CN106376921A - 止咳酵素及其制作方法 - Google Patents

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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种止咳酵素的制备方法,包括:步骤一、取以下原料,包括:甘草、酸浆、绿豆、鲜枣、海棠果、甘菊、西瓜果肉、香蕉和葡萄,之后使用10N的压力击打上述原料,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水混合均匀,抽真空后于温度25~30℃密封条件下放置3~5天;步骤二、将原料研磨成浆液,之后加入酸奶进行一次发酵,得到一次发酵液;步骤三、向一次发酵液加入酵母菌菌液,再进行二次发酵得到二次发酵液;步骤四、将二次发酵液抽真空后,置于无氧条件下继续发酵,得到三次发酵液;步骤五、取金银花、玫瑰茄、穿心莲、决明子和酸枣,粉碎为粒径200目的浆液,最后将其与三次发酵液混合均匀,得到止咳酵素。

Description

止咳酵素及其制作方法
技术领域
本发明涉及一种止咳酵素及其制备方法。
背景技术
近年来,随着城市雾霾越来越严重,咳嗽人越来越多,尤其是儿童深受其害。咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。虽然有其有利的一面,但剧烈长期咳嗽可导致呼吸道出血。对于儿童而言,长期咳嗽会影响其进食、生长发育和身体健康等多种方面。因此,口感好且具有止咳效果的饮品或者药品十分紧缺,以能够克服咳嗽阻碍儿童发展的难题。
甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)为豆科、甘草属多年生草本,根与根状茎粗壮,是一种补益中草药。对人体很好的一种药,药用部位是根及根茎,药材性状:根呈圆柱形,长25~100厘米,直径0.6~3.5厘米。外皮松紧不一,表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气微,味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。甘草止咳效果极好,且其无毒,但因其有一股特殊的香味,很多人尤其是儿童不喜欢,故此,咳嗽时多选择其他止咳产品,而其他很多止咳产品的效果都不如甘草明显且无毒。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷,并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种止咳酵素的制备方法。
本发明还有一个目的是提供一种止咳酵素。
本发明提供的技术方案为:
一种止咳酵素的制备方法,包括:
步骤一、以重量份计,取以下原料,包括:甘草20~30份、酸浆8-12份、绿豆5~10份、鲜枣10~20份、海棠果5~10份、甘菊3份、西瓜果肉3~5份、香蕉2~3份和葡萄3~5份,之后使用10N的压力击打上述原料30~40min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水30~50份混合均匀,抽真空后于温度25~30℃密封条件下放置3~5天;
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液,之后加入占浆液体积1‰~5‰的酸奶进行一次发酵,并于温度30~35℃下密封发酵3~4天得到一次发酵液;
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1%~0.2%的OD600=0.6~0.8的酵母菌菌液,再于温度25~30℃、转速50~60rpm下进行二次发酵40~50天得到二次发酵液;
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后,置于无氧条件下继续发酵5~20天,得到三次发酵液;
步骤五、以重量份计,取金银花1~5份、玫瑰茄1~5份、穿心莲2~4份、决明子2~4份和酸枣1~5份,粉碎为粒径200目的浆液,最后将其与三次发酵液混合均匀,得到止咳酵素。
优选的是,所述的止咳酵素的制备方法中,所述步骤一中,所述原料还包括:蜂蜜2~3份、荔枝3~8份、芒果2~4份、柚子皮3~8份、麦冬3~7份和苜蓿芽2~3份。
优选的是,所述的止咳酵素的制备方法中,所述步骤一中,所述原料包括:甘草25份、酸浆10份、绿豆8份、鲜枣15份、海棠果8份、甘菊3份、西瓜果肉4份、香蕉2.5份和葡萄4份,之后使用10N的压力击打上述原料35min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水35份混合均匀,抽真空后于温度28℃密封条件下放置4天。
优选的是,所述的止咳酵素的制备方法中,所述步骤二中,所述酸奶占所述浆液体积的3‰。
优选的是,所述的止咳酵素的制备方法中,所述步骤四中,在所述无氧条件下发酵13天。
优选的是,所述的止咳酵素的制备方法中,所述步骤五中,所述金银花为3份,所述玫瑰茄为3份,所述穿心莲为3,所述决明子为3份,所述酸枣为3份。
优选的是,所述的止咳酵素的制备方法中,在所述步骤五之后,还包括:
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌,之后将其制造成为粒径1~2cm的颗粒。
一种止咳酵素,由如上任一所述的方法制备得到。
本发明至少包括以下有益效果:
由于甘草具有特殊的香味,故此和酸浆一起放置,使两者中的成分发生充分地化学作用,酸浆和甘草混合混合后能够很好地遮蔽掉甘草的特殊香气,使食用者易于接受,再通过三次发酵后,能够将甘草和酸浆中的有效成分得到大量增殖,并释放出来,并且,发酵过的物质的营养成分易于被人体吸收,以能够快速止咳降火。并且,本发明的配方中还添加有海棠果能够提高人的食欲,鲜枣能够提高甜度,绿豆、甘菊、西瓜果肉、香蕉和葡萄等补充营养的同时,还能下火,再辅以穿心莲、酸枣和决明子等成分后,能够温和地止咳。
本发明制备简单、成本低廉、能够快速止咳、提高食欲,产品易于市场化。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现,部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明,以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解,本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
酸浆(Physali alkekengi L.)具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功能。主治热咳、咽痛、音哑、急性扁挑体炎、小便不利和水肿等病。且是营养较丰富的水果蔬菜。果实香味浓郁,味鲜美。
本发明提供一种止咳酵素的制备方法,包括:
步骤一、以重量份计,取以下原料,包括:甘草20~30份、酸浆8-12份、绿豆5~10份、鲜枣10~20份、海棠果5~10份、甘菊3份、西瓜果肉3~5份、香蕉2~3份和葡萄3~5份,之后使用10N的压力击打上述原料30~40min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水30~50份混合均匀,抽真空后于温度25~30℃密封条件下放置3~5天;
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液,之后加入占浆液体积1‰~5‰的酸奶进行一次发酵,并于温度30~35℃下密封发酵3~4天得到一次发酵液;
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1%~0.2%的OD600=0.6~0.8的酵母菌菌液,再于温度25~30℃、转速50~60rpm下进行二次发酵40~50天得到二次发酵液;
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后,置于无氧条件下继续发酵5~20天,得到三次发酵液;
步骤五、以重量份计,取金银花1~5份、玫瑰茄1~5份、穿心莲2~4份、决明子2~4份和酸枣1~5份,粉碎为粒径200目的浆液,最后将其与三次发酵液混合均匀,得到止咳酵素。
由于甘草具有特殊的香味,故此和酸浆一起放置,使两者中的成分发生充分地化学作用,酸浆和甘草混合混合后能够很好地遮蔽掉甘草的特殊香气,使食用者易于接受,再通过三次发酵后,能够将甘草和酸浆中的有效成分得到大量增殖,并释放出来,并且,发酵过的物质的营养成分易于被人体吸收,以能够快速止咳降火。并且,本发明的配方中还添加有海棠果能够提高人的食欲,鲜枣能够提高甜度,绿豆、甘菊、西瓜果肉、香蕉和葡萄等补充营养的同时,还能下火,再辅以穿心莲、酸枣和决明子等成分后,能够温和地止咳。
本发明制备简单、成本低廉、能够快速止咳、提高食欲,产品易于市场化。
在本发明的其中一个实施例中,作为优选,所述步骤一中,所述原料还包括:蜂蜜2~3份、荔枝3~8份、芒果2~4份、柚子皮3~8份、麦冬3~7份和苜蓿芽2~3份。
在本发明的其中一个实施例中,作为优选,所述步骤一中,所述原料包括:甘草25份、酸浆10份、绿豆8份、鲜枣15份、海棠果8份、甘菊3份、西瓜果肉4份、香蕉2.5份和葡萄4份,之后使用10N的压力击打上述原料35min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水35份混合均匀,抽真空后于温度28℃密封条件下放置4天。
在本发明的其中一个实施例中,作为优选,所述步骤二中,所述酸奶占所述浆液体积的3‰。
在本发明的其中一个实施例中,作为优选,所述步骤四中,在所述无氧条件下发酵13天。
在本发明的其中一个实施例中,作为优选,所述步骤五中,所述金银花为3份,所述玫瑰茄为3份,所述穿心莲为3,所述决明子为3份,所述酸枣为3份。
在本发明的其中一个实施例中,作为优选,在所述步骤五之后,还包括:
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌,之后将其制造成为粒径1~2cm的颗粒。
本发明还提供一种止咳酵素,由上述任一所述的方法制备得到。
实施例1
一种止咳酵素的制备方法,包括:
步骤一、以重量份计,取以下原料,包括:甘草30份、酸浆12份、绿豆10份、鲜枣20份、海棠果10份、甘菊3份、西瓜果肉5份、香蕉3份和葡萄5份,之后使用10N的压力击打上述原料40min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水50份混合均匀,抽真空后于温度30℃密封条件下放置5天;
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液,之后加入占浆液体积1‰的酸奶进行一次发酵,并于温度30℃下密封发酵3天得到一次发酵液;
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1%的OD600=0.7的酵母菌菌液,再于温度28℃、转速55rpm下进行二次发酵45天得到二次发酵液;
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后,置于无氧条件下继续发酵20天,得到三次发酵液;
步骤五、以重量份计,取金银花5份、玫瑰茄5份、穿心4份、决明子4份和酸枣5份,粉碎为粒径200目的浆液,最后将其与三次发酵液混合均匀,得到止咳酵素。
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌,之后将其制造成为粒径1.5cm的颗粒。
实施例2
一种止咳酵素的制备方法,包括:
步骤一、以重量份计,取以下原料,包括:甘草25份、酸浆10份、绿豆8份、鲜枣15份、海棠果8份、甘菊3份、西瓜果肉4份、香蕉2.5份、葡萄4份、蜂蜜2.5份、荔枝5.5份、芒果3份、柚子皮5.5份、麦冬5份和苜蓿芽2.5份,之后使用10N的压力击打上述原料35min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水35份混合均匀,抽真空后于温度28℃密封条件下放置4天。
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液,之后加入占浆液体积5‰的酸奶进行一次发酵,并于温度35℃下密封发酵4天得到一次发酵液;
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.2%的OD600=0.8的酵母菌菌液,再于温度30℃、转速60rpm下进行二次发酵50天得到二次发酵液;
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后,置于无氧条件下继续发酵5天,得到三次发酵液;
步骤五、以重量份计,取金银花3份、玫瑰茄3份、穿心莲3份、决明子3份和酸枣3份,粉碎为粒径200目的浆液,最后将其与三次发酵液混合均匀,得到止咳酵素。
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌,之后将其制造成为粒径2cm的颗粒。
实施例3
一种止咳酵素的制备方法,包括:
步骤一、以重量份计,取以下原料,包括:甘草20份、酸浆8份、绿豆5份、鲜枣10份、海棠果5份、甘菊3份、西瓜果肉3份、蜂蜜2份、荔枝3份、芒果2份、柚子皮3份、麦冬3份和苜蓿芽2份、香蕉2份和葡萄3份,之后使用10N的压力击打上述原料30min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水30份混合均匀,抽真空后于温度25~30℃密封条件下放置3天;
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液,之后加入占浆液体积3‰的酸奶进行一次发酵,并于温度30℃下密封发酵3天得到一次发酵液;
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1%的OD600=0.6~0.8的酵母菌菌液,再于温度25℃、转速50rpm下进行二次发酵40天得到二次发酵液;
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后,置于无氧条件下继续发酵13天,得到三次发酵液;
步骤五、以重量份计,取金银花1份、玫瑰茄1份、穿心莲2份、决明子2份和酸枣1份,粉碎为粒径200目的浆液,最后将其与三次发酵液混合均匀,得到止咳酵素。
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌,之后将其制造成为粒径1cm的颗粒。
尽管本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。

Claims (8)

1.一种止咳酵素的制备方法,其特征在于,包括:
步骤一、以重量份计,取以下原料,包括:甘草20~30份、酸浆8-12份、绿豆5~10份、鲜枣10~20份、海棠果5~10份、甘菊3份、西瓜果肉3~5份、香蕉2~3份和葡萄3~5份,之后使用10N的压力击打上述原料30~40min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水30~50份混合均匀,抽真空后于温度25~30℃密封条件下放置3~5天;
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液,之后加入占浆液体积1‰~5‰的酸奶进行一次发酵,并于温度30~35℃下密封发酵3~4天得到一次发酵液;
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1%~0.2%的OD600=0.6~0.8的酵母菌菌液,再于温度25~30℃、转速50~60rpm下进行二次发酵40~50天得到二次发酵液;
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后,置于无氧条件下继续发酵5~20天,得到三次发酵液;
步骤五、以重量份计,取金银花1~5份、玫瑰茄1~5份、穿心莲2~4份、决明子2~4份和酸枣1~5份,粉碎为粒径200目的浆液,最后将其与三次发酵液混合均匀,得到止咳酵素。
2.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法,其特征在于,所述步骤一中,所述原料还包括:蜂蜜2~3份、荔枝3~8份、芒果2~4份、柚子皮3~8份、麦冬3~7份和苜蓿芽2~3份。
3.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法,其特征在于,所述步骤一中,所述原料包括:甘草25份、酸浆10份、绿豆8份、鲜枣15份、海棠果8份、甘菊3份、西瓜果肉4份、香蕉2.5份和葡萄4份,之后使用10N的压力击打上述原料35min,再粉碎为粒径小于1cm的颗粒,再加入水35份混合均匀,抽真空后于温度28℃密封条件下放置4天。
4.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法,其特征在于,所述步骤二中,所述酸奶占所述浆液体积的3‰。
5.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法,其特征在于,所述步骤四中,在所述无氧条件下发酵13天。
6.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法,其特征在于,所述步骤五中,所述金银花为3份,所述玫瑰茄为3份,所述穿心莲为3,所述决明子为3份,所述酸枣为3份。
7.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法,其特征在于,在所述步骤五之后,还包括:
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌,之后将其制造成为粒径1~2cm的颗粒。
8.一种止咳酵素,其特征在于,由如权利要求1至7任一所述的方法制备得到。
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