CN106376921A - 止咳酵素及其制作方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种止咳酵素的制备方法，包括：步骤一、取以下原料，包括：甘草、酸浆、绿豆、鲜枣、海棠果、甘菊、西瓜果肉、香蕉和葡萄，之后使用10N的压力击打上述原料，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水混合均匀，抽真空后于温度25～30℃密封条件下放置3～5天；步骤二、将原料研磨成浆液，之后加入酸奶进行一次发酵，得到一次发酵液；步骤三、向一次发酵液加入酵母菌菌液，再进行二次发酵得到二次发酵液；步骤四、将二次发酵液抽真空后，置于无氧条件下继续发酵，得到三次发酵液；步骤五、取金银花、玫瑰茄、穿心莲、决明子和酸枣，粉碎为粒径200目的浆液，最后将其与三次发酵液混合均匀，得到止咳酵素。
Description
技术领域
本发明涉及一种止咳酵素及其制备方法。
背景技术
近年来，随着城市雾霾越来越严重，咳嗽人越来越多，尤其是儿童深受其害。咳嗽是人体清除呼吸道内的分泌物或异物的保护性呼吸反射动作。虽然有其有利的一面，但剧烈长期咳嗽可导致呼吸道出血。对于儿童而言，长期咳嗽会影响其进食、生长发育和身体健康等多种方面。因此，口感好且具有止咳效果的饮品或者药品十分紧缺，以能够克服咳嗽阻碍儿童发展的难题。
甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch)为豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状：根呈圆柱形，长25～100厘米，直径0.6～3.5厘米。外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。甘草止咳效果极好，且其无毒，但因其有一股特殊的香味，很多人尤其是儿童不喜欢，故此，咳嗽时多选择其他止咳产品，而其他很多止咳产品的效果都不如甘草明显且无毒。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种止咳酵素的制备方法。
本发明还有一个目的是提供一种止咳酵素。
本发明提供的技术方案为：
一种止咳酵素的制备方法，包括：
步骤一、以重量份计，取以下原料，包括：甘草20～30份、酸浆8-12份、绿豆5～10份、鲜枣10～20份、海棠果5～10份、甘菊3份、西瓜果肉3～5份、香蕉2～3份和葡萄3～5份，之后使用10N的压力击打上述原料30～40min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水30～50份混合均匀，抽真空后于温度25～30℃密封条件下放置3～5天；
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液，之后加入占浆液体积1‰～5‰的酸奶进行一次发酵，并于温度30～35℃下密封发酵3～4天得到一次发酵液；
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1％～0.2％的OD600＝0.6～0.8的酵母菌菌液，再于温度25～30℃、转速50～60rpm下进行二次发酵40～50天得到二次发酵液；
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后，置于无氧条件下继续发酵5～20天，得到三次发酵液；
步骤五、以重量份计，取金银花1～5份、玫瑰茄1～5份、穿心莲2～4份、决明子2～4份和酸枣1～5份，粉碎为粒径200目的浆液，最后将其与三次发酵液混合均匀，得到止咳酵素。
优选的是，所述的止咳酵素的制备方法中，所述步骤一中，所述原料还包括：蜂蜜2～3份、荔枝3～8份、芒果2～4份、柚子皮3～8份、麦冬3～7份和苜蓿芽2～3份。
优选的是，所述的止咳酵素的制备方法中，所述步骤一中，所述原料包括：甘草25份、酸浆10份、绿豆8份、鲜枣15份、海棠果8份、甘菊3份、西瓜果肉4份、香蕉2.5份和葡萄4份，之后使用10N的压力击打上述原料35min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水35份混合均匀，抽真空后于温度28℃密封条件下放置4天。
优选的是，所述的止咳酵素的制备方法中，所述步骤二中，所述酸奶占所述浆液体积的3‰。
优选的是，所述的止咳酵素的制备方法中，所述步骤四中，在所述无氧条件下发酵13天。
优选的是，所述的止咳酵素的制备方法中，所述步骤五中，所述金银花为3份，所述玫瑰茄为3份，所述穿心莲为3，所述决明子为3份，所述酸枣为3份。
优选的是，所述的止咳酵素的制备方法中，在所述步骤五之后，还包括：
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌，之后将其制造成为粒径1～2cm的颗粒。
一种止咳酵素，由如上任一所述的方法制备得到。
本发明至少包括以下有益效果：
由于甘草具有特殊的香味，故此和酸浆一起放置，使两者中的成分发生充分地化学作用，酸浆和甘草混合混合后能够很好地遮蔽掉甘草的特殊香气，使食用者易于接受，再通过三次发酵后，能够将甘草和酸浆中的有效成分得到大量增殖，并释放出来，并且，发酵过的物质的营养成分易于被人体吸收，以能够快速止咳降火。并且，本发明的配方中还添加有海棠果能够提高人的食欲，鲜枣能够提高甜度，绿豆、甘菊、西瓜果肉、香蕉和葡萄等补充营养的同时，还能下火，再辅以穿心莲、酸枣和决明子等成分后，能够温和地止咳。
本发明制备简单、成本低廉、能够快速止咳、提高食欲，产品易于市场化。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
酸浆(Physali alkekengi L.)具有清热、解毒、利尿、降压、强心、抑菌等功能。主治热咳、咽痛、音哑、急性扁挑体炎、小便不利和水肿等病。且是营养较丰富的水果蔬菜。果实香味浓郁，味鲜美。
本发明提供一种止咳酵素的制备方法，包括：
步骤一、以重量份计，取以下原料，包括：甘草20～30份、酸浆8-12份、绿豆5～10份、鲜枣10～20份、海棠果5～10份、甘菊3份、西瓜果肉3～5份、香蕉2～3份和葡萄3～5份，之后使用10N的压力击打上述原料30～40min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水30～50份混合均匀，抽真空后于温度25～30℃密封条件下放置3～5天；
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液，之后加入占浆液体积1‰～5‰的酸奶进行一次发酵，并于温度30～35℃下密封发酵3～4天得到一次发酵液；
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1％～0.2％的OD600＝0.6～0.8的酵母菌菌液，再于温度25～30℃、转速50～60rpm下进行二次发酵40～50天得到二次发酵液；
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后，置于无氧条件下继续发酵5～20天，得到三次发酵液；
步骤五、以重量份计，取金银花1～5份、玫瑰茄1～5份、穿心莲2～4份、决明子2～4份和酸枣1～5份，粉碎为粒径200目的浆液，最后将其与三次发酵液混合均匀，得到止咳酵素。
由于甘草具有特殊的香味，故此和酸浆一起放置，使两者中的成分发生充分地化学作用，酸浆和甘草混合混合后能够很好地遮蔽掉甘草的特殊香气，使食用者易于接受，再通过三次发酵后，能够将甘草和酸浆中的有效成分得到大量增殖，并释放出来，并且，发酵过的物质的营养成分易于被人体吸收，以能够快速止咳降火。并且，本发明的配方中还添加有海棠果能够提高人的食欲，鲜枣能够提高甜度，绿豆、甘菊、西瓜果肉、香蕉和葡萄等补充营养的同时，还能下火，再辅以穿心莲、酸枣和决明子等成分后，能够温和地止咳。
本发明制备简单、成本低廉、能够快速止咳、提高食欲，产品易于市场化。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述步骤一中，所述原料还包括：蜂蜜2～3份、荔枝3～8份、芒果2～4份、柚子皮3～8份、麦冬3～7份和苜蓿芽2～3份。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述步骤一中，所述原料包括：甘草25份、酸浆10份、绿豆8份、鲜枣15份、海棠果8份、甘菊3份、西瓜果肉4份、香蕉2.5份和葡萄4份，之后使用10N的压力击打上述原料35min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水35份混合均匀，抽真空后于温度28℃密封条件下放置4天。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述步骤二中，所述酸奶占所述浆液体积的3‰。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述步骤四中，在所述无氧条件下发酵13天。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述步骤五中，所述金银花为3份，所述玫瑰茄为3份，所述穿心莲为3，所述决明子为3份，所述酸枣为3份。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，在所述步骤五之后，还包括：
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌，之后将其制造成为粒径1～2cm的颗粒。
本发明还提供一种止咳酵素，由上述任一所述的方法制备得到。
实施例1
一种止咳酵素的制备方法，包括：
步骤一、以重量份计，取以下原料，包括：甘草30份、酸浆12份、绿豆10份、鲜枣20份、海棠果10份、甘菊3份、西瓜果肉5份、香蕉3份和葡萄5份，之后使用10N的压力击打上述原料40min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水50份混合均匀，抽真空后于温度30℃密封条件下放置5天；
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液，之后加入占浆液体积1‰的酸奶进行一次发酵，并于温度30℃下密封发酵3天得到一次发酵液；
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1％的OD600＝0.7的酵母菌菌液，再于温度28℃、转速55rpm下进行二次发酵45天得到二次发酵液；
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后，置于无氧条件下继续发酵20天，得到三次发酵液；
步骤五、以重量份计，取金银花5份、玫瑰茄5份、穿心4份、决明子4份和酸枣5份，粉碎为粒径200目的浆液，最后将其与三次发酵液混合均匀，得到止咳酵素。
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌，之后将其制造成为粒径1.5cm的颗粒。
实施例2
一种止咳酵素的制备方法，包括：
步骤一、以重量份计，取以下原料，包括：甘草25份、酸浆10份、绿豆8份、鲜枣15份、海棠果8份、甘菊3份、西瓜果肉4份、香蕉2.5份、葡萄4份、蜂蜜2.5份、荔枝5.5份、芒果3份、柚子皮5.5份、麦冬5份和苜蓿芽2.5份，之后使用10N的压力击打上述原料35min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水35份混合均匀，抽真空后于温度28℃密封条件下放置4天。
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液，之后加入占浆液体积5‰的酸奶进行一次发酵，并于温度35℃下密封发酵4天得到一次发酵液；
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.2％的OD600＝0.8的酵母菌菌液，再于温度30℃、转速60rpm下进行二次发酵50天得到二次发酵液；
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后，置于无氧条件下继续发酵5天，得到三次发酵液；
步骤五、以重量份计，取金银花3份、玫瑰茄3份、穿心莲3份、决明子3份和酸枣3份，粉碎为粒径200目的浆液，最后将其与三次发酵液混合均匀，得到止咳酵素。
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌，之后将其制造成为粒径2cm的颗粒。
实施例3
一种止咳酵素的制备方法，包括：
步骤一、以重量份计，取以下原料，包括：甘草20份、酸浆8份、绿豆5份、鲜枣10份、海棠果5份、甘菊3份、西瓜果肉3份、蜂蜜2份、荔枝3份、芒果2份、柚子皮3份、麦冬3份和苜蓿芽2份、香蕉2份和葡萄3份，之后使用10N的压力击打上述原料30min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水30份混合均匀，抽真空后于温度25～30℃密封条件下放置3天；
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液，之后加入占浆液体积3‰的酸奶进行一次发酵，并于温度30℃下密封发酵3天得到一次发酵液；
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1％的OD600＝0.6～0.8的酵母菌菌液，再于温度25℃、转速50rpm下进行二次发酵40天得到二次发酵液；
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后，置于无氧条件下继续发酵13天，得到三次发酵液；
步骤五、以重量份计，取金银花1份、玫瑰茄1份、穿心莲2份、决明子2份和酸枣1份，粉碎为粒径200目的浆液，最后将其与三次发酵液混合均匀，得到止咳酵素。
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌，之后将其制造成为粒径1cm的颗粒。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。
Claims (8)
1.一种止咳酵素的制备方法，其特征在于，包括：
步骤一、以重量份计，取以下原料，包括：甘草20～30份、酸浆8-12份、绿豆5～10份、鲜枣10～20份、海棠果5～10份、甘菊3份、西瓜果肉3～5份、香蕉2～3份和葡萄3～5份，之后使用10N的压力击打上述原料30～40min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水30～50份混合均匀，抽真空后于温度25～30℃密封条件下放置3～5天；
步骤二、将经过步骤一处理的原料研磨成浆液，之后加入占浆液体积1‰～5‰的酸奶进行一次发酵，并于温度30～35℃下密封发酵3～4天得到一次发酵液；
步骤三、向步骤二中得到的一次发酵液加入占所述一次发酵液体积0.1％～0.2％的OD600＝0.6～0.8的酵母菌菌液，再于温度25～30℃、转速50～60rpm下进行二次发酵40～50天得到二次发酵液；
步骤四、将步骤三中得到的二次发酵液抽真空后，置于无氧条件下继续发酵5～20天，得到三次发酵液；
步骤五、以重量份计，取金银花1～5份、玫瑰茄1～5份、穿心莲2～4份、决明子2～4份和酸枣1～5份，粉碎为粒径200目的浆液，最后将其与三次发酵液混合均匀，得到止咳酵素。
2.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，所述原料还包括：蜂蜜2～3份、荔枝3～8份、芒果2～4份、柚子皮3～8份、麦冬3～7份和苜蓿芽2～3份。
3.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，所述原料包括：甘草25份、酸浆10份、绿豆8份、鲜枣15份、海棠果8份、甘菊3份、西瓜果肉4份、香蕉2.5份和葡萄4份，之后使用10N的压力击打上述原料35min，再粉碎为粒径小于1cm的颗粒，再加入水35份混合均匀，抽真空后于温度28℃密封条件下放置4天。
4.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，所述酸奶占所述浆液体积的3‰。
5.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤四中，在所述无氧条件下发酵13天。
6.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，所述金银花为3份，所述玫瑰茄为3份，所述穿心莲为3，所述决明子为3份，所述酸枣为3份。
7.如权利要求1所述的止咳酵素的制备方法，其特征在于，在所述步骤五之后，还包括：
步骤六、将步骤五中得到的止咳酵素进行过滤灭菌，之后将其制造成为粒径1～2cm的颗粒。
8.一种止咳酵素，其特征在于，由如权利要求1至7任一所述的方法制备得到。
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- 2016-08-29 CN CN201610755515.1A patent/CN106376921A/zh active Pending
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