CN1802943A

CN1802943A - 一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法

Info

Publication number: CN1802943A
Application number: CNA200610049349XA
Authority: CN
Inventors: 余内逊; 余谦梁
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-01-25
Filing date: 2006-01-25
Publication date: 2006-07-19
Anticipated expiration: 2026-01-25
Also published as: CN100506050C

Abstract

本发明涉及一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，它是在各种传统奶液中加入经高科技气流超细粉碎加工的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉、微米莱菔子粉及加入低聚糖、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的消食益胃酸奶。使其在具有明显健脾消食益胃作用的同时，还具有抗疲劳、增强免疫力等功效。使脾胃不和，体质虚弱，消化不良或不思饮食的老中青年人能在获得丰富的蛋白质、维生素、矿物质和活性酶等百余种营养物质的同时，还因添加了被誉为“中华特产和微型营养宝库”的松花粉成份，使其更强化了酸奶的益胃、健脾、补血、消食等的保健作用。因此，本发明不愧是专为全世界脾胃不和，体质虚弱，消化不良或不思饮食的老中青年人设计的具有中国特色的上佳消食益胃酸奶。

Description

一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法

一、技术领域

本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法。

二、背景技术

目前国内酸奶制品市场中分别具有消食益胃或增强免疫力功能的酸奶逐渐增多。但仍缺乏采用经高科技气流超细粉碎加工的由微米原料配成的并适合脾胃不和，体质虚弱，消化不良或不思饮食的老中青年人服用的同时具有消食益胃和增强免疫力功能的酸奶制品。因此，设计出一个具有以上特色的更适合脾胃不和，体质虚弱，消化不良或不思饮食的老中青年人服用的消食益胃酸奶产品，也就成了目前市场上实际需求。

三、发明内容

本发明的目的，就是设计出一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，一种尤其适合脾胃不和，体质虚弱，消化不良或不思饮食的老中青年人服用的具有消食益胃功能的酸奶制品。它是在各种传统奶液中加入经高科技超细粉碎加工的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉、微米莱菔子粉及加入低聚糖、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的具有消食益胃功能的酸奶制品。

本发明配方中的松花粉和蜂花粉成份，据《食疗中药药物学》书上介绍：它们都内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；都具有润肠通便，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而松花粉独具中国特色；因为，只有中国的松花粉才可食用。而都被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。本发明配方中的无花果粉成份，根据《食疗中药药物学》书上介绍：它具有健脾益胃，润肺止咳，解毒消肿的功效。主治食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。本发明配方中的山楂粉成份，据《食疗中药药物学》书中介绍：它具有健胃消食，活血化瘀的功效。又据现代医学证明它还具有：1、有增强免疫力的作用。2、有抗氧化的作用。3、有抗癌作用。4、有抗菌作用。5、有助消化作用。6、有强心降压降血脂作用等。本发明配方中的鸡内金粉成份，根据《食疗中药药物学》书上介绍：它具有健胃消食，涩精止遗的功效。常用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精等症。而本发明配方中的猴头菇粉成份，据《保健食品原料手册》书中介绍：它具有健脾益胃、软坚化瘕的作用；用于胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、慢性胃炎、消化道肿瘤等病症。其它还有调节血糖和增强免疫力的作用，并对萎缩性胃炎也有一定保护作用。本发明配方中的莱菔子成份，据《食疗中药药物学》书中介绍：它具有消食除胀，降气化痰的功效。主治饮食停滞，胃脘胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅咳喘等症。本发明中的低聚糖成份，也根据《功能性食品》(第一卷)书中介绍：它有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态；并更能起到特殊的协同排毒养颜的作用。本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛奶液中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如：钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B₁、B₂、B₅、B₆、B₁₂、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质。本酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。

因此本发明在各种传统奶液中加入经高科技超细粉碎加工的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉、微米莱菔子粉及加入低聚糖，再接种肠道有益菌经发酵而成的消食益胃酸奶，必将为全世界脾胃不和，体质虚弱，消化不良或不思饮食的老中青年人的健康起到更大的保障作用。

现介绍一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶的配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好松花粉、蜂花粉、无花果粉、山楂粉、鸡内金粉、猴头菇粉及莱菔子粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉及微米莱菔子粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g消食益胃酸奶中含有55-95％奶液和0.1-20％200-500目松花粉微粉、0.1-20％200-500目蜂花粉微粉、0.1-20％200-500目无花果微粉、0.1-20％200-500目山楂微粉、0.1-10％200-500目鸡内金微粉、0.1-20％200-500目猴头菇微粉及0.1-10％200-500目莱菔子微粉；最后再加入4.3-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食益胃酸奶成品入库冷藏。

另外再介绍一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶的配方及制备工艺流程如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好松花粉、蜂花粉、无花果粉、山楂粉、鸡内金粉、猴头菇粉及莱菔子粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉及微米莱菔子粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g消食益胃酸奶中含有55-95％奶液和经灭菌的0.1-20％200-500目松花粉微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目蜂花粉微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目无花果微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目山楂微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目鸡内金微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目猴头菇微粉及经灭菌的0.1-10％200-500目莱菔子微粉；最后再加入经灭菌的4.3-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食益胃酸奶成品入库冷藏。

本配方中所采用的低聚糖是指低聚糖类中包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖或大豆低聚糖等中的任何一种。

本发明酸奶的奶液原料，是采用各种牛、羊、马或骆驼等动物的奶液中的一种作原料。

本酸奶中采用的有益发酵菌是采用双歧杆菌、乳酸菌、保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌等发酵菌中的一种。

本发明的优点在于：

(1)、因在本酸奶中添加了松花粉微粉和蜂花粉微粉成份，而松花粉和蜂花粉一样也内含百余种营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质、活性酶等；也具有润肠通使，排毒养颜，降血脂，抗感冒，抗氧化，抗贫血，增强性功能和免疫调节及明显的防治慢性前列腺炎和前列腺肥大等症的功效。而都被誉为以内养外的美容养颜瑰宝。而松花粉又独具中国特色；因为，全世界唯有中国的松花粉可食用；因此具有可以为出口占领国际同类保健品市场打出特色品牌的优势。

(2)、因在本酸奶中含有无花果微粉成份，它具有健脾益胃，润肺止咳，解毒消肿的功效。主治食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。

(3)、因在本酸奶中含有山楂粉微粉成份，它具有健胃消食，活血化瘀的功效。又据现代医学证明它还具有：1、有增强免疫力的作用。2、有抗氧化的作用。3、有抗癌作用。4、有抗菌作用。5、有助消化作用。6、有强心降压降血脂作用等。

(4)、因在本酸奶中含鸡内金微粉成份，它具有健胃消食，涩精止遗的功效。常用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精等症。

(5)、因在本酸奶中含有猴头菇微粉成份，它具有健脾益胃、软坚化瘕的作用；用于胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、慢性胃炎、消化道肿瘤等病症。其它还有调节血糖和增强免疫力的作用，并对萎缩性胃炎也有一定保护作用。

(6)、因在本酸奶中含有莱菔子微粉成份，它具有消食除胀，降气化痰的功效。主治饮食停滞，胃脘胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅咳喘等症。

(7)、因在本酸奶中添加了低聚糖成份，它有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态；并更能起到特殊的协同排毒养颜的作用。

(8)、经过气流超微工艺加工粉碎，使其中鸡内金动物性原料达到微粉化后有利于吸收；并使松花粉等植物性原料也可达到细胞破壁粉碎的效果，从而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故质量明显优于传统加工方法。从而使该配方具有健脾和胃、消食化积、降血脂、抗疲劳及增强免疫力等多种保健功能。

四、具体实施方式

现将第一实施列的一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶的制备工艺流程详述如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好松花粉、蜂花粉、无花果粉、山楂粉、鸡内金粉、猴头菇粉及莱菔子粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉及微米莱菔子粉原料的药物颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g消食益胃酸奶中含有90g牛奶液和0.3g500目松花粉微粉、0.4g500目蜂花粉微粉、0.3g500目无花果微粉、0.5g500目山楂微粉、0.1g500目鸡内金微粉、0.2g200目猴头菇微粉、0.2g200目莱菔子微粉；最后再加入8g的低聚异麦芽糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食益胃酸奶成品入库冷藏。

现将第二实施列的一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶的制备工艺流程详述如下：先用传统炮制和粉碎方法加工好松花粉、蜂花粉、无花果粉、山楂粉、鸡内金粉、猴头菇粉及莱菔子粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉及微米莱菔子粉原料的药物颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g消食益胃酸奶中含有90g牛奶液和经灭菌的0.3g500目松花粉微粉、经灭菌的0.4g500目蜂花粉微粉、经灭菌的0.3g500目无花果微粉、经灭菌的0.5g500目山楂微粉、经灭菌的0.1g500目鸡内金微粉、经灭菌的0.2g200目猴头菇微粉、经灭菌的0.2g200目莱菔子微粉；最后再加入经灭菌的8g的低聚异麦芽糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食益胃酸奶成品入库冷藏。

Claims

1、一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备工艺流程是先用传统炮制和粉碎方法加工好松花粉、蜂花粉、无花果粉、山楂粉、鸡内金粉、猴头菇粉及莱菔子粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉及微米莱菔子粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g消食益胃酸奶中含有55-95％奶液和0.1-20％200-500目松花粉微粉、0.1-20％200-500目蜂花粉微粉、0.1-20％200-500目无花果微粉、0.1-20％200-500目山楂微粉、0.1-10％200-500目鸡内金微粉、0.1-20％200-500目猴头菇微粉及0.1-10％200-500目莱菔子微粉；最后再加入4.3-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食益胃酸奶成品入库冷藏。

2、根据权利要求1所述的一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备工艺流程是先用传统炮制和粉碎方法加工好松花粉、蜂花粉、无花果粉、山楂粉、鸡内金粉、猴头菇粉及莱菔子粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉及微米莱菔子粉原料的药物颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；在每100g消食益胃酸奶中含有90g牛奶液和0.3g500目松花粉微粉、0.4g500目蜂花粉微粉、0.3g500目无花果微粉、0.5g500目山楂微粉、0.1g500目鸡内金微粉、0.2g200目猴头菇微粉、0.2g200目莱菔子微粉；最后再加入8g的低聚异麦芽糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食益胃酸奶成品入库冷藏。

3、一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备工艺流程是先用传统炮制和粉碎方法加工好松花粉、蜂花粉、无花果粉、山楂粉、鸡内金粉、猴头菇粉及莱菔子粉；再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉及微米莱菔子粉原料的药物颗粒粒径达到1-150微米之间备用；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理：经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g消食益胃酸奶中含有55-95％奶液和经灭菌的0.1-20％200-500目松花粉微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目蜂花粉微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目无花果微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目山楂微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目鸡内金微粉、经灭菌的0.1-20％200-500目猴头菇微粉及经灭菌的0.1-10％200-500目莱菔子微粉；最后再加入经灭菌的4.3-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种，经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食益胃酸奶成品入库冷藏。

4、根据权利要求3所述的一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，其特征在于：它的配方及制备工艺流程是先用传统炮制和粉碎方法加工好松花粉、蜂花粉、无花果粉、山楂粉、鸡内金粉、猴头菇粉及莱菔子粉；再采用气流超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米松花粉、微米蜂花粉、微米无花果粉、微米山楂粉、微米鸡内金粉、微米猴头菇粉及微米莱菔子粉原料的药物颗粒粒径80％以上能达到100微米以下备用；采用新鲜牛奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质；至冷却后，再使所加工的每100g消食益胃酸奶中含有90g牛奶液和经灭菌的0.3g500目松花粉微粉、经灭菌的0.4g500目蜂花粉微粉、经灭菌的0.3g500目无花果微粉、经灭菌的0.5g500目山楂微粉、经灭菌的0.1g500目鸡内金微粉、经灭菌的0.2g200目猴头菇微粉、经灭菌的0.2g 200目莱菔子微粉；最后再加入经灭菌的8g的低聚异麦芽糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种发酵菌种乳酸菌；经培养发酵后，将凝酸奶破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的消食益胃酸奶成品入库冷藏。

5、根据权利要求1或3所述的一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，其特征在于：本发明所采用的奶液原料，是采用各种牛、羊、马或骆驼的奶液中的一种作原料。

6、根据权利要求1或3所述的一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，其特征在于：本配方中所采用的低聚糖是指低聚糖类中包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖或大豆低聚糖中的任何一种。

7、根据权利要求1或3所述的一种微米花果山金猴子糖消食益胃酸奶制备方法，其特征在于：本酸奶中采用的有益发酵菌是采用双歧杆菌、乳酸菌、保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌中的一种。