CN116268382A - 一种银耳陈皮花胶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于花胶制品技术领域，本发明具体公开了一种银耳陈皮花胶及其制备方法，包括以下制备步骤：（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎后，混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；（2）将复合酶加入到煎煮液中，酶解，灭酶，得到发酵底液；（3）将保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液接种于发酵底液中，发酵，灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。本发明将银耳、陈皮、花胶煎煮后，将其酶解、发酵，制备得到了具有优异的美白养颜作用的银耳陈皮花胶发酵液，所述的银耳陈皮花胶发酵液能够有效的提亮肤色。
Description
技术领域
本发明属于花胶制品技术领域，具体涉及一种银耳陈皮花胶及其制备方法。
背景技术
花胶俗称鱼泡、鱼肚、压胞等，以富有胶质而著名，因此被称为花胶。花胶具有补肾益精、养血止血、散瘀消肿等药理作用，同时具有良好的滋补作用和营养价值；鱼胶目前主要以干制食品食用，其制成汤品时，需要通过发制，或焗，或焖，或炒，或炖，工艺复杂，在发制，或焗，或焖，或炒，或炖的过程中，会有营养成分流失。
CN114868928A公开了一种具有安神助眠和抗疲劳作用的护肤组合物，所述具有安神助眠和抗疲劳作用的护肤组合物包括：胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、花胶低聚肽、海参低聚肽和酪蛋白水解肽。其通过五种肽的协同增效作用，进而达到日间抗疲劳、夜间促睡眠的效果。其通过皮肤检测表明，其还具有提高皮肤水分、紧致度、皮肤弹性、减少皮肤细纹的作用。
CN115211562A公开了一种美容养颜的中药花胶组合物及其制备方法，其包括下列重量份的原料：花胶2～15份、赤小豆1～10份、薏苡仁1～9份、百合0.1～2份、人参0.1～6份、枸杞或黑枸杞0.1～12份、山楂0.1～12份、大枣1～5份。其通过各原料的君臣佐使，从而达到滋润、濡养和温煦的作用，以保持皮肤的红润、细腻和匀净。
CN113115876A公开了一种用于健肤强体的美白组合物，具有原料聚葡萄糖40-70份、黑豆皮粉20-50份、花胶蛋白12-18份、南瓜粉10-30份、谷胱甘肽13-17份、玫瑰果粉15-20份、柑橘粉7-14份、羧甲基纤维素钠2-6份、血橙果粉40-60份、橄榄果粉40-60份、哈密瓜果粉40-60份、罗汉果甜苷3-7份、酵母粉11-17份、茶氨酸6-9份、酸枣仁粉30-40份、酪蛋白肽1-7份、γ-氨基丁酸2-4份、卵磷脂1-5份，其公开了本饮品具有温润补血，改善肤色，促进皮肤细胞再生，阻断黑色素，提升肝肾功能的功效，同时具有皮肤美白、肝肾美白和睡眠美白的三重效果。
CN114146015A公开了一种含有花胶低聚肽的祛斑美容组合物，包括花胶低聚肽粉50-100份、当归粉20-40份、桃仁粉30-50份、海参低聚肽粉10-30份、枸杞粉30-50份、茯苓粉20-40份、山药粉20-40份、酸枣仁粉20-50份、玫瑰粉20-30份。起验证了花胶低聚肽中的酪氨酸酶抑制活性肽(Gly-Pro-Leu-Ala-Gly-Pro)能够直接干预黑色素的合成过程，通过抑制酪氨酸酶的活性，降低L-多巴、多巴醌以及5，6-吲哚醌等的产生，最终减少黑色素的形成，去除色斑。
目前，尚未研究花胶的发酵产品。
发明内容
本发明提供一种银耳陈皮花胶及其制备方法，具有优异的美白养颜作用，能够有效的提亮肤色。
本发明解决其技术问题采用以下技术方案：
一种银耳陈皮花胶的制备方法，其为发酵液，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎后，混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；
（2）将复合酶加入到煎煮液中，酶解，灭酶，得到发酵底液；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液接种于发酵底液中，发酵，灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
作为本发明的优选实施方案，所述银耳、陈皮、花胶的质量比为（1~4）：（2~5）：（4~7）。
作为本发明的优选实施方案，所述混合物和水的用量比为1g：（4~10）mL。
作为本发明的优选实施方案，所述复合酶、煎煮液的用量比为（0.01~0.04）g：1mL。
作为本发明的优选实施方案，所述复合酶包括风味蛋白酶和碱性蛋白酶；所述风味蛋白酶、碱性蛋白酶的质量比为1：（0.5~4）。
作为本发明的优选实施方案，所述酶解的温度为45~55℃，酶解的时间为3~8h。
作为本发明的优选实施方案，所述保加利亚乳杆菌菌液的浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
作为本发明的优选实施方案，所述嗜酸乳杆菌菌液的浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
作为本发明的优选实施方案，所述保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为（0.01~0.05）mL：（0.01~0.05）mL：1 mL。
作为本发明的优选实施方案，所述发酵的温度为20~30℃，发酵的时间为24~72h。
本发明的有益效果：（1）本发明将银耳、陈皮、花胶煎煮后，将其酶解、发酵，制备得到了具有优异的美白养颜作用的银耳陈皮花胶发酵液，所述的银耳陈皮花胶发酵液能够有效的提亮肤色。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明中，以开放式描述的技术特征中，包括所列举特征组成的封闭式技术方案，也包括包含所列举特征的开放式技术方案。
本发明中，涉及到数值区间，如无特别说明，上述数值区间内视为连续，且包括该范围的最小值及最大值，以及这种最小值与最大值之间的每一个值。进一步地，当范围是指整数时，包括该范围的最小值与最大值之间的每一个整数。此外，当提供多个范围描述特征或特性时，可以合并该范围。换言之，除非另有指明，否则本文中所公开之所有范围应理解为包括其中所归入的任何及所有的子范围。
在本发明中，具体的分散、搅拌处理方式没有特别限制。
在本发明中，除特别声明，所述的份均为质量份。
本发明所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规产品，其中实施例和对比例中所涉及的保加利亚乳杆菌为Lactobacillus bulgaricus，购自广东省微生物菌种保藏中心，编号：1.2783，嗜酸乳杆菌为Lactobacillus acidophilus，购自广东省微生物菌种保藏中心，编号：1.208。
本发明实施例提供了一种银耳陈皮花胶的制备方法，其为发酵液，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎后，混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；
（2）将复合酶加入到煎煮液中，酶解，灭酶，得到发酵底液；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液接种于发酵底液中，发酵，灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
本发明创造性的将银耳、陈皮、花胶煎煮后，将其酶解、发酵，制备得到了具有优异的美白养颜作用的银耳陈皮花胶发酵液，所述的银耳陈皮花胶发酵液能够有效的提亮肤色。
其中，本发明的银耳陈皮花胶可作为护肤品成分直接作用于皮肤，也可进行口服使用。
其中，花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，其含有大量的胶原蛋白，是人体蛋白质的组成原料，而且易于人体所吸收，有着延缓衰老的作用，可以使肌肤光滑饱满、富有弹性，花胶胶原蛋白进入真皮组织后，花胶胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出，还能够迅速填补局部塌陷，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹，平复细纹；同时能够有效的预防黄褐斑、老年斑等，起到良好的淡斑的效果。
其中，陈皮富含挥发油和维生素C、各种矿物质和氨基酸、黄酮类成分、陈皮苷、陈皮素以及柚皮苷，能够有效的提高皮肤活性，滋养皮肤，同时还能够起到优异的美白效果，抑制酪氨酸酶的活性。
其中，银耳中含有大量的胶原蛋白和多糖类物质，银耳中的植物性胶质和蛋白质有抑制酪氨酸酶活性的作用，可以有效的改善皮肤状态，基于皮肤养分，能够使皮肤白皙和顺滑，淡化脸部黄褐斑、雀斑的功效。
其中，银耳、陈皮、花胶作为主体的发酵底物，三者均是不可缺少的，若是少了其中的任一一种，会导致美白效果显著下降。
在其中一个实施方式中，所述银耳、陈皮、花胶的质量比为（1~4）：（2~5）：（4~7）。
在其中一个实施方式中，所述混合物和水的用量比为1g：（4~10）mL。
在其中一个实施方式中，所述复合酶、煎煮液的用量比为（0.01~0.04）g：1 mL。
在其中一个实施方式中，所述复合酶包括风味蛋白酶和碱性蛋白酶；所述风味蛋白酶、碱性蛋白酶的质量比为1：（0.5~4）。
本发明的发明人先是采用了最传统的纤维素酶和果胶酶的搭配，发现，在本发明特定的体系下，纤维素酶和果胶酶的搭配具有一定的效果，但是效果不佳，因此，需要对酶种类进行探索。
本发明通过采用风味蛋白酶和碱性蛋白酶组成的复合酶，能够有效的促进具有美白作用的成分的溶出，从而制备得到具有优异美白效果的发酵液。
在其中一个实施方式中，所述酶解的温度为45~55℃，酶解的时间为3~8h。
在其中一个实施方式中，所述保加利亚乳杆菌菌液的浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
其中，保加利亚乳杆菌菌液采用常规的方法培养至浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
示例性的，保加利亚乳杆菌菌液的制备方法如下：将一环保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）接种于MRS液体培养基划线，培养48h，挑选长势较好的单菌落接种至MRS液体培养基中活化，厌氧培养至菌种浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
在其中一个实施方式中，所述嗜酸乳杆菌菌液的浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
其中，嗜酸乳杆菌菌液采用常规的方法培养至浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
示例性的，嗜酸乳杆菌菌液的制备方法如下：将一环嗜酸乳杆菌为（嗜酸乳杆菌为Lactobacillus acidophilus）接种于MRS液体培养基划线，培养48h，挑选长势较好的单菌落接种至MRS液体培养基中活化，厌氧培养至菌种浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
在其中一个实施方式中，所述保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为（0.01~0.05）mL：（0.01~0.05）mL：1 mL。
在其中一个实施方式中，所述发酵的温度为20~30℃，发酵的时间为24~72h。
提供了以下实施例以促进对本发明的理解。提供这些实施例不是为了限制权利要求的范围。
实施例1
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至100目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以2：3：5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.01g：0.01g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.03mL：0.04mL：1 mL。
实施例2
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至50目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以3：2：5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：8mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.005g：0.02g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.02mL：0.05mL：1 mL。
实施例3
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至200目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以3：3：4的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：10mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.02g：0.005g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.05mL：0.02mL：1 mL。
实施例4
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至20目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以1：2：7的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：9mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.015g：0.015g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.04mL：0.03mL：1 mL。
实施例5
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至100目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以2：3：5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.02g：0.02g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（107cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（107cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.03mL：0.04mL：1 mL。
对比例1
对比例1与实施例1不同之处在于，对比例1未经过酶解处理，其他都相同。
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至100目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以2：3：5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于煎煮液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、煎煮液的用量比为0.03mL：0.04mL：1 mL。
对比例2
对比例2与实施例1不同之处在于，对比例2未经过发酵处理，其他都相同。
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至100目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以2：3：5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液。
对比例3
对比例3与实施例1不同之处在于，对比例3采用等量的纤维素酶、果胶酶替换风味蛋白酶、碱性蛋白酶，其他都相同。
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至100目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以2：3：5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将纤维素酶和果胶酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，纤维素酶、果胶酶、煎煮液的用量比为0.01g：0.01g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.03mL：0.04mL：1 mL。
对比例4
对比例4与实施例1不同之处在于，对比例4仅接入保加利亚乳杆菌菌液，其他都相同。
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至100目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以2：3：5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.01g：0.01g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（2×108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.07mL：1 mL。
对比例5
对比例5与实施例1不同之处在于，对比例5仅接入嗜酸乳杆菌菌液，其他都相同。
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎至100目，粉碎后的银耳、陈皮、花胶以2：3：5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.01g：0.01g：1mL；
（3）将嗜酸乳杆菌菌液（2×108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
其中，嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.07mL：1 mL。
对比例6
对比例6与实施例1不同之处在于，对比例6未加入银耳，其他都相同。
一种陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将陈皮、花胶粉碎至100目，粉碎后的陈皮、花胶以4：6的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.01g：0.01g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到陈皮花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.03mL：0.04mL：1 mL。
对比例7
对比例7与实施例1不同之处在于，对比例7未加入陈皮，其他都相同。
一种银耳花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、花胶粉碎至100目，粉碎后的银耳、花胶以3.5：6.5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.01g：0.01g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳花胶发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.03mL：0.04mL：1 mL。
对比例8
对比例8与实施例1不同之处在于，对比例8未加入花胶，其他都相同。
一种银耳陈皮花胶发酵液的制备方法，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮粉碎至100目，粉碎后的银耳、陈皮以4.5：5.5的质量比混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；其中，混合物与水的用量比为1g：5mL；
（2）将风味蛋白酶和碱性蛋白酶加入到煎煮液中，在48℃酶解4h，在90℃下保持4h灭酶，得到发酵底液；其中，风味蛋白酶、碱性蛋白酶、煎煮液的用量比为0.01g：0.01g：1mL；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液（108cfu/mL）、嗜酸乳杆菌菌液（108cfu/mL）接种于发酵底液中，在25℃发酵48h，巴氏灭菌，得到银耳陈皮发酵液。
其中，保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为0.03mL：0.04mL：1 mL。
测试例
1.酪氨酸酶抑制率：按表1准确吸取样品溶液（分别为实施例和对比例制备得到的产品）、磷酸盐缓冲溶液(PBS)和多巴溶液，充分混合，于30℃孵育5min后，分别加入相应体积的酪氨酸酶溶液(活度为100U/mL)，在30℃下孵育10min，迅速转移至比色皿中，在475nm处测定吸光度。
表1
计算各处理组的酪氨酸酶抑制率(I)。
I＝[ (Aa-Ab)/(Ac-Ad)]/（Aa-Ab）×100％。试验结果如表2所示。
表2
2.配制测试液，按照以下质量份配制测试液：10份样品溶液、0.2份黄原胶、5份甘油、6份丁二醇、78.8份水。
其中样品溶液分别为实施例1、对比例1~8制备得到的产品。
选取45名志愿者，年龄在18~25岁之间，随机分成9组，分别试用实施例1、对比例1~8所对应的测试液，每天早上取用2mL测试液涂于面部，持续使用28天，用MX18的皮肤黑色素和血红素测试仪检测各组志愿者的皮肤黑色素含量MI值（计算取平均值）。其中，MI值测量数值越高，说明黑色素含量越高，即MI越低，美白效果越好，测试结果如表3所示。
表3
从表1~3中可看出，本发明所述的银耳陈皮花胶发酵液具有优异的美白效果。
其中实施例1为本发明的最佳实施方式，有着最佳的美白效果。
对比实施例1与对比例1~2可看出，本发明需要进行酶解和发酵，若缺少酶解或者发酵，会导致效果显著下降。
对比实施例1与对比例3可知，采用传统的纤维素酶和果胶酶替换本发明的酶组合，效果也会下降。
对比实施例1与对比例4~5可看出，在发酵时，需要同时加入保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液，否则会导致效果下降。
对比实施例1与对比例6~8可看出，银耳、陈皮以及花胶均是不可缺少的原料，缺少任一一种，均导致效果显著下降。
以上述依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。
Claims (10)
1.一种银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，其为发酵液，包括以下制备步骤：
（1）将银耳、陈皮、花胶粉碎后，混合均匀，得到混合物，混合物加水煎煮，得到煎煮液；
（2）将复合酶加入到煎煮液中，酶解，灭酶，得到发酵底液；
（3）将保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液接种于发酵底液中，发酵，灭菌，得到银耳陈皮花胶发酵液。
2.根据权利要求1所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述银耳、陈皮、花胶的质量比为（1~4）：（2~5）：（4~7）。
3.根据权利要求1所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述混合物和水的用量比为1g：（4~10）mL。
4.根据权利要求1所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述复合酶、煎煮液的用量比为（0.01~0.04）g：1 mL。
5.根据权利要求4所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述复合酶包括风味蛋白酶和碱性蛋白酶；所述风味蛋白酶、碱性蛋白酶的质量比为1：（0.5~4）。
6.根据权利要求1所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为45~55℃，酶解的时间为3~8h。
7.根据权利要求1所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述保加利亚乳杆菌菌液的浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
8.根据权利要求1所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌菌液的浓度为106cfu/mL~109cfu/mL。
9.根据权利要求1所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述保加利亚乳杆菌菌液、嗜酸乳杆菌菌液、发酵底液的用量比为（0.01~0.05）mL：（0.01~0.05）mL：1 mL。
10.根据权利要求1所述的银耳陈皮花胶的制备方法，其特征在于，所述发酵的温度为20~30℃，发酵的时间为24~72h。
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Application publication date: 20230623 |