CN115261135B - 一种复合型果香韵香基模块、其制备方法及其在卷烟中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种复合果香香韵的香基模块，其与现有十六种香原料的关系如下：

其中Y_{复合果香韵}的取值范围为3.26～14.60。本发明还公开了所述复合果香香韵的香基模块的制备方法及应用。

Description

一种复合型果香韵香基模块、其制备方法及其在卷烟中的 应用

技术领域

本发明属于香精香料技术领域，具体涉及一种复合型果香韵香基模块、其制备方法及其在卷烟中的应用。

背景技术

香料按照香型分为花香、清香、果香、酸香、辛香、醛香、烘烤香、焦甜香等，果香韵香料是一种应用较为普遍的香料。目前市面上的果味香精都是模仿果实的香气调配而成的，像桔子、香蕉、苹果、葡萄、梨子、樱桃、草莓、柠檬、甜瓜等，这类香精大多用于食品、洁齿用品中。

通常水果中的挥发性香气物质主要包括酯类、醇类、羰基化合物、酸类及萜烯类化合物等。一些低分子量的酯类化合物如乙酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸丁酯等呈果香，但这些化合物挥发性较强，留存时间短，且在高温情况下易发生反应而变质，所以需要通过不同的提取方法进行收集，或以外加的方式进行额外补充。以乙酸乙酯为例，因具有多种水果中富含该物质且表现果香和酒香的特征，常被用于调配苹果酒、红葡萄酒等果酒以及桃子、香蕉、草莓、葡萄和梨等水果香精。水果中富含的有机酸类主要应用于食品和饮料行业，与其他风味物质配合使用，起到优势互补，促进风味自然与协调的作用。

现有技术的香料的品种复杂多样，配制果香韵特征香精香料时，选择哪些香原料难以确定；确定好香原料后进行配比和调配以及进行测试需要大量的工作。

为此提出本发明。

发明内容

本发明的目的为根据现有十六种常见的香原料出发，调配出复合型果香韵香基模块，调配速度快、节约香原料的用量。本发明同时还提供所述香基模块的制备方法及在卷烟中的用途。本发明的香基模块针对现有卷烟的风格感官存在亟需改善的质量评价指标，围绕中式卷烟部分叶组烟草香偏强，焦香稍显，香气略显单一、烟气下沉的特点，提供一种主香韵表现为明显的葡萄、草莓等复合果香，有酸甜香韵，香气强度较高的复合型果香韵香基模块。在较少添加量即可赋予烟草果香和甜香，提升烟气的飘逸感，负面作用较小。

本发明的技术方案如下：

本发明第一方面公开了一种复合果香香韵的香基模块，其与现有十六种香原料的关系如下：

其中Y_{复合果香韵}的取值范围为3.26～14.60。

优选地，现有十六种香原料和其重量范围分别为：X₁：甜橙油1～5‰、X₂：白兰叶油0.1～5‰、X₃沙棘酊1～25‰、X₄：树苔轻组分2～5‰、X₅：秘鲁浸膏0.5～5‰、X₆：云烟净油1～10‰、X₇：乙酸乙酯25～50‰、X₈：戊酸乙酯25～50‰、X₉：苯甲酸乙酯10～20‰、X₁₀：乙酰乙酸乙酯2.5～7.5‰、X₁₁：苯乙酮0.5～2‰、X₁₂：10％β-大马酮0.2～1.0‰、X₁₃：10％桃醛0.1～1‰、X₁₄：乙基麦芽酚5～15‰、X₁₅：50％肉桂醛5～15‰、X₁₆：草莓酸5～25‰。

优选地，现有十六种香原料和其重量组成分别为：X₁：甜橙油1‰、X₂：白兰叶油3‰、X₃：沙棘酊10‰、X₄：树苔轻组分2‰、X₅：秘鲁浸膏1‰、X₆：云烟净油5‰、X₇：乙酸乙酯30‰、X₈：戊酸乙酯40‰、X₉：苯甲酸乙酯20‰、X₁₀：乙酰乙酸乙酯5‰、X₁₁：苯乙酮1‰、X₁₂：10％β-大马酮0.5‰、X₁₃：10％桃醛0.3‰、X₁₄：乙基麦芽酚10‰、X₁₅：50％肉桂醛7‰、X₁₆：草莓酸10‰。

在本发明的复合果香香韵的香基模块中，乙基麦芽酚的主香韵为果甜香、焦甜香，在卷烟中用于增加烟香的甜润感，厚实烤烟香味。肉桂醛主要呈现肉桂、甜香香韵，能赋予烟草辛甜感，起厚实烟香的作用。这两种香原料，在配方中主要用于使香气更加浓郁自然，厚实烟香、增加烟气浓度的作用，不正面影响复合果香香韵的强弱。

优选地，所述香基模块其它成分为溶剂，所述溶剂包括乙醇和丙二醇；溶剂的量为，800～900‰。

优选地，香料总量与所述溶剂的质量比例为1：2～8。

优选地，所述甜橙油为冷榨后膜分离精制得到的提取物，相对密度(d₂₀ ²⁰)为1.084±0.008，挥发性成分总量为86.3±5.0％；所述白兰叶油为以乙醇/丙二醇的二元萃取体系，采用旋转锥体柱蒸馏法制得提取物，相对密度(d₂₀ ²⁰)为0.965±0.008，挥发性成分总量为82.7±5.0％；所述沙棘酊为水热提取后膜处理精制后得到的提取物，相对密度(d₂₀ ²⁰)为1.213±0.008，挥发性成分总量为69.2±5.0％；云烟净油的相对密度(d₂₀ ²⁰)为0.954±0.008，挥发性成分总量为93.8±5.0％。

本发明第二方面公开了所述的香基模块的制备方法，包括如下步骤：分别将现有十六种香原料按一定重量比加入到溶剂中，混合均匀后保存24-72h。

本发明第三方面分开了所述的香基模块用于卷烟叶组中的加香应用。

优选地，所述的香基模块按照烟丝质量的0.02～0.10％的比例加入。

本发明的复合果香香韵的香基模块在原有卷烟香料的基础上，对天然香原料的提取制备工艺进行了优化，使开发的天然香料对香基模块有更好的产品适应性和质量稳定性。

甜橙油：呈现果香、脂蜡香的嗅香特征，在果类香基中以搭配香料使用，可提升香气的明亮度和透发性。除萜后的甜橙油具有良好的水溶性，有极甜但强烈尖锐的脂蜡醛香。

白兰叶油：呈现花香、青香的主香韵，干草副香韵的嗅香特征，在烟草中主要起除杂、增加飘逸感和优雅感的作用，因香势较为强烈，需注意控制用量。

沙棘酊：能够增加卷烟清甜香韵和果香韵，调节烟气PH值，醇和细腻烟气，降低刺激、余味干净舒适。

云烟净油：呈烤烟烟香和甜香，辅以青香。增强烟气烤烟烟香和清香，提升香气质、飘逸感和蓬松感。

这些原料的应用表现出较强的香气协同作用，头香为酒香，一段时间后开始出现葡萄、樱桃、苹果等复合果香，甜香和果酸香明显；体香有豆香和奶香；基香有烟草香和膏香；香气层次感、厚实感和自然感较好，特征的复合果香贯穿始终。能够赋予烟气果香和甜香，提升烟气的飘逸感，负面作用较小。本发明的复合果香香韵的香基模块中天然香原料开发采用热效应较小、萃取效率较高的制备方法，较好地保留了香料植物提取物中易挥发、热敏性的有效成分。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1、本发明的复合果香香韵的香基模块，通过建立香基模块与现有十六种香原料的关系，为现有十六种香原料的使用和其在复合果香香韵的香基模块中的重量范围提供指导。本发明香基模块通过建立感官分值与香原料之间的关系，具有较快的调配速度，节约用量成本，判定结果准确可靠。将所述复合果香香韵的香基模块配方作为加料香精施加到叶组烟丝中，能够赋予烟草丰富自然的果香和甜香，提升烟气柔和度，稍有刺激和残留。

2、本发明的复合果香香韵的香基模块的十六种香原料为常用的香原料，易于获得，且符合国际和国家的法律法规和有关规定，制备方法的生产工艺简单。

3、本发明复合果香香韵的香基模块在卷烟空白叶组中添加，具有较好的通用性和烟草行业可推广性，与现有商品化功能性香基模块相比，所研究产生的功能性香基模块基于单体香原料调配而成，在成本方面具有明显优势。

具体实施方式：

下面结合具体实施例进一步说明本发明。为方便说明，本发明以下实施例采用的原料的来源分别如下，但并不以因此限定本发明范围。除非特别说明，本发明采用的其他试剂、原料、方法和设备为本领域常规使用的试剂和设备。

实施例1

本实施例提供一种丰富卷烟香韵风格的复合果香香韵的烟用香基配方，按照以下质量百分数计的组分组成：甜橙油2‰、白兰叶油0.1‰、沙棘酊5‰、树苔轻组分2‰、秘鲁浸膏0.5‰、云烟净油2‰、乙酸乙酯25‰、戊酸乙酯30‰、苯甲酸乙酯15‰、乙酰乙酸乙酯3‰、苯乙酮0.5‰、10％β-大马酮0.3‰、10％桃醛0.1‰、乙基麦芽酚5‰、50％肉桂醛5‰、草莓酸5‰与丙二醇899.5‰，复合果香香韵的感官分值Y_{复合果香韵}为5.958。

制备方法如下：先是将不同类型的香原料与溶剂丙二醇混合溶解后，保存48h后后使用。

在卷烟中应用：所调配复合果香韵香基作为表香施加在叶组烟丝中使用，加香用量按照烟丝质量的0.08％的比例添加。

实施例2

本实施例提供一种丰富卷烟香韵风格的复合果香香韵的烟用香基配方，按照以下质量百分数计的组分组成：甜橙油1.25‰、白兰叶油3.8‰、沙棘酊21.5‰、树苔轻组分4.3‰、秘鲁浸膏2.6‰、云烟净油8.5‰、乙酸乙酯33.5‰、戊酸乙酯44.2‰、苯甲酸乙酯16‰、乙酰乙酸乙酯3.5‰、苯乙酮0.5‰、10％β-大马酮0.5‰、10％桃醛0.8‰、乙基麦芽酚13.6‰、50％肉桂醛5.1‰、草莓酸8.6‰与丙二醇831.75‰，复合果香香韵的感官分值Y_{复合果香韵}为9.9505。

制备方法如下：先是将不同类型的香原料与溶剂丙二醇混合溶解后，保存72h后后使用。

在卷烟中应用：所调配复合果香韵香基作为表香施加在叶组烟丝中使用，加香用量按照烟丝质量的0.03％的比例添加。

实施例3

本实施例提供一种丰富卷烟香韵风格的复合果香香韵的烟用香基配方，按照以下质量百分数计的组分组成：甜橙油1‰、白兰叶油0.3‰、沙棘酊10‰、树苔轻组分2‰、秘鲁浸膏1‰、云烟净油5‰、乙酸乙酯30‰、戊酸乙酯40‰、苯甲酸乙酯20‰、乙酰乙酸乙酯5‰、苯乙酮1‰、10％β-大马酮0.5‰、10％桃醛0.3‰、乙基麦芽酚10‰、50％肉桂醛7‰、草莓酸10‰与丙二醇856.9‰，复合果香香韵的感官分值为Y_{复合果香韵}7.224。

制备方法如下：先是将不同类型的香原料与溶剂丙二醇混合溶解后，保存72h后后使用。

在卷烟中应用：所调配复合果香韵香基作为表香施加在叶组烟丝中使用，加香用量按照烟丝质量的0.05％的比例添加。

实施例4应用评价

将实施例1-3任一复合果香韵香基作为卷烟香料配方，采用同一叶组配方进行施加试验。为方便说明，本实施例均以未加香加料的某牌号空白卷烟作为评价载体，进行感官对比说明，对比情况如表1所示。评价载体：由云南中烟提供的某牌号空白卷烟作为评价载体。

评价方法：针对香基模块的开展香原料卷烟加香作用及风格评价，评价对照样品为同一空白卷烟。复合果香韵香基卷烟加香作用及风格评价：主要包括加香卷烟的香气特性、口感特性和香气风格，其中香气和口感方面量化方式为-5～5分，记分单位为1分，香气风格量化方式为0～3分，记分单位为1分，评价结果为各评委的算术平均值(精确到0.1)。参与评价的人员需具有闻香专业能力和卷烟感官评吸资质，参评人数为5人。

表1施加本发明所述复合果香韵香基前后卷烟加香作用及风格评价记录表

从表1可以看出，实施例3的加香配方对卷烟感官的提升效果最佳，在叶组中的适宜添加量为0.05％时，说明在该香基模块设计时，复合果香韵的感官分值Y_{复合果香韵}设计在7.2左右时，与卷烟空白叶组具有较好的配伍性。对卷烟感官的作用效果：赋予烟草果香和甜香，提升烟气的柔和度，稍有刺激和残留，负面作用较小。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种复合果香香韵的香基组合物，其特征在于，由十六种香原料和溶剂组成，所述十六种香原料和其重量范围分别为：甜橙油1～5‰、白兰叶油0.1～5‰、沙棘酊1～25‰、树苔轻组分2～5‰、秘鲁浸膏0.5～5‰、云烟净油1～10‰、乙酸乙酯25～50‰、戊酸乙酯25～50‰、苯甲酸乙酯10～20‰、乙酰乙酸乙酯2.5～7.5‰、苯乙酮0.5～2‰、10％β-大马酮0.2～1.0‰、10％桃醛0.1～1‰、乙基麦芽酚5～15‰、50％肉桂醛5～15‰、草莓酸5～25‰。

2.根据权利要求1所述的复合果香香韵的香基组合物，其特征在于，所述十六种香原料和其重量组成分别为：甜橙油1‰、白兰叶油3‰、沙棘酊10‰、树苔轻组分2‰、秘鲁浸膏1‰、云烟净油5‰、乙酸乙酯30‰、戊酸乙酯40‰、苯甲酸乙酯20‰、乙酰乙酸乙酯5‰、苯乙酮1‰、10％β-大马酮0.5‰、10％桃醛0.3‰、乙基麦芽酚10‰、50％肉桂醛7‰、草莓酸10‰。

3.根据权利要求1所述的复合果香香韵的香基组合物，其特征在于，所述复合果香香韵的香基组合物的溶剂包括乙醇和丙二醇；溶剂的量为，800～900‰。

4.根据权利要求3所述的复合果香香韵的香基组合物，其特征在于，香料总量与所述溶剂的质量比例为1：2～8。

5.根据权利要求1所述的复合果香香韵的香基组合物，其特征在于，所述甜橙油为冷榨后膜分离精制得到的提取物，相对密度d₂₀ ²⁰为1.084±0.008，挥发性成分总量为86.3±5.0％；所述白兰叶油为以乙醇/丙二醇的二元萃取体系，采用旋转锥体柱蒸馏法制得提取物，相对密度d₂₀ ²⁰为0.965±0.008，挥发性成分总量为82.7±5.0％；所述沙棘酊为水热提取后膜处理精制后得到的提取物，相对密度d₂₀ ²⁰为1.213±0.008，挥发性成分总量为69.2±5.0％；云烟净油的相对密度d₂₀ ²⁰为0.954±0.008，挥发性成分总量为93.8±5.0％。

6.一种根据权利要求1-5任一项所述的复合果香香韵的香基组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：分别将所述的十六种香原料按一定重量比加入到溶剂中，混合均匀后保存24-72h。

7.一种根据权利要求1-5任一项所述的复合果香香韵的香基组合物在卷烟叶组中的加香应用。

8.根据权利要求7所述的加香应用，其特征在于，所述复合果香香韵的香基组合物按照烟丝质量的0.02～0.10％的比例加入。