CN115530335A - 一种草本龙虾及加工工艺 - Google Patents
一种草本龙虾及加工工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN115530335A CN115530335A CN202110725005.0A CN202110725005A CN115530335A CN 115530335 A CN115530335 A CN 115530335A CN 202110725005 A CN202110725005 A CN 202110725005A CN 115530335 A CN115530335 A CN 115530335A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- lobster
- oil
- lobsters
- pepper
- pot
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000238565 lobster Species 0.000 title claims abstract description 55
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract description 97
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims abstract description 45
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 claims abstract description 36
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 24
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims abstract description 23
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims abstract description 23
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims abstract description 23
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract description 22
- 240000008384 Capsicum annuum var. annuum Species 0.000 claims abstract description 22
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 22
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 20
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 210000002435 tendon Anatomy 0.000 claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 45
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 45
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 13
- 241000722363 Piper Species 0.000 claims description 13
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims description 6
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 6
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 5
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000010304 firing Methods 0.000 claims description 2
- 241000238017 Astacoidea Species 0.000 claims 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract description 4
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 16
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 11
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 11
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 244000020518 Carthamus tinctorius Species 0.000 description 2
- 235000003255 Carthamus tinctorius Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 241000758706 Piperaceae Species 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000019604 hot taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000019633 pungent taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000019654 spicy taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/40—Shell-fish
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种草本龙虾及加工工艺,配方包括:盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、青红花椒、干辣椒、生姜片、青椒段、葱段、草本精油、猪油、啤酒、水和龙虾,所述龙虾为纯青虾,工艺包括步骤一,食材预处理;步骤二,龙虾过油;步骤三,煸香焖烧;步骤四,翻炒出锅;所述步骤一中,龙虾处理是将龙虾的虾腔、虾须和虾脚剪掉,挤出沙包,挑出虾线,抽出虾筋,本发明相较于现有的龙虾加工工艺,通过油炸、焖煮和翻炒,使虾肉使保持鲜嫩口感,爽口弹牙,本发明在调料中加入了草本精油,使加工出的虾肉具备草本的清香,同时可根据个人的口味,对调料的配比进行调节,加工出的不同风味的龙虾,使之老少皆宜。
Description
技术领域
本发明涉及水产品加工技术领域,具体为一种草本龙虾及加工工艺。
背景技术
龙虾是一种高蛋白、低脂肪的水产品,具有很高的营养价值,含有人体所必需的氨基酸、蛋白质及多种微量元素,现有龙虾的加工工艺大多为油焖、白灼、清蒸等,但所制作出的虾肉的味道不是过于油腻,就是过于清淡,虾肉松散变柴,影响口感,现有的龙虾加工用调味料无法使虾肉带有草本清香,无法满足食客的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种草本龙虾及加工工艺,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:一种草本龙虾,配方包括:盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、青红花椒、干辣椒、生姜片、青椒段、葱段、草本精油、猪油、啤酒、水和龙虾,各组分的质量分别是:15g的盐、30g的家乐无盐鸡精、30g的双桥味精、58g的糖、3g的青红花椒、6g的干辣椒、4g的生姜片、4g的青椒段、2g的葱段、160g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒、800g的水和500g的龙虾。
优选的,所述龙虾为纯青虾。
一种草本龙虾的加工工艺,包括步骤一,食材预处理;步骤二,龙虾过油;步骤三,煸香焖烧;步骤四,翻炒出锅;
其中上述步骤一中,首先取500g的龙虾,将龙虾处理后用凉水洗净待用,然后取4g的青椒和2g的葱洗净切段,取4g的生姜去皮洗净切片,准备好15g的盐、30g的家乐无盐鸡精、30g的双桥味精、58g的糖、3g的青红花椒、6g的干辣椒、160g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒和800g的水待用;
其中上述步骤二中,首先将锅清洗干净,倒入食用油,起火加热食用油至7成油温,然后将步骤一中处理好的龙虾放入热油中,过热油后捞出,盛放在沥油网上沥除残油,最后将锅中热油倒出,留下空锅待用;
其中上述步骤三中,首先向步骤二中的空锅中加入步骤一中所准备的猪油、青红花椒和干辣椒,煸炒出香味,再加入800g的水和80g的啤酒,待锅中液体煮沸后,将步骤二中沥尽残油的龙虾倒入锅中,加入步骤一中所准备的草本精油、盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、生姜片和葱段,大火闷烧4分钟;
其中上述步骤四中,大火闷烧4分钟后,用漏勺将龙虾捞出待用,将锅中汤汁倒出,再将龙虾放入锅中,加入步骤一中所准备的青椒段,中火翻炒后,出锅装盘。
优选的,所述步骤一中,龙虾处理是将龙虾的虾腔、虾须和虾脚剪掉,挤出沙包,挑出虾线,抽出虾筋。
优选的,所述步骤二中,食用油为菜籽油。
优选的,所述步骤二中,过热油40秒后捞出。
优选的,所述步骤三中,猪油加热至3成油温后,再依次放入青红花椒和干辣椒,小火煸炒。
优选的,所述步骤三中,中火翻炒2分钟后,出锅装盘。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:本发明相较于现有的龙虾加工工艺,通过油炸、焖煮和翻炒,使虾肉使保持鲜嫩口感,爽口弹牙,本发明在调料中加入了草本精油,使加工出的虾肉具备草本的清香,同时可根据个人的口味,对调料的配比进行调节,加工出的不同风味的龙虾,使之老少皆宜。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
请参阅图1,本发明提供的一种技术方案:
实施例1:
一种草本龙虾,配方包括:盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、青红花椒、干辣椒、生姜片、青椒段、葱段、草本精油、猪油、啤酒、水和龙虾,各组分的质量分别是:15g的盐、30g的家乐无盐鸡精、30g的双桥味精、58g的糖、3g的青红花椒、6g的干辣椒、4g的生姜片、4g的青椒段、2g的葱段、160g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒、800g的水和500g的龙虾,龙虾为纯青虾。
一种草本龙虾的加工工艺,包括步骤一,食材预处理;步骤二,龙虾过油;步骤三,煸香焖烧;步骤四,翻炒出锅;
其中上述步骤一中,首先取500g的纯青虾,将纯青虾的虾腔、虾须和虾脚剪掉,挤出沙包,挑出虾线,抽出虾筋,用凉水洗净待用,然后取4g的青椒和2g的葱洗净切段,取4g的生姜去皮洗净切片,准备好15g的盐、30g的家乐无盐鸡精、30g的双桥味精、58g的糖、3g的青红花椒、6g的干辣椒、160g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒和800g的水待用;
其中上述步骤二中,首先将锅清洗干净,倒入菜籽油,起火加热菜籽油至7成油温,然后将步骤一中处理好的纯青虾放入热油中,过热油40秒后捞出,盛放在沥油网上沥除残油,最后将锅中热油倒出,留下空锅待用;
其中上述步骤三中,首先向步骤二中的空锅中加入步骤一中所准备的猪油,猪油加热至3成油温后,再依次放入青红花椒和干辣椒,小火煸炒出香味,再加入800g的水和80g的啤酒,待锅中液体煮沸后,将步骤二中沥尽残油的纯青虾倒入锅中,加入步骤一中所准备的草本精油、盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、生姜片和葱段,大火闷烧4分钟;
其中上述步骤四中,大火闷烧4分钟后,用漏勺将纯青虾捞出待用,将锅中汤汁倒出,再将纯青虾放入锅中,加入步骤一中所准备的青椒段,中火翻炒2分钟后,出锅装盘。
实施例2:
一种草本龙虾,配方包括:盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、青红花椒、干辣椒、生姜片、青椒段、葱段、草本精油、猪油、啤酒、水和龙虾,各组分的质量分别是:15g的盐、30g的家乐无盐鸡精、30g的双桥味精、45g的糖、7g的青红花椒、10g的干辣椒、7g的生姜片、4g的青椒段、2g的葱段、140g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒、800g的水和500g的龙虾,龙虾为纯青虾。
一种草本龙虾的加工工艺,包括步骤一,食材预处理;步骤二,龙虾过油;步骤三,煸香焖烧;步骤四,翻炒出锅;
其中上述步骤一中,首先取500g的纯青虾,将纯青虾的虾腔、虾须和虾脚剪掉,挤出沙包,挑出虾线,抽出虾筋,用凉水洗净待用,然后取4g的青椒和2g的葱洗净切段,取7g的生姜去皮洗净切片,准备好15g的盐、30g的家乐无盐鸡精、30g的双桥味精、45g的糖、7g的青红花椒、10g的干辣椒、140g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒和800g的水待用;
其中上述步骤二中,首先将锅清洗干净,倒入菜籽油,起火加热菜籽油至7成油温,然后将步骤一中处理好的纯青虾放入热油中,过热油40秒后捞出,盛放在沥油网上沥除残油,最后将锅中热油倒出,留下空锅待用;
其中上述步骤三中,首先向步骤二中的空锅中加入步骤一中所准备的猪油,猪油加热至3成油温后,再依次放入青红花椒和干辣椒,小火煸炒出香味,再加入800g的水和80g的啤酒,待锅中液体煮沸后,将步骤二中沥尽残油的纯青虾倒入锅中,加入步骤一中所准备的草本精油、盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、生姜片和葱段,大火闷烧4分钟;
其中上述步骤四中,大火闷烧4分钟后,用漏勺将纯青虾捞出待用,将锅中汤汁倒出,再将纯青虾放入锅中,加入步骤一中所准备的青椒段,中火翻炒2分钟后,出锅装盘。
实施例3:
一种草本龙虾,配方包括:盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、青红花椒、干辣椒、生姜片、青椒段、葱段、草本精油、猪油、啤酒、水和龙虾,各组分的质量分别是:15g的盐、36g的家乐无盐鸡精、37g的双桥味精、58g的糖、1g的青红花椒、1g的干辣椒、3g的生姜片、4g的青椒段、5g的葱段、180g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒、800g的水和500g的龙虾,龙虾为纯青虾。
一种草本龙虾的加工工艺,包括步骤一,食材预处理;步骤二,龙虾过油;步骤三,煸香焖烧;步骤四,翻炒出锅;
其中上述步骤一中,首先取500g的纯青虾,将纯青虾的虾腔、虾须和虾脚剪掉,挤出沙包,挑出虾线,抽出虾筋,用凉水洗净待用,然后取4g的青椒和5g的葱洗净切段,取3g的生姜去皮洗净切片,准备好15g的盐、36g的家乐无盐鸡精、37g的双桥味精、58g的糖、1g的青红花椒、1g的干辣椒、180g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒和800g的水待用;
其中上述步骤二中,首先将锅清洗干净,倒入菜籽油,起火加热菜籽油至7成油温,然后将步骤一中处理好的纯青虾放入热油中,过热油40秒后捞出,盛放在沥油网上沥除残油,最后将锅中热油倒出,留下空锅待用;
其中上述步骤三中,首先向步骤二中的空锅中加入步骤一中所准备的猪油,猪油加热至3成油温后,再依次放入青红花椒和干辣椒,小火煸炒出香味,再加入800g的水和80g的啤酒,待锅中液体煮沸后,将步骤二中沥尽残油的纯青虾倒入锅中,加入步骤一中所准备的草本精油、盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、生姜片和葱段,大火闷烧4分钟;
其中上述步骤四中,大火闷烧4分钟后,用漏勺将纯青虾捞出待用,将锅中汤汁倒出,再将纯青虾放入锅中,加入步骤一中所准备的青椒段,中火翻炒2分钟后,出锅装盘。
各实施例性质对比如下表:
实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | |
盐(g) | 15 | 15 | 15 |
家乐无盐鸡精(g) | 30 | 30 | 36 |
双桥味精(g) | 30 | 30 | 37 |
糖(g) | 58 | 45 | 58 |
青红花椒(g) | 3 | 7 | 1 |
干辣椒(g) | 6 | 10 | 1 |
生姜片(g) | 4 | 7 | 3 |
青椒段(g) | 4 | 4 | 4 |
葱段(g) | 2 | 2 | 5 |
草本精油(g) | 160 | 140 | 180 |
猪油(g) | 100 | 100 | 100 |
啤酒(g) | 80 | 80 | 80 |
水(g) | 800 | 800 | 800 |
龙虾(g) | 500 | 500 | 500 |
口味 | 口感鲜嫩,爽口弹牙,鲜辣适中 | 口感鲜嫩,爽口弹牙,口味麻辣 | 口感鲜嫩,爽口弹牙,口味鲜香 |
基于上述,本发明的龙虾加工工艺首先通过油炸锁住了虾肉的汁水,再经焖煮,使汤水的味道渗入虾肉,最后经中火翻炒,使虾肉收汁,保持鲜嫩口感,爽口弹牙,本发明在龙虾的加工过程中,加入了草本精油,使龙虾具备草木的清香,同时可根据个人的口味,对调料的配比进行调节,使加工出的龙虾老少皆宜。
对于本领域技术人员而言,显然本发明不限于上述示范性实施例的细节,而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下,能够以其他的具体形式实现本发明。因此,无论从哪一点来看,均应将实施例看作是示范性的,而且是非限制性的,本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定,因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
Claims (8)
1.一种草本龙虾,配方包括:盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、青红花椒、干辣椒、生姜片、青椒段、葱段、草本精油、猪油、啤酒、水和龙虾,其特征在于:各组分的质量分别是:15g的盐、30g的家乐无盐鸡精、30g的双桥味精、58g的糖、3g的青红花椒、6g的干辣椒、4g的生姜片、4g的青椒段、2g的葱段、160g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒、800g的水和500g的龙虾。
2.根据权利要求1所述的一种草本龙虾,其特征在于:所述龙虾为纯青虾。
3.一种草本龙虾的加工工艺,包括步骤一,食材预处理;步骤二,龙虾过油;步骤三,煸香焖烧;步骤四,翻炒出锅;其特征在于:
其中上述步骤一中,首先取500g的龙虾,将龙虾处理后用凉水洗净待用,然后取4g的青椒和2g的葱洗净切段,取4g的生姜去皮洗净切片,准备好15g的盐、30g的家乐无盐鸡精、30g的双桥味精、58g的糖、3g的青红花椒、6g的干辣椒、160g的草本精油、100g的猪油、80g的啤酒和800g的水待用;
其中上述步骤二中,首先将锅清洗干净,倒入食用油,起火加热食用油至7成油温,然后将步骤一中处理好的龙虾放入热油中,过热油后捞出,盛放在沥油网上沥除残油,最后将锅中热油倒出,留下空锅待用;
其中上述步骤三中,首先向步骤二中的空锅中加入步骤一中所准备的猪油、青红花椒和干辣椒,煸炒出香味,再加入800g的水和80g的啤酒,待锅中液体煮沸后,将步骤二中沥尽残油的龙虾倒入锅中,加入步骤一中所准备的草本精油、盐、家乐无盐鸡精、双桥味精、糖、生姜片和葱段,大火闷烧4分钟;
其中上述步骤四中,大火闷烧4分钟后,用漏勺将龙虾捞出待用,将锅中汤汁倒出,再将龙虾放入锅中,加入步骤一中所准备的青椒段,中火翻炒后,出锅装盘。
4.根据权利要求3所述的一种草本龙虾的加工工艺,其特征在于:所述步骤一中,龙虾处理是将龙虾的虾腔、虾须和虾脚剪掉,挤出沙包,挑出虾线,抽出虾筋。
5.根据权利要求3所述的一种草本龙虾的加工工艺,其特征在于:所述步骤二中,食用油为菜籽油。
6.根据权利要求3所述的一种草本龙虾的加工工艺,其特征在于:所述步骤二中,过热油40秒后捞出。
7.根据权利要求3所述的一种草本龙虾的加工工艺,其特征在于:所述步骤三中,猪油加热至3成油温后,再依次放入青红花椒和干辣椒,小火煸炒。
8.根据权利要求3所述的一种草本龙虾的加工工艺,其特征在于:所述步骤三中,中火翻炒2分钟后,出锅装盘。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202110725005.0A CN115530335A (zh) | 2021-06-29 | 2021-06-29 | 一种草本龙虾及加工工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202110725005.0A CN115530335A (zh) | 2021-06-29 | 2021-06-29 | 一种草本龙虾及加工工艺 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN115530335A true CN115530335A (zh) | 2022-12-30 |
Family
ID=84705703
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202110725005.0A Pending CN115530335A (zh) | 2021-06-29 | 2021-06-29 | 一种草本龙虾及加工工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN115530335A (zh) |
-
2021
- 2021-06-29 CN CN202110725005.0A patent/CN115530335A/zh active Pending
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103637260B (zh) | 鱼的制作方法 | |
CN102078013A (zh) | 一种含有海鲜的汤类罐头及其制作方法 | |
CN103431363B (zh) | 一种牛蛙虾皮酱的制作方法 | |
CN103393061B (zh) | 一种鸭肉调理品去腥味工艺 | |
KR101407351B1 (ko) | 포장용 양념 고등어의 제조방법 및 이에 의해 제조된 포장용 양념 고등어 | |
CN105285763A (zh) | 一种鱼骨酥软的豆豉泥鳅罐头的制作方法 | |
CN110892981A (zh) | 一种海鲜味调味酱及其制备方法 | |
CN103859336B (zh) | 一种炝炒鱼调料及其炝炒鱼的烹制方法 | |
KR101181181B1 (ko) | 자장 소스 제조 방법 | |
CN106261981A (zh) | 速食烤鱼的加工方法 | |
CN100411529C (zh) | 一种淡水鱼鱼鳞的处理和加工方法 | |
CN112931807A (zh) | 一种冻熟调味海鲜食品的加工方法 | |
CN111657451A (zh) | 一种海产品食品的制备方法 | |
CN104824714A (zh) | 一种冲浪大汤黄鱼的加工方法 | |
KR101824721B1 (ko) | 찌개 육수용 한방 콜라겐 큐브 및 그 제조 방법 | |
CN105707747A (zh) | 鱼的制作方法 | |
CN108450821A (zh) | 一种预包装酸菜海鱼食品的加工方法 | |
CN115530335A (zh) | 一种草本龙虾及加工工艺 | |
CN104305318A (zh) | 一种泡菜风味猪肉鱼丸烹饪菜式 | |
KR101582559B1 (ko) | 배즙 숙성 훈제 오리 및 이의 제조방법 | |
KR101353246B1 (ko) | 붕어찜 제조방법 | |
KR100917682B1 (ko) | 조미 훈제 새우의 제조방법 및 그에 의하여 제조한 조미 훈제 새우 | |
KR20070084862A (ko) | 과즙을 함유한 생선가공품의 제조방법 | |
KR20150064908A (ko) | 해삼삼계탕 및 그 제조방법 | |
CN108094942A (zh) | 菠萝蜂蜜鱼冻的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20221230 |
|
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |