CN114712429A - 一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法，涉及陈皮的加工工艺领域，原料包括荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆、乳酸芽孢杆菌DU‑106冻干菌粉、植物乳杆菌冻干菌粉、乳酸链球菌冻干菌粉、保加利亚乳杆菌冻干菌粉、嗜酸乳杆菌冻干菌粉。本发明以干燥橘皮为原料，通过超声雾化技术将中药浓缩液混合橘皮进行发酵，提高原料利用率，使其具备促排通肠、清热解毒等功效，食用性强且无副作用，同时发酵后气味温和，具备一定陈皮香气，打破了目前陈皮产品单一的僵局，为陈皮产业多样化发展提供有效参考，具有良好的市场前景。

Description

一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法
技术领域
本发明涉及陈皮的加工工艺技术领域，具体为一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法。
背景技术
便秘，是一种表现为排便困难或排便次数减少、粪便干硬的病症，作为现代人群的常见病症，据《中国慢性便秘专家共识意见(2019)》统计结果显示，我国目前便秘人数达9000万，占人口总数的6％，其中以女性患者和老年患者居多，但就诊人数仅有2000万。目前治疗便秘的药物以渗透性泻药、容积性泻药、刺激性泻药为主，多为开塞露、聚乙二醇、莫沙必利等产品，使用便秘药物具有一定的促排通肠功能，但同时也存在依赖性强、损伤胃肠、造成营养吸收能力降低等缺点，因此会加重人体器官负担，无法满足人们对健康安全的需求。
陈皮为芸香科植物橘(Citrus reticulata Blanco)及其栽培变种的干燥成熟果皮，广泛分布于广东、福建、浙江、四川、江西等地，其中生产于广东江门新会的陈皮受众面最广，称为“广陈皮”，被誉为“广东三宝”之一。陈皮作为一种传统药食同源的中药材，自古便备受人们青睐，在《中国药典》、《本草纲目》、《神农本草经》、《本草经集注》等著名中医专著中均有提及其药性，传统中医常将其用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等病症的治疗。随着对陈皮研究的不断深入，人们对其药理价值有了更深刻的了解，研究表明陈皮中富含黄酮类及挥发油等物质，具有抗氧化、抑菌、消炎、抗癌、抗肿瘤等活性功能。
中国传统中医临床治疗通过合理的中药配伍原则，结合不同中药药性，以达到养生治病的目的。荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、橘皮、桃仁、甘草、黑豆等中药材均具备润肠通便、清热解毒的功能，其中“甘草黑豆汤”更被传统中医誉为“百毒克星”，通过对药材进行合理配伍，调和药性，以具备促排解毒的功能。
近年来陈皮柑于广东新会的种植规模达10万亩，广陈皮和新会柑的年产值约85亿元，市场规模庞大，但陈皮产品形式单一，多为将相关原料与陈皮直接混合，以热水冲服食用，此种形式无法使植物原料功能得到充分发挥，造成资源浪费。因此，为促进陈皮产品多样化发展，发明一种效果温和、服用简便的功能性陈皮方法至关重要。
本发明以干燥橘皮为原料，通过超声雾化技术将中药浓缩液混合橘皮进行发酵，提高原料利用率，使其具备促排通肠、清热解毒等功效，食用性强且无副作用，同时发酵后气味温和，具备一定陈皮香气。
发明内容
本发明的目的在于解决目前利用陈皮制备促排功能性产品空白的问题，公开一种促排的复配功能性陈皮及其制备方法。
一种促排的复配功能性陈皮，包括以下重量份原料：荷叶5-10份、决明子3-10份、火麻仁3-10份、郁李仁3-10份、茯苓3-8份、桃仁3-8份、甘草5-10份、黑豆5-10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01-0.1份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01-0.1份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份。
一种促排的复配功能性陈皮的制备方法，包括以下步骤：
S1、选料：挑选成熟无病害的柑橘，用清水洗净，将柑橘剥皮去除果肉，用盐水浸泡，而后用清水洗净；
S2、橘皮晾晒：将橘皮晾干，获得干燥橘皮；
S3、中药材预处理：根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆等配方中药材的特性，对其进行切割或粉碎，大小控制在 5-10mm；
S4、中药材预处理：根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆等配方中药材的特性，对其进行切割或粉碎，大小控制在 5-10mm；
S5、过滤澄清：将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中，过滤得到中药原液；
S6、中药原液浓缩：将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中将原液浓缩至含水量为30％；
S7、超声喷雾准备：将乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入中药浓缩液中，混合均匀后输送至超声喷雾设备中；
S8、渥堆发酵：
雾化喷洒：复配中药浓缩液由超声喷雾设备雾化形成50-100μm液滴，均匀喷洒于干燥橘皮上，使橘皮充分润湿，含中药活性液20-30％；
堆料发酵：将喷淋好的橘皮分层渥堆，在温度35-50℃、湿度55-65％的车间中发酵21-28天，发酵过程保持车间通风，每隔10天对其进行翻堆处理，保证微生物发酵氧气充足；
S9、干燥：将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中，在热泵干燥机内干燥 3-4天，至恒重后密封于包装袋中，即获得功能性陈皮成品。
优选的，步骤S1中，用盐水浸泡30min。
优选的，步骤S6中，调整真空度0.09MPa、温度60℃。
优选的，步骤S7中，乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数为1010cfu/g。
优选的，步骤S9中，热泵干燥机内温度为35-50℃。
本发明的有益效果：
本发明提供的一种促排的复配功能性陈皮的制备方法主要包括含益生菌的复配中药浓缩液制备及橘皮发酵两大步骤。本发明将含益生菌的复配中药浓缩液通过超声雾化的方法形成雾滴湿润干燥橘皮，采用此方法能够使中药浓缩液与干燥橘皮更好地混合，提升原料利用率。
此外，通过将含益生菌的复配中药浓缩液与干燥橘皮进行混合并发酵，能够使所制的陈皮在传统药理功效基础上，增添更丰富的保健功能，适合现代社会人们的需求。本发明打破了目前陈皮产品单一的僵局，为陈皮产业多样化发展提供有效参考，具有良好的市场前景。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的图表，对本发明的技术方案进行进一步详细的描述，但本发明并不局限于下述实施例。基于本发明中的实施例，在本领域中的普通技术人员没有做出创造性劳动的前提下所取得的所有其他实施例，都属于本发明的保护范围。
实施例1：
一种促排的复配功能性陈皮，包括以下重量份的原料：
荷叶6份、决明子4份、火麻仁4份、郁李仁4份、茯苓6份、桃仁6 份、甘草8份、黑豆8份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01份。
一种促排的复配功能性陈皮的制备方法，包括以下步骤：
S1、选料：挑选成熟无病害的柑橘，用清水洗净，将柑橘剥皮去除果肉，用盐水浸泡30min，而后用清水洗净；
S2、橘皮晾晒：将橘皮晾干，获得干燥橘皮；
S3、中药材预处理：根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆等配方中药材的特性，对其进行切割或粉碎，大小控制在 5mm；
S4、中药材煎制：将处理好的中药材按照料液比为1:10在35℃水中浸泡40min，而后对其进行加热，保持微沸状态煎制40min；
S5、过滤澄清：将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中，过滤得到中药原液；
S6、中药原液浓缩：将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中，调整真空度0.09MPa、温度60℃条件下将原液浓缩至含水量为25％；
S7、超声喷雾准备：将乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入中药浓缩液中，其中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数为1010cfu/g，混合均匀后输送至超声喷雾设备中；
S8、渥堆发酵：
雾化喷洒：复配中药浓缩液由超声喷雾设备雾化形成50μm液滴，均匀喷洒于干燥橘皮上，使橘皮充分润湿，含中药活性液25％；
堆料发酵：将喷淋好的橘皮分层渥堆，在温度40℃、湿度60％车间中发酵21天，发酵过程保持车间通风，每隔10天对其进行翻堆处理，保证微生物发酵氧气充足；
S9、干燥：将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中，在温度为40℃的热泵干燥机内干燥3天，至恒重后密封于包装袋中，即获得功能性陈皮成品。
实施例2：
一种促排的复配功能性陈皮，包括以下重量份的原料：
荷叶5份、决明子5份、火麻仁5份、郁李仁5份、茯苓4份、桃仁4 份、甘草10份、黑豆10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.05份、植物乳杆菌冻干菌粉0.05份、乳酸链球菌冻干菌粉0.05份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.05份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.05份。
一种促排的复配功能性陈皮的制备方法，包括以下步骤：
S1、选料：挑选成熟无病害的柑橘，用清水洗净，将柑橘剥皮去除果肉，用盐水浸泡30min，而后用清水洗净；
S2、橘皮晾晒：将橘皮晾干，获得干燥橘皮；
S3、中药材预处理：根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆等配方中药材的特性，对其进行切割或粉碎，大小控制在 5mm；
S4、中药材煎制：将处理好的中药材按照料液比为1:8在40℃水中浸泡50min，而后对其进行加热，保持微沸状态煎制40min；
S5、过滤澄清：将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中，过滤得到中药原液；
S6、中药原液浓缩：将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中，调整真空度0.09MPa、温度60℃条件下将原液浓缩至含水量为30％；
S7、超声喷雾准备：将乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入中药浓缩液中，其中乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数为1010cfu/g，混合均匀后输送至超声喷雾设备中；
S8、渥堆发酵：
雾化喷洒：复配中药浓缩液由超声喷雾设备雾化形成50μm液滴，均匀喷洒于干燥橘皮上，使橘皮充分润湿，含中药活性液30％；
堆料发酵：将喷淋好的橘皮分层渥堆，在温度45℃、湿度60％车间中发酵21天，发酵过程保持车间通风，每隔10天对其进行翻堆处理，保证微生物发酵氧气充足；
S9、干燥：将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中，在温度为40℃的热泵干燥机内干燥4天，至恒重后密封于包装袋中，即获得功能性陈皮成品。
对比例1：
将同种类柑橘通过开皮、反皮、人工摊晒至自然晒干后，采用麻袋进行包装，于自然干爽通风环境中陈化1年，即得自然陈化一年陈皮。
对比例2：
同上，将陈化时间延长至3年，即得自然陈化3年陈皮。
实验例1：实施例与同种类自然陈化陈皮感官评价数据的比较
以《新会陈皮感官评定方法》为评定标准，具体感官评定数据如下表1、 2所示。
表1
Figure BDA0003571264750000071
Figure BDA0003571264750000081
表2
Figure BDA0003571264750000082
综上，在感官层面，以实施例2为优选，且实施例均优于自然陈化3年陈皮。由此可见，本发明通过人工接种发酵菌株、超声喷雾等方法，在加快陈化速率的同时，有效保证了陈皮的陈化品质。
实验例2：实施例与同种类自然陈化陈皮中有效成分含量的比较
陈皮在陈化过程中由于化学反应、微生物作用等使得非药理活性成分含量下降，而药理活性成分含量相应增加，且随着陈化反应的进行，陈皮气味逐渐由烈转柔，更符合人们的口味要求，其中最主要的药理活性成分为橙皮苷、川陈皮素、橘皮素和挥发油。
橙皮苷、川陈皮素、橘皮素含量均通过采用高效液相色谱法(HPLC)测定；挥发油含量采用常规水蒸气蒸馏法测定。具体测定结果如下表3所示。
表3
Figure BDA0003571264750000083
由表3数据可知，实施例1、2陈皮挥发油回收率明显低于自然陈化三年陈皮，而川陈皮素、橘皮素等药理活性成分含量较自然陈化三年陈皮高，说明实施例1、2陈皮性状优于自然陈化三年陈皮，所制陈皮能够有效达到陈化要求。
实验例3：针对促排的复配功能性陈皮促排能力进行研究
为验证本发明的促排功能性陈皮功效，采用小鼠进行体内试验。将购入小鼠进行随机分组，每组10只，共分为30组，分组包括模型对照组(便秘小鼠模型)、正常对照组、实施例3、实施例4、对比例3、对比例4、对比例5、对比例6、对比例7、对比例8、对比例9、对比例10、对比例 11、对比例12、对比例13。
其中各组别制备方法如下：
实施例3：
按照实施例1的方法进行促排的复配功能性陈皮制备，而后将所制陈皮以1:10料液比于100℃浸泡10min，过滤即得。
实施例4：
按照实施例2的方法进行促排的复配功能性陈皮制备，而后将所制陈皮以1:10料液比于100℃浸泡10min，过滤即得。
对比例3：
将实施例1相对应的中药原液以料液比1:10加入自然陈化一年陈皮浸泡10min，过滤即得。
对比例4：
将实施例2相对应的中药原液以料液比1:10加入自然陈化一年陈皮浸泡10min，过滤即得。
对比例5：
以当归10份、牛膝6份、肉苁蓉(提前用酒洗净)6份、泽泻4.5份、升麻2份、枳壳3份按照料液比1:10在40℃水中浸泡40min，而后对其进行加热，保持微沸状态煎制40min，过滤获得“济川煎”，即得。
对比例6、7、8、9、10、11、12、13：分别各中药材按照料液比为1:10 在35℃水中浸泡40min，而后对其进行加热，保持微沸状态煎制40min，过滤即得。具体组别如下表4所示。
表4
Figure BDA0003571264750000101
分别将各实施例及对比例浓缩8倍，灌胃剂量为10mL/kg小鼠体重，相当于人体日用量500mL/d；模型对照组和正常对照组每天灌胃与受试组等体积的水。小鼠饲养保持环境温度为21±2℃，湿度30-70％，12h光照交替，自由摄入小鼠维持饲料及饮水。
实验1：小鼠排便实验
将样品给喂7d后，各组小鼠禁食不禁水16h。模型对照组、实施例3、 4，对比例3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13给喂复方地芬诺酯悬液 (10mg/kg小鼠体重)，正常对照组给喂蒸馏水，给药0.5h后，灌胃印度墨汁，记录每只小鼠首粒黑便排除时间、6h内排出黑便的数量及重量，具体数据如表下5所示。
表5
Figure BDA0003571264750000102
Figure BDA0003571264750000111
注：表5中数据为平均值±标准差。其中标注**表示与模型组相比有显著性差异，P＜ 0.01；标注*表示与模型组相比有显著性差异，P＜0.05。
由表5数据可知，相比于模型对照组，结果表明本发明实施例3、4均具有一定的促进小鼠排便作用。且实施例4相较于实施例3，效果较佳，首粒黑便排出时间缩短了34.8％(P＜0.01)；6h内排出黑便数量提升了163.9 ％(P＜0.01)；6h内排出黑便质量提升了159.6％(P＜0.05)，为优选配方。
相比于模型对照组，对比例3、4均表现出明显的促进小鼠排便作用，但相较于实施例3、4，效果较差，表明本发明可以解决常规药材利用率较低的问题，提升产品促排能力。
相比于模型对照组，传统润肠通便中药方剂“济方煎”表现出较强的促进小鼠排便能力，且效果优于实施例3而弱于实施例4，数据结果较为接近。本发明作为一种促排的功能性陈皮，促排能力媲美传统中药方剂，且易食性较佳，符合现代社会人们的需求，市场前景良好。
对比例6、7、8、9、10、11、12、13中以对比例8、9效果最佳，但相较于实施例3、4，促排能力显著减弱，而这也表明本发明相较于单独组分的药材煎制液，对中药材利用率较高，效果较佳。
实验2：小肠推进率实验
将样品给喂7d后，各组小鼠禁食不禁水16h。模型对照组、实施例3、4，对比例3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、13给喂复方地芬诺酯悬液 (10mg/kg小鼠体重)，正常对照组给喂蒸馏水，给药0.5h后，灌胃印度墨汁，25min后处死，分离出小肠，测量肠管长度为小肠总长度，从幽门至墨汁前沿为墨汁推进长度，墨汁推进率＝墨汁推进长度(cm)/小肠总长度 (cm)，具体数据如下表6所示。
表6
Figure BDA0003571264750000121
注：表6中数据为平均值±标准差。其中标注**表示与模型组相比有显著性差异，P＜ 0.01；标注*表示与模型组相比有显著性差异，P＜0.05。
由表6数据可知，实施例3的墨汁推进率相比模型对照组提升了61.58 ％(P＜0.05)；实施例4的墨汁推进率相比模型对照组提升了71.24％(P ＜0.01)，而这表明本发明的实施例3、4均具有一定的促进小鼠小肠运动的作用。
对比例3的墨汁推进率相比模型对照组提升了41.36％(P＜0.05)；对比例4的墨汁推进率相比模型对照组提升了53.27％(P＜0.05)，分别与实施例3、4相比较，结果表明本发明对比直接饮用辅以自然陈化一年陈皮的中药原液，对小鼠小肠运动的促进能力更强。
对比例5的墨汁推进率相比模型对照组提升了65.15％(P＜0.05)分别与实施例3、4相比较，结果表明润肠通便中药方剂“济方煎”对小鼠小肠运动的促进能力优于实施例3而弱于实施例4，数据结果较为接近。
对比例6、7、8、9、10、11、12、13中以对比例8、9效果最佳，墨汁推进率相比模型对照组提升了28.96(P＜0.05)、31.32％(P＜0.05)。相较于实施例3、4，结果表明本发明对比将药材单独煎制，对小鼠小肠运动的促进能力较佳。
综上实验结果所示，本发明的促排的复配功能性陈皮能够缓解小鼠便秘症状，有效促进体内食物的消化及排出，具有一定的促排功效，且相较于非发酵中药原液、传统润肠通便中药方剂、单独中药的促排能力更强，效果较佳，易食性较优，适于现代社会人们对功能性食品的需要，市场前景良好。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种促排的复配功能性陈皮，其特征在于，包括以下重量份原料：荷叶5-10份、决明子3-10份、火麻仁3-10份、郁李仁3-10份、茯苓3-8份、桃仁3-8份、甘草5-10份、黑豆5-10份、乳酸芽孢杆菌DU-106冻干菌粉0.01-0.1份、植物乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、乳酸链球菌冻干菌粉0.01-0.1份、保加利亚乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份、嗜酸乳杆菌冻干菌粉0.01-0.1份。
2.一种促排的复配功能性陈皮的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、选料：挑选成熟无病害的柑橘，用清水洗净，将柑橘剥皮去除果肉，用盐水浸泡，而后用清水洗净；
S2、橘皮晾晒：将橘皮晾干，获得干燥橘皮；
S3、中药材预处理：根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆等配方中药材的特性，对其进行切割或粉碎，大小控制在5-10mm；
S4、中药材预处理：根据荷叶、决明子、火麻仁、郁李仁、茯苓、桃仁、甘草、黑豆等配方中药材的特性，对其进行切割或粉碎，大小控制在5-10mm；
S5、过滤澄清：将煎制得到的粗中药原液倾至加压过滤机中，过滤得到中药原液；
S6、中药原液浓缩：将过滤后的中药原液转移至真空浓缩机中将原液浓缩至含水量为30％；
S7、超声喷雾准备：将乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌冻干菌粉加入中药浓缩液中，混合均匀后输送至超声喷雾设备中；
S8、渥堆发酵：
雾化喷洒：复配中药浓缩液由超声喷雾设备雾化形成50-100μm液滴，均匀喷洒于干燥橘皮上，使橘皮充分润湿，含中药活性液20-30％；
堆料发酵：将喷淋好的橘皮分层渥堆，在温度35-50℃、湿度55-65％的车间中发酵21-28天，发酵过程保持车间通风，每隔10天对其进行翻堆处理，保证微生物发酵氧气充足；
S9、干燥：将发酵完的橘皮均匀铺于物料盘中，在热泵干燥机内干燥3-4天，至恒重后密封于包装袋中，即获得功能性陈皮成品。
3.根据权利要求1所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法，其特征在于，步骤S1中，用盐水浸泡30min。
4.根据权利要求1所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法，其特征在于，步骤S6中，调整真空度0.09MPa、温度60℃。
5.根据权利要求1所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法，其特征在于，步骤S7中，乳酸芽孢杆菌DU-106、植物乳杆菌、乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌的活菌数为1010cfu/g。
6.根据权利要求1所述的促排的复配功能性陈皮的制备方法，其特征在于，步骤S9中，热泵干燥机内温度为35-50℃。
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