CN116369581A - 一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块及在不同圆周卷烟中的应用 - Google Patents

一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块及在不同圆周卷烟中的应用 Download PDF

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CN116369581A CN202310329317.9A CN202310329317A CN116369581A CN 116369581 A CN116369581 A CN 116369581A CN 202310329317 A CN202310329317 A CN 202310329317A CN 116369581 A CN116369581 A CN 116369581A
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谢寄清
张华�
叶远青
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Abstract

本发明公开了一种能够彰显卷烟果甜香、辛香韵的香基模块,该香基模块由多种具有甜香、辛香的单体香料调配组成,具体成分包括:杨梅提取物、大茴香醇溶液、乙酸异戊酯溶液、圆柚油制剂、桂皮油制剂、柳酸乙酯溶液、溶剂。本发明还公开了所述彰显果甜香、辛香韵香基模块在不同圆周卷烟配方烟丝中的应用效果。本发明制备的香基模块可以有效提升不同圆周卷烟的烟气感官品质同时,更能有效彰显卷烟烟气的果甜香、辛香香韵特征。

Description

一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块及在不同圆周卷烟中的 应用
技术领域
本发明属于卷烟技术领域,具体涉及一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块及在不同圆周卷烟中的应用。
背景技术
卷烟调香是构建中式卷烟的核心技术,对于塑造产品风格、提高卷烟香气质量和改善抽吸品质起到关键作用,是卷烟生产企业自主调香过程中特别关注的技术领域。
就香型而言,香料可以分为花香、清香、果香、酸香、辛香、醛香、烘烤香、焦甜香等,果香韵香料是一种应用较为普遍的香料。目前市面上的果味香精都是模仿果实的香气调配而成的,像桔子、香蕉、苹果、葡萄、梨子、樱桃、草莓、柠檬、甜瓜等,这类香精大多用于食品、洁齿用品中。通常水果中的挥发性香气物质主要包括酯类、醇类、羰基化合物、酸类及萜烯类化合物等。一些低分子量的酯类化合物如乙酸乙酯、戊酸乙酯、乙酸丁酯等呈果香,但这些化合物挥发性较强,留存时间短,且在高温情况下易发生反应而变质,所以需要通过不同的提取方法进行收集,或以外加的方式进行额外补充。以乙酸乙酯为例,因具有多种水果中富含该物质且表现果香和酒香的特征,常被用于调配苹果酒、红葡萄酒等果酒以及桃子、香蕉、草莓、葡萄和梨等水果香精。水果中富含的有机酸类主要应用于食品和饮料行业,与其他风味物质配合使用,起到优势互补,促进风味自然与协调的作用。辛香是桂皮、八角、丁香、肉豆蔻、芫荽等辛香料所具有的香气韵调,是《中式卷烟风格感官评价方法》中香气风格评价的15个重要香韵指标之一。卷烟烟气中辛香成分可能为烟叶固有成分,也可能源于烟叶燃烧或人工添加。辛香香精在卷烟制品中的应用具有比较悠久的历史,但是辛香的香气容易掩盖烟草本来的香气,造成烟气状态浑浊,而且市场上的很多产品基本都是化合合成的,很少有能够用于卷烟调香的以天然提提取物为基础调配的香原料。
CN111394181A公开了一种用于凸显辛香和花香的爆珠香料组合物和爆珠香基模块、具有辛香和花香的爆珠和爆珠烟,由下列重量份的组分组成:对甲氧基苯甲醛0.05~0.12份、丁香酚0.3~0.4份、异丁香酚0.11~0.2份、苯乙醇0.01~0.08份、邻甲基苯乙酮0.04~0.15份、香叶醇0.05~0.11份、乙酸苯乙酯0.07~0.15份、β-大马酮0.05~0.1份、β-二氢大马酮0.05~0.1份和α-紫罗兰酮0.1~0.18份。各组分的加香贡献度显著,在凸显烟气辛香和花香的同时还能够提高卷烟的烟气品质。
CN110862365A公开了一种烟用甜味剂、制备方法及应用,以2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮为原料,通过酯化反应制备六种芳香型2,3-二氢-3,5-二酰氧基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮,该类化合物具有良好的存储稳定性和加香稳定性,添加至卷烟中不仅展现了2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮增加口腔甜润感和改善余味舒适性的作用,产生优美的香味,与烟香协调,增加烟气柔和细腻程度,赋予卷烟果香、坚果香、花香或辛香等特征。
因此,在保证产品内在质量的前提下,开发一种可以彰显卷烟烟气果甜香和辛香香韵,并且可以增加烟气的厚实感的香精是本领域的研究重点。
发明内容
针对现有技术的不足,本发明的目的在于提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块及在不同圆周卷烟中的应用,在保证产品内在质量的前提下,可以彰显卷烟烟气果甜香和辛香香韵,并且可以增加烟气的厚实感。
为达到此发明目的,本发明采用以下技术方案:
第一方面,本发明提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述香基模块包括:杨梅提取物、大茴香醇溶液、乙酸异戊酯溶液、柳酸乙酯溶液、圆柚油制剂、桂皮油制剂、溶剂。
本发明采用上述原料组分搭配使用得到一种可以彰显卷烟烟气果甜香和辛香香韵的香基模块,其中杨梅提取物具备果香、酸香特性,在香基模块中具有细腻柔和烟气,提升烟气丰富度、饱满感,增强果香、增加甜香、改善口感的功效;大茴香醇具备辛香、豆香特性,在香基模块中具有增加甜香,细腻柔和烟气,以及绵柔烟气的功效;乙酸异戊酯具备酒香、甜香、果香特性,在香基模块中具有增加透发性,增强香气量,提升香气量,增加甜香,以及细腻烟气的功效;圆柚油具备甜香、清香、酸香、果香特性,在香基模块中具有柔和烟气,增加果香,提升香气量,提升香气质,以及使烟气清新的功效;桂皮油具备木香、酸香、辛香、甜香特性,在香基模块中具有增加透发性,增强甜香,提升香气量,增加辛香,细腻柔和烟气,以及提升香气质的功效;柳酸乙酯具备药草香、甜香特性,在香基模块中具有提升香气香,提高丰满度的功效。
优选地,所述香基模块以质量百分含量计包括:杨梅提取物7-15%,例如可以为8%、10%、12%或14%,优选为11.21%;大茴香醇溶液0.4-5%,例如可以为0.5、1%、2%、3%或4%等;乙酸异戊酯溶液0.5-4%,例如可以为1%、2%或3%等;柳酸乙酯溶液0.5-4%,例如可以为1%、2%或3%等;圆柚油制剂0.3-3%,例如可以为0.5%、1%或2%等;桂皮油制剂0.1-2%,例如可以为0.2%、0.5%、1%或1.5%等;溶剂60-90%,例如可以为65%、70%、75%、80%或85%等,优选为80.9%。
上述各项数值范围中的其他具体点值均可选择,在此便不再一一赘述。
优选地,所述大茴香醇溶液、乙酸异戊酯溶液、圆柚油制剂、桂皮油制剂、柳酸乙酯溶液的溶剂均为乙醇。
优选地,所述大茴香醇溶液中大茴香醇的质量百分含量为0.5-1.5%,例如可以为0.8%、1%或1.3%等,优选为2.6%。
优选地,所述乙酸异戊酯溶液中乙酸异戊酯的质量百分含量为0.5-1.5%,例如可以为0.8%、1%或1.3%等,优选为2.8%。
优选地,所述柳酸乙酯溶液中柳酸乙酯的质量百分含量为0.5-1.5%,例如可以为0.8%、1%或1.3%等,优选为1.2%。
优选地,所述圆柚油制剂中圆柚油的质量百分含量为0.5-1.5%,例如可以为0.8%、1%或1.3%等,优选为0.8%。
优选地,所述桂皮油制剂中的桂皮油的质量百分含量为0.5-1.5%,例如可以为0.8%、1%或1.3%等,优选为0.5%。
优选地,所述溶剂包括水、乙醇、丙二醇、丙三醇中的任意一种或至少两种的组合。
优选地,所述溶剂为水、乙醇和丙二醇的组合。
优选地,所述溶剂中水、乙醇和丙二醇的质量比为(2-4):(1-3):1,例如可以为2.5:1:1、3:1:1、3.5:1:1、2.5:2:1、3:2:1、3.5:2:1、2.5:3:1、3:3:1或3.5:3:1等。
上述各项数值范围中的其他具体点值均可选择,在此便不再一一赘述。
第二方面,本发明提供一种如第一方面所述的香基模块的制备方法,将所述杨梅提取物、大茴香醇溶液、乙酸异戊酯溶液、柳酸乙酯溶液、圆柚油制剂、桂皮油制剂和溶剂混合均匀,得到所述香基模块。
第三方面,本发明提供一种如第一方面所述的香基模块在不同圆周卷烟中的应用。
优选地,所述不同圆周卷烟包括常规卷烟、中支卷烟和细支卷烟。
优选地,所述香基模块在不同圆周卷烟中按照烟丝质量的0.2-2%的比例加入,例如可以为0.3%、0.5%、0.8%、1%、1.5%或1.8%等。
优选地,所述常规卷烟中加入烟丝质量的1.6%的香基模块。
优选地,所述中支卷烟中加入烟丝质量的0.9%的香基模块。
优选地,所述中支卷烟中加入烟丝质量的0.5%的香基模块。
上述各项数值范围中的其他具体点值均可选择,在此便不再一一赘述。
相对于现有技术,本发明具有以下有益效果:
本发明提供的用于彰显卷烟果甜香和辛香的香基模块与烟丝混合,可明显增强卷烟烟气的甜香韵、酸香韵和辛香韵,彰显卷烟烟气的果甜香和辛香风格特征,同时达到了提升烟气品质,增加烟气浓度和厚实感、丰富香气、醇香和烟香的效果;并且可以应用于不同圆周的卷烟,有效提升不同圆周卷烟的烟气、增加烟气中的甜香韵和辛香韵。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。本领域技术人员应该明了,所述实施例仅仅是帮助理解本发明,不应视为对本发明的具体限制。
本文所用术语“包含”、“包括”、“具有”、“含有”或其任何其它变形,意在覆盖非排它性的包括。例如,包含所列要素的组合物、步骤、方法、制品或装置不必仅限于那些要素,还可包括未明确列出的其它要素或此种组合物、步骤、方法、制品或装置所固有的要素。
“任选的”或者“任意一种”是指其后描述的事项或事件可以发生或不发生,而且该描述包括事件发生的情形和事件不发生的情形。
本发明要素或组分前的不定冠词“一种”和“一个”对要素或组分的数量要求(即出现次数)无限制性。因此“一个”或“一种”应被解读为包括一个或至少一个,并且单数形式的要素或组分也包括复数形式,除非所述数量明显只指单数形式。
本发明所描述的术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例性地”、“具体示例”或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本文中,对上述术语的示意性表述不是必须针对相同的实施例或示例。
制备例:
本制备例提供以下实施例、对比例及应用例中使用到的制剂或溶液:
将大茴香醇溶于乙醇制得质量浓度为1%的大茴香醇溶液;
将乙酸异戊酯溶于乙醇制得质量浓度为1%的乙酸异戊酯溶液;
将圆柚油溶于乙醇制得质量浓度为1%的圆柚油制剂;
将桂皮油溶于乙醇制得质量浓度为1%的桂皮油制剂;
将柳酸乙酯溶于乙醇制得质量浓度为1%的柳酸乙酯溶液。
实施例1
本实施例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物11.21%、桂皮油制剂0.5%、圆柚油制剂0.8%、乙酸异戊酯溶液2.8%、柳酸乙酯溶液1.2%、大茴香醇溶液2.6%、水41.59%、乙醇28.4%、丙二醇10.9%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
实施例2
本实施例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物15%、桂皮油制剂0.1%、圆柚油制剂0.3%、乙酸异戊酯溶液0.5%、柳酸乙酯溶液0.5%、大茴香醇溶液5%、水42.8%、乙醇21.4%、丙二醇14.4%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
实施例3
本实施例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物7%、桂皮油制剂2%、圆柚油制剂3%、乙酸异戊酯溶液4%、柳酸乙酯溶液4%、大茴香醇溶液0.4%、水40%、乙醇27.6%、丙二醇12%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
实施例4
本实施例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物6%、桂皮油制剂1.5%、圆柚油制剂1.8%、乙酸异戊酯溶液3.3%、柳酸乙酯溶液3.2%、大茴香醇溶液4.2%、水41%、乙醇28.1%、丙二醇10.9%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
实施例5
本实施例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物16%、桂皮油制剂0.5%、圆柚油制剂0.61%、乙酸异戊酯溶液0.8%、柳酸乙酯溶液0.6%、大茴香醇溶液0.6%、水41%、乙醇28.99%、丙二醇10.9%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
对比例1
本对比例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物11.31%、圆柚油制剂0.9%、乙酸异戊酯溶液2.9%、柳酸乙酯溶液1.3%、大茴香醇溶液2.7%、水41.59%、乙醇28.4%、丙二醇10.9%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
对比例2
本对比例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物11.61%、桂皮油制剂0.6%、乙酸异戊酯溶液2.9%、柳酸乙酯溶液1.3%、大茴香醇溶液2.7%、水41.59%、乙醇28.4%、丙二醇10.9%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
对比例3
本对比例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物13.01%、桂皮油制剂0.5%、圆柚油制剂0.9%、柳酸乙酯溶液1.7%、大茴香醇溶液3%、水41.59%、乙醇28.4%、丙二醇10.9%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
对比例4
本对比例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物11.91%、桂皮油制剂0.6%、圆柚油制剂0.9%、乙酸异戊酯溶液2.9%、大茴香醇溶液2.8%、水41.59%、乙醇28.4%、丙二醇10.9%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
对比例5
本对比例提供一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,所述模块按照以下质量百分比组成:杨梅提取物12.51%、桂皮油制剂0.6%、圆柚油制剂0.9%、乙酸异戊酯溶液3.5%、柳酸乙酯溶液1.6%、水41.59%、乙醇28.4%、丙二醇10.9%。
按照前述配方量将所有组分混合均匀,得到所述香基模块。
测试例1
以市场销售某品牌常规卷烟为对比样,在该规格卷烟中,将实施例1-5、对比例1-5所调配的香基模块作为料液施加在对比样叶组烟丝中使用,加料用量按照烟丝质量的1.2%的比例添加。
以同一空白卷烟为对照样,对施加了实施例1-5、对比例1-5所调配的香基模块的卷烟进行风格评价:主要包括加香卷烟的感官品质和香韵风格,其中感官品质方面量化方式为-10~10分,最小分值0.5,与对照样对比,指标正向作用填正值、指标负向作用填负值;香韵风格量化方式为0~10分,最小分值0.5,与对照样对比,指标无变化填0,0~1,似有似无;1~2,微有提升;2~4,有提升;4~6提升明显;>6显巨提升。评价结果为各评委的算术平均值(精确到0.1)。参与评价的人员需具有闻香专业能力和卷烟感官评吸资质,参评人数为5人,评价结果如表1所示。
表1
Figure SMS_1
Figure SMS_2
根据表格数据可知,添加香基模块后的卷烟与对比样相比,清除口感残留,增加烟气浓度和厚实感,增加甜香韵、酸香韵、辛香韵,丰富香气。
当香基模块中杨梅提取物的用量过低时,烟气果香和甜香减弱,用量过高时,烟气透发性变差、烟气不够细腻圆润;当香基模块中缺少桂皮油时,烟气木香、甜香减弱;当香基模块中缺少圆柚油时,烟气果香、清香减弱;当香基模块中缺少乙酸异戊酯时,烟气甜香、果香减弱;当香基模块中缺少柳酸乙酯时,烟气甜香减弱;当香基模块中缺少大茴香醇时,烟气辛香、甜香减弱。
应用例1
本应用例提供一种加入彰显果甜香、辛香韵的香基模块的不同圆周卷烟,所述卷烟包括:细支卷烟、中支卷烟和常规卷烟,将实施例1制备的彰显果甜香、辛香韵的香基模块施加到卷烟的叶组烟丝中,其中,细支卷烟、中支卷烟和常规卷烟加料用量分别按照烟丝质量的0.8%、1.1%和2.0%的比例添加,得到加料的不同圆周卷烟。
测试例2
对应用例1制备的加料的不同圆周卷烟进行风格评价,以未加料的空白细支卷烟、中支卷烟和常规卷烟为对比样,评价主要包括加香卷烟的感官品质和香韵风格,其中感官品质方面量化方式为-10~10分,最小分值0.5,与对照样对比,指标正向作用填正值、指标负向作用填负值;香韵风格量化方式为0~10分,最小分值0.5,与对照样对比,指标无变化填0,0~1,似有似无;1~2,微有提升;2~4,有提升;4~6提升明显;>6显巨提升。评价结果为各评委的算术平均值(精确到0.1)。参与评价的人员需具有闻香专业能力和卷烟感官评吸资质,参评人数为5人,评价结果如表2所示。
表2
Figure SMS_3
根据表格数据可知,添加香基模块后的不同圆周卷烟与对比样相比,细支卷烟感官品质增加了烟气的丰富性和饱满感,增加甜香韵、辛香韵;中支卷烟感官品质增加了烟气的透发性和细腻感,增加甜香韵、辛香韵;常规支卷烟感官品质增加了烟气的香气量和柔和感,增加甜香韵、辛香韵,表明本发明制备的彰显果甜香、辛香韵的香基模块可以适用于不同圆周的卷烟,并且可以有效提升不同圆周卷烟的烟气、增加烟气中的甜香韵和辛香韵。
申请人声明,本发明通过上述实施例来说明本发明的工艺方法,但本发明并不局限于上述实施例,即不意味着本发明必须依赖上述实施例才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了,对本发明的任何改进,对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等,均落在本发明的保护范围和公开范围之内。

Claims (10)

1.一种彰显果甜香、辛香韵的香基模块,其特征在于,所述香基模块包括:杨梅提取物、大茴香醇溶液、乙酸异戊酯溶液、柳酸乙酯溶液、圆柚油制剂、桂皮油制剂、溶剂。
2.根据权利要求1所述的香基模块,其特征在于,所述香基模块以质量百分含量计包括:杨梅提取物7-15%、大茴香醇溶液0.4-5%、乙酸异戊酯溶液0.5-4%、柳酸乙酯溶液0.5-4%、圆柚油制剂0.3-3%、桂皮油制剂0.1-2%,溶剂60-90%。
3.根据权利要求1或2所述的香基模块,其特征在于,所述大茴香醇溶液、乙酸异戊酯溶液、柳酸乙酯溶液、圆柚油制剂、桂皮油制剂的溶剂均为乙醇。
4.根据权利要求1-3任一项所述的香基模块,其特征在于,所述大茴香醇溶液中大茴香醇的质量百分含量为0.5-1.5%;
优选地,所述乙酸异戊酯溶液中乙酸异戊酯的质量百分含量为0.5-1.5%。
5.根据权利要求1-4任一项所述的香基模块,其特征在于,所述柳酸乙酯溶液中柳酸乙酯的质量百分含量为0.5-1.5%;
优选地,所述圆柚油制剂中圆柚油的质量百分含量为0.5-1.5%。
6.根据权利要求1-5任一项所述的香基模块,其特征在于,所述桂皮油制剂中的桂皮油的质量百分含量为0.5-1.5%。
7.根据权利要求1-6任一项所述的香基模块,其特征在于,所述溶剂包括水、乙醇、丙二醇、丙三醇中的任意一种或至少两种的组合;
优选地,所述溶剂为水、乙醇和丙二醇的组合;
优选地,所述溶剂中水、乙醇和丙二醇的质量比为(2-4):(1-3):1。
8.一种如权利要求1-7任一项所述的香基模块的制备方法,其特征在于,将所述杨梅提取物、大茴香醇溶液、乙酸异戊酯溶液、柳酸乙酯溶液、圆柚油制剂、桂皮油制剂和溶剂混合均匀,得到所述香基模块。
9.一种如权利要求1-7任一项所述的香基模块在不同圆周卷烟中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用,其特征在于,所述不同圆周卷烟包括常规卷烟、中支卷烟和细支卷烟;
优选地,所述香基模块在不同圆周卷烟中按照烟丝质量的0.2-2%的比例加入。
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