CN116179295A - 一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法 - Google Patents
一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN116179295A CN116179295A CN202310263941.3A CN202310263941A CN116179295A CN 116179295 A CN116179295 A CN 116179295A CN 202310263941 A CN202310263941 A CN 202310263941A CN 116179295 A CN116179295 A CN 116179295A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- selenium
- rice
- dogwood
- yellow wine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 title claims abstract description 95
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 title claims abstract description 31
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 title claims abstract description 31
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 23
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 141
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract description 141
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 138
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract description 102
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 102
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 102
- 241000209020 Cornus Species 0.000 claims abstract description 70
- 240000001548 Camellia japonica Species 0.000 claims abstract description 49
- 235000018597 common camellia Nutrition 0.000 claims abstract description 49
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 47
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 42
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 42
- 235000017784 Mespilus germanica Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 244000182216 Mimusops elengi Species 0.000 claims abstract description 31
- 235000000560 Mimusops elengi Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 235000007837 Vangueria infausta Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 28
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 241000221638 Morchella Species 0.000 claims abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 51
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 49
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 41
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 36
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 31
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 29
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 17
- 238000003892 spreading Methods 0.000 claims description 17
- 230000007480 spreading Effects 0.000 claims description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 16
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 16
- 238000012258 culturing Methods 0.000 claims description 15
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 14
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 13
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 13
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims description 11
- 230000036541 health Effects 0.000 claims description 11
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 11
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 11
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 claims description 10
- 235000011684 Sorghum saccharatum Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 10
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 10
- 239000000725 suspension Substances 0.000 claims description 10
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 10
- 238000007781 pre-processing Methods 0.000 claims description 9
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims description 8
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 claims description 8
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims description 8
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 7
- 240000002769 Morchella esculenta Species 0.000 claims description 5
- 235000002779 Morchella esculenta Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 5
- 210000003298 dental enamel Anatomy 0.000 claims description 5
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims description 5
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims description 5
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 claims description 3
- 244000046109 Sorghum vulgare var. nervosum Species 0.000 claims description 2
- 241000759833 Cornus officinalis Species 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 19
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 abstract description 13
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 abstract description 13
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 12
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 11
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 9
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 9
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 20
- -1 flavonoid compounds Chemical class 0.000 description 9
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 9
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 7
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 7
- 235000019991 rice wine Nutrition 0.000 description 7
- 244000077995 Coix lacryma jobi Species 0.000 description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 6
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 6
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 6
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 5
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 102000030523 Catechol oxidase Human genes 0.000 description 3
- 108010031396 Catechol oxidase Proteins 0.000 description 3
- 241000234435 Lilium Species 0.000 description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 3
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 3
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 3
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 3
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000007760 free radical scavenging Effects 0.000 description 3
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 125000003748 selenium group Chemical group *[Se]* 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 244000130270 Fagopyrum tataricum Species 0.000 description 2
- 235000014693 Fagopyrum tataricum Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 108060003951 Immunoglobulin Proteins 0.000 description 1
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- OHDRQQURAXLVGJ-HLVWOLMTSA-N azane;(2e)-3-ethyl-2-[(e)-(3-ethyl-6-sulfo-1,3-benzothiazol-2-ylidene)hydrazinylidene]-1,3-benzothiazole-6-sulfonic acid Chemical compound [NH4+].[NH4+].S/1C2=CC(S([O-])(=O)=O)=CC=C2N(CC)C\1=N/N=C1/SC2=CC(S([O-])(=O)=O)=CC=C2N1CC OHDRQQURAXLVGJ-HLVWOLMTSA-N 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000013124 brewing process Methods 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 210000000349 chromosome Anatomy 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N dpph Chemical compound [O-][N+](=O)C1=CC([N+](=O)[O-])=CC([N+]([O-])=O)=C1[N]N(C=1C=CC=CC=1)C1=CC=CC=C1 HHEAADYXPMHMCT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 102000018358 immunoglobulin Human genes 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 229920002477 rna polymer Polymers 0.000 description 1
- 150000003342 selenium Chemical class 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/026—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides, added before or during the fermentation stage; with flavouring ingredients added before or during the fermentation stage
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/021—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Poaceae, e.g. wheat, millet, sorghum, barley, rye, or corn
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
- C12G3/021—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Poaceae, e.g. wheat, millet, sorghum, barley, rye, or corn
- C12G3/022—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation of botanical family Poaceae, e.g. wheat, millet, sorghum, barley, rye, or corn of botanical genus Oryza, e.g. rice
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/05—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides
- C12G3/055—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with health-improving ingredients, e.g. flavonoids, flavones, polyphenols or polysaccharides extracted from plants
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A50/00—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE in human health protection, e.g. against extreme weather
- Y02A50/30—Against vector-borne diseases, e.g. mosquito-borne, fly-borne, tick-borne or waterborne diseases whose impact is exacerbated by climate change
Landscapes
- Organic Chemistry (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明公开了一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法，所述黄酒包括包括以下原料：苦李肉、黄精、混合硒米、酒曲、山茱萸、山茶花、枸杞和羊肚菌。本发明以苦李肉、黄精、混合硒米、山茱萸山茶花和枸杞为原料制备黄酒，制备得到的黄酒具有较好的还原力，即抗氧化性，因此，本发明制得的山茱萸抗氧化保健黄酒具有很好的营养价值与保健作用，并且选用富硒大米、硒小米和硒薏仁米为混合硒米原料，混合发酵得到的黄酒，各理化指标综合了紫色富硒稻米发酵、硒小米和硒薏仁米发酵的优点，不仅风味独特，而且营养丰富。
Description
技术领域
本发明具体涉及黄酒技术领域，具体是一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法。
背景技术
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒；经过数千年的发展，黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。
硒是维持人体正常生命活动所必需的元素之一，能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，保护细胞膜和染色体，保护核糖核酸等大分子生理活性物质的结构和功能，具有提高机体免疫力、抗衰老及抗癌的作用，目前行业内对硒产品的研究和应用还不多，特别是研发、生产富含硒的酒的企业还非常稀少。目前生产硒酒的常规做法在酿造过程中添加无机硒盐或含硒麦芽粉等含硒的添加物，该方法一方面会导致残留无机硒等杂质，降低口感，另一方面也增加成本，并且硒含量较低，不能满足人们对硒健康的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种山茱萸抗氧化保健黄酒，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉10-18份、黄精4-9份、混合硒米58-108份、酒曲5-9份、山茱萸7-15份、山茶花4-12份、枸杞3-8份和羊肚菌3-8份。
作为本发明进一步的方案：包括以下按重量份组成的原料：苦李肉12-15份、黄精6-8份、混合硒米66-86份、酒曲6-7份、山茱萸8-12份、山茶花6-9份、枸杞4-7份和霉菌孢子5-8份。
作为本发明再进一步的方案：包括以下按重量份组成的原料：苦李肉14份、黄精7份、混合硒米72份、酒曲7份、山茱萸10份、山茶花8份、枸杞6份和霉菌孢子6份。
作为本发明再进一步的方案：所述混合硒米由质量比为4:2:1的富硒大米、硒小米和硒薏仁米组成。
作为本发明再进一步的方案：所述苦李肉的制备方法包括以下步骤：
步骤一、选择成熟度好、颜色较深的苦李，去梗后清洗除去泥沙，并用清水浸泡，剔除烂果、霉果和杂物后再次冲洗洗净，随后装入竹筐中沥水待用；
步骤二、将洗净后的苦李软化，分离果皮和果肉，将果皮破碎后即得所述苦李肉。
一种山茱萸抗氧化保健黄酒的制备方法，包括以下步骤：
S10、按重量份称取原料，对原料进行预处理，以得到预处理混合硒米、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液；
S20、将羊肚菌接种于麸皮培养基上，每24h摇动一次，在28℃环境中培养72h后加入200ml的灭菌水摇匀，用灭菌后的双层纱布过滤，所得滤液即为孢子悬浮液；
S30、将预处理混合硒米摊凉，使预处理混合硒米温度降低至30-40℃，分装在搪瓷盘中，按预处理混合硒米质量的1％加入孢子悬浮液，控制温度为28℃、相对湿度为90％；培养24h后，摊开混合均匀再堆积，在38℃和90％的相对湿度条件下培养24h，最后控制温度至36℃，相对湿度60％，保持12h，干燥后得到米曲；
S40、向米曲中加入酒曲和蒸馏水，混合均匀后装入已编号的发酵瓶中，置于28℃恒温培养箱进行二次发酵，一次发酵时间为1-3天，二次发酵时间为1-2天，发酵过程中每天摇动一次，发酵完成后过滤得到黄酒清液；
S50、将黄酒清液、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液进行混合、消毒和罐装，即得所述山茱萸抗氧化保健黄酒
作为本发明再进一步的方案：步骤S10中，预处理混合硒米的制备方法为：将富硒大米、硒小米和硒薏仁米混合均匀后淘洗2-3遍后，加3倍水于常温条件下浸泡1h，过滤去除水分后于蒸锅上蒸煮1h以得到预处理混合硒米。
作为本发明再进一步的方案：步骤S10中，山茶花浸提液的制备方法为：将山茶花放置于泡酒瓶中平铺均匀，将白砂糖按质量比1:1均匀撒在山茶花上，倒入68％Vo l优级高粱酒定容至1000mL，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茶花浸提液；
山茱萸浸提液的制备方法为：将山茱萸烘干后粉粹至颗粒状，按料液比1:10加入68％Vo l优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茱萸浸提液；
枸杞浸提液的制备方法为：称取枸杞按料液比1:10加入68％Vo l优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到枸杞浸提液。
作为本发明再进一步的方案：步骤S40中，蒸馏水的加入质量为米曲与酒曲质量之和的1.5-3.2倍。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明以苦李肉、黄精、混合硒米、山茱萸山茶花和枸杞为原料制备黄酒，制备得到的黄酒具有较好的还原力(抗氧化性)，因此，本发明制得的山茱萸抗氧化保健黄酒具有很好的营养价值与保健作用，并且选用富硒大米、硒小米和硒薏仁米为混合硒米原料，混合发酵得到的黄酒，各理化指标综合了紫色富硒稻米发酵、硒小米和硒薏仁米发酵的优点，不仅风味独特，而且硒含量高、营养丰富。
附图说明
图1为山茱萸抗氧化保健黄酒的制作流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
请参阅图1，本发明实施例中，一种山茱萸抗氧化保健黄酒，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉10份、黄精4份、混合硒米58份、酒曲5份、山茱萸7份、山茶花4份、枸杞3份和羊肚菌3份。
在本发明实施例中，需要说明的是，所述混合硒米由质量比为4:2:1的富硒大米、硒小米和硒薏仁米组成，其中，所述富硒大米选用富硒紫色杂交稻米，酒曲选用质量比为1:3的甜酒曲和黄酒曲，具体选用市售球状黄酒曲，硒小米是一种杂粮作物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及VB1、VB2和烟酸等多种人体必需元素，利于人体吸收，具有抗氧化、滋阴补脾等功效，是人体良好的营养来源之一，硒薏仁米是一种可为人类提供优质营养，具有较好食用价值及保健功能的食药两用特色杂粮，苦荞中的蛋白质、淀粉及黄酮类化合物含量较丰富，具有明显的降血糖、降血压和降血脂等功效，本发明实施例选用富硒大米、硒小米和硒薏仁米以4:2:1的质量比混合发酵，混合发酵得到的黄酒，各理化指标综合了紫色富硒稻米发酵、硒小米和硒薏仁米发酵的优点，不仅风味独特，而且营养丰富。
还有，在本发明实施例中，所述苦李肉的制备方法包括以下步骤：
步骤一、选择成熟度好、颜色较深的苦李，去梗后清洗除去泥沙，并用清水浸泡，剔除烂果、霉果和杂物后再次冲洗洗净，随后装入竹筐中沥水待用；
步骤二、将洗净后的苦李软化，分离果皮和果肉，将果皮破碎后即得所述苦李肉；
需要说明的是，苦李软化的方法为：将竹筐中的苦李浸入80℃的热水中2min后捞出，既可以使果实软化易于和果核、果肉分离破碎，又可以杀灭果皮中的多酚氧化酶活性，抑制氧化。
本发明还公开了一种山茱萸抗氧化保健黄酒的制备方法，包括以下步骤：
S10、按重量份称取原料，对原料进行预处理，以得到预处理混合硒米、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液；
在本发明实施例步骤S10中，对原料进行预处理的方法包括：
a、将富硒大米、硒小米和硒薏仁米混合均匀后淘洗2遍后，加3倍水于常温条件下浸泡1h，过滤去除水分后于蒸锅上蒸煮1h以得到预处理混合硒米，所述预处理混合硒米的蒸熟标准为混合硒米全部熟透用手捏富有弹性且不粘手；
b、将山茶花放置于泡酒瓶中平铺均匀，将白砂糖按质量比1:1均匀撒在山茶花上，倒入68％Vo l优级高粱酒定容至1000mL，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茶花浸提液，需要说明的是，在本发明实施例中，山茶花具有观赏、文化、药用和食用价值，富含蛋白质(148mg/g)、花青素(4.2mg/g)、多酚类化合物(53.5mg/g)、黄酮类化合物、糖类、17种氨基酸等多种营养元素，山茶花有降低冠心病发病率、调节免疫力、抗氧化等功效，营养和保健价值极高，本实施例中，山茶花也可以用百合替代；
c、将山茱萸烘干后粉粹至颗粒状，按料液比1:10加入68％Vo l优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茱萸浸提液，还需要说明的是，山茱萸营养丰富、功效显著，具有较强的生物活性和广泛的药理作用，主要含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素等多种微量元素及环烯醚萜、黄酮、有机酸等化学成分；
d、称取枸杞按料液比1:10加入68％Vo l优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到枸杞浸提液；
e、称取苦李肉，将洗净切碎后的苦李肉加入纯净水中，苦李肉与纯净水的质量比为1:5，蒸煮15-30min后过滤，得到滤渣和滤液，所述滤液即为苦李肉浸泡液；
f、按重量份称取黄精，将黄精洗净切片；将切片后的黄精加入水中，黄精与水的质量比为1:5，蒸煮15-30min后过滤，得到滤渣和滤液，所述滤液即为黄精浸泡液。
S20、将羊肚菌接种于麸皮培养基上，每24h摇动一次，在28℃环境中培养72h后加入200ml的灭菌水摇匀，用灭菌后的双层纱布过滤，所得滤液即为孢子悬浮液，孢子浓度为105-106个/ML，所述麸皮培养基中，麸皮∶水＝1.0：0.8(g：mL)，麸皮培养基在121℃温度环境中灭菌30min；
S30、将预处理混合硒米摊凉，使预处理混合硒米温度降低至30℃，分装在搪瓷盘中，按预处理混合硒米质量的1％加入孢子悬浮液，控制温度为28℃、相对湿度为90％；培养24h后，摊开混合均匀再堆积，在38℃和90％的相对湿度条件下培养24h，最后控制温度至36℃，相对湿度60％，保持12h，干燥后得到米曲；
S40、向米曲中加入酒曲和蒸馏水，混合均匀后装入已编号的发酵瓶中，置于28℃恒温培养箱进行二次发酵，一次发酵时间为1天，二次发酵时间为1天，发酵过程中每天摇动一次，发酵完成后过滤得到黄酒清液，需要说明的是，步骤S40中，蒸馏水的加入质量为米曲与酒曲质量之和的1.5倍；
S50、将黄酒清液、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液进行混合、消毒和罐装，即得所述山茱萸抗氧化保健黄酒，需要说明的是，罐装前采用巴氏消毒的方式进行杀菌消毒并灭活酵母，以保持原酒风味。
进一步的，在本发明实施例步骤S50中，山茱萸抗氧化保健黄酒混合调配的方法为：以1000L成品为调配基准：黄酒清液400L、山茶花浸提液40L、山茱萸浸提液25L、枸杞浸提液10L、苦李肉浸泡液15L和黄精浸泡液10L，另加入无菌软化水添量至酒精度为32％Vol。
实施例2
请参阅图1，本发明实施例中，一种山茱萸抗氧化保健黄酒，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉18份、黄精9份、混合硒米108份、酒曲9份、山茱萸15份、山茶花12份、枸杞8份和羊肚菌8份。
在本发明实施例中，需要说明的是，所述混合硒米由质量比为4:2:1的富硒大米、硒小米和硒薏仁米组成，其中，所述富硒大米选用富硒紫色杂交稻米，酒曲选用质量比为1:3的甜酒曲和黄酒曲，具体选用市售球状黄酒曲，硒小米是一种杂粮作物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及VB1、VB2和烟酸等多种人体必需元素，利于人体吸收，具有抗氧化、滋阴补脾等功效，是人体良好的营养来源之一，硒薏仁米是一种可为人类提供优质营养，具有较好食用价值及保健功能的食药两用特色杂粮，苦荞中的蛋白质、淀粉及黄酮类化合物含量较丰富，具有明显的降血糖、降血压和降血脂等功效，本发明实施例选用富硒大米、硒小米和硒薏仁米以4:2:1的质量比混合发酵，混合发酵得到的黄酒，各理化指标综合了紫色富硒稻米发酵、硒小米和硒薏仁米发酵的优点，不仅风味独特，而且营养丰富。
还有，在本发明实施例中，所述苦李肉的制备方法包括以下步骤：
步骤一、选择成熟度好、颜色较深的苦李，去梗后清洗除去泥沙，并用清水浸泡，剔除烂果、霉果和杂物后再次冲洗洗净，随后装入竹筐中沥水待用；
步骤二、将洗净后的苦李软化，分离果皮和果肉，将果皮破碎后即得所述苦李肉；
需要说明的是，苦李软化的方法为：将竹筐中的苦李浸入80℃的热水中2min后捞出，既可以使果实软化易于和果核、果肉分离破碎，又可以杀灭果皮中的多酚氧化酶活性，抑制氧化。
本发明还公开了一种山茱萸抗氧化保健黄酒的制备方法，包括以下步骤：
S10、按重量份称取原料，对原料进行预处理，以得到预处理混合硒米、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液；
在本发明实施例步骤S10中，对原料进行预处理的方法包括：
a、将富硒大米、硒小米和硒薏仁米混合均匀后淘洗3遍后，加3倍水于常温条件下浸泡1h，过滤去除水分后于蒸锅上蒸煮1h以得到预处理混合硒米，所述预处理混合硒米的蒸熟标准为混合硒米全部熟透用手捏富有弹性且不粘手；
b、将山茶花放置于泡酒瓶中平铺均匀，将白砂糖按质量比1:1均匀撒在山茶花上，倒入68％Vo l优级高粱酒定容至1000mL，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茶花浸提液，需要说明的是，在本发明实施例中，山茶花具有观赏、文化、药用和食用价值，富含蛋白质(148mg/g)、花青素(4.2mg/g)、多酚类化合物(53.5mg/g)、黄酮类化合物、糖类、17种氨基酸等多种营养元素，山茶花有降低冠心病发病率、调节免疫力、抗氧化等功效，营养和保健价值极高，本实施例中，山茶花也可以用百合替代；
c、将山茱萸烘干后粉粹至颗粒状，按料液比1:10加入68％Vo l优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茱萸浸提液，还需要说明的是，山茱萸营养丰富、功效显著，具有较强的生物活性和广泛的药理作用，主要含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素等多种微量元素及环烯醚萜、黄酮、有机酸等化学成分；
d、称取枸杞按料液比1:10加入68％Vo l优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到枸杞浸提液；
e、称取苦李肉，将洗净切碎后的苦李肉加入纯净水中，苦李肉与纯净水的质量比为1:5，蒸煮15-30min后过滤，得到滤渣和滤液，所述滤液即为苦李肉浸泡液。
S20、将羊肚菌接种于麸皮培养基上，每24h摇动一次，在28℃环境中培养72h后加入200ml的灭菌水摇匀，用灭菌后的双层纱布过滤，所得滤液即为孢子悬浮液，孢子浓度为105-106个/ML，所述麸皮培养基中，麸皮∶水＝1.0：0.8(g：mL)，麸皮培养基在121℃温度环境中灭菌30min；
f、按重量份称取黄精，将黄精洗净切片；将切片后的黄精加入水中，黄精与水的质量比为1:5，蒸煮30min后过滤，得到滤渣和滤液，所述滤液即为黄精浸泡液。
S30、将预处理混合硒米摊凉，使预处理混合硒米温度降低至40℃，分装在搪瓷盘中，按预处理混合硒米质量的1％加入孢子悬浮液，控制温度为28℃、相对湿度为90％；培养24h后，摊开混合均匀再堆积，在38℃和90％的相对湿度条件下培养24h，最后控制温度至36℃，相对湿度60％，保持12h，干燥后得到米曲；
S40、向米曲中加入酒曲和蒸馏水，混合均匀后装入已编号的发酵瓶中，置于28℃恒温培养箱进行二次发酵，一次发酵时间为3天，二次发酵时间为2天，发酵过程中每天摇动一次，发酵完成后过滤得到黄酒清液，需要说明的是，步骤S40中，蒸馏水的加入质量为米曲与酒曲质量之和的1.5-3.2倍；
S50、将黄酒清液、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液进行混合、消毒和罐装，即得所述山茱萸抗氧化保健黄酒，需要说明的是，罐装前采用巴氏消毒的方式进行杀菌消毒并灭活酵母，以保持原酒风味。
进一步的，在本发明实施例步骤S50中，山茱萸抗氧化保健黄酒混合调配的方法为：以1000L成品为调配基准：黄酒清液400L、山茶花浸提液40L、山茱萸浸提液25L、枸杞浸提液10L、苦李肉浸泡液15L和黄精浸泡液10L，另加入无菌软化水添量至酒精度为32％Vol。
实施例3
请参阅图1，本发明实施例中，一种山茱萸抗氧化保健黄酒，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉14份、黄精7份、混合硒米72份、酒曲7份、山茱萸10份、山茶花8份、枸杞6份和霉菌孢子6份。
在本发明实施例中，需要说明的是，所述混合硒米由质量比为4:2:1的富硒大米、硒小米和硒薏仁米组成，其中，所述富硒大米选用富硒紫色杂交稻米，酒曲选用质量比为1:3的甜酒曲和黄酒曲，具体选用市售球状黄酒曲，硒小米是一种杂粮作物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及VB1、VB2和烟酸等多种人体必需元素，利于人体吸收，具有抗氧化、滋阴补脾等功效，是人体良好的营养来源之一，硒薏仁米是一种可为人类提供优质营养，具有较好食用价值及保健功能的食药两用特色杂粮，苦荞中的蛋白质、淀粉及黄酮类化合物含量较丰富，具有明显的降血糖、降血压和降血脂等功效，本发明实施例选用富硒大米、硒小米和硒薏仁米以4:2:1的质量比混合发酵，混合发酵得到的黄酒，各理化指标综合了紫色富硒稻米发酵、硒小米和硒薏仁米发酵的优点，不仅风味独特，而且营养丰富。
还有，在本发明实施例中，所述苦李肉的制备方法包括以下步骤：
步骤一、选择成熟度好、颜色较深的苦李，去梗后清洗除去泥沙，并用清水浸泡，剔除烂果、霉果和杂物后再次冲洗洗净，随后装入竹筐中沥水待用；
步骤二、将洗净后的苦李软化，分离果皮和果肉，将果皮破碎后即得所述苦李肉；
需要说明的是，苦李软化的方法为：将竹筐中的苦李浸入80℃的热水中2min后捞出，既可以使果实软化易于和果核、果肉分离破碎，又可以杀灭果皮中的多酚氧化酶活性，抑制氧化。
本发明还公开了一种山茱萸抗氧化保健黄酒的制备方法，包括以下步骤：
S10、按重量份称取原料，对原料进行预处理，以得到预处理混合硒米、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液；
在本发明实施例步骤S10中，对原料进行预处理的方法包括：
a、将富硒大米、硒小米和硒薏仁米混合均匀后淘洗2遍后，加3倍水于常温条件下浸泡1h，过滤去除水分后于蒸锅上蒸煮1h以得到预处理混合硒米，所述预处理混合硒米的蒸熟标准为混合硒米全部熟透用手捏富有弹性且不粘手；
b、将山茶花放置于泡酒瓶中平铺均匀，将白砂糖按质量比1:1均匀撒在山茶花上，倒入68％Vo l优级高粱酒定容至1000mL，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茶花浸提液，需要说明的是，在本发明实施例中，山茶花具有观赏、文化、药用和食用价值，富含蛋白质(148mg/g)、花青素(4.2mg/g)、多酚类化合物(53.5mg/g)、黄酮类化合物、糖类、17种氨基酸等多种营养元素，山茶花有降低冠心病发病率、调节免疫力、抗氧化等功效，营养和保健价值极高，本实施例中，山茶花也可以用百合替代；
c、将山茱萸烘干后粉粹至颗粒状，按料液比1:10加入68％Vo l优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茱萸浸提液，还需要说明的是，山茱萸营养丰富、功效显著，具有较强的生物活性和广泛的药理作用，主要含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素等多种微量元素及环烯醚萜、黄酮、有机酸等化学成分；
d、称取枸杞按料液比1:10加入68％Vo l优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到枸杞浸提液；
e、称取苦李肉，将洗净切碎后的苦李肉加入纯净水中，苦李肉与纯净水的质量比为1:5，蒸煮15-30min后过滤，得到滤渣和滤液，所述滤液即为苦李肉浸泡液；
f、按重量份称取黄精，将黄精洗净切片；将切片后的黄精加入水中，黄精与水的质量比为1:5，蒸煮20min后过滤，得到滤渣和滤液，所述滤液即为黄精浸泡液。
S20、将羊肚菌接种于麸皮培养基上，每24h摇动一次，在28℃环境中培养72h后加入200ml的灭菌水摇匀，用灭菌后的双层纱布过滤，所得滤液即为孢子悬浮液，孢子浓度为105-106个/ML，所述麸皮培养基中，麸皮∶水＝1.0：0.8(g：mL)，麸皮培养基在121℃温度环境中灭菌30min；
S30、将预处理混合硒米摊凉，使预处理混合硒米温度降低至30℃，分装在搪瓷盘中，按预处理混合硒米质量的1％加入孢子悬浮液，控制温度为28℃、相对湿度为90％；培养24h后，摊开混合均匀再堆积，在38℃和90％的相对湿度条件下培养24h，最后控制温度至36℃，相对湿度60％，保持12h，干燥后得到米曲；
S40、向米曲中加入酒曲和蒸馏水，混合均匀后装入已编号的发酵瓶中，置于28℃恒温培养箱进行二次发酵，一次发酵时间为2天，二次发酵时间为1天，发酵过程中每天摇动一次，发酵完成后过滤得到黄酒清液，需要说明的是，步骤S40中，蒸馏水的加入质量为米曲与酒曲质量之和的1.5-3.2倍；
S50、将黄酒清液、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液进行混合、消毒和罐装，即得所述山茱萸抗氧化保健黄酒，需要说明的是，罐装前采用巴氏消毒的方式进行杀菌消毒并灭活酵母，以保持原酒风味。
进一步的，在本发明实施例步骤S50中，山茱萸抗氧化保健黄酒混合调配的方法为：以1000L成品为调配基准：黄酒清液400L、山茶花浸提液40L、山茱萸浸提液25L、枸杞浸提液10L、苦李肉浸泡液15L和黄精浸泡液10L，另加入无菌软化水添量至酒精度为32％Vol。
实施例4
本发明实施例与实施例1-3的不同之处在于，所述山茱萸抗氧化保健黄酒，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉12份、黄精6份、混合硒米66份、酒曲6份、山茱萸8份、山茶花6份、枸杞4份和霉菌孢子5份。
实施例5
本发明实施例与实施例1-4的不同之处在于，所述山茱萸抗氧化保健黄酒，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉15份、黄精8份、混合硒米86份、酒曲7份、山茱萸12份、山茶花9份、枸杞7份和霉菌孢子8份。
实验例
选取实施例3步骤S40和步骤S50制备得到的黄酒清液及黄酒进行抗氧化性分析，所得结果如表1所示：
表1
由表1可知，山茱萸抗氧化保健黄酒的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、羟自由基清除率、还原力分别为83.15％、88.45％、75.45％和1.451；相比黄酒清液具有较好的还原力(抗氧化性)，这与山茶花、山茱萸，枸杞中含有黄酮类化合物、维生素等抗氧化性物质有关，因此，山茱萸抗氧化保健黄酒具有很好的营养价值与保健作用。
综上所述，本发明以苦李肉、黄精、混合硒米、山茱萸山茶花和枸杞为原料制备黄酒，制备得到的黄酒具有较好的还原力(抗氧化性)，因此，本发明制得的山茱萸抗氧化保健黄酒具有很好的营养价值与保健作用，并且选用富硒大米、硒小米和硒薏仁米为混合硒米原料，混合发酵得到的黄酒，各理化指标综合了紫色富硒稻米发酵、硒小米和硒薏仁米发酵的优点，不仅风味独特，而且营养丰富。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (9)
1.一种山茱萸抗氧化保健黄酒，其特征在于，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉10-18份、黄精4-9份、混合硒米58-108份、酒曲5-9份、山茱萸7-15份、山茶花4-12份、枸杞3-8份和羊肚菌3-8份。
2.根据权利要求1所述的山茱萸抗氧化保健黄酒，其特征在于，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉12-15份、黄精6-8份、混合硒米66-86份、酒曲6-7份、山茱萸8-12份、山茶花6-9份、枸杞4-7份和霉菌孢子5-8份。
3.根据权利要求1所述的山茱萸抗氧化保健黄酒，其特征在于，包括以下按重量份组成的原料：苦李肉14份、黄精7份、混合硒米72份、酒曲7份、山茱萸10份、山茶花8份、枸杞6份和霉菌孢子6份。
4.根据权利要求1-3任一所述的山茱萸抗氧化保健黄酒，其特征在于，所述混合硒米由质量比为4:2:1的富硒大米、硒小米和硒薏仁米组成。
5.根据权利要求4所述的山茱萸抗氧化保健黄酒，其特征在于，所述苦李肉的制备方法包括以下步骤：
步骤一、选择成熟度好、颜色较深的苦李，去梗后清洗除去泥沙，并用清水浸泡，剔除烂果、霉果和杂物后再次冲洗洗净，随后装入竹筐中沥水待用；
步骤二、将洗净后的苦李软化，分离果皮和果肉，将果皮破碎后即得所述苦李肉。
6.一种如权利要求1-3任一所述的山茱萸抗氧化保健黄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S10、按重量份称取原料，对原料进行预处理，以得到预处理混合硒米、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液；
S20、将羊肚菌接种于麸皮培养基上，每24h摇动一次，在28℃环境中培养72h后加入200ml的灭菌水摇匀，用灭菌后的双层纱布过滤，所得滤液即为孢子悬浮液；
S30、将预处理混合硒米摊凉，使预处理混合硒米温度降低至30-40℃，分装在搪瓷盘中，按预处理混合硒米质量的1％加入孢子悬浮液，控制温度为28℃、相对湿度为90％；培养24h后，摊开混合均匀再堆积，在38℃和90％的相对湿度条件下培养24h，最后控制温度至36℃，相对湿度60％，保持12h，干燥后得到米曲；
S40、向米曲中加入酒曲和蒸馏水，混合均匀后装入已编号的发酵瓶中，置于28℃恒温培养箱进行二次发酵，一次发酵时间为1-3天，二次发酵时间为1-2天，发酵过程中每天摇动一次，发酵完成后过滤得到黄酒清液；
S50、将黄酒清液、山茶花浸提液、山茱萸浸提液、枸杞浸提液、苦李肉浸泡液和黄精浸泡液进行混合、消毒和罐装，即得所述山茱萸抗氧化保健黄酒。
7.根据权利要求6所述的山茱萸抗氧化保健黄酒的制备方法，其特征在于，步骤S10中，预处理混合硒米的制备方法为：将富硒大米、硒小米和硒薏仁米混合均匀后淘洗2-3遍后，加3倍水于常温条件下浸泡1h，过滤去除水分后于蒸锅上蒸煮1h以得到预处理混合硒米。
8.根据权利要求6所述的山茱萸抗氧化保健黄酒的制备方法，其特征在于，
步骤S10中，山茶花浸提液的制备方法为：将山茶花放置于泡酒瓶中平铺均匀，将白砂糖按质量比1:1均匀撒在山茶花上，倒入68％Vol优级高粱酒定容至1000mL，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茶花浸提液；
山茱萸浸提液的制备方法为：将山茱萸烘干后粉粹至颗粒状，按料液比1:10加入68％Vol优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到山茱萸浸提液；
枸杞浸提液的制备方法为：称取枸杞按料液比1:10加入68％Vol优级高粱酒配制，在室温环境中密封静置30d，过滤后得到枸杞浸提液。
9.根据权利要求6所述的山茱萸抗氧化保健黄酒的制备方法，其特征在于，步骤S40中，蒸馏水的加入质量为米曲与酒曲质量之和的1.5-3.2倍。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202310263941.3A CN116179295A (zh) | 2023-03-18 | 2023-03-18 | 一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202310263941.3A CN116179295A (zh) | 2023-03-18 | 2023-03-18 | 一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN116179295A true CN116179295A (zh) | 2023-05-30 |
Family
ID=86442453
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202310263941.3A Pending CN116179295A (zh) | 2023-03-18 | 2023-03-18 | 一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN116179295A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106434107A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-22 | 洛阳师范学院 | 一种山茱萸保健米酒及其酿造方法 |
| CN108220071A (zh) * | 2018-03-20 | 2018-06-29 | 上海理工大学 | 一种羊肚菌黄酒的制备方法 |
| CN112500970A (zh) * | 2020-12-14 | 2021-03-16 | 浙江敬存仁生物科技有限公司 | 一种山茱萸酒的制备方法 |
| CN115651790A (zh) * | 2022-11-04 | 2023-01-31 | 安徽硒都云峰食品有限公司 | 一种黄精枣皮硒米酒及其制备方法 |
-
2023
- 2023-03-18 CN CN202310263941.3A patent/CN116179295A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106434107A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-02-22 | 洛阳师范学院 | 一种山茱萸保健米酒及其酿造方法 |
| CN108220071A (zh) * | 2018-03-20 | 2018-06-29 | 上海理工大学 | 一种羊肚菌黄酒的制备方法 |
| CN112500970A (zh) * | 2020-12-14 | 2021-03-16 | 浙江敬存仁生物科技有限公司 | 一种山茱萸酒的制备方法 |
| CN115651790A (zh) * | 2022-11-04 | 2023-01-31 | 安徽硒都云峰食品有限公司 | 一种黄精枣皮硒米酒及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104232422B (zh) | 一种蓝莓果酒的酿造方法 | |
| CN103497866B (zh) | 黄皮山楂果果酒及其生产方法 | |
| CN103013739A (zh) | 一种淮山酒及其生产工艺 | |
| CN105851751A (zh) | 一种复合小浆果发酵保健饮料及其制备方法 | |
| CN101245302A (zh) | 使用培养的野生人参根制备酒精饮料的方法 | |
| CN108251250A (zh) | 一种草莓果酒及其生产工艺 | |
| CN102757878A (zh) | 一种花青素米酒及其制备方法 | |
| CN108660039A (zh) | 枸杞露酒及枸杞露酒的制备工艺 | |
| CN109363011A (zh) | 一种具有美白抗氧化护肝助睡眠作用的饮料及其制备方法 | |
| CN113881539B (zh) | 一种枸杞露酒及其制备方法 | |
| CN104911057A (zh) | 一种咖啡芡实保健酒的生产方法 | |
| CN113621464A (zh) | 一种沙枣花风味果酒发酵工艺 | |
| CN109735417A (zh) | 一种女贞子酒的制备方法 | |
| JP2008194040A (ja) | 山参培養根を利用した酒類の製造方法 | |
| KR100847901B1 (ko) | 산삼배양근추출원액을 함유한 일반증류주의 제조방법 | |
| CN101948724A (zh) | 一种野生酸枣酒的制备方法 | |
| CN112143600A (zh) | 一种草本莲花酒及其酿造方法 | |
| KR101733549B1 (ko) | 와송 당류 추출액을 발효하여 제조한 와송 와인 또는 식초 | |
| CN116179295A (zh) | 一种山茱萸抗氧化保健黄酒及其制备方法 | |
| CN107574086A (zh) | 一种糯米草莓酒及其制备方法 | |
| CN106701415A (zh) | 一种桃花养颜封缸酒及其酿造方法 | |
| CN103045424B (zh) | 干型枸杞果酒的酿造方法 | |
| CN110903937A (zh) | 一种汉麻籽提取物、露酒及其制备方法和应用 | |
| CN109294834A (zh) | 一种黑米桑椹酒的制备方法 | |
| CN107446735A (zh) | 一种养生啤酒及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |