CN110699181A - 一种基于烟叶的烟用香精及其制备方法及应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种基于烟叶的烟用香精及其制备方法及应用，涉及烟用香精技术领域，烟用香精包括以下重量份原料：15～35份烟草本香板块香精、5～15份醇甜香板块香精、10～20份除杂降刺板块香精、20～40份改善口感板块香精。本发明的一种基于烟叶的烟用香精及其制备方法及应用，针对烟叶存在的缺陷进行设计，以烟叶梅拉德反应物为核心香原料，研发得到烟草本香板块香精，同时根据烟叶其它方面的缺点，分别有针对性地研发了醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精，将各板块香精相互配伍，得到最终的烟用香精，可显著提升烟草本香，强化烟叶的醇甜香风格特征，有效去除烟叶叶组的生青气和地方性杂气，降低刺激并改善口感余味。
Description
技术领域
本发明涉及烟用香精技术领域，尤其涉及一种基于烟叶的烟用香精及其制备方法及应用。
背景技术
卷烟，用卷烟纸将烟丝卷制成条状的烟制品，又称纸烟、香烟、烟卷。对卷烟质量的检测，根据国家标准可以分为三个方面：色、香味的鉴定、物理检测、烟丝化学成分分析，其中色、香味的鉴定、烟丝化学成分分析均和卷烟所使用的烟叶具有直接的关系，而在卷烟的设计过程中，叶组配方设计也是最重要的步骤，需要运用各种类型、不同等级的烟叶组成最佳产品质量的配方。
根据《全国烤烟烟叶香型风格区划》，根据感官划分，烟叶的香型主要可以分为八种，Ⅰ型，清甜香突出，青香明显；Ⅱ型，蜜甜香突出；Ⅲ型，醇甜香突出；Ⅳ型，焦甜香突出，焦香较明显；Ⅴ型，焦甜香突出，醇甜香较明显；Ⅵ型，清甜香突出，蜜甜香较明显；Ⅶ型，焦甜香突出，蜜甜香明显，木香较明显；Ⅷ型，木香突出，蜜甜香较明显；其中，Ⅲ型烟叶的产地以重庆、湖北等地为主，典型产地为重庆巫山，其风格特征是以干草香、醇甜香为主，辅以蜜甜香、木香、青香、焦香、辛香、酸香、烘焙香、焦甜香等，其特征为醇甜香突出，微有青杂气，生青气和木质气，烟气浓度，劲头中等。
上述特点针对的重庆地区典型烟叶而言，对于大部分重庆产烟叶，其风格特征并不明显，品质也与典型烟叶有较大差异。通过对多地区、多品种、多等级重庆地区产烟叶样品进行化学成分分析和感官评价发现，重庆烟叶总体有以下特点：
1.糖碱比偏高或偏低的情况比较普遍；
2.烟草本香不足，类胡萝卜素、西伯烷降解产物、美拉德反应物等典型的烟草香气成分含量偏低；
3.香气风格特征不明显；
4.生青气及地方性杂气重，口腔残留较重；
由于重庆烟叶总体存在以上缺陷，因此当重庆烟叶被大量用于卷烟叶组配方时，其缺点就会显现出来，表现为叶组杂气重、口感差、烟草本香不足、风格特征不显等。常规的烟用底料香精和表香香精虽然可以在一定程度上改善叶组缺陷，但效果并不明显，无法有针对性地解决问题，因此导致了重庆烟叶在卷烟叶组配方中的使用受到很大限制，由此造成库存积压，甚至是烟叶资源浪费。
发明内容
针对上述问题，本发明的目的在于设计提供一种基于烟叶的烟用香精及其制备方法及应用，针对烟叶存在的缺陷进行设计，可显著提升烟草本香，强化烟叶的醇甜香风格特征，有效去除烟叶叶组的生青气和地方性杂气，降低刺激并改善口感余味。
本发明通过以下技术手段解决上述技术问题：
一种基于烟叶的烟用香精，包括以下重量份原料：15～35份烟草本香板块香精、5～15份醇甜香板块香精、10～20份除杂降刺板块香精、20～40份改善口感板块香精。
进一步，所述烟草本香板块香精包括以下重量份原料：0.1～1.5份巨豆三烯酮、0.01～0.25份茄酮、0.02～0.6份突厥烯酮、0.2～0.7份二氢猕猴桃内脂、0.1～0.7份二氢香豆素、0.2～0.8份金合欢醇、0.2～0.6份香叶基丙酮、0.3～0.9份大茴香醇、0.01～0.05份β-紫罗兰酮、0.02～0.06份2，3-二甲基吡嗪、0.01～0.05份2，3，5-三甲基吡嗪、0.03～0.09份2-乙酰基吡啶、0.02～0.08份2-乙酰基吡咯、15～45份烟叶梅拉德反应物、30～50份丙二醇。
进一步，所述烟叶梅拉德反应物的制备方法为：
步骤1：取1份的烟叶叶组，粉碎成40～80目烟末，加入去离子水10～20份、复合纤维素酶0.1～0.5份、糖化酶0.2～1份、果胶酶0.2～0.8份，在40～50℃条件下搅拌2～5小时，过滤，分离出清液；
步骤2：将步骤1得到的清液过大孔树脂柱，收集流窜液，真空浓缩成相对密度为1.1～1.2的流动性膏体；
步骤3：用3倍柱体积乙醇溶液冲洗大孔树脂柱，乙醇溶液的浓度为50～90％，收集洗脱液，真空浓缩成相对密度为1.1～1.2的流动性膏体；
步骤4：取步骤2得到的流动性膏体5～10份、L-苯丙氨酸0.1～1.2份、L-天门冬氨酸0.2～0.6份、L-脯氨酸0.3～0.9份、丙二醇2～5份、去离子水1～5份，投入反应釜，在80℃～120℃条件下反应2～5小时，冷却至室温，过滤，得到反应物；
步骤5：取步骤3浓缩后得到的流动性膏体2～6份和步骤4得到的反应物8～25份混合，搅拌均匀，即得到烟叶梅拉德反应物。
进一步，所述烟叶叶组包括以下重量份烟叶原料：3份酉阳B2F、5份酉阳C3F、10份彭水C3L、8份彭水B2F、7份南川C3F、14份丰都C3F、9份黔江C3F、6份涪陵B2F、15份涪陵C3L。
其中，根据烤烟烟叶等级划分标准，B2F代表上橘二，C3F代表中橘三，C3L代表中柠三。
进一步，所述步骤2中的大孔树脂为D-101、AB-8、ADS-5、S-8中的一种或一种以上混合物，所述步骤2中真空浓缩温度为70℃～85℃，真空度为-0.085MPa～-0.1MPa，所述步骤3中真空浓缩温度为50℃～70℃，真空度为-0.095MPa～-0.1MPa。
进一步，所述醇甜香板块香精包括以下重量份原料：0.5～2份苯乙醇、1～3份苯甲醇、0.3～0.8份香叶醇、0.6～2.2份己酸乙酯、0.1～0.5份庚酸乙酯、0.1～0.8份壬酸乙酯、9～25份黑朗姆酒、0.5～2.5份康酿克白油、0.2～0.5份苯乙酸乙酯、0.2～1.2份薄荷酮、30～60份枣子酊、10～20份丙二醇。
进一步，所述除杂降刺板块香精包括以下重量份原料：2～6份缬草根提取物、2～8份甘草流浸膏、3～7份杭白菊花酊、1～5份树兰花酊、3～8份葫芦巴浸膏、5～10份可可提取物、0.5～2.5份圆叶当归提取物、1～5份独活酊、2～6份咖啡酊、3～10份乳酸、0.6～3份香荚兰提取物、25～55份丙二醇。
进一步，所述改善口感板块香精包括以下重量份原料：0.2～1.2份L-薄荷醇、0.2～3份冰醋酸、2～5份D,L-异薄荷酮、6～18份无花果浸膏、8～15份浓缩苹果汁、5～10份梅子提取物、5～10份罗望子浸膏、0.2～0.8份枫槭浸膏、2～6份枸杞子浸膏、5～15份杏子酊、3～10份红茶酊、20～60份丙二醇。
本发明还公开了一种基于烟叶的烟用香精的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
S1：根据原料配方，分别制备所述烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精；
S2：依次按配方比例分别称取烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精，加入到带有水浴加热装置的搅拌罐；
S3：在40℃～60℃水浴加热条件下搅拌1小时；
S4：自然冷却至室温，用300目滤布过滤，清液装入香精桶；
S5：将香精桶放置在15℃～30℃恒温仓库进行自然陈化15～30天。
进一步，一种基于烟叶的烟用香精在烟叶中的应用，所述烟用香精作为底料使用，添加量为卷烟烟叶叶组总质量的0.1～0.6％。
本发明的有益效果：
1.本发明的一种基于烟叶的烟用香精，根据烟叶香气不足的缺点，以烟叶梅拉德反应物为核心香原料，研发得到烟草本香板块香精，同时根据烟叶其它方面的缺点，分别有针对性地研发了醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精，将各板块香精相互配伍，得到最终的烟用香精，该香精以加料的方式添加到烟叶叶组中，可显著提升烟草本香，强化烟叶的醇甜香风格特征，有效去除烟叶叶组的生青气和地方性杂气，降低刺激并改善口感余味。
2.本发明的烟叶梅拉德反应物，以烟叶为原料，针对烟叶香气不足的缺点所研制，适用于烟叶叶组增香，该反应物较好地体现了烟叶的醇甜香风格，并且香气更加丰富饱满，不会带来感官舒适度方面的负面作用。
3.本发明有效提高了重庆地区出产的烟叶的品质和适用性，扩大了重庆地区出产的烟叶的使用范围和使用量，为以重庆地区出产的烟叶为核心原料的卷烟产品开发提供了技术保障。
具体实施方式
以下将结合具体实施例对本发明进行详细说明：
本发明的一种基于烟叶的烟用香精，以重庆地区出产的3份酉阳B2F、5份酉阳C3F、10份彭水C3L、8份彭水B2F、7份南川C3F、14份丰都C3F、9份黔江C3F、6份涪陵B2F、15份涪陵C3L烟叶配制形成烟叶叶组。然后以烟叶叶组为原料，经梅拉德反应后，再以梅拉德反应物为基础，配以其它的香味物质形成烟草本香板块香精，最后再与醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精相混合，得到最终的烟用香精。其中，烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精的制备方法均采用香精的常规方法进行制备，即按照配方分别称取所需原料，将所有原料在室温下进行搅拌混合均匀即得到相应的烟草本香板块香精或醇甜香板块香精或除杂降刺板块香精或改善口感板块香精。
本发明中实施例一～实施例三所使用的烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精的原料配方组成如表1所示：
表1
实施例一
烟叶梅拉德反应物的制备
步骤1：取1份的烟叶叶组，粉碎成40目烟末，加入去离子水10份、复合纤维素酶0.1份、糖化酶0.2份、果胶酶0.2份，在40℃条件下低速搅拌2小时，过滤，分离出清液。
步骤2：将步骤1得到的清液过D-101大孔树脂柱，收集流窜液，在浓缩温度为70℃，真空度为-0.085MPa条件下浓缩成相对密度为1.1的流动性膏体。
步骤3：用3倍柱体积50％浓度乙醇溶液冲洗大孔树脂柱，收集洗脱液，在浓缩温度为60℃，真空度为-0.095MPa条件下浓缩成相对密度为1.1的流动性膏体。
步骤4：取步骤2得到的流动性膏体5份、L-苯丙氨酸0.1份、L-天门冬氨酸0.2份、L-脯氨酸0.3份、丙二醇2份、去离子水1份，投入反应釜，在80℃条件下反应2小时，冷却至室温，过滤，得到反应物。
步骤5：取步骤3浓缩后得到的流动性膏体2份和步骤4得到的反应物8份混合，搅拌均匀，即得到烟叶梅拉德反应物。
烟用香精的制备
S1：按照表1的配方比例，分别制备出烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精。
S2：依次分别称取烟草本香板块香精15份、醇甜香板块香精5份、除杂降刺板块香精10份、改善口感板块香精20份，加入到带有水浴加热装置的搅拌罐。
S3：在40℃水浴加热条件下搅拌1小时。
S4：自然冷却至室温，用300目滤布过滤，清液装入香精桶。
S5：将香精桶放置在30℃恒温仓库进行自然陈化15天，得到烟用香精。
实施例二
烟叶梅拉德反应物的制备
步骤1：取1份的烟叶叶组，粉碎成40目烟末，加入去离子水15份、复合纤维素酶0.3份、糖化酶0.4份、果胶酶0.4份，在45℃条件下低速搅拌2.5小时，过滤，分离出清液；
步骤2：将步骤1得到的清液过AB-8大孔树脂柱，收集流窜液，在浓缩温度为70℃，真空度为-0.085MPa条件下浓缩成相对密度为1.1的流动性膏体；
步骤3：用3倍柱体积乙醇溶液冲洗大孔树脂柱，乙醇溶液的浓度为65％，收集洗脱液，在浓缩温度为60℃，真空度为-0.095MPa条件下真空浓缩成相对密度为1.1的流动性膏体；
步骤4：取步骤2得到的流动性膏体6份、L-苯丙氨酸0.5份、L-天门冬氨酸0.3份、L-脯氨酸0.7份、丙二醇3份、去离子水1.5份、投入反应釜，在90℃条件下反应3小时、冷却至室温，过滤，得到反应物。
步骤5：取步骤3浓缩后得到的流动性膏体3份和步骤4得到的反应物18份混合，搅拌均匀，即得到烟叶梅拉德反应物。
烟用香精的制备
S1：按照表1的配方比例，分别制备出烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精。
S2：依次分别称取烟草本香板块香精35份、醇甜香板块香精8份、除杂降刺板块香精12份、改善口感板块香精36份，加入到带有水浴加热装置的搅拌罐。
S3：在40℃水浴加热条件下搅拌1小时。
S4：自然冷却至室温，用300目滤布过滤，清液装入香精桶。
S5：将香精桶放置在25℃恒温仓库进行自然陈化20天，得到烟用香精。
实施例三
烟叶梅拉德反应物的制备
步骤1：取1份的烟叶叶组，粉碎成80目烟末，加入去离子水20份、复合纤维素酶0.5份、糖化酶1份、果胶酶0.8份，在45℃条件下低速搅拌5小时，过滤，分离出清液。
步骤2：将步骤1得到的清液过大孔树脂柱，收集流窜液，在浓缩温度为75℃，真空度为-0.085MPa条件下真空浓缩成相对密度为1.2的流动性膏体。
步骤3：用3倍柱体积乙醇溶液冲洗大孔树脂柱，乙醇溶液的浓度为90％，收集洗脱液，在浓缩温度为55℃，真空度为-0.095MPa条件下真空浓缩成真空浓缩成相对密度为1.2的流动性膏体。
步骤4：取步骤2得到的流动性膏体10份、L-苯丙氨酸0.1份、L-天门冬氨酸0.6份、L-脯氨酸0.9份、丙二醇5份、去离子水2份，投入反应釜，在120℃条件下反应5小时，冷却至室温，过滤，得到反应物。
步骤5：取步骤3浓缩后得到的流动性膏体2份和步骤4得到的反应物25份混合，搅拌均匀，即得到烟叶梅拉德反应物。
烟用香精的制备
S1：按照表1的配方比例，分别制备出烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精。
S2：依次分别称取烟草本香板块香精15份、醇甜香板块香精15份、除杂降刺板块香精10份、改善口感板块香精22份，加入到带有水浴加热装置的搅拌罐。
S3：在50℃水浴加热条件下搅拌1小时。
S4：自然冷却至室温，用300目滤布过滤，清液装入香精桶。
S5：将香精桶放置在18℃恒温仓库进行自然陈化30天，得到烟用香精。
将实施例一～三调配得到的烟用香精以加料的方式，按卷烟烟叶叶组质量的0.1％～0.6％，优选为0.5％的比例添加到烟叶叶组中，采用本领域常规技术制成卷烟产品。然后按照《YC/T 415-2011烟草在制品感官评价方法》进行感官评价。结果如表2和3所示。
表2感官评价表
表3感官评价表(国标打分)
结果表明，和未加香精的卷烟烟叶叶组空白样对比，加入本发明的烟用香精后，制备得到的卷烟的香气质和香气量均有提高，醇甜香风格更加明显，杂气和刺激下降，余味改善，烟叶内在品质得到了明显提升。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。本发明未详细描述的技术、形状、构造部分均为公知技术。
Claims (10)
1.一种基于烟叶的烟用香精，其特征在于，包括以下重量份原料：15～35份烟草本香板块香精、5～15份醇甜香板块香精、10～20份除杂降刺板块香精、20～40份改善口感板块香精。
2.根据权利要求1所述的一种基于烟叶的烟用香精，其特征在于，所述烟草本香板块香精包括以下重量份原料：0.1～1.5份巨豆三烯酮、0.01～0.25份茄酮、0.02～0.6份突厥烯酮、0.2～0.7份二氢猕猴桃内脂、0.1～0.7份二氢香豆素、0.2～0.8份金合欢醇、0.2～0.6份香叶基丙酮、0.3～0.9份大茴香醇、0.01～0.05份β-紫罗兰酮、0.02～0.06份2，3-二甲基吡嗪、0.01～0.05份2，3，5-三甲基吡嗪、0.03～0.09份2-乙酰基吡啶、0.02～0.08份2-乙酰基吡咯、15～45份烟叶梅拉德反应物、30～50份丙二醇。
3.根据权利要求2所述的一种基于烟叶的烟用香精，其特征在于，所述烟叶梅拉德反应物的制备方法为：
步骤1：取1份的烟叶叶组，粉碎成40～80目烟末，加入去离子水10～20份、复合纤维素酶0.1～0.5份、糖化酶0.2～1份、果胶酶0.2～0.8份，在40～50℃条件下搅拌2～5小时，过滤，分离出清液；
步骤2：将步骤1得到的清液过大孔树脂柱，收集流窜液，真空浓缩成相对密度为1.1～1.2的流动性膏体；
步骤3：用3倍柱体积乙醇溶液冲洗大孔树脂柱，乙醇溶液的浓度为50～90％，收集洗脱液，真空浓缩成相对密度为1.1～1.2的流动性膏体；
步骤4：取步骤2得到的流动性膏体5～10份、L-苯丙氨酸0.1～1.2份、L-天门冬氨酸0.2～0.6份、L-脯氨酸0.3～0.9份、丙二醇2～5份、去离子水1～5份，投入反应釜，在80℃～120℃条件下反应2～5小时，冷却至室温，过滤，得到反应物；
步骤5：取步骤3浓缩后得到的流动性膏体2～6份和步骤4得到的反应物8～25份混合，搅拌均匀，即得到烟叶梅拉德反应物。
4.根据权利要求3所述的一种基于烟叶的烟用香精，其特征在于，所述烟叶叶组包括以下重量份烟叶原料：3份酉阳B2F、5份酉阳C3F、10份彭水C3L、8份彭水B2F、7份南川C3F、14份丰都C3F、9份黔江C3F、6份涪陵B2F、15份涪陵C3L。
5.根据权利要求3所述的一种基于烟叶的烟用香精，其特征在于，所述步骤2中的大孔树脂为D-101、AB-8、ADS-5、S-8中的一种或一种以上混合物，所述步骤2中真空浓缩温度为70℃～85℃，真空度为-0.085MPa～-0.1MPa，所述步骤3中真空浓缩温度为50℃～70℃，真空度为-0.095MPa～-0.1MPa。
6.根据权利要求1所述的一种基于烟叶的烟用香精，其特征在于，所述醇甜香板块香精包括以下重量份原料：0.5～2份苯乙醇、1～3份苯甲醇、0.3～0.8份香叶醇、0.6～2.2份己酸乙酯、0.1～0.5份庚酸乙酯、0.1～0.8份壬酸乙酯、9～25份黑朗姆酒、0.5～2.5份康酿克白油、0.2～0.5份苯乙酸乙酯、0.2～1.2份薄荷酮、30～60份枣子酊、10～20份丙二醇。
7.根据权利要求1所述的一种基于烟叶的烟用香精，其特征在于，所述除杂降刺板块香精包括以下重量份原料：2～6份缬草根提取物、2～8份甘草流浸膏、3～7份杭白菊花酊、1～5份树兰花酊、3～8份葫芦巴浸膏、5～10份可可提取物、0.5～2.5份圆叶当归提取物、1～5份独活酊、2～6份咖啡酊、3～10份乳酸、0.6～3份香荚兰提取物、25～55份丙二醇。
8.根据权利要求1所述的一种基于烟叶的烟用香精，其特征在于，所述改善口感板块香精包括以下重量份原料：0.2～1.2份L-薄荷醇、0.2～3份冰醋酸、2～5份D,L-异薄荷酮、6～18份无花果浸膏、8～15份浓缩苹果汁、5～10份梅子提取物、5～10份罗望子浸膏、0.2～0.8份枫槭浸膏、2～6份枸杞子浸膏、5～15份杏子酊、3～10份红茶酊、20～60份丙二醇。
9.根据权利要求1-8任一权利要求所述的一种基于烟叶的烟用香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：根据原料配方，分别制备所述烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精；
S2：依次按配方比例分别称取烟草本香板块香精、醇甜香板块香精、除杂降刺板块香精、改善口感板块香精，加入到带有水浴加热装置的搅拌罐；
S3：在40℃～60℃水浴加热条件下搅拌1小时；
S4：自然冷却至室温，用300目滤布过滤，清液装入香精桶；
S5：将香精桶放置在15℃～30℃恒温仓库进行自然陈化15～30天。
10.根据权利要求1-8任一权利要求所述的一种基于烟叶的烟用香精在烟叶中的应用，其特征在于，所述烟用香精作为底料使用，添加量为卷烟烟叶叶组总质量的0.1～0.6％。
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