CN116019861A - 一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法,涉及陈皮的加工工艺领域,原料包括橘皮、荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆、乳酸芽孢杆菌DU‑106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉。本发明以干燥橘皮为原料,通过超声雾化技术将中药浓缩液混合橘皮进行发酵,提高原料利用率,使其具备促排通肠、清热解毒等功效,食用性强且无副作用,同时发酵后气味温和,具备一定陈皮香气,打破了目前陈皮产品单一的僵局,为陈皮产业多样化发展提供有效参考,具有良好的市场前景。

Description

一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法
技术领域
本发明涉及陈皮的加工工艺技术领域,具体为一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法。
背景技术
便秘,是一种表现为排便困难或排便次数减少、粪便干硬的病症。目前治疗便秘的药物以渗透性泻药、容积性泻药、刺激性泻药为主,多为开塞露、聚乙二醇、莫沙必利等产品,使用便秘药物具有一定的促排通肠功能,但同时也存在依赖性强、损伤胃肠、造成营养吸收能力降低等缺点,因此会加重人体器官负担,无法满足人们对健康安全的需求。
陈皮为芸香科植物橘(Citrus reticulata Blanco)及其栽培变种的干燥成熟果皮,广泛分布于广东、福建、浙江、四川、江西等地,其中生产于广东江门新会的陈皮受众面最广,称为“广陈皮”。陈皮作为一种传统药食同源的中药材,传统中医常将其用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多等病症的治疗。随着对陈皮研究的不断深入,人们对其药理价值有了更深刻的了解,研究表明陈皮中富含黄酮类及挥发油等物质,具有抗氧化、抑菌、消炎、抗癌、抗肿瘤等活性功能。
陈皮产品形式单一,多为将相关原料与陈皮直接混合,以热水冲服食用,此种形式无法使植物原料功能得到充分发挥,造成资源浪费。因此,为促进陈皮产品多样化发展,发明一种效果温和、服用简便的功能性陈皮方法至关重要。
发明内容
本发明的目的在于解决目前利用陈皮制备促排功能性产品空白的问题,提供一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法。
第一方面,本发明提供一种促排的复配功能性陈皮,包括橘皮和以下重量份原料:荷叶5-10份、决明子3-10份、火麻仁3-10份、郁李仁3-10份、茯苓3-8份、桃仁3-8份、甘草5-10份、黑豆5-10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01-0.1份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01-0.1份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份。
决明子性味甘、苦、咸,微寒。归肝、大肠经,具有润肠通便、清热明目的功能。用于治疗大便秘结、目赤涩痛、羞明多泪、头痛眩晕、目暗不明。
火麻仁性味甘、平,归脾、胃、大肠经,具有润肠通便的功能。用于治疗肠燥便秘、血虚津亏。
郁李仁性味辛、苦、甘,平,归脾、大肠、小肠经,具有润肠通便、下气利水的功能。用于治疗腹胀便秘、津枯肠燥、食积气滞、水肿、脚气、小便不利。
桃仁性味苦、甘、平,归心、肝、大肠经,具有润肠通便、活血祛瘀、止咳平喘的功能。用于治疗肠燥便秘、经闭痛经、癥瘕痞块、肺痈肠痈、跌扑损伤、咳嗽气喘。
荷叶性味苦、平,归肝、脾、胃经,具有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的功能。用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏。
茯苓性味甘、淡、平,归心、肺、脾、肾经,具有利水渗湿、健脾、宁心的功能。用于治疗水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。
甘草性味甘、平,归心、肺、脾、胃经,具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功能。用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹、四肢挛急疼痛,痈肿疮毒,缓解药物毒性、烈性。
黑豆性味甘、平,归脾、肾经,具有益精明目、养血祛风、利水、解毒的功能。用于治疗阴虚烦渴、头晕目昏、体虚多汗、肾虚腰痛、水肿尿少、痹痛拘挛、手足麻木、药食中毒。
第二方面,本发明提供一种促排的复配功能性陈皮的制备方法,包括以下步骤:
S1、选料:挑选成熟无病害的柑橘,用清水洗净,将柑橘剥皮去除果肉,用盐水浸泡,而后用清水洗净;
S2、橘皮晾晒:将橘皮晾干,获得干燥橘皮;
S3、中药材预处理:根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆各味中药材的特性,对其进行切割或粉碎,大小控制在5-10mm;
S4、中药材煎制:将处理好的中药材按照料液比为1:(8-12)在35-40℃水中浸泡40-60min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40-50min;
S5、过滤澄清:将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中,过滤得到中药原液;
S6、中药原液浓缩:将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中将原液浓缩至含水量为25%-30%;
S7、超声喷雾准备:将乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入中药浓缩液中,混合均匀后得到复配中药浓缩液,输送至超声喷雾设备中;
S8、渥堆发酵:
雾化喷洒:复配中药浓缩液由超声喷雾设备雾化形成50-100μm液滴,均匀喷洒于干燥橘皮上,使橘皮充分润湿,含复配中药浓缩液20-30%;
堆料发酵:将喷淋好的橘皮分层渥堆,在温度35-50℃、湿度55-65%的车间中发酵21-28天,发酵过程保持车间通风,每隔10天对其进行翻堆处理,保证微生物发酵氧气充足;
S9、干燥:将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中,在热泵干燥机内干燥3-4天,至恒重后密封于包装袋中,即获得功能性陈皮成品。
优选的,步骤S1中,用盐水浸泡30min。
优选的,步骤S6中,调整真空度0.09MPa、温度60℃。
优选的,步骤S7中,冻干菌粉中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数均为1010cfu/g。
优选的,步骤S9中,热泵干燥机内温度为35-50℃。
优选的,各原料重量份数如下:荷叶5-10份、决明子3-10份、火麻仁3-10份、郁李仁3-10份、茯苓3-8份、桃仁3-8份、甘草5-10份、黑豆5-10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01-0.1份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01-0.1份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份。
优选的,各原料重量份数如下:荷叶5-6份、决明子4-5份、火麻仁4-5份、郁李仁4-5份、茯苓4-6份、桃仁4-6份、甘草8-10份、黑豆8-10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01-0.05份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01-0.05份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01-0.05份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01-0.05份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01-0.05份。
优选的,步骤S4中,将处理好的中药材按照料液比为1:(8-10)在35-40℃水中浸泡40-50min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min。
本发明的有益效果:
本发明提供的一种促排的复配功能性陈皮的制备方法,主要包括含益生菌的复配中药浓缩液制备及橘皮发酵两大步骤。本发明将含益生菌的复配中药浓缩液通过超声雾化的方法形成雾滴湿润干燥橘皮,采用此方法能够使中药浓缩液与干燥橘皮更好地混合,提升原料利用率,食用性强且无副作用,同时发酵后气味温和,具备一定陈皮香气。
同时,本发明中所复配的中药材用于腹胀便秘、津枯肠燥、食积气滞、小便不利,具有润肠通便、下气利水的功能。具体而言,本复配中药方剂的组配严格遵守了传统中医药理学的内容,其中:决明子、火麻仁、郁李仁、桃仁共归大肠经,其性味、功能相似,相互之间配伍起相须协同增效作用,在起到核心功能润肠通便的同时,附有下气利水、利尿功效;中医学认为便秘与脾、肺、肾、大肠有密切关系,其中荷叶、茯苓的健胃、健脾、健肾及利尿祛湿的功能对本发明核心功能润肠通便表现出一定的辅助及促进作用,而这也正与中医“利小便以实大便“之说相符;黑豆清热润燥,协助郁李仁下气利水,甘草和中缓急,调和诸药,两味中药共合形成中医上传统的百毒克星——“甘草黑豆汤”,在一定程度上降低复配中药方剂的毒性。诸药配伍合理,在一定程度上高效发挥了药材药性,并避免了药物的毒副作用,确保了本发明的促排功效。
此外,通过将含益生菌的复配中药浓缩液与干燥橘皮进行混合并发酵,能够使所制的陈皮在传统药理功效基础上,增添更丰富的保健功能,适合现代社会人们的需求。本发明打破了目前陈皮产品单一的僵局,为陈皮产业多样化发展提供有效参考,具有良好的市场前景。
附图说明
图1是本发明实验例5中不同组别的产酸变化图;
图2是本发明实验例5中不同组别的生长曲线图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图表,对本发明的技术方案进行进一步详细的描述,但本发明并不局限于下述实施例。基于本发明中的实施例,在本领域中的普通技术人员没有做出创造性劳动的前提下所取得的所有其他实施例,都属于本发明的保护范围。
实施例1:
一种促排的复配功能性陈皮,包括橘皮和以下重量份的原料:
荷叶6份、决明子4份、火麻仁4份、郁李仁4份、茯苓6份、桃仁6份、甘草8份、黑豆8份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01份。
一种促排的复配功能性陈皮的制备方法,包括以下步骤:
S1、选料:挑选成熟无病害的柑橘,用清水洗净,将柑橘剥皮去除果肉,用盐水浸泡30min,而后用清水洗净;
S2、橘皮晾晒:将橘皮晾干,获得干燥橘皮;
S3、中药材预处理:根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆各味中药材的特性,对其进行切割或粉碎,大小控制在5mm;
S4、中药材煎制:将处理好的中药材按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min;
S5、过滤澄清:将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中,过滤得到中药原液;
S6、中药原液浓缩:将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中,调整真空度0.09MPa、温度60℃条件下将原液浓缩至含水量为25%;
S7、超声喷雾准备:将乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入中药浓缩液中,其中,冻干菌粉中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数均为1010cfu/g,混合均匀后得到复配中药浓缩液,输送至超声喷雾设备中;
S8、渥堆发酵:
雾化喷洒:复配中药浓缩液由超声喷雾设备雾化形成50μm液滴,均匀喷洒于干燥橘皮上,使橘皮充分润湿,含复配中药浓缩液25%;
堆料发酵:将喷淋好的橘皮分层渥堆,在温度40℃、湿度60%车间中发酵21天,发酵过程保持车间通风,每隔10天对其进行翻堆处理,保证微生物发酵氧气充足;
S9、干燥:将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中,在温度为40℃的热泵干燥机内干燥3天,至恒重后密封于包装袋中,即获得功能性陈皮成品。
实施例2:
一种促排的复配功能性陈皮,包括橘皮和以下重量份的原料:
荷叶5份、决明子5份、火麻仁5份、郁李仁5份、茯苓4份、桃仁4份、甘草10份、黑豆10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.05份、植物乳杆菌冻干菌粉0.05份、乳酸链球菌冻干菌粉0.05份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.05份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.05份。
一种促排的复配功能性陈皮的制备方法,包括以下步骤:
S1、选料:挑选成熟无病害的柑橘,用清水洗净,将柑橘剥皮去除果肉,用盐水浸泡30min,而后用清水洗净;
S2、橘皮晾晒:将橘皮晾干,获得干燥橘皮;
S3、中药材预处理:根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆各味中药材的特性,对其进行切割或粉碎,大小控制在5mm;
S4、中药材煎制:将处理好的中药材按照料液比为1:8在40℃水中浸泡50min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min;
S5、过滤澄清:将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中,过滤得到中药原液;
S6、中药原液浓缩:将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中,调整真空度0.09MPa、温度60℃条件下将原液浓缩至含水量为30%;
S7、超声喷雾准备:将乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入中药浓缩液中,其中,冻干菌粉中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数均为1010cfu/g,混合均匀后得到复配中药浓缩液,输送至超声喷雾设备中;
S8、渥堆发酵:
雾化喷洒:复配中药浓缩液由超声喷雾设备雾化形成50μm液滴,均匀喷洒于干燥橘皮上,使橘皮充分润湿,含复配中药浓缩液30%;
堆料发酵:将喷淋好的橘皮分层渥堆,在温度45℃、湿度60%车间中发酵21天,发酵过程保持车间通风,每隔10天对其进行翻堆处理,保证微生物发酵氧气充足;
S9、干燥:将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中,在温度为40℃的热泵干燥机内干燥4天,至恒重后密封于包装袋中,即获得功能性陈皮成品。
对比例1:自然陈化一年陈皮
将同种类柑橘通过开皮、反皮、人工摊晒至自然晒干后,采用麻袋进行包装,于自然干爽通风环境中陈化1年,即得自然陈化一年陈皮。
对比例2:自然陈化3年陈皮
同上,将陈化时间延长至3年,即得自然陈化3年陈皮。
对比例3:益生菌发酵陈皮
一种益生菌发酵陈皮,包括橘皮和以下重量份的原料:
乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01份。
一种益生菌发酵陈皮的制备方法,包括以下步骤:
S1、选料:挑选成熟无病害的柑橘,用清水洗净,将柑橘剥皮去除果肉,用盐水浸泡30min,而后用清水洗净;
S2、橘皮晾晒:将橘皮晾干,获得干燥橘皮;
S3、超声喷雾准备:将乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入至与实施例1中中药浓缩液等重量的灭菌水中,其中,冻干菌粉中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数均为1010cfu/g,混合均匀后得到复配菌液,输送至超声喷雾设备中;
S4、渥堆发酵:
雾化喷洒:复配菌液由超声喷雾设备雾化形成50μm液滴,均匀喷洒于干燥橘皮上,使橘皮充分润湿,含复配菌液25%;
堆料发酵:将喷淋好的橘皮分层渥堆,在温度40℃、湿度60%车间中发酵21天,发酵过程保持车间通风,每隔10天对其进行翻堆处理,保证微生物发酵氧气充足;
S5、干燥:将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中,在温度为40℃的热泵干燥机内干燥3天,至恒重后密封于包装袋中,即获得益生菌发酵陈皮成品。对比例4:益生菌发酵陈皮喷洒未发酵中药浓缩液
一种促排的复配功能性陈皮,包括橘皮和以下重量份的原料:
荷叶6份、决明子4份、火麻仁4份、郁李仁4份、茯苓6份、桃仁6份、甘草8份、黑豆8份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01份。
一种促排的复配功能性陈皮的制备方法,包括以下步骤:
S1、选料:挑选成熟无病害的柑橘,用清水洗净,将柑橘剥皮去除果肉,用盐水浸泡30min,而后用清水洗净;
S2、橘皮晾晒:将橘皮晾干,获得干燥橘皮;
S3、中药材预处理:根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆各味中药材的特性,对其进行切割或粉碎,大小控制在5mm;
S4、中药材煎制:将处理好的中药材按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min;
S5、过滤澄清:将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中,过滤得到中药原液;
S6、中药原液浓缩:将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中,调整真空度0.09MPa、温度60℃条件下将原液浓缩至含水量为25%;
S7、超声喷雾准备:将乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入至与实施例1中中药浓缩液等重量的灭菌水中,其中,冻干菌粉中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数均为1010cfu/g,混合均匀后得到复配菌液,输送至超声喷雾设备中;
S8、渥堆发酵:
雾化喷洒:复配菌液由超声喷雾设备雾化形成50μm液滴,均匀喷洒于干燥橘皮上,使橘皮充分润湿,含复配菌液25%;
堆料发酵:将喷淋好的橘皮分层渥堆,在温度40℃、湿度60%车间中发酵21天,发酵过程保持车间通风,每隔10天对其进行翻堆处理,保证微生物发酵氧气充足;
S9、未发酵中药浓缩液雾化喷洒:将中药浓缩液输送至超声喷雾设备中,由设备雾化形成50μm液滴,均匀喷洒于发酵橘皮上,使发酵橘皮充分润湿,含中药浓缩液25%。
S10、干燥:将橘皮均匀铺于物料盘中,在温度为40℃的热泵干燥机内干燥3天,至恒重后密封于包装袋中,即获得功能性陈皮成品。
对比例5:益生菌发酵陈皮喷洒发酵中药浓缩液
一种促排的复配功能性陈皮,包括橘皮和以下重量份的原料:
荷叶6份、决明子4份、火麻仁4份、郁李仁4份、茯苓6份、桃仁6份、甘草8份、黑豆8份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.02份、植物乳杆菌冻干菌粉0.02份、乳酸链球菌冻干菌粉0.02份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.02份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.02份。
一种促排的复配功能性陈皮的制备方法,包括以下步骤:
S1、选料:挑选成熟无病害的柑橘,用清水洗净,将柑橘剥皮去除果肉,用盐水浸泡30min,而后用清水洗净;
S2、橘皮晾晒:将橘皮晾干,获得干燥橘皮;
S3、中药材预处理:根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆各味中药材的特性,对其进行切割或粉碎,大小控制在5mm;
S4、中药材煎制:将处理好的中药材按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min;
S5、过滤澄清:将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中,过滤得到中药原液;
S6、中药原液发酵、浓缩:将过滤后的中药原液接入乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01份,其中,冻干菌粉中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数均为1010cfu/g,于37℃恒温发酵3d,结束发酵后进行灭菌处理并转移至真空浓缩机中,调整真空度0.09MPa、温度60℃条件下将发酵中药原液浓缩至含水量为25%;
S7、超声喷雾准备:将乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01份加入至与实施例1中中药浓缩液等重量的灭菌水中,其中,冻干菌粉中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数均为1010cfu/g,混合均匀后得到复配菌液,输送至超声喷雾设备中;
S8、渥堆发酵:
雾化喷洒:复配菌液由超声喷雾设备雾化形成50μm液滴,均匀喷洒于干燥橘皮上,使橘皮充分润湿,含复配菌液25%;
堆料发酵:将喷淋好的橘皮分层渥堆,在温度40℃、湿度60%车间中发酵21天,发酵过程保持车间通风,每隔10天对其进行翻堆处理,保证微生物发酵氧气充足;
S9、发酵中药浓缩液雾化喷洒:将发酵中药浓缩液输送至超声喷雾设备中,由设备雾化形成50μm液滴,均匀喷洒于发酵橘皮上,使发酵橘皮充分润湿,含发酵中药浓缩液25%。
S10、干燥:将橘皮均匀铺于物料盘中,在温度为40℃的热泵干燥机内干燥3天,至恒重后密封于包装袋中,即获得功能性陈皮成品。
实验例1:实施例与同种类自然陈化陈皮感官评价数据的比较
以《新会陈皮感官评定方法》为评定标准,具体感官评定数据如下表1、2所示。
表1感官评定标准
表2感官评定结果
样品项目 外观 汤色 香气 滋味 总分
实施例1 9 20 13 21 63
实施例2 9 21 18 20 68
对比例1 6 12 10 6 34
对比例2 11 18 16 12 57
综上,在感官层面,以实施例2为优选,且实施例均优于自然陈化3年陈皮。由此可见,本发明通过人工接种发酵菌株、超声喷雾等方法,在加快陈化速率的同时,有效保证了陈皮的陈化品质。
实验例2:实施例与同种类自然陈化陈皮中有效成分含量的比较
陈皮在陈化过程中由于化学反应、微生物作用等使得非药理活性成分含量下降,而药理活性成分含量相应增加,且随着陈化反应的进行,陈皮气味逐渐由烈转柔,更符合人们的口味要求,其中最主要的药理活性成分为橙皮苷、川陈皮素、橘皮素和挥发油。
橙皮苷、川陈皮素、橘皮素含量均通过采用高效液相色谱法(HPLC)测定;挥发油含量采用常规水蒸气蒸馏法测定。具体测定结果如下表3所示。
表3药理活性成分含量
由表3数据可知,实施例1、2陈皮挥发油回收率明显低于自然陈化三年陈皮,而川陈皮素、橘皮素等药理活性成分含量较自然陈化三年陈皮高,说明实施例1、2陈皮性状优于自然陈化三年陈皮,所制陈皮能够有效达到陈化要求。
实验例3:协同发酵对火麻仁、郁李仁、决明子、桃仁理化性质的影响
促排中药在合理组配后,通过各组分间协同发酵处理,部分药理活性成分含量得到一定提升,其中火麻仁、郁李仁、决明子及桃仁的主要特征活性成分分别为葫芦巴碱、苦杏仁苷、蒽醌、苦杏仁苷。
葫芦巴碱、苦杏仁苷均采用高效液相色谱法(HPLC)测定;蒽醌采用0.5%醋酸镁-甲醇法测定。具体组别如下,具体结果如表4所示。
实验组1:将火麻仁按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,浓缩至含水量为25%,过滤后冷却。接种复配菌粉至料液中,接种量为0.05%,于37℃恒温培养3d。
实验组2:将郁李仁按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,浓缩至含水量为25%,过滤后冷却。接种复配菌粉至料液中,接种量为0.05%,于37℃恒温培养3d。
实验组3:将决明子按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,浓缩至含水量为25%,过滤后冷却。接种复配菌粉至料液中,接种量为0.05%,于37℃恒温培养3d。
实验组4:将桃仁按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,浓缩至含水量为25%,过滤后冷却。接种复配菌粉至料液中,接种量为0.05%,于37℃恒温培养3d。
实验组5:将火麻仁、郁李仁、决明子、桃仁按照1:1:1:1进行组配,按照料液比为2:5在35℃水中浸泡40min,以保证各组分浓度与实验组1、2、3、4一致,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,浓缩至含水量为25%,过滤后冷却。接种复配菌粉至料液中,接种量为0.05%,于37℃恒温培养3d。
其中,以上各实验组中所用复配菌粉是乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉、凝结芽孢杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉按照质量比1:1:1:1:1:1混合得到,各冻干菌粉中菌种的活菌数均为1010cfu/g。
表4
组别 葫芦巴碱 苦杏仁苷 蒽醌
实验组1 0.631 - -
实验组2 - 18.310 -
实验组3 - - 2.012
实验组4 - 9.471 -
实验组5 0.917 28.205 2.636
注:表4中数据单位为mg/g。
由表4数据可知,将本发明促排方剂中的火麻仁、郁李仁、决明子、桃仁进行共发酵处理,其中葫芦巴碱、苦杏仁苷、蒽醌含量较各药材单独发酵,分别提升了45.32%、1.53%、31.01%,其中葫芦巴碱、蒽醌含量提升明显。结果表明本发明将促排药物进行共发酵处理能在一定程度上增强方剂药效。
实验例4:促排中药原液致泻性评估
由于各类促排中药材的药性问题,直接服用可能会造成腹泻,需要利用调和中药进行合理组配。为保证本发明所复配的中药材不具腹泻风险,采用小鼠进行体内试验,将购入小鼠进行随机分组,每组8只,共分为8组,分组包括正常对照组、实验组1~7。
其中各组别实验样品的制备方法如下:
实验组1:将实施例1采用的中药材煎制液过滤,即得。
实验组2:将实施例2采用的中药材煎制液过滤,即得。
实验组3~7:分别将各中药材按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,过滤即得。具体组别如下表5所示。
表5实验组3~7中的中药材组成
分别将各实验组样品浓缩8倍,灌胃剂量为10mL/kg小鼠体重,相当于人体日用量500mL/d;正常对照组每天灌胃与受试组等体积的水。小鼠饲养保持环境温度为21±2℃,湿度30-70%,12h光照交替,自由摄入小鼠维持饲料及饮水。
实验小鼠在自由饮食和饮水基础上,连续将样品灌胃7d。末次灌胃后将小鼠单只置于观察笼内,观察笼底部放置清洁滤纸,每隔1h更换1次清洁滤纸,观察5h内小鼠毛发颜色、肛周、四肢及精神状态。采用腹泻率、稀便率、稀便级及腹泻指数对实验小鼠的腹泻情况进行评估。
其中腹泻率:每组腹泻小鼠数目与该组小鼠总数的百分比;稀便率:每只小鼠所排的稀便数与总便数之比;稀便级:描述稀便的程度,根据稀便在滤纸上形成的污染直径分为4级,标准如下表6所示;腹泻指数:稀便率和稀便级的乘积。
表6稀便级分级标准
具体数据如下表7所示。
表7中药液致泻性评估结果
注:表7中数据为平均值±标准差。
由表7数据可知,单独将促排中药材决明子、火麻仁、郁李仁、桃仁进行组配(实验组3)具有一定的腹泻风险,经由调和中药荷叶、茯苓、甘草、黑豆中的部分成分组配后(实验组4~7),能减轻腹泻,而实验结果表明本发明实施例1和2中制备功能性陈皮所采用的复配中药液(实验组1和2)与正常对照组表示出的结果一致,基本不具备腹泻风险。
实验例5:复配微生物发酵剂菌种选择的优化
针对本发明所采用的荷叶、决明子、桃仁等中药材具有一定的抑菌作用,为确保渥堆过程发酵菌保持高发酵活性,对菌种组配进行试验。将荷叶6份、决明子4份、火麻仁4份、郁李仁4份、茯苓6份、桃仁6份、甘草8份、黑豆8份根据中药材各自特性,对其进行切割或粉碎,大小控制在5mm,按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,过滤得清液。将所得清液进行121℃高压灭菌15min,作为发酵基底。接种试验菌粉至发酵培养基中,接种量为0.05%,具体发酵菌组合如下表8所示(各种菌粉的活菌数均为1010cfu/g)。菌粉提前用灭菌后的0.9%生理盐水活化,于37℃恒温培养3d。每隔6h测定一次发酵培养基中的pH值、OD600nm值,具体数据如图1、2所示。
表8各组别接种的发酵菌种类及比例
由图1、2数据可知,不同组别复配菌剂的主要产酸阶段集中12h-24h间,均进入对数生长期,在36h进入稳定期。且本发明所采用的复配组合9,即乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌在产酸及生长效率方面在复配中药原液中均表现为最佳。结果表明本发明所选择的复配菌种能够更好地满足生产需要。
实验例6:复配功能性陈皮的促排能力研究
为验证本发明的促排功能性陈皮功效,采用小鼠进行体内试验。将购入小鼠进行随机分组,每组10只,共分为36组(实验1和实验2各18组),实验1和实验2分组均包括模型对照组(便秘小鼠模型)、正常对照组、实验组1~16。
其中各组别实验样品的制备方法如下:
实验组1:
按照实施例1的方法进行促排的复配功能性陈皮制备,而后将所制陈皮以1:10料液比于100℃浸泡10min,过滤即得。
实验组2:
按照实施例2的方法进行促排的复配功能性陈皮制备,而后将所制陈皮以1:10料液比于100℃浸泡10min,过滤即得。
实验组3:
按照对比例3的方法进行促排的复配功能性陈皮制备,而后将所制陈皮以1:10料液比于100℃浸泡10min,过滤即得。
实验组4:
按照对比例4的方法进行促排的复配功能性陈皮制备,而后将所制陈皮以1:10料液比于100℃浸泡10min,过滤即得。
实验组5:
按照对比例5的方法进行促排的复配功能性陈皮制备,而后将所制陈皮以1:10料液比于100℃浸泡10min,过滤即得。
实验组6:
将实施例1相对应的中药原液以料液比1:10加入自然陈化一年陈皮浸泡10min,过滤即得。
实验组7:
将实施例2相对应的中药原液以料液比1:10加入自然陈化一年陈皮浸泡10min,过滤即得。
实验组8:
以当归10份、牛膝6份、肉苁蓉(提前用酒洗净)6份、泽泻4.5份、升麻2份、枳壳3份按照料液比1:10在40℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,过滤获得“济川煎”,即得。
实验组9~16:分别各中药材按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min,过滤即得。具体组别如下表9所示。
表9实验组9~16的中药材
分别将各实验组样品浓缩8倍,灌胃剂量为10mL/kg小鼠体重,相当于人体日用量500mL/d;模型对照组和正常对照组每天灌胃与受试组等体积的水。小鼠饲养保持环境温度为21±2℃,湿度30-70%,12h光照交替,自由摄入小鼠维持饲料及饮水。
实验1:小鼠排便实验
将样品给喂7d后,各组小鼠禁食不禁水16h。模型对照组、实验组1~16给喂复方地芬诺酯悬液(10mg/kg小鼠体重),正常对照组给喂等量蒸馏水,给药0.5h后,用印度墨汁灌胃,灌胃剂量为10mL/kg小鼠体重,记录每只小鼠首粒黑便排出时间、6h内排出黑便的数量及重量,具体数据如下表10所示。
表10小鼠排便实验结果
注:表10中数据为平均值±标准差。其中标注**表示与模型组相比有极显著性差异,P<0.01;标注*表示与模型组相比有显著性差异,P<0.05;此外,还对实验组3~5与实验组1相比进行显著性检验,aa表示与实验组1相比有极显著性差异,P<0.01。
由表10数据可知,相比于模型对照组,结果表明本发明实施例1和2制备的陈皮浸泡所得药液(实验组1和2)均具有一定的促进小鼠排便作用。且实施例2相较于实施例1,效果较佳,首粒黑便排出时间缩短了34.8%(P<0.01);6h内排出黑便数量提升了163.9%(P<0.01);6h内排出黑便质量提升了159.6%(Pl<0.05),为优选配方。
相比于模型对照组,对比例4和5制备的陈皮浸泡所得药液(实验组4和5)表现出较实验组1和2更弱的促进小鼠排便作用,表明本发明所复配的菌粉对复配中药材及干燥橘皮进行发酵具有较优的促进小鼠排便作用,且将复配中药材及干燥橘皮进行共发酵可能具有一定的协同作用,具体表现为实验组1和2促进小鼠排便功能较实验组5更佳。此外,实施例1和2所用复配中药液浸泡一年陈皮所得药液(实验组6和7)均表现出明显的促进小鼠排便作用,但相较于实验组1和2,效果较差。表明本发明可以解决常规药材利用率较低的问题,提升产品促排能力。
相比于模型对照组,传统润肠通便中药方剂“济方煎”(实验组8)表现出较强的促进小鼠排便能力,且效果优于实验组1而弱于实验组2,数据结果较为接近。本发明作为一种促排的功能性陈皮,促排能力媲美传统中药方剂,且易食性较佳,符合现代社会人们的需求,市场前景良好。
实验组9~16(单味药材煎煮所得药液)中以实验组11、12(火麻仁煎煮液,郁李仁煎煮液)效果最佳,但相较于实验组1和2,促排能力显著减弱,而这也表明本发明相较于单独组分的药材煎制液,对中药材利用率较高,效果较佳。
实验2:小肠推进率实验
将样品给喂7d后,各组小鼠禁食不禁水16h。模型对照组、实验组1~16给喂复方地芬诺酯悬液(10mg/kg小鼠体重),正常对照组给喂等量蒸馏水,给药0.5h后,用印度墨汁灌胃,灌胃剂量为10mL/kg小鼠体重,25min后处死,分离出小肠,测量肠管长度为小肠总长度,从幽门至墨汁前沿为墨汁推进长度,墨汁推进率=墨汁推进长度(cm)/小肠总长度(cm),具体数据如下表11所示。
表11小肠推进率实验结果
组别 小肠总长度/cm 墨汁推进率/%
正常对照 58.74±1.01 76.67±2.33**
模型对照 56.27±2.89 30.56±0.93
实验组1 57.09±2.29 49.38±2.12**
实验组2 59.63±1.98 52.33±1.50**
实验组3 56.32±2.41 <![CDATA[37.81±1.27**<sup>aa</sup>]]>
实验组4 58.42±1.12 <![CDATA[45.37±0.89**<sup>aa</sup>]]>
实验组5 57.93±1.60 <![CDATA[46.78±1.15**<sup>aa</sup>]]>
实验组6 57.77±1.75 43.20±0.99**
实验组7 58.63±1.37 46.84±0.85**
实验组8 58.37±1.87 50.47±1.91**
实验组9 56.77±1.33 36.72±0.70**
实验组10 55.31±1.54 36.55±1.82**
实验组11 57.28±1.86 39.41±0.95**
实验组12 57.63±1.44 40.13±1.12**
实验组13 58.12±1.12 37.63±1.03**
实验组14 56.33±2.42 37.58±1.11**
实验组15 56.01±2.05 35.17±1.23**
实验组16 55.75±1.75 35.02±0.82**
注:表11中数据为平均值±标准差。其中标注**表示与模型组相比有极显著性差异,P<0.01;标注*表示与模型组相比有显著性差异,P<0.05;此外,还对实验组3~5与实验组1相比进行显著性检验,aa表示与实验组1相比有极显著性差异,P<0.01。
由表11数据可知,灌胃实施例1制备的陈皮浸泡所得药液(实验组1)的墨汁推进率相比模型对照组提升了61.58%(P<0.05);灌胃实施例2制备的陈皮浸泡所得药液(实验组2)的墨汁推进率相比模型对照组提升了71.24%(P<0.01),而这表明本发明制备的功能性陈皮均具有一定的促进小鼠小肠运动的作用。
灌胃对比例3、4、5制备的陈皮浸泡所得药液(实验组3、4、5)的墨汁推进率相比模型对照组分别提升了23.72%、56.77%(P<0.05)、66.16%(P<0.05),分别与实验组1和2相比较,结果表明本发明的所复配的发酵菌粉及中药材均能够有效增强功能性陈皮对小鼠小肠运动的促进能力。此外,实验组1和2对小鼠小肠运动的促进效果高于实验组5,表明将复配中药材与干燥橘皮进行共发酵能够发挥一定的协同作用,有效增强功能性陈皮对小鼠小肠运动的促进能力。
灌胃实施例1所用复配中药液浸泡一年陈皮所得药液(实验组6)的墨汁推进率相比模型对照组提升了41.36%(P<0.05);灌胃实施例2所用复配中药液浸泡一年陈皮所得药液(实验组7)的墨汁推进率相比模型对照组提升了53.27%(P<0.05),分别与实验组1和2相比较,结果表明本发明对比直接饮用辅以自然陈化一年陈皮的中药原液,对小鼠小肠运动的促进能力更强。
灌胃传统润肠通便中药方剂“济方煎”(实验组8)的墨汁推进率相比模型对照组提升了65.15%(P<0.05)分别与实验组1和2相比较,结果表明润肠通便中药方剂“济方煎”对小鼠小肠运动的促进能力优于实验组1而弱于实验组2,数据结果较为接近。
实验组9~16(单味药材煎煮所得药液)中以实验组11、12(火麻仁煎煮液,郁李仁煎煮液)效果最佳,墨汁推进率相比模型对照组提升了28.96(P<0.05)、31.32%(P<0.05)。相较于实验组1和2,结果表明本发明对比将药材单独煎制,对小鼠小肠运动的促进能力较佳。
综上实验结果所示,本发明的促排的复配功能性陈皮能够缓解小鼠便秘症状,有效促进体内食物的消化及排出,具有一定的促排功效,且相较于非发酵中药原液、传统润肠通便中药方剂、单独中药、益生菌发酵陈皮喷洒未发酵或发酵中药浓缩液、益生菌发酵陈皮的促排能力更强,效果较佳,易食性较优,适于现代社会人们对功能性食品的需要,市场前景良好。
对于本领域技术人员而言,显然本发明不限于上述示范性实施例的细节,而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下,能够以其他的具体形式实现本发明。因此,无论从哪一点来看,均应将实施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定,因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外,应当理解,虽然本说明书按照实施方式加以描述,但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案,说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见,本领域技术人员应当将说明书作为一个整体,各实施例中的技术方案也可以经适当组合,形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (9)

1.一种促排的复配功能性陈皮,其特征在于,包括橘皮和以下重量份原料:荷叶5-10份、决明子3-10份、火麻仁3-10份、郁李仁3-10份、茯苓3-8份、桃仁3-8份、甘草5-10份、黑豆5-10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01-0.1份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01-0.1份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份。
2.一种促排的复配功能性陈皮的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1、选料:挑选成熟无病害的柑橘,用清水洗净,将柑橘剥皮去除果肉,用盐水浸泡,而后用清水洗净;
S2、橘皮晾晒:将橘皮晾干,获得干燥橘皮;
S3、中药材预处理:根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆各味中药材的特性,对其进行切割或粉碎,大小控制在5-10mm;
S4、中药材煎制:将处理好的中药材按照料液比为1:(8-12)在35-40℃水中浸泡40-60min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40-50min;
S5、过滤澄清:将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中,过滤得到中药原液;
S6、中药原液浓缩:将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中将原液浓缩至含水量为25%-30%;
S7、超声喷雾准备:将乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入中药浓缩液中,混合均匀后得到复配中药浓缩液,输送至超声喷雾设备中;
S8、渥堆发酵:
雾化喷洒:复配中药浓缩液由超声喷雾设备雾化形成50-100μm液滴,均匀喷洒于干燥橘皮上,使橘皮充分润湿,含复配中药浓缩液20-30%;
堆料发酵:将喷淋好的橘皮分层渥堆,在温度35-50℃、湿度55-65%的车间中发酵21-28天,发酵过程保持车间通风,每隔10天对其进行翻堆处理,保证微生物发酵氧气充足;
S9、干燥:将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中,在热泵干燥机内干燥3-4天,至恒重后密封于包装袋中,即获得功能性陈皮成品。
3.根据权利要求2所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法,其特征在于,步骤S1中,用盐水浸泡30min。
4.根据权利要求2所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法,其特征在于,步骤S6中,调整真空度0.09MPa、温度60℃。
5.根据权利要求2所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法,其特征在于,步骤S7中,冻干菌粉中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数均为1010cfu/g。
6.根据权利要求2所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法,其特征在于,步骤S9中,热泵干燥机内温度为35-50℃。
7.根据权利要求2所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法,其特征在于,各原料重量份数如下:荷叶5-10份、决明子3-10份、火麻仁3-10份、郁李仁3-10份、茯苓3-8份、桃仁3-8份、甘草5-10份、黑豆5-10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01-0.1份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01-0.1份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份。
8.根据权利要求7所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法,其特征在于,各原料重量份数如下:荷叶5-6份、决明子4-5份、火麻仁4-5份、郁李仁4-5份、茯苓4-6份、桃仁4-6份、甘草8-10份、黑豆8-10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01-0.05份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01-0.05份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01-0.05份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01-0.05份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01-0.05份。
9.根据权利要求2所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法,其特征在于,步骤S4中,将处理好的中药材按照料液比为1:(8-10)在35-40℃水中浸泡40-50min,而后对其进行加热,保持微沸状态煎制40min。
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