合液进行高压均质，均质压力为40Mpa，均质时间为10min。
(5)均质完成后进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风口温度180℃；出风口温度80℃；雾化器转速50转/s，即得功能性原料混合粉。
(6)取本实施例制得的功能性原料混合粉3份与其他营养素原料混合得到适合脂肪肝人群食用的一款配方奶粉，具体如下：
脱脂乳粉40份；酪蛋白11份；玉米低聚肽粉1份；植物脂肪粉27份；L-阿拉伯糖2份；木糖醇2份；异麦芽酮糖1份；麦芽糊精4份；抗性糊精1份；棉子低聚糖2份；菊苣菊粉3.75份；混合益生菌0.75份；功能性原料混合粉3份。
植物脂肪粉中脂肪含量为50％，且所含脂肪酸结构为：①n3多不饱和脂肪酸：n6多不饱和脂肪酸＝1.2：1；②多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝4：6：5。
混合益生菌中各成份的重量比例为，嗜热链球菌：长双歧杆菌：保加利亚乳杆菌＝1:1:1；
所述配方奶粉中还包含维生素组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中包含维生素A360μg RE (以视黄醇计)、维生素D 6.97μg、维生素E15.27mgα-TE(以α-生育酚计)、维生素B1 1.3 mg、维生素B2 1.23mg、维生素B6 1.8mg、维生素B12 2.39μg、烟酸28μg、叶酸292μg、泛酸5.28mg、维生素C 84.8mg；
所述配方奶粉中还包含矿物质组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中包含铜300μg、镁52 mg、铁7.94mg、锌3.5mg、锰45μg、钙303.3mg、硒19μg。
实施例7一种配方奶粉及其制备
(1)以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为功能性原料，将功能性原料烘干、粉碎、过120目筛后，准确称取葛根6份、茯苓3份、芦根4份、人参4份、蒲公英0.5份、枳椇子1.5份、虫草子实体1份。加入蒸馏水混合均匀(原料质量与蒸馏水质量的比例为1:15)。
(2)将混合液置于温度为87℃的水浴恒温振荡器中，振荡速度为200rpm，时间为40min (糊化)，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量(酶质量/原料质量)分别为1％、1％、5％、5％，开启振荡，振荡速度为200rpm，时间为100min；将混合液置于100℃沸水中，灭酶5min。灭酶后的混合液过8层纱布，收集滤液。
(3)称取60％的脱脂乳粉(脱脂乳粉质量：(七种原料质量之和+脱脂乳粉质量)＝60％)，与上述滤液混合均匀，终料液比(脱脂乳粉质量与七种原料质量之和：蒸馏水质量)为1:10。
(4)用胶体磨在室温条件下处理步骤(3)获得的混合液5min，再用均质机对混合液进行高压均质，均质压力为40Mpa，均质时间为10min。
(5)均质完成后进行喷雾干燥，喷雾干燥条件为：进风口温度180℃；出风口温度80℃；雾化器转速50转/s，即得功能性原料混合粉。
(6)取本实施例制得的功能性原料混合粉5份与其他营养素原料混合得到适合脂肪肝人群食用的一款配方奶粉，具体如下：
脱脂乳粉39份；酪蛋白10份；玉米低聚肽粉2份；植物脂肪粉28份；L-阿拉伯糖2份；木糖醇2份；异麦芽酮糖1份；麦芽糊精4份；抗性糊精1.25份；棉子低聚糖1.5份；菊苣菊粉3份；混合益生菌1份；功能性原料混合粉5份。
植物脂肪粉中脂肪含量为48％，且所含脂肪酸结构为：①n3多不饱和脂肪酸：n6多不饱和脂肪酸＝1：1；②多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝4：6：5.5。
混合益生菌份中各成份的重量比例为，嗜酸乳杆菌：嗜热链球菌：长双歧杆菌：干酪乳杆菌＝1:1:1:1；
所述配方奶粉中还包含维生素组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有维生素A340μg RE (以视黄醇计)、维生素D 6.87μg、维生素E14.97mgα-TE(以α-生育酚计)、维生素B11.4 mg、维生素B2 1.26mg、维生素B6 2mg、维生素B12 2.32μg、烟酸30μg、叶酸288μg、泛酸5.24mg、维生素C 85.8mg；
所述配方奶粉中还包含矿物质组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有铜320μg、镁54 mg、铁8.84mg、锌3.8mg、锰60μg、钙312.3mg、硒17μg。
实施例8颜色/水溶性实验
以实施例1-7(除实施例5)制备的功能性原料混合粉为实验样品，测定不同样品的混合粉颜色、吸湿性和水溶性。
颜色使用色差仪测定。
水溶性的测定方法为：称取0.1g(m0)功能性原料混合粉于15mL离心管中，并加入10 mL蒸馏水。待粉末充分溶解后，将离心管于3000rpm的条件下离心5min。取上清液于称量皿内并在105℃烘箱内烘至恒重，记录上清液恒重后的重量与称量皿(称量皿也需在105℃烘箱内烘至恒重)的重量差(m1)。按下述公式计算混合粉的水溶性：
水溶性＝(m1/m0)*100％
结果如表1所示：
表1功能性原料混合粉颜色和吸湿性
指标 实施例1 实施例2 实施例3 实施例4 实施例6 实施例7
L* 76.23±0.134a 78.14±0.276bc 77.75±0.233b 79.40±0.251d 78.35±0.213c 79.04±0.237d
a* 4.06±0.102c 3.32±0.113a 3.72±0.098b 3.69±0.091b 3.52±0.103ab 3.65±0.081b
b* 17.92±0.121c 14.84±0.127a 15.48±0.123b 15.74±0.152b 15.64±0.138b 14.94±0.129a
H° 1.35±0.117 1.35±0.115 1.33±0.121 1.34±0.118 1.35±0.121 1.33±0.114
C* 18.37±0.162c 15.21±0.142a 15.92±0.121b 16.17±0.133b 16.03±0.141b 15.38±0.132a
水溶性(％) 50.21±4.032a 75.35±3.231c 68.31±3.157b 83.32±2.515d 75.32±3.185c 76.32±3.325c
注：结果表示为平均值±标准差，n＝3；同一行中不同字母表示有显著性差异(P＜0.05)。
表中L*值表示产品的亮度，a*值表示产品的红绿度，b*值表示产品的黄蓝度。H°角和总色度(C*)通过以下公式计算而得：H°＝tan-1(b*/a*)；C*＝(a*2+b*2)1/2。
由表1可知：
颜色：由总色度的数据可知，实施例1的总色度最大，为18.37±0.162，即实施例1的颜色最深。实施例2、3、4、6、7都在酶解后加入了脱脂乳粉进行喷雾干燥，总色度均小于实施例1，说明在酶解液中加入脱脂乳粉进行喷雾干燥，可以使喷雾干燥粉的颜色更浅。
水溶性：实施例1的水溶性最小，为50.21±4.032。实施例2、3、4、6、7的水溶性大于实施例1，说明7种药食同源原料酶解后加入脱脂乳粉喷雾干燥可以增加干燥粉的溶解性。实施例3与实施例2相比，酶解时间更短，制备的功能性原料混合粉溶解性更小；实施例4 与实施例2相比，酶解时间更长，制备的功能性原料混合粉溶解性更大；说明酶解时间长短会影响功能性原料混合粉的溶解性。
实施例9动物实验1
1、小鼠SPF级雄性C57BL/6J小鼠，90只，7-8周龄。
2、实验样品
空白组：普通饲料、PBS；
模型组：胃肠内营养液；
配方1组：实施例1所得配方粉；
配方2组：实施例2所得配方粉；
配方3组：实施例3所得配方粉；
配方4组：实施例4所得配方粉；
配方5组：实施例5所得配方粉；
配方6组：实施例6所得配方粉；
配方7组：实施例7所得配方粉；
3、实验方案
试验小鼠适应性喂养5天后，将试验小鼠按照随机数字的方法分为空白组和造模组，空白组10只和造模组80只。
前10周，所有小鼠均自由饮水：
空白组：所有小鼠自由饮食，每日灌胃PBS，每日灌胃量为15mL/kg；
造模组：灌胃胃肠内营养液、自由采食蛋氨酸胆碱缺乏饲料(MCD)和果糖饮水构建脂肪肝小鼠模型，每日灌胃量为15mL/kg(第10周时检测，已达到非酒精性脂肪肝脂变程度；胃肠内营养液的配方为：12％蔗糖、12％猪油、4％鸡蛋黄、3％胆固醇、1％胆酸钠、0.5％丙硫氧嘧啶；果糖饮水为果糖含量30％的水)；
第11-14周，空白组自由采食普通饲料和饮水，造模组随机分为8组，具体为：
(1)模型组：自由采食普通饲料和饮水；
(2)配方1组：自由采食实施例1配方粉，自由饮水；
(3)配方2组：自由采食实施例2配方粉，自由饮水；
(4)配方3组：自由采食实施例3配方粉，自由饮水；
(5)配方4组：自由采食实施例4配方粉，自由饮水；
(6)配方5组：自由采食实施例5配方粉，自由饮水；
(7)配方6组：自由采食实施例6配方粉，自由饮水。
(8)配方7组：自由采食实施例7配方粉，自由饮水；
4、指标检测
第14周结束时，检测指标：
(1)样本采集:试验末期，小鼠禁食、不禁水12h，用1％的戊巴比妥酸钠腹腔注射麻醉，仰卧于动物试验台上，固定四肢并脱毛后暴露胸腹部，采用摘眼球方法采血。分离到的血清采用生化分析仪进行肝功能指标和血脂的检测，处死小鼠后称重肝脏和脾脏。
(2)血清学指标检测：将采集的血液于4℃下静置2h后，3 000rpm，离心15min，吸取血清分装在1.5mL离心管内，取部分血清使用全自动生化分析仪检测甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、高密度脂蛋白(HDL-c)和低密度脂蛋白(LDL-c)的含量。
(3)免疫因子检测：血清样本中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)的含量采用ELISA方法测定。
(4)数据处理：试验数据均使用SPSS 19.0软件进行统计分析，两组间采用t检验进行差异显著性分析。P＜0.05表示差异显著。
5、实验结果
(1)各组TNF-α和IL-6含量
表2是各组动物血清中TNF-α和IL-6的含量。由表中数据可知，与模型组相比，配方1、 2、3、4、5、6、7组均可以显著降低脂肪肝小鼠的TNF-α含量和IL-6含量(P＜0.05)，配方 2组更接近空白组的TNF-α含量和IL-6含量，分别为82.64±4.62ng/L、67.28±4.56ng/L。配方2、6、7组的TNF-α含量和IL-6含量小于配方3、4组(P＜0.05)，更接近空白组，说明适度酶解药食同源原料制成的配方粉能更好的控制脂肪肝动物的炎症；配方1组的TNF-α含量和IL-6含量大于配方2组(P＜0.05)，说明加入脱脂乳粉进行喷雾干燥比不加脱脂乳粉进行喷雾干燥制成的脂肪肝配方粉能更好的控制脂肪肝动物的炎症；配方5组TNF-α含量和IL-6含量显著大于配方2组(P＜0.05)，最接近模型组，说明脂肪肝配方粉中加入7种药食同源原料能更好的控制脂肪肝动物的炎症。
表2各组动物血清中TNF-α和IL-6的含量
结果表示为平均值±标准差，n＝10；同一列中不同字母表示有显著性差异(P＜0.05)
(2)各组血脂和肝功能水平相关指标
表3是各组血脂和肝功能水平相关指标。由表中数据可知，与模型组相比，配方1、2、 3、4、6、7组TC、TG含量显著减少(P＜0.05)；配方5组TC、TG含量与模型组相比虽然也有一定程度减少，但是缺乏显著性。与模型组相比，配方1、2、3、4、6、7组的HDL-c、 LDL-c含量减少(P＜0.05)；配方5组HDL-c、LDL-c含量与模型组相比虽然也有一定程度减少，但是缺乏显著性。结果说明肪肝配方粉中加入7种药食同源原料，经过适度酶解后加入脱脂乳粉进行喷雾干燥制成的配方粉能更好的修复肝脏的损伤，改善肝脏的炎性病变。
表3各组血脂和肝功能水平相关指标
结果表示为平均值±标准差，n＝10；同一列中不同字母表示有显著性差异(P＜0.05)
(3)各组小鼠肝功能酶指标
表4是各组小鼠血清中肝功能酶指标。由表中数据可知，与模型组相比，配方1、2、3、4、5、6、7组血清中ALT、AST含量显著低于模型组(P＜0.05)。其中，配方2、6、7组的 ALT、AST含量均小于配方3、4组(P＜0.05)，更接近空白组，说明酶解适度酶解药食同源原料制成的配方粉能更好地改善肝脏的炎性病变；配方1组的ALT、AST含量大于配方2组 (P＜0.05)，说明加入脱脂乳粉进行喷雾干燥比不加脱脂乳粉进行喷雾干燥制成的脂肪肝配方粉能更好地改善肝脏的炎性病变；配方5组的ALT、AST含量最接近模型组，说明脂肪肝配方粉中加入7种药食同源原料能更好地改善肝脏的炎性病变。
表4各组小鼠血清中肝功能酶指标
结果表示为平均值±标准差，n＝10；同一列中不同字母表示有显著性差异(P＜0.05)
根据以上数据分析可以得出配方2、6、7组可以显著减少脂肪肝小鼠体内炎症因子的分泌、改善脂肪肝小鼠体内的炎症、显著降低小鼠血脂含量、可以一定程度上修复肝脏的损伤，改善肝脏的炎性病变，通过对比配方2、6、7组的各项数据可以得出：适度酶解(本实验中为酶解80-100min)药食同源原料制成的配方粉对脂肪肝模型动物具有更好的保护作用。通过对比配方1组和配方2组的各项数据可以得出：加入脱脂乳粉进行喷雾干燥比不加脱脂乳粉进行喷雾干燥制成的脂肪肝配方粉具有更好的脂肪肝修复效果。通过对比配方5组与配方 2组各项数据可以得出：7种药食同源原料的加入可以使配方粉具有更好的脂肪肝修复效果。
实施例10动物实验2
1、小鼠SPF级雄性C57BL/6J小鼠，100只，7-8周龄。
2、实验样品
2.1实验样品制备：
采用实施例2同样的方法制备配方奶粉，其中：
样品1：将7种功能性原料替换为20份葛根，其余均与实施例2相同，制成样品粉1；
样品2：将7种功能性原料替换为20份茯苓，其余均与实施例2相同，制成样品粉2；
样品3：将7种功能性原料替换为20份芦根，其余均与实施例2相同，制成样品粉3；
样品4：将7种功能性原料替换为20份人参，其余均与实施例2相同，制成样品粉4；
样品5：将7种功能性原料替换为20份蒲公英，其余均与实施例2相同，制成样品粉5；
样品6：将7种功能性原料替换为20份枳椇子，其余均与实施例2相同，制成样品粉6；
样品7：将7种功能性原料替换为20份虫草子实体，其余均与实施例2相同，制成样品粉7；
2.2实验样品
空白组：普通饲料、PBS
模型组：胃肠内营养液
配方2组：实施例2制成的配方粉2
样品1组：样品粉1
样品2组：样品粉2
样品3组：样品粉3
样品4组：样品粉4
样品5组：样品粉5
样品6组：样品粉6
样品7组：样品粉7
3、实验方案
试验小鼠适应性喂养5天后，将试验小鼠按照随机数字的方法分为空白组和造模组，空白组10只和造模组90只。
前10周，所有小鼠均自由饮水：
空白组：所有小鼠自由饮食，每日灌胃PBS，每日灌胃量为15mL/kg；
造模组：灌胃胃肠内营养液、自由采食蛋氨酸胆碱缺乏饲料(MCD)和果糖饮水构建脂肪肝小鼠模型，每日灌胃量为15mL/kg(第10周时检测，已达到非酒精性脂肪肝脂变程度；胃肠内营养液的配方为：12％蔗糖、12％猪油、4％鸡蛋黄、3％胆固醇、1％胆酸钠、0.5％丙硫氧嘧啶；果糖饮水为果糖含量30％的水)；
第11-14周，空白组自由采食普通饲料和饮水，造模组随机分为9组，具体为：
(1)模型组：自由采食普通饲料和饮水；
(2)配方2组：自由采食配方粉2，自由饮水；
(3)样品1组：自由采食样品粉1，自由饮水；
(4)样品2组：自由采食样品粉2，自由饮水；
(5)样品3组：自由采食样品粉3，自由饮水；
(6)样品4组：自由采食样品粉4，自由饮水；
(7)样品5组：自由采食样品粉5，自由饮水；
(8)样品6组：自由采食样品粉6，自由饮水。
(9)样品7组：自由采食样品粉7，自由饮水；
4、指标检测
第14周结束时，检测指标：
(1)血液样本采集:动物禁食、不禁水12h后，进行眼球取血后颈椎脱臼法处死小鼠。分离到的血清采用生化分析仪进行肝功能指标和血脂的检测，处死小鼠后称重肝脏和脾脏，并用4％多聚甲醛固定。
(2)血清学指标检测：将采集的血液于4℃下静置2h后，3 000rpm，离心15min，吸取血清分装在1.5mL离心管内，取部分血清使用全自动生化分析仪检测甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、高密度脂蛋白(HDL-c)和低密度脂蛋白(LDL-c)的含量。
(3)免疫因子检测：血清样本中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)的含量采用ELISA方法测定。
(4)数据处理：试验数据均使用SPSS 19.0软件进行统计分析，两组间采用t检验进行差异显著性分析。P＜0.05表示差异显著。
5、实验结果
(1)各组TNF-α和IL-6含量
表5是各组动物血清中TNF-α和IL-6的含量。由表中数据可知，与模型组相比，配方2 组和样品1、2、3、4、5、6、7组均可以显著降低脂肪肝小鼠的TNF-α含量和IL-6含量(P ＜0.05)，配方2组更接近空白组的TNF-α含量和IL-6含量，分别为86.15±3.66ng/L、61.35 ±3.01ng/L。结果表明各配方均可以显著减少脂肪肝小鼠体内炎症因子的分泌，改善脂肪肝小鼠体内的炎症。配方2组的TNF-α含量和IL-6含量小于样品1、2、3、4、5、6、7组(P＜ 0.05)，更接近空白组，说明七种药食同源原料混合使用相比于单独使用可以更好地控制脂肪肝动物的炎症。
表5各组动物血清中TNF-α和IL-6的含量
结果表示为平均值±标准差，n＝10；同一列中不同字母表示有显著性差异(P＜0.05)
(2)各组血脂和肝功能水平相关指标
表6是各组血脂和肝功能水平相关指标。由表中数据可知，与模型组相比，配方2组和样品1、2、3、4、5、6、7组TC、TG含量显著减少(P＜0.05)，其中配方2组TC、TG含量最少，分别为：3.85±0.29mmol/L、5.32±0.55mmol/L。配方2组和样品1、2、3、4、5、6、 7组与模型组相比HDL-c、LDL-c均减少(P＜0.05)，其中配方2组HDL-c、LDL-c含量最少，分别为：2.96±0.25mmol/L、0.43±0.13mmol/L。
结果说明几乎所有配方粉均可以降低小鼠血脂含量，并可以一定程度上修复肝脏的损伤，改善肝脏的炎性病变。配方2组的TC、TG、HDL-c、LDL-c含量含量均小于样品1、2、3、4、5、6、7组，更接近空白组，说明七种药食同源原料混合使用相比于单独使用可以更好地修复肝脏的损伤，改善肝脏的炎性病变。
表6各组血脂和肝功能水平相关指标
结果表示为平均值±标准差，n＝10；同一列中不同字母表示有显著性差异(P＜0.05)
(3)各组小鼠肝功能酶指标
表7是各组小鼠肝功能酶指标。由表中数据可知，与模型组相比，配方2组和样品1、2、 3、4、5、6、7组血清中AST、ALT含量显著降低(P＜0.05)；其中，配方2组AST、ALT含量均小于样品1、2、3、4、5、6、7组，分别为：69.42±5.73U/L、53.21±2.58U/L。可以一定程度上修复肝脏的损伤，改善肝脏的炎性病变。
结果说明：所有配方粉均可以显著缓解肝脏炎症。配方2组的AST、ALT含量小于样品 1、2、3、5、6、7组(P＜0.05)；各项数据均更接近空白组值。综合分析可以说明：七种药食同源原料混合使用相比于单独使用可以更好地缓解肝脏炎症。
表7各组小鼠肝功能酶指标
结果表示为平均值±标准差，n＝10；同一列中不同字母表示有显著性差异(P＜0.05)
根据以上数据综合分析可以得出，七种药食同源原料混合使用相比于单独使用可以显著减少脂肪肝小鼠体内炎症因子的分泌、改善脂肪肝小鼠体内的炎症、显著降低小鼠血脂含量、可以更好地修复肝脏的损伤，改善肝脏的炎性病变。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利构思的前提下，上述各实施方式还可以做出若干变形、组合和改进，这些都属于本专利的保护范围。因此，本专利的保护范围应以权利要求为准。

Claims (7)

1.一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，所述配方奶粉组分如下：脱脂乳粉38-43份，酪蛋白8-13份，玉米低聚肽粉0.5-2份，植物脂肪粉25-30份，L-阿拉伯糖1-2份，木糖醇1-2份，异麦芽酮糖1-2份，麦芽糊精4-10份，抗性糊精1-2份，棉子低聚糖1-3份，菊苣菊粉3-5份，混合益生菌0.5-1.0份，功能性原料混合粉3-5份；
所述配方奶粉中还添加有维生素和矿物质；
所述功能性原料混合粉是七种功能性原料混合后经过适度酶解，再经过喷雾干燥后制得；七种功能性原料的用量配比为：葛根：茯苓：芦根：人参：蒲公英：枳椇子：虫草子实体＝3-6：3-6：2-4：2-4：0.5-2：0.5-2：0.5-2；
所述植物脂肪粉中脂肪含量达46％-54％；
所述植物脂肪粉中，n3多不饱和脂肪酸：n6多不饱和脂肪酸＝1-2：1；
所述植物脂肪粉中，多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝3-5：5-7：4-6；
所述配方奶粉的制备方法，步骤如下：
(1)功能性原料混合粉原料：以葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体为原料；烘干粉碎后过筛；
(2)按比例称取葛根、茯苓、芦根、人参、蒲公英、枳椇子、虫草子实体粉末；用蒸馏水混合均匀，料水比为1：10-15；
(3)酶解：将步骤(2)所得混合液置于温度为87℃的水浴中，200rpm，振荡40min，然后将温度降至55℃，向混合液中加入淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，200rpm，振荡80-100min；
(4)灭酶：将步骤(3)所得混合液置于100℃沸水中灭酶5min；过滤，收集滤液；
(5)酶解液处理：向步骤(4)所得滤液中加入脱脂乳粉40％-70％，再次调整料液比，终料液比为1:10，用胶体磨处理后进行均质、喷雾干燥，即得功能性原料混合粉；
(6)混合：将上一步喷雾干燥所得功能性原料混合粉与配方中的其他原料按比例混合，制得一款适合脂肪肝人群食用的配方奶粉。
2.如权利要求1所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，所述混合益生菌选自嗜热链球菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌中的一种或多种。
3.如权利要求1所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，所述维生素和矿物质的具体来源和添加量均符合GB 14880-2012。
4.如权利要求3所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，每100g配方奶粉含有以下维生素组份中的至少一种：维生素A 300-600μg RE、维生素D 6.5-9.5μg、维生素E14-21mgα-TE、维生素B1 1.2-1.8mg、维生素B21.2-1.8mg、维生素B6 1.3-2.0mg、维生素B122.2-3.3μg、烟酸21-31μg、叶酸280-420μg、泛酸4.0-5.4mg、维生素C 60-90mg；
每100g配方奶粉中含有以下矿物质组份中的至少一种：铜300-420μg、镁30-60mg、铁7.8-11.0mg、锌3-4.5mg、锰40-80μg、钙300-420mg、硒14-20μg。
5.如权利要求1所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，淀粉酶、果胶酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶，加酶量分别为原料质量的1％、1％、5％、5％。
6.如权利要求1所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，均质压力为30-40Mpa，在室温下均质10min；喷雾干燥条件为：进风温度180℃，出风温度80℃，雾化器转速为50转/s。
7.如权利要求1所述的一种适合脂肪肝人群的配方奶粉，其特征在于，各原料配比如下：
脱脂乳粉40份；酪蛋白10份；玉米低聚肽粉1份；植物脂肪粉27份；L-阿拉伯糖1份；木糖醇1份；异麦芽酮糖1份；麦芽糊精6份；抗性糊精1份；棉子低聚糖2份；菊苣菊粉4份；混合益生菌0.5份；功能性原料混合粉4份；
植物脂肪粉中脂肪含量为50％，且所含脂肪酸结构为：①n3多不饱和脂肪酸：n6多不饱和脂肪酸＝1.05：1；②多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸＝4：6：5。
混合益生菌中各成份的重量比例为，嗜酸乳杆菌：长双歧杆菌＝1:1；
所述配方奶粉中还包含维生素组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有维生素A 350μgRE、维生素D 6.77μg、维生素E14.97mgα-TE、维生素B1 1.4mg、维生素B2 1.26mg、维生素B62mg、维生素B12 2.32μg、烟酸30μg、叶酸288μg、泛酸5.24mg、维生素C 85.8mg；
所述配方奶粉中还包含矿物质组合物，每100g脂肪肝配方奶粉中含有铜330μg、镁57mg、铁7.84mg、锌3.6mg、锰40μg、钙301.3mg、硒20μg。
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