CN107568409A - 一种花胶活性肽的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及中医药及生物科技领域。其以新鲜或干燥的花胶为原料，经破碎、匀浆、酶解、离心、灭菌、超滤而成。将粉碎匀浆后的花胶调PH值6‑8，加入风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1）进行酶解，每克花胶添加5000‑10000个酶活单位（u），温度控制在50‑60摄氏度，酶解3‑6小时；然后灭酶、离心、灭菌、超滤得分子量5000道尔顿以下的花胶活性肽液；可制备冻干粉产品、口服液产品、胶囊产品。该花胶活性肽具有补肾益精、滋阴养颜、滋养筋脉、强壮机能、迅速消除疲劳、帮组伤口愈合等药理活性。本发明工序科学严谨，操作性强，易于工业化生产。

Description

一种花胶活性肽的制备方法

技术领域

本发明涉及中医药及生物科技领域，尤其是涉及一种具有补肾益精、滋阴养颜、滋养筋脉、强壮机能、迅速消除疲劳、帮组伤口愈合等作用的花胶活性肽的制备方法。

背景技术

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶是将大型鱼的鱼鳔洗净晒干而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶极有滋补食疗作用，现国内市场花胶主要来自印度及巴基斯旦等地，有丰富胶质见称，有很高的营养价值，固本培元，养血养颜。花胶首要有厚度，煲起不腥不粘牙和不溶化，食用韧滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵食材。但现在仅仅是作为食材的食用方式有些浪费资源也不能达到预期效果，因为花胶所含的丰富胶原蛋白是八万到二十万道尔顿分子量，人体所能吸收量极少，可市场上尚无吸收好花胶制品销售，存在着原材料严重浪费弊端。花胶营养丰富，但花胶蛋白是大分子蛋白，相对吸收率低，若结合现代生物技术做成小分子活性肽，将具有更好的临床功效。

活性肽是一千多种肽的总称（如大豆肽，海参肽等是活性肽中的一种）。它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。活性肽是人体中最重要的活性物质。正是因为它在体内分泌量的增多或减少，才使人类有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。而服用活性肽便打破了生命的这一周期，从而达到延长生命，有效减缓衰老的神奇效果。肽在生物体内作为载体和运输工具，将人们平常所食的营养输送到人体各个部位，充分发挥其功能；肽在生物体内作为神经递质，传递信息；肽具有极强的活性和多样性，可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性；肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质，而且具有特殊的生物学功能，可防治血栓、高血脂、高血压，延缓衰老，抗疲劳，提高机体免疫力，促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益微量元素的吸收；有些小肽具有原食品蛋白质或其他组成氨基酸所没有的重要的生理机能。生物活性肽中有些分子量较小的小肽，与氨基酸运输功能相比，生物活性肽中的小肽具有吸收快速、低耗和不饱和的特点。因此如何将具有补肾益精、滋阴养颜、滋养筋脉、强壮机能、迅速消除疲劳、帮组伤口愈合等作用的花胶做成功能和吸收更好的活性肽，更好地达到中医药治未病的目的，真正实现中药现代化，已成为中医药及生物科技领域亟待解决的课题。

发明内容

为克服现有技术的不足，本发明提供了一种营养丰富、吸收好、并具有显著补肾益精、滋阴养颜、滋养筋脉、强壮机能、迅速消除疲劳、帮组伤口愈合等作用的花胶活性肽及其制备方法。本发明一种花胶活性肽的制备方法是以花胶为主要原料，采取传统中医配方及严谨中药炮制规范，运用现代生物技术先进的加工工艺制备而成，其工序科学严谨，操作性强。

本发明所述的花胶活性肽的制备方法是以花胶为原料，经破碎、匀浆、酶解、离心、灭菌而成的花胶活性肽液。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种花胶活性肽的制备方法，其特殊之处在于：

1、花胶活性肽的制备：选取新鲜或干燥的花胶进行粉碎处理；添加粉碎花胶重5-15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的花胶调PH值6-8，加入风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1）多酶进行酶解，酶用量为每克花胶添加5000-10000个酶活单位（u），温度控制50-60摄氏度之间，酶解3-6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶5-20分钟后冷却离心，离心机转速4000-10000rpm左右，即得花胶活性肽液；

2、将上述制备的花胶活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏100-120度之间蒸汽高压灭菌15-40分钟；

3、将上述制备的花胶活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的花胶活性肽液；

4、将上述制备的花胶活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明花胶活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的花胶活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明花胶活性肽口服液产品；将上述制备的花胶活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明花胶活性肽胶囊产品。

本发明选用花胶为原料，通过控制酶解生成大量活性肽成分，其营养价值和吸收利用率以及食用安全性大大提高，补肾益精、滋阴养颜、滋养筋脉、强壮机能、迅速消除疲劳、帮组伤口愈合等药理活性增强，预防和辅助治疗疾病的功效也相应增强，本发明一种花胶活性肽及其制备方法按照冻干工艺规范灌装冻干瓶上冻干机冷冻干燥成瓶装冻干粉产品，真空冷冻干燥无添加剂防腐剂，安全性高，保质期长；添加纯净水按照口服液生产工艺规范灌装成口服液产品，颜色天然，特有的天然风味口感良好；将花胶活性肽液喷雾干燥或冷冻干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范灌装成胶囊产品，服用携带方便。本发明制备工艺严谨合理，操作性强，非常适合规模化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明

实施例 一、1、花胶活性肽液的制备：选取新鲜或干燥净花胶15kg进行粉碎处理；添加粉碎花胶重量10倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的花胶调PH值6.5，加入风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1）多酶进行酶解，酶用量为每克花胶添加9500个酶活单位（u），温度控制50摄氏度，酶解4.5小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速9000rpm左右，即得花胶活性肽液；

2、将上述制备的花胶活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏100度蒸汽高压灭菌40分钟；

3、将上述制备的花胶活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的花胶活性肽液；

4、将上述制备的花胶活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明花胶活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的花胶活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明花胶活性肽口服液产品；将上述制备的花胶活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明花胶活性肽胶囊产品。

实施例二、1、花胶活性肽液的制备：选取新鲜或干燥净花胶10kg进行粉碎处理；添加粉碎花胶重量10倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的花胶调PH值7，加入风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1）多酶进行酶解，酶用量为每克花胶添加7500个酶活单位（u），温度控制50摄氏度，酶解5小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速9500rpm左右，即得花胶活性肽液；

2、将上述制备的花胶活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏105度蒸汽高压灭菌35分钟；

3、将上述制备的花胶活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的花胶活性肽液；

4、将上述制备的花胶活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明花胶活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的花胶活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明花胶活性肽口服液产品；将上述制备的花胶活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明花胶活性肽胶囊产品。

实施例三、1、花胶活性肽液的制备：选取新鲜或干燥净花胶20kg进行粉碎处理；添加粉碎花胶重量12倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的花胶PH值7.5，加入风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1）多酶进行酶解，酶用量为每克花胶添加6500个酶活单位（u），温度控制52摄氏度，酶解6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速10000rpm左右，即得花胶活性肽液；

2、将上述制备的花胶活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏115度蒸汽高压灭菌30分钟；

3、将上述制备的花胶活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的花胶活性肽液；

4、将上述制备的花胶活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明花胶活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的花胶活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明花胶活性肽口服液产品；将上述制备的花胶活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明花胶活性肽胶囊产品。

实施例四、1、花胶活性肽液的制备：选取新鲜或干燥净花胶25kg进行粉碎处理；添加粉碎花胶重量11倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的花胶调PH值7.5，加入风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1）多酶进行酶解，酶用量为每克花胶添加5500个酶活单位（u），温度控制55摄氏度，酶解6.5小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10分钟后冷却离心，离心机转速10000rpm左右，即得花胶活性肽液；

2、将上述制备的花胶活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏125度蒸汽高压灭菌15分钟；

3、将上述制备的花胶活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的花胶活性肽液；

4、将上述制备的花胶活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明花胶活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的花胶活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明花胶活性肽口服液产品；将上述制备的花胶活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明花胶活性肽胶囊产品。

本发明制备的一种花胶活性肽将肽液按照冻干工艺规范灌装冻干瓶上冻干机冷冻干燥成瓶装冻干粉产品，真空冷冻干燥无添加剂防腐剂，安全性高，保质期长；添加纯净水按照口服液生产工艺规范灌装成口服液产品，颜色天然，特有的天然风味口感良好；将混合肽液喷雾干燥或冷冻干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范灌装成胶囊产品，服用携带方便。本发明组成采取传统严谨中药炮制规范，运用现代生物技术先进的加工工艺制备而成，其工序科学严谨合理，操作性强，非常适合规模化生产。

Claims (4)

1.一种花胶活性肽的制备方法，其特征在于经过下列步骤：

（1）、花胶活性肽的制备：选取新鲜或干燥的花胶进行粉碎处理；添加粉碎花胶重5-15倍的水进行稀释浸泡30分钟搅拌均匀，破碎匀浆后的花胶调PH值6-8，加入风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶（1:1:1）多酶进行酶解，酶用量为每克花胶添加5000-10000个酶活单位（u），温度控制50-60摄氏度之间，酶解3-6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶5-20分钟后冷却离心，离心机转速4000-10000rpm左右，即得花胶活性肽液；

（2）、将上述步骤(1)制备的花胶活性肽液放不锈钢桶进蒸汽灭菌柜在摄氏100-120度之间蒸汽高压灭菌15-40分钟；

（3）、将上述步骤(2)制备的花胶活性肽液经过超滤膜过滤器滤得分子量5000道尔顿以下的花胶活性肽液；

（4）、将上述步骤（3）制备的花胶活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明花胶活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的花胶活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明花胶活性肽口服液产品；将上述制备的花胶活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明花胶活性肽胶囊产品。

2.根据权利要求1所述的一种花胶活性肽及其制备方法，其特殊之处在于：所述的花胶活性肽液按冻干工艺规范灌装至西林瓶上冻干机真空冷冻干燥，即得本发明花胶活性肽瓶装冻干粉产品；将上述制备的花胶活性肽液加纯净水按口服液生产工艺规范灌装至口服液瓶，即得本发明花胶活性肽口服液产品；将上述制备的花胶活性肽液经冷冻干燥或喷雾干燥制备成粉末状颗粒，按胶囊生产工艺规范罐装成胶囊，即得本发明花胶活性肽胶囊产品。

3.根据权力要求(1)所述的一种花胶活性肽及其制备方法，其特殊之处在于：所述的酶解花胶的风味蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶三种酶，其组成重量比为1：1：1。

4.根据权利要求(1)所述本发明一种松露菌活性肽的制备方法，其特征在于：所述的花胶活性肽是以新鲜或干燥的花胶为原料，经破碎、匀浆、酶解、离心、灭菌而成的花胶活性肽液。